AOAC OFFICIAL METHOD 920.175 PREPARATION OF SIMPLE FINAL ACTION a) Solid s(sugars,etc)-grind,if necessary,and mixto uniformity.thoroughly mix raw sugars with spatula in minimum time. Break up any lumps either on glass plate with glass or iron rolling pin ,or in large ,clean , dry mortar ,with pestle. b) Semisolids (massecuites,etc)---weigh (massecuites,etc)---weigh 50 g sample ,dissolve crystals of sugar in minimum volume of H2O,wash into 250ml volumetric flask,dilute to volume and mix thoroughly; or weigh 50g sample and dilute with H2O to 100g .If insoluble material remains ,mix uniformly bi shaking before taking aliquots aliquots or weighed portions for determinations. determinations. c) Liquid ( molasses , siropus ,etc) --- mix materials thoroughly .if crystals of sugar are present ,dissolve them by heating gently (avoiding loss of H2O by evaporation). Or by weighing whole wh ole mass then adding H2O heating until completely dissolved ,and after cooling , reweighing . calculate all results to weight original substance. AOAC OFFICIAL METHODS 925,45 MOINSTURE IN SUGAR a) Vacuum drying --- final action (Applicable to cane and beet ,raw and refined sugar ) Dry 2-5 gt prepared sample 920.175 a , in flat dish (Ni, Pt, or al with tight – fit cover ),2h at ≤70° ( preferably 60° , under pressure ≤50 mmHg (6.7 kPa ). Bleed oven with current of air (dried by passing through anhydrous CaSO4P2O5,or other efficient desiccant) during drying to remove H2O vapor .remove dish from oven , cover ,cool in desiccator, and weigh. Redry 1 h and repeat process until change in weight between successive dryings at 1 h intervals is ≤2mg.
b) Drying at atmospheric pressure. Procedure 1960
Dry ca 5 g prepared sample,920.175(a) (see 44.1.01),in flat dish (Ni,Pt,or Al with tight-fit cover),3 h at 100°. Remove dish,cover,cool in desiccator,and weigh . Redry1h and repeat process until change in weight between successive dryings at 1 h intervals is ≤2 mg. For largegrain sugars,increase temperature to 105°-110° in final heating periods to expel last traces of occluded H2O. Report loss in weight as H20. AOAC OFFICIAL METHOD 948.23 REDUCING SUBSTANCES (UNFERMENTABLE) IN MOLASSES TITRIMETRIC METHOD FINAL ACTION b) Fermentacionn
Método oficial AOAC 920.175 PREPARACIÓN DE SIMPLE ACCIÓN FINAL a) Sólidos (azúcares, etc) molienda, si es necesario, y se mezcla hasta uniformidad. mezcle azúcares en bruto con una espátula en un tiempo mínimo. Romper los terrones, ya sea en placa de vidrio con vidrio o pasador de hierro laminado, o en general, mortero seco y limpio, con su correspondiente mano. b) Semisólidos (masas cocidas, etc) --- pesan 50 g de muestra, disolver los cristales de azúcar en el volumen mínimo de H2O, se lava en un matraz aforado de 250 ml, diluir a volumen y mezclar a fondo, o pesan 50 g de muestra y se diluye con H2O a 100 g. Si el material insoluble
permanece, mezclar agitando uniformemente bi antes de tomar alícuotas o se pesen las partes para las determinaciones. c) Líquidos (melaza, siropus, etc) --- mezcla a fondo. materiales si los cristales de azúcar están presentes, ellos se disuelven calentando suavemente (evitando la pérdida de H2O por evaporación). O pesando la masa entero entonces la adición de H2O calentamiento hasta la disolución completa, y después de enfriar, volver a pesar. calcular todos los resultados a la sustancia de peso original. MÉTODOS OFICIALES AOAC 925,45 Humedad EN AZÚCAR a) El secado a vacío --- Última acción (Azúcar aplicable a la caña y de la remolacha, en bruto y refinado) Seco 2-5 muestra preparada, 920,175 (a), en un plato plano (Ni, Pt, o Al con capa de ajuste apretado), 2 h a ≤ 70 ° (preferiblemente 60 °, bajo presión ≤ 50 mmHg (6,7 kPa) purgar horno con corriente de aire (secado al pasar a través anhidro CaSO4P2O5, u otro desecante eficaz de otro tipo) durante el secado para eliminar el vapor de H2O. retirar el plato del horno, cubierta, enfriar en el desecador y se pesa. resecar 1 h y repetir el proceso hasta que el cambio de peso entre secados sucesivos a intervalos de 1 h es ≤ 2 mg.
c) El secado a presión atmosférica. Procedimiento 1960 Secar aproximadamente 5 g de la muestra preparada, 920.175 (a) (ver 44.1.01), en una placa plana (Ni, Pt, Al o con apretada-fit cubierta), 3 horas a 100 °. Retire plato, cubierta, enfriar en el desecador y pesar. Resecar 1h y repita el proceso hasta que el cambio de peso entre secados sucesivos a intervalos de 1 h es ≤ 2 mg. Para obtener grano
grueso azúcares, aumentar la temperatura a 105 ° -110 ° en períodos
de calentamiento final para expulsar últimos vestigios de oclusión de H2O. Informepérdida de peso como H20.
