Capítulo 12
INTEGRACIÓN METABÓLICA
12.1. Integración del metabolismo Hasta aquí hemos analizado el met abolismo de las prot eínas, glúcidos y lípidos aisladamen te y, como e s lógico, se han est ablecido en cada c aso las relaciones existen tes e nt re ellos; correspon de a hora a an alizar e stos proc esos en su con junt o. Si se estudia cada una de estas sustancias por separado es lógicamente como mét odo didáctico; sin embargo, no se debe perder de vista que solo existe un met abolismo, el met abolismo celular como una unidad didáct ica cognoscible en un organismo vivo, es decir en un sistema metabólico, el cual presenta dos fases: anabolismo y catabolismo y varios componentes (glúcidos, lípidos, aminoácidos, ácidos nucleicos, et c.) íntimamente relacionadas por medio de un flujo de información y un flujo de energía y sustancia, lo que le permite su crecimient o, reproducción y mantener, hasta ciertos límit es, su integridad. El met abolismo en su conjunt o satisface las necesidades de la célula, pues esta requiere constant ement e de compuestos simples del ext erior o del ent orno, es decir, debe asimila r los element os requeridos para sus n ecesidades. Una vez estos productos sim ples en su interior se debe degradar parte de ellos para obtener energía (en forma de AT P) para todo el trabajo celular y debe también sintetizar todos los compuestos requeridos para su normal desarrollo, crecimiento y reproducción. Cuando todo esto se realiza quedan pr oductos de desechos que es necesario exc ret ar al ext erior. La célula debe también regular todo este 311
proceso para que el conjunt o mantenga la armonía requerida. Este análisis puede ser ext ensivo de sde la unidad met abólica más pequeña: la célula, hasta un órgano, un sistema, un organismo, una población, etcétera. Surgen así los cinco objet ivos o funciones principales del metabolismo ya referidos: asim ilación, de gradación, síntesis, excreció n y regulación . Así, toda reacción, proceso, vía o ciclo met abólico puede ser enmarcado dentro de una de estas cinco invariantes.
Asimilación Las vías fundamentales de asimilación son: 1. Digestión de las pro teínas y absorción de los aminoácidos 2. Digestión de los poliglúcidos y absorción de los monoglúcidos 3. Digestión y absorción de los lípidos Los rasgos e senc iales de esta inva riant e est án dados por la h idró lisis de los co mpue stos com plejos p rese ntes en la diet a po r me dio de las e nzim as del tipo de las hidro lasas y la absorción (p or t ranspor te activo o difusión) de los com pone nt es más simp les, los que a tra vés de la circulación llegan a la célula. L a fun ción que cump le e s ase gura r el apor te de los compuestos requeridos por la cél ula. La asimilación implica la digestión y la absorción de los productos ingeridos en la dieta por el organismo y la posterior distribución a la célula de los elementos requeridos que incluyen aminoácidos, glucosa y ot ros monoglúcidos, los ácidos grasos y lípidos asociados, minerales, vit aminas y agua como disolvente. No debemos olvidar que el met abolismo, a nivel celular, requiere el aporte de O 2 por lo que existe un sistema representado principalmente por la hemoglobina, encargado de su captación y su posterior traslado a las células.
Degradación Las vías representativas son: 1. Glucólisis (de la glucosa) 2. Descarboxilación del pirúvico 3. Ciclo de Krebs
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