ANACOM 1-1 1-2 for DSB, DSB-SC, SSB Modulation, Demodulation
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1 y 2 declinacion latina
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CUESTIONARIO 13 1. ¿Qué carbohidrato contiene la galleta de soda y que otra sal esta presente?
Almidón :
2. ¿Qué es el lugol, para qué sirve?
Es una disolución de yodo molecular I molecular I2 2 y yoduro potásico KI potásico KI en agua destilada. Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio. Nos permite reconocer la presencia de almidón en alimentos como el pan, las papas, pero también en otros como en diversos tipos de jamón de York y queso, porque se les añade papa cocida para aumentar el peso. También es frecuente encontrar almidón en el papel porque se utiliza para darle consistencia.
3. ¿Cómo es el sabor inicial salado o dulce por qué?
El sabor inicial es salado debido al sodio y a otras sales presentes en la galleta
4. ¿Cómo es el sabor luego de 15 minutos de mezcla con la saliva, salado o dulce, por qué?
El sabor dentro de 15 minutos después de mezclarse con la saliva se vuelve dulce debido a la degradación de almidón por las enzimas salivales generando monosacáridos dulces.
5. ¿Qué es un enlace α1-4 y α1-6 que enzima actúa en cada tipo de enlace?
Los monosacáridos pueden unirse entre sí para constituir otros glúcidos más complejos (osidos). Esta unión se denomina CONDENSACIÓN o POLIMERIZACIÓN (en el caso de que se unan muchos monosacáridos) y se lleva a cabo al interaccionar dos grupos hidroxilo de dos moléculas distintas. Se produce entonces la liberación de una molécula de agua y la unión de los dos monosacáridos por el oxígeno de uno de los dos grupos hidroxilo implicados. El enlace así creado se denomina O-glucosídico. Se trata de un enlace covalente fuerte.
6. Hacer un mapa conceptual con las enzimas digestivas que actúan sobre los carbohidratos a lo largo del tracto bucogastrointestinal y páncreas: colocando lugar de acción, enzima, tipo de enlace, sustrato y producto final.