Alimentación y Nutrición De 0 a 6 años
ÍNDICE PRIMERA PARTE……………………………………………………………………….…pág 2 a 7 SEGUNDA PARTE……………………………………………………………..……….…pág 7 a 10 BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………………pág 11
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PRIMERA PARTE A) Elaborar una dieta infantil para niños de 2-3 años y para niños de 3-6 años.
Menú 2 a 3 años
LUNES Desayun o
Media Mañana
Comida
Leche con cacao y galletas María
MARTES
Leche con tostadas con aceite
MIERCOLE S Leche con magdalenas caseras
JUEVES
Leche con cacao y bizcocho
VIERNES
Leche con galletas María
SABADO
Leche con cacao, tostadas y miel
DOMINGO Leche con bizcocho
Manzana y zumo de naranja
Pera y yogur
Zumo de frutas y tostada de queso blanco
Yogur líquido y manzana
Plátano y zumo de naranja
Batido de frutas
Ensalada de fruta y yogur
Pasta con Pechugas de pollo empanada s agua Fruta y yogur
Puré de calabacín Filete de merluza Macedonia Agua de Fruta
Sopa de fideos Filete de ternera agua Flan y fruta
Tallarines con pavo Lenguado a la plancha agua Yogur y Fruta
Puré de lentejas Tortilla de patatas agua flan casero
Arroz tres delicias y Pollo a la plancha agua Fruta y yogur
Tostadas con aceite y queso Zumo de naranja
Batido de fruta
Cuajada con miel y mandarina
Pan con queso blanco y un zumo
Macedoni a de frutas
Natillas y manzana
Tostadas con mantequilla y mermelada
Sopa de fideos Pechuga
Crema de calabaza Calamare
Sopa de pescado Pechuga
Arroz con tomate Tortilla
Merienda
Cena Menestra de verduras
magdalena s
Crema de verduras Y tortilla
Ensalada Medallones de merluza
puré de verduras Albóndigas agua macedonia de frutas
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emperador a la plancha. Fruta leche
francesa Fruta leche
Zumo leche
de pavo a la plancha Fruta leche
s a la romana Fruta leche
de pollo Yogur
francesa Fruta leche
SABADO
DOMINGO
Menú 3 a 6 años LUNES Desayun o
Media Mañana
Comida
Leche con cacao y tostada con aceite y queso
Galletas y yogur
MARTES
MIERCOLE S
Leche con galletas y
Leche con cacao
Cereales
magdalenas caseras
Zumo de frutas y tostada de queso blanco
Yogur líquido y plátano
Canelones de carne picada. Ensalada de lechuga, tomate, cebolla, zanahoria y pimiento. Mandarina s
Potaje de legumbres con verdura: garbanzos, espinacas, patatas y zanahorias . Filetes rusos con ensalada. Yogur.
Mero al horno con guarnición de patatas fritas, champiñone sy guisantes. Ensalada de lechuga, tomate y espárragos. Manzana asada.
Tostadas con mantequill ay mermelada
Batido de fruta
Cuajada con miel
Bocadillo de pavo y
Frutos secos mandarina
JUEVES
Leche con miel bizcocho
VIERNES
Leche con galletas María
Leche con cacao, tostadas y miel
Leche con bizcocho
Zumo naranja
Plátano y zumo de naranja
Batido de frutas
Ensalada de fruta y yogour
Pera y zumo de naranja
Tostada con miel
Merienda
Tallarines con pavo Lenguad o a la plancha Yogur y Fruta
Pan con queso blanco y un zumo
Guiso de carne de ternera con patatas, zanahoria sy guisantes. Queso manchego . Manzana.
Lentejas guisadas con arroz, patatas y zanahorias . Ensalada de pollo. Macedonia de frutas
Crema de verduras. Arroz blanco con huevo frito y salsa de tomate. Ensalada de frutas.
Tostadas con aceite y queso
Natillas y manzana
Tostadas con aceite y queso Zumo de naranja
Macedoni
Frutos secos
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pera
Cena Sopa de verduras emperador a la plancha. Fruta
queso
Crema de calabaza Y tortilla francesa Fruta
a de frutas Ensalada de pasta Medallones de merluza Zumo
Merluza al horno con patatas. Pera. Yogur
Pescado en salsa. Ensalada de frutas. Cuajada con miel.
Sopa de pescado Pechuga de pollo Yogur
Espaguetis con salsa de tomate. Filete de pescado con ensalada. Manzana.
o B) Busca información sobre los diferentes tipos y marcas de biberones, tetinas y productos relacionados con la alimentación del bebé. ¿Qué buscar al comprar? Tetinas De qué están hechas las tetinas Puedes elegir entre tetinas de silicón y de látex. Las tetinas de látex suelen ser más suaves y flexibles, pero no duran tanto y algunos bebés resultan alérgicos al látex. Las tetinas de silicóna son más firmes y mantienen su forma por más tiempo. Forma de la tetina La forma tradicional es como una campana. Las tetinas de ortodoncia están diseñadas para acomodarse al paladar y encías de tu bebé, una parte se hace plana del lado de la lengua del bebé. También encontrarás tetinas que tienen la punta plana y la base ancha (generalmente se usa con biberones anchos). Se dice que se parecen más al seno materno y pueden ser buena opción si vas a combinar el pecho con biberón. Desechable Las tetinas desechables son útiles cuando vas de viaje o sales de casa. Las venden ya esterilizadas así que solo tienes que ponerlas en el biberón, pero tienes que desecharlas después de un solo uso. Tamaño y nivel de flujo Las tetinas vienen en un amplio rango de tamaños y niveles de flujo (la cantidad de leche que dejan pasar), que van de lento a rápido. Los bebés prematuros y recién nacidos, regularmente necesitan el tamaño más pequeño (llamado casi siempre, etapa 1) que tiene el flujo más lento. Los bebés pasan a tamaños más grandes y flujos más rápidos conforme van creciendo, pueden succionar mejor y necesitan mayor cantidad de leche o fórmula. Puedes encontrar en los empaques de las tetinas el número de la etapa a la que 4
corresponden y la sugerencia de usa. No te preocupes si no sigues exactamente la guía del empaque, quizá tendrás que probar diferentes tamaños para saber cuál es el mejor para ustedes. Asegúrate de que tu bebé no tiene dificultades con la tetina que elijas, o que le pasa demasiada leche y se ahoga o escupe, y claro comenta tus dudas y elecciones con el pediatra de tu bebé. La leche materna y fórmula debe salir como un goteo constante, no como un chorro. Si esto sucede el nivel de flujo es demasiado rápido para tu bebé o la tetina se ha roto y los orificios se han hecho más grandes. Si eso sucede, reemplaza la tetina. Biberones Hace mucho tiempo, solo había un tipo de botella de biberón, de vidrio. Ahora puedes elegir entre docenas de opciones, rectas, con ángulo, para bolsas desechables, anchas, y toda una nueva generación de biberones de vidrio. Esta nueva era de los biberones de vidrio responde a la creciente preocupación por los químicos en los plásticos con que se fabrican los biberones, en particular el bisfenol A (BPA). De entrada, los biberones de vidrio son más caros, pero no necesitas reemplazarlos a menos que se rompan o dañen de forma que tu bebé se pueda cortar. Si te preocupa que se rompan, puedes comprar mangas de silicóna que los protegen si se caen. Las botellas de plástico no se rompen, pero se deterioran así que necesitarás reemplazarlas de vez en vez. Si te preocupa el uso de químicos, busca biberones que tengan la etiqueta "Libre de BPA”. ¿Cuánto cuestan? En el siguiente enlace hay un comparador de precios de biberones: http://latam.preciomania.com/bebes-y-ninos/formula-y-biberones-para-bebe/p-1003/? site_version=es
C) Explica las diferencias entre la lactancia materna y la lactancia artificial.
Lactancia materna Lactancia artificial En primer lugar, la leche de mujer se No tiene propiedades inmunológicas Hay que desembolsar dinero por todos los adapta perfectamente a las necesidades elementos necesarios nutricionales y las características Digestión pesada y cólicos digestivas de los niños recién nacidos hasta la introducción de la alimentación complementaria. La leche materna lleva una concentración adecuada para los bebés de proteínas, carbohidratos y grasas. La cantidad de minerales de la leche materna impide una sobrecarga renal en 5
el niño, evitando retenciones innecesarias de agua. También evitan el raquitismo o las anemias. La lactancia materna hace que el contacto entre madre y bebé sea mayor. Y por último, es importante saber que el bebé come lo que quiere y lo que necesita, lo que ayuda a respetar su ritmo
D) Elabora una charla para los padres sobre alimentación en la escuela de padres de tu centro infantil La charla se basará en el programa NAOS, del ministerio de Sanidad, Política social e igualdad Se va a facilitar el enlace del documento integro para que los padres puedan consultarlo con más atención. Enlace NAOS: http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/publicaciones_estudios/nutricion/Manual_ alimentacion_Diciembre_2007.pdf Durante la charla se les explicará a los padres la pirámide alimenticia y la frecuencia con la que deben consumir los alimentos, así como, los hábitos de
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SEGUNDA PARTE A) Busca información en los medios de comunicación referente a la alergia a la leche de vaca y la intolerancia al gluten. Intolerancia al gluten: La enfermedad celíaca (también conocida como enteropatía por gluten, o intolerancia al gluten) es un trastorno del intestino delgado causado por una respuesta inmunológica compleja al gluten. El gluten es una proteína de reserva que se encuentra en el trigo y otros cereales como el centeno, la 7
cebada y la avena. La enfermedad celíaca origina una serie de síntomas de debilidad, pero las personas afectadas pueden recuperarse totalmente si siguen una dieta apropiada sin gluten.
Alergia a la leche de vaca La leche de vaca puede provocar una alergia que debida a las proteínas de la leche (que provoca una reacción defensiva del sistema inmunitario o incluso intolerancia) o una intolerancia al azúcar de la leche (denominada intolerancia a la lactosa o alergia a la lactosa en bebés y que se explica por una secreción insuficiente de lactasa, la enzima que digiere la lactosa, en el intestino) Los tres grandes tipos de síntomas de la alergia a las proteínas de la leche de vaca son:
Cutáneos: urticaria, eczema, rojez o palidez de la cara, edema. Digestivos: regurgitaciones, vómitos, estreñimiento, diarrea crónica (en niños lactantes), dolores abdominales (en niños pequeños). Respiratorios (en un 20-30% de los casos): tos sibilante, asma, dificultades para respirar. Los signos de la intolerancia a la lactosa son diarreas agudas e irritantes, distensión, retortijones, gases y vómitos.
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B) Explica la diferencia entre la alergia alimentaria e intolerancia alimentaria. Se define la alergia alimentaria como una respuesta inmune frente al alimento y las intolerancias se asocian a dificultades para la digestión o absorción de determinados nutrientes. Es diferente ser alérgico a la leche de vaca que ser intolerante a la lactosa (principal hidrato de carbono de la leche). En el primer caso el sistema inmune reacciona frente a las proteínas de la leche y en el segundo hay un déficit de lactasa, el enzima que digiere la lactosa. Entre los síntomas de la intolerancia alimentaria, se incluyen los siguientes: náuseas, gases, retortijones abdominales, diarrea, irritabilidad, nerviosismo y/o dolor de cabeza. Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunitario del organismo, que normalmente lucha contra las infecciones, interpreta que determinado alimento es un invasor. Esto provoca una respuesta desproporcionada por parte del sistema inmunitario: la reacción alérgica, en la cual el organismo libera una serie de sustancias químicas, como la histamina. Esta reacción puede ocasionar síntomas como: problemas para respirar, opresión de garganta, tos, ronquera, vómitos, dolor de estómago, urticaria, inflamación o disminución de la tensión arterial. C) Elabora una pequeña encuesta para analizar la calidad del desayuno de los niños. ITEM
SI
NO
TOMA TODA LA LECHE QUE LE PONE EN EL VASO
DESAYUNA SOLO LÁCTEOS COMPLETA EL DESAYUNO CON ALGUN TIPO DE CEREAL INCLUYE FRUTA EN EL DESAYUNO
Debes identificar los diferentes tipos de trastornos alimentarios e incluirlos en una tabla resumen donde debe incluir para cada uno de ellos información sobre: TIPO DE TRASTORNO Pica
CARACTERISTICA S Ingerir de manera persistente
SINTOMAS
TRATAMIENTO
Desnutrición, intoxicación por
Identificar la causa y mantener vigilado 9
sustancias no nutritivas Remasticación de los alimentos ya ingeridos, realizados de manera voluntaria y con disfrute Falta anormal de apetito o desgana permanente
plomo, infecciones intestinales Desnutrición, deshidratación, alteración del esmalte dental, caries y trastornos gástricos Pérdida de peso Baja autoestima
al niño
Bulimia
Ingesta compulsiva de grandes cantidades de alimentos y expulsarlos seguidamente
miedo al aumento de peso sentirse insatisfecha/o con el tamaño, la forma y el peso corporal inventar excusas para ir al baño inmediatamente después de haber comido
Obesidad
Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo
Dificultad para respirar, ahogo, interrupciones del sueño, problemas
Es necesario emplear un tratamiento multidisciplinario para abarcar todas las complicaciones físicas y psicológicas que presentan los pacientes de bulimia. El objetivo del tratamiento es que la persona mejore su autoestima y se acepte a sí misma, para restaurar su equilibrio emocional y que sea capaz de adoptar un estilo de vida saludable Dieta y ejercicio
Rumia
Anorexia
Consultar con médico para tratamiento adecuado
El tratamiento de este trastorno de la alimentación tiene que ser multidisciplinar y adaptarse a cada paciente de forma individual.Las dos aproximaciones al tratamiento son la psicoterapia y los fármacos
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Diabetes
Insuficiente cantidad de la hormona denominada insulina
de ortopédicos, transpiración excesiva. Presencia de glucosa en la orina Orinar muchas veces Sensación de sed Incremento de apetito Adelgazamiento y cansancio
Dieta apropiada y control médico
BIBLIOGRAFIA http://foro.enfemenino.com/forum/matern2/__f14573_matern2-Consejo-marcabiberones.html https://curiosoando.com/alergia-o-intolerancia-alimentaria http://kidshealth.org/parent/allergies/allergy_espanol/allergy-intolerance-esp.html https://www.google.es/search?q=)+Busca+informaci %C3%B3n+en+los+medios+de+comunicaci %C3%B3n+referente+a+la+alergia+a+la+leche+de+vaca+y+la+intolerancia+al+glut en.&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiY3cuLkcjJAhVCuBoKHTd1AQUQ_AU ICCgC&biw=1366&bih=667#imgrc=7NS3AyYirPjQDM%3A http://www.eufic.org/article/es/artid/enfermedad-celiaca-intolerancia-gluten/ http://www.lactosa.org/saber.html http://www.nestlebebe.es/nutricion-bebe/alergias-alimentarias/mi-bebe-es-alergico-ala-leche-de-vaca http://www.cat-barcelona.com/faqs/view/cuales-son-los-sintomas-de-la-bulimia http://www.webconsultas.com/bulimia/tratamiento-de-la-bulimia-281 http://www.msssi.gob.es/profesionales/saludPublica/prevPromocion/promocion/saludJ ovenes/docs/alimentSaludGuiaFamilias_2007.pdf http://www.madrid.org/dat_sur/upe/salud/GUIA_ACTIVIDADES_MESA.pdf
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