Alimentos transgénicos en el Perú Alimentos transgénicos Son alimentos alimentos que han sido “creados” “creados” aplicando aplicando técnicas técnicas de ingeniería ingeniería genética. genética. Con Con las las técn técnic icas as de inge ingeni nierí ería a gené genéti tica ca se util utiliz izan an frag fragme ment ntos os de ADN que que cont contie iene nen n gene genes s espe especí cífi fico cos s en los los que que se int introdu roduce cen n mutac utacio ione nes s y modi modifi fica caci cion ones. es. edi ediant ante e esta esta técni técnica ca se aísl aísla a un gen del del geno genoma ma de un organismo donador! se amplifica o se modifica en un la"oratorio! y posteriormente se reintroduce en el organismo original o en uno distinto generando un organismo transgénico. #l primer alimento transgénico se comercializó en Estados Unidos en 1994 . #ra un tomate transgénico transgénico con una modificaci$n de un gen que codifica una enzima que retrasa"a la putrefacci$n. Actualmente hay decenas de alimentos transgénicos transgénicos comercializ comercializados ados en todo el mundo. Se han desarrollado desarrollado patatas patatas transgénicas con cam"io en el contenido de almid$n! e%isten tomates y frutas transgénicos en los que se puede regular el proceso de maduraci$n. &os alimentos transgénicos no tienen "uena prensa en general el ciudadano los identifica con compa'ías multinacionales de la alimentaci$n cuyo o"(eti)o *ltimo es monopolizar y unificar la oferta oferta de alimentos. #llo podría lle)ar a la e%tinci$n e%tinci$n de especies y la consiguiente pérdida de "iodi)ersidad. "iodi)ersidad. Adem+s! la aplicaci$n para su creaci$n de tecnologías nue)as y poco e)aluadas en lo relati)o relati)o a su impacto sanitario sanitario y am"iental! hace que se desconfíe de ellos. ,na de las preocupaciones m+s frecuentes est+ relacionada con el posi"le salto de la "arrera de las especies que podría modificar el genoma humano o de animales con resultados impre)isi"les. Actualmente son ya varios países en los que la agricultura transgénica es un hecho con gran repercusión económica! económica! que hace que parezca impara"le su diseminaci$n. -or ello se hace necesaria una normati)a y una legislaci$n internacional que prote(a de los aspectos negati)os de los alimentos transgénicos! promue)a los positi)os! y permita una con)i)encia entre la agroalimentaci$n transgénica transgénica y la agricultura con)encional.
TIPOS DE ORGANISMOS TRANSGÉNICOS (OMG) En términos generales puede hablarse de tres grandes grupos de OMG, en dependencia del grupo biológico a que pertenezcan: plantas, animales o microorganismos.
! Plantas transgénicas" las plantas transgénicas no son otra cosa que vegetales cuyo genoma su !"#$ ha sido modi%cado, buscando di&erentes ob'etivos: i.
ii.
iii.
iv.
(a obtención de una planta nueva desde el punto de vista de su uso como alimento, es decir que se persigue la obtención de un tipo de alimento de origen vegetal nuevo o se busca una modi%cación del vegetal que proporcione mayor utilidad desde el punto de vista alimentario se tratar) de alimentos transgénicos de origen vegetal$ El propósito puede ser la producción de plantas descontaminadoras de suelos, es decir, plantas que eliminan contaminaciones indeseables del suelo. *ucede, por e'emplo, en el caso de algunas plantas transgénicas que son capaces de resistir condiciones normalmente tó+icas del terreno debidas a contaminaciones altas o muy altas por metales pesados o por arsénico. Este tipo de plantas podran utilizarse en la descontaminación de zonas con alto nivel de residuos procedentes de la industria qumica o minera. iii. (a producción de plantas transgénicas -tiles como combustibles biológicos biocombustibles$, por &ermentación. (a razón es que tales plantas poseen una elevada concentración de polmeros de carbohidratos. (a producción de plantas transgénicas en las que se han introducido genes que e+presan protenas terapéuticas &)rmacos$ o antgenos vacunales, representa una opción de transgénesis aplicada de la mayor utilidad pr)ctica, pues puede servirle a la propia planta para adquirir resistencias de interés
v.
para ella o para producir un producto -til al hombre por e'emplo, el caso de las vacunas comestibles$. (a obtención de plantas en las que mediante estos mé todos, se han me'orado sus caracteres agronómicos.
#! Animales transgénicos" son animales que han sido modi%cados genéticamente para permitir me'orar su producción mayor producción de carne, m)s leche, etc.$ o simplemente para introducir la producción de un car)cter nuevo una protena, por e'emplo$, que es utilizado directamente por el hombre es el caso de algunos animales que se han modi%cado para producir lacto&errina humana, &actor antihemo&lico, etc.$, o para aumentar su ritmo de crecimiento mediante la introducción genes de otra especie que permite multiplicar por dos o por tres esa tasa. /n tipo especial de animales transgénicos son los denominados animales 0noc0out animales 0.o.$, en los que simplemente se ha inactivado el gen propio que codi%ca para un car)cter particular, propio de la especie, introduciéndoles el que corresponde al hombre o a otra especie animal, comport)ndose as como 1modelos2 para el estudio de en&ermedades humanas, o 1modelos e+perimentales2 en en&ermedades animales. 3ambién se producen estos animales, con el interés a4adido de servir como potenciales donantes de órganos para el hombre +enotrasplantes$, aunque todo esto todava es materia e+perimental y ob'eto de una &uerte polémica social y médica. $! Microorganismos transgénicos" se trata, por lo general, de levaduras y bacterias de interés industrial, que mediante transgénesis se modi%can para eliminar inconvenientes de tipo industrial o, simplemente, para producir alg-n producto de interés por e'emplo, un &)rmaco, una protena o simplemente un antgeno vacunal$.
E( 56O 7 E( 8O#36! "E (O* !(9ME#3O* 36!#*G#98O*. 8O#*9"E6!89O#E* (a introducción de este tipo de alimentos en el mercado de consumo ha generado una ardiente polémica por parte de las organizaciones ecologistas desde las que se ha movilizado una gran cantidad de argumentos en su contra. En el campo contrario se sit-an muchos cient%cos, incluyendo biólogos moleculares, ingenieros y otros técnicos, para quienes las herramientas de que se dispone en la actualidad garantizan m)s que nunca el proceso de modi%cación genética que da lugar a caracteres nuevos en alimentos tradicionales. 5or otra parte, su introducción en los niveles ordinarios de cultivo, permitira aumentar la capacidad de producción hasta los niveles necesarios para abastecer la creciente demanda mundial, sobre todo en lo que se re%ere a la población de los pases m)s des&avorecidos. En el tercer )ngulo de este hipotético tri)ngulo se sit-an las empresas multinacionales, para quienes el interés principal aunque no sea el -nico$ es, naturalmente, responder con bene%cios ante sus accionistas. 5robablemente todas las partes tengan parte de razón; en cualquier caso, seg-n se ha dicho, el actual dominio de los Estados /nidos en este campo se &acilita cuando se ponen en cuestión la investigación o el desarrollo de nuevos productos transgénicos en Europa. En las lneas que siguen pretendemos recopilar, sobre cuatro puntales, los bene%cios m)s evidentes de esta
tecnologa, as como los principales inconvenientes apuntados principalmente por las organizaciones ecologistas aunque no sólo$ a quienes hemos hecho mención. 8ualquiera que sea el caso, aunque sólo e+ista la sospecha de la e+istencia de un solo e&ecto negativo sobre cualquiera de los aspectos que se han se4alado, se ha de resolver el interrogante mediante an)lisis e+haustivos y rigurosos del producto, cualquiera que sea el %nal al que estos conduzcan. En el me'or de los casos, el consumidor debe tener la oportunidad de conocer qué es lo que consume, por lo que se hace necesario desarrollar y adaptar métodos y procedimientos que permitan poner de mani%esto el car)cter transgénico de un alimento de consumo humano y que dicha in&ormación esté claramente dispuesta en la etiqueta que de%ne el producto.
(! *93/!89<# "E (O* 36!#*G#98O* E# E( 5E6= #l -er* se encuentra entre los / países mega di)ersos que concentra el 0/1 de la "iodi)ersidad del planeta en ecosistemas! especies! recursos genéticos y di)ersidad cultural2 siendo centro de origen y di)ersificaci$n de importancia mundial de especies agrícolas como el tomate! papa! camote! a(í! algod$n! fri(ol y zapallo! entre otros. Se estima que el -er* posee apro%imadamente 0 mil especies de plantas! de las cuales 3.435 son endémicas. #sta gran "iodi)ersidad nati)a y de parientes sil)estres )a acompa'ada por el mane(o tradicional de los agricultores para conser)ar en su sitio a esta agro "iodi)ersidad. -or sus características geogr+ficas! ecol$gicas y culturales! una posi"le li"eraci$n de culti)os transgénicos en el -er* conduciría a se)eros riesgos de contaminaci$n genética de las )ariedades locales y parientes sil)estres a tra)és del flu(o genético! resultando en el desplazamiento y pérdida de las )ariedades locales en los sistemas producti)os y de los conocimientos tradicionales ligados a ellas. -or otro lado! la li"eraci$n de culti)os transgénicos en el -er* afectaría la agro e%portaci$n de productos con)encionales y org+nicos.
•
Los peruanos no sabemos lo que comemos #n el -er*! es imposi"le sa"er si se est+ consumiendo un alimento transgénico. No s$lo porque en la etiqueta de un producto no se indique si contiene organismos genéticamente modificados! sino porque las propias empresas se niegan a informar al consumidor si un producto es o no transgénico. Durante el a'o 6//0 se dieron a conocer en el -er* los resultados de un estudio realizado por una in)estigadora de la ,ni)ersidad Nacional Agraria! &a olina! so"re la presencia de maíz transgénico en el 7alle de 8arranca. #stos resultados dieron la alarma a las autoridades competentes so"re la presencia ilegal de culti)os transgénicos en el territorio nacional y la necesidad de contar con un sistema de "ioseguridad. A ni)el e%perimental! el Centro 9nternacional de la -apa :C9-;! difundi$ la noticia de la creaci$n de una nue)a )ariedad de papa transgénica a la cual se insert$ el gen 8t para conferirle resistencia a la polilla de la papa. Científicos del C9- argumentaron su "a(o potencial de contaminaci$n genética por la esterilidad de la )ariedad al ser incapaz de producir polen. -or medio de un monitoreo realizado en mercados y supermercados de &ima se detect$ la presencia de transgénicos en alimentos disponi"les a ni)el local. Se tomaron nue)e muestras de alimentos infantiles! em"utidos! salchichas y l+cteos que se en)iaron al la"oratorio del 9N
ed de Acci$n en Agricultura Alternati)a :>AAA;2 indic$ que en dos mercados de ?uancayo se encontraron diez muestras de soya y ocho de maíz amarillo que resultaron ser transgénicas2 y que ni siquiera hay la"oratorios para poder )erificar los resultados y analizarlos.
Conclusiones •
•
•
•
&a creaci$n de alimentos transgénicos es un fen$meno irre)ersi"le! aunque e%isten interrogantes a las que las in)estigaciones! los an+lisis! las discusiones y los acuerdos que se han producido en el transcurso de su corta historia a*n no han podido dar respuesta. No se podemos o")iar las repercusiones de esta nue)a tecnología y es una o"ligaci$n informar a la sociedad de sus amplias posi"ilidades y tam"ién de sus posi"les riesgos2 se de"e tra"a(ar con total transparencia e informaci$n a los consumidores. >elacionarse con esta tem+tica! desde la in)estigaci$n hasta la comercializaci$n! incluida la necesaria legislaci$n! con un enfoque "ioético y científico permitir+ que los alimentos transgénicos se con)iertan en una )ía m+s que ayude a incrementar la disponi"ilidad de alimentos a ni)el mundial. Recomendaciones 9nformarnos so"re el impacto de los transgénicos en la salud y medio am"iente.
•
• •
&os productores de"er+n asegurarse que las semillas que utilizan para la siem"ra no sean transgénicos. -romo)er la agricultura ecol$gica! sin que se utilice los insumos químicos. -resionar a las autoridades a que se firme la norma en la que se o"ligue a indicar en los etiquetados de los productos si contiene ingredientes transgénicos.
Referencias
http@elcomercio.pecienciasplanetaplanetaB"atallaBcontraBtransgenicosBnoticiaB05/05 http@transgenicosperu."logspot.com http@.agronegociosperu.orgnoticias/0/5En.htm http@.go"iernoygestionpu"lica.edu.perecursosde"ate.pdf http@es.slideshare.netdie"runFG/transgenicosBenBelBperuB4GG//F
