DASAR TEORI DESTILASI
Destila Destilasi si adalah adalah metode metode pemisah pemisahan an zat-zat zat-zat cair cair dari dari campur campuranny annyaa berdas berdasark arkan an perbedaan titik ti tik didih. Pada proses destilasi sederhana, suatu campuran dapat dipisahkan bila zat-zat penyusunnya mempunyai perbedaan titik didih cukup tinggi. Proses destilasi terdiri atas dua bagian, yaitu bagian pertama terdiri dari uap yang terembunkan disebut destilat, dan bagian kedua adalah cairan yang tertinggal disebut residu, yang susunannya lebih banyak komponen yang sukar menguap. [4] Dasar pemisahan pemisahan pada destilasi destilasi adalah perbedaan perbedaan titik didih komponen komponen cairan yang dipi dipisah sahkan kan pada pada teka tekana nan n terte tertent ntu. u. Peng Pengua uapa pan n difer diferen ensi sial al dari dari suat suatu u campu campuran ran caira cairan n merupa merupakan kan bagian bagian terpent terpenting ing dalam dalam proses proses pemisah pemisahan an dengan dengan destila destilasi, si, diikut diikutii dengan dengan penampungan material uap dengan cara pendinginan dan pengembunan dalam kondensor pendingin-air.[6] pendingin-air.[6] Prinsi Prinsip p dasar dasar dalam dalam proses proses destila destilasi si yaitu yaitu berdas berdasarka arkan n perbed perbedaan aan titik titik didih, didih, senyaa senyaa dengan dengan titik titik didih didih yang yang paling paling rendah rendah akan akan terpisah terpisahkan kan terlebi terlebih h dahulu dahulu.. !ir !ir pendingin dimasukkan dari u"ung yang paling dekat dengan adaptor, dan air keluar melalui u"un u"ung g pend pendin ingi gin n yang yang lain. lain. #ermom rmomete eterr dipa dipasan sangs gsed edem emik ikia ian n rupa rupa sehin sehingg ggaa dapa dapatt menun"ukkan titik didih senyaa yang sedang dipisahkan. $"ung termometer diletakkan tepat pada posisi u"ung pendingin.[%] pendingin.[%] &etode &etode destilasi destilasi yang umum digunakan digunakan dalam produksi produksi minyak minyak
atsiri adalah
destila destilasi si air air dan dan destila destilasi si uap-air uap-air.. 'arena 'arena metode metode tersebu tersebutt merupa merupakan kan metode metode sederhana sederhana dan membutuhk membutuhkan an biaya yang yang destilasi destilasi uap.
(amun (amun belum
ada
lebih
penelitian penelitian
rendah tentang tentang
"ika
yang yang
dibandingk dibandingkan an dengan dengan
pengaruh pengaruh
kedua
metode
destilasi destilasi tersebut terhadap terhadap minyak minyak atsiri yang dihasilkan. dihasilkan. &inyak &inyak atsiri dalam tanaman tanaman aromatik diselubungi oleh kelen"ar minyak, pembuluh)pembuluh, pembuluh)pembuluh, kantung minyak atau rambut rambut granular. granular. *ebelum *ebelum diproses, diproses, sebaiknya sebaiknya bahan tanaman tanaman
dira"ang dira"ang
+dikecilkan +dikecilkan
ukuran ukurannya nya terlebi terlebih h dahulu dahulu.. (amun (amun dalam dalam proses proses destila destilasi si tradisio tradisional nal pada pada umumny umumnyaa ukuran bahan yang digunakan tidak seragam, karena proses pengecilan ukurannya hanya melalui proses penghancuran sederhana.[] sederhana.[] &enuru &enurutt 'etaren 'etaren,, /0, /0, &inyak &inyak atsiri atsiri yang yang dikena dikenall dengan dengan nama nama minyak minyak eteris eteris +essential oil adalah minyak yang di hasilkan dari tanaman dan mempunyai sifat mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami dekomposisi. &inyak atsiri merupakan salah
satu hasil metabolism dalam tanaman yang terbentuk karena reksi berbagai senyaa kimia dan air. *ifat dari minyak atsiri yang lain adalah mempunyai rasa getir, berbau sesuai dengan bau tanaman penghasilnya, umumnya larut dalam pelarut organic seperti alcohol,eter, petroleum,benzene dan tidak larut dalam air. Uraian bahan
1eruk purut +2itrus hystri3 D.2. merupakan salah satu "enis "eruk dari famili utaceae. Penggunaan buah dan daun "eruk purut telah dikenal oleh masyarakat se"ak dahulu sebagai obat tradisional. 5agian daun biasanya digunakan untuk mengatasi badan letih dan lelah sehabis sakit berat dan "uga untuk penyedap masakan. 5uah "eruk purut "uga sering digunakan dalam pengobatan magik. *elain itu kulit buah "eruk purut digunakan untuk penyedap masakan, pembuatan kue dan dibuat manisan +*etiadi dan Parmin, 774 'lasifikasi daun "eruk purut •
'era"aan
8 Plantae
•
Di9isi 8 &agnoliophyta
•
'elas 8 &agnoliopsida
•
:rdo
•
;amili 8 utaceae
•
•
*pecies
8 *apindales
8 2itrus hystri3 D.2.
'andungan kimia Daun "eruk purut mengandung tanin ,=, steroid triterpenoid, dan minyak atsiri -,>=. 'ulit "eruk purut mengandung saponin, tanin dan minyak atsiri -,>=. &inyak atsiri "eruk purut mengandung sitronelal, sitronelol, linalol dan geraniol +!nonima , //>.
[4]?stien @asid, Fisika untuk Paramedis +@ogyakarta8 !ndi :ffset, 77>, h. 66-6%.
[>]*uti"an, dkk.APengaruh Perlakuan Daun dan *uhu #erhadap Baktu Distilasi pada Csolasi &inyak 2engkeh &enggunakan *uper *team DistillationA,h. 6/-%0.
[6]!limin, dkk, Kimia Analitik +&akassar8 !lauddin Press, 77%, h. 0>.
[7] 'hamidinal, Teknik Laboratorium Kimia, h. 0%.
[];uki #ri @uliarto, dkk. Pengaruh $kuran 5ahan dan
&etode Destilasi +Destilasi !ir dan Destilasi $ap-!ir #erhadap 'ualitas &inyak !tsiri
'ulit 'ayu &anis +2innamomum 5urmanniiA, Jurnal Teknosains Pangan, Eol (o +:ktober 7, h. -0.
Keraten, S. 1981. “Minyak Atsiri”. Jurusan Teknologi Industri. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian. ogor.
Setiadi dan Parmin. 2004. Jeruk Asam. Penebar Swadaya. Jakarta Anonim 1995. F ! "#P$#S %. JA$A%&A
