PROPOSAL PENELITIAN
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS DI PT. ACEH MEDIA GRAFIKA DALAM MENEKAN TINGKAT KERUSAKAN PRODUK DENGAN MENGGUNAKAN ALAT BANTU STATISTIK
Oleh: Fandi Hadiz Rustam 1001102010066
MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SYIAH KUALA BANDA ACEH 2013
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………………
1
1.1 Latar Belakang ………………………………………………………
1
1.2 Perumusan Masalah …………………………………………………
4
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ……………………………………
5
BAB II KAJIAN PUSTAKA………………………………………………….. PUSTAKA…………………………………………………..
6
2.1 Landasan Teori ………………………………………………………
6
2.2 Penelitian Terdahulu …………………………………………………
27
2.3 Kerangka Pemikiran …………………………………………………
28
2.4 Hipotesis ……………………………………………………………..
31
BAB III METODE PENELITIAN …………………………………………….
32
3.1 Variabel penelitian dan definisi operasional Variabel ……………….
32
3.2 Daerah/Lokasi Penelitian ……………………………………………. 33 3.3 Populasi dan Sampel …………………………………………………
33
3.4 Jenis dan Sumber Data ……………………………………………….. 33 3.5 Metode Pengumpulan Data …………………………………………… 34 …………………………………………… 34 3.6 Metode Analisis Data …………………………………………………. 34 …………………………………………………. 34
DAFTAR PUSTAKA PUSTAKA ……………………………………………………………. 38
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Persaingan dalam dunia industry manufaktur maupun jasa semakin ketat dengan memasuki era globalisasi. Hal tersebut memberikan dampak terhadap persaingan bisnis yang semakin tinggi dan tajam, sehingga perusahaan harus mempunyai keunggulan kompetitif untuk menghadapi persaingan tersebut. Salah satu cara agar bisa memenangkan kompetisi atau paling tidak dapat bertahan di dalam kompetisi tersebut adalah dengan memberikan perhatian penuh terhadap kualitas produk yang dihasilkan oleh perusahaan sehingga bisa mengungguli produk yang dihasilkan oleh pesaing. Menurut Hatani (2007, dalam Al Fakhri 2010), permasalahan kualitas telah mengarah pada taktik dan strategi perusahaan secara menyeluruh dalam rangka untuk memiliki daya saing dan bertahan terhadap persaingan global dengan produk perusahaan lain. Kualitas adalah kecocokan penggunaan produk (fitness for use) untuk memenuhi kebutuhan dan kepuasan pelanggan (Juran, dalam Nasution, 2004). Kualitas yang baik akan dihasilkan dari proses yang baik dan sesuai dengan standar kualitas yang telah ditentukan berdasarkan kebutuhan pasar atau dalam arti lain sesuai tuntutan pasar. Kenyataan di lapangan menunjukkan bahwa perusahaan yang sukses dan mampu bertahan pasti memiliki program mengenai kualitas. Pengendalian kualitas oleh seluruh pekerja, oleh seluruh aspek perusahaan adalah pengendalian kualitas yang sebenarnya (Juran, 1950 dalam Tsutsui, 1996). Tujuan utama dari setiap perusahaan pada dasarnya adalah untuk memperoleh laba yang optimal sesuai dengan perkembangan perusahaan dalam jangka panjang. Namun, tuntutan konsumen yang s enantiasa berubah menuntut perusahaan agar lebih le bih fleksibel dalam memenuhi tuntutan konsumen yang dalam hal ini berhubungan langsung dengan seberapa baiknya kualitas produk yang dihasilkan dan diterima konsumen. Hal ini menyebabkan perusahaan harus dapat mempertahankan kualitas produk yang dihasilkan atau bahkan lebih baik lagi. Menghasilkan kualitas yang terbaik
diperlukan
upaya
perbaikan
yang
berkesinambungan
( continuous
improvement ) terhadap kemampuan produk, manusia, proses dan lingkungan ( La Hatani, 2007, dalam Al Fakhri, 2010). 1
Kualitas dari produk yang dihasilkan oleh suatu perusahaan ditentukan berdasarkan ukuran-ukuran dan karakteristik tertentu. Sebuah produk dikatakan berkualitas apabila sesuai dengan standar yang telah te lah ditentukan perusahaan tersebut. Namun, barang yang prosesnya jelek menurut produsen belum tentu ditolak oleh pelanggan, dan sebaliknya barang diluar batas kontrol produsen, karena merupakan barang yang rusak atau cacat tetapi tet api oleh konsumen masih diterima. Sedangkan barang yang dikatakan baik oleh produsen tetapi oleh konsumen karena di luar batas spesifikasi. Produk yang berkualitas akan memberikan keuntungan bisnis bagi produsen, dan tentunya juga dapat memberikan kepuasan bagi konsumen dan menghindari banyaknya keluhan para pelanggan setelah menggunakan produk yang dibelinya. Dengan memberikan perhatian pada kualitas akan memberikan dampak yang positif kepada bisnis melalui dua cara yaitu dampak terhadap biaya produksi dan dampak terhadap pendapatan (Gaspersz, 2002). Dampak terhadap biaya produksi terjadi melalui proses pembuatan produk yang memiliki derajat konformasi yang tinggi terhadap standar-standar sehingga bebas dari tingkat kerusakan. Sedangkan dampak terhadap pendapatan terjadinya karena penjualan barang dengan kualitas yang tinggi dengan harga yang kompetitif. Ini berarti, dengan memperhatikan aspek kualitas produk, maka tujuan utama perusahaan untuk memperoleh profit yang optimal dapat terpenuhi dengan sendirinya tanpa mengesampingkan tuntutan konsumen akan produk yang berkualitas dengan harga yang kompetitif. Walaupun proses-proses produksi telah dilaksanakan dengan baik, namun pada kenyataannya masih ditemukan terjadinya t erjadinya kesalahan-kesalahan kesalahan-kesal ahan dimana kualitas produk yang dihasilkan tidak sesuai dengan standar dalam artian produk itu mengalami kecacatan. Hal ini biasanya disebabkan oleh beberapa faktor, baik yang berasal dari bahan baku, tenaga kerja maupun kinerja dari fasilitas-fasilitas fasilitas-fasilit as mesin yang digunakan dalam proses produksi. Oleh karenanya, kegiatan pengendalian kualitas tersebut dapat dilakukan mulai dari bahan baku, selama proses produksi berlangsung sampai pada produk akhir dan disesuaikan dengan standar yang ditetapkan.
2
Salah satu langkah dalam menciptakan kualitas produk agar sesuai dengan standar adalah dengan menerapkan system pengendalian kualitas yang tepat, mempunyai tujuan dan tahapan yang jelas, serta memberikan inovasi dalam melakukan pencegahan dan penyelesaian masalah-masalah yang dihadapi perusahaan. Aktivitas pengendalian kualitas dapat membantu perusahaan mempertahankan dan meningkatkan kualitas produknya dengan melakukan pengendalian terhadap tingkat kerusakan produk ( product defect ) sampai tingkat kerusakan nol ( zero defect ). ). Pengendalian kualitas penting untuk dilakukan oleh perusahaan agar produk yang dihasilkan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan perusahaan maupun standar yang telah ditetapkan oleh badan local dan internasional yang mengelola tentang standarisasi mutu/kualitas, dan tentunya sesuai dengan apa yang diharapkan oleh konsumen. Pengendalian kualitas yang dilaksanakan dengan baik akan memberikan dampak terhadap kualitas produk yang dihasilkan oleh perusahaan. Standar kualitas meliputi bahan baku, proses produksi dan produk jadi (M.N. Nasution, 2005, dalam Al Fakhri, 2010). Oleh karena itu, kegiatan pengendalian kualitas tersebut dapat dilakukan sejak tahap awal sampai tahap akhir dengan standar yang telah disesuaikan. Ada
banyak
metode
yang
membahas
mengenai
kualitas
dengan
karakteristiknya masing-masing. Untuk mengukur seberapa besar tingkat kerusakan sebuah produk yang masih dapat diterima oleh perusahaan dengan cara menentukan batas toleransi dari cacat produk yang dihasilkan, dapat menggunakan metode pengendalian kualitas dengan menggunakan alat bantu statistik. Metode pengendalian kualitas yang didalam pelaksanaannya menggunakan alat bantu statistik yaitu, Statistical Process Control (SPC) serta Statistical Quality Control (SQC), dimana proses produksi dikendalikan kualitasnya mulai dari awal sampai produk itu jadi. Sebelum dipasarkan, produk diinspeksi terlebih dahulu oleh departemen yang bertanggung jawab, apabila ada produk yang jelek ( reject ), ), maka produk itu dipisahkan sehingga produk yang dihasilkan jumlahnya berkurang. PT. Aceh Media Grafika merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang media cetak kebanggan rakyat Aceh. Perusahaan ini telah berdiri sejak tahun 1989, selama itu pula mereka telah menemani masyarakat aceh setiap hari nya dengan berita-berita yang actual.
3
Salah satu Koran produksinya adalah Serambi Indonesia. Selama kurang lebih 24 tahun mereka tidak pernah berhenti memproduksi surat kabar kebanggan rakyat Aceh ini. Tentu saja setiap tahunnya mereka mau tidak mau harus terus meningkatkan kualitas produk mereka, karena tidak dapat dielakkan bahwa setiap produk pasti memiliki pesaing secara cepat atau lambat. Untuk tetap eksis sampai sekarang tentu perusahaan Aceh Media Grafika ini melakukan yang namanya pengendalian kualitas. Namun, pengendalian kualitas yang dilakukan setiap perusahaan termasuk PT. Aceh Media Grafika masih memiliki kemungkinan terjadinya kesalahan, sehingga didalam proses pengendalian kualitas yang dilakukan tentu diperlukan analisa mengenai upa ya apa yang dilakukan didalamnya dan mencari seberapa besar tingkat kerusakan produk serta apa penyebabnya, sehingga persentase produk rusak (apabila ada) dapat ditekan menjadi sekecil mungkin.
1.2 Perumusan Masalah
Adapun permasalahan yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah sebagai berikut: 1.
Bagaimana pelaksanaan pengendalian kualitas di PT. Aceh Media Grafika dalam upaya menekan tingkat kerusakan produk (Misdruk).
2.
Jenis kerusakan (Misdruk) apa saja yang terjadi pada produk yang diproduksi oleh PT. Aceh Media Grafika.
3.
Faktor-faktor apa saja yang menyebabkan kerusakan (Misdruk) pada produk yang diproduksi oleh PT. Aceh Media Grafika.
4.
Bagaimana penerapan alat bantu statistik dalam mengendalikan kualitas produk PT. Aceh Media Grafika dan menekan terjadinya kerusakan produk (Misdruk).
4
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini nantinya adalah: 1.
Untuk menganalisis bagaimana pelaksanaan pengendalian kualitas di PT. Aceh Media Grafika dalam upaya menekan tingkat kerusakan produk (Misdruk).
2.
Menganalisis jenis-jenis kerusakan (Misdruk) yang terjadi pada produk yang diproduksi oleh PT. Aceh Media Grafika.
3.
Mengidentifikasi faktor-faktor apa saja yang menyebabkan kerusakan (Misdruk) pada produk yang diproduksi oleh PT. Aceh Media Grafika.
4.
Untuk menganalisis bagaimana penerapan alat bantu statistik dalam mengendalikan kualitas produk PT. Aceh Media Grafika dan menekan terjadinya kerusakan produk (Misdruk).
Adapun kegunaan penelitian ini setelah dilaksanakan adalah: 1.
Memberikan
pengetahuan
tentang
bagaimana
pengendalian
kualitas
menggunakan alat bantu statistik dapat bermanfaat untuk mengendalikan tingkat kerusakan produk (Misdruk) yang terjadi pada PT. Aceh Media Grafika 2.
Memberikan manfaat bagi pihak manajemen PT. Aceh Media Grafika sebagai bahan masukan yang berguna terutama dalam menentukan strategi pengendalian kualitas yang dilakukan oleh perusahaan di masa yang akan dating sebagai upaya peningkatan kualitas produksi.
3.
Memberikan arahan dan tambahan referensi bagi kalangan akademisi untuk keperluan studi dan penelitian selanjutnya mengenai topic permasalahan yang sama.
5
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1 Landasan Teori 2.1.1 Kualitas
Pengertian atau definisi kualitas mempunyai cakupan yang sangat luas, relative, berbeda-beda dan berubah-ubah, sehingga definisi dari kualitas memiliki banyak kriteria dan sangat bergantung pada konteksnya terutama jika dilihat d ilihat dari sisi si si penilaian akhir konsumen dan definisi yang diberikan oleh berbagai ahli serta dari sudut pandang produsen sebagai pihak yang menciptakan kualitas. Konsumen dan produsen itu berbeda dan akan merasakan kualitas secara se cara berbeda b erbeda pula sesuai dengan standar kualitas yang dimiliki masing-masing. Begitu pula para ahli dalam memberikan definisi dari kualitas juga akan berbeda satu sama lain karena mereka membentuknya dalam dimensi yang berbeda. Oleh karena itu definisi kualitas dapat diartikan dari dua perspektif, yaitu dari sisi konsumen dan produsen. Namun pada dasarnya konsep dari kualitas sering dianggap sebagai kesesuaian, keseluruhan ciriciri atau karakteristik suatu produk yang diharapkan oleh konsumen. Adapun pengertian kualitas menurut American Society For Quality yang dikutip oleh Heizer & Render (2009:301): “Quality is the totality of features and characteristic of a product or service that bears on it’s ability to satisfy stated or implied need.” Artinya kualitas/mutu adalah keseluruhan corak dan karakteristik dari produk atau jasa yang berkemampuan untuk memenuhi kebutuhan yang tampak jelas maupun yang tersembunyi. Para ahli yang lainnya yang bisa disebut sebagai para pencetus kualitas juga mempunyai pendapat yang berbeda tentang pengertian kualitas, diantaranya adalah: Joseph Juran mempunyai suatu pendapat bahwa “quality is fitness for use” yang bila diterjemahkan secara bebas berarti kualitas (produk) berkaitan dengan enaknya barang tersebut digunakan di gunakan (Suyadi Prawirosentono, 2007). M. N. Nasution (2005: 2-3) menjelaskan pengertian kualitas menurut beberapa ahli yang lain antara lain:
6
Menurut Crosby dalam buku pertamanya “Quality is Free” yang mendapatkan perhatian sangat besar pada waktu itu (1979) menyatakan, bahwa kualitas adalah “conformance to requirement”, yaitu sesuai dengan yang disyaratkan atau distandarkan. Suatu produk memiliki kualitas apabila sesuain dengan standar kualitas yang telah ditentukan. W. Edwards Deming (1982) menyatakan, bahwa kualitas adalah kesesuaian dengan kebutuhan pasar. Menurut Suyadi Prawirosentono (2007), pengertian kualitas produk adalah “keadaan fisik, fungsi, dan sifat suatu produk bersangkutan yang dapat memenuhi selera dan kebutuhan konsumen dengan memuaskan sesuai nilai uang yang telah dikeluarkan”. di keluarkan”.
Berdasarkan pengertian dasar tentang kualitas, tampak bahwa kualitas selalu berfokus pada p ada pelanggan (customer focused quality). Dengan demikian produk yang dihasilkan mampu memenuhi kepuasan pelanggan dengan sedikit toleransi terhadap produk tersebut. Kualitas tidak bisa dipandang sebagai suatu ukuran sempit yaitu kualitas produk semata-mata. Hal itu bisa dilihat dari beberapa di atas, dimana kualitas tidak hanya kualitas produk saja akan tetapi sangat kompleks karena melibatkan seluruh aspek dalam organisasi serta diluar organisasi. Meskipun tidak ada definisi mengenai kualitas yang diterima secara universal, namun dari beberapa definisi kualitas yang diterima secara universal, namun dari beberapa definisi menurut para ahli di atas terdapat beberapa persamaan, yaitu dalam elemen-elemen sebagai berikut (M. N. Nasution, 2005): a.
Kualitas mencakup usaha memenuhi atau melebihi harapan pelanggan.
b.
Kualitas mencakup produk, tenaga kerja, proses dan lingkungan.
c.
Kualitas merupakan kondisi yang selalu berubah (misalnya apa yang dianggap merupakan kualitas saat ini mungkin dianggap kurang berkualitas pada masa mendatang).
Sifat khas mutu/kualitas suatu produk yang andal harus multidimensi karena harus memberi kepuasan dan nilai manfaat yang besar bagi konsumen dengan melalui berbagai cara. 7
Oleh karena itu, sebaiknya setiap produk harus mempunyai ukuran yang mudah dihitung (misalnya, berat, isi, luas) agar mudah dicari konsumen sesuai dengan kebutuhannya. Di samping itu harus ada ukuran yang bersifat kualitatif, seperti warna yang unik dan bentuk yang menarik. Jadi, terdapat spesifikasi barang untuk setiap produk, walaupun satu sama lain sangat bervariasi tingkat spesifikasinya. Secara umum, dimensi kualitas menurut Garvin (dalam Gazperz, 1997:3) sebagaimana ditulis oleh M. N. Nasution (2005) dan Douglas C. Montgomery (2001) dalam bukunya, mengidentifikasikan delapan dimensi kualitas yang dapat digunakan untuk menganalisis karakteristik kualitas barang, yaitu sebagai berikut: 1. Performa (performance) Berkaitan dengan aspek fungsional dari produk dan merupakan karakteristik utama yang dipertimbangkan pelanggan ketika ingin membeli suatu produk. 2. Keistimewaan (features) Merupakan aspek kedua dari performansi yang menambah fungsi dasar, berkaitan dengan pilihan-pilihan dan pengembangannya. pengembangannya. 3. Keandalan (reliability) Berkaitan dengan kemungkinan suatu produk melaksanakan fungsinya secara berhasil dalam periode waktu tertentu di bawah kondisi tertentu. 4. Konformasi (conformance) Berkaitan dengan tingkat kesesuaian produk terhadap spesifikasi yang telah ditetapkan sebelumnya berdasarkan keinginan pelanggan. 5. Daya tahan (durability) Merupakan ukuran masa pakai suatu produk. Karakteristik ini berkaitan dengan daya tahan dari produk itu. 6. Kemampuan Pelayanan (service ability) Merupakan
karakteristik
yang
berkaitan
dengan
kecepatan,
keramahan/kesopanan, kompetensi, kemudahan serta akurasi dalam perbaikan.
8
7. Estetika (esthetics) Merupakan karakteristik yang bersifat subjektif sehingga berkaitan dengan pertimbangan pribadi dan refleksi dari preferensi atau pilihan individual. 8. Kualitas yang dipersepsikan (perceived quality) Bersifat
subjektif,
berkaitan
dengan
perasaan
pelanggan
dalam
mengkonsumsi produk tersebut.
2.1.2 Pengendalian Kualitas
Dengan semakin banyaknya perusahaan yang berkembang di Indonesia dewasa ini, khususnya Banda Aceh, maka bagi manajemen, kualitas produk menjadi lebih penting dari sebelumnya. Persaingan yang sangat ketat menjadikan pengusaha semakin menyadari pentingnya kualitas produk agar dapat bersaing dan mendapat pangsa pasar yang lebih besar. Perusahaan membutuhkan suatu cara yang dapat mewujudkan terciptanya kualitas yang baik pada produk yang dihasilkannya serta menjaga konsistensinya agar tetap sesuai dengan tuntutan pasar yaitu dengan menerapkan system pengendalian kualitas (quality control) atas aktivitas proses yang dijalani. Dalam menjalankan aktivitas, pengendalian kualitas merupakan salah satu teknik yang perlu dilakukan mulai dari sebelum proses produksi berjalan, pada saat proses produksi, hingga proses produksi berakhir dengan menghasilkan produk akhir. Pengendalian kualitas dilakukan agar dapat menghasilkan produk berupa barang atau jasa yang sesuai dengan standar yang diinginkan diinginkan dan direncanakan, serta memperbaiki kualitas produk yang belum sesuai dengan standar yang telah ditetapkan dan sedapat mungkin mempertahankan kualitas yang telah sesuai.
2.1.2.1 Pengertian Pengendalian Kualitas
Pengendalian kualitas merupakan salah satu teknik yang perlu dilakukan mulai dari sebelum proses produksi berjalan, pada saat proses produksi, hingga proses produksi berakhir dengan menghasilkan produk akhir. Pengendalian kualitas dilakukan agar dapat menghasilkan produk berupa barang atau jasa yang sesuai dengan standar yang diinginkan dan direncanakan, serta memperbaiki kualitas produk
yang belum sesuai dengan standar yang telah ditetapkan dan sebisa mungkin mempertahankan kualitas yang sesuai. Adapun pengertian kualitas menurut Vincent Gasperz (2005:480), pengendalian adalah: “Control can mean an evaluation to indicate needed corrective responses, the act guilding, or the state of process in which the variability is attribute to a constant system of chance causes”. Jadi pengendalian dapat diartikan sebagai kegiatan yang dilakukan untuk memantau aktivitas dan memastikan kinerja sebenarnya yang dilakukan telah sesuai dengan yang direncanakan. Selanjutnya, pengertian pengendalian kualitas dalam arti menyeluruh adalah sebagai berikut: Pengertian pengendalian kualitas menurut Sofjan Assauri (1998, dalam Al-Fakhri ,2010), adalah: Pengawasan mutu merupakan usaha untuk mempertahankan mutu/kualitas dari barang yang dihasilkan, agar sesuai dengan spesifikasi produk yang telah ditetapkan berdasarkan kebijaksanaan pimpinan perusahaan. Menurut Vincent Gasperz (2005: 480, pengendalian kualitas adalah: “Quality control is the operational techniques and activities used to fulfill requirements for quality”. Berdasarkan pengertian di atas, maka dapat ditarik kesimpulan bahwa pengendalian kualitas adalah suatu teknik dan aktivitas/tindakan yang terencana yang dilakukan untuk mencapai, mempertahankan dan meningkatkan kualitas suatu produk dan jasa agar sesuai dengan standar yang telah ditetapkan dan dapat memenuhi kepuasan konsumen.
2.1.2.2 Tujuan Pengendalian Kualitas
Tujuan dari pengendalian kualitas menurut Sofjan Assauri (1998:210) adalah: 1. Agar barang hasil produksi dapat mencapai standar kualitas yang telah ditetapkan. 2. Mengusahakan agar biaya inspeksi dapat menjadi sekecil mungkin. 3. Mengusahakan
agar
biaya
desain
dari
produk
dan
proses
dengan
menggunakan kualitas produksi tertentu dapat menjdai sekecil mungkin. 4. Mengusahakan agar biaya produksi dapat menjadi serendah mungkin.
Tujuan utama pengendalian kualitas adalah untuk mendapatkan jaminan bahwa kualitas produk atau jasa yang dihasilkan sesuai dengan standar kualitas yang telah ditetapkan dengan mengeluarkan biaya yang ekonomis atau serendah mungkin. Pengendalian kualitas tidak dapat dilepaskan dari pengendalian produksi. Pengendalian produksi baik secara kualitas maupun kuantitas merupakan kegiatan yang sangat penting dalam suatu perusahaan. Hal ini disebabkan karena semua kegiatan produksi yang dilaksanakan akan dikendalikan, supaya barang dan jasa yang dihasilkan sesuai dengan rencana yang telah ditetapkan, dimana penyimpangan penyimpangan yang terjadi diminimalisir. Pengendalian kualitas juga menjamin barang atau jasa yang dihasilkan dapat dipertanggungjawabkan seperti halnya pada pengendalian produksi. Dengan demikian antara pengendalian produksi dan pengendalian kualitas erat kaitannya dalam pembuatan barang. 2.1.2.3 Faktor-faktor Pengendalian Kualitas
Menurut Douglas C. Montgomery (2001:26) dan berdasarkan beberapa literature lain menyebutkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi pengendalian kualitas yang dilakukan perusahaan adalah: 1. Kemampuan proses Batas-batas yang ingin dicapai haruslah disesuaikan dengan kemampuan proses yang ada. Tidak ada a da gunanya mengendalikan suatu proses dalam batas batas yang melebihi kemampuan atau kesanggupan proses proses yang ada. 2. Spesifikasi yang berlaku Spesifikasi hasil produksi yang ingin dicapai harus dapat berlaku, bila ditinjau dari segi kemampuan proses dan keinginan atau kebutuhan konsumen yang ingin dicapai dari hasil produksi tersebut. Dalam hal ini haruslah dapat dipastikan dahulu apakah spesifikasi tersebut dapat berlaku dari kedua segi yang telah disebutkan di atas sebelum pengendalian kualitas pada proses dapat dimulai. 3. Tingkat ketidaksesuaian yang dapat diterima Tujuan dilakukan pengendalian suatu proses adalah dapat mengurangi produk yang berada di bawah standar seminimal mungkin. Tingkat pengendalian yang diberlakukan tergantung pada banyaknya produk yang berada dibawah standar yang dapat diterima.
4. Biaya Kualitas Biaya kualitas sangat mempengaruhi tingkat pengendalian kualitas dalam menghasilkan produk dimana biaya kualitas mempunyai hubungan yang positif dengan terciptanya produk yang berkualitas. a. Biaya Pencegahan ( Prevention Cost ) Biaya ini merupakan biaya yang terjadi untuk mencegah terjadinya kerusakan produk yang dihasilkan. b. Biaya Deteksi/Penilaian ( Detection/ Detection/ Appraisal Cost ) Adalah biaya yang timbul untuk menentukan apakah produk atau jasa yang dihasilkan telah sesuai dengan persyaratan-persyaratan kualitas sehingga dapat menghindari kesalahan dan kerusakan sepanjang proses produksi. c. Biaya Kegagalan Internal ( Internal Failure Cost ) Merupakan biaya yang terjadi karena adanya ketidaksesuain dengan persyaratan dan terdeteksi sebelum barang atau jasa t ersebut dikirim ke pihak luar (pelanggan atau konsumen). d. Biaya Kegagalan Eksternal ( Eksternal Failure Cost ) Merupakan biaya yang terjadi karena produk atau jasa tidak sesuai dengan persyaratan-persyaratan yang diketahui setelah produk tersebut dikirimkan kepada para pelanggan atau konsumen.
2.1.3
Langkah-langkah Pengendalian Kualitas
Pengendalian kualitas harus dilakukan melalui proses yang terus-menerus dan berkesinambungan. Proses pengendalian kualitas tersebut dapat dilakukan salah satunya dengan melalui penerapan PDCA ( plan-do-check-action ( plan-do-check-action)) yang diperkenalkan oleh Dr. W. Edwards Deming, seorang pakar kualitas ternama berkebangsaan Amerika Serikat, sehingga siklus ini disebut siklus Deming (Deming Cycle/Deming Wheel). Siklus ini umumnya digunakan untuk mengetes dan mengimplementasikan perubahan-perubahan untuk memperbaiki kinerja kinerj a produk, proses atau suatu system di masa yang akan datang. Penjelasan dari tahap-tahap dalam siklus PDCA adalah sebagai berikut (M. N. Nasution, 2005:32):
1) Mengembangkan rencana (Plan) Merencanakan spesifikasi, menetapkan spesifikasi atau standar kualitas yang baik, memberi pengertian kepada bawahan akan pentingnya kualitas produk, pengendalian kualitas dilakukan secara terus-menerus dan berkesinambungan. 2) Melaksanakan rencana ( Do) Do) Rencana yang telah disusun diimplementasikan secara bertahap, mulai dari skala kecil dan pembagian tugas secara merata sesuai dengan kapasitas dan kemampuan dari setiap personil. Selama dalam melaksanakan
rencana
harus
dilakukan
pengendalian,
yaitu
mengupayakan agar seluruh rencana dilaksanakan dengan sebaik mungkin agar sasaran dapat tercapai. 3) Memeriksa atau meneliti hasil yang dicapai (Check (Check ) Memeriksa
atau
meneliti
merujuk
pada
penetapan
apakah
pelaksanaannya berada dalam jalur, sesuai dengan rencana dan memantau kemajuan perbaikan yang direncanakan. Membandingkan kualitas hasil produksi dengan standar yang telah ditetapkan, berdasarkan penelitian diperoleh data kegagalan dan kemudian ditelaah penyebab kegagalannya. 4) Melakukan tindakan penyesuaian bila diperlukan (Action) Penyesuaian dilakukan bila dianggap perlu, yang didasarkan hasil analisis di atas. Penyesuaian berkaitan dengan standarisasi prosedur baru guna menghindari timbulnya kembali masalah yang sama atau menetapkan sasaran baru bagi perbaikan berikutnya. Untuk melaksanakan pengendalian kualitas, terlebih dahulu perlu dipahami beberapa langkah dalam melaksanakan pengendalian kualitas. Menurut Roger G. Schroeder (2007:173) untuk mengimplementasikan perencanaan, pengendalian dan pengembangan kualitas diperlukan langkah-langkah langkah-langkah sebagai berikut:
a) Mendefinisikan karakteristik (atribut) kualitas. b) Menentukan bagaimana cara mengukur setiap karakteristik. c) Menetapkan standar kualitas. d) Menetapkan program inspeksi. e) Mencari dan memperbaiki penyebab kualitas yang rendah.
f) Terus-menerus melakukan perbaikan.
2.1.4 Tahapan Pengendalian Kualitas
Untuk pengendalian
memperoleh terhadap
hasil
kualitas
pengendalian suatu
produk
kualitas dapat
yang
efektif,
dilaksanakan
maka dengan
menggunakan teknik-teknik pengendalian kualitas, karena tidak semua hasil produksi sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Menurut Suyadi Prawirosentono (2007;72), terdapat beberapa standar kualitas yang bisa ditentukan oleh perusahaan dalam upaya menjaga output barang output barang hasil produksi diantaranya: 1. Standar kualitas bahan baku yang akan digunakan. 2. Standar kualitas proses produksi (mesin dan tenaga kerja yang
melaksanakannya).
3. Standar kualitas barang setengah jadi. 4. Standar kualitas barang jadi. 5. Standar administrasi, pengepakan dan pengiriman produk akhir Dikarenakan kegiatan pengendalian kualitas sangatlah luas, untuk itu semua pengaruh terhadap kualitas harus dimasukkan dan diperhatikan. Secara umum menurut Suyadi Prawirosentono (2007;74), pengendalian atau pengawasan akan kualitas di suatu perusahaan manufaktur dilakukan secara bertahap meliputi hal-hal sebagai berikut: 1. Pemeriksaan dan pengawasan kualitas bahan mentah (bahan baku, bahan baku penolong dan sebagainya), kualitas bahan dalam proses dan kualitas produk jadi. Demikian pula standar jumlah dan komposisinya. 2. Pemeriksaan atas produk sebagai hasil proses pembuatan. Hal ini berlaku untuk barang setengah jadi maupun barang jadi. Pemeriksaan yang dilakukan
tersebut memberi gambaran apakah proses produksi berjalan seper ti yang telah ditetapkan atau tidak. 3. Pemeriksaan cara pengepakan dan pengiriman barang ke konsumen. Melakukan analisis fakta untuk mengetahui penyimpangan yang mungkin terjadi. 4. Mesin, tenaga kerja dan fasilitas lainnya yang dipakai dalam proses produksi harus juga diawasi sesuai dengan standar kebutuhan. Apabila terjadi penyimpangan, harus segera dilakukan koreksi agar produk yang dihasilkan memenuhi standar yang direncanakan. 5. untuk barang setengah jadi maupun barang jadi. Pemeriksaan yang dilakukan tersebut memberi gambaran apakah proses produksi berjalan seperti yang telah ditetapkan atau tidak. 6. Pemeriksaan cara pengepakan dan pengiriman barang ke konsumen. Melakukan analisis fakta untuk mengetahui penyimpangan yang mungkin terjadi. 7. Mesin, tenaga kerja dan fasilitas lainnya yang dipakai dalam proses produksi harus juga diawasi sesuai dengan standar kebutuhan. Apabila terjadi penyimpangan, harus segera dilakukan koreksi agar produk yang dihasilkan memenuhi standar yang direncanakan. Sedangkan
Sofjan
Assauri
(1998:210)
menyatakan
bahwa
tahapan
pengendalian/ pengawasan kualitas terdiri dari 2 (dua) tingkatan antara lain: a. Pengawasan selama pengolahan (proses) Yaitu dengan mengambil contoh atau sampel produk pada jarak waktu yang sama, dan dilanjutkan dengan pengecekan statistik untuk melihat apakah proses dimulai dengan baik atau tidak. Apabila mulainya salah, maka keterangan kesalahan ini dapat diteruskan kepada pelaksana semula untuk penyesuaian kembali. Pengawasan yang dilakukan hanya terhadap sebagian dari proses, mungkin tidak ada artinya bila tidak
diikuti dengan pengawasan pada bagian lain. Pengawasan terhadap proses ini termasuk pengawasan atas bahan-bahan yang akan digunakan untuk proses. b. Pengawasan atas barang hasil yang telah diselesaikan Walaupun telah diadakan pengawasan kualitas dalam tingkat-tingkat proses, tetapi hal ini tidak dapat menjamin bahwa tidak ada hasil yang rusak atau kurang baik ataupun tercampur dengan hasil yang baik. Untuk menjaga supaya hasil barang yang cukup baik atau paling sedikit rusaknya, tidak keluar atau lolos dari pabrik sampai ke konsumen/ pembeli, maka diperlukan adanya pengawasan atas produk akhir.
2.1.5 Pengendalian Kualitas Statistik
Pengendalian kualitas statistik dilakukan dengan menggunakan alat bantu statistik yang terdapat pada SPC (Statistical ( Statistical Process Control ) dan SQC (Statistical ( Statistical Quality Control ) merupakan teknik penyelesaian masalah yang digunakan untuk memonitor, mengendalikan, menganalisis, mengelola dan memperbaiki produk dan proses menggunakan metode-metode statistik. Pengendalian kualitas statistik (Statistical Quality Control/ SQC) sering disebut sebagai pengendalian proses statistik (Statistical (Statistical Process Control / SPC). Dr. W. Edwards Deming adalah salah seorang yang memperkenalkan teknik penyelesaian masalah dan pengendalian dengan metode statistik tersebut (yang dikembangkan pertama kali oleh Shewhart) agar perusahaan dapat membedakan penyebab sistematis dan penyebab khusus dalam menangani kualitas. Ia berkeyakinan bahwa perbedaan atau variasi merupakan suatu fakta yang tidak dapat dihindari dalam kehidupan industri (M. N. Nasution 2005: 31). Filosofi pada konsep pengendalian kualitas proses statistik adalah output pada output pada proses atau at au pelayanan pela yanan dapat dikemukakan ke dalam pengendalian statistik melalui alat-alat manajemen dan tindakan perancangan. Sasaran pengendalian proses statistik adalah mengurangi penyimpangan karena penyebab khusus dalam proses dan dengan mencapai stabilitas dalam proses. Penyelesaian masalah dengan statistik mencakup dua hal, seperti melebihi batas pengendalian bila proses dalam kondisi terkendali atau tidak melebihi batas pengendalian bila proses diluar kendali.
2.1.5.1 Pengertian Pengendalian Kualitas Statistik
Pengendalian kualitas secara statistik dilakukan dengan menggunakan kombinasi alat bantu statistik yang terdapat pada SPC (Statistical ( Statistical Process Control ) dan SQC (Statistical (Statistical Quality Control ). ). Ada pengertian dari keduanya yang dikemukakan oleh para ahli sebagai berikut: Menurut Heizer dan Render (2006:268) yang dimaksud dengan Statistical Process Control (SPC) adalah : “ A process used to monitor standars, making measurements and and taking corrective action as a product or service is being produced .” produced .” Artinya: Sebuah proses yang digunakan untuk mengawasi standar, membuat pengukuran dan mengambil tindakan perbaikan selagi sebuah produk atau jasa sedang diproduksi. Menurut Sofjan Assauri (1998:219) mengemukakan bahwa pengertian dari Statistical Quality Control (SQC) sebagai berikut : Statistical Quality Control (SQC) adalah suatu sistem yang dikembangkan untuk menjaga standar yang uniform dari kualitas hasil produksi, pada tingkat biaya yang minimum dan menerapkan bantuan untuk mencapai efisiensi. Sedangkan menurut Richard B. Chase, Nicholas J. Aquilano and F. Robert Jacobs. (2001:291), Statistical Quality Control diartikan sebagai berikut : ”Statistical Quality Control is a number of different techniques designed to evaluate quality from a conformance view.” view. ” Artinya: Pengendalian kualitas secara statistika adalah satu teknik berbeda yang didesain untuk mengevaluasi kualitas ditinjau dari sisi kesesuaian dengan spesifikasinya.
2.1.5.2 Pembagian Pengendalian Kualitas Statistik
Terdapat 2 (dua) jenis metode pengendalian kualitas secara statistika yang berbeda, yaitu: 1. Acceptance Sampling Didefinisikan sebagai pengambilan satu sampel atau lebih secara acak dari suatu partai barang, memeriksa setiap barang di dalam sampel tersebut dan memutuskan berdasarkan hasil pemeriksaan itu, apakah
menerima atau menolak keseluruhan partai. Jenis pemeriksaan ini dapat digunakan oleh pelanggan untuk menjamin bahwa pemasok memenuhi spesifikasi kualitas atau oleh produsen untuk menjamin bahwa standar kualitas dipenuhi sebelum pengiriman. Pengambilan sampel penerimaan lebih sering digunakan daripada pemeriksaan 100% karena biaya pemeriksaan jauh lebih besar dibandingkan dengan biaya lolosnya barang yang tidak sesuai kepada pelanggan. 2. Process Control Pengendalian proses menggunakan pemeriksaan produk atau jasa ketika barang tersebut masih sedang diproduksi (WIP/ Work In Process). Process). Sampel berkala diambil dari output proses produksi. Apabila setelah pemeriksaan sampel terdapat alasan untuk mempercayai bahwa karakeristik kualitas proses telah berubah, maka proses itu akan diberhentikan dan dicari penyebabnya. Penyebab tersebut dapat berupa perubahan pada operator, mesin ataupun pada bahan. Apabila penyebab ini telah dikemukakan dan diperbaiki, maka proses itu dapat dimulai kembali. Dengan memantau proses produksi tersebut melalui pengambilan sampel secara acak, maka pengendalian yang konstan dapat dipertahankan. Pengendalian proses didasarkan atas dua asumsi penting, yaitu: a. Variabilitas Mendasar untuk setiap proses produksi. Tidak peduli bagaimana sempurnanya rancangan proses, pasti terdapat variabilitas dalam karakteristik kualitas dari tiap unit. Variasi selama proses produksi tidak sepenuhnya dapat dihindari dan bahkan tidak pernah dapat dihilangkan sama sekali. Namun sebagian dari variasi tersebut dapat dicari penyebabnya serta diperbaiki. b. Proses Proses produksi tidak selalu berada dalam keadaan terkendali, karena lemahnya prosedur, operator yang tidak terlatih, pemeliharaan mesin yang tidak cocok dan sebagainya, maka variasi produksinya biasanya jauh lebih besar dari yang semestinya.
2.1.6 Alat Bantu Dalam Pengendalian Kualitas
Pengendalian kualitas secara statistik dengan menggunakan SPC ( Statistical Process Control ) dan SQC (Statistical ( Statistical Quality Control ), ), mempunyai 7 (tujuh) alat statistik utama yang dapat digunakan sebagai alat bantu untuk mengendalikan kualitas sebagaimana disebutkan juga oleh Heizer dan Render dalam bukunya Manajemen Operasi (2006:263-268), antara lain yaitu; check sheet , histogram, control chart , diagram pareto, diagram sebab akibat, scatter akibat, scatter diagram dan diagram proses.
eck Sheet Sheet 2.1.7.1 Lembar Pemeriksaan ( Ch eck )
Check
Sheet
atau
lembar
pemeriksaan
merupakan
alat
pengumpul
danpenganalisis data yang disajikan dalam bentuk tabel yang berisi data jumlah barang yang diproduksi dan jenis ketidaksesuaian beserta dengan jumlah yang dihasilkannya. Tujuan digunakannya check sheet ini adalah untuk mempermudah proses pengumpulan data dan analisis, serta untuk mengetahui area permasalahan berdasarkan frekuensi dari jenis atau penyebab dan mengambil keputusan untuk melakukan perbaikan atau tidak. Pelaksanaannya dilakukan dengan cara mencatat frekuensi munculnya karakteristik suatu produk yang berkenaan dengan kualitasnya. Data tersebut digunakan sebagai dasar untuk mengadakan analisis masalah kualitas. Adapun manfaat dipergunakannya check sheet yaitu sebagai alat untuk: 1. Mempermudah pengumpulan data terutama untuk mengetahui bagaimana suatu masalah terjadi. 2. Mengumpulkan data tentang jenis masalah yang sedang terjadi. 3. Menyusun data secara otomatis sehingga lebih mudah untuk dikumpulkan. 4. Memisahkan antara opini dan fakta. catter D iagr am 2.1.7.2 Diagram Sebar ( Scatter )
Scatter diagram atau disebut juga dengan peta korelasi adalah grafik yang
menampilkan hubungan antara dua variabel apakah hubungan antara dua variabel tersebut kuat atau tidak yaitu antara faktor proses yang mempengaruhi proses dengan kualitas produk. Pada dasarnya diagram sebar merupakan suatu alat interpretasi data yang digunakan untuk menguji bagaimana kuatnya hubungan antara dua variabel dan menentukan jenis hubungan dari dua variabel tersebut, apakah positif, negatif, atau tidak ada hubungan. Dua variabel yang ditunjukkan dalam diagram sebar dapat berupa karakteristik kuat dan faktor yang mempengaruhinya. mempengaruhinya.
2.1.7.3 Diagram Sebab-akibat ( Cause and Ef fect Di agram )
Diagram ini disebut juga diagram tulang ikan ( fishbone ( fishbone chart ) dan berguna untuk memperlihatkan faktor-faktor utama yang berpengaruh pada kualitas dan mempunyai akibat pada masalah yang kita pelajari. Selain itu kita juga dapat melihat faktor-faktor yang lebih terperinci yang berpengaruh dan mempunyai akibat pada faktor utama tersebut yang dapat kita lihat dari panah-panah yang berbentuk tulang ikan pada diagram fishbone diagram fishbone tersebut. Diagram sebab akibat ini pertama kali dikembangkan pada tahun 1950 oleh seorang pakar kualitas dari Jepang yaitu Dr. Kaoru Ishikawa yang menggunakan uraian grafis dari unsur-unsur proses untuk menganalisa sumber- sumber potensial dari penyimpangan proses. Faktor-faktor penyebab utama ini dapat dikelompokkan dalam : 1) Material / bahan baku 2) Machine / mesin 3) Man / tenaga kerja 4) Method / metode 5) Environment / lingkungan Adapun kegunaan dari diagram sebab akibat adalah: 1) Membantu mengidentifikasi mengidentifikasi akar penyebab masalah.
2) Menganalisa kondisi yang yang sebenarnya yang bertujuan untuk memperbaiki peningkatan kualitas. 3) Membantu membangkitkan ide-ide untuk solusi suatu masalah. 4) Membantu dalam pencarian fakta lebih lanjut. 5) Mengurangi kondisi-kondisi kondisi-kondisi yang menyebabkan ketidaksesuaian produk dengan keluhan konsumen. 6) Menentukan standarisasi dari operasi operasi yang sedang berjalan atau yang akan dilaksanakan. 7) Sarana pengambilan keputusan dalam menentukan pelatihan tenaga tenaga kerja. 8) Merencanakan tindakan perbaikan. Langkah-langkah dalam membuat diagram sebab akibat adalah sebagai berikut : 1. Mengidentifikasi masalah utama. 2. Menempatkan masalah utama tersebut disebelah kanan diagram. 3. Mengidentifikasi penyebab minor dan meletakannya pada diagram utama. 4. Mengidentifikasi penyebab minor dan meletakannya pada penyebab mayor. 5. Diagram telah selesai, kemudian dilakukan evaluasi untuk menentukan penyebab sesungguhnya. sesungguhnya. alysis 2.1.7.4 Diagram Pareto (Pareto An alysis )
Diagram pareto pertama kali diperkenalkan oleh Alfredo Pareto dan digunakan pertama kali oleh Joseph Juran. Diagram pareto adalah grafik balok dan grafik baris yang menggambarkan perbandingan masing-masing jenis data terhadap keseluruhan. Dengan memakai diagram Pareto, dapat terlihat masalah mana yang dominan sehingga dapat mengetahui prioritas penyelesaian masalah. Fungsi diagram pareto adalah untuk mengidentifikasi atau menyeleksi masalah utama untuk peningkatan kualitas dari yang paling besar ke yang paling kecil. Kegunaan diagram pareto adalah: 1. Menunjukkan masalah utama.
2. Menyatakan
perbandingan
masing-masing
persoalan
terhadap
keseluruhan. 3. Menunjukkan tingkat perbaikan setelah tindakan perbaikan pada daerah yang terbatas. 4. Menunjukkan perbandingan masing-masing persoalan sebelum dan setelah perbaikan. Diagram Pareto digunakan untuk mengidentifikasikan beberapa permasalahan yang penting, untuk mencari cacat yang terbesar dan yang paling berpengaruh. Pencarian cacat terbesar atau cacat yang paling berpengaruh dapat berguna untuk mencari beberapa wakil dari cacat yang teridentifikasi, kemudian dapat digunakan untuk membuat diagram sebab akibat. Hal ini perlu perl u untuk dilakukan mengingat sangat sulit untuk mencari penyebab dari semua cacat yang teridentifikasi. Apabila semua cacat dianalisis untuk dicari penyebabnya maka hal tersebut hanya akan menghabiskan waktu dan biaya dengan sia-sia. 2.1.7.5 Diagram Alir/Diagram Proses (Process Flow Chart)
Diagram alir secara grafis menunjukkan sebuah proses atau system dengan menggunakan kotak dan garis yang saling berhubungan. Diagram ini cukup sederhana, tetapi merupakan alat yang sangat baik untuk mencoba memahami sebuah proses atau menjelaskan langkah-langkah sebuah proses. 2.1.7.6 Histogram
Histogram adalah suatu alat yang membantu untuk menentukan variasi dalam proses. Berbentuk diagram batang yang menunjukkan tabulasi dari data yang diatur berdasarkan ukurannya. Tabulasi data ini umumnya dikenal dengan distribusi frekuensi. Histogram menunjukkan karakteristik-karakteristik dari data yang dibagi bagi menjadi kelas-kelas. kelas- kelas. Histogram dapat berbentuk “normal” atau berbentuk seperti lonceng yang menunjukkan bahwa banyak data yang terdapat pada nilai rata-ratanya. Bentuk histogram yang miring atau tidak simestris menunjukkan bahwa banyak data yang tidak berada pada nilai rata-ratanya tetapi kebanyakan datanya berada pada batas atas atau bawah.
2.1.7.7 Peta Kendali (Control Chart)
Peta kendali adalah suatu alat yang secara grafis digunakan untuk memonitor dan mengevaluasi apakah suatu aktivitas/proses berada dalam pengendalian kualitas secara statistika atau tidak sehingga dapat memecahkan masalah dan menghasilkan perbaikan kualitas. Peta kendali menunjukkan adanya perubahan data dari waktu ke waktu, tetapi tidak menunjukkan penyebab penyimpangan itu akan terlihat pada peta kendali. Manfaat dari peta kendali adalah untuk: 1. Memberikan informasi apakah suatu proses produksi masih berada di dalam batas-batas kendali kualitas atau tidak terkendali. 2. Memantau proses produksi secara terus-menerus agar tetap stabil. 3. Menentukan kemampuan proses (capability process). 4. Mengevaluasi performance pelaksanaan dan kebijaksanaan pelaksanaan proses produksi. 5. Membantu menentukan kriteria batas penerimaan kualitas produk sebelum dipasarkan.
Peta kendali digunakan untuk membantu mendeteksi adanya penyimpangan dengan cara menetapkan batas-batas kendali: a) Upper Control Limit / batas kendali atas (UCL), merupakan garis batas atas untuk suatu penyimpangan yang masih diijinkan. b) Central Line / garis pusat atau tengah (CL), merupakan garis yang melambangkan tidak adanya penyimpangan dari karakteristik sampel. c) Lower Control Limit / batas kendali bawah (LCL), merupakan garis batas bawah untuk suatu penyimpangan dari karakteristik sampel. 2.1.7.7.1 Proses Terkendali
Suatu proses dapat dikatakan terkendali apabila pola-pola alami dari nilai-nilai variasi yang diplot pada peta kendali memiliki pola: 1. Terdapat 2 atau 3 titik yang dekat dengan garis pusat. 2. Sedikit titik-titik yang dekat dengan batas kendali.
3. Titik-titik terletak bolak-balik di antara garis pusat. 4. Jumlah titik-titik pada kedua sisi dari garis pusat seimbang. 5. Tidak ada yang melewati batas-batas kendali. 2.1.7.7.2 Proses Tidak Terkendali
Out of Control adalah suatu kondisi dimana karakteristik produk tidak sesuai dengan spesifikasi perusahaan ataupun keinginan pelanggan dan posisinya pada peta kontrol berada di luar kendali. Tipe-tipe out of control meliputi: 1. Aturan satu titik Terdapat satu titik data yang berada di luar batas kendali, baik yang berada diluar UCL maupun LCL, maka data tersebut out of control. 2. Aturan tiga titik Terdapat tiga titik data yang berurutan dan dua diantaranya berada didaerah A, baik yang berada di daerah UCL maupun LCL, maka satu dari data tersebut out of control, yakni data yang berada paling jauh dari central line. 3. Aturan lima titik Terdapat lima titik data yang berurutan dan empat diantaranya berada di daerah B, baik yang berada di daerah UCL maupun LCL, maka satu dari data tersebut out of control, yakni data yang berada paling jauh dari centr al line. 4. Aturan delapan Titik Terdapat delapan titik data yang berurutan dan berada berurutan di daerah C dan di daerah UCL maka satu data tersebut out of control, yakni data yang berada paling jauh dari central control limits. Peta kontrol berdasarkan jenis data yang digunakan dapat dibedakan menjadi dua, yakni: 1. Peta kontrol Variabel a. Peta untuk rata-rata (x-bar chart) b. Peta untuk rentang (R chart) c. Peta untuk standar deviasi (S chart) 2. Peta kontrol Atribut, terdiri dari: a. Peta p, yaitu peta kontrol untuk mengamati proporsi atau perbandingan antara produk yang cacat dengan total produksi, ex: baik-buruk, bagus-
jelek. b. Peta c, yaitu peta kontrol untuk mengamati jumlah kecacatan per total produksi. c. Peta u, yaitu peta kontrol untuk mengamati jumlah kecacatan per unit produksi. d. Peta np, yaitu digunakan untuk menganalisis banyaknya butir yang ditolak per unit.
2.2 Penelitian Terdahulu
1. La Hatani (2008) Meneliti tentang “ Manajemen Pengendalian Mutu Produksi Roti Melalui Pendekatan Statistical Quality Control (SQC)”, (SQC)”, studi kasus pada perusahaan roti Rizki Kendari. Variabel penelitiannya adalah terjadi penyimpangan standar mutu produk yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Padahal perusahaan telah melakukan pengawasan kualitas terhadap produk secara intensif dengan menetapkan batas toleransi kerusakan produk. Metode analisis menggunakan Statistical Quality Control (SQC) dengan metode diagram kendali P ( P-Charts). P-Charts). Hasil analisis memberitahukan bahwa tingkat pencapaian standar yang diharapkan oleh perusahaan belum tercapai. Hal tersebut dibuktikan oleh proporsi rata-rata produk yang rusak/cacat untuk produk yang dijadikan sampel perhari masih berada diluar batas toleransi kerusakan produk. Sehingga pengawasan kualitas produksi produksi roti secara SQC belum sesuai dengan standar yang ditetapkan. 2. Fajar Sidik N. dan Hotniar Siringoringo (2008) Penelitian tentang “ Analisis Cacat Produk Botol Milkuat 100 ml ”. ”. Variabel penelitiannya yaitu penyebab cacat produk. Metode analisis dilakukan menggunakan diagram tulang ikan dan uji korelasi. Dari analisis tersebut dapat diketahui jenis cacat yang terjadi pada produk dan penyebabnya. Uji korelasi digunakan untuk menguji hipotesis mengenai ada
atau tidaknya hubungan antara penggunaan material bekas dengan jumlah cacat yang terjadi. Dari hasil pengujian menunjukkan terjadinya penolakan terhadap hipotesis nol (
) yang berarti bahwa ada hubungan yang sangat
signifikan antara penggunaan material bekas dengan jumlah cacat yang terjadi. 3. Al-Fakhri (2010) Penelitian tentang “ Analisis Pengendalian Kualitas Produksi di PT. Masscom Graphy Dalam Upaya Mengendalikan Tingkat Kerusakan Produk Menggunakan Alat Alat Bantu Statistik”. Studi Statistik”. Studi kasus pada perusahaan media cetak. Variabel penelitiannya adalah pelaksanaan quality control terhadap tingkat kerusakan produk di perusahaan. Metode analisis menggunakan check sheet, histogram, peta kendali p, diagram pareto dan diagram sebab akibat. Hasil analisis menunjukkan bahwa tingkat kerusakan berdasarkan jenisnya adalah warna kabur (28,31%), tidak register (19,79%) dan terpotong (19,50%). Dari analisis diagram sebab akibat dapat diketahui faktor penyebab misdruk berasal dari faktor manusia/pekerja, mesin produksi, metode kerja, material/bahan baku dan lingkungan lingkungan kerja, sehingga perusahaan dapat mengambil tindakan.
2.3 Kerangka Pemikiran
PT. Aceh Media Grafika merupakan perusahaan media cetak yang memproduksi surat kabar harian yang bisa dikatakan paling laris di Provinsi Aceh. Dalam menghadapi persaingan bisnis yang semakin meningkat, perusahaan dituntut untuk dapat menghasilkan produk yang berkualitas. Kualitas merupakan kemampuan suatu produk atau jasa dalam memenuhi kebutuhan pelanggan (Heizer & Render, 2009:302). Didalam proses menciptakan suatu produk yang berkualitas sesuai dengan standar dan selera konsumen, seringkali masih terjadi penyimpangan yang tidak dikehendaki oleh perusahaan sehingga menghasilkan produk rusak yang tentunya akan sangat merugikan perusahaan. Untuk mengatasi hal tersebut, salah satu tindakan yang dapat dilakukan adalah dengan menerapkan suatu system pengendalian kualitas agar dapat meminimalisir terjadinya kerusakan produk. Pengendalian kualitas dapat dilakukan secara statistik dengan menggunakan alat bantu yang terdapat pada SPC (Statistical ( Statistical Process Control ) dan SQC (Statistical ( Statistical Quality Control ). ). Pengendalian kualitas secara statistik
yaitu sebuah proses yang digunakan untuk menjaga standar, mengukur dan melakukan tindakan perbaikan terhadap produk atau jasa yang diproduksi (Heizer & Render, 2009). Sistem ini secara statistik dapat digunakan untuk menerima atau menolak produk yang telah diproduksi dan dapat digunakan untuk mengawasi proses sekaligus kualitas produk yang sedang dikerjakan. Kerangka pemikiran yang digunakan dalam penelitian ini nantinya untuk menggambarkan bagaimana pengendalian kualitas yang dilakukan secara statistik dapat menganalisis tingkat kerusakan produk “Harian Serambi Indonesia” yang dihasilkan PT. Aceh Media Grafika yang melebihi batas toleransi serta mengidentifikasi penyebab masalah tersebut untuk kemudian ditelusuri sehingga menghasilkan usulan/rekomendasi perbaikan kualitas produksi di masa mendatang. Berdasarkan tinjauan landasan teori dan penelitian terdahulu, maka dapat disusun kerangka dalam penelitian ini, seperti tersaji dalam gambar berikut:
Gambar 1.1 Kerangka Pemikiran Teoritis
Proses Pengendalian Kualitas Terhadap Tingkat Kerusakan Produk
Standar Kualitas
Hasil Produksi
Kepuasan Konsumen
Produk Bagus
Produk Rusak
Analisis
Jumlah dan jenis ketidaksesuaian
Pengukuran ketidaksesuaian yang terjadi
Jenis ketidaksesuain terbesar
Pengendalian Kualitas Produksi Menggunakan Alat Bantu Statistik
Menentukan Penyebab kegagalan
Hasil Analisis
Rekomendasi
2.4 Hipotesis
Melalui latar belakang dan dari tinjauan diatas dapat dirumuskan hipotesis sebagai berikut: 1. Diduga bahwa didalam pelaksanaan pengendalian kualitas pada perusahaan belum berada pada batas kendali. 2. Diduga bahwa dengan metode Statistical Process Control (SPC) dan (SQC) maka dapat mencapai pengendalian kualitas Statistical Quality Control (SQC) yang optimal.
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional Variabel 3.1.1 Variabel Penelitian
Variabel penelitian merupakan suatu atribut atau sifat yang mempunyai variasi tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan ditarik kesimpulannya (Sugiyono, 1999). Dalam penelitian ini menggunakan 2 macam variabel penelitian yaitu variabel utama yaitu pengendalian kualitas dan sub- variabel pengukuran kualitas yang diteliti yaitu pengukuran secara atribut yang digunakan untuk menentukan tingkat ketidaksesuaian yang terjadi terhadap produk yang dihasilkan oleh perusahaan. 3.1.2 Definisi Operasional Variabel 1. Pengendalian Kualitas
Pengendalian kualitas untuk mencapai tingkat kualitas produk yang distandarkan oleh perusahaan sesuai dengan pedoman kualitas yang ditetapkan oleh PT. Aceh Media Grafika untuk mempertahankan dan meningkatkan kualitas kinerja perusahaan sehingga menghasilkan suatu produk atau jasa sesuai dengan sasaran mutu yang telah ditetapkan perusahaan di awal kegiatan nantinya.
2. Pengukuran Kualitas Secara Atribut
Pengukuran kualitas yang digunakan dalam melaksanakan pengendalian kualitas di PT. Aceh Media Grafika dilakukan secara atribut yaitu pengukuran kualitas terhadap karakteristik produk yang tidak dapat atau sulit diukur. Nantinya dengan menggunakan pengukuran metode ini akan dapat diketahui karakteristik kualitas produk yang baik atau buruk, berhasil atau gagal.
3.2 Daerah/Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada usaha percetakan PT. Aceh Media Grafika yang mana berlokasi di Jalan Raya Lambaro Km 4,5 Desa Meunasah Manyang, Ingin Jaya, Aceh Besar. Adapun pertimbangan penulis dalam memilih perusahaan ini sebagai objek penelitian adalah: 1. PT. Aceh Media Grafika merupakan produsen penerbitan dan percetakan terkemuka di provinsi Aceh yang menerbitkan Harian Serambi Indonesia yang merupakan surat kabar terlaris di provinsi Aceh untuk saat ini. 2. Adanya kesediaan dari pimpinan perusahaan untuk memberikan izin meneliti dan mengambil data pada perusahaan tersebut. 3.3 Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah Koran Serambi Indonesia yang mengalami misdruk (rusak/cacat) selama periode yang nantinya akan ditentukan penulis yang belum ditentukan jumlahnya. Pengambilan sampel dalam penelitian ini nantinya akan menggunakan teknik puposive teknik puposive sampling. Puposive sampling. Puposive sampling merupakan suatu teknik pengambilan sampel dengan menggunakan pertimbangan tertentu. Adapun sampel yang digunakan adalah Koran Serambi Indonesia yang mengalami misdruk selama periode yang ditentukan.
3.4 Jenis dan Sumber Data
Jenis dan sumber data dalam penelitian ini akan dijelaskan sebagai berikut: 3.4.1
Jenis Data
Jenis data yang digunakan adalah data primer yang merupakan data yang diperoleh dari PT. Aceh Media Grafika nantinya. Data yang diperoleh ada dua macam, yaitu data kualtitatif dan data kuantitatif. Data kuantitatif yaitu data yang berupa angka-angka berupa data mengenai jumlah produksi dan data misdruk. Data kualitatif yaitu data dat a yang berupa informasi tertulis yaitu informasi mengenai jenis misdruk, penyebab terjadinya, bagan proses produksi, dan bahan baku yang digunakan. 3.4.2
Sumber Data
Sumber data secara keselruhan diperoleh dari dalam perusahaan. Data
yang bersifat kuantitatif diperoleh dari dokumen/arsip bagian produksi dan bagian personalia. Sedangkan data yang bersifat kualitatif diperoleh dari wawancara dan pengamatan secara langsung di lapangan.
3.5 Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan melakukan pengamatan langsung di perusahaan yang menjadi objek penelitian. Teknik pengumpulan data yang dilakukan adalah: a. Wawancara Merupakan suatu cara untuk mendapatkan data atau informasi dengan melakukan Tanya jawab secara langsung pada orang yang mengetahui tentang objek yang diteliti. Dalam hal ini pihak manajemen/karyawan percetakan dan penerbitan PT. Aceh Media Grafika. b. Observasi Merupakan suatu cara untuk mendapatkan data atau informasi dengan melakukan pengamatan langsung di tempat penelitian dengan mengamati system atau cara kerja, proses produksi dari awal sampai akhir, dan kegiatan pengendalian kualitas. c. Dokumentasi Yaitu dengan mempelajari dokumen-dokumen perusahaan yang berupa laporan kegiatan produksi, laporan jumlah produksi dan jumlah misdruk, rencana kerja, serta dokumen kepegawaian.
3.6 Metode Analisis Data
Dalam penelitian ini, pengolahan data dilakukan dengan menggunakan alat bantu yang terdapat pada Statistical Quality Control (SQC) (SQC) dan Statistical Process Control (SPC). Adapun langkah-langkahnya sebagai berikut: 1. Mengumpulkan Mengumpulkan data menggunakan check sh eet. eet.
Data yang diperoleh dari perusahaan terutama yang berupa data produksi dan data kerusakan produk kemudian disajikan dalam bentuk
table secara rapi dan tersturktur dengan menggunakan check sheet. Hal sheet. Hal ini dilakukan agar memudahkan dalam memahami data tersebut sehingga bisa dilakukan analisis lebih lanjut. 2. Membuat histogram.
Agar mudah dalam membaca atau menjelaskan data dengan cepat, maka data tersebut perlu disajikan dalam bentuk histogram yang berupa alat penyajian data secara visual dalam bentuk grafis balok yang memperlihatkan distribusi nilai yang diperoleh dalam bentuk angka. 3. Membuat Peta Kendali P (P-chart)
Dalam menganalisa data penelitian ini, digunakan peta kendali p (peta kendali proporsi kerusakan) sebagai alat untuk pengendalian proses secara statistik. Penggunaan peta kendali p ini adalah dikarenakan pengendalian kualitas yang dilakukan bersifat atribut, serta data yang diperoleh yang dijadikan sampel pengamatan tidak tetap dan produk yang mengalami kerusakan (misdruk) tersebut tidak dapat diperbaiki lagi sehingga harus ditolak (reject ( reject ). ).
Adapun langkah-langkah dalam membuat peta kendali p sebagai berikut: a. Menghitung persentase kerusakan
Keterangan: np
: Jumlah gagal dalam sub grup
n
: Jumlah yang diperiksa dalam sub grup
subgroup
: Hari ke-
b. Menghitung garis pusat/Central Line (CL) Garis pusat merupakan rata-rata kerusakan produk (p-bar)
̅ ∑∑
Keterangan:
∑ ∑
: Jumlah total yang rusak : Jumlah total yang diperiksa
c. Menghitung batas kendali atas atau Upper Control Limit (UCL) (UCL) Untuk menghitung batas kendali atas atau UCL dilakukan dengan rumus:
Keterangan :
̅
n
̅ √ ̅( ̅ )
: rata-rata ketidaksesuaian produk : jumlah produksi
d. Menghitung batas kendali bawah atau Lower Control Limit (LCL) Untuk menghitung batas kendali bawah atau LCL dilakukan dengan rumus:
Keterangan :
̅
̅ √ ̅( ̅ )
: rata-rata ketidaksesuaian produk : jumlah produksi
Catatan : Jika LCL < 0 maka LCL dianggap = 0
Apabila data yang diperoleh tidak seluruhnya berada dalam batas kendali yang ditetapkan, maka hal ini berarti data yang diambil belum seragam. Hal tersebut menyatakan bahwa pengendalian kualitas yang dilakukan PT. Aceh Media Grafika masih perlu perbaikan. Hal tersebut dapat dilihat pada grafik pchart, apabila ada ttik yang berfluktuasi secara tidak beraturan yang menunjukkan bahwa proses produksi masih mengalami pen yimpangan. Dengan peta kendali tersebut dapat diidentifikasi jenis-jenis kerusakan dari produk yang dihasilkan. Jenis-jenis kerusakan yang terjadi pada berbagai
macam produk yang dihasilkan disusun dengan menggunakan diagram pareto, sebagai hailnya adalah jenis-jenis kerusakan yang paling dominan dapat ditemukan dan diatasi lebih dahulu.
4. Mencari Faktor penyebab yang paling dominan dengan diagram sebabakibat
Setelah diketahui masalah utama yang paling dominan dengan menggunakan histogram, maka dilakukan analisa faktor kerusakan produk dengan menggunakan fishbone diagram, sehingga dapat menganalisis faktorfaktor apa saja yang menjadi penyebab kerusakan produk.
5. Membuat Rekomendasi/Usulan Perbaikan Kualitas
Setelah diketahui penyebab terjadinya kerusakan produk, maka dapat disusun sebuah rekomendasi atau usulan tindakan untuk melakukan perbaikan kualitas produk.
DAFTAR PUSTAKA Assauri, Sofjan. 1998. Manajemen Operasi Dan Produksi . Jakarta : LP FE UI Montgomery, Douglas C. 2001. I ntr oduction oduction to Statis Statistical tical Quali ty Contr Contr ol. 4th Edition. New York : John Wiley & Sons, Inc. Prawirosentono, Suyadi. 2007. Filosofi Baru Tentang Manajemen Mutu terpadu Abad 21 “Kiat Membangun Bisnis Kompetitif” . Jakarta :
Bumi Aksara. Heizer, Jay and Barry Render. 2009. Operations Management (Manajemen th
Operasi) 9 Edition. Jakarta : Salemba Empat.
Hatani, La. 2008. “Manajemen Pengendalian Mutu Produksi Roti Melalui Pendekatan Statistical Quality Control (SQC)”. Diakses (SQC)”. Diakses 2 Juni 2013, dari www.google.com Tsutsui, William M. 1996. “W.Edwards “ W.Edwards Deming and the Origins of Quality Control in Japan”. Japan” . Journal of Japanese Studies, Vol. 22 No. 2 (Summer, 1996) Management. Jakarta : PT. Gramedia Gasperz, Vincent. 2005. Total Quality Management
Pustaka Utama. Nasution, M. N. 2005. Manajemen Mutu Terpadu . Bogor : Ghalia Indonesia. Fakhri, Al. 2010. “Analisis Pengendalian Kualitas Pada PT. Masscom Graphy Dalam Upaya Mengendalikan Tingkat Kerusakan Produk Menggunakan Alat Bantu Statistik”. Statistik” . Semarang : Fakultas Ekonomi, Universitas Diponegoro. Ilham, Muhammad Nur, 2012. “Analisis Pengendalian Kualitas Produk dengan Menggunakan Statistical Processing Control (SPC) Pada PT. Bosowa Media Grafika (Tribun Timur). Timur) . Makassar : Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Hasanuddin.
