Cartilla técnica
La poda en el cultivo del cacao Proyecto Promoción Promoción de la par ticipación activa, organizada y sostenible de las mujeres, jóvenes y productores indígenas y mestizos de los municipios de Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN en la Gobernanza
Coordinación de publicación: Mauricio Zúñiga García Redacción: Oveyda Morales Dávila Colaboradores: Colaboradores: Ninoska Moreno Coordinadora del Proyecto Mildred Gutiérrez. Técnica del Proyecto Wilmer González Técnico del Proyecto Eduardo J. Genaro Técnico del Proyecto Fotografías: Ninoska Moreno, Mildred Gutiérrez, Wilmer González, Eduardo Genaro, Oveyda Morales, IPADE, CATIE, CATIE, FHIA Esta guía puede reproducirse parcial o totalmente siempre que se cite la fuente.
Primer Tiraje 500 Ejemplares. Managua, Nicaragua. Noviembre de 2016 Proyecto Promoción de la participación activa, organizada y sostenible de las mujeres, jóvenes y productores indígenas y mestizos de los municipios de Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN en la Gobernanza Democrática, Ambiental y de Desarrollo Local. Para mayor información visite nuestras oficinas: Oficina Central IPADE Km. 9 ½ carretera a Masaya, Nicaragua. Teléfono Teléfono ( 505 ) 22761774 22761774 Web. www.ipade.org.ni Oficina IPADE – Siuna. Dirección: Bo. Sol de Libertad, frente a Salki No.3. Teléfono: Teléfono: 279-422228 279-422228
La presente publicación ha sido elaborada con el financiamiento de la Unión Europea. El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva de IPADE y en ningún caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de la Unión Europea.
Coordinación de publicación: Mauricio Zúñiga García Redacción: Oveyda Morales Dávila Colaboradores: Colaboradores: Ninoska Moreno Coordinadora del Proyecto Mildred Gutiérrez. Técnica del Proyecto Wilmer González Técnico del Proyecto Eduardo J. Genaro Técnico del Proyecto Fotografías: Ninoska Moreno, Mildred Gutiérrez, Wilmer González, Eduardo Genaro, Oveyda Morales, IPADE, CATIE, CATIE, FHIA Esta guía puede reproducirse parcial o totalmente siempre que se cite la fuente.
Primer Tiraje 500 Ejemplares. Managua, Nicaragua. Noviembre de 2016 Proyecto Promoción de la participación activa, organizada y sostenible de las mujeres, jóvenes y productores indígenas y mestizos de los municipios de Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN en la Gobernanza Democrática, Ambiental y de Desarrollo Local. Para mayor información visite nuestras oficinas: Oficina Central IPADE Km. 9 ½ carretera a Masaya, Nicaragua. Teléfono Teléfono ( 505 ) 22761774 22761774 Web. www.ipade.org.ni Oficina IPADE – Siuna. Dirección: Bo. Sol de Libertad, frente a Salki No.3. Teléfono: Teléfono: 279-422228 279-422228
La presente publicación ha sido elaborada con el financiamiento de la Unión Europea. El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva de IPADE y en ningún caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de la Unión Europea.
Cartilla técnica
La poda en el cultivo del cacao
Proyecto Promoción de la participación activa, organizada y sostenible de las mujeres, jóvenes y productores indígenas y mestizos de los municipios de Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN en la Gobernanza Democrática, Ambiental y de Desarrollo Local.
Contenido
Presentación
3
Introducción
4
¿Qué es la poda?
5
Objetivos de las podas
5
Precauciones para realizar la poda
6
Equipos necesarios para la poda
7
Diagn{ostico del estado de la plantación para determinar el tipo de poda a realizar
8
Guía para el análisis y toma de decisiones
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Tipos de poda en el cacao
10
Poda de formación
11
Poda de mantenimiento
12
¿Qué actividades desarrollamos durante la poda de mantenimiento?
13
Poda fitosanitaria
19
Poda de rehabilitación
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Anexo
Guía de levantamiento de información de campo para determinar las acciones de poda a realizar en la plantación
27
Bibliografía
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Presentación
IPADE, en el marco del proyecto “ Promoción de la participación activa, organizada y sostenible de las mujeres, jóvenes y productores indígenas y mestizos de los municipios de Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN en la gobernanza democrática, ambiental y de desarrollo local”, ejecutado en alianza con Diakonía y financiado por la Unión Europea, pone en manos de los y las productoras la Cartilla técnica “La poda en el cultivo del cacao”. Esta cartilla fue realizada con el objetivo de poner al servicio de los productores y las productoras del municipio de Siuna y especialmente los y las beneficiarias del proyecto un material de apoyo que sirva para conducir las labores de poda y manejo de los árboles de sombra en su finca, siguiendo criterios técnicos que permitan realizar la labor de manera eficiente y poder obtener buenos resultados productivos, que se traduzcan en mejores ingresos para las familias. La cartilla ha considerado experiencias de las familias productoras; así como las experiencias e innovaciones realizadas en otros países cacaoteros del área centroamericana y de Latinoamérica Hemos considerado relevar la importancia de la poda y el manejo de sombra en el cultivo de cacao , por considerarla una de las prácticas de manejo prioritarias para el mejoramiento de la productividad, debido a su incidencia directa en brindar a la planta condiciones para que se desarrolle y produzca bajo un sistema agroforestal en armonía con el ambiente de la zona, de manera que los y las productoras, puedan hacer que este cultivo, sea rentable y sostenible en el tiempo.
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Cartilla técnica
Introducción Estimados productores y productoras
La poda y la regulación de sombra en el cultivo de cacao es una de las actividades de manejo más importante para incrementar la productividad, sin dejar de un lado, las otras labores como la fertilización, control de enfermedades, manejo de malezas y la cosecha.
Recuerde A través de la poda regulamos el crecimiento, mantenemos la estructura de la planta y manejamos el área productiva, creando las condiciones para una buena producción.
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¿Qué es la poda? Es una práctica de manejo que se realiza para “darle forma” al árbol de cacao, controlar su altura, estimular la aparición de retoños, flores y frutos, facilitar labores de manejo en el cultivo, eliminar ramas dañadas o enfermas, garantizando a la planta las condiciones que requiere para una buena producción.
Objetivos de las podas a. Para formar un tallo principal único, recto. b. Estimular el desarrollo de las ramas primarias
c.
d. e. f. g. h.
para crear una horqueta balanceada (3 a 4 ramas). mantener una altura (4 metros) que facilite la cosecha de mazorcas y eliminar las que están enfermas. Regular la entrada de luz y aire para que el árbol cumpla sus funciones. Reducir la presencia de enfermedades. Eliminar chupones y ramas entrecruzadas para facilitar otras labores culturales. Incrementar la producción. Rejuvenecer plantas viejas o cambiar de clones (nuevos materiales de cacao)
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Se debe realizar cortes, sin dejar tocones que afean y pueden registrar pudriciones, realice corte en bisel o vertical al suelo para que el agua no se acumule y pudra el árbol.
Precauciones para realizar la poda
En cada corte aplicar pasta cicatrizante para evitar la puerta de entrada a enfermedades.
Evitar las heridas innecesarias y los desprendimientos de las ramas y la corteza.
Use las herramientas apropiadas
Al cortar plantas o ramas enfermas se debe de desinfectar las herramientas con formalina o cloro, para evitar la transmisión de enfermedades.
Pode al finalizar la cosecha, en período seco cuando aún no estén las lluvias fuertes, de manera que los cortes cicatricen secos y se le facilite la aplicación de la pasta cicatrizante.
Poda del cacao
Equipos necesarios para la poda
Recuerde
La poda es una actividad sencilla pero debemos tener cuidado con las herramientas a utilizar para no dañar los árboles.
Disponer de herramientas adecuadas para la poda del cacao, NO ES UN GASTO, es cuidar nuestra INVERSION, pues el uso de herramientas adecuadas, nos garantiza una buena poda y una mayor producción.
2 Tijera de podar
4 Cortadora de cacao
5 Sierra de arco
6 Cortadora de ramas altas o desjarretadora
1
3
Machete
Cola de zorro
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Diagnóstico del estado de la plantación para determinar el tipo de poda a realizar Dividamos la parcela en tres partes. Nos ubicamos en cada punto y observamos 2 surcos seguidos y 5 plantas por surco (10 plantas por punto de observación). Con una hoja de papel o en una libreta observamos y anotamos los datos (Ver en anexo las hojas para levantar datos de poda y consolidado). a. Altura de la planta b. Ancho de copa c. Balanceo de horqueta
Dividimos la parcela en 3 partes
1
2
3
Seleccionamos 2 surcos por punto de observación Seleccionamos 5 plantas por cada surco
d. Presencia de ramas en contacto con las plantas vecinas e. Presencia de las ramas entrecruzadas en el centro de la
horqueta f. Presencia de ramas cercanas al suelo o por debajo de la
horqueta g. Presencia de chupones. h. Nivel de penetración de luz en la zona productiva de la planta de cacao i. Nivel de producción. De esta observación y del análisis que realicemos, podemos determinar las acciones a realizar en el cacaotal.
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Guía para el análisis y toma de decisiones Contestemos las siguientes preguntas 1. ¿Cuáles son los problemas principales que encontramos en cuanto a las estructuras (forma) de las plantas?
Altura
Ancho Ramas
Horqueta
Chupones
Poca entrada de Luz
Baja productividad
2. ¿Qué tipo de poda podemos aplicar para mejorar la estructura de las plantas?
Poda de copa
Poda de ramas
Balanceo de horquetas
Deschuponar
3. ¿Dónde se va a realizar la poda para mejorar la estructura de las plantas?
En toda la parcela
En varias partes
En algunas partes
4. ¿Las plantas tienen suficiente vigor, hojas y ramas para ser podadas?
Todas
Algunas
Ninguna
5. ¿Cómo podemos mejorar la entrada de luz en las plantas con la poda?
Poda de copa
Quitar ramas entrecruzadas
Arreglar la sombra
6. ¿Tenemos los equipos necesarios para realizar la poda?
Serrucho cola de zorro Mecate
Tijera de podar
Pasta cicatrizante
Mazo
Machete
Desjarretadora
Escalera
Ninguna
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Cartilla técnica
Tipos de poda en el cacao
Árboles jóvenes poda de formaciòn.
Árboles adultos poda de mantenimiento.
Árboles viejos poda de rehabilitación.
Árboles adultos poda fitosanitaria.
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Poda de formación Es el manejo necesario que se le da al arbolito para que se desarrolle bien y se faciliten las labores culturales y de cosecha. Este tipo de poda, inicia desde la etapa de vivero hasta que la planta empieza a producir. Antes de que la planta se traslade al campo debemos de revisar que esta disponga de un solo tallo, labor que debemos seguir una vez que la planta está en su sitio de siembra. Entre los 8 a 12 meses después de siembra de la semilla se forma la horqueta, debemos cuidar que tenga las ramas primarias (4 a 5 ramas) bien distribuidas. Se eliminan chupones, para evitar crecimientos por encima de la horqueta, se despunta las ramas principales si están obstaculizando la entrada de luz solar a la planta vecina.
Recuerde El tronco principal y las ramas primarias será donde se formarán la mayoría de las mazorcas.
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Poda de mantenimiento Esta poda es muy sencilla de realizar si se viene dando manejo (poda de formación) a la planta desde pequeña. Durante la poda de mantenimiento vamos a mejorar la forma del árbol, eliminando las partes poco productivas o innecesarias manteniendo el árbol a una altura que facilite su manejo. Este tipo de poda se recomienda realizarla una o dos veces por año y se aconseja hacerla en época seca, para que al iniciar las lluvias se estimule el crecimiento de las ramas mejor dirigidas. Es aconsejable que cuando vaya a podar su cacao, primero, observe el estado de las plantas en la parcela, de manera que tome decisiones de las acciones que vamos a realizar y de las herramientas que necesita.
Recuerde Cada árbol es único y puede presentar varios problemas en su estructura (forma del árbol) según sea el manejo que le hemos venido brindando. Por tanto de acuerdo a las condiciones que presente el árbol y a su capacidad productiva, es que vamos a tomar las decisiones de que hacer y cómo tratarlo.
Poda del cacao
¿Qué actividades desarrollamos durante la poda de mantenimiento? Estas son algunas actividades que podemos realizar de acuerdo a los resultados del análisis de poda realizado en el campo. Abrir copas muy cerradas
Normalmente la copa se cierra cuando no hacemos las labores de mantenimiento anualmente. Una copa muy cerrada dificulta la cosecha, ya que no logramos ver bien las mazorcas y favorece el desarrollo de enfermedades, al quedar las mazorcas maduras sin cortar, estas se infectan y contagian a las demás.
Para abrir la copa debemos:
Eliminar ramas muertas o mal colocadas.
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Cartilla técnica
Eliminar ramas que crecen muy juntas y hacia abajo Estas ramas no permiten hacer bien las labores de manejo, estorbando al que está trabajando, de igual manera, no permiten la entrada de luz al área productiva del árbol ( tronco y ramas primarias).
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Despuntar las ramas que topan o se cruzan con las vecinas Cuando los arboles de cacao no se podan adecuadamente, las ramas crecen demasiado topándose con las vecinas y tomando parte del espacio que requiere la otra planta. Estas ramas estorban el manejo del árbol, producen mucha sombra y humedad que favorece a las enfermedades y reducen la floración.
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Para podar adecuadamente el árbol, nos paramos en el centro del surco entre el árbol que estamos podando y el vecino (en el centro entre uno y otro) despuntamos todas las ramas que llegan y pasan por el punto medio entre los dos árboles. Esto lo hacemos con cada árbol de manera que al finalizar no se presenten obstáculos entre un árbol y otro; así mismo se nos faciliten las labores de manejo.
Balancear o mejorar la horqueta del árbol Este problema puede darse debido a daños ocasionados por ramas de los árboles de sombra que caen sobre la planta de cacao, afectaciones por plagas o por una mala poda, etc. Cuando la copa está muy abierta el sol maltrata las ramas y el tronco, puede quemar la corteza (cáscara) y también dañar los frutos. Para corregir estos problemas lo que podemos hacer es despuntar las ramas para que rebroten y escogemos los rebrotes que al crecer producirán las ramas que pueden tapar los huecos.
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Eliminar todos los chupones que crezcan sobre el tronco y ramas primarias Elimine los chupones antes de que estos se hagan muy gruesos, ello le facilita el trabajo, disminuye el tiempo de poda y causa menos maltrato a la planta.
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Bajar la altura de la copa Los árboles demasiados altos se vuelven un problema para el corte de las mazorca, para eliminar los frutos enfermos o dañados por pájaros y ardillas e incrementa el tiempo que destinamos a la cosecha. Por ello es importante que no permitamos que los árboles se desarrollen muy alto, por tanto:
• Eliminemos chupones y cortemos ramas que se dirijan hacia arriba. • Despuntemos las ramas altas de la planta, de manera que mantengamos el árbol a 4 metros de altura. • Si tenemos árboles demasiados altos, lo mejor es receparlos (cortarlos) y manejar un chupón para darle una buena forma.
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Poda fitosanitaria Busca mantener en buen estado de salud a la planta y reducir al máximo el ataque de enfermedades. Para ello debemos: • Eliminar mazorcas enfermas y maduras, dejando solo la verdes y que estén sanas. • Eliminar ramas secas y enfermas, plantas parásitas, trepadoras, musgos, nidos de comején, hormiga, etc., con el fin de dejar árboles sanos de plagas y enfermedades (usar tijera de mano, segueta, machete).
Recuerde Podar después de cada cosecha, te asegura una buena producción de su cacao.
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Poda de rehabilitación Estimados y estimadas productoras:
Rehabilitar una plantación es el proceso de recuperar o reactivar la producción, conservando el mismo material genético. Esta se realiza en plantaciones viejas o poco productivas. Esta poda se justifica si los árboles a rehabilitar son bien productivos (más de 30 mazorcas x año) y tienen menos de 30 años.
• Haga números de cuanto usted estaría recibiendo de dinero, si toda el área estuviera con árboles que le dan buena cosecha. • Revise cuánto dinero está perdiendo debido al abandono y al mal estado de su plantación.
Un árbol debe de producir al menos 30 mazorcas por año, de las cuales se obtiene 1 kg de cacao seco fermentado por año. Si produce menos debería pensar seriamente en renovar su cacaotal.
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Pasos para la rehabilitación Realizar el diagnóstico de la plantación
Antes de iniciar la rehabilitación, se debe realizar un diagnóstico de la plantación de cacao de manera que nos ayude a definir las acciones a realizar. Para el diagnóstico con una libreta en mano realizamos un recorrido por cada surco de cacao y vamos anotando lo siguiente: • Marcamos y anotamos el número de árboles viejos pero que históricamente producen más de 30 frutos por año. • El número de árboles con demasiada altura, mayor de 5 metros. • Árboles con exceso de sombra, en penumbra (oscuranas). • Árboles malos a producir y que los frutos y el mismo árbol se enferman con facilidad. • Árboles deformes con muchos ejes o dañados, debido al abandono y la falta de manejo. • Árboles llenos de monillia y mazorca negra, plantas parasitas (mata palo, tanda) y musgo, debido al abandono. Con la información obtenida en campo, realizamos un análisis de las condiciones de la parcela y determinamos las actividades principales que se desarrollaran, con la finalidad de recuperar la parcela y hacerla productiva en corto tiempo.
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Cartilla técnica
Guía de análisis para determinar las labores a realizar 1. ¿Cuáles son los problemas principales que encontramos en cuanto a las estructuras (forma) de las plantas?
Plantas con alturas mayores de 5 metros Horqueta mal formadas
Ambiente en penumbra (oscuro)
Horquetas muy bajas
Plantas con muchos tallos
Alta presencia de chupones
Muchas mazorcas enfermas
2. ¿Cuál es la característica principal de los árboles en cuanto a la producción en la parcela?
Buena productividad arboles con más de 30 mazorca
Baja productividad arboles con menos de 30 mazorca
3. ¿Qué tipo de poda podemos aplicar para rehabilitar la plantación?
Bajar altura
Recepo individual de plantas
Injerto en árboles
Bajar el nivel de árboles de sombra
Injerto en chupones basales
Eliminar mazorcas enfermas
4. ¿Dónde se va a realizar la poda para mejorar la estructura de las plantas?
En toda la parcela
En varias partes
En algunas partes
5. ¿Tenemos los equipos necesarios para realizar la poda?
Sierra de arco
Machete
Motosierra
Podadora de ramas altas
Escalera
Tijera de podar
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Actividades principales a desarrollar De acuerdo al diagnóstico y a los resultados, se podrían implementar las siguientes acciones:
Para bajar copa, se realiza una poda fuerte al árbol,
a) Reducción de altura, bajar copa y recepo
En este caso la reducción puede hacerse en forma gradual o de una sola vez hasta obtener una plantación uniforme no mayor de 5 metros de altura. Este método ofrece la ventaja que el árbol nuevamente producirá frutos en el tronco principal.
aproximadamente un 70% de la copa se elimina para permitir la formación de nuevas ramas. Con esta práctica también reducimos la altura de los árboles. El recepo generalmente es una práctica utilizada en árboles viejos para rejuvenecer el cacaotal. La planta es cortada a una altura de entre 60 a 80 cm del suelo dejando crecer chupones.
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El recepo permite el reemplazo de la planta madre por chupones basales, para rejuvenecer el cacaotal. • Seleccionamos un chupón basal (que surja de la parte de abajo del tallo) que sea recto y bien vigoroso, se le va dando manejo, podamos fuerte a la planta madre para que entre luz y se desarrolle la nueva planta. • Cuando esta inicie a florecer, cortamos la planta adulta dejando el nuevo árbol.
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b) Reemplazo de árboles improductivos o con poca producción
El proceso de rehabilitación da la oportunidad de reemplazar plantas que no producen o que producen muy poco, para ello podemos realizarlo a través de: Injerto en chupón basal
Se recepa el tallo (corte del tallo a 60 cm del suelo) para inducir el surgimiento de chupones basales, luego se seleccionan los chupones más vigorosos y se injertan con material de alta productividad, el que podemos encontrar dentro de la misma parcela o vecinos.
Injerto en arboles adultos Este puede ser realizado por injerto lateral, para ellos de deben de seleccionar arboles de baja producción, con raíces y tallo en buen estado. Existen dos formas de realizarlo. • Injertando la planta a una altura entrelos 60 y 80 centímetros del suelo. • Injertando en el tronco lo más próximo al suelo. Una vez que tengamos una nueva planta, cortamos la planta madre que ha servido de patrón, esto se realiza después de los ocho meses de injertado o cuando haya iniciado producción el injerto. El corte del tallo del patrón se puede realizar entre 15 y 20 centímetros por encima del injerto en forma recta o en forma de bisel.
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Cartilla técnica
Reducir la sombra del cacaotal El espaciamiento irregular de los árboles de sombra sin ningún manejo constituye también una de las causas del bajo rendimiento. Observe que por lo general en los lugares donde hay mucha sombra los árboles poco producen y las mazorcas se enferman mucho más. También la presencia de plantas trepadoras y parasitas como el mata palo, la tanda y otros no frutales provocan mucha sombra sin ningún beneficio económico. Durante la rehabilitación debemos realizar el raleo de sombra, de manera que las plantas de cacao reciban luz y también para bajar el exceso de humedad, ya que este favorece la presencia de las enfermedades.
Recomendaciones durante el proceso de rehabilitación La reducción de copa y la recepa se debe de realizar en la época seca. Para poda de la copa y la recepa se requiere de una motosierra mediana, sierra de arco, cola de zorro y machete. También debemos de garantizar cal, cobre y agua, para realizar la pasta cicatrizante; lo mismo que un balde plástico y cloro para desinfectar las herramientas. Las heridas causadas por los cortes deben protegerse con una pasta fungicida cicatrizante. Amigos y amigas productoras: podemos nuestros cacaotales y garanticemos una buena producción.
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Anexo Guía de levantamiento de información de campo para determinar las acciones de poda a realizar en la plantación. Esta guía debe de levantarse en tres puntos de la parcela, es decir que levantaran datos de 30 plantas. Por tanto debe de levantar una guía por cada punto de observación. No.
Condiciones de la planta
1.
Altura de la planta (metros)
2.
Ancho de copa (metros)
3.
Formación de horqueta
4.
Ramas en contacto con otras
5.
Ramas entrecruzadas
6.
Ramas cercanas al suelo
7.
Presencia de chupones
8.
Penetración de luz
9.
Nivel de producción
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Total
De la 3 a la 8 contestara sí o no en cada casilla En la No. 9, coloque una A =Alta (si el árbol produce más de 30 mazorcas)M=Media (entre 10-30 mazorcas)B=Baja (menos de 10 mazorcas).
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Cartilla técnica
Bibliografía Quiroz J, Mestanza S. Boletín No. 378. Poda del cacao. INIAP, Ecuador 2012. 11 p. Somarriba E, Quezada F, Villalobos M. Serie Técnica Materiales de Extensión No. 4. La poda de producción del cacao en seis pasos . CATIE, proyecto cacao para Centroamérica 2011. Quiroz J, Amores F. Boletín No. 150. Rehabilitación decacaotales tradicionales. INIAP, Ecuador 2012, 15 p. Cuaderno de trabajo de poda y sombra. Research program on integrated systems
for the humid tropics, CGIAR.