INDICE 1
RESUMEN RESUMEN EJECUTIVO EJECUTIVO.-... .-....... ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ............. ................... ............. 1
2
INTRODUC INTRODUCCIÓN. CIÓN.-.... -........ ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ......... ............ .................. ..................... ....................2 ..........2
3
OBJETIVOS OBJETIVOS..... .......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ................ ..................... ....................3 .........3 3.1
OBJETIV OBJETIVO O GENER GENERAL....... AL............ .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .............. .................... ..................... ............. ...3 3
4
ALCANCE ALCANCE EMPREND EMPRENDEDOR EDOR.-... .-....... ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .............. ..................3 .........3
5
DESARROLL DESARROLLO O DE ETAP ETAPAS AS DEL DEL LICYT... LICYT....... ......... .......... .......... .......... .......... .......... ................ ..................... .............3 ...3 5.1
PERFIL PERFIL DEL PROYECT PROYECTO:.. O:...... ......... .......... .......... .......... .......... .......... ............ ................. ..................... .....................3 ..........3
5.2
ANÁLISIS ANÁLISIS:... :........ ......... ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ..............3 .........3
5.2.1
DEFINICIÓ DEFINICIÓN N DE COSTOS.. COSTOS....... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ................ ..............3 ....3
5.2.2
BREVE BREVE ISTORIA ISTORIA:.... :......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ................ ..................... ....................1! ..........1!
5.2.3
ANALISIS ANALISIS FODA..... FODA.......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .............. ........... 11
5.2.4 5.2.4
DIAGR DIAGRAMA AMA DE DE FLUJO FLUJO EN LA PREP PREPAR ARAC ACION ION DE PANE PANES... S......... ............. ...........12 ....12
5.2.5
DIAGR DIAGRAMA AMA DE FLUJO FLUJO DE LA LA ELABOR ELABORACI ACIÓN ÓN DE DE PAN... PAN........ .......... ............. ...........12 ...12
5.2."
PLANILLA PLANILLA DE SUELDOS SUELDOS Y SALARIOS.... SALARIOS......... .......... .......... .......... .......... ........... ................. ............15 .15
5.3
MERCADO MERCADO:.... :......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ............ ................. ................ ......1# 1#
"
ERRAMIE ERRAMIENT NTAS AS TEG$ Y TID$.... TID$........ ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ......... ............... ...................1# .........1#
#
SISTEMA SISTEMAS S TIC$..... TIC$.......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... .......... .......... .......... ................ ..................1# .......1#
%
CONCLUSIO CONCLUSIONES. NES...... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ....... 1%
&
BIBLIOGR BIBLIOGRAF'A AF'A.-.. .-....... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ................ ..................... ..................1& .......1&
Tecnológico Tecnológico Boliviano Alemán
1
RESUMEN EJ EJECUTI UTIVO. VO.-
SOALPR SOAL PRO O un una a em empr pres esa a lílíde derr en pr prod oduc ucci ción ón de al alim imen ento toss de en Bo Bolilivi via, a, especializada en elaborar galletas, panes, bizcocos, panetones, más conocida como San !abriel" #$isten momentos de nuestras vidas en las cuales necesitamos #$isten necesitamos obtener el costo de alg%n ob&eto para comprarlo ' luego venderlo" Se podrá observar en primera estancia la istoria de cómo empezó la empresa, su visión, misión ' el análisis (O)A" Algo mu' importante el cual es el ob&etivo de este traba&o es e$traer el costo de ventas, así como tambi*n el costo unitario de producción ' el costo unitario de venta +acturado" Las o&as de aduisición de material importado local e internacional, diagrama de +lu&os ' planillas de sueldos ' salarios de la empresa"
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-
2
INTRODUCCIÓN.-
La industria alimenticia es mu' variada e importante para el mercado consumidor" A lo ue San !abriel entra con una gran variedad de productos al mercado pero para ser un gigante en el mismo ' ser reconocido por los clientes es necesario optimizar recursos en el cual se elabora el costo de ventas allando así el costo unitario de producción ' el costo unitario de venta +acturado" #s indispensable ue la empresa tenga mu' claro cuáles son sus e$tremos en cuanto a +ortalezas, oportunidades, amenazas ' debilidades es por ello ue se elab el abor ora a el an anál ális isis is (O (O)A )A de la mi mism sma" a" Se ob obse serva rva ta tamb mbi* i*n n de deta tallllada adamen mente te in+o in +orm rmac ació ión n de la pl plan anililla la de su suel eldo doss ' sa sala lari rios os ' po porr ul ultitimo mo la lass o o&a &ass de aduisición de materia prima"
3
OBJETIVOS
.acer un análisis interpretativo de los / elementos del costo de producción de la empres SOALPRO S"R"L" Tecnológico Tecnológico Boliviano Alemán
0
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ALCA LCANCE NCE EMPRE MPREND NDE EDOR. DOR.--
Se tiene como implementación la elaboración de nuevos estado de costos de materiales ' o&as de aduisición de materia prima "
5
DESA DESARR RROL OLLO LO DE DE ETA ETAPAS PAS DEL DEL LIC LICYT YT
5.1 5.1 PERF PERFIL IL DEL DEL PRO PROYE YECT CTO: O: Análisis de costos de materiales, mano de obra ' los di+erentes gastos indirectos de +abricación de la empresa SOALPRO S"R"L"
5.2 ANÁL NÁLISIS: 5.2. 5. 2.11 DEFI DEFINI NICI CIÓN ÓN DE DE COST COSTOS OS 5.2.1.11 CONTA 5.2.1. CONTABILIDAD BILIDAD DE DE COSTO COSTOS S
La in+ormación reuerida por la empresa se puede encontrar en el con&unto de operaciones diarias, e$presada de una +orma clara en la contabilidad de costos, de la cual cual se desp despren rende de la eval evalua uaci ción ón de la gest gestió ión n admi admini nist stra ratitiva va ' geren gerenci cial al convirt convirti*n i*ndose dose en una errami erramient enta a +undame +undamenta ntall para la consoli consolidac dación ión de las entidades" Para suministrar in+ormación comprensible, %til ' comparable, esta debe basarse en los ingresos ' costos pasados necesarios para el costeo de productos, así como en los ingresos ' los costos pro'ectados para la toma de decisiones" decisiones" Los datos ue necesitan los usuarios se pueden encontrar en un 1Pool2 de in+ormación de costos ' se pueden clasi+icar en di+erentes categorías seg%n3
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/
•
Los elementos de un producto"
•
La relación con la producción"
•
La relación con el volumen"
•
La capacidad para asociarlos"
•
#l departamento donde se incurrieron"
•
Las actividades realizadas"
•
#l periodo en ue se van a cargar los costos al ingreso"
•
La relación con la planeación, el control ' la toma de decisiones
A continuación se presentan los aspectos más importantes ' relevantes ue +undamentan la in+ormación en la contabilidad de costos"
5.2.1.22 El!"#$% 5.2.1. El!"#$% & '$%#$ '$%#$ & (" )*$&('#$ )*$&('#$:: Los elementos de costo de un producto o sus componentes son los materiales directos, la mano de obra directa ' los costos indirectos de +abricación, esta clasi+icació clasi+icación n suministra suministra la in+ormación in+ormación necesaria necesaria para la medición medición del ingreso ingreso ' la +i&ación del precio del producto"
5.2.1.2.1 5.2.1. 2.1 M+#*,+l% M+#*,+l%:: Son los principales recursos ue se usan en la producción4 estos se trans+orman en bienes terminados con la a'uda de la mano de obra ' los costos indirectos de +abricación" •
•
)irectos3 )irectos3 Son todos auellos ue pueden identi+icarse identi+icarse en la +abricación +abricación de un producto terminado, +ácilmente se asocian con *ste ' representan el principal costo de materiales en la elaboración de un producto" 5ndi 5ndire rect ctos os33 Son Son los los ue está están n invo involu lucra crado doss en la elab elabora oraci ción ón de un producto, pero tienen una relevancia relativa +rente a los directos"
5.2.1.2.2 5.2.1. 2.2 M+"$ & $*+: $*+: #s el es+ue es+uerzo rzo +ísi +ísico co o ment mental al empl emplea eados dos para para la elab elabora oraci ción ón de un producto" •
•
)irec )irecta ta33 #s auel auella la dire direct ctam amen ente te invo involu lucr crad ada a en la +abr +abric icac ació ión n de un producto terminado ue puede asociarse con este con +acilidad ' ue tiene gran costo en la elaboración"
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6
•
5ndirecta3 #s auella ue no tiene un costo signi+icativo en el momento de la producción del producto"
5.2.1.3 C$%#$% 5.2.1.3 C$%#$% ,"&,*'#$ ,"&,*'#$% % & +*,'+', +*,'+',/" /" 0CIF: 0CIF: Son todos auellos costos ue se acumulan de los materiales ' la mano de obra indirectos más todos los incurridos en la producción pero ue en el momento de obtener el costo del producto terminado no son +ácilmente identi+icables de +orma directa con el mismo" 5.2.1. 5.2 .1.44 Rl Rl+', +',/" /" '$" l+ )*$&(' )*$&('',/ ',/" " #sto está íntimamente relacionado con los elementos del costo de un producto ' con los principales ob&etivos de la planeación ' el control" Las dos categorías, con base en su relación con la producción son3 •
C$%#$% )*,!$%3 Son todos los materiales directos ' la mano de obra directa de la producción"
7ostos primos8 9) : 9O) •
C$%#$% & '$"*%,/"3 Son los relacionados con la trans+ormación de los materiales directos en productos terminados, o sea la mano de obra directa ' los costos indirectos de +abricación"
7ostos de conversión8 9O) : 75(
5.2.1. 5.2 .1.55 Rl Rl+', +',/" /" '$" '$" l $l(! $l(!" " Los costos varían de acuerdo acuerdo con los cambios en el volumen volumen de producción, producción, este se enmarca en casi todos los aspectos del costeo de un producto, estos se clasi+ican en3
C$%#$% +*,+l%3 Son auellos en los ue el costo total cambia en proporción directa a los cambios en el volumen, en tanto ue el costo unitario permanece constante" C$%#$% ,$%3 Son auellos en los ue el costo +i&o total permanece constante mientras ue el costo +i&o unitario varía con la producción" característica ca de ser +i&os ' variables, variables, e$isten e$isten dos C$%#$% !,#$%3 #stos tienen la característi tipos3
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;
5.2.1. C+)+',&+& 5.2.1. C+)+',&+& )+*+ )+*+ +%$',+* +%$',+* l$% l$% '$%#$% '$%#$%
•
C$%#$% &,*'#$%3 Son auellos ue la gerencia es capaz de asociar con los artículos o áreas especí+icos" Los materiales ' la mano de obra directa son los e&emplos más claros" C$%#$% ,"&,*'#$%3 Son auellos comunes a mucos artículos ' por tanto no son directamente asociables a ning%n artículo o área"
5.2.1.66 D)+*#+!" 5.2.1. D)+*#+!"#$ #$ &$"& &$"& % ,"'(**, ,"'(**,*$" *$" l$% l$% '$%#$%
•
#stoss cont contri ribu bu''en dire direct ctam amen ente te a la D)+*#+!" D)+*#+!"#$% #$% )*$&('#,$ )*$&('#,$%% #sto producción producción de un artículo e inclu'en inclu'en los departamentos departamentos donde tienen lugar los procesos de conversión o de elaboración" 7omprende las operaciones manuales ' mecánicas realizadas directamente sobre el producto"
D)+*#+!"#$% & %*,',$%3 Son auellos ue no están directamente relaci relacionad onados os con la producci producción ón de un artícu artículo" lo" Su +unció +unción n consist consiste e en suministrar apo'o al departamento productivo" D)+*#+!"#$ &%*,',$% 7"*+l% =o están directamente involucrados en el proceso de tran+ormacion del producto ' su +unción es la de brindar servicios a todos los departamentos
5.2.1.6.1 A'#,,&+&% 5.2.1.6.1 A'#,,&+&% *+l,8+&+%: *+l,8+&+%: Los costos clasi+icados por +unción se acumulan seg%n la actividad realizada" Seg%n la actividad los costos se dividen en3
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>
•
•
•
•
C$%#$% & !+"(+'#(*+3 #stos se relacionan con la producción de un artículo" Los costos de manu+actura son la suma de los materiales directos, de la mano de obra directa ' de los costos indirectos de +abricación" C$%#$% & !*'+&$3 Se incurren en la promoción ' venta de un producto o servicio" C$%#$% +&!,",%#*+#,$%3 Se incurren en la dirección, control ' operación de una compa?ía e inclu'en el pago de salarios a la gerencia ' al sta++" C$%#$% ,"+"',*$%3 #stos se relacionan con la obtención de +ondos para la operación de la empresa" 5nclu'en el costo de los intereses ue la compa?ía debe pagar por los pr*stamos, así como el costo de otorgar cr*dito a clientes"
5.2.1.99 P*,$&$ 5.2.1. P*,$&$ " ( ( l$% '$%#$% '$%#$% % '+*7+" '+*7+" +l ,"7*%$ ,"7*%$ #n este caso se tiene ue algunos costos se registran primero como activos @!asto de capital ' luego se deducen @Se cargan como un gasto a medida ue e$pi e$pira ran" n" Otro Otross cost costos os se regi regist stra ran n inic inicia ialm lmen ente te como como gast gastos os @!as @!asto toss de operación" La clasi+icación de los costos en categorías con respecto a los periodos ue bene+ician, a'uda a la gerencia en la medición del ingreso, en la preparación de estados +inancieros ' en la asociación de los gastos con los ingresos en el periodo apropiado" Se divide en3 •
•
C$%#$% &l )*$&('#$3 Son los ue se identi+ican directa e indirectamente con el producto" #stos costos no suministran ning%n bene+icio asta ue se venda el producto ' por consiguiente se inventarían asta la terminación del producto" producto" 7uando se venden los productos, sus costos totales se registran registran como un gasto denominado costo de los bienes vendidos" C$%#$% &l )*,$&$ 3 #stos no están directa ni indirectamente relacionados con el product producto" o" Los costos costos del period periodo o se cancela cancelan n inmedi inmediata atamen mente, te, puesto ue no puede determinarse ninguna relación entre el costo ' el ingreso"
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5.2.1.;; D,",',/ 5.2.1. D,",',/" " & )l+",l )l+",ll+% l+% %+l+*,+ %+l+*,+l% l% La plan planililla la de sueld sueldos os ' sala salari rios os es un docu docume ment nto o ue ue e$pon e$pone e in+o in+orma rmaci ción ón periódica periódica mensual en valores monetarios monetarios relativa al con&unto con&unto de remuneraciones, remuneraciones, aportes, patronales, descuentos laborales ' otros bene+icios ue perciben los dependientes de una empresa"
5.2.1.;.1 L$% $#,$% )*,"',)+l% )*,"',)+l% & l+% )l+",ll+% )l+",ll+% & %(l&$% < %+l+*,$% %$": C 7ontar con in+ormación re+erida al importe ue paga la empresa por concepto de sueldos, aportes patronales ' otros bene+icios" C 7umpli 7umplirr con dispos disposici icione oness legales legales tipi+ tipi+ica icadas das en la le' general general del traba& traba&o" o" C Remitir un e&emplar de las planillas de sueldos ' salarios mensualmente a las di+erentes entidades donde cotiza la empresa ' sus dependientes"
La in+ormación ue debe presentar la planilla de sueldos ' salarios debe cumplir es la siguiente3 C =umero de ítem C =ombres ' apellidos del dependiente C 7argo ue desempe?a C (eca de nacimiento C .aber básico C Bonos C .ora e$tras C Total ganado C )escuentos laborales C Liuido pagable C (irmas C Aportes patronales Tecnológico Tecnológico Boliviano Alemán
D
C Aguinaldo C 5ndemnizaciones C Primas Para una me&or comprensión a continuación brindaremos algunos conceptos de t*rminos ue guardan relación con la elaboración de la planilla de sueldos ' salarios" Remuneraciones" Se denomina así al precio del traba&o arrendado en valores monetarios, ue el patrón como empresa o empleador, cancela al dependiente como como empl emplea eado do u obre obrero ro"" #st #stas retr retriibuci bucio ones nes debe deben n ser ser canc cancel elad adas as periódicamente por el empleador en +orma independiente a los resultados ue pueda obtener una empresa" Suel Sueldo do"" Se deno denomi mina na así así a la remu remune nera raci ción ón en valo valore ress mone moneta tari rios os ue ue peri periód ódic icam amen ente te perc percib ibe e el depe depend ndie ient nte e de una una empr empres esa a por por desa desarr rrol olla lar r normalmente por traba&o de carácter intelectual" Salario" Salario" Se denomina denomina así a la remuneración remuneración en t*rminos de unidades unidades monetarias ue periódi periódicam cament ente e percibe percibe el depend dependient iente e de una empresa empresa por desarro desarrolla llar r normalmente por traba&o de carácter manual" Tambi*n Tambi*n e$isten otras +ormas de remuneración, entre ellas podemos citar3 C Remuneración a desta&o C Remuneración por contrato La remuneración a desta&o" #s la retribución en valores monetarios ue percibe el dependiente de una empresa por el traba&o realmente e+ectuado, es decir por la cantidad avanzada independiente del +actor tiempo" La remuneración por contrato" #sta la retribución en valores monetarios ue perci percibe be el depe depend ndie ient nte e de una empr empresa esa por el trab traba& a&o o desarr desarroll ollad ado o en un determinado tiempo"
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E
5.2. 5.2.22 BREV BREVE E =IST =ISTORIA ORIA:: SOALPRO S"R"L" actualmente reconocida como una de las principales industrias líderes en la producción de alimentos a nivel nacional, nació como una peue?a empresa unipersonal con el nombre 1Panadería San !abriel2 el - de septiembre de -ED en la zona Filla Bolívar de #l Alto" #n -EE/ Se inicia el traba&o de la planta 1#L Glamo2 con la producción de galletas" #l a?o -EE -EE 1Panad 1Panaderí ería a San !abrie !abriel2 l2 decide decide trans+ trans+orma ormarse rse de una empresa empresa unipersonal a una empresa de responsabilidad limitada, incorporando nuevos socio socios, s, nuev nuevos os capi capita tale less ' nuev nueva a tecn tecnol olog ogía ía"" La empr empres esa a se trasl traslad ada a a la propiedad donde actualmente se desarrolla, con ->"HHH metros cuadrados de e$tensión, 'a para el a?o -EEE SOALPRO S"R"L" incursiona en la alimentación complementaria, en el )esa'uno #scolar, un desa+ío ue o' por o' ace ue la empresa cuente con -/ a?os de e$periencia brindando a la ni?ez de Bolivia productos productos altamente nutritivos, nutritivos, el a?o 0HHD la empresa empresa realiza la creación creación de una planta de lácteos para cu'o e+ecto se invierte en mauinaria de primera calidad para contar con un proceso as*ptico de ultra alta temperatura <.T"
5.2. 5.2.2. 2.11 M, M,%, %,/" /" ILlegamos a nuestros clientes con productos alimenticios sanos, agradables ' nutritivos" Practicamos una cultura de me&oramiento continuo con un compromiso con nuestros recursos umanos ' la comunidadI
5.2. 5.2.2. 2.22 V,%, V,%,/" /" ISer reconocidos como líderes en la industria de alimentos, mediante la b%sueda perm permane anent nte e de la e$ce e$cele lenc ncia ia en nuest nuestras ras acci accion ones, es, otor otorga gando ndo valo valorr para para el clienteI
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-H
5.2. 5.2.33 ANALI NALISI SIS S FODA FODA
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--
FORTALEZAS
Servicio de calidad Buen ambiente laboral Precios competitivos de productos y contentos Productos de calidad ue respalda su trayectoria
DEBILIDADES
R()*+, /0 0$(* R,0$( ** 607($ (/6+)($ * 80+*/( P(+( 0$(*
AMENA9AS
OPORT!"IDADES
Alian#as estrat$%icas &recimiento del mercado "ecesidad del -0 Boliviano Alemán producto
Tecnológico Tecnológico
I0$($ /0 607($ (/6+)($ C(,+)($ 08,*0$ A680)( /0 0+,($ /0 ,$68($ ( /0 8*)0,* ,8*
DIA>RAMA DE FLUJO DE COMPRA DE MATERIA MATERIA PRIMA =ecesidad de insumos @cantidad Busca de proveedor #valuar precios 7ompra de insumos #ntrega de insumos
59PORTA75O=#S Tecnológico Tecnológico Boliviano Alemán
-/
#l -0 de &ulio 0H-> se procede a la importación de la republica de la Argentina arina de trigo tipo pan de miga HHHH de nuestro proveedor 19olinos (lorencia2 la cantidad de 0;"HHH Jg" A un precio de H,DH K cJg, el costo de transporte desde Origen asta la aduana de Fillazon es de /0 K la tonelada abi*ndose contratado un seguro por un valor de -">H,6H ue euivale al -"0HM del valor del material" Al momento de la desaduanizacion se canceló el gravamen arancelario por el -HM ' tambi*n otros gastos necesarios por un total de Bs" 6HH, #l costo de transporte desde desde +ronte +rontera ra asta asta nuestr nuestros os almace almacenes nes alcanz alcanza a a --; --; Bs" La tonela tonelada, da, la comisión de la agencia aduanera +ue del -,-HM, el descarguio +ue realizado por personal eventual por un monto de Bs" 6;H" Todos los pagos en moneda e$tran&era se cancelaron con ceue del Banco 9ercantil ' los pagos en moneda nacional con ceue del Banco
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-6
9AT#R5AL3 9AT#R5AL3 .AR5=A )# TR5!O 1PA= 1PA= )# PROF##)OR3 19OL5=OS (LOR#=75A2
95!A2 7A=T5)A)3 0;"HHH Jg
PRO7#)#=75A3 AR!#=T5=A
(OB Seguros (letes 75( @: !ravamen arancelario @: Otros gastos
-/E"0HH -">H,6H ;";>D -6>"6/D,6H -6">6/,D6 6HH
Base 5mponible @: 5FA -6,E6M
->-"6D0,06 06"-0;,6;
7osto de 5mportación
-D;">H,>E
COSTOS NACIONALES
7osto de transporte @Fillazon N La Paz @: 7omisión Ag" Aduan" @: )escarguio
0"D;
Total Total costo nacional @ 5FA 7r*dito (iscal
6"E/;,D0 @;D/,->
7osto =eto =acional
-">-H,D0 6;H
6"/;0,>>
7"<"8 >,>///E> Bs" cg"
'O(A DE &OSTO DE AD)!ISI&IO" DE *ATERIALES *ATERIALES
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-;
!1;!%;2!1"------------------------ AD + ,----------------------------A8*+< /0 M*)0,*0$ D,0+)($
1"5.%34=&!
>*,* /0 ),( !!!!? 25.!!! @ * "."333&" +;@
IVA CREDITO FISCAL 24.#!%="1 *.- B*+( M0+*), 14".43%=4! B*+( B*+( U, U,
44.1!5
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->
7O9PRAS )# OR5!#= =A75O=AL #l H- de Agosto del 0H-> se procede a la compra de >HH litros de lece de la gran&a modelo Pairumani ubicada en 7ocabamba a un precio de /,H cLtr" #l pago +ue realizado con ceue del Banco
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-
'O(A DE &OSTO DE AD)!ISI&IO"ES
*aterial- Lec.e &antidad- /00 Litros
Proveedor- 1ran2a Pairumani Procedencia- &oc.abamba
C($)( $0 *+)6* "!! L)$. * 3.#! +;L).
2.22!
C($)( /0 )*$()0
4!!
C($)( /0 A/6,$,+, - IVA C,)( $+*
2."2! 34!="!
C($)0 0)( /0 ,0$( * *8*+00$
2.2#&=4! C.U.H 3=#&&!!! B$. +;L). +;L).
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-D
!&;!%;2!1"-----------------------AD 1------------------------
A8*+< /0 8*)0,*0$ /,0+)($
2.2#&=4!
L0+0 *)6* "!!L)$. * 3=#&&!!! +;L). +;L).
IVA C,)( $+*
34!="!
*.- B*+( M0+*),
2."2!
5.2.4 DIA>RAMA DIA>RAMA DE FLUJO FLUJO EN LA PREPARACION PREPARACION DE DE PANES PANES Preparación panes C 9ezclado de ingredientes C Amasamiento ' modelado C (ermentación ' orneado C #n+riamiento C #nvasado C Almacenamiento ' distribución o ventas
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-E
P0**+,
M0+*/( /0 ,0/,0)0$
A8*$*8,0)( K 8(/0*/( F080)*+, K (0*/(
E,*8,0)( S0**+, /0 (/6+)(
E7*$*/(
A8*+0*8,0 )( **
(uente3 #laboracion propia
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0H
7osto de ventas Folumen Folum en de producción3 -6H panes 5nventario inicial en almacenes
-0 libras de arina, a > bs cada libra E libras de az%car, a ; bs cada libra / bolsas de sal, a / bs cada bolsa
7ompra de arina3 E libras de arina a >"; bs 7ompra de materiales indirectos
> libras de az%car, a ;"; bs cada libra ; bo bols lsas as de sa sal,l, a /" /"0 0 bs ca cada da
bolsa ; bo bols lsititas as de le leva vadu dura ra,, a / bs cada bolsa -H bolsitas de polvo de ornear, a / bs cada bolsita 0; uevos, a H">0 bs cada uevo Para la producción de -6H panes se utilizaron los siguientes materiales3 -6 libras de arina -H libras de az%car 6 bolsas de sal 0 bolsitas de levadura E bolsitas de ornear 0H uevos 9*todo para la aplicación para la salida de materiales de almac*n P#PS 9ano de obra directa
bs 0H
9ano de obra indirecta
bs -;H
Otros gastos3 Tecnológico Tecnológico Boliviano Alemán
#nergía el*ctrica 0-
0HH
Agua potable
!astos de administración
bs 0HH
!astos de comercialización
bs -0H
!astos +inancieros
-0;
bs -/H
9argen de utilidad
-H M
9aterial directo
D/
9ano de obra directa
0H
!5(
;D/"-
9aterial indirecto
-HD"-
9ano de obra indirecta
-;H
Otros gastos
/0;
7OSTO PRO)<775O=
-/D>"-
!astos
6;H
7OSTO TOTAL
-D/>"-
-D/">-
PR#75O )# F#=TA
0H-E"-
5FA -6"E6 M
/H-"6
PR#75O )# F#=TA (A7T
7"<"P"8 7"<"P" 8 P"<"F"( P" <"F"( 8
0/0-"6; 0/0-"6 ;
8 E"E 8 ->"; ->";D D
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00
M+"$ & $*+: M+"$ & $*+ &,*'#+ ,"&,*'#+.La mano de obra directa es auella ue esta directamente relacionada con la producción de un determinado articulo, la misma puede ser cuanti+icacle en el producto ' representa un costo directo imprescindible en la trans+ormación del material, es además el segundo elemento del 7osto de producción" L 9ano de obra indirecta, es auella ue no esta especí+icamente relacionada con una orden de producción o procesode +abricación ' ue reuiere su acumulación dentro de la gastos indirectos de producción, para ser distribuidos en los di+erentes sectores con los ue cuenta la +abrica, tales como sueldo de los supervisores de traba&o los inspectores de producción, asi como el personal de apo'o de taller mecanico, almacenes ' otros"
Pl+",ll+ & %(l&$%: La planila de sueldos ' salarios constitu'e un documento importante en el cual se registran ' se determinan los sueldos de cda traba&ador, en +unción a sus tar&etas de control de sistencia, esta palnilla se debe elaborar de +orma semanal, uincenal o mensual seg%n la naturaleza de cada empresa" S<#L)O3 #s la remuneración +i&a ue se paga, independientemente de la cantidad de traba&o realizado en el periodo correspondiente, e&m" Sueldo de los gerentes ' empleados en general" SALAR5O3 #s el pago ue se realiza a los obreros ue intervienen en la trans+ormación de los materiales de un producto terminado ' tiene estreca relación con la cantidad de traba&o ue se realiza ' es calculado por &ornada de traba&o"
D,",',/" & )l+",ll+% %+l+*,+l% La plan planililla la de sueld sueldos os ' sala salari rios os es un docu docume ment nto o ue ue e$pon e$pone e in+o in+orma rmaci ción ón periódica periódica mensual en valores monetarios monetarios relativa al con&unto con&unto de remuneraciones, remuneraciones, aportes, patronales, descuentos laborales ' otros bene+icios ue perciben los dependientes de una empresa"
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0/
L$% $#,$% )*,"',)+l% & l+% )l+",ll+% & %(l&$% < %+l+*,$% %$": C 7ontar con in+ormación re+erida al importe ue paga la empresa por concepto de sueldos, aportes patronales ' otros bene+icios" C 7umpli 7umplirr con dispos disposici icione oness legales legales tipi+ tipi+ica icadas das en la le' general general del traba& traba&o" o" C Remitir un e&emplar de las planillas de sueldos ' salarios mensualmente a las di+erentes entidades donde cotiza la empresa ' sus dependientes"
A)$*#% ,!)(%#$% l+$*+l%: Son las cotizaciones ue realiza el traba&ador en +avor de la gestora publica de seguridad social ue uivale al -0,-M de su total ganado"
7uenta individual -HM Riesgo com%n -,-M (ondo solidario H,;M 7omision 7omision !estora Publica Publica H,;M
A)$*#% )+#*$"+l%: Produccto de disposiciones legales, son los aportes ue realiza el empleador en +avor de sus traba&adores euivalente al ->,-M de su total ganado
7a&a nacional de salud Riesgos pro+esional (ondo de vivienda (ondo solidario
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-HM -,-M 0M /M
06
B",',$% %$',+l%: A7(,"+l&$ & "+,&+&.)e acuerdo a la le' general del traba&o los empleadores están en la obligación de grati+icar a sus traba&adores con un mes de sueldo o salario por cada a?o de traba&o como aguinaldo de navidad" #s recomendable e+ectuar un provision del D,//M
I"&"!,8+',$".)e acuerdo a la le' vigete es cuando el traba&ador traba&ador es retirado retirado por causa a&enas a su voluntad @retiro +orzoso esta indenmizacion es euivalente a un mes de sueldo por cada a?o traba&ado, se recomienda e+ectuar la previsión de este bene+icio en +orma mensual con un porcenta&e del D,//M sobre el total ganado"
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23!!
!losa" registro de las planillas de sueldos ' salarios del mes de agosto de 0H->
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#"14."51# 3#&5.&335
P07,$, ,/08,*+, 3#&5.&335
!losa" registro por el pago de las cargas sociales
>+%#$% ,"&,*'#$% & +*,'+',/" 3 los gastos indirectos de producción conocidos tamb tambi* i*n n con con los los nombr nombres3 es3 cargo cargoss indi indirec recto tos, s, costo costoss indi indirec recto tos, s, gast gastos os de +abricación, +abricación, o de +abrica, representan representan el tercer elemento elemento del costo de producción, producción, no identi+icándose su monto en +orma precisa en un articulo elaborado, ni en ocaciones en una orden de producción, o en un proceso productivo" #sto uiere decir, ue aun +ormando parte del costo de producción, no puede conoserce con e$actitud ue cantidad de esas erogaciones están en la +abricación de un articulo"
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0
P*$**+#$ & >+%#$% I"&,*'#$%: 7uando la +abrica puede dividirse departamentalmente ' trata de tener un análisis departamental de gastos indirectos de producción el porblema contable reviste las siguientes +acetas3 •
•
La aplicación departamental de los gastos indirectos La derr errama inte nterna interdepartamental
de
los
gast astos
depart artament entales
@pr @prorra rrateo
La solución de los 0 aspectos aspectos se?alados se identi+ica identi+ica respectivament respectivamente e con lo ue se llama3 PROR PRORRA RAT T#O PR59 PR59AR AR5O 5O33 #s la acumu acumula laci ción ón de los los gasto gastoss indi indire rect ctos os de producción en cada departamento, conoci*ndose al +inal del periodo los gastos del departamento ue ma'or servivio a otorgado" PRORRAT#O S#7<=)AR5O3 #sta operación contable tiene como +inalidad el acer acer una una derra derrama ma inte interde rdepa part rtam amen enta tall empez empezan ando do a repart repartir ir los los gast gastos os del del depa depart rtam amen ento to ue ue ma' ma'or serv servic icio io prop propor orci cion one, e, osea osea el ue ue sirv sirve e a mas mas depa depart rtam amen ento tos, s, toma tomand ndo o como como base base el serv servic icio io reci recibi bido do por por los los demá demáss departamentos"
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/
La empresa SOALPRO S"R"L" cuenta con los siguientes gastos indirectos de +abricacin correspondientes al periodo de Agosto del 0H->3
-" #l H; de Agosto Agosto del a?o a?o 0H-> se se procede a la compra compra de ropa ropa de traba&o traba&o para todos los traba&adores de la empresa por un monto +acturado de Bs;,;HH pagado en e+ectivo"
0"
Los materia materiales les directo directoss e indirectos indirectos enviados enviados de almacenes almacenes al al proceso proceso de producción tienen el siguiente detalle
)#PARTA9#=TO )epartamento Almacenes
9AT#R5AL )5R#7TO
9AT" 5=)5R#7TO
DH,HHH
-,;HH
Talleres
6,0HH
Limp ' aseo
TOTAL#S
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0;
DH,HHH
6
>,60;
#l consumo de energía el*ctrica ' de gas natural ascienden a Bs" /,0>H ' 0,H;H respectivamente"
5.3 MERCADO: para el gerente general de la empresa ' administradores ' demas interesados "
=ERRA ERRAMI MIEN ENT TAS TE> TE>% % Y TID% ID%
Respecto al uso de erramientas T#!Q Respecto T#!Qss T5)Qs se usó e$clus e$clusivame ivamente nte la eb como guía de elaboración del pro'ecto" pro'ecto "
6
SISTEMAS TIC%
Los medios ue se usaron para este pro'ecto +ueron la vía internet, como vía de investigació invest igación n por el cual se obtuvo muca de la in+orm in+ormación ación para la elaboración elaboración del presente analisis, se usó tambi*n la aplicación !oogle:, 9icroso+t o++ice, Adobe Reader, !mail, !mail, eso en cuanto a tecnología" tecnología "
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9
CONCLUSIONES
la empresa san gabriel una empresa mu' reconocida en el ambito de productos alimenticios es mu' importante saber a cuanto asciende el costo unitario de nuestros productos para lo cualse realizo un estado de costos de ventas en el cualse cua lse determin determino o com como o cos costo to unitario unitario de pro producc duccion ion de E" E"E E ' cos costo to unitario unitario de ven venta ta +acturado +acturado de->";D de->";D bs" a la cual tam tambie bien n se al allo lo el cost costo o uni unitar tario io de importacion de materia prima@arina a un costo unitario de >">///E> ' /"EE respectivamente podiendo visualizar la viabilidad de la importacion "
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BIBLIO>RAF?A.• • •
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