KOMODITAS MANGGA DI KABUPATEN INDRAMAYU
Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Kuliah Ekonomi Mikro
Disusun Oleh :
Nuri Kamilia Kamilia 150610120138
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN JATINANGOR 2013
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan makalah ini dengan tepat pada waktunya dan tanpa hambatan yang berarti. Tidak lupa pula kami ucapkan terimakasih kepada bapak dan ibu dosen beserta asistennya yang senantiasa memberi ilmu dan membimbing kami hingga selesainya makalah kami yang berjudul “Komoditas Mangga di Kabupaten Indramayu”.
Makalah ini dibuat dengan tujuan menyelesaikan tugas individu dan diharapkan makalah ini memberikan banyak informasi beserta manfaat tidak hanya kepada para rekan-rekan mahasiswa sekelas tetapi untuk kita semua mahasiswa pertanian dan khalayak umum. Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan makalah ini. Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini dari awal sampai akhir. Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa meridhai segala usaha kita. Amin.
Jatinangor, 15 Juni 2013
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tanaman mangga merupakan buah tropis unggulan nasional yang banyak dijumpai dan ditanam di Indonesia . Jenis mangga yang tumbuh dan diusahakan di Indonesia sangat beragam dan tumbuh pada agroekologi yang berbeda-beda sehingga produksi dan kualitas sangat beragam. Mangga menjadi komoditas penting dalam perdagangan internasional, terutama pada pasar-pasar Amerika Utara, Eropa, Jepang dan Timur Tengah. Walaupun Indonesia merupakan salah satu pusat keragaman genetis mangga , akan tetapi produksi mangga Indonesia tahun 1997 4,6 % dari total produksi dunia atau nomer 5 setelah India, Cina, Thailand dan Meksiko. Kondisi tersebut disebabkan tidak sesuainya spesifikasi varietas yang ditanam di Indonesia dengan permintaan pasar dunia, tidak tersedianya varietas untuk buah olahan dan tidak adanya metode pengujian kebenaran varietas yang bisa menjamin keseragaman produk. Di Indonesia pada mulanya tanaman mangga terkonsentrasi di pulau Jawa. Selama periode 1984-1986 populasi mangga di indonesia rata-rata terdapat 6.298.144 pohon yang menghasilkan dengan produksi 424.576 ton/tahun, di antaranya sekitar 4 juta pohon terdapat di Jawa, satu juta pohon di Sulawesi, dan sisanya tersebar di Sumatera, Bali, Nusa Tenggara, Kalimantan, Maluku dan Irian Jaya. Dalam perkembangan selanjutnya ditanam di seluruh wilayah nusantara. Untuk mendapatkan hasil yang optimal salah satunya adalah adanya persyaratan tertentu yang dikehendaki oleh tanaman mangga . Misalnya untuk daerah-daerah yang curah hujannya sangat tinggi akan berakibat buruk terhadap pembungaan. Sedangkan untuk daerah dataran tinggi menyebabkan kualitas buah kurang baik dan pertumbuhan vegetatif menonjol. Saat ini terdapat koleksi mangga sebanyak 302 assesi yang dilestarikan di Kebun Percobaan Cukur Gondang-Pasuruan . Dari koleksi tersebut yang memenuhi kriteria seleksi buah ekspor adalah buah dengan ukuran sedang sekitar 300 gram, warna buah menarik mengarah ke kuning kemerahan dan bentuk buah seperti Arumanis. Sedangkan mangga Podang , Haden dan Kensington Apple sesuai untuk buah segar maupun olahan.
Tidak semua pohon mangga yang tumbuh di kepulauan Indonesia memberikan hasil yang baik, akan tetapi yang bisa tumbuh baik hanya di beberapa daerah saja, misalnya pulau Jawa dan Madura. Menurut Terra (1932) jumlah pohon mangga (terhitung juga kuweni, kebembam, kemang, dan embacang) di seluruh pulau Jawa kira-kira 5 juta. Diantara sekian banyak ini kira-kira 2,5 juta pohon mangga yang sebenarnya (Magnifera indica). Namun pada saat ini, jumlah tersebut tinggal 30% – 40% saja. Hal ini disebabkan oleh menyempitnya ladang dan banyaknya pohon tua yang mati dan usaha untuk meremajakan kembali begitu lambat. (Edo El Frandho, 2010).
2.1 Rumusan Masalah
a.
Apa bentuk pasar, performa pasar (SCP), dan iklim persaingan usaha dalam komoditas mangga di Indramayu, Jawa Barat?
b.
Apa saja faktor-faktor yang mempengaruhi harga mangga di Jawa?
c.
Bagaimana pasar input di Indramayu?
d.
Bagaimana peran pemerintah, kegagalan pasar, dan perlindungan konsumen dalam industri mangga?
3.1 Tujuan
a. Mengetahui bentuk dan performa pasar (SCP) komoditas mangga di Indramayu b. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi harga mangga dan juga Bagaimana pasar input, peran pemerintah, kegagalan pasar, perlindungan konsumen, dan Iklim persaingan usaha terhadap komoditas mangga di Indramayu
BAB II PEMBAHASAN
2.1. Tata Niaga Dan Pemasaran Hasil Mangga Di Indramayu, Jawa Barat
Petani menghadapi struktur pasar bersaing tidak sempurna, ditandai jumlah penjual banyak sedangkan pembeli sedikit, informasi pasar petani relatif lemah dan harga beli mangga ditentukan oleh pedagang. Pasar induk merupakan pasar acuan, harga beli mangga yang ditawarkan mereka akan dijadikan pedoman perhitungan penetapan harga beli oleh pelaku dagang sebelumnya sampai di tingkat petani. Hasil penelitian menunjukan bahwa berdasarkan analisis parsial usahatani mangga membutuhkan biaya Rp. 6,4 juta, nilai penerimaan kotor Rp. 30,1 juta dan pendapatan bersih Rp. 23,6 juta. Usahatani mangga layak secara ekonomis, memberikan nilai R/C rasio 4,64. Di tingkat petani, hasil mangga dikelompokan ke dalam dua grade yaitu grade A/B (70%) dan non grade (30%) yang disebut juga grade C. Dalam pemasaran mangga dari petani sampai konsumen ditemukan banyak pelaku pasar (lembaga pemasaran) terdiri atas pedagang pengumpul, pengepul (agen), pedagang pasar induk, suplayer, pengecer pasar tradisional, toko/kios buah, pasar moderen (supermarket) dan eksportir. Gambar 1 menunjukan bahwa ada tujuh rantai saluran pemasaran dalam menyalurkan produk mangga, yaitu: 1) Petani → Pengumpul → Agen → Pasar induk → Pasar tradisional → Konsumen 2) Petani → pengumpul →Agen → Pasar induk → Toko/Kios buah → Konsumen 3) Petani → Pengumpul → Agen →Pasar induk → Suplayer → Pasar modern → Konsumen 4) Petani → Pengumpul → Agen → Pasar induk → Suplayer → Eksportir → Konsumen 5) Petani → Pengumpul → Agen → Suplayer → Pasar modern → Konsumen 6) Petani → Pengumpul → Agen → Suplayer → Eksportir → Konsumen 7) Petani → Pengumpul → Agen → Pasar tradisional lokal → Konsumen
Gambar 1. Rantai Saluran Pemasaran Komoditas Mangga. Jangkauan pemasaran mangga Majalengka tidak hanya ke wilayah Jawa Barat tetapi juga ke wilayah luar Jabar seperti DKI Jakarta, Sumatra Utara dan Sumatra Barat. Pemasaran ke luar Jawa Barat digambarkan pada saluran pemasaran keempat, kelima dan keenam. Karena keterbatasan, penelitian ini hanya membahas pemasaran mangga di wilayah Jawa Barat, yaitu saluran pemasaran pertama, kedua, ketiga dan ketujuh. Petani menjual mangga ke pengumpul dalam bentuk hasil panen seadanya dikenal dengan nama daerah ”bentuk rucahan”, campuran berbagai jenis mangga, ukuran dan tingkat kematangan buah. Selanjutnya oleh pengumpul dilakukan sortasi berdasarkan varietas, ukuran dan kematangan, dihasilkan mangga grade (A dan B) sebanyak 70% dan sisanya dinamakan mangga rucah (grade C) 30%. Cara sortasi ini sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Iswariyadi (1993), yaitu:
Tabel 1. Pengelompokan kelas mangga menurut ukuran
Pedagang agen merupakan titik awal pendistribusian mangga, mereka menjual mangga grade A dan B dalam satu kelas (grade A/B) dijual ke pedagang pasar induk dan suplayer sedangkan grade C dijual ke pasar tradisional lokal yang tersebar di Majalengka, Sumedang, Cirebon dan Indramayu. Dari pasar induk, mangga A/B dijual ke beberapa pedagang pengecer tradisional, toko/kios buah dan suplayer pasar modern. Petani tidak bisa menjual langsung ke pasar induk karena ada persyaratan yang sulit dipenuhi seperti jumlah volume penjualan dan kontinuitas pengiriman sedangkan penjualan langsung ke suplayer terkendala oleh ketidaktahuan prosedurnya. Pedagang agen tidak bisa menjual mangga langsung ke pasar modern (supermarket) karena harus dilakukan oleh perusahaan yang terdaftar sebagai suplayer sedangkan penjualan langsung ke pedagang pasar tradisional dan toko/kios buah terkendala oleh kecilnya volume pembelian pedagang pengecer. Lembaga Pemasaran Pedagang pengumpul merupakan kaki tangan pedagang agen, satu pengepul mempunyai 5 sampai 10 pedagang pengumpul yang berlokasi sampai ke luar kecamatan. Peranan pedagang pengumpul sangat penting terutama untuk memperlancar dan memperluas jangkauan pembelian. Untuk mengikat langganan pembelian, agen bekerjasama dengan pengumpul memberikan bantuan uang ke para petani yang membutuhkan baik untuk kebutuhan usahatani maupun untuk kebutuhan hidup sehari-hari. Sebagai konsekuensinya, petani secara tidak langsung harus menjual hasil panen kepada pihak mereka. Petani menghadapi struktur pasar bersaing tidak sempurna, ditandai dengan jumlah penjual banyak sedangkan pembelinya sedikit, informasi pasar petani masih lemah dan harga jual mangga paling kuat ditetapkan oleh pembeli (pengumpul). Petani umumnya memperoleh informasi harga mangga dari beberapa petani lain yang sudah menjual dan dari pedagang setempat.
Tabel 2. Alasan Petani dan Cara Penjualan Mangga ke Pedagang Pengepul. Tabel 2 menginformasikan bahwa persentase petani yang dapat bebas memilih pembeli (harga lebih tinggi) hanya sedikit (20%), paling banyak alasan langganan (52%) dan karena sudah terikat pinjaman (28%). Cara transaksi penjualan yaitu mangga diterima di lokasi pengumpul (92%) dan sisanya (8%) diambil di rumah petani atau di kebun. Pada waktu produksi kurang (pada awal dan akhir musim panen), pedagang bersedia mengambil mangga di rumah/kebun petani sampai bersedia melakukan panen sendiri. Cara pembayaran paling banyak secara tunai atau
menunggu antara 1-2 hari (72%) untuk petani berlahan sempit sedangkan sisanya (28%) dibayar kemudian untuk petani luas atau kaya. Petani kaya umumnya meminta sendiri agar pembayaran dilakukan pada penjualan panen terakhir, dengan harapan uang hasil pembayaran dapat terkumpul. Pasar induk merupakan pasar acuan, harga beli yang ditawarkan mereka dijadikan pedoman dalam perhitungan menetapkan harga beli oleh pedagang sebelumnya sampai ke tingkat petani. Tinggi rendahnya harga yang ditawarkan pasar induk tergantung kepadakeseimbangan antara jumlah penawaran dan permintaan. Pada masa panen raya, harga jual mangga rendah sampai mencapai titik terendah dikarenakan suplai mangga melebihi permintaan pasar dan ada kiriman panen dari daerah lain terutama dari Jatim dan Jateng. Sebaliknya pada musim paceklik harga jual mangga mahal dan mencapai harga tertinggi dikarenakan permintaan mangga melebihi suplai.
Tabel 3. Perilaku Lembaga Pemasaran dalam Pembelian dan Pemasaran Mangga Tabel 3 menginformasikan bahwa pedagang pasar induk Jawa Barat (pasar Caringin di Bandung dan pasar Cikarang di Bekasi) melakukan pembayaran ke agen dengan sistem komisi 10 persen dan mangga dijual oleh pasar induk sesuai harga harian yang berlaku. Dengan demikian, mereka tidak menanggung resiko kerugian yang diakibatkan oleh penurunan harga jual tetapi selalu memperoleh keuntungan sebanyak sepuluh persen dari total nilai penjualan. Pedagang induk hanya menyediakan tempat transaksi dan melaksanakan penjualan, tidak ada kegiatan penanganan hasil seperti sortasi dan paking. Pekerjaan berat dari pedagang pasar induk adalah melakukan penagihan kepada pembeli yang nunggak seperti pedagang pasar tradisional dan toko/kios buah yang menerapkan pembayaran sistem MKM atau suplayer yang menerapkan pembayaran sistem nota 1:5 artinya seluruh pembayaran dilakukan pada pengiriman ke lima. Suplayer melakukan sortasi mangga hasil pembelian dari pasar induk, dihasilkan mangga grade (80%) yang akan dikirim ke pasar supermarket dan sisanya non grade (20%) dijual ke pasar tradisional. Di tingkat supermarket, mangga disortasi lagi umumnya dihasilkan mangga grade (95%) yang akan dijual ke konsumen dan
sisanya mangga non grade (5%) dikembalikan ke suplayer. Pedagang pengecer pasar tradisional dan toko/kios buah juga melakukan sortasi berupa pengelompokan kualitas buah untuk membedakan harga jual. Kegiatan paking dilakukan oleh agen dan suplayer, grade A/B oleh agen disatukan dikemas dalam peti kayu berkapasitas 40-50 kg per peti sedangkan suplayer menggunakan kemasan plastik berkapasitas 50 kg per kemasan. Marjin Pemasaran dan Bagian Harga yang Diterima Petani Margin pemasaran merupakan selisih harga antara harga jual petani dengan pelaku pasar diatasnya. Tabel 3 menginformasikan bahwa semakin panjang rantai pemasaran semakin besar nilai margin pemasaran. Dalam pemasaran mangga grade A/B, saluran pemasaran ketiga merupakan saluran paling panjang dan memberikan margin pemasaran Rp.5.588,- terdiri atas biaya pemasaran Rp.932,- dan margin keuntungan Rp.4.656,-. Sedangkan saluran pemasaran kesatu dan kedua merupakan saluran pemasaran lebih pendek dan memberikan margin pemasaran masing-masing Rp.3.588,- dan Rp.3.838,-. Pada pemasaran grade A/B, pedagang agen selalu mendapatkan margin keuntungan paling tinggi dibandingkan pelaku pasar lainnya, yaitu masing-masing sebanyak Rp.1.504,-. Hal ini dikarenakan disamping biaya pemasaran yang dikeluarkan agen paling besar juga mereka menanggung resiko besar akibat pembayaran sistem komisi oleh pedagang pasar induk dan untung rugi sangat tergantung pada perkembangan harga yang cukup fluktuatip. Untuk pemasaran mangga grade C, marjin keuntungan tertinggi terjadi pada pedagang pengecer pasar lokal karena mereka mengambil mangga langsung dari agen. 2.2. Performa Pasar Mangga di Indramayu, Jawa Barat Pada Rencana Pembangunan Jangka Menengah Daerah (RPJMD) Kabupaten Indramayu ke-1 2005 – 2010 untuk sektor pertanian disebutkan, bahwa Pembangunan Pertanian diarahkan pada pengembangan ketahanan pangan, yang didalamnya meliputi ketersediaan dan keberagaman pangan serta kecukupan gizi, merupakan salah satu faktor pendorong yang penting dalam upaya mengembangkan dan meningkatkan kualitas SDM. Sedangkan pada Rencana Pembangunan Jangka Menengah Daerah (RPJMD) Kabupaten Indramayu ke-1 2005 – 2010, Pembangunan Pertanian dikembangkan penerapanteknologi yang dapat meningkatkan hasil dan kualitas produksi, sehingga dapat memberikan nilai tambah bagi petani. Selain itu pembangunan sektor peternakan terus dikembangkan sesuai dengan kondisi daerah dan budaya lokal. Salah satu bidang di Dinas Pertanian dan Peternakan adalah Bidang Hortikultura. Bidang ini menangani komoditas sayuran, tanaman buah-buahan, bio farmaka, tanaman hias dan pengembangan lahan pekarangan. Salah satu komoditas unggulan yang dikembangkan adalah Mangga. Mangga merupakan salah satu komoditas unggulan Kabupaten Indramayu, paling tidak ada 13 varietas mangga yang dihasilkan Kabupaten Indramayu, seperti Mangga Gedong Gincu dan Cengkir. Varietas mangga tersebut mempunyai pangsa pasar yang bagus di tingkat lokal, nasional bahkan internasional. Arah pengembangan : RPJMD ke-1 tahun 2005-2010 Pembangunan ketahanan pangan yang didalamnya melanjuti ketersediaan dan keberagaman pangan serta kecukupan gizi merupakan salah satu faktor pendorong yang penting dalam upaya mengembangkan dan meningkatkan kualitas SDM.
RPJMD ke-2 tahun 2011-2015 Pengembangan pembangunan pertanian diarahkan kepada penerapan teknologi yang dapat meningkatkan hasil dan kualitas produksi sehingga dapat memberikan nilai tambah bagi petani. Selain itu pembangunan sektor peternakan terus dikembangkan sesuai dengan kondisi daerah dan budaya lokal. Strategi Pengembangan
Strategi pengembangan komoditas hortikultura di Kabupaten Indramayu sesuai dengan enam pilar pengembangan hortikultura yang ditetapkan oleh Departemen Pertanian, antara lain : 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Pengembangan Kawasan Agribisnis Hortikultura Penerapan Manajemen Pasokan/ SCM Penerapan Budidaya Pertanian yang Baik / GAP dan SOP Fasilitasi Terpadu Investasi Hortikultura / FATIH Pengembangan Kelembagaan Usaha Peningkatan Konsumsi dan Ekspor
Perkembangan Produksi
Perubahan iklim ekstrem pada Tahun 2010 menyebabkan intensitas hujan yang sangat tinggi, sehingga hamper bisa dikatakan tidak ada musim kemarau. Hal ini berdampak besar pada tanaman mangga yang menyebabkan terganggunya proses pembungaan dan menyebabkan kerontokan buah dan kerusakan akibat hama dan penyakit. Data menunjukan produksi mangga Indramayu pada Tahun 2010 hanya 24.937 Ton jika dibandingkan dengan produksi Tahun 2009 yang mencapai 123.385 Ton, berarti ada penurunan yang sangat signifikan sekitar 98.448 Ton atau sebesar 80 %. Berikut data perkembangan produksi mangga Kabupaten Indramayu selama lima tahun terakhir.
Kawasan pengembangan mangga di Indramayu terbagi kedalam 3 kawasan, yaitu : a. Kawasan Sentra Kawasan sentra terdiri dari sepuluh kecamatan yang memiliki luas areal kebun mangga terluas, kecamatan tersebut adalah : Indramayu, Jatibarang, Widasari, Tukdana, Juntinyuat, Cikedung, Terisi, Kroya, Gabuswetan dan Haurgeulis.
b.
c.
Kawasan Penyangga Utama Sedangkan kawasan penyangga utama merupakan kawasan dengan luas areal kebun mangga menengah yang tersebar di sepuluh kecamatan yaitu : Anjatan, Gantar, Cantigi, Lohbener, Lelea, Sliyeg, Kedokan Bunder, Kertasemaya, Sukagumiwang dan Krangkeng.
Kawasan Penyangga Adapun kawasan penyangga adalah kawasan kecamatan lain yang memiliki areal kebun mangga menengah kebawah.
Sebaran Varietas
Varietas mangga di Indramayu didominasi oleh varietas mangga dermayu/cengkir, diikuti harumanis, gedong gincu dan varietas yang lain. Berikut grafik sebaran varietas mangga di Indramayu
Tujuan Program/Kegiatan Akselerasi Tanaman Mangga di Kabupaten Indramayu Tahun 2011 : 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Peningkatan produksi dan kualitas mangga Pengendalian OPT utama : lalat buah dan antraknosa Rehabilitas dan perluasan tanaman mangga Peningkatan nilai tambah dan pasca panen mangga Pengembangan kelembagaan usaha tani mangga Peningkatan kemitraan usaha antara kelompok tani, gapoktan, asosiasi dengan pengusaha di bidang pemasaran mangga
2.3. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Harga Mangga Indramayu Harga buah mangga memang selalu berubah-ubah, adapun faktor yang mempengaruhi hal ini adalah 1. Budidaya Belum seluruh produsen bertanam secara teknis (20 %) 2. Sarana dan Prasarana Swadaya petani tradisional 3. Pengolahan dan pemasaran hasil Masih bersifat tradisional 4. Kelembagaan Belum ada lembaga yang membantu dalam usaha tani mangga 5. Pembiayaan Permodalan Modal pribadi / mandiri 6. Hari-hari besar atau hari raya 7. Musim panen Musim mangga yang datangnya serempak disetiap sentra daerah penghasil mangga, merupakan fenomena yang unik yang dapat kita saksikan dan nikmati setiap tahunnya. Ketika musim raya tiba, buah mangga hanya di jual Rp 3000,- per kg, sedangkan jika bukan pada musimnya, buah mangga jenis gedong gincu di jual dengan harga Rp 35.000,- per kg di supermarketsupermarket ternama, kabarnya Barack Obama kalau makan siang di gedung putih, cuci mulutnya mangga gedong gincu asal Indramayu. Untuk rakyat kecil, mencari buah yang satu ini jika tidak pada musimnya akan cukup sulit. Harga mangga memang ditentukan oleh hukum pasar, 'suplay dan demand'. Jika pada musimnya, stok melimpah sehingga harga mangga relatif murah, Rp 3000,-, petani merugi, ditambah lagi tingkah para pengijon/sikancil, yang membeli mangga dari petani pada saat musim kemiding (istilah lokal untuk menyebut musim berbunga pohon mangga ), dengan harga sangat murah, per pohon dengan taksiran 1 kuintal buah mangga di bayar dengan harga Rp 250.000. Disisi lain, pada saat musim mangga tiba, masyarakat umum bisa menikmati limpahan karunia yang di berikan oleh Ibu pertiwi berupa buah mangga berkualitas dengan harga terjangkau. 2.4. Pasar Input Mangga di Indonesia 1) Tenaga Kerja Umur rata-rata petani mangga adalah 53 tahun, yaitu berkisar antara 35 tahun sampai dengan 89 tahun. Berdasarkan tabel 5 terlihat bahwa sebagian besar petani mangga tergolong usia tua atau usia nonproduktif dengan selang terbesar adalah berusia antara 50tahun sampai dengan 59 tahun. Hal ini dapat dimungkinkan karena golongan pemuda atau golongan usia produktif kurang tertarik bergerak dalam sektor pertanian.
Tabel 5. Rata-rata Umur Petani Mangga Tingkat pendidikan petani tentunya akan mempengaruhi adopsi teknologi baru dalam usahatani mangga. Tingkat pendidikan yang relatif rendah akan mempersulit penerimaan inovasi. Pengenalan teknologi baru akan diterima apabila teknologi tersebut terbukti memberikan hasil yang baik terhadap usahatani mereka. Hal ini juga berlaku sebaliknya yaitu sulitnya petani menghilangkan cara tradisional (teknologi
seadanya) dalam melakukan usahatani. Tabel 6. Rata-rata tingkat pendidikan petani 2) Lahan Populasi tanaman mangga mencapai 94 pohon per hektar terdiri atas tanaman menghasilkan (86,2%), tanaman belum menghasilkan (13,8%) sedang tanaman rusak tidak ditemukan karena petani selalu melakukan rehabilitasi tanaman. Mangga pertama kali diusahakan di pekarangan dan kebun, sedangkan penanaman mangga di lahan sawah mulai berkembang sekitar tahun 1980-an.
Tabel 7. Karakteristik kebun mangga di tingkat petani
Tabel 8. Rata-rata masukan fisik usahatani mangga 3) Pupuk Petani sangat menyukai penggunaan pupuk kandang, NPK dan Zat Perangsang bunga ”goldstar”. Pupuk kandang sangat diminati karena dapat memberikan manfaat ganda yiatu disamping menyediakan hara tanaman juga dapat memperbaiki kondisi fisik dan mikroorganisme tanah. Pupuk NPK dapat menyediakan tiga unsur hara (N,P dan K) dalam satu kali aplikasi sedangkan zat perangsang bunga untuk meningkatkan jumlah produksi dan mempercepat masa pembungaan. 2.5. Kegagalan Pasar Mangga di Kabupaten Indramayu
Di tingkat lapangan ditemukan beberapa permasalahan menghambat peningkatan produksi dan kualitas mangga, yaitu: a. Produksi mangga sangat tergantung pada kondisi curah hujan, kalau musim berbunga terjadi hujan besar tiga kali dapat menurunkan produksi mangga sampai 40 persen b. Lokasi kebun terpencar-pencar dan sebagian besar (76%) skala usahatani tergolong sempit, c. Adanya penjualan sistem sewa dan kontrak yang menyebabkan tanaman mangga rusak. Sedangkan pendapatan usahatani mangga sangat tergantung kepada harga jual yang cukup fluktuatif. Harga rendah terjadi pada waktu panen raya (mulai pertengahan Oktober sampai Desember) sedangkan harga tinggi terjadi pada waktu awal dan akhir musim panen. d. Jenis Hama Penyakit Tanaman (HPT) yang sering menimbulkan kerugian yaitu; (a) penggerek cabang, (b) lalat buah (Dacus dorsalis), (c) pengerek buah, (d) kalong, dan (e) kelelawar. Sedangkan jenis penyakitnya adalah benalu
(Lauranthaceae sp. ). Untuk mengendalikan hama penyakit petani melakukan penyemprotan antara empat sampai tujuh kali per tahun menggunakan pestisida kimia seperti Sevin, Tetrin, Furadan, Blimer, dan lainnya. Khusus untuk kalong dan kelelawar petani menggunakan obat temik yang dikenal dengan nama daerahnya “tali kambing”, dengan cara dimasukan kedalam buah mangga matang dan diumpankan di pohon mangga.
2.6. Perlindungan Konsumen Mangga Inramayu
Perlindungan terhadap konsumen mangga sangat diperlukan untuk menjaga kualitas mangga itu sendiri dan juga kesehatan konsumen yang mengkonsumsi mangga, adapun cara yang dilakukan petani mangga di Indramayu untuk perlindungan konsumen antara lain adalah sebagai berikut : 1) Pencucian Buah mangga yang telah dipanen dicuci untuk menghilangkan kotorankotoran yang menempel terutama sisa-sisa getah yang menenempel di kulit buah. Pemakaian pestisida (benomyl) pada saat pencucian dilakukan untuk mencegah serangan hama dan penyakit pasca panen. Pencucian dilakukan dengan cara “hot water dip”, yaitu pertama buah di cuci dengan air dingin lalu direndam dalam air panas. 2) Sortasi dan Grading Sortasi dan grading dilakukan untuk memperoleh buah dengan ukuran, tingkat kematangan dan kualitas yang seragam. Sortasi bertujuan untuk memisahkan buah yang layak jual dan tidak layak dijual agar diperoleh buah yang seragam bentuk, warna, ukuran dan kematangannya sedangkan grading dilakukan untuk memperoleh buah yang seragam ukurannya (besar, sedang, kecil atau sangat kecil). Sortasi dan grading sangat penting untuk dilakukan agar buah yang dipasarkan terjaga mutunya. Buah yang rusak akan mempercepat kerusakan buah yang lainnya dalam kemasan. Buah yang tidak lolos sortasi karena kulit buah yang tidak mulus atau buah yang salah bentuk masih dapat dijual ke pasar -pasar tradisional ataupun di jual dalam bentuk kupasan (slice).
Kriteria Spesifikasi Grading Buah Mangga di Indonesia Menurut Jenis/Ukuran Varietas
Arumanis Golek Gedong Manalagi
Besar
Sedang
Kecil
(g) > 400 > 500 > 250 > 400
(g) 350 – 400 450 – 500 200 – 250 350 – 400
(g) 300 – 349 400 – 449 150 – 149 300 – 349
Sangat Kecil (g) 250 – 299 350 – 399 100 – 149 250 – 299
Untuk keperluan ekspor terdapat klasifikasi grading tersendiri untuk buah mangga. Buah mangga dibagi menjadi tiga kelas (super, A dan B). Klasifikasi Kelas Super Kelas A Kelas B
Ukuran > 500 g 400 – 500 g 300 – 400 g
3) Pengemasan Buah mangga tahan selama 7 hari setelah masak. Pengemasan yang baik sangat dibutuhkan untuk mencegah kerusakan/susut buah pasca panen terutama saat transportasi/distribusi. Pengemasan dilakukan untuk mencegah benturan, menahan goncangan, mengurangi gesekan, melakukan penumpukan dan mengatur suhu. Kemasan keranjang bambu dapat memuat buah hingga 25 kg, kemasan peti kayu mampu memuat sebanyak 30 kg buah. 4) Penyimpanan dan Pemeraman Mangga termasuk buah klimakterik, yaitu buah yang memiliki pola respirasi yang di awali peningkatan secara lambat, kemudian meningkat pesat dan menurun setelah mencapai puncak. Buah klimakterik dipanen pada saat matang namun belum masak. Pemeraman dilakukan untuk memasakkan buah. Hasil pemeraman kurang baik apabila buah dipetik belum waktunya (belum masak). Penyimpanan buah mangga dibutuhkan penanganan ekstra karena produksi etilen buah yang cukup tinggi sehingga dapat mempercepat kemasakan buah yang tidak diinginkan. 2.7. Peranan Pemerintah terhadap Mangga di Kabupaten Indramayu
Kebijakan pemerintah dapat menimbulkan pengaruh positif dengan membantu petani mempertahankan dan mengembangkan usaha taninya sehingga pemerintah dapat memperoleh devisa. Kebijakan pemerintah yang memberi pengaruh positif tersebut diantaranya pemberian subsidi input. Di sisi lain pengaruh negatif akibat pemberlakuan pajak atau distorsi harga output menyebabkan tingkat produksi menurun sehingga petani mengalami kerugian. Analisis kebijakan pemerintah dilakukan berdasarkan tiga kebijakan yaitu kebijakan input, kebijakan output dan kebijakan input-output. Kebijakan pemerintah dapat menimbulkan pengaruh positif dengan membantu petani mempertahankan dan mengembangkan usaha taninya sehingga pemerintah dapat memperoleh devisa. Kebijakan pemerintah yang memberi pengaruh positif tersebut diantaranya pemberian subsidi input. Di sisi lain pengaruh negatif akibat pemberlakuan pajak atau distorsi harga output menyebabkan tingkat produksi menurun sehingga petani mengalami kerugian. Analisis kebijakan pemerintah dilakukan berdasarkan tiga kebijakan yaitu kebijakan input, kebijakan output dan kebijakan input-output.
a. Analisis Kebijakan Pemerintah Terhadap Input Kebijakan pemerintah yang diterapkan pada input usaha tani Mangga Gedong Gincu dapat berupa subsidi ataupun pajak. Adanya pemberian subsidi pada input dapat meringankan biaya produksi sehingga petani dapat mengunakan sumberdaya secara optimal dan terlindung dari permainan harga oleh produsen input. Sebaliknya kebijakan berupa pajak pada input akan membebani petani karena harga input yang digunakan menjadi tinggi sehingga biaya produksi meningkat. b. Analisis Kebijakan Pemerintah Terhadap Output Kebijakan terhadap output dapat berupa subsidi atau distorsi harga. Subsidi terhadap komoditas ekspor akan berdampak positif sedangkan distorsi harga akan berdampak negatif. Kebijakan output dianalisis dengan Transfer Output (Output Transfer atau OT), Koefisien Proteksi Output Nominal (Nominal Protection Coefficient on Output atau NPCO) dan Tingkat Proteksi Output . Analisis Kebijakan Pemerintah Terhadap Output Kebijakan terhadap output dapat berupa subsidi atau distorsi harga. Subsidi terhadap komoditas ekspor akan berdampak positif sedangkan distorsi harga akan berdampak negatif. Kebijakan output dianalisis dengan Transfer Output (Output Transfer atau OT), Koefisien Proteksi Output Nominal (Nominal Protection Coefficient on Output atau NPCO) dan Tingkat Proteksi Output. c. Kebijakan Pemerintah terhadap Input-Output Analisis kebijakan input-output digunakan untuk menganalisis kebijakan pemerintah terhadap input dan output sekaligus. Kebijakan inputoutput dianalisis dengan nilai Koefisien Proteksi Efektif (Effective Protection Coefficient atau EPC), Tingkat Proteksi Efektif (Effective Protection Rate atau EPR), Transfer Bersih (Net Transfer atau NT), Koefisien Keuntungan (Profitability Coefficient atau PC) dan Rasio Subsidi bagi Produsen (Subsidy Ratio to Producers atau SRP).
DAFTAR PUSTAKA
Agung, Shilvia. 2008. “Analisis Daya Saing Usaha Tani Mangga Gedong Gincu (Mangifera indica L. ) (Kasus di Desa Sliyeg Lor, Kecamatan Sliyeg, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat)”. Fakultas Pertanian. Insitut Pertanian Bogor. Bogor. Mangga Suprihatini, Rohayati. 1999. Analisis Daya Saing http://www.pustaka.litbang.deptan.go.id. Diakses pada 15 Juni 2013
Segar
di
Indonesia.
Annonymous. Tanaman Buah. http://www.situshijau.co.id. Diakses pada 15 Juni 2013
Supriatna, Ade. 2005. “Kinerja Dan Prospek Pemasaran Komoditas Mangga”. Studi kasus petani mangga di Propinsi Jawa Barat. Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian (BBP2TP). Bogor.
