Caracterización Caracterización del aceite de la semilla de inga jinicuil Juan Carlos Jiménez Benítez, Dr. Carlos Ernesto Lobato García, M.C. Abraham Gómez Rivera.
Resumen.
El cuajinicuil (Inga jinicuil G. Don.) es una fruta muy agradable hasta para el degustador más exigente, a pesar de ser económica es poco valorada y despreciada, tal vez debido a la falta de información de esta especie, por lo cual este estudio de la misma se realiza con el fin de conocer a fondo sus propiedades fisicoquímicas de dicha fruta y con los resultados determinar si es viable el aprovechamiento en alguna de las ramas de química, comenzando por la semilla del cuajinicuil. Extenso. Introducción.
Nombre científico: científico: Inga jinicuil jinicuil G. Don. Sinónimos: Feuilleea jinicuil (Schltdl.) Kuntze, Inga jinicuil Schltdl, Inga paterno Harms, Inga radians Pittier. Familia: Leguminoseae – Mimosoideae. Origen/Distribución: Origen/Distribución: La inga jinicuil es nativa desde el sureste de México a través de América central central hasta Costa Rica. (Zarucchi 1986). En México, se encuentra encuentra en los estados de Puebla, Veracruz, Tabasco, Oaxaca, Guerrero, Michoacán y Jalisco. Agroecología: En su área de distribución natural se encuentra desde el nivel del mar hasta 2000 metros altitud, en suelos húmedos y bien drenados. Se encuentra en los bosques mesófilos de montaña, húmedos y bosques de galería a lo largo de los arroyos y las zonas ribereñas. En su área de distribución natural, la media de temperatura anual oscila alrededor de los 18 grados Celsius y la precipitación precipitación anual de 145 mm con meses de la temporada temporada seca. Partes comestibles de la planta y sus usos: Tanto los arilos frescas y las semillas cocidas son populares para el consumo humano en especial en el Salvador. La pulpa de la fruta se utiliza en platos populares como el "sancocho" en el Salvador. Las semillas se utilizan utilizan como verdura en platos locales y se venden frescos o conservados. conservados. Las semillas cocidas se comen con frijoles en México. Botánica: Árbol de hasta 20 metros de alto, con un grosos de hasta 40 centímetros. Hojas dispuestas en espiral, parippinnadas, de 6 a 20 centímetros centímetros de largo, incluyendo incluyendo el peciolo, peciolo, compuesta de 3 a 4 pares de foliolos, foliolos, opuestos, elíptico con margen entero, ápice agudo, base redondeada, es una especie perennifolia. Flores en cabezuelas axilares, perfumadas de
forma regular; corola de color blanco. Los frutos son vainas de 15 a 30 centimetros de largo y 5 a 6 centimetros de ancho, amarillentas cuando maduran con muchos surcos finos transversales y oblicuos; las semillas están rodeadas por una abundante pulpa algodonosa blanca, dulce, comestible. Propiedades nutritivas / medicinales: No está publicado su valor nutritivo que sería similar a la de inga edulis. Un nuevo aminoácido, el ácido pipecólico Tras-4-metoxi fue aislado de está especie (Morton et al. 1991) El té hecho de la corteza fresca se da a las mujeres para acelerar el parto lento durante el parto, y el arilo fresco ayuda a curar el estreñimiento (Ayala 1994). Materiales y Métodos
El proceso para obtener la el producto deseado en este caso el extracto etéreo de la semilla de la inga jinicuil es el siguiente: 1.- una vez que se obtienen las vainas de inga jinicuil se lavan, se escurren y se procede a la extracción del fruto, se separa el algodón de la semilla.
2.- se pesa la semilla fresca en una balanza granataria, se introduce a la estufa durante 48 hrs. A 50°C
3.- se muele la semilla deshidratada, se prepara la extracción del aceite con un equipo soxhlet utilizando hexano.
4.- RMN
5.- IR
