CONCEPTOS INTRODUCTORIOS PARA LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA.docx

CONCEPTOS INTRODUCTORIOS PARA LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA ACTIVIDAD PRIMARIA. Son aquellas activiaes que se eican !u"a#ente a la e$t"acci%n e los "ecu"sos natu"ales& 'a sea !a"a el consu#o o !a"a la co#e"ciali(aci%n. Est)n clasi*caas co#o !"i#a"ias+ la a,"icultu"a& la ,anae"-a& la !"oucci%n e #ae"a ' !esca co#e"cial& la #ine"-a& etc. LA UNIDAD DE PRODUCCIN AGR/COLA. La unia e !"oucci%n constitu'e el con0unto e o10etos& #eios ' 2ue"(a e t"a1a0o que se con0untan en un es!acio conc"eto 3!a"cela& !ot"e"o& !ot"e"o& "oal34567 8. Se,9n Bettel:ei# 345;68& las uniaes e !"oucci%n !ueen se" e*nias co#o con0untos e !"ocesos e t"a1a0o que son o#inaos o cont"olaos !o" una unia e i i""ec ecci% ci%n& n& ll ll)# )#es ese e ,e ,e""en enci cia& a& 0e 0e2e 2e e 2a 2a#i #ili lia& a& o co cons nse0 e0o o e a a#i #ini nist st"a "aci ci%n %n coo!e"ativa. La unia e !"oucci%n& entonces& !uee se" la *nca& ICACION. Las e#!"esas a,"o!ecua"ias& son una unia e ecisiones que co#1ina "ecu"sos natu"ales& :u#anos& ca!ital& tecnolo,-a e in2o"#aci%n !a"a !"ouci" 1ienes e o"i, o" i,en en an ani# i#al ales es o se se"v "vici icios os !a !a"a "a un #e #e""ca cao o e ete te""#in #ina ao o ' e ent nt""o e un una a o!e"aci%n "enta1le ' sosteni1le.  Ta#1i
ive"si*caa. El nivel tecnol%,ico es elevao ' la a#inist"aci%n suele esta" en #anos e !e"sonal cali*cao.  E#!"esa #eie"a c:ica+ es la e#!"esa el cont"atista a,"-cola e escala !eque?a& con nivel tecnol%,ico #eio o 1a0o.  E#!"esa a,"-cola es!eciali(aa+ es e "eciente a!a"ici%n. Son asociaciones inte,"aas !o" cont"atistas e #aquina"ia& !"o2esionales e las ciencias a,"a"ias& inve"so"es u"1anos ' ta#1iACTORES @UE CONDICIONAN A LA EMPRESA AGROPECUARIA. Los 2acto"es e !"oucci%n& que conicionan a la e#!"esa a,"o!ecua"ia& son los "ecu"sos natu"ales 3tie""a& a,ua ' cli#a8& el ca!ital& el t"a1a0o ' la ,esti%n e#!"esa"ial. UNIDAD ANIMAL. Una #eia que se usa !a"a conve"ti" n9#e"os e las ive"sas es!ecies e ,anao a un !at"%n co#9n en "elaci%n con los "ecu"sos e 2o""a0e& to#ano co#o equivalente a una vaca #au"a 3!eso en vivo e al"eeo" e  ilo,"a#os8. Una unia ani#al es i,ual a una ca1e(a e ,anao& un ca1allo& una #ula& cinco ca"ne"os& cinco !ue"cos& o cinco ca1"as. CONCEPTOS GENERALES DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA. La conta1ilia a,"o!ecua"ia es el !unto e !a"tia !a"a o1tene" la in2o"#aci%n con*a1le so1"e el ento"no que involuc"a al !"oceso e la !"oucci%n& esta1lecieno aecuaos cont"oles ' "eunieno una aecuaa in2o"#aci%n que si"va a
2utu"o !ueen se" co""e,ios e acue"o a las e$!e"iencias vivias& 1"ina" la in2o"#aci%n necesa"ia !a"a "euni" los "equisitos solicitaos !o" los entes *nancie"os !a"a el t")#ite e c"<itos. INTRODUCCION A LA PRODUCCION ANIMAL  VEGETAL EN VENEFUELA.  Too se" vivo& ve,etal o ani#al& "equie"e e un :)1itat a!"o!iao& es eci"& un #eio a#1iente natu"al cu'as coniciones le !e"#itan nace"& c"ece" ' "e!"ouci"se= !e"o el :)1itat que !uee se" 1ueno !a"a uno& !uee no se"lo !a"a ot"o. En este sentio& las ca"acte"-sticas e los 2acto"es se?alaos 2acilitan o i*cultan la locali(aci%n e las activiaes a,"o!ecua"ias= es !o" ello que se e1en consie"a" cie"tas coniciones co#o !o" e0e#!lo+ Las coniciones natu"ales que "equie"e el ca2< !a"a su cultivo son #u' istintas a las que "equie"e el cacao& as- co#o ta#1ialc%n& La"a& Po"tu,uesa ' a"acu'& su see ' sitio e "euni%n e "e!"esentantes e los estaos 'a ic:os es en Ba"quisi#eto. Su !"oucci%n ve,etal cuenta con al,o%n& a0on0ol-& a""o(& ca?a e a(9ca"& ca"aota& ,i"asol& #a-(& !atilla&

so",o& 1e"en0ena& ca2<& 2"i0ol& na"an0a& !l)tano& to#ate ' a""o( ' la !"oucci%n ani#al con+ la c"-a av-cola& 1ovino ' !o"cino ' la !esca e 1a,"e "a'ao& cac:a#a& ca0ao ' !alo#eta. Re,i%n e los llanos+ Es el o#inio e la ,anae"-a= one "esaltan& ae#)s& !")cticas a,"-colas #oe"nas ' e#!"esa"iales en el secto" e los llanos cent"o occientales& es!ecial#ente el cultivo e a""o( ' e olea,inosas 3a0on0ol-8. Re,ion No"O"iental e Insula"+ La "e,i%n No"O"iental est) 2o"#aa !o" los Estaos An(o)te,ui& Mona,as ' Suc"e& se ca"acte"i(a !o" la !"oucci%n a,"-cola ' la e$t"acci%n e :i"oca"1u"os& estac)nose la !"oucci%n e cacao ' ca2< en suc"e& ta1aco ' c-t"icos= en Mona,as ' An(o)te,ui se #antienen las activiaes a,"o!ecua"ias con la inclusi%n e nuevos cultivos a,"oinust"iales co#o el #an-& el so",o& el ,i"asol& ' el cultivo e !inos !a"a o1tene" !ul!a e !a!el. Re,i%n Insula" Esta Re,i%n est) 2o"#aa !o" las islas vene(olanas u1icaas al no"te el te""ito"io continental vene(olano en el Ma" Ca"i1e& ese la Isla e los  Testi,os al no"este e Ma",a"ita co#o e$t"e#o o"iental& :asta la Pen-nsula e la Gua0i"a co#o e$t"e#o occiental= la isla que se encuent"a #)s al no"te es la Isla Aves. De este con0unto e islas la #)s i#!o"tante en ta#a?o ' en a!o"tes a la in)#ica nacional es la Isla e Ma",a"ita& co""es!oniente al Estao Nueva Es!a"ta. Su !"oucci%n es+ A,"-colas+ Be"en0ena& #a-(& #el%n& !i#ent%n ' to#ate. C"-a+ Av-cola& 1ovino ' !o"cino. Pesca+ A,u0a& anc:oa& at9n& !a",o& !ic9a& sa"ina& ca#a"%n& lan,osta& al#e0a& cala#a"& c:i!ic:i!i& ,uacuco ' ost"as. Re,i%n e Gua'ana+ Est) con2o"#aa !o" los Estaos A#a(onas& Bol-va" ' Delta A#acu"o. Tiene !o" l-#ites al no"te& las "e,iones No"o"iental ' e los Llanos= al su"& La Re!91lica e B"asil= al este& el Oceano Atl)ntico ' la Fona en Recla#aci%n= !o" el oeste& la Re!91lica e Colo#1ia ' la Re,i%n e los Llanos. Esta Re,i%n est) u1icaa al su" el "-o O"inoco ' es coo"inaa !o" la Co"!o"aci%n Vene(olana e Gua'ana 3CVG8. es el o#inio e 1osques ' selvas= con activia !ecua"ia e cie"ta i#!o"tancia "e,ional& en la !enillanu"a el no"te. En cuanto a su !"oucci%n ani#al cuenta con la c"-a av-cola& !o"cino ' ,anao 1ovino ' en la !esca con 1a,"e "a'ao& ca0a"o& co!o"o& (a!oa"a& 1ocac:ico& cu"1inata& o"ao& !alo#eta& valent%n& le1"anc:e& lisa& #e"o& "a'a 3#a"inos8& cac:a#a& #o"ocoto& ' en "elaci%n a la ve,etal !"ouce ca"aota& #a-(& !atilla& !l)tano& 'uca& al,o%n& ?a#e& #a-(& so",o& a""o(& cacao& coco. a8 CLASI>ICACIN DE LOS CULTIVOS& TEMPORALIDAD DE LOS CULTIVOS  PERMANENCIA ECONMICA. 3CULTIVOS DE CICLOS CORTOS& SEMIPERMANENTES  PERENNES8.  Ti!os e Cultivos ' su clasi*caci%n

Sieno nuest"o !a-s& ,eo,")*ca ' ecol%,ica#ente ive"so& la !"oucci%n a,"-cola ta#1i
Con la utili(aci%n e los calle0ones& la "otaci%n e cultivos ' el uso e a1onos o",)nicos !oe#os se,ui" se#1"ano en la #is#a !a"cela ' con el tie#!o este siste#a #antiene la 2e"tilia el suelo sin necesia e a!lica" 2e"tili(antes. Cultivos Pe"#anente+ Son aquellos que se "eali(an a la",o !la(o !o" e0e#!lo se sie#1"a na"an0a ' est) !o"a u"a" cultivaa !o" #)s e un a?o ' :asta #)s tie#!o. Cultivo Se#i!e"#anente+ Son los que u"an si acaso un a?o o #enos& son sie#1"as te#!o"ales o solo !o" cie"tas te#!o"aas o !o" ciclos. Too e!ene e lo que se sie#1"e. Cultivos Pe"ennes+ Son los cultivos que no son se#1"aos caa ciclo a,"-cola ' no"#al#ente tienen una via 9til es!u
 Fonas e cli#a te#!lao 3e$tensiva8& los !"aos natu"ales si"ven e ali#ento al ,anao ovino ' vacuno cu'a !"oucci%n se estina al #e"cao.Se suele locali(a" en las ,"anes llanu"as e A#e"ica e No"te& A",entina& Aust"alia ' Eu"o!a.  Fonas e cli#a te#!lao 3intensiva8& !"eo#ina el ,anao vacuno !a"a la o1tenci%n e lec:e ' e"ivaos l)cteos& el !o"cino ' aves e co""al. Suele !"actica"se e 2o"#a intensiva. Po" ot"a !a"te& la inust"ia ,anae"a clasi*ca al ,anao e acue"o al *n e ICA EN+ 4 GANADER/A INTENSIVA& en one el ,anao se encuent"a esta1ulao& ,ene"al#ente 1a0o coniciones e te#!e"atu"a& lu( ' :u#ea que :an sio c"eaas en 2o"#a a"ti*cial& con el o10etivo e inc"e#enta" la !"oucci%n en el #eno" la!so e tie#!o= los ani#ales se ali#entan& !"inci!al#ente& e ali#entos en"iquecios. Es !o" esto que "equie"e ,"anes inve"siones en as!ectos e instalaciones& tecnolo,-a& #ano e o1"a ' ali#ento& ent"e ot"os. Ent"e sus venta0as se estaca una elevaa !"ouctivia& que tiene co#o cont"a!a"te la ,"an conta#inaci%n que ,ene"a. La ,anae"-a intensiva se !"actica en el cent"o ' oeste e los Estaos Unios& en Cana) ' en Eu"o!a occiental. Con el co""e" e los a?os se :an instalao en las ce"can-as e las ciuaes ,"an0as& las cuales se encuent"an #u' inust"iali(aas. En ellas se c"-an !"inci!al#ente !o"cinos& aves ' cone0os& con el o10etivo e a1astece" a las ciuaes e su ca"ne. Es la a!licaci%n e #9lti!les tecnolo,-as. Los !"inci!ios e la ,anae"-a intensiva son la e o1tene" el #)$i#o 1ene*cio& en el #eno" tie#!o !osi1le& concent"ano los #eios e !"oucci%n ' #ecani(ano ' "acionali(ano los !"ocesos& !a"a inc"e#enta" constante#ente el "eni#iento !"ouctivo. El e0e#!lo e ,anae"-a intensiva es la avicultu"a& en la que e$iste una selecci%n a"ti*cial e ,allinas& 1ien sea !a"a la !"oucci%n e :uevos o ca"ne. Estas aves se c"-an en eno"#es naves no sie#!"e aconicionaas& con los ani#ales :acinaos en 1ate"-as& en un a#1iente "e,ulao en te#!e"atu"a& lu( ' :u#ea& #ecani(ao al #)$i#o& one !o" una !a"te ent"a el a,ua ' el !ienso ' !o" ot"a salen :uevos ' e'ecciones 3e$c"e#entos8. 7 GANADER/A ETENSIVA+ Los siste#as e$tensivos& t"aicionales o convencionales e !"oucci%n ani#al se ca"acte"i(an !o" 2o"#a" !a"te e un ecosiste#a natu"al #oi*cao !o" el :o#1"e& es eci"& un a,"oecosiste#a& ' tienen co#o o10etivo la utili(aci%n el te""ito"io e una #ane"a !e"u"a1le& o sea& est)n so#etios a los ciclos natu"ales& #antienen sie#!"e una "elaci%n a#!lia con la !"oucci%n ve,etal el a,"oecosiste#a e que 2o"#an !a"te ' tienen& co#o le' no esc"ita& la necesia e le,a" a la ,ene"aci%n si,uiente los ele#entos el siste#a tanto

inani#aos co#o ani#aos e incluso los const"uios !o" el :o#1"e& en un estao i,ual o su!e"io" que los que se "eci1ie"on e la ,ene"aci%n !"eceente. Dent"o e la Ganae"-a E$tensiva se inclu'e a+  GANADER/A SOSTENIBLE& que es la ,anae"-a !e"u"a1le en el tie#!o ' que #antiene un nivel e !"oucci%n sin !e"0uica" al #eio a#1iente o al ecosiste#a. La ,anae"-a sosteni1le se inclu'e ent"o el conce!to e esa""ollo sosteni1le. PEODUCCIN DE CARNE+ Tiene co#o *nalia la 2o"#aci%n e ani#ales que !osean una a!"o!iaa cantia ' calia e te0io #uscula" al #o#ento e la 2aena& el cual es conocio con el no#1"e e ca"ne. En la !"oucci%n se istin,uen os eta!as& la c"-a ' el en,o"e.  La eta!a e CR/A tiene co#o !"inci!al o10etivo la ,ene"aci%n e te"ne"os& o1tenieno te"ne"os estetaos.  La eta!a e ENGORDE es "eali(aa !a"a lleva" a los ani#ales a las #e0o"es coniciones !osi1les !a"a la 2aena. Si los ani#ales o1tienen su ali#ento a t"avINIDOS+ Los in,"esos !o" ca"ne ' lec:e son i,uales& es susce!ti1le a los ca#1ios e inte"nacionalia :acia lec:e o ca"ne& !o" coniciones e #e"cao ' "acionalia e !"oucto". .CRIA  ORDEO+ se lleva a ca1o la !"oucci%n e lec:e !a"a la ela1o"aci%n e queso ' se vene los 1ece""os #ac:os al estete. Caa #oaliaes !"ouctivas lleva inve"sa al,unas e las si,uientes+ VACABECERRO+ Venta el 1ece""o al nace". VACAMAUTE+ Se levanta 1ece""o :asta #aute. VACANOVILLO+ se levantan #ac:os :asta la ea !"ouctiva ' se vene co#o ca"ne.