Vitmina B6 (Piridoxina/Adermina)
Vitamina B6 reprezint un compus solubil în ap important în cadrul metabolismului proteic i glucidic, fiind implicat într-o serie de procese din care rezult rolul ei în reglarea strilor afective, a proceselor mentale, a sistemului imunitar etc. Repere istorice
Vitamina B6 a fost descoperit în anii µ30 de ctre maghiarul Paul György în urma efecutrii unor experimente nutriionale pe obolani. Acesta a remarcat o subtan capabil s vindece o boal care aprea la nivelul tegumentului (dermititis acrodynia) pe care ulterior, dup ce s-a descoperit structura sa, a numit-o piridoxin datorit similaritii structurale a substantei cu piridina, a crei izolare se realizeaz cu success în anul 1938 de ctre Lepkovski. Anul 1939 reprezint o alt etap important în cadrul studiilor fcute asupra vitaminei B6, deoarece chimitii S. A. Harris i Karl Folkers determin structura i reuesc s sintetizeze vitamina B6. Iar în jurul aniilor 1945 Esmond Emerson Snell identific i alte forme ale piridoxinei puin diferite din punct de vedere chimic precum: piridoxalul si piridoxamina. Structur
Piridoxina est un alcool cu un nucleu piridinic care este ubstituit în patru poziii. În poziia 2 nucleul este substituit cu metil, în poziia 3 cu gruparea hirdroxil i în gruprile 4,5 cu un grup hidroximetil. Formele vitaminei B6
Piridoxina din produsele animale ivegetale este însoit de alte dou vitamere înrudite din punct de vedere structural piridoxalul i piridoxamina, acestea fiind o aldehid respectiv o amin. Dac se ia în considerare i diverii produi în care vitamina poate fi transfomat, se poate afirma c vitamina B6 poate exista în 7 forme ( piridoxina ±PN ; piridoxin 5-fosfat-PNP ; piridoxal-PL; ; piridoxamin-PM ; piridoxamin 5-fosfat-PMP (forma activ in piridoxal 5-fosfat-PLP metabolism) ; acid 4 piridoxic-PA piridoxic-P A (catbolitul exctetat exctet at in urin), dintre care toate, cu excepia PA pot fi intreconvertite. Cele trei vitamere devin substrat pentru enzima piridoxal kinaz care catabolizeaz la nivelul ficatului reacia de fosforilare cu ATP, formând esteri fosforici. Dintre acetia piridoxalfosfatul/PLP i pirimidoxaminofosfatul/ PMP sunt coenzime care particip la reacii metabolice precum transaminarea (un aminoacid este tranformat într-un cetoacid i invers), formând i baze Schiff, decarboxilarea i transsulfurarea -aminoacizilor. În cadrul acestor recaii aceti cofactori se leag de apoenzim, acionând ca nite catalizatori electrofilici.
1
Surse Organismul
uman ±bacetriile intestinale- pot sintetiza cantiti foarte mici de vitamina B6 care nu asigur necesarul zilnic estimat. Astfel pentru a asigura un aport adecvat vitamina B6 se poate obine din ficat de vit i porc, din carne pui i pete- somon, ton, hering, sardine-,din nuci alune, porumb, semine de floarea soarelui, germenii de grâu, cerealele integrale i paine integral. În ceea ce privete fructele i leguminoasele, cantiti semnificative sunt coninute în dovlecei, banane, salat, spanac, psti verzi, cartofi, mango i avocado. Vizând disponibilitatea piridoxinei în plante, aceasta variaz între 0%-80%, iar unele plante conin piridoxin-glicozide, care au absorbie redus i sunt lipsite de activitate vitaminic. Din aceste motive se recomand în cazul vegetarienilor consumul de produse fortificate cu piridoxina, cum sunt de exemplu cereale, pâine integral i lapte. Un factor important care determin prezena vitaminei în alimente reprezint prepararea, conservarea acestora (ex. congelare, fierbere, macinare, oxidare, expunere la raze UV, 2
pasteurizare) i nu în ultimul rnd tipul de vitamer prezent. Exist substane care pot pierde pân la 50% din cantitatea de vitamin, pe când plantele pierd cel mai greu vitamina în timpul procesrii datorit coninutului lor de piridoxin, care este mult mai stabil dect piridoxalul sau piridoxamina. Ab sor b ie i excre ie
Vitamina B6 este absorbit la nivelul iloenului i a jejunului prin difuzie pasiv. Datorit capacitii mari al organismului de a absorbi vitamina, se absoarbe de obicei o cantitate de vitamina B6 mai mare decât este necesar. Msurarea concentraiei de PLP plasmatic permite monotorizarea nivelului de vitamin în organism. Astfel valori mai mici de 10 nmol/L indic carene a acestei vitamine. Produsul metabolismului vitaminei B6 este eliminat din organism prin urin, majoritatea sub form de acid 4-piridoxic i în cantitti foarte reduse produii se gses i in fecale. 40%-60% din vitamina B6 este oxidat la acid 4-piridoxic. Acest fapt pemite determinarea deficitului sau a excesului de viamin în oganism. În cazul deficientei de vitamin cantitatea de acid 4-piridoxic este sczut( < 3 mmol/zi), pe când in cazul supradozrii în urin pot fi detectai i ali compui, precum: piridoxina, piridoxamina, piridoxalul i fosfaii acestora. Rol
Principalul rol a vitaminei B6 este acela de a funciona drept coenzim în procesele metabolice. Aceast funcie este preluat de ctre forma activa a vitaminei B6, piridoxalfosfatulna. Acesta intervine în: y
metabolismul aminoacizilor
PLP este un cofactor a transaminazelor, fiind o component esenial a unor enzime care transform Met în Cys ( tras-sulfurare), selenometionin în selenohomocistein, Trp în nacin. De asemenea PLP este uitlizat i în procesul de decarboxilare a unora aminoacizi, tansformându-ui în amine active. De exemplu: His este transformat in histamin, Trp la serotonin (neurotransmitor), Glu la GABA (nurotransmitor) sau dihidroxifenilalanina la dopamin y y
g luconeo g enez
metabolismul lipidic
Vitamina B6 este un element esenial în biosinteza ceramidelor. De asemenea i descompunerea ceramidelor este dependent de vitamina B6, deoarece S1P liaza funcioneaz în prezena acestei vitamine y
sinteza de hemo g lobin
PLP intervine în sinteza hemului, servind drept conezim pentru ezima ALA-sinteaz. De asemenea vitamina in form activ faciliteaz legarea O2 de hemoglobin y
activarea unor g ene 3
y
y y
y
y
y
PLP transform homocisteina în cistat-ion dup care în Cys. Astfel un nivel înalt de vitamin în organism va diminua transcripia hormonilor glucocorticoiz, pe când o cantitate sczut va determina apariia albumin mRNA alte funcii ale vitmini B6 vizeaz studii care arat c un aport adecvat de vitamina B6 are un efect benefic atât asupra statusului sistemului imunitar la btrâni, cât i asupra funciei cognitive î mpiedic depunerea colesterolului în peretii arterelor de asemenea un studiu preliminar a presupus c aceast vitamin crete veridicitatea viselor sau abilitatea de amintire a lor. Se crede c acest efect se datoreaz rolului pe care îl joac aceast vitamin în conversia Trp în serotonin un meta-studiu a trei baze de date (MEDLINE, EMBASE èi Cochrane Library) a gsit c vitamina B6 are un efect important în compara ì ie cu placebouri în tratarea g reì urilor de dimineaì , similare cu cele ale ghimbirului previne boli cardiace. Pirodoxina previne cumularea plachetelor sangvine, scade presiunea sangvin i nivelul colesterolului din sânge. alte studii sugereaz c o combinaie între vitamina B6-Mg ar putea fi util în sindromul SDH, i cresterea ateniei
y
studii olandeze au escoperit c vitamina B6 ar putea reduce riscul bolii P arkinson cu pân la jumtate
Necesarul zilnic
Fiind implicat în multe aspecte ale metabolismului necesaru zilnic de vitamina B6 este uor influenat i de ali factori. Printre cei mai studiai factori se numar aportul de proteine. Un aport crescut de proteine crete necesarul de piridoxin, datorit faptului c piridoxal fosfatul este coenzima pentru cele mai multe dintre enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor. De asemenea i vârsta reprezinta un reper pentru dozarea aportului de vitamin. Necesarul zinic de vitamin se estimeaz a fi de 1,3-2 mg/zi în funcie de sex, acesta fiind mai ridicat în timpul sarcinii i a lactatiei. de piridoxin poate cauza o blocare temporar a anumitor nervi, precum nervii proprioceptori; aceasta cauzeaz, la rândul ei, sentimentul de lips a anumitor organe, efect normal pentru pierderea propriocepiei. Excesul pe perioade îndelungate poate cauza probleme neuronale ireversibile. O supradoz
Deficitului de
vitamina B6 nu sunt simptome strict specifice i de obicei deficitul în organism este în strâns corelaie i cu celelalte vitamine ale complexului B. Se descriu inclusiv manifestri similare cu cele din pelagra, datorit deficitului de niacin care determin boala aceasta. Astfel printre simptome se pot numra: o
leziuni la nivelul gurii (inflamaia limbii, dureri si ulceraii ale mucoasei bucale i leziuni
cutanate de tipul ulceratiilor la nivelul colturilor gurii)
4
o
o
la adulti, din punct de vedere neurologic se descriu slbiciune si amoreli la nivelul membrelor, distal (mâini, picioare), tulburri de coordonare, de g enerare nervoas cu tulburri de sensibilitate la copii se descriu hipotonie, iritabilitate, a g itatie, convulsii epileptiforme i tulburri de cretere
o
o o o
la nivelul sistemului nervos central pot aprea insomnie, letar g ie, depresie, anxietate, confuzie anemie hipocrom, ca urmare a afectarii continutului in hemoglobina al eritrocitelor afectarii sistemului imunitar (scade numarul de limfocite circulante) depresie (PLP contribuie la formarea serotoninei i a altor neurotransmittori)
Factorii de risc
în dezvoltarea a unui deficit de vitamina B6 sunt:
a) malabsorbie intestinal (boala celiac, rezecii intestinale), boli cronice (insuficiena renal cronic) b) proceduri medicale ca hemodializa, dializa peritoneal c) contraceptive orale pe baza de estro g en, acesta blocând metabolismul piridoxinei d) perioada de sarcin i alaptare (necesarul este crescut) e) alcool în cantiti ridicate, determin inabilitateai ficatului de a forma piridoxal fosfat f) diet ve g etarian strict (far produse de natur animal-ou/lapte) Bibliografie: Mic Tratat de Biochimie, Eugen Truia, Veronica Dinu Wikipedia.com/pyridoxine Wikipedia.ro/piridoxina Referent: Loloiu Ioana-Denisa
5
