OBTENCION DE TRIMIRISTINA A PARTIR DE NUEZ MOSCADA. MENDEZ F., LOPEZ M, EZQUIVEL R.
RESUMEN: La trimiristina es un compuesto triglicerico que se utiliza en la industria farmaceútica y cosmética, la nuez moscada contiene este compuesto en proporción al 5% en peso, se realizó la extracción obteniendo el 5.34% con una variación en su punto de fusión de 1ºC por lo que podemos decir que el índice de pureza es alto, por lo que el método es efectivo para la extracción de trimiristina, pero aún se puede purificar más con otras técnicas de separación y purificación para obtener un 100% de pureza. PALABRAS CLAVE: trimiristina, ácido mirístico, nuez moscada. INTRODUCCIÓN La nuez moscada es el fruto de árboles perennifolios del género Myristica, de la familia de las Myristicaceae, es originaria de las islas Moluccas en Indonesia aunque hoy en día se cultiva en muchos lugares que requieren de clima tropical por su frecuente uso en la cocina contemporánea. Es un árbol de hojas perennes color verde obscuro en forma ovalada y además son muy aromáticas, las flores que produce son de color amarillo y crece a una altura de 12 metros. La semilla está cubierta por un arilo o cobertura carnosa, tramada y de color rojizo. Esta envoltura, convenientemente secada y separada del resto del fruto se denomina macis y es empleada como especia al igual que la semilla. Así pues éste es el único fruto tropical que es fuente de dos especias diferentes. También se comercializan otros
productos derivados de estos árboles, como los aceites esenciales extraídos de las oleorresinas y la manteca de nuez. La nuez moscada se caracteriza por presentar un contorno oval de 2 a 3 cm
de longitud y aproximadamente 2 cm de anchura, su superficie es de color castaño grisáceo, de olor fuerte picante aromático y sabor ligeramente amargo. El aceite esencial se obtiene de la destilación de la nuez molida y es ampliamente utilizado en la industria farmacéutica y perfumera. El aceite es incoloro o ligeramente amarillento, contiene numerosos componentes como trigliceridos de los acidos laurico, palmítico, estearico y miristico, contiene cantidades de monotorpenos en forma de hidrocarburos como el pineno y el canfeno que son los componentes principales pero también contiene almidón y proteínas, en la esencia de la nuez moscada que se obtiene por destilación se han determinado compuestos como el safrol, eugenol, metileugenol, metoxieugenol, metil-isoeugenol e isoeugenol. Para la industria oleoquímica se ha utilizado los componentes del aceite como saborizante alimentario en productos horneados, jarabes (por ejemplo, Coca Cola), bebidas, dulces, etc. Sustituye a la nuez molida ya que no deja partículas en los alimentos. En su uso para las industrias cosméticas y farmacéuticas se puede encontrar en el
dentífrico y como principal componente de algunos jarabes para la tos. En la medicina tradicional, la nuez y el aceite se utilizaron para tratar enfermedades relacionadas con los sistemas nervioso y digestivo. La Miristicina es probablemente el agente químico responsable de los efectos psicotrópicos del aceite de nuez moscada. (Domínguez, 1973).
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Se filtro el destilado se agregaron 3gr de cloruro de calcio, se agitó y filtró nuevamente. Se destilo de nuevo con baño maría. El residuo semisólido se disolvió en 100ml de etanol Se enfrió con hielo para cristalizar. Se filtró al vacío con etanol frío.
TRIMIRISTINA Resultados El ácido mirístico es un ácido graso con fórmula química C14H28O2 También llamado ácido tetradecanoico, es un ácido graso común saturado, con la fórmula molecular CH3(CH2)12COOH. Un miristato es la sal o éster del ácido mirístico. Recibió su nombre por la nuez moscada (Myristica fragrans); y su manteca tiene 75 % trimiristina, un triglicérido compuesto por tres moléculas de ácido mirístico. Además de en la nuez moscada, este ácido se encuentra en el aceite de palma, manteca y espermaceti, la fracción cristalizada del aceite de grasa de ballena. (Mehelenbacher,
Al final de la práctica obtuvimos cristales lo cual conocemos como la trimiristina componente orgánico que encuentra en la nuez moscada, al realizar métodos de separación como destilación por arrastre de vapor, filtración por lavado y cristalización al ponerse enfriar la mezcla sobre hielo para purificar.
Rendimiento del resultado: • •
Peso de los cristales (trimiristina) = 2.67 gr. Peso de la nuez moscada (triturada) = 50 gr.
1977).
OBJETIVO: Aislar la trimiristina presente en grasas y aceites esenciales de la nuez moscada. METODOLOGÍA - Se pesaron 50g de nuez moscada triturada. - Se llevaron a reflujo con 100ml de cloroformo por 30min.
Determinaciones
Resultados
Punto de fusión
55 ° - 60 ° C
Peso de la muestra
2.67 gr.
Rendimiento
5.34 %
Consistencia
Son cristales rígidos de color blanco o a veces amarillo grisáceo en el cual su punto de fusión es bajo pero al
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determina que es 55ºC por lo tanto nuestro porcentaje de pureza fue bueno, se podrían realizar otras técnicas posteriores de purificación, pero previamente habría que determinar el compuesto contaminante por análisis de compuestos por métodos físicos y químicos para facilitar la purificación. (Mehelenbacher, 1977)
adquirir el calor de 55 ° a 60 ° C el compuesto se llega a derretirse. Aspecto
Sólido cristalino
Color
Blanco
Olor
Fuerte picante
Usos
Perfumería farmacéutica
Toxicidad peligrosidad
y
y Problemas en la digestión en altas dosis
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Para usos menos estrictos nuestro método de obtención de trimiristina es efectivo.
CONCLUSION: DISCUSION DE RESULTADOS. -
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La primera extracción fue hecha con cloroformo debido a que los lípidos son solubles en cloroformo, pero también arrastra aceites, esencias, derivados esferoidales y algunas vitaminas. Se purifica la trimiristina con cloruro de calcio y una segunda destilación donde el residuo se componía de lípidos en general la miristicina o su forma triglicerica la trimiristina, se disuelve en etanol posteriormente y se purifica totalmente, al enfriar la solubilidad en el etanol baja por lo tanto se solidifica parcialmente, y por el cambio de temperatura se empiezan a formar cristales. (Domínguez, 1973) La trimiristina tiene un porcentaje en peso en la nuez moscada según bibliografía del 5%, los resultados indican que se obtuvo 5.34% nuestro punto de fusión fue de 54ºC y en bibliografía se
Por extracción con cloroformo se obtuvo la trimiristina, el procediemiento presentó un alto rendimiento y pureza.
BIBLIOGRAFIA. Mehelenbacher, V.C.,1977, Análisis de grasas y aceites. Ed. Urmo, España. Domínguez, X.A., 1973, Métodos de investigación fitoquímica, Ed. Limusa, México.
ANEXO. Formula para calcular el rendimiento:
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X = m/ m total * 100 %
X = Rendimiento de la muestra m = Masa o peso de la sustancia m total = Masa o peso total % = Porcentaje
X = 2.67 gr. / 50 gr. * 100 % = 5.34 %
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