Instituto Superior de Educación Publico “José Antonio Encinas” - Puno MISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN NACIONAL DE EDUCACI ÓN SUPERIOR TECNOLOGICA INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACION PUBLICA “JOSE ANTONIO ENCINAS” - PUNO
SILABO
I.
INFORMACION GENERAL CARRERAPROFESIONAL
: ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE
MODULO
:HOSTELERIA ADMINISTRACION DE PISOS, LAVANDERIA Y AREAS PÚBLICAS : ORGANIZACIÓN DE ÁREA DE PISOS : 07 : DIURNO : I SEMESTRE : 09 HORAS : 16 HORAS : 011!I : L"#$ RO%ANA PARI BRAVO &'()*)+1-./')"2$#'
UNIDAD DIDACTICA CREDITOS TURNO SEMESTRE ACADEMICO CARGAHORASEMANAL CARGA HORA SEMESTRAL AÑO DOCENTE EMAIL :
II.
COMPETENCIA DE LA CARRERA PROFESIONAL
A3"*"4&)& 5 4"'*)& 2'4 &4'4 /8)*'4, )&")24, "*)*#"&'4 5 #'&#")24 3 2'4 4&"#"'4 ;8 '&) 2) +&4) /'42&), )4< #'' 2) 8"2"=)#">* 3 ?'3'4 5 ?#*"#)4 +)&) '+&)& 2)4 )&)4 +&'+")4 3 #)3) @&) 3 2'4 4)2#""*'4 3 /'4+3), &4)8&)*4 5 )"*4, 4* 2'4 #&"&"'4 3 "#"*#") 5 #)2"3)3$ III. CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACION Criterios de Evaluaci ón
Capacidad terminal:
A*)2"=)& 5 (+2"#)& 2) '&)*"=)#">* 5 8*#"'*4 32 4&"#"' 3 P"4'4
Describe los objetivos, caracter ísticas y funciones propias del área de pisos.
Describe
los
distintos
tipos
de
organización aplicables al área de Pisos dentro de los Establecimientos de Hospedaje.
Docente: Lic: Roxana Pari Bravo
1
Diseña organigramas representativos del área correspondientes a diferentes de Establecimientos de Hospedaje.
Explica las diferentes funciones de los puestos del área de pisos.
Describe las cualidades de personalidad y apariencia del trabajador.
Identifica y procesa los diferentes documentos derivados del funcionamiento del área de Pisos
Instituto Superior de Educación Publico “José Antonio Encinas” - Puno
Identifica los criterios que marcan prioridades en la realizaci ón de trabajo en el área de pisos.
Explica las relaciones del área de Pisos con otras del Establecimiento Hotelero.
Organiza, supervisa y distribuye el servicio de habitaciones.
Realiza el control de habitaciones. Aplica los conocimientos y técnicas de etiqueta y protocolo en el desempeño de sus tareas y trato con los demás. Identifica y maneja los diferentes tipos de mesa y las actividades y comportamiento respecto de ella diferenciando los elementos que la componen. Conoce y Aplica los conocimientos sobre ética pr ofesional y las normas de l Código de Ética del Gu ía Oficial de Turismo.
II.
ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS
Semanas /fecha
Semana 1 11-04 al 1504-2011
Elementos de capacidad Emplea los conocimientos preliminares y los establecidos en la sesión de aprendizaje en la elaboración de organigramas funcionales. Conoce los objetivos y funciones del área
de pisos.
Semana 2 18.-04 al 2204-2011
Determina la importancia de protocolo y etiqueta. En el desenvolvimiento de sus funciones.
Actividades de aprendizaje Lluvia de ideas sobre el aspecto conceptual de organización, organigrama y jerarquía En pr ácticas grupales elabora organigramas de hoteles. Exposición de docente para mediante debate establecer los objetivos y funcione del área de pisos. Exposición del docente para mediante debate establecer la importancia de protocolo e imagen personal.
Docente: Lic: Roxana Pari Bravo
Contenidos Básicos
Aspectos fundamentales de organización, organigramas, jerarquía Organigramas de empresas hoteleras. Departamento de pisos: Objetivos del área de pisos. Funciones del área de pisos.
Protocolo e imagen personal. Importancia de protocolo y etiqueta personal. Etiqueta y protocolo empresarial.
Tareas previas Conocimi entos prelimina res.
Educació n en el hogar y medio social que se desenvuel ven
Instituto Superior de Educación Publico “José Antonio Encinas” - Puno Semana 3
25-04 al 2904-2011
Conoce la estructura funcional del área de pisos.. Examen escrito y oral. Practicas calificadas,
Exposición del docente para establecer los tipos de organización y elaborar organigramas de área de pisos. Asume importancia evaluación verificar
la de su para su
Estructura organizativa del área de pisos. Estructura funcional del área de pisos. Organización Lineal. Organización funcional. Organización divisional. Práctica calificada. Evaluación.
Revisión bibliograf ica sobre tipos organigra mas .
La Gobernanta: Definición. Funciones de Gobernanta.
Conocimi entos previos sobre gobernan ta. Conocimi entos previos sobre actividad es de la gobernan ta
aprendizaje.
Semana 4 02.-05 al -0605-2011 Semana 5
02-05 al 0605-2011
Conoce las funciones de una gobernanta en el hotel..
Conoce las actividades desarrolladas por la gobernanta.
Exposición de un grupo de estudiantes para mediante debate establecer las funciones de la gobernanta. Mediante debate previa exposición del docente se establece las actividades de la gobernanta.
Semana 6 09-05 al 1305-2011
Semana 7 16-05 al 2005-2011
23-05 al 2705-2011
30-05 al 0306-2011
Mediante exposición se establece las actividades de la gobernanta en el área de habitaciones y áreas nobles..
Mediante exposición y práctica individual se conocen las asignaciones de
Actividades desarrolladas por la gobernanta. Actividades relacionadas con la gesti ón de personal. Selección y contratación de personal. Motivación del personal. Planificación de la plantilla Área de habitaciones. Área de zonas nobles e interiores.
Confección de turnos y asignación de vacaciones. Organización del trabajo diario.
turno y organizaci ón de trabajo diario.
trabajo diario.
Semana 8
Semana 9
Conoce las funciones de la gobernanta ene le área de habitaciones y áreas noble y diferencia entre ellas. Conoce la confección de turnos y reconoce la organizaci ón de
la
Mediante exposición se conocen las actividades de revisión de habitaciones, zonas comunes y zonas interiores.
Reconoce las actividades de revisión de habitaciones, zonas comunes y zonas interiores.
Conoce las actividades gestión habitaciones y reconoce en
Mediante exposici ón Actividades relacionadas conoce las actividades con la gesti ón de de gesti ón de habitaciones. habitaciones.
Visita a hotel para el
visita al hotel.
a de de las la
reconocimiento
Docente: Lic: Roxana Pari Bravo
Actividades de revisión Revisión de habitaciones. Revisión de zonas comunes Revisión de zonas interiores.
Bloqueo y desbloqueo de habitaciones.
del Cambios de habitaciones.
Conocimi entos previos a través de revisión bibliográf ica. Conocimi entos previos a través de revisión bibliográf ica. Conocimi entos previos a través de revisión bibliográf ica. Conocimi entos previos a través de revisión bibliográf
Instituto Superior de Educación Publico “José Antonio Encinas” - Puno área de pis os y las funciones de la gobernanta. Semana 10
06-06 al 1006-2011
Conoce las actividades de control de registro y las reconoce en la visita al hotel.
Mediante exposición conoce las actividades de control. Visita al hotel para conocer las diferentes actividades de la gobernanta.
ica.
Semana 11
13-06 al 1706-2011
Conoce las actividades de gestión de existencias. De presupuesto y de relación interdepartamenta l y las reconoce en la visita al hotel.
Semana 12
20-06 al 2406-2011
Examen escrito Conoce al personal de habitaciones y los turnos de trabajo y las reconoce en la
visita a hoteles.
Semana 13 27-06 al 0107-2011
Conoce al personal del área de zonas nobles e interiores las reconoce en la visita al hotel.
Mediante exposición y análisis de material proporcionado por la docente conoce las actividades de gestión de existencias, de presupuesto y de relación interdeparatmental. Visita al hotel para el reconocimiento de las actividades de gestión de existencias, presupuesto y relación interdepartamental. Exposición en grupo para conocer al Personal del área de habitaciones y turnos de trabajo. Visita al hotel para el reconocimiento del personal del área de habitaciones.
Mediante exposición en grupo conoce al personal de áreas nobles e interiores. Y los turnos del área. Visita al hotel para el reconocimiento del personal de área de
Docente: Lic: Roxana Pari Bravo
-
Actividades de control y registro. Control de ocupaci ón de habitaciones. Control de averías Control de objetos olvidados. Control de minibares. Práctica calificada.
Conocimi entos previos a través de revisión bibliográf ica y visita a hoteles.
Actividades gestión de existencias. actividades de gesti ón de presupuesto. Actividades de relación interdepartamental.
Conocimi entos previos a través de revisión bibliográf ica y visita a hoteles.
Evaluación. Área de habitaciones. Personal del subdepartamento. Turnos de trabajo. Office de pisos.
Conocimi entos previos a través de revisión bibliográf
Carro de limpieza.
ica y visita a hoteles.
Área de zonas nobles e interiores. Personal del subdepartamento. Turno de mañana. Turno de tarde.
Conocimi entos previos a través de revisión bibliográf ica y visita a
Instituto Superior de Educación Publico “José Antonio Encinas” - Puno zonas nobles interiores.
Semana 14 04-07 al 0807-2011
Conoce al Personal de Lavander ía y lencería y las reconoce en la visita al hotel.
Semana 15 11-07 al 1507-2011
Semana 16 18-07 al 2207-2011
Semana 17
Conoce el mobiliario y los elementos y los reconoce en la visita la hotel.
Conoce sobre decoración y ornamentación de hoteles y en la visita hotel pone en practica sus conocimientos.
Practica calificada. Evaluación.
25-07 al 2907-2011 Semana 18
01-08 al 0508-2011
III.
Examen escrito y oral. Practicas calificadas,
Mediante exposición en grupo conoce la personal de lavandería y lencería. Visita al hotel para el reconocimiento del personal del área de lavandería y lencería Mediante exposición conoce el mobiliario de un hotel y sus elementos. En visita al hotel reconoce el mobiliario. Mediante exposición conoce sobre decoración y ornamentación de hoteles. En visita a hotel observa y practica la ornamentación y decoración de hoteles. Asume la importancia de su evaluaci ón para verificar su aprendizaje
Asume la importancia de su evaluaci ón para verificar su aprendizaje.
METODOLOGIA.
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MEDIOS Y MATERIALES Docente: Lic: Roxana Pari Bravo
hoteles.
Área de Lavander íaLencería. Personal del subdepartamento. Características
Conocimi entos previos a través de revisión
constructivas lavandería.
la
bibliográf ica y visita a hoteles. Conocimi entos previos y visita a hoteles.
Decoración y ornamentación. Definición Definición de decoración.
Conocimi entos previos a través de revisión bibliográf ica y visita a hoteles.
Otros elementos decorativos. Practica Calificada. Evaluación Escrita.
Conocimi entos adquirido s durante la unidad didáctica. Conocimi entos
de
Práctica calificada.
Mobiliario: definición Elementos de mobiliario.
Retroalimentación ó Evaluaci n Sustitutoria.
adquirido s durante la unidad didáctica
Instituto Superior de Educación Publico “José Antonio Encinas” - Puno CENTRO DE FORMACION Local del ISP “JAE” – Puno Hoteles de la ciudad.
EQUIPOS
Proyector multimedia
LABORATORIO
Visita hoteles Centro cómputo.
HERRAMIENTAS
a
OTROS
Textos Separatas
de
Pizarra acrílica Mota Plumones
EVALUACION Y REQUISITOS DE APROBACION
IV.
Requisits:
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D8&)* 2 34)&&'22' 3 2) 8*"3)3 3"3@#"#) 4 )28)&) 2) +)&"#"+)#">* +&)** 3 2'4 483")*4, 3'*3 )"?* 4 +'3&@ 2)'&)& (@*4 4#&"'4 +&@#"#)4 #)2""#)3)4 #'* 2 "* 3 )28)& 2 #'&&#' )+&*3"=) 3 2'4 )4 34)&&'22)3'4$ A2 &)2"=)& 3"*@"#)4 &8+)24 A#""3)34, 4 )28)&) 2'4 #'*'#""*'4 >&"#'4, 34&=) #'8*"#)") 3 )#8&3' ) 2'4 '"'4 +&'+84'4 * 2 2'&' 3 2) )#""3)3$ A4"4*#") 5 +8*8)2"3)3
CRITERIOS DE EVALUACION
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BIBLIOGRAFIA:
IMENEZ GARAY, M$ I4)2$ H'42&<) 5 T8&"4': R"38&<) 3 P"4'4$ E3"'&4 S+)"* P)&)*"*' S$A$ M)3&"3 E4+))$000 NAVARRO UREA, A*'*"'$ M)*8)2 +)&) R"38&<) 3 P"4'4 3 P"4'4$E3"'&4 S+)"*, P)&)*"*' S$A$ M)3&"3 E4+)) 006$ BAEZ CABANILLAS, S"('$ D+)&)*' 3 A) 3 L2)4$ M("#'!19$ ESCUELA DE HOSTELERIA$ E4#82) 3 H'42&<) O&)*"=)#">* H'2&)4! E4+))$
Docente: Lic: Roxana Pari Bravo
6
Instituto Superior de Educación Publico “José Antonio Encinas” - Puno
MESTRES SOLER, 8)*$ T?#*"#)4 3 G4">* 5 D"&##">* H'2&)$ B)'*) 00-$
_________________________________ JEFE DE UNIDAD ACADEMICA
______________________________ JEFE DE AREA ACADEMICA
_______________________ DOCENTE FORMADOR
_________________ ESTUDIANTE
Docente: Lic: Roxana Pari Bravo
7
