Pelao, productos únicos y originarios el cacao, y por consecuencia el chocolate, la vainilla, el aguacate, el cacahuate, el maíz, el chile en todas sus variedades, el amaranto, el chayote, la yuca, el jitomate, el tomate verde, la papa, los nopales, la calabaza, el frijol, el achiote. El tabaco y su uso (fumar en pipas o hojas de maíz).
Frutos como la piña, papaya, chirimoya, guayaba, mamey, zapotes de diversas clases, chilacayote, todo tipo de anonas, tejocote, capulín. El chicle (xitli) el hule vegetal proveniente del árbol del hule, el maguey (pulque) el agave (tequila). Fibras vegetales como el henequen, tintes como la cochinilla, el llamado palo de tinte y el añil. Entre los animales, el xoloitzcuintle, perro sin pelo p elo y de alta temperatura, en sudamérica las llamas y alpacas. Los españoles trajeron alimentos como: Trigo (harinas, pan), Cebada, Avena, Centeno. Olivos (aceitunas, aceite), Alfalfa, Lentejas, Lechugas, L echugas, Col, Rábanos, Espárrago, Zanahoria, Espinaca.
Caña de azúcar (piloncillo, azúcar, ron, alcohol, procesos de destilación) Cítricos como Limones, Naranjas, Limas, Toronjas. Manzanas, las vides. (uvas, vinos) Productos que en Europa eran de uso común aunque algunos a lgunos de ellos de origen asiático o africano y que nos llegaron con la conquista:
Arroz, Azafrán, Albahaca, Cafe, Canela, Anis, Almendras, Nueces, Ajo Cebolla, Cilantro, Romero, Orégano, Clavo, Jenjibre, Mejorana, Pimientas, Mostaza. Algunos de los animales traidos de Europa a América: Ganado vacuno (leche, quesos, lacteos) Gallinas (huevos)
Caballos (animales de transporte y carga) Mulas (transporte y carga) Burros (transporte y carga) Obejas (lana) Cabras. (quesos) Chivos, Cerdos. (manteca) Perros y Gatos.
