UNIDAD I. RAZAS Y BASES DEL CONCEPTO PRODUCTIVO
1.1 Razas 1.1.1 Lecheras 1.1.2 Cárnicas 1.1.3 Cruzas para razas de doble propósito adaptables en Veracruz
1.2 Unidad animal (UA 1.2.1 Concepto de UA lechera 1.2.2 Concepto de UA de en!orda
ZOOTECNIA DE BOVINOS las razas bos indicus. Para todos, los temas uedan re!artidos de la si"uiente manera# $. Caracter%sticas de los bos indicus & sus di'erencias con los bos taurus( )erman Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Producción Animal. Zootecnia
Origen del bovino. Razas. Parece verosímil que los bovinos fueron domesticados primero en Europa y Asia durante el período neolítico. De acuerdo con la opinión de casi todas las autoridades, los vacunos de hoy llevan la sangre de uno o ambos de dos lejanos antecesores, el Bos taurus y el Bos indicus. tras especies o subespecies fueron frecuentemente citadas en los escritos antiguos, pero rara ve! se los menciona en l a actualidad. "ui!# la mayoría de estas supuestas especies, si no todas, descendían del $os taurus o del $os indicus o resultaron de cru!as entre ambos. Bos taurus
El $os taurus incluye aquellos vacunos domesticados comunes en las !onas templadas, y a su ve!, parece proceder de una me!cla de los descendientes del %ro &$os primigenius' y del (eltic )horthorn &$os longifrons'. )e cree que la mayoría de los bovinos, descienden principalmente del robusto %ro &tambi*n denominado +%r o +%r-'. Este era el poderoso toro salvaje que ca!aban nuestros antepasados. Adem#s de los uros, hay otro progenitor de algunas de nuestras modernas ra!as, y la primera ra!a dom*stica que se conoce el (eltic )horthorn o /oro /oro (*ltico0 el cual era de tama1o menor que el uro y tenía un perfil cóncavo. Bos indicus
El $os indicus incluye los bovinos con joroba comunes en los países tropicales y pertenecientes al grupo (eb- &o $rahman'. )on animales por completo dom*sticos y no se han encontrado antecesores en estado salvaje desde los tiempos históricos. El ceb- se caracteri!a por una giba de tejido carnoso sobre la cru! &que en ocasiones pesa hasta 23 ó 22 4g.', una gran papada, grandes orejas gachas y una vo! que es m#s gru1ido que mugido. Estos animales de apariencia tan peculiar tienen m#s resistencia al calor y a ciertas enfermedades y par#sitos que los descendientes del $os taurus. Posición de los Bóvidos en la escala zoológica
5os vacunos domesticados pertenecen a la familia $óvidos, que comprende a los rumiantes de cuernos huecos. 5os miembros de esta familia a lo largo del esófago, poseen uno o m#s compartimentos para almacenar la comida y mastican sus rumias. Adem#s de lo que com-nmente denominamos vacunos, vacunos, la familia de los $óvidos &y la subfamilia de los $ovinos' comprende al verdadero b-falo, al bisonte, el gaur, el gayal, el yac y el ceb-. 5a siguiente rese1a indica la posición b#sica de la vaca domesticada en la escala !oológica Reino Animal: animales en forma colectiva. Tipo Cordados: uno de los veinti-n tipos, apro6imadamente del reino animal, en los cuales hay una columna vertebral. Clase Mamíferos: animales de sangre caliente con pelo, que paren a sus crías y las amamantan durante un período variable con la secreción de las gl#ndulas mamarias. Orden Artiodáctiles: mamíferos ungulados con dedos pares.
amilia Bóvidos: rumiante que tienen placenta policotiledónea0 cuernos huecos, no deciduos, y
la presencia casi universal de la vesícula biliar. !"nero Bos: cuadr-pedos rumiantes, es decir bovinos en estado salvaje y dom*stico, que se distinguen por su cuerpo robusto y sus cuernos huecos y curvados que parten lateralmente del cr#neo. #species Bos taurus $ Bos indicus: $os taurus incluye a los antecesores del bovino europeo0 $os indicus est# representado por el bovino con joroba &ceb-' de la 7ndia y de 8frica y por la ra!a $rahman de Estados %nidos. Origen geográfico de las razas %ovinas&
Continente Países Nombre de las razas Europa España Criollo. Retinta. Inglaterra Shorthorn. Hereford. Aberdeen Angus. Francia Charolaise. Limousin. Normando. Maine Anou. !londe "#a$uitaine. Italia Chianina. Mar%higiana. Romagnola. Maremmana. Piamontese. Alemania &elbvieh. Rotbunt. Suiza Pardo Suizo. 'le%(vieh. India Nelore. &ir. &uzer). América EE.UU. !rahman. Santa &ertrudis. !rangus. !raford. Brasil *ndubrasil. 'efiniciones #specie: es un conjunto de animales que se asemejan entre sí, con n-mero constante de
cromosomas y cuya descendencia es ilimitadamente fecunda. Raza: es el conjunto de animales de una misma especie, que por sus características morfológicas, fisiológicas y g*neros de vida, demuestran un origen com-n0 cuyos rasgos e6ternos, calidad, cantidad, y límites e6ternos de la producción, en condiciones normales de vida, los distingue de los dem#s grupos de la especie, y que son capaces de trasmitir esos caracteres, sus propiedades biológicas y !oot*cnicas especiales a las generaciones sucesivas. (u%)raza: est# integrada por un conjunto de animales, pertenecientes a una misma ra!a, pero que presentan alg-n car#cter diferencial transmisible por herencia, que sirven para distinguirlos de los dem#s individuos de la misma ra!a. En general las sub9ra!as se distinguen por una especiali!ación, aptitud, o en el color. 5os caracteres que se han utili!ado, o que han servido para la formación de las sub9ra!as, preferentemente han sido de índole morfológico, como la ausencia de cuernos en ra!as que lo poseen, diferencias en el pelaje, etc. *ariedad: se entiende por variedad, al conjunto de animales de una misma especie que presentan alg-n car#cter com-n, que sirve para distinguirlos de los otros individuos de la especie, pero que no se trasmite por herencia. /ambi*n /ambi*n se aplica esa designación a los individuos de una misma ra!a que se diferencian de los otros, por determinadas características distintivas, no transmisibles por herencia. En nuestro país, es notable la diferencia que e6iste entre ejemplares de la ra!a :ereford, criados en la pampa h-meda, con los nacidos en el norte, o para eliminar los efectos derivados del clima, es f#cil distinguir ejemplares de la misma ra!a y calidad criados en campos de )anta ;e y (orrientes sobre el mismo paralelo. Pero el traspaso de esos ejemplares a medios m#s ventajosos, hace desaparecer las variaciones morfológicas y productivas que los distinguen. amilia: el concepto de familia, en !ootecnia debe aplicarse para reunir a los individuos derivados de progenitores comunes. Es un concepto que liga con el grado de parentesco que e6iste entre los ejemplares considerados. 5a distancia donde debe situarse a los progenitores comunes, no puede resultar superior a las < ó = generaciones. Tri%u o estirpe: se considera que determinados individuos pertenecen a una tribu o estirpe cuando descienden de cierto reproductor macho o hembra que por sus cualidades o condiciones e6cepcionales han merecido nombradía, o que en virtud de su prepotencia ha impreso a la descendencia sus superiores virtudes. Corriente de sangre: son animales de la misma corriente de sangre, los individuos que poseen en su ascendencia progenitores íntimamente emparentados, aunque el progenitor com-n se halla m#s alejado de los límites se1alados para la familia. Tipo: el concepto de tipo, se refiere a la relación entre la arquitectura del animal y las proporciones entre sus di#metros longitudinales y transversales0 sirve para designar tanto a las ra!as como a los individuos dentro de la ra!a o grupo de animales. Ej tipo carne, leche, etc.
+í%rido gen"tico: es el proveniente de apareamientos entre individuos de una misma especie. +í%rido zoot"cnico: es el producto resultante del apareamiento entre animales de distintas
especies. En la hibridación !oot*cnica ocurre el fenómeno de esterilidad, y es sumamente importante tanto desde el aspecto gen*tico, como !oot*cnico, puesto que el proceso finali!a en el híbrido, no trasciende a las generaciones futuras. Ejemplo asno por yegua se obtiene la mula0 y padrillo por burra se obtiene el burdegano. ,os Biotipos en el !anado *acuno. &7ng.Agr. Ale6is Pourrain. 2332. >ev.)oc.>ural ?es-s @aría.' )i bien hay varias acepciones para el t*rmino biotipo, una forma de definirlo es la siguiente +se trata de un grupo de individuos cuya composición gen*tica determina que posean características comunes que los distinguen de otros grupos dentro de la misma especie. 5as características comunes, no sólo se refieren al aspecto fenotípico &e6ternos visuales' sino tambi*n a caracteres productivos y reproductivos. !randes !rupos de Biotipos en !anado *acuno&
!ioti+os brit)ni%os , %ontinentales -!os taurus Aberdeen Angus 9 :ereford )horthorn BalloCay >ed Poll (harolais :olstein 5imousine )immental Pardo )ui!o (hianina Piamont*s @archigiana !ioti+os índi%os o %ebuinos -!os indi%us $rahman elore Byr Bu!erath Afri#nder !ioti+os sint/ti%os o %om+uestos &$os taurus 6 $os indicus, tipo de cru!amiento m#s com-n para la obtención de sint*ticos' $raford $rangus )anta Bertrudis (harbray Criollo de diferentes regiones -!os taurus En general es ganado que trajeron los conquistadores espa1oles al continente americano &sur, centro y orteam*rica' y que evolucionó en forma salvaje, adquiriendo características distintivas seg-n el tipo original y las condiciones ambientales de la región donde se desarrollaron. (riollo Argentino (hinampo &@*6ico' (oste1o con (uernos &(olombia' ;lorida (racer &EE.%%' Animales %ruza dentro de sistemas de %ruzamientos es+e%ífi%os. )istemas rotativos de dos, tres ó m#s ra!as. )istemas industriales ó terminales con dos ó tres ra!as. )istemas combinados de rotativo y terminal. Asimismo, en cada uno de estos grandes grupos de biotipos se pueden distinguir dos biotipos comunes a todos ellos, como son los biotipos carnicero y lechero. Esta -ltima clasificación de biotipo es la que tradicionalmente ha merecido m#s atención, pero como se menciona, la tendencia es a la de ampliar el enfoque, tal como se indica a continuación.
Características más relevantes de los grandes grupos de %iotipos&
A los efectos pr#cticos y de simplicidad, haremos referencia sobre biotipos de tipo carnicero. !rit)ni%os0 En general los biotipos de origen brit#nico presentan buena precocidad se6ual y alta fertilidad. $uena calidad carnicera y buena adaptación a !onas templadas. )u velocidad de crecimiento y rendimiento de res es intermedio a bueno. Continentales0 5a precocidad se6ual es menor que en los biotipos brit#nicos y mayor el tiempo para alcan!ar la madure!. )on de gran desarrollo corporal. $uena calidad carnicera y buena adaptación a climas templados templados fríos. )u velocidad de crecimiento y el rendimiento de res en general son mayores que los de los biotipos brit#nicos. 1ndi%os o Cebuinos0 /ienen buena adaptación a !onas de climas calurosos, h-medos y con alta incidencia de enfermedades y par#sitos &e6ternos e internos' y capacidad para la conversión de pastos fibrosos. )on de baja precocidad se6ual y fertilidad y necesitan m#s tiempo para alcan!ar la madure!. 5a calidad carnicera es regular y el rendimiento de res es bueno. Estos biotipos son particularmente longevos. Sint/ti%os o Com+uestos0 )us características específicas van a depender de las ra!as que se utilicen en su formación. Debe recordarse que estos biotipos surgen por la necesidad de contar, de una manera m#s sencilla que la implementación de un sistema de cru!amientos sistem#tico, con vigor híbrido y complementación en caracteres de importancia productiva y económica. En general, y para condiciones similares a las de la !ona subtropical h-meda, los biotipos sint*ticos se estabili!an en una proporción de FGH del biotipo índico y =GH del biotipo brit#nico o continental. El índico proporciona principalmente adaptación al medio hostil &calor, humedad, par#sitos y forraje fibroso' y el otro biotipo, precocidad se6ual, fertilidad y calidad carnicera. Criollo0 Dado que su evolución fue en estado salvaje, la selección natural determinó que estos biotipos, en general, tengan una gran adaptación al medio y rusticidad, pero son de baja productividad. 5amentablemente, con el tiempo, en muchos casos fueron absorbidos por las ra!as que se introdujeron, principalmente desde Europa, y en muchas regiones pr#cticamente
han desaparecido como biotipo nativo puro. )in embargo, en donde a-n persisten, se est#n haciendo grandes esfuer!os para conservar el germoplasma y, mediante cru!amientos planificados, obtener biotipos productivos y con una gran adaptación al medio. Animales Cruza0 en general valen las mismas consideraciones que las mencionadas para los biotipos sint*ticos. (on el sistema de cru!amientos que fuera se busca e6plotar los beneficios del vigor híbrido y la complementación de caracteres de importancia económica.
INT*O+*ESIN +EN-TICA DE Bos indicus BOVIDAE/ EN BOVINOS C*IO00OS CO0O1BIANOS DE O*I+EN Bos taurus +enetic Intro"ression o' Bos indicus Bo2idae/ in Colombian Creole Cattle Bos taurus
CARLOS ARTURO SÁNCHEZ ISAZA 1, MV, M.Sc.; LIGIA MERCEDES JIMÉNEZ ROBAYO 2, MV M.Sc., Ph. D. C!; MARTA LUC"A BUENO ANGULO#, B$%&'(), M.Sc. 1L)*'+)'+$' - C$'(/0$c), D)+)/' - C$/c$)3 )+) &) P+'-4cc$%/ A/$)&, 5)c4&)- - M-$c$/) V+$/)+$) 6 - Z''c/$), U/$7+3$-)- N)c$'/)& - C'&'*$), S- B'('8. C)+++) #9 N'.:<9#, E-$=c$' >1
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*ES31EN E& +3/ +)*)' 7$-/c$) -3- & 4/' - 7$3) c$'(/0$c' &) $/+'(+3$%/ (/0$c), - '+$(/ )+/', - Bos indicus / ()/)-' c+$'&&' c'&'*$)/' -3c/-$/ - Bos taurus . P)+) 3 34-$' 3 +)&$% & )/8&$3$3 c)+$'&%($c' - &) '+?'&'(F) -& c+''3') Y ) )+$+ - 43+)3 - 3)/(+ h)+$/$)-) - > *'7$/'3 )ch'3 +/c$/3 ) 3$ +))3 c+$'&&)3 c'&'*$)/)3. S +'+) &) +3/c$) - c4)+' &)+3 +/c$/3 ) &) +)) R''3$/4)/' :9! 6 19 '+'3 - &) +)) C)3)/)+) 199! c'/ c+''3') Y - $' )c+'c0/+$c' c)+)c+F3$c' - Bos indicus, &' c4)& 3)+F) 7$-/c$)/-' 4/ )&' (+)-' - $/+'(+3$%/ (/0$c), / 3)3 -'3 +))3, '3$*&/ '+$($/)-) '+ &) $//3$7) $/+'-4cc$%/ - 3/)&3 - &) +)) C* / &) ()/)-+F) c+$'&&) c'&'*$)/). E/ &)3 '+)3 c$/c' +))3 B&)/c' O+$/(+' BON!, Ch$/' 3)/)/-+)/', C'3' c'/ c4+/'3, H)+%/ -& 7)&& 6 S)/)+$/+'!, &'3 '+'3 +3/)+'/ & c+''3') Y 34*)c0/+$c', c)+)c+F3$c' - Bos taurus. Palabras cla2e# c+''3') Y, $/+'(+3$%/ (/0$c), ()/)-' c+$'&&' c'&'*$)/', c$'(/0$c). Acta biol. Colomb., Vol. 13 No. 1, 2008 1#1 < 1:2
. INT*OD3CCIN L'3 *'7$/'3 -'03$c'3, 3 -$7$-/ / -'3 (+)/-3 (+4'3 -=/$-'3 c'' 3c$3 ' 34*3c$3 3(/ L'?43 et al. 1KK:!, - )c4+-' ) 34 '+$(/ 6 343 c)+)c+F3$c)3 '+?'&%($c)3, & $' c*4F/' ' +))3 - ()/)-' c'/ '+'*) ' ($*) '+8c$c) 6 & $' )4+$/' ' +))3 *'7$/)3 3$/ ($*) G$'7)*)$3) et al., 2999!. L)3 -'3 3c$3 '3/ (+)/-3 3)/)3 / & c)+$'$', / c4)/' ) c'/?'+)c$%/ 6 /+' c+''3%$c', +' 3 -$?+/c$)/ '+ &) '+?'&'(F) -& c+''3') Y D L4c) et al., 1KKK!, & c4)& 3 )c+'c0/+$c' / &)3 +))3 - '+$(/ c*4F/', ()/)-'3 -3c/-$/3 - Bos indicus!, $/+)3 4 / &'3 &$/)3 - '+$(/ )4+$/', *'7$/'3 Bos taurus!, 3 34*)c0/+$c' $+ 6 C)++$(h, 1K>!. S h) '-$-' -'3+)+ -$)/ 34-$'3 - )+c)-'+3, )/' c+''3%$c'3 c'' '&c4&)+3, 4 '-)3 &)3 +))3 /)$7)3 $*0+$c)3 6 )&(4/)3 - &)3 +))3 c+$'&&)3 )+$c)/)3, c'' & c+$'&&' 7/'&)/' M4' et al., 1KK:!, & c+$'&&' 4+4(4)6' P'3$(&$'/$ et al., 1KK>!, & c+$'&&' )+(/$/' D L4c) et al., 1KK! 6 & c+$'&&' *'&$7$)/' - &) +'7$/c$) V)&& G+)/- D L4c) et al., 2992)! '3/ )/c3+'3 )4+$/'3. L) '+?'&'(F) -& c+''3') Y 3 4$&$)-) c'' )+c)-'+ c$'(/0$c' / &)3 =&'(/$)3 - &)3 +))3 *'7$/)3 P)h) 6 $+, 1KK!. S$/ *)+(', 3 h) '-$-' c'+'*)+ 4 )&(4/)3 +))3, ?/'F$c)/ -=/$-)3 c'' )4+$/)3 ' c*4F/)3 4+)3, +3/)/ / 343 '*&)c$'/3 &'3 -'3 $'3 - '+?'&'(F) -& c+''3') Y P$/h$+' et al., 1K9; B+)-&6 et al., 1KK:!, c'' c'/3c4/c$)
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CONC03SIONES D3403 - c+c) - 99 )'3 - 3&cc$%/ /)4+)& &'3 *'7$/'3 c+$'&&'3 c'&'*$)/'3 43+)/ 4/ )&' (+)-' - )43 ) /43+'3 )*$/3 +'$c)&3. L) -$&4c$%/ (/0$c) 'c)3$'/)-) '+ &) $/+'(+3$%/ - (/3 %$c'3 c'/+$*46 ) &) 0+-$-) - 3) )-))c$%/ )& -$' )*$/ c'' 6) 3 -'3+% / +))3 *'7$/)3 )?+$c)/)3. E& '/$'+' c$'(/0$c' 3 4/) h++)$/) c'/%$c) 4 3 4- $&/)+ )+) &) 3&cc$%/ - &'3 '+'3 43)-'3 c'' ++'-4c'+3. E3 $'+)/ /' 3'&' )+) -c)+ &) +3/c$) - '3$*&3 )/')&F)3 c+''3%$c)3 4 $// 4/ ?c' /()$7' / &) ?+$&$-)-, 3$/' )*$0/ )+) 3&cc$'/)+ )4&&'3 )/$)&3 c'/ c+''3') Y - $' 34*)c0/+$c', $/-$c)$7' - 34 )/c3+' )4+$/' B. taurus!, c'/+$*46/-' )3F )& )//$$/' 6 c'/3+7)c$%/ - /c&'3 - )/$)&3 4+'3 - &)3 +))3 - ()/)-'3 c+$'&&'3 c'&'*$)/'3, '+ &' 4 3 +c'$/-) )/)&$)+ c+''3%$c)/ '-'3 &'3 )ch'3 -3$/)-'3 ) &) ++'-4cc$%/. A+*ADECI1IENTOS L'3 )4'+3 )(+)-c/ &) c'&)*'+)c$%/ - &)3 /$-)-3 6 +3'/)3 4 ?)c$&$)+'/ & )cc3' ) &'3 )/$)&3 4$&$)-'3 / & +3/ 34-$'@ H)c$/-) E& B4*46 - &) Sc+)+F) - D3)++'&&' Ec'/%$c' 6 A(+$c4&4+) -& D)+)/' - C)3)/)+; H)c$/-) E& T+'?' -& 5'/-' G)/)-+' - S)/)/-+; C/+'3 - I/73$()c$%/ L) L$*+)6 T4+$)/8 - &) C'+'+)c$%/ C'&'*$)/) - I/73$()c$%/ A(+'c4)+$) C'+'$c)!; H)c$/-) P)63)/- 6 G+)/) - Z''c/$) - &) U/$7+3$-)- N)c$'/)& - C'&'*$), 3-3 M-&&F/ 6 P)&$+) +3c$7)/. E3 +)*)' ?4 =/)/c$)-' c'/ +c4+3'3 - &) D$+cc$%/ N)c$'/)& - I/73$()c$%/ DINAIN! - &) U/$7+3$-)- N)c$'/)& - C'&'*$) C%-$(' DI99C2:K!. BIB0IO+*A56A BEDOYA G, CARVAJAL L, BERM[DEZ N, MORENO 5, MÁR\UEZ ME, DAVIES S, DERR J, OSSA J, RUIZ A. E3+4c4+) '&c4&)+ 6 '*&)c$'/)& -& ()/)-' c+$'&&' c'&'*$)/' GCC!. R7 C'& C$/c Pc. 2991;1:2!@ 19<11.
BEDOYA G, HERNÁNDEZ E, BERM[DEZ N, CARDONA H, DU\UE C, ARIAS ], et al. U/) )+'$)c$%/ )& '+$(/ (/0$c' 6 (+)-' - c&) +c$/ / BON 6 '+)3 +))3 - ()/)-' C+$'&&' c'&'*$)/'. E/ G)/)-' BON c'/+$*4c$%/ ) &) +3+7)c$%/ 6 +')()c$%/ -& ()/)-' C+$'&&' c'&'*$)/'. E-$)-' '+ O33) JE 6 S(4+) JA. U/$7+3$-)- - A/$'4$), M-&&F/, C'&'*$); 299#. BRADLEY DG, MACHUGH DE, LO5TUS RT, SO] RS, NOSTE CH, CUNNINGHAM EP. Z*4K<##. CARVAJAL
OSSA J, BEDOYA G, RUIZ@1:<1:>#. DE LUCA JC, GOLIJO] CD, GIOVAMBATTISTA G, DIESSLER M, DULOUT 5N. Y1<>:. DE LUCA JC, ZU5RIATEGUI L, GIOVAMBATTISTA G, ROJAS 5V, RIPOLI MV, DULOUT 5N. E34-$'3 c$'(/0$c'3 / *'7$/'3 6 34 )&$c)c$%/ / *'7$/'3 c+$'&&'3 *'&$7$)/'3. M'/'(+)?F) 2:(, M'/7$-', U+4(4)6 1KKK. DE LUCA JC, GIOVAMBATTISTA G, ROJAS 5V, DULOUT 5N. A/8&$3$3 c$'(/0$c' - *'7$/'3 c+$'&&'3 *'&$7$)/'3 - &) +'7$/c$) - V)&& G+)/-. A+ch Z''c. 2999);11K>!@:#<:>. DE LUCA JC, ZU5RIATEGUI L, PICCO SJ, RIPOLI MV, GIOVAMBATTISTA G, ROJAS 5V, et al. I/c$-/c '? 1Q2K T+)/3&'c)$'/ $/ B'&$7$)/ C+'& )/- B+)h)/ Y)c4' C)&. Th+$'(/'&'(6. 2992*;@12#<121. GIOVAMBATTISTA G, RIPOLI MV, DE LUCA JC, MIROL PM, LIRON JP, DULOUT 5N. M)&:. Ch+''3' A*/'+)&$6 $/ Th+ C)33 '? L6h)$c L4)$) $/ C)&. N)4+, 2#9@KK9. HERNÁNDEZ BG. R))3 *'7$/)3 c+$'&&)3 6 c'&'*$)/)3. B)/c' G)/)-+', :). -$c$%/; B'('8; 1KK>. ISCNDB. I/+/)$'/)& S63 ?'+ Ch+''3' N'/c&)4+ '? D'3$c B'7$-3. C+$*$4 EP., D$ B+)+-$/' D., D$ M' GP., E((/ A., G)&&)(h+ DS., G43)733'/ I., et al. 2991. C6'(/ C&& G/. 2999;K2#<:!@2#;K@#<#>. LO5TUS RT, MACHUGH DE. BRADLEY DG, SHARP PM, CUNNINGHAM P. E7$-/c ?'+ ' $/-/-/ -'3$c)$'/3 '? c)&. P+'c N) Ac)- Sc$ USA. 1KK:; K1#!@2<2>1. MART"NEZ CG. C/3' 6 c)+)c+$)c$%/ - &'3 3$3)3 - +'-4cc$%/ -& ()/)-' c+$'&&' 6 c'&'*$)/'. M'+$)3 -& 3$/)+$' '+()/$)-' '+ 5-()/, Ic), A3'*'/ 6 P+'/)). B'('8; 1KKK;2#@1#<#. MORENO 5, BEDOYA G, DERR J N, CARVAJAL LG, BERM[DEZ N, ZULUAGA 5N, et al. D$7+3$-)- 6 +&)c$'/3 =&'(/0$c)3 -& ()/)-' c+$'&&' c'&'*$)/'. R7 C'+'$c). 2991;#2!@1<2. MU^OZ MG, OCANTO D, MADRIZ ML, MEDINA R, VERA O. I/c$-/c '? 1Q2K T+)/3&'c)$'/ $/ V/4&)/ C+'& B4&&3. Th+$'(/'&'(6. 1KK:;:1@#K<#2. PAI GS, THOMAS GH. A N R. PATHA S, IE55ER NM. D$3+$*4$'/ '? c'/3$4$7 h+'ch+')$/ )/1:9 A+Fc4&' < Introgresión genética de B'3 $/-$c43 Bo!idae" en bo!inos criollos colombianos de origen B'3 )4+43. #$nc%e& )&.
/4c&'&43 '+()/$+ +($'/3 $/ 3')$c )/- $'$c ch+''3'3. C6'(/ C&& G/. 1KK;2:@:2<2. PINHEIRO LEL, MORAES JC5, MATTEVI MS, ERDTMAN B, SALZANO 5M, MIES 5ILHO A. T' T63 '? Y Ch+''3' $/ B+)$&$)/ C)& B+-. C)+6'&'($). 1K9;##@2<#2.
POPESCU CP, PECH A. U/ *$*&$'(+)h$ 34+ &) +)/3&'c)$'/ 1Q2K - *'7$/3 -)/3 & '/- 1K>:<1KK9!. A// Z''ch. 1KK1;:9@21<#9. POPESCU CP, GAUTHIER D, TAMBASCO AJ. E4- C6'(0/0$4 -3 B'7$/3 C+0'&3 0&703 / G4)-&'4. R7 E&7 M0- V0 P)63 T+'$c. 1K;:91!@K;:@29K<21#. SÁNCHEZ CA. E34-$' C$'(/0$c' / B'7$/'3 C+$'&&'3 C'&'*$)/'3 _3$3 - )3+F)`. B'('8, P'3(+)-' / S)&4- 6 P+'-4cc$%/ A/$)&, 5)c4&)- - M-$c$/) V+$/)+$) 6 - Z''c/$), U/$7+3$-)- N)c$'/)& - C'&'*$); 299 SÁNCHEZ CA, JIMENEZ LM, BUENO ML. T+)/3&'c)c$%/ +'*+3'/$)/) / *'7$/'3 c+$'&&'3 c'&'*$)/'3. R7 M- V Z''. 299>;#2!@<. TE]OLDE A. L'3 c+$'&&'3 *'7$/'3 6 &'3 3$3)3 - +'-4cc$%/ )/$)& / &'3 +%$c'3 - A0+$c) L)$/). E/@ 4$&$)c$%/ - +))3 6 $'3 *'7$/'3 c+)-'3 6 -3)++'&&)-'3 / L)$/')0+$c) 6 & C)+$*. P4*&$c)-' '+ &) A3'c$)c$%/ L)$/')+$c)/) - P+'-4cc$%/ A/$)&; 1KKK. D$3'/$*& /@ URL@ h@QQ . )&).'+(.7QPD5Q4*&$c)QCAP292.-? VERA O, DURAES MI, MEDINA D, OCANTO D, MU^OZ G. L) +)/3&'c)c$%/ +'*+3'/$)/) 1Q2K / *'7$/'3 c+$'&&'3 6 3$'3 7/'&)/'3. A+ch Z''c. 2992;1@##<#:9. Acta biol. Colomb., Vol. 13 No. 1, 2008 1:1
DEFI NI CI ÓNDEBOSTAURUSYBOSI NDI CUS
Bos Taurus#
Son razas ori"inarias de Euro!a reconocidas en todo el mundo !or sus altos rendimientos c7rnicos & la !recocidad de sus cr%as. Entre las razas re!resentati2as de la es!ecie Bos Taurus estan# Aberdeen an"us, 0imousin, )ere'ord, S8ort8orn, C8arolaise, *oma"nola, C8ianina, 9erse&, Pardo Suizo & otros.
Bos Indicus#
Tambi:n conocido como "anado cebu, es m7s !o!ular entre los !aices del tro!ico en los cuales se 8a !rocedido a realizar cruces de animales Bos indicus con animales criollos o Bos taurus. Al"unas de las razas m7s re!resentati2as de esta es!ecie son# Bra8man, Nelore, +uzerat, +&r, Indubrasil.
Di'erencias entre Bos taurus & Bos indicus# Bos indicus Bos taurus Pelo corto Pelo lar"o Plie"ues cut7neos Pocos !lie"ues cut7neos +iba Ausencia de "iba Piel !i"mantada & elastica Pela;e oscuro & !i"mentado Pre!ucio lar"o Pre!ucio corto Ombli"o col"ante Ombli"o no col"ante O;os alar"ados o ac8inados O;os redondeados Presencia de !a!ada Ausencia de !a!ada 1a&or resistencia a !arasitos 1enor resistencia a !arasitos Publ i cado21stApr i l2011porH.Davi dGar ci aMont año 0
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Ganader í adelsi gl oXXI Cl assi c Cl assi c Fl i pcar d • •
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Pági napr i nci pal 1.
Apr 24 I CAl er ecomi endaal osganader osvacunarcont r al ar abi asi l vest r e
*+ bo!inos ( 1 e-uinos %an muerto )or cuenta de esta enermedad, -ue (a %a %ec%o )resencia en 13 de)artamentos del )a/s.
El 7nstituto (olombiano Agropecuario, 7(A, hi!o un llamado a todos los ganaderos del país para que vacunen a sus semovientes contra la rabia silvestre, enfermedad que transmitida por murci*lagos hematófagos, la cual afecta el sistema nervioso central del animal caus#ndole la muerte. )eg-n cifras reveladas por el 7(A, en lo que va corrido del a1o, en los departamentos de Sucre, Arauca, Bol%2ar, Cesar, C8oc<, C
>0a 2acunaci
1art%n V7suez, m:dico 2eterinario de la 5ederaci
+anaderos, ;edeg#n, e6plicó los riesgos que e6isten cuando alg-n caso de rabia llega a alg-n predio ganadero. >0a rabia es una en'ermedad ue 2a directamente al sistema ner2ioso central, lo cual !roduce una !ar7lisis ue @nalmente lle2a a los animales a morir !or !ostraci
V)+$'3 ?/%/'3 c'+c$)&3 6 3)/$)+$'3 3 h)/ +3/)-' / /43+' )F3 / &'3 &$'3 )'3 c'/ +3c' )& ()/)-' *'7$/' c'' +'-4c' =/)& - 3)c+$=c$'. E/+ &&)3 '-'3 /c$'/)+ & $/c+/' / &) c'+c$)&$)c$%/ - ()/)-' ('+-' )+) V/4&), &) a'+)c$%/a - c)+/ )+) )F33 -& -$' '+$/ 6 )*$0/; los cambios en las condiciones sanitarias !or el ICA ue determinaron en un momento la muerte de un sinnmero de 2ientres a!tos re!roducti2amente, ) c)43) - 4/) -+$/)c$%/, / $ c'/c' )& ')-) 3'*+ & )/' -& +'6c' - ++)-$c)c$%/ - *+4c&'3$3, 4 '*&$(% ) &'3 ()/)-+'3 ) *')+ 343 ()/)-'3 / ?+$('+F=c'3 6 34*)3)3 - ()/)-' ('+-' h460/-'& ) 4/ 3$3) - 3)/(+)-'3, 4 )-83 - c'3'3, -(/+)*) / 3)/c$'/3 -3c)*&&)-)3, +)-)/ +'&'/()-)3 6; 4 )+) c'&' - )&3 & ICA /' /F) c'' 3'3/+ c'/%$c)/ h)*&)/-' )+) '-+ +'c-+ c'/ & 3)c+$=c$' - &'3 ()/)-'3 -+$/)-'3 c'' /?+'3 ' '3$$7'3. Y /$ h)*&)+ - &) c)/$-)- - h40+?)/'3 6 - +/+'3 &7)/)-'3 c'/ +'3 6 - )&) )/+) 4 'c)3$'/% &) 4+ 6 &) +3$%/ - c*) - 3)3 7)c)-)3b. C48/' 3 7)/ ) -'+)+ / -3)++'&&)+3 3'3 +/+'3bb c48/' 7) ) )+))+ (/0$c)/ 3'3 &)+3 /43+) ()/)-+F)b.. 347$'3 ) 4/' - c+)+ 4/ ICB5 ()/)-+' 4 +'($+) &'3 -+ch'3 - 3'3 $//4+)*&3 +/+$'3 - 29 6 #9 $&'3 7/-$-'3 / 34*)3) 6 &)/)-'3 c+4&/ ) 34 34+. E3'3 )3c'3 h)/ 3$-' -+$/)/3 / &) -$3+$*4c$%/ -& 7'&4/ c'+c$)&$)-' '+ &)3 +3)3 - 34*)3)3, -'/- h)c 4/'3 )'3 &) (+)/ )6'+F) -& ')& 7/-$-' c'++3'/-F) ) )ch'3 ('+-'3. D)/-' 4/ 3)c$' )+) &)3 7)c)3 -3c)+)-)3 - h)'3 - c+F), 6) ?4+) '+ -)-, '+ +3$%/ - 3&cc$%/ ' '+ +'*&)3 ++'-4c$7'3. H'6 / -F) & )/'+)) 3 -$3$/'. 0a 2enta de 8embras !ara sacri@cio su!era en m7s de del total comercializado al mac8o. Y '+ )/, - 3 ')& 4/) (+)/ )6'+F) c'++3'/- ) /'7$&&)3 6 7)c)3 ))3 ++'-4c$7)/ 4 $/(+3)/ ) 3 7/' '+ +)'/3 +)/ c'/%$c)3, 7Fc$)3 - 4/ 34) - /('c$' 4 &3 h) /()-' &) '3$*$&$-)- - c4&$+ 34 c$c&' ++'-4c$7' / &'3 h)'3. Ah'+) 6 )+) )c)*)+ - c'&)+ & +'*&), 3)'3 )c'34*+)/-' ) &'3 c'/34$-'+3 ) c'+)+ 4/ +'-4c' 30$c)/ *'/$', - *4/) c)&$-)- 6 - c&/ 3)*'+, PE*O 3E DEBE*IA ESTA* EN 3N POT*E*O CO1IENDO 4 PA*IENDO TE*NE*OS 6 /' / 4/) 3) - c)+/$c+F). \4$0/ /'/c3 7) ) c'/7/c+ ) 3'3 c'+c$)/3 - 4 +(+3/ )& /('c$' - &) 7)c) 7$), - &) (+)3) ))+$&&), -& /'7$&&' ('+-'b \4$0/ 7) ) '/+3 / &) )+) -
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CANALBOVI NO ( PROCESO YRENDI MI ENTO)
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Según Colmundo Radio, la empresa barranquillera Camaguey está encabezando las exportaciones de carne bovina a Rusia, enviando seis contenedores con 144 toneladas de carne, a un valor de US!""4#$$"# %l producto, despac&ado en cortes de carne congelada, tiene la ciudad de San 'etersburgo como principal destino# %l abrir este mercado tiene su &istoria# (a iniciativa comenz) en *++ con la visita del Servicio Sanitario de Rusia al pa-s ca.etero, quienes buscaban ver como las empresas .rigor-.icas preven-an la .iebre a.tosa y cumpl-an con los estándares de calidad# Cabe mencionar que Colombia obtuvo la certi.icaci)n sanitaria de exportaci)n en marzo de *+11 gracias a una colaboraci)n entre 'roexport Colombia, /nstituto Colombiano 0gropecuario /C02, /nstituto 3acional de igilancia de 5edicamentos y 0limentos /3/502, los .rigor-.icos y la %mba6ada de Colombia en Rusia# 7oy en d-a, siete plantas colombianas cuentan con dic&o certi.icado, otorgado por el Servicio eterinario Ruso Rossel8&oznadzor#
Rusia es el segundo importador d e carne bovina del mundo, despu9s de %%#UU# urante *+1+, las importaciones del producto llegaron a US!*#1:4 millones, alcanzando *#+++ toneladas# (os principales proveedores .ueron ;rasil, Uruguay, 'araguay, 0ustralia y 0rgentina# Como complemento a este traba6o, los .rigor-.icos certi.icados serán expositores en al 1 de septiembre de *+11, la .eria más grande de alimentos de Rusia, que permitirá promocionar la carne bovina colombiana a ese pa-s#
ORI GENYCARACTERÍ STI CASDELARAZABONSMARA( AFRI KANERXHEREFORDX SHORTHORN)
Elf amosoZoot ecni st aJanBonsma,eselar t í ficedeldesar r ol l odeest ar azaaf r i cana,quef ue capazdeadapt ar sealdur ocl i madeesecont i nent eyesconsi der adapr ecur sor adeldesar r ol l ode l ai ndust r i adel acar neenelcont i nent enegr o. Pr i nci pal esCa r a ct er í st i ca s
Funci onal ment eefici ent e. Excel ent eadapt aci ónal amayor í adecondi ci onescl i mát i cas. Pel ocol or ado,cor t o;pi elpi gment ada,cuer ogr uesobi envascul ar i zado. Madur ezt empr ana. Al t af er t i l i dadycor t oi nt er v al oent r epar t os. Pr oduceydest et aunt er ner odebuenpesocadaaño. Cr í asconbaj opesoalnacery,porconsi gui ent e,par t osf áci l esyal t ast asasder econcepci ón. Vacascon ubr es bi en desar r ol l adas ypr oducci ón de l eche adecuada par al evant art er ner os f u e r t e s . Tor osdeexcel ent el i bi do,capacesdeser vi ra50-70vacasenser vi ci ocor t oysemencongel abl e al os12mesesdeedad. Buenahabi l i daddecr eci mi ent o. Vent aj osaconver si óndeal i ment os. Excel ent escal i daddecar neycanal . Temper ament omanso. Adecuadopar acr í apur oypar acr uzami ent oscomer ci al es. Consut esi s" Elhombr edebemedi r " ,est ei nvest i gadorcr eóunadel asr azasmásr esi st ent esal cal or .Elespeci al i st aest abl eci óquesiunavacasuf r emuchocal or ,noengor daypr oducepoca car neyquesihast aahor aelhombr enohal ogr adol l evaracabonadapar acambi arelcl i ma, habí aquepensarencambi arl osani mal es. Hast aant esde1940,sear gument abaquel abaj apr oduct i vi daddel asr azasBost aur usenl as zonassubt r opi cal esyt r opi cal esdelmundo,er aconsecuenci adeunpr obl emademal anut r i ci ón, debi doalbaj ocont eni dopr ot ei codel ospast osnat ur al esyasunot or i ar educci ónenépocasde v er anoyeli ni c i odeli nv i er no. Est ohi zoqueen 1937,en l aEst aci ón de I nvest i gaci onesGanader asMessi na Sudáf r i ca,se i ni ci ar aunpr oyect odenut r i ci ónagr anescal a,connovi l l asdedi f er ent esr azasbr i t áni cas,cuyos r esul t adosl l evar onaBonsmaaconcl ui rqueelpr obl emanor adi cabaenest easpect o.Encont r ó, además,que l os ani mal es que no er an af ect ados porelest r és cl i mát i co,daban r esul t ados apr eci abl ement esuper i or esei dent i ficól ossí nt omasdelest r ésporcal orcomor espi r aci ónal t a,
j adeo, l enguas col gant es y abundant e babeo,con consi gui ent es pr obl emas met aból i cos, endocr i nol ógi cosyfisi ol ógi cos.
Alapl i carsut esi sde" medi r " ,r eal i zóobser vaci onesdet al l adasdel osani mal esi ncl ui dospeso,14 medi dascor por al es,pul so yt asa de r espi r aci ón,t emper at ur a cor por al ,cant i dad de pel o por pul gadacuadr adaygr osor .Encont r ó,ent onces,queelcuer oypel aj ej ugabanunpapelcr í t i coen elpr oceso dedi si paci ón delcal or ,bási co par a elequi l i br i ot ér mi co;i gual ment e,det er mi nó l a i mpor t anci adel aconf or maci óndel acabeza:f r ent eampl i a,per filconvexoymayorsuper fici ede l ossenosnasal es,ensuadapt aci ónalt r ópi coysubt r ópi co. Comor esul t adodesusobser vaci ones,elpr of esorBonsmal ogr óest abl ecerqueunanuevar aza queseadapt ar aaest aszonascor r espondí aa5/ 8Af r i kaner ,elganadocr i ol l osudaf r i cano,y3/ 8 r azabr i t áni ca.Luegodemuchoscr uzami ent os,l l egóal aconcl usi óndequeelmej orcr uceser í a 5/ 8Af r i kaner ,3/ 16Her ef or dy3/ 16Shor t hor n,ynaci ól anuevar aza:Bonsmar a. Ext ensi ónenelmundo
Aunque i ni ci al ment e elpr opósi t o de l a Bonsmar a er al ogr aruna r aza adapt ada a l as dur as condi ci onesdel assabanascal i ent esydelsubt r ópi codeSudáf r i ca,gr aci asasuscar act er í st i cas deadapt aci ón,efici enci aycual i dadesdel acanalyl acar ne,seext endi ór ápi dament eport odoel cont i nent e af r i cano yot r os paí sesdelmundo,i ncl ui dos Ar gent i na,Br asi l ,Ur uguay,Par aguay, Est adosUni dos,Canadáymásr eci ent ement eCol ombi a. En1964sef undal aSoci edadde Cr i ador esdeBonsmar adeSudáf r i ca,encar gada de hacer segui mi ent oyr egi st r odel osani mal es. En1996en" ElCar dal " ,Mai pú,BuenosAi r esAr gent i na,nacenl ospr i mer osBonsmar asf uer ade Sudáf r i ca. Ent r e1997yel2000,desdeAr gent i naseexport anaBr asi ll aspr i mer as5. 000dosi sdesemen.En el2000,enví an19t or ospur ospar aserusadosenmont anat ur alenelnort edeMat oGr osso, demost r andounagr anadapt aci ónalcl i mat r opi calhúmedoyexcel ent ef er t i l i dad,y257embr i ones al ami smar egi ón.Par ael2000,l l evabanexpor t adasdesdeBr asi laAr gent i namásde80. 000 dosi sdesemen. En l a act ual i dad hay másde 500 ani mal es pur osde Bonsmar ar egi st r adosen l a Ar gent i na, mi ent r as se desar r ol l a un i mpor t ant e pr oceso de expansi ón de l ar aza,pr i nci pal ment e en el nor oest edelpaí s,sobr et odoencr uzami ent osi ndust r i al esquepr oducenhet er osi smáxi ma. En2004i ngr esaelBonsmar aaPar aguay,coni mport aci onesdesemen,embr i onesyt or ospur os desdeAr gent i na. En2004unadel egaci óncol ombi anavi aj aaAr gent i naconelpr opósi t odeconocerl asbondades del ar azaycont arconl aal t er nat i vadei nt r oduci r l aalpaí s,l oqueseconcr et aeni mpor t aci ones deembr i onesen2005. Exi st enganader í ascol ombi anascomoGanader í aSi gl oXXI ,quehoycuent anensusfincascon ej empl ar es de l ar aza,l a cualha most r ado un ópt i mo desar r ol l o pr oduct i vo y excel ent e compor t ami ent of r ent eal asvar i aci onesdelcl i madelpaí s. En2007i ngr esan5. 000dosi sdesemenaVenezuel a.
Lasvent aj asdelBonsmar aysur esi st enci aacl i mascal i ent escomol osdel osLl anos,abr el as puer t asaunapr oyecci óndenegoci osyunanuevaposi bi l i daddedesar r ol l opar al aganader í a col ombi ana.
