RUMAH SAKIT AR BUNDA PRABUMULIH JL. ANGKATAN ANGKATAN 45 KEL. GUN2UNG IBUL PRABUMULIH PRABUMULI H TIMUR TELP. (0713) 322954 FAX. 32395 DAFTAR TILIK PELAKSANAAN PEN!EGAHAN DAN PENGENDALIAN INFEKSI DI INSTALASI GI"I
Tanggal: …………………… No
Tindakan
1
Kebersihan peralatan makanan dan minuman !ara penyimpanan makanan dan peralatan makan
Indikator Pencucian alat secara manual
Pengaturan 1" #arang #arang yang yang disim disimpan pan mudah mudah diambil diambil 2. Ada Ada rota rotasi si peny enyimpa impana nan n tera teratu tur r barang lama dan baru first baru first in first out $ak piring 1" $ak $ak piri piring ng dala dalam m kond kondis isii bers bersih ih dan tertutup " Penyusu Penyusunan nan rapi rapi sesuai sesuai %enis %enis pera peralata latan n
+
Keaman amanaan dan kebersiha ihan temp empat penyimpanan bahan makanan 1" &em &emari ari peny penyim impa pan nan ber bersih sih bebas ebas dari debu dan sarang laba'laba " #ebas #ebas sera serangg nggaa (kec (kecoa) oa) semut) semut) tikus* tikus* +" Tinggi rak dari permu rmukaan lantai minimal +, cm -" .ara .arak k anta antara ra peny penyim imp panan anan bara baran ng paling atas dengan langit'langit min" /, cm 0" .ara .arak k anta antara ra peny penyim imp panan anan bara baran ng dengan dinding min" 10 cm /" Ada Ada form form pengu penguku kura ran n suhu suhu yang yang diisi diisi secara rutin " Suhu Suhu temp tempat at penyimp penyimpana anan n makan makanan an 2 ,3! !ara pengolahan Tempat Tempat pengolahan (dapur* makanan 1" Air memenu memenuhi hi syara syaratt air air minum minum)) tidak tidak terkontaminasi " Pembu Pembuan anga gan n air air koto kotorr lanc lancar ar +" Tempat mpat samp sampah ah tertu tertutup tup rap rapat at -" Tida Tidak k ada ada sera serang ngga ga dan dan tik tikus us Tenaga pengolah 1" Kebers Kebersiha ihan n perseo perseoran rangan gan baik) baik)
As syifa
Ibnu sina
Shafa
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
" Selalu mencuci tangan sebelum men%amah makanan) +" 4emakai tutup kepala) masker) memakai celemek) -" #erkuku pendek) tidak mema emakai perhiasan tangan) 0" 4en%amah makanan matang mengg mengguna unakan kan alat alat (pen%e (pen%epit pit)) garpu) garpu) sarung tangan plastik*
-
0
/
7
Proses pengolahan 1" !ara !ara pengo pengolah lahan an maka makanan nan yang yang bersi bersih h " #ahan makanan yang ang akan diolah harus sesuai %enis spesifikasi +" Tempat pat per persiap siapan an)) me%a e%a pera peraci cik kan bebas debu dan binatang pengganggu pengganggu -" Peralatan pengolahan tidak dicampuradukan penggunaannya Kebersihan 5apur 1" &antai bersih dari debu dan sampah " Perm Permuk ukaa aan n ling lingku kung ngan an bersi ersih6 h6 tida tidak k berdebu +" Sara Sarang ng lab laba' a'la laba ba tidak tidak ada ada -" &ant &antai ai keri kering ng6t 6tid idak ak licin licin Kebersihan Kamar 1" Kamar Kamar mandi mandi bersih bersih dan tidak tidak bau " Ada Ada him himbaua bauan n untu untuk k memb member ersi sihk hkan an mandi tangan setelah keluar dari kamar mandi +" Ada himb imbauan untuk tuk mele elepas alat lat pelindung diri (celemek) masker) afron) saru sarung ng tang tangan an dll* dll* sebe sebelum lum masuk masuk kamar mandi !ara pengangkutan 1" Alat Alat peng pengan angk gku utan tan maka makana nan6 n6 kere kereta ta makanan makan harus bersih " 4aka 4akana nan n sena senant ntia iasa sa dala dalam m kead keadaa aan n tertutup Penyimpanan di dingin 1" Sesu Sesuai ai bah bahan an mak makan anan an " Sesu Sesuai ai suh suhuny unya (%ika ada* +" Isi Isi lemar lemarii pendin pendingi gin n tidak tidak penuh penuh sesak sesak dan tidak sering buka tutup -" Ada Ada form form pemant pemantau auan an suhu suhu yang yang diis diisii secara rutin !ara penya%ian 1" Kebe Kebers rsih ihan an alat alat dan dan tem tempat pat dilo diloka kasi si makanan penya%ian baik " 8ygie 8ygiene ne pero perora rang ngan an baik baik +" Teknik pelayanan ramah) sopan) menghormati -" Teknik penya%ian baik) makanan ditutup 9rap 0" 4akanan sampa ampaii ke pasien ien dalam lam keadaan hangat
Trusted by over 1 million members
Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.
