cartilha do
LANCHE
GOSTOSO Hábitos saudáveis para crescer com saúde.
Hábitos saudáveis para crescer com saúde No Brasil e no resto do mundo, está ocorrendo um aumento da obesidade, o que é muito preocupante! A obesidade pode causar várias doenças graves, como diabetes di abetes e doenças do coração, comprometendo a qualidade de vida e, portanto, deve ser tratada. Uma pessoa pode ser obesa ou ter excesso de peso porque: • come exageradamente; • gasta poucas calorias; • tem mais acilidade de produzir gordura quando o balanço calórico é positivo; • ”queima” gorduras com menor acilidade. Se você sente que está acima do peso, você pode procurar um Nutricionista, prossional que sabe tudo sobre alimentação ou outro prossional da saúde habilitado, que irá orientar sobre como controlar o peso, adotando hábitos alimentares saudáveis. Mas não é só através da alimentação que se conquista uma vida mais saudável. É preciso também praticar atividade ísica. A adoção de uma alimentação saudável e a prática regular de atividade ísica podem prevenir e controlar a obesidade em crianças, possibilitando que elas cresçam e se desenvolvam, tornando-se adultos saudáveis. A participação da amília na prevenção e no tratamento da obesidade é undamental, pois todos podem se ajudar no cumprimento dos objetivos que levam a uma melhoria da saúde e, dessa orma, contribuírem para uma melhoria da qualidade de vida de toda a amília. Neste livreto, vamos explicar os princípios para uma alimentação saudável, prevenindo e tratando a obesidade, por meio da adoção de práticas alimentares saudáveis e estimulando também a prática de atividade ísica regular.
Para emagrecer, não precisa ter pressa! Crianças e adolescentes podem ter algum prejuízo no desenvolvimento, quando são submetidos a dietas hipocalóricas (baixas em calorias). Dessa orma, vamos esquecer a pressa, pois este comportamento só irá trazer rustração e sentimento de racasso, além de alguns problemas de saúde. Mais do que perder peso rapidamente, devemos aprender a lidar com os alimentos de modo a podermos azer escolhas alimentares corretas em casa, no cinema, na escola, sozinhos ou acompanhados da amília ou da turma.
O que é dieta? Dieta é uma palavra associada quase sempre à privação e sorimento, pois quando “estamos em dieta”, além de passar ome o tempo todo, somos proibidos de comer o que gostamos. Esta palavra na verdade signica: aquilo que as pessoas comem. Assim, quando dizemos “dieta balanceada” queremos, na verdade, dizer: Coma todos os tipos de alimentos com equilíbrio!
O que fazer para ter uma dieta equilibrada? Para uma alimentação equilibrada, é necessário que, em cada reeição, sejam incluídos alimentos variados e que contenham todos os grupos de alimentos. As combinações que podem ser eitas são innitas: dependem da criatividade de cada um, do hábito alimentar da amília e da vontade que pode aparecer no momento. Para car mais ácil escolhermos os alimentos que comporão as nossas reeições com todos os grupos, oi criada a pirâmide alimentar, considerada um guia alimentar que orienta as pessoas em escolhas alimentares adequadas. Veja como é ácil:
Os alimentos presentes na base da pirâmide são aqueles que devemos consumir em maior quantidade ao longo do dia, são áceis de serem identicados, pois compõem a maior parte dela. À medida que se sobem os degraus da pirâmide, temos os grupos de alimentos que devem ser consumidos em menor quantidade. Quando chegamos ao ápice da pirâmide, podemos observar a presença de doces e rituras – alimentos que devem ser consumidos moderadamente.
Dieta saudável Cada pessoa tem necessidades nutricionais dierentes e deve ter uma alimentação saudável de acordo com a sua idade, o sexo, o nível de atividade ísica do indivíduo. A variação dos alimentos é essencial para que a alimentação saudável contenha todos os nutrientes necessários na quantidade recomendada.
Como a família pode participar para uma mudança de estilo de vida saudável? Respeitando os horários das reeições: as reeições em amília reorçam os bons hábitos alimentares. É mais ácil comer alimentos saudáveis num ambiente agradável e estimulador. Portanto, procure azer pelo menos uma reeição com toda a amília reunida. Evite “beliscar” entre as reeições: o consumo de bolachinhas recheadas, chocolates e guloseimas acilita o consumo excessivo de alimentos que causam a obesidade. Calma e tranqüilidade à mesa: quanto mais rápido comermos, mais diícil será perceber a hora certa de ingerir alimentos. “NA HORA DE COMER, COMER!” Outras atividades como assistir à televisão, estudar ou usar o computador comendo podem azer com que as pessoas comam em excesso, perdendo a noção da quantidade de alimentos que ingerem. Estimule a atividade ísica em conjunto: conjun to: qualquer atividade ísica como brincar, correr ou nadar pode auxiliar a “queimar” as calorias. Além de serem práticas importantes para o desenvolvimento psicomotor.
9 Passos para uma alimentação 10! Para ajudar na mudança positiva do comportamento alimentar, zemos uma lista de estratégias que podem acilitar este processo. Por isso, leia atentamente esta lista e comece a seguir as tareas nela descritas: 1- Procure realizar pelo menos três reeições ao dia: caé-da-manhã, caé-da-manhã, almoço e jantar, jantar, procurando não pular reeições. 2- Dê preerência a sucos naturais e procure procure não abusar de rerigerantes. 3- Deve-se evitar a ingestão excessiva de guloseimas como doces e salgadinhos. 4- Evite rituras, como batata rita e empanados. 5- Prera rutas nos lanches entre as reeições. 6- Coma somente sentado em um determinado determinado ambiente, preerencialmente na cozinha ou na sala de jantar. 7- Não assista à televisão ou leia enquanto come. Na hora das das reeições, concentre-se naquilo que está comendo para apreciar o sabor, o cheiro e a consistência dos alimentos. 8- Mastigue bem os alimentos. 9- Deixe a mesa assim assim que tiver terminado a reeição, para evitar repetição. repetição.
Montando a lancheira... Você não deve permanecer em jejum por longos períodos, pois está em ase de crescimento e necessita de energia e de nutrientes. Portanto, o lanche é undamental para o desenvolvimento das atividades ísicas – ir à escola, brincar, correr, correr, pular – e das atividades intelectuais (capacidade de concentração).
Aprenda a montar um lanche escolar nutritivo, selecionando os alimentos saudáveis • Escolha rutas variadas e coloque-as já lavadas e secas. • Prera lanches mais saudáveis, como as opções criadas especialmente para você nesta cartilha. E não se esqueça: envolva o sanduíche em papel lme. • Líquidos devem ser acondicionados em garraas térmicas; sucos e iogurtes engarraados ou em embalagens Tetra Tetra Pak. • Evite bolachas recheadas ou amanteigadas, pois elas contêm muita gordura. Prera biscoitos sem recheio, ricos em bras, como os biscoitos de aveia, maisena e torradas integrais, entre outros. • Modere no chocolate, balas, salgadinhos e rerigerantes, pois são excessivamente calóricos e com pouco valor nutritivo. Deixe na lancheira sempre uma garranha com água.
Lembre-se: cuidado com a quantidade, sempre pequenas porções! Para conseguirmos realizar todas as nossas atividades diárias, como caminhar, respirar, respirar, pensar, ir à escola, brincar, entre outras, precisamos de energia e nutrientes. A energia e os nutrientes de que nosso organismo necessita neces sita são obtidos a partir dos alimentos alimento s que consumimos nas nossas reeições. É muito importante import ante que, em cada c ada reeição (caé-da-manhã, almoço e jantar) realizada no dia, tenhamos uma porção de cada grupo de alimento, alime nto, para assim ornecermos ao nosso organismo todos os nutrientes de que ele necessita.
Dicas legais • Um caé-da-manhã completo é importante para um bom rendimento escolar e a prática de atividades ísicas. • Evite adicionar açúcar aos achocolatados. Eles já são adoçados o suciente. • Evite beliscar entre as reeições. • Evite doces e salgadinhos: eles contêm açúcar, gorduras e sódio em excesso. • Nunca pule reeições. Beba bastante água e evite o consumo de rerigerantes.
• Evite substituir reeições por lanches, mas quando or necessário, prera alimentos saudáveis, que não sejam ricos em gorduras e açúcar. • Evite comer bolachas ou salgadinhos direto do pacote, especialmente dos pacotes grandes. Coloque a porção que você acha que deve comer em uma tigela ou prato. Assim você terá mais noção se está comendo certo ou não.
Você quer conhecer um exemplo de cardápio? Café-da-manhã: • Leite com chocolate • Pão com geléia • Banana
Lanche da tarde: • Iogurte • Fruta Jantar: • Arroz com ervilhas • Carne assada • Salada de alace • Sobremesa: abacaxi • Suco de uva
Almoço: • Arroz • Feijão • Filé de rango grelhado • Couve-for gratinada • Salada de tomate • Sobremesa: salada de rutas • Suco de laranja
É importante que os bons hábitos de casa se mantenham na escolha dos alimentos para o lanche escolar.. A amília deve incentivar a criança para que seja responsável pelos próprios hábitos alimenescolar tares. A escola também deve ajudar na ormação de bons hábitos alimentares. Os lanches podem ser gostosos, variados e ao mesmo tempo saudáveis.
Lembre-se sempre de que: Todos os alimentos devem ser consumidos com moderação, mesmo aqueles com baixas calorias: o segredo do controle de peso está em aprender a ter prazer comendo moderadamente. Alimentos “light” podem apresentar a mesma quantidade de calorias de um alimento normal. Assim, coma os alimentos de sua preerência na quantidade certa. Dietas milagrosas e tratamentos rápidos não irão resolver o seu problema. Você pode até perder peso, porém, será praticamente impossível controlar seu peso em longo prazo. Assim, uja deles! O controle de peso será conseguido quando você aprender a comer de tudo em quantidades adequadas. adequadas. HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS = PESO CONTROLADO MÃOS À OBRA! Com todas estas dicas, e com a sua vontade de ter uma vida saudável e equilibrada, você conseguirá!
Rolinho de frango Ingredientes
8 atias de pão integral 4 colheres (sopa) de requeijão light 2 colheres de catchup light 1 peito de rango cozido e desado 250 g de ricota 1 dente de alho 1/4 cebola pequena 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de salsinha picada Temperos a gosto Modo de preparo
Cozinhe o rango, dese e reogue com o alho, a cebola e o óleo. Após o cozimento, desligue o ogo e acrescente a salsinha. Abra o pão de orma integral com o auxílio de um rolo. Amasse a ricota com um garo e reserve. Misture o requeijão com o catchup, espalhe sobre as atias de pão, coloque o peito de rango adicionado à ricota e aos temperos, enrole e mantenha-o enrolado com a ajuda de palitos. Coloque numa assadeira untada e asse por 15 minutos até carem quebradiços. Retire os palitos e corte cada rolinho em 3 pedaços. Valor calórico por porção: 223 kcal Rendimento: 8 porções
Quibe recheado com legumes Ingredientes - Massa
500 g de trigo para quibe 500 g de carne de soja moída 1/2 maço de hortelã 1 unidade de cebola 4 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sobremesa) de sal 10 ovos Ingredientes - Recheio
400 g de vagem 400 g de cenoura 500 g de queijo branco 3 colheres (chá) de azeite 1 colher (chá) de alho 1 colher (sopa) de salsinha Sal a gosto Modo de preparo
Corte a vagem e a cenoura em pequenos pedaços e reogue com temperos a gosto até obter uma consistência al dente . Misture o trigo para quibe (já hidratado) com a carne de soja moída e a hortelã até obter uma massa homogênea, distribua essa massa em orminhas até a metade, depois coloque os legumes e o queijo branco e cubra o restante com o que sobrou da massa do quibe. Valor calórico por porção: 98 kcal Rendimento: 60 porções
Enroladinho de frios Ingredientes - Massa
4 tabletes de ermento biológico 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de óleo 2 ovos 1 colher (chá) rasa de sal 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno 800 g de arinha de trigo Ingredientes - Recheio
400 g de peito de peru 400 g de queijo mussarela Modo de preparo
Bata no liquidicador o ermento, er mento, o açúcar, o óleo, os ovos, o sal, a margarina, o queijo ralado e o leite morno, por aproximadamente 1 minuto, depois passe o creme para uma vasilha e adicione as arinhas, misture até obter uma massa levemente “grudenta”, por ora polvilhe com arinha para que a massa que seca. Deixe descansar a massa por 30 minutos. Abra a massa em superície lisa e coberta de arinha, arinha, corte-a em retângulos, adicione o recheio, enrole e pincele com queijo ralado. Asse por 35 minutos em orno já aquecido e com alta temperatura. Valor calórico por porção: 134 kcal Rendimento: 30 porções
Biscoito de milho Ingredientes
1/2 xícara (chá) de arinha de milho 1 xícara (chá) de bagaço de milho 1/4 de xícara (chá) de água Sal a gosto Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e modele em ormatos variados. Asse-os em orno preaquecido até carem dourados. Valor calórico por porção: 22 kcal Rendimento: 15 biscoitos
Pizza no pão sírio Ingredientes
2 unidades de pão sírio 500 g de ricota 1 lata de milho em conserva 1/2 maço de salsinha 500 g de tomate para molho sem pele 1 cebola 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (caé) de sal 1 colher (chá) de orégano Modo de preparo
Reogue a cebola no azeite, acrescente o tomate (cortado em cubinhos). Passe o molho no pão sírio e coloque a ricota misturada ao milho e salsinha salsi nha sobre o pão. Coloque no orno quente por 3 a 5 minutos. Valor calórico por porção: 303 kcal Rendimento: 6 porções Dica: O recheio pode ser variado.
Pão de batata especial Ingredientes
30 g de ermento biológico 150 g de arinha de trigo integral 600 g de arinha de trigo 24 g de adoçante culinário 20 g de sal renado 2 ovos 2 batatas yacon 400 ml de leite integral morno 200 ml de óleo de milho, canola ou girassol Modo de preparo
Recheio
500 g de espinare 300 g de ricota 1/2 cebola 1 dente de alho Óleo para reogar
Misture o ermento com o adoçante e o sal até que orme um líquido, junte o leite, os ovos (ligeiramente batidos), o óleo, o sal e a batata (levemente triturada no liquidicador), junte a arinha de trigo e mexa bem, em seguida adicione a arinha integral e amasse levemente; a massa ca um pouco rígida. Em seguida aça pequenas bolas e ure-as, adicione o recheio e eche o oriício, deixe descansar por 30 minutos, em seguida asse em orno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 35 minutos. Corte o espinare em atias muito nas, reogue o alho e a cebola com o óleo, adicione o espinare e reogue com a mesma água do espinare, por três minutos; deixe esriar e adicione a ricota. Valor calórico por porção: 183 kcal Rendimento: 30 porções
Nuggets à primavera Ingredientes
3 batatas inglesas 150 g de cenoura 150 g de vagem 1/4 de lata de milho 3 ovos 500 g de arinha de trigo 300 g de arinha de rosca Temperos a gosto Modo de preparo
Passe a batata no espremedor. Cozinhe os legumes e tempere-os a gosto, triture-os e misture as batatas, os ovos e a arinha de trigo, modele em orminhas. Passe o nugget já modelado na arinha de trigo, ovo e, depois, na arinha de rosca. Asse em orno preaquecido. Valor calórico por porção: 342 kcal Rendimento: 12 porções
Espetinhos de legumes ao molho de iogurte Ingredientes
16 tomates-cereja 2 cenouras 1 unidade de queijo branco 3 pepinos 1 copo de iogurte natural 1 limão 1 colher (sopa) de orégano 3 colheres (sopa) de azeite Modo de preparo do molho
Misture o iogurte com o limão, o orégano e o azeite. Modo de preparo do espetinho
Corte as cenouras em cubos e cozinhe-as com sal a gosto. Corte em cubos o queijo branco e o pepino. Espete alternadamente os cubos de cenoura, pepino e queijo branco e também os tomates-cereja. Sirva juntamente com o molho. Valor calórico por porção: 76 kcal Rendimento: 20 espetinhos
Iogurtinho de frutas Ingredientes
l litro de leite 1 pote de iogurte natural 1 pacote de suco de rutas em pó light Modo de preparo
Ferva um litro de leite. Espere esriar até o ponto de estar quente quando tocado com o dedo, mas sem queimar (morno). Acrescente um pote de iogurte natural. Mexa e tampe. Deixe descansar por 4 a 6 horas em local abrigado. Abra a tampa depois do descanso e mexa até visualizar uma “baba”. Separe um copo para o preparo do próximo iogurte e, no restante, misture o suco de ruta em pó. Dica: Pode ser consumido por diabéticos.
Valor calórico por porção: 200 kcal Rendimento: 6 copos (200 ml)
Delícia de chocolate Ingredientes
1 lata de leite condensado light 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de achocolatado 1 colher (sopa) de margarina light 3 ovos inteiros Chocolate granulado Modo de preparo
Junte todos os ingredientes e bata no liquidicador por alguns minutos. Coloque a mistura em uma orma de vidro com uro, untada com margarina light e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Quando estiver morno, desenorme e cubra com chocolate granulado diet. Valor calórico por porção: 145 kcal Rendimento: 20 atias
Creme de maracujá aerado Ingredientes
2 colheres (chá) rasas de gelatina em pó sem sabor 1/4 de xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado 1/4 de xícara (chá) de água gelada 8 envelopes de adoçante dietético 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá 2 claras Modo de preparo
Hidrate a gelatina com 1/4 de xícara (chá) de água ria e leve ao ogo em banho-maria para derreter. Reserve. Bata no liquidicador o leite leit e em pó com a água gelada até espumar espumar.. Junte os envelopes de adoçante e o suco de maracujá e bata novamente em velocidade máxima até engrossar. engrossar. Acrescente a gelatina e torne a bater. Bata as claras em neve na velocidade 3 e incorpore ao creme. Divida em taças e leve à geladeira até car rme. Valor calórico por porção: 167 kcal Rendimento: 3 porções
Bolo do dragão Ingredientes
3 xícaras (chá) de olhas de espinare lavadas e higienizadas 3 ovos 1 xícara (chá) de óleo de canola 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de maisena 1 e 1/2 xícara (chá) de arinha de trigo 1 colher (sopa) de ermento em pó Ingredientes para cobertura
6 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó 6 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo do bolo
Bata no liquidicador as olhas de espinare, os ovos e o óleo de canola. Em seguida despeje em um recipiente e vá acrescentando o restante dos ingredientes; mexa à mão até carem bem misturados. Coloque em orma untada para assar, por volta de 20 a 30 minutos. Modo de preparo da cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao ogo. Assim que o bolo assar, despeje a cobertura em cima do bolo ainda quente. Valor calórico por porção: 167 kcal Rendimento: 16 pedaços
Bolo arco-íris Ingredientes
1 caixa de bolo de laranja ou baunilha light 1 caixa de gelatina em pó light de limão 1 copo de iogurte natural desnatado 1 copo (americano) de óleo de girassol 3 ovos Modo de preparo
Bata no liquidicador os ovos, a gelatina, o iogurte e o óleo. Depois misture, levemente, com a mistura para bolo. Asse em orno preaquecido. Use orma de uro no meio. Sugestão
Cobertura: 1/2 lata de leite condensado desnatado Suco de 1 limão Valor calórico por porção: 121 kcal Rendimento: 40 atias
Bolinhas de neve Ingredientes
1 xícara (chá) de leite condensado light 3 colheres (sopa) de leite desnatado em pó 4 colheres (sopa) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de margarina light 1/2 xícara (chá) de coco desidratado Modo de preparo
Misture numa panela de undo grosso o leite condensado, o leite em pó, o leite desnatado, a margarina (reserve 1 colher de sopa) e o coco. Leve ao ogo baixo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, mexer, por 15 minutos, ou até a massa desgrudar do undo da panela. Retire do ogo e despeje num prato undo untado com a margarina reservada. Deixe amornar por 15 minutos. Em seguida, modele a massa azendo 25 bolinhas (com cerca de 20 g cada uma) e coloque-as em orminhas de papel. Se preerir, preerir, decore os beijinhos com cravo-da-índia. Valor calórico por porção: 23 kcal Rendimento: 42 porções
Receitas doces Sobremesa refrescante de abacaxi Ingredientes
1 lata de leite condensado desnatado 1 e 1/2 (medida da lata) de suco de abacaxi 1 e 1/2 colher (sopa) de maisena 1 gema 2 claras Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidicador e cozinhe em banho-maria por 30 minutos. Despeje em orminhas individuais e leve à geladeira. Valor calórico por porção: 220 kcal Rendimento: 4 porções
Modo de preparo
Pincele com a geléia uma orma de aro removível. Forre o undo da orma com rodelas de abacaxi. Reserve. Bata a margarina com o adoçante até obter uma massa lisa. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha, bata até ormar um creme oo. Acrescente a arinha peneirada com o ermento, alternando com o leite. Misture delicadamente. Despeje na orma reservada e asse em orno baixo até que, enando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenorme. Para a cobertura, dissolva a geléia e pincele o bolo rio. Energia: 53,3 kcal/porção Rendimento: 30 unidades
Leite condensado light Ingredientes
Bolo de abacaxi
1 xícara (chá) de leite desnatado em pó 1 colher (sopa) de creme vegetal 2 colheres (sopa) de adoçante
Ingredientes - Massa
Modo de preparo
1 abacaxi (em rodelas) 2 colheres (sopa) de geléia diet de abacaxi 8 colheres de margarina light 6 colheres (sopa) de adoçante dietético para orno e ogão 2 ovos 2 colheres (sopa) de raspas de laranja 2 xícaras (chá) de arinha de trigo 1 colher (sopa) de ermento em pó 1 xícara (chá) de leite desnatado Gotas de baunilha Ingredientes - Cobertura
1/2 xícara (chá) de geléia diet de abacaxi 2 colheres (sopa) de água
Coloque no liquidicador 1/2 xícara de chá de água ervente, o leite desnatado em pó, o creme vegetal e o adoçante. Bata por 15 minutos, na velocidade mínima, ou até car homogêneo. Retire e transra para uma tigela. Deixe esriar por 10 minutos, tampe e leve à geladeira por 2 horas ou até obter uma consistência cremosa. Energia: 260 kcal/porção Rendimento: 1 porção de 135 g
Bolo natural de laranja Ingredientes
3 xícaras (chá) de açúcar mascavo 4 xícaras (chá) de arinha de trigo 200 g de margarina 2 colheres (sopa) cheias de ermento químico 3 laranjas inteiras 4 ovos 100 g de ameixas secas sem caroços 100 g de passas sem sementes Modo de preparo
Numa tigela misture a arinha de trigo, o açúcar mascavo e as rutas secas; reserve. Bata no liquidicador a laranja sem a casca grossa, os ovos e a margarina, acrescentando por último o ermento químico. Misture bem o creme batido no liquidicador aos ingredientes secos. Despeje tudo em uma orma retangular untada e enarinhada. Leve ao orno por 30 a 40 minutos em temperatura média. Energia: 168,7 kcal/porção Rendimento: 30 unidades
Receitas salgadas Sanduba legal Ingredientes
1/2 cenoura ralada (no ralo no) 1 colher (chá) de maionese light 2 atias de pão integral 2 colheres (sopa) de agrião 1 atia de queijo resco (tipo Minas) Sal a gosto Modo de preparo
Misture a cenoura, a maionese e o sal. Passe nas atias de pão e recheie com agrião e queijo. Feche o sanduíche.
Energia: 285 kcal Rendimento: 1 sanduíche
Sanduíche caipira Ingredientes
Fatias de pão de orma cortadas em 4 pedaços 1 lata de milho verde escorrido 1 xícara de maionese 1/2 xícara de salsa batidinha 1/2 cebola batidinha Sal e pimenta a gosto Rodelinhas de tomate e alace cortada para decoração Modo de preparo
Passe uma camada na de maionese nas atias de pão. Misture o milho com 1 xícara de maionese, cebola e salsa. Use sal e pimenta a gosto. Coloque um pouco de alace sobre as atias e uma colherada da mistura de milho e maionese. Decore com o resto da maionese e 1 rodelinha de tomate. Energia: 213 kcal/porção Rendimento: 6 sanduíches
Sanduíche tropical Ingredientes
1 pão sírio (50 g) 50 g de peito de rango cozido desado 2 colheres (sopa) de ricota 1 pitada de cheiro-verde 1 colher (chá) de maionese light 1 olha de alace 2 colheres (sopa) de cenoura crua 2 colheres (sopa) de abacaxi resco picado Modo de preparo
Cozinhar o peito de rango com uma pitada de sal até car bem macio. Após o cozimento,
desar o rango e misturar com a ricota, o cheiro-verde, a maionese light, a cenoura e o abacaxi. Abrir o pão sírio em duas metades, deitar uma olha de alace sobre uma metade do pão e passar o recheio por cima. Colocar uma olha de alace na outra metade do pão sírio e echar echar.. Energia: 283 kcal/porção Rendimento: 1 porção
Modo de preparo
Pique a ricota no liquidicador liquidicador,, em pedacinhos miúdos. Acrescente o leite ervendo, a manteiga e o sal. Bata até que esteja homogênea. Energia: 125 kcal/porção Rendimento: 10 sanduíches
Patê de frango Ingredientes
250 ml de base de ricota para patês 1/2 peito de rango cozido (temperado suavemente) e desado 2 colheres (sopa) de maionese Sal a gosto, se necessário Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes. Prove o sal e tempere a gosto. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, até o momento de servir. Energia: 172 kcal/porção Rendimento: 4 sanduíches
EXPEDIENTE
Realização
UNINOVE Diretoria do Departamento de Ciências da Saúde Coordenação do Curso de Nutrição Apoio
Diretoria de Marketing UNINOVE Tiragem
10.000 exemplares Gráfca
Base de ricota para patês
UNINOVE
Esta é uma base clássica, sem possibilidade de erros, barata e prática. Com ela, você poderá azer muitos patês dierentes. Experimente azer uma receita, dividi-la em 3 partes e temperar cada parte com um sabor dierente.
Projeto Gráfco
Ingredientes
1 ricota de 500 g 1 copo de leite ervendo 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal
Longplay Comunicação 360o Fotos
Ali Karakas Revisão
Pro. Geraldo Augusto Fernandes
