Contoh Proposal PKM-P

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SUMBER ANTIOKSIDAN ALAMI PENCEGAH OKSIDASI MINYAK KRENGSENG

BIDANG KEGIATAN: PKM PENELITIAN

Diusulkan Oleh: Ummi Muslimah

(10023101) Angkatan 2010

Onny Juliza Dwi Saputri

(10023123) Angkatan 2010

Bukhari

(10023154) Angkatan 2010

Yohana Sartika Lembunai (10023223) Angkatan 2010 Ratih Arum Astuti

(11023095) Angkatan 2011

UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN YOGYAKARTA 2013

i

PENGESAHAN USULAN PKM-PENELITIAN

1.

2. 3.

4. 5.

6.

7.

Judul Kegiatan

: Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Sumber Antioksidan Alami Pencegah Oksidasi Minyak Krengseng : PKM-P

Bidang Kegiatan Ketua Pelaksanaan Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas/Institut/Politeknik e. Alamat Rumah dan No.Telp / HP f. Alamat Email Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis Dosen Pendamping 1. a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIDN c. Alamat Rumah dan No.Telp/ HP Biaya Kegiatan Total a. Ditlitabmas Ditjen Dikti b. Sumber lain Jangka Waktu Pelaksanaan

: : : : :

Ummi Muslimah 10023101 Farmasi Universitas Ahmad Dahlan Jln. Glagah Sari UH IV No. 552 Yogyakarta / 089623380642 : [email protected] : 4 (empat) orang : Dra. Any Guntarti, M.Si., Apt : 0502106302 : Dusun Ngentak, RT. 66, Argorejo, Sedayu, Bantul, Yogyakarta / 085868696923 : : Rp. 6.500.000 : : 5 (lima) bulan

Yogyakarta, 21 September 2013

ii

DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL .................................................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................................... ii DAFTAR ISI ............................................................................................................... iii DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... iv RINGKASAN ............................................................................................................... v BAB 1. PENDAHULUAN ........................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang ................................................................................................................. 1 1.2 Perumusan Masalah ........................................................................................................ 2 1.3 Tujuan ............................................................................................................................. 2 1.4 Luaran yang diharapkan .................................................................................................. 2 1.5 Kegunaan ........................................................................................................................ 2

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................... 3 2.1 Kulit Manggis................................................................................................................... 3 2.2 Xanton ............................................................................................................................ 4 2.3 Antioksidan ..................................................................................................................... 5 2.4 BHT (Butylated Hydroxytoluene) ..................................................................................... 5 2.5 Minyak Krengseng ........................................................................................................... 6

BAB 3. METODE PENELITIAN ................................................................................. 6 3.1 Bahan .............................................................................................................................. 6 3.2 Alat ................................................................................................................................. 7 3.3 Ekstraksi Kandungan Senyawa dalam Kulit Manggis......................................................... 7 3.4 Uji Aktifitas Antioksidan .................................................................................................. 7 3.5 Analisis Data .................................................................................................................... 8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................................. 8 4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................................... 8 4.2 Jadwal Kegiatan............................................................................................................... 8 iii

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 9 LAMPIRAN-LAMPIRAN .......................................................................................... 11

DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Kulit manggis ............................................................................................ 3 Gambar 2.2 Struktur Xanton (R=H) dan Metoksi Xanton (R=OCH3) ............................ 4 Gambar 2.4 BHT .......................................................................................................... 5

iv

RINGKASAN Kulit buah manggis merupakan limbah dari buah manggis yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena mengandung xanton sebagai antioksidan, antiproliferatif, antiinflamasi dan antimikrobial. Kemampuannya sebagai antioksidan tersebut mampu mencegah proses oksidasi lemak dan minyak yang jika tidak dicegah proses oksidasinya dapat menimbulkan berbagai penyakit, seperti penyakit degeneratif. Oleh karena itu, perlu penambahan antioksidan untuk memperlambat proses oksidasinya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh ekstrak etanol kulit buah manggis yang berfungsi sebagai antioksidan alami yang relatif aman dibandingkan antioksidan sintetik serta mengetahui aktivitasnya terhadap oksidasi minyak krengseng. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif atau explanatory research. Dalam rangka untuk mengetahui tingkat aktivitas antioksidan, maka sebelumnya dilakukan proses ekstraksi dari kulit buah manggis dengan menggunakan pelarut etanol p.a. Metode yang digunakan untuk mengekstrak kulit buah manggis adalah metode maserasi. Hasil ekstraksi akan digunakan langsung sebagai antioksidan pada minyak krengseng, yaitu minyak goreng (minyak kelapa kopra) yang dibuat secara tradisional dengan melibatkan panas tinggi. Untuk mengetahui aktivitas antioksidannya menggunakan uji peroksida yang dihitung sebagai persen penghambatan oksidasi dengan pembanding suatu kontrol negatif (minyak krengseng) dan kontrol positif (minyak krengseng + BHT). Bilangan peroksida yang diperoleh kemudian dilakukan uji statistik, yaitu uji Kolmogrov – Smirnov (uji mormalitas). Jika termasuk distribusi tidak normal dan data tidak homogen maka menggunakan analisa non parametrik dan dilanjutkan dengan uji Krusskal – Wallis. Bila ada perbedaan signifikan maka dilakukan uji Mann – Whithney, sedangkan jika tidak termasuk distribusi normal dan homogen maka menggunakan analisa parametrik dilanjutkan uji anova satu jalur. Bila ada perbedaan, dilanjutkan pada uji t. Hasil uji statistika diharapkan aktifitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah manggis lebih besar dan berbeda bermakna daripada aktifitas antioksidan sintetiknya (BHT).

v

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Dewasa ini, dunia kesehatan banyak membahas tentang radikal bebas dan antioksidan. Hal ini terjadi karena sebagian besar penyakit diawali oleh adanya reaksi oksidasi yang berlebihan di dalam tubuh. Reaksi oksidasi terjadi setiap saat dan mencetuskan terbentuknya radikal bebas yang dapat merusak struktur serta fungsi sel. Namun, reaktivitas radikal bebas itu dapat dihambat oleh sistem antioksidan yang melengkapi sistem kekebalan tubuh. Di sisi lain, terjadi booming produk makanan dan minuman yang berlabel antioksidan dan dikatakan dapat melawan kerja radikal bebas. Produk-produk antioksidan itu dijual dengan harga cukup mahal. Padahal, komponen antioksidan terdapat di alam secara melimpah, baik dalam sayur-sayuran maupun buah-buahan. Salah satunya adalah kulit buah manggis (Winarsi, 2007) Manggis sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena diketahui mengandung xanton sebagai antioksidan, antiproliferatif, antiinflamasi dan antimikrobial. Xanton tidak ditemui pada buah-buahan lainnya kecuali pada buah manggis, karena itu manggis di dunia diberikan julukan ”Queen of Fruit” atau si ratu buah (Iswari dan Sudaryono, 2007). Kemampuan xanton sebagai antioksidan tersebut mampu mencegah proses oksidasi, salah satunya adalah proses oksidasi lemak dan minyak yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Proses oksidasi pada minyak dapat terjadi karena adanya kontak antara sejumlah oksigen dengan minyak dan adanya proses pemanasan. Minyak yang tidak dicegah proses oksidasinya dapat menimbulkan berbagai penyakit, seperti penyakit degeneratif. Untuk memperlambat proses oksidasi tersebut, diperlukan penambahan antioksidan. Namun, karena antioksidan sintetik ada yang bersifat merugikan, maka perlu dilakukan penelitian untuk mengkaji kandungan dan aktivitas antioksidan yang terdapat dalam kulit buah manggis sehingga diperoleh antioksidan alami yang relatif aman dibandingkan antioksidan sintetik.

1

1.2 Perumusan Masalah 1. Senyawa apakah yang terdapat dalam kulit buah manggis yang diekstraksi dengan etanol? 2. Bagaimana aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah manggis pada minyak krengseng teroksidasi berdasarkan bilangan peroksida? 3. Apakah ada perbedaan signifikansi antara aktifitas antioksidan dari ekstrak etanol kulit buah manggis dengan aktifitas antioksidan sintetis? 1.3 Tujuan 1. Mendapatkan antioksidan alami dari ekstrak etanol kulit manggis. 2. Mengetahui jenis kandungan senyawa dalam kulit manggis terutama senyawa xanton yang berfungsi sebagai antioksidan alami. 3. Mengetahui perbandingan aktifitas antioksidan dari ekstrak etanol kulit buah manggis dengan aktifitas antioksidan sintetis. 1.4 Luaran yang diharapkan Luaran yang diharapkan dari program ini adalah jurnal dan artikel sebagai wacana bagi masyarakat umum dan landasan ilmiah bagi kalangan akademis mengenai manfaat kulit manggis (Garcinia mangostana L.) yang mengandung xanton sebagai antioksidan untuk mencegah oksidasi minyak krengseng. 1.5 Kegunaan Untuk Ilmu Pengetahuan Memperkaya data ilmiah tentang obat tradisional Indonesia, memberikan informasi tanaman obat yang berkhasiat sebagai antioksidan, dan menjadi salah satu sumber acuan untuk mengkaji serta meneliti kandungan senyawa dalam kulit manggis. Untuk Masyarakat Memberikan data dan informasi penggunaan ekstrak etanol kulit buah manggis sebagai antioksidan alami pada minyak krengseng, memberikan informasi yang berguna bagi industri pangan yang berminat memproduksi dan menggunakan antioksidan ini.

2

Untuk Ekonomi Meningkatkan pemanfaatan limbah kulit buah manggis sebagai sumber antioksidan alami, meningkatkan kualitas dan pemanfaatan minyak krengseng, serta menekan angka produksi limbah pertanian yang berasal dari kulit manggis.

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kulit Manggis Deskripsi Tanaman manggis tumbuh hingga mencapai 7 sampai 25 meter dengan buah berwarna merah keunguan ketika matang meskipun ada pula varian yang kulitnya berwarna merah (Gambar 2.1)

Gambar 2.1 Kulit buah manggis Kulit buah manggis merupakan limbah dari buah manggis. Ukuran kulit buah manggis ini tebal mencapai proporsi sepertiga bagian dari buahnya. Habitat dan Penyebaran Manggis merupakan tanaman buah berupa pohon yang berasal dari hutan tropis yang teduh di kawasan Asia Tenggara, yaitu hutan belantara Malaysia atau Indonesia. Tumbuhan ini tumbuh subur pada kondisi dengan banyak mendapat sinar matahari, kelembaban tinggi, dan musim kering yang pendek (untuk menstimulasi perbungaan). Pada kondisi kering diperlukan irigasi untuk menjaga kelembaban tanah (Yunitasari, 2011). Manfaat Manggis merupakan tanaman yang hampir seluruh bagian tanamannya dapat dimanfaatkan, mulai dari daging buah, kulit luar, daun, batang hingga akar. Hasil penelitian menunjukkan, ekstrak kulit buah manggis mempunyai aktivitas melawan sel 3

kanker payudara, liver, dan leukemia. Selain itu, juga biasa digunakan sebagai antihistamin, antiinflamasi, menekan sistem saraf pusat, dan penurun tekanan darah tinggi (Yunitasari, 2011). Kandungan Kimia Kulit buahnya mengandung getah yang warnanya kuning dan cita rasanya pahit. Kulit buah manggis mengandung senyawa yang rasanya pahit, yaitu tanin. Kulit manggis menghasilkan warna merah keunguan, dan amat sulit dibersihkan, karena mengandung tanin, resin, dan crystallizable mangostin (C20H22O5). Selain itu, kulit buah manggis juga mengandung xanton sebagai antioksidan yang kuat (Yunitasari, 2011). 2.2 Xanton Senyawa yang terkandung dalam kulit buah manggis adalah xanton yang meliputi mangostin, mangosterol, mangostinon A dan B, trapezifolixanthone, tovophyllin B, alfa dan beta mangostin, garcinon B, mangostanol, falvonoid epikatekin, dan gartanin. Senyawa tersebut sangat bermanfaat untuk kesehatan (Qosim, 2007).

Gambar 2.2 Struktur Xanton (R=H) dan Metoksi Xanton (R=OCH3) (Tiexeira, 2003) Xanton adalah senyawa organik dengan rumus molekul dasar C13H8O2 (Gambar 2.2). khasiat xanton dari kulit buah manggis merupakan substansi kimia alami yang tergolong senyawa polifenolik. Turunan senyawa xanton banyak terdapat di alam dan berdasarkan penelitian telah terbukti memiliki aktivitas antioksidan. Senyawa alfa-mangostin sebagai turunan xanton memiliki kemampuan dalam menekan pembentukan senyawa karsinogen pada kolon. Xanton juga bermanfaat mencegah pertumbuhan sel kanker dan tumor. Kemampuan antioksidannya bahkan melebihi vitamin C dan E yang selama ini dikenal sebagai antioksidan yang paling efektif.

4

Penelitian xanthone telah dimulai sejak tahun 1970 dan hingga kini telah ditemukan lebih dari 40 jenis xanton, diantaranya adalah alpha-mangostin dan gammamangostin yang dipercaya memiliki kemampuan mencegah berbagai penyakit. Kedua jenis xanton tesebut dapat membantu menghentikan inflamasi (radang) dengan cara menghambat poduksi enzim COX-2 yang menyebabkan inflamasi. Penelitian lain menunjukkan bahwa gamma-mangostin mempunyai efek antiradang lebih baik daripada obat antiinflamasi lain yang dijual di pasaran. Xanton jenis ini dapat menghindarkan berbagai penyakit yang disebabkan peradangan, seperti artritis dan alzheimer (Yunitasari, 2011). 2.3 Antioksidan Antioksidan adalah zat penghambat reaksi oksidasi oleh radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan asam lemak tak jenuh, membrane dinding sel, pembuluh darah, basa DNA, dan jaringan lipid sehingga menimbulkan penyakit. (Sie, 2013) Dalam bahan pangan, antioksidan banyak terdapat dalam sayur dan buah-buahan seperti jeruk, apel, kol merah, bit, manggis dan sebagainya. Berdasarkan sumber perolehannya, antioksidan terbagi menjadi 2 yaitu antioksidan sintetik dan antioksidan alami. Jenis antioksidan buatan (sintetik) seperti butil hidroksi toluen (BHT) dan butil hidrosi anisol (BHA), sedangkan antioksidan alami yang terdapat dalam bahan pangan antara lain adalah vitamin C, vitamin E, antosianin, klorofil dan senyawa flavonoid. 2.4 BHT (Butylated Hydroxytoluene) BHT

mempunyai

nama kimia 2,6-ditertiary-butyl-p-cresol; 4-methyl-2,6-

ditertiary-butyl-phenol. Berwarna putih dan berbentuk kristal atau talk, serta mempunyai aroma fenolik. Meleleh pada suhu 69-70oC dan BHT akan ikut menguap bersamaan dengan uap air. BHT tidak larut dalam air dan propylene glycol sedangkan larut dalam etanol (25 g/100 ml) dan arachis oil (35 g/100 ml) (WHO, 1972).

Gambar 2.4 BHT 5

Berdasarkan SNI 01-0222-95 batas maksimal penggunaan BHT pada makanan adalah 200 ppm atau 0,02%. Dari hasil penelitian sebelumnya dapat dibuktikan bahwa penambahan BHT sebanyak 0, 50, 100 ppm berpengaruh nyata dalam mempertahankan pH santan dan mencegah ketengikan (Arlina, 1995). 2.5 Minyak Krengseng Minyak krengseng adalah minyak goreng (minyak kelapa kopra) yang dibuat secara tradisional dengan melibatkan panas tinggi, sehingga sifat minyak yang dihasilkan akan berwarna kuning kecoklatan, berbau tidak harum dan mudah tengik sehingga daya simpannya tidak lama (Winarno, 2006). Kopra adalah daging buah kelapa yang telah dikeringkan. Kopra kering yang baik mengandung kadar air 7% kemudian diproses menjadi minyak kelapa (Amperawati, 2009). Menurut Anwar (2012), minyak kelapa berdasarkan kandungan asam lemak digolongkan ke dalam minyak asam laurat, karena kandungan asam lauratnya paling besar jika dibandingkan dengan asam lemak lainnya. Minyak kelapa mengandung 84% trigliserida dengan tiga molekul asam lemak jenuh, 12% trigliserida dengan dua asam lemak jenuh dan 4% trigliserida dengan satu asam lemak jenuh (Ketaren, 2008). Reaksi hidrolisa minyak kelapa terjadi sama dengan reaksi hidrolisa yang umum pada trigliserida sebagai berikut :

enzim

Trigliserida + Air

Asam lemak + Gliserin

BAB 3. METODE PENELITIAN

3.1 Bahan Bahan yang digunakan untuk isolasi kandungan senyawa dalam kulit manggis adalah kulit buah manggis dan etanol. Bahan untuk menguji aktivitas antioksidan adalah minyak krengseng, eter, NaOH 0,1 N, indikator fenolftalein, KOH etanolik, HCl 0,5 N, kalium iodida jenuh, aquadest, larutan kanji dan Natrium tiosulfat 0,1 N.

6

3.2 Alat Alat yang digunakan untuk isolasi kandungan senyawa dalam kulit buah manggis adalah timbangan analitik, gelas beaker, gelas ukur, magnetic stirrer, vakum, corong buchner, kertas whatman no. 41, batang pengaduk, evaporator buchi, cawan porselin, waterbath, tabung reaksi, dan GC-MS. Alat yang digunakan untuk menguji aktifitas antioksidan adalah pipet ukur, buret, gelas beker, pipet tetes, batang pengaduk, propipet, gelas ukur dan Erlenmeyer. 3.3 Ekstraksi Kandungan Senyawa dalam Kulit Manggis Kulit buah manggis dipotong kecil-kecil dan dikeringkan pada udara terbuka. Kemudian dihaluskan dengan penggilingan dan 100 g serbuk direndam dengan 400 ml etanol selama 1 hari. Hasil ekstraksi disaring dengan kertas whatman no. 41. Kemudian dipekatkan dengan evaporator buchi. Setelah itu, hasil ekstrak diuji GC-MS untuk mendeteksi jumlah dan jenis senyawanya. 3.4 Uji Aktifitas Antioksidan Ekstrak kulit buah manggis diaplikasikan pada minyak krengseng dengan bantuan lesitin sebagai emulgator. Minyak krengseng disimpan selama 28 hari dan dibagi dalam tiga kelompok, yaitu: kelompok perlakuan (minyak krengseng + ekstrak kulit buah manggis), kelompok kontrol positif (minyak krengseng + BHT) dan kontrol negatif (minyak krengseng). Konsentrasi ekstrak dan BHT dalam minyak adalah 200 ppm. Ketiga kelompok minyak tersebut disimpan dalam wadah tertutup rapat, kemudian diukur bilangan peroksida dari masing-masing kelompok pada hari ke-0, ke-7, ke-14, ke-21 dan pada hari ke-28. Bilangan peroksida dapat ditentukan dengan cara setiap kelompok minyak krengseng ditimbang sebanyak 5 gram dan dimasukkan ke dalam erlenmeyer serta ditambahkan 30 ml pelarut asam asetat glasial : kloroform (3 : 2), dikocok sampai minyak larut. Setelah minyak larut ditambahkan 0,5 ml larutan KI jenuh dan ditutup rapat sambil dikocok. Kemudian didiamkan 1-2 menit dan dititrasi dengan Na2S2O3 0,1 N atau 0,01 N dengan memakai indikator larutan kanji, kemudian dibuat blanko dengan cara yang sama. Volume titran yang diperoleh digunakan untuk menghitung bilangan 7

peroksida dari masing-masing kelompok minyak krengseng. Penentuan bilangan peroksida dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

Keterangan : a = ml Na2S2O3 untuk contoh b = ml Na2S2O3 untuk blanko N = normalitas Na2S2O3 3.5 Analisis Data Bilangan peroksida yang diperoleh kemudian dilakukan uji statistik, yaitu uji Kolmogrov – Smirnov (uji mormalitas). Jika termasuk distribusi tidak normal dan data tidak homogen maka menggunakan analisa non parametrik dan dilanjutkan dengan uji Krusskal – Wallis. Bila ada perbedaan signifikan maka dilakukan uji Mann – Whithney, sedangkan jika tidak termasuk distribusi normal dan homogen maka menggunakan analisa parametrik dilanjutkan uji anova satu jalur. Bila ada perbedaan, dilanjutkan pada uji t.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya No

Jenis Pengeluaran

Biaya (Rp)

1

Peralatan penunjang

Rp. 1.520.000

2

Bahan habis pakai

Rp. 2.825.000

3.

Perjalanan

Rp. 1.280.000

4.

Lain-lain

Rp. Jumlah

680.000

Rp. 6.305.000

4.2 Jadwal Kegiatan Penelitian akan berlangsung selama 5 bulan setelah proposal dinyatakan lulus dan dilakukan penandatanganan kerja sama oleh kedua belah pihak. Perencanaan kegiatan tersebut adalah sebagai berikut. 8

No

Bulan

Kegiatan

1

1

Pengurusan Izin

2

Persiapan Alat dan Bahan

3

Ekstraksi Bahan

5

Uji Senyawa dengan GC-MS

6

Uji Aktifitas Antioksidan

7

Penulisan Laporan

2

3

4

5

DAFTAR PUSTAKA Amperawati, Suharyani., 2009, Daya Hambat Asap Cair Tempurung Kelapa terhadap Pertumbuhan Jamur pada Kopra Selama Penjemuran dan Kualitas Minyak yang Dihasilkan, Tesis, Program Pasca Sarjana Universitas Ahmad Dahlan, Yogyakarta. Anwar, R.W., 2012, Studi Pengaruh Suhu dan Jenis Bahan Pangan terhadap Stabilitas Minyak Kelapa Selama Proses Penggorengan, Skripsi, Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin, Makassar. Arlina MM., 1995, Pengaruh cara ekstraksi, antioksidan, dan bahan pemutih serta pendugaan umur simpan santan cair dalam kemas kantong rebus (retort pouch), Skripsi, Fakultas Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor, Bogor. Ayu, R., Manullang, M., Cornelia, M., 2006, Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Kemangi (Ocimum basilicum L.) terhadap Ketengikan Minyak Kelapa Sawit. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 4(2). Iswari, K., dan Sudaryono, T., 2007, 4 Jenis Olahan Manggis,Si Ratu Buah Dunia dari Sumbar, Tabloid Sinar Tani, Sumbar. Ketaren, S., 2008, Minyak dan Lemak Pangan, Universitas Indonesia, Jakarta. Mardawati, E., Achyar, C.S., dan Marta, H., 2008, Kajian Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L) Dalam Rangka Pemanfaatan Limbah Kulit Manggis di Kecamatan Puspahiang Kabupaten Tasikmalaya, Laporan Penelitian, Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran.

9

Rachman, A.F., 2011, Sistem Penunjang Keputusan Perencanaan Pengembangan Agroindustri Manggis (Garcinia mangostana Linn), Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Sie, J.O., 2013, Daya Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana Linn.) Hasil Pengadukan dan Reflux, Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya, 2(1): 2 Tiexeira, M., Afonso, C.,M.,M., Pinto, M.,M.,M.M., and Barbosa, C.,M., 2003, A Validated HPLC Method for the Assay of Xanthone and 3-Methoxyxanthone in PLGA Nanocapsules, JCS, 41, 371-376 Timoti, H., 2005. Aplikasi Teknologi Membran Pada Pembuatan VCO, PT. Nawapanca Adhi Cipta. Uben, S., 2008, Pengaruh Penambahan Biji Pala (Myristica semen) dan Kemagi (Ocinum citratum B) terhadap bilangan peroksida Virgin Coconut Oil, Poltekes Depkes, Manado. Winarno, D., 2006, Gaya Hidup Sehat Dengan Virgin Coconut Oil. Gramedia. Winarsi, Hery, 2007, Antioksidan Alami & Radikal Bebas, Kanisius, Yogyakarta. World Health Organization (WHO), 1972, A Review of The Technological Efficacy of Some Antioxidants and Synergists, World Health Organization, Geneva. Yunitasari, Liska, 2011, Gempur 41 Penyakit dengan Buah Manggis, 7-34, Pustaka Baru Press.

10

LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

1. Ketua Pelaksana A. Identitas Diri 1

Nama Lengkap (dengan gelar)

Ummi Muslimah

2

Jenis Kelamin

P

3

Program Studi

Farmasi

4

NIM

10023101

5

Tempat dan Tanggal Lahir

Pontianak, 15 November 1991

6

E-mail

[email protected]

7

Nomor Telepon / HP

089623380642

B. Riwayat Pendidikan

Nama Institusi

SD

SMP

SMA

SD Muhammadiyah 2

SMPN 3

SMAN 1

-

-

IPA

1998-2004

2004-2007

2007-2010

Jurusan Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No

Nama Pertemuan Ilmiah /

Judul Artikel Ilmiah

Seminar

1

-

-

Waktu dan Tempat -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya) No

Jenis Penghargaan

1

-

Institusi Pemberi Penghargaan -

11

Tahun -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Penelitian.


2. Anggota Pelaksana 1 A. Identitas Diri 1


Onny Juliza Dwi Sputri

2

Jenis Kelamin

P

3

Program Studi

Farmasi

4

NIM

10023123

5


Manna, 28 Juli 1992

6

E-mail

[email protected]

7

Nomor Telepon / HP

085273375573


Nama Institusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus

SD

SMP

SMA

SDN 10

SMPN 2

SMAN 2

-

-

IPA

1998-2004

2004-2007

2007-2010

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No 1



Seminar -

-

12

Waktu dan Tempat -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya) No 1

Institusi Pemberi

Jenis Penghargaan

Penghargaan

Beasiswa Skripsi

Tahun

Indofood

2013



3. Anggota Pelaksana 2 A. Identitas Diri 1

Nama Lengkap (dengan gelar) Bukhari

2

Jenis Kelamin

L

3

Program Studi

Farmasi

4

NIM

10023154

5


Kuala Tungkal, Jambi 18 September 1991

6

E-mail

[email protected]

7

Nomor Telepon / HP

083869528398


Nama Institusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus

SD

SMP

SMA

SDN 075

SMPN 1

SMAN 1

-

-

IPA

1998-2004

2004-2007

2007-2010

13

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) Nama Pertemuan Ilmiah /

No


Seminar

1

-

-

Waktu dan Tempat -


Jenis Penghargaan

1

-

Institusi Pemberi Penghargaan -

Tahun -



4. Anggota 3 A. Identitas Diri 1


Yohana Sartika Lembunai

2

Jenis Kelamin

P

3

Program Studi

Farmasi

4

NIM

10023223

5


Merombok, 12 Juni 1992

6

E-mail

[email protected]

7

Nomor Telepon / HP

085238039477

14


Nama Institusi

SD

SMP

SMA

SDI Merombok

St. Klaus

St. Klaus

-

-

IPA

1998-2004

2004-2007

2007-2010


C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) Nama Pertemuan Ilmiah /

No


Seminar

1

-

-

Waktu dan Tempat -


Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

1

-

-

-



5. Anggota 4 A. Identitas Diri 1


Ratih Arum Astuti

2

Jenis Kelamin

P

3

Program Studi

Farmasi 15

4

NIM

11023095

5


Sorong, 25 Desember 1993

6

E-mail

[email protected]

7

Nomor Telepon / HP

081344654003


Nama Institusi

SD

SMP

SMA

SDN Inpres 50

SMPN 9

SMA Model Negeri 3

-

-

IPA

1999-2005

2005-2008

2008-2011


C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No



Seminar

1

-

-

Waktu dan Tempat -


Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

1

-

-

-



16

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang Justifikasi

Material

Pemakaian

Kuantitas

Harga Satuan (Rp)

Keterangan

Hot-Plate

Maserasi

4 kali

Rp

30.000

Rp

120.000

Evaporator

Penguapan ekstrak

4 kali

Rp

50.000

Rp

200.000

GC-MS

Uji adanya senyawa

3 injeksi

Rp 400.000

Rp 1.200.000

xanton SUB TOTAL (Rp) Rp. 1.520.000 2. Bahan Habis Pakai Material

Justifikasi Pemakaian

Kuantitas

Harga Satuan (Rp) Rp

15.000

Keterangan

Buah manggis

Sampel

20 kg

Rp

300.000

Etanol p.a

Pelarut

3L

Rp 500.000

Rp 1.500.000

BHT

Antioksidan sintesis

5g

Rp 100.000

Rp

500.000

Antioksidan alami

5L

Rp

60.000

Rp

300.000

Lesitin

Emulgator

1 kg

Rp 150.000

Rp

150.000

Kertas

Penyaring

15 buah

Rp

Rp

75.000

(kontrol +) Minyak krengseng

5.000

whatmann SUB TOTAL (Rp) Rp 2.825.000 3. Perjalanan Material Perjalanan ke

Justifikasi Pemakaian Pembelian buah

Kuantitas 2 kali

Pasar Giwangan manggis Yogyakarta

17

Harga Satuan (Rp) Rp

20.000

Keterangan Rp

40.000

Perjalanan ke

Penggilingan kulit

Pasar

manggis

2 kali

Rp

20.000

1 kali

Rp 1.200.000

Rp

40.000

Beringharjo Yogyakarta Perjalanan ke

Uji GC-MS

Rp 1.200.000

ITB SUB TOTAL (Rp) Rp 1.280.000 4. Lain-lain Material Sewa

Justifikasi Pemakaian

Kuantitas

Harga Satuan (Rp)

Keterangan

Kegiatan penelitian

5 kali

Rp 100.000

Rp 500.000

Penghalusan kulit

5 kg

Rp

6.000

Rp

Rp 100.000

Laboratorium Penggilingan

30.000

manggis Dokumentasi

Bukti penelitian

20 buah

Rp

5.000

Pembuatan

Penjelasan

2 buah

Rp

25.000

proposal

penelitian

Rp

50.000

SUB TOTAL (Rp) Rp

680.000

Total (Keseluruhan) Rp 6.305.000

18

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No

1

2

Nama / NIM

Ummi Muslimah / 10023101

Onny Juliza Dwi Saputri / 10023123

Program

Bidang

Alokasi Waktu

Studi

Ilmu

(jam / minggu)

Uraian Tugas Maserasi, uji

Farmasi

Farmasi

4 jam / minggu

aktifitas antioksidan Uji GC-MS,

Farmasi

Farmasi

4 jam / minggu

uji aktifitas antioksidan Uji GC-MS,

3

Bukhari / 10023154

Farmasi

Farmasi

4 jam / minggu

uji aktifitas antioksidan

4

5

Yohana Sartika L./10023223

Ratih Arum Astuti / 10023095

Maserasi, uji Farmasi

Farmasi

4 jam / minggu

aktifitas antioksidan Maserasi, uji

Farmasi

Farmasi

4 jam / minggu

aktifitas antioksidan

19

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti

UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN Kampus 1 : Jl. Kapas 9, Semaki, Yogyakarta, 55166 Kampus II : Jl. Pramuka 42, Sidikan, Yogyakarta, 55161 Kampus III : Jl. Prof. Dr. Soepomo, Janturan, Yogyakarta, 55164

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI / PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Ummi Muslimah NIM : 10023101 Program Studi : Farmasi Fakultas : Farmasi Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya dengan judul: Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Sumber Antioksidan Alami Pencegah Oksidasi Minyak Krengseng yang diusulkan untuk tahun anggaran 2013 / 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

20

Contoh Proposal PKM-P

Recommend Documents