PREVALENCIA DE ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO Y SU RELACION CON EL RENDIMIENTO ESCOLAR EN NIÑOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS. PARROQUIA ANDRADE MARIN. CANTON ANTONIO ANTE. PROVINCIA DE IMBABURA.
II. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA. La deficiencia de hierro es la carencia más común de todas las deficiencias nutricionales, tanto en los países en vías de desarrollo, como en los desarrollados, es además la causa mas común de anemias.1 La anemia por déficit de hierro constituye el 90% de las anemias de la infancia, siendo en la mayoría de los casos leve o moderada. El rupo etáreo más afectado por la deficiencia de hierro son los escolares !ue se encuentran en un periodo de crecimiento y desarrollo. "ino se corrie dicha deficiencia esta produce anemia, la cual se asocia con alteraciones en el rendimiento escolar.1# $ nivel mundial se estima !ue casi 10 millones de individuos sufren de anemia, cuya causa principal es la deficiencia de hierro. 1& "e ha estimado una prevalencia de anemia en escolares de '(% encontrándose las ta)as más altas en *frica #+% y en el "udoeste $siático (%. 1 En Espa-a la prevalencia de anemia ferropénica en +
escolares es inferior al 1%. En $mérica Latina, el numero estimado de ni-os anémicos en la década de los ochenta del silo pasado fue de 1.& millones, lo !ue e!uivalía a una prevalencia de +(%. 1 En ene)uela los índices en escolares disminuyeron de 19 a 9. y en $rentina se encontraron '&% casos en 19&.
1#
En /olomia se estima !ue la
prevalencia en escolares y adolescentes de # a 1' a-os es de +1.%, '.% de los varones y +.+% de las ni-as de este rupo de edad tienen anemia seún los valores de hematocrito.1( n informe de la 23" asado en estudios locales o estatales se-al4 a 3erú como el país con mayor prevalencia de anemia en $mérica Latina y el /arie #&%. 1
1#
5e iual manera en estudios reali)ados en el $ltiplano 6oliviano, se encontr4 una prevalencia de anemia por déficit de hierro !ue variaa entre ++ y &0% en una polaci4n de 0.# a 9 a-os de edad. En 6rasil se encontr4 una prevalencia de anemia de +(.&% en ni-os entre los & y 1# a-os de edad.1 En Ecuador son escasos los estudios sore la situaci4n de anemia en los ni-os. "eún los resultados de un estudio de 199( asado en una muestra representativa de escuelas en )onas de pore)a e7trema, &% de los escolares tenían anemia, siendo mayor la prevalencia en el primer rado escolar '#% !ue en el se7to ++%.1 La prevalencia eneral de anemia en el Ecuador en la rei4n $ma)4nica en los escolares de está rei4n fue de 1(.(% y de los escolares afectados &#.#% tenían anemia por déficit de hierro.1 5ada la manitud del prolema de la anemia, la desnutrici4n y sus consecuencias es importante otener datos actuales sore la prevalencia de anemia en los escolares ya !ue no e7iste informaci4n reciente !ue refle8e el estado nutricional actual de los escolares de la parro!uia de $ndrade arín. En tal virtud es importante conocer: cuál es la prevalencia de anemia por deficiencia de hierro y su relaci4n con el rendimiento escolar en ni-os;as de la escuela
maura.
III. JUSTIFICACION
1(
La anemia es una enfermedad !ue afecta a los escolares disminuyendo la capacidad en el rendimiento físico
y mental, ocasionando consecuencias
neativas para el desarrollo normal del ni-o;as como: falta de interés por aprender, apatía, falta de concentraci4n en clase, somnolencia, etc. El a8o rendimiento académico provocado por la falta de interés y concentraci4n durante el aprendi)a8e es un prolema causado por la anemia por tal motivo es importante identificar este prolema con la finalidad de estalecer acciones encaminadas a erradicar esta prolemática. El inisterio de "alud 3ulica ha reali)ado campa-as de suplementaci4n con el fin de erradicar la anemia por deficiencia de hierro sin emaro este prolema siue afectando la salud de los escolares. En tal virtud es importante reali)ar esta investiaci4n con el fin de otener datos actuales y reales !ue perm itan implementar acciones oportunas con el fin de erradicar esta deficiencia nutricional y me8orar el estado de salud de esta polaci4n.
IV. OBJETIVOS
1&
1. GENERAL 5eterminar la prevalencia de $nemia por deficiencia de hierro y su relaci4n con el rendimiento escolar en ni-os;as de la escuela maura.
2. ESPECIFICOS +.1.
5eterminar prevalencia de anemia mediante el indicador io!uímico hemoloina, en ni-os y ni-as de la escuela investiada.
+.+.
>dentificar la frecuencia de consumo de alimentos fuentes de hierro en los hoares de los ni-os;as de la escuela
+..
5eterminar el estado nutricional de los ni-os;as de la escuela, a través de indicadores antropométricos como: 3;E? @;E? y 3;@.
+.'.
>dentificar la relaci4n entre anemia y rendimiento escolar, utili)ando la informaci4n otenida en los formularios de la encuesta.
V. MARCO TEORICO
1
CAPITULO I
1. MAGNITUD DEL PROBLEMA. La alimentaci4n de los ni-os;as en edad escolar tiene ran importancia para el desarrollo econ4mico y social de una comunidad. n déficit de alimentos, aun!ue sea temporal, puede tener consecuencias adversas. na nutrici4n inadecuada afecta el ienestar y suele asociarse a un fracaso educacional entre ni-os depauperados.1 La edad escolar se caracteri)a por un crecimiento intenso, incremento del es!ueleto 4seo y del te8ido muscular, camios meta4licos, actividad de los sistemas endocrino, nervioso, cardiovascular y otros, lo cual se manifiesta en una aceleraci4n del desarrollo físico y una maduraci4n se7ual más temprana. El proceso intensivo de crecimiento, la tensi4n intelectual enerada por la comple8idad radual de los proramas docentes y el creciente flu8o de informaci4n, así como la práctica de actividad física y deportes hacen !ue se dee prestar atenci4n especial a la alimentaci4n escolar.+ 3ara aranti)ar estos procesos es imprescindile suministrar al escolar una dieta suficiente en enería y nutrientes. $ nivel mundial, se estima !ue casi 10 millones de individuos sufren de anemia, cuya causa principal es la deficiencia de hierro. Esta situaci4n persiste, a pesar de !ue las intervenciones para su prevenci4n y tratamiento están disponiles, son efectivas y de a8o costo. +0 En Ecuador son escasos los estudios sore la situaci4n de la anemia en los ni-os. "eún los resultados de un estudio de 199( asado en una muestra representativa de escuelas en )onas de pore)a e7trema, &% de los escolares tenían anemia, siendo mayor la prevalencia en el primer rado escolar A'#%B !ue en el se7to A++%B. 19
/ada ve) hay un mayor reconocimiento de !ue los ni-os en edad escolar, especialmente en los países en desarrollo, sufren de prolemas de salud !ue pueden limitar su capacidad para eneficiarse de la educaci4n.+1
CAPITULO II
ANEMIA 1. DEFINICIÓN 3arece ser mas apropiado definir la anemia como el estado en el cual el volumen de la masa de eritrocitos circulantes es insuficiente para hacer frente a las demandas de o7ieno de los te8idos. @amién puede afirmarse !ue anemia es un estado en el cual hay una relaci4n mayor o iual del 10% en la concentraci4n de hemoloina en la sanre periférica por dea8o de lo normal de acuerdo a la edad, se7o y altura sore el nivel del mar.9 La masa de los eritrocitos dee proporcionar a los te8idos apro7imadamente +#0 mililitros de o7ieno por minuto. La capacidad de transporte de o7ieno de la 9
sanre normal es de +0 ml por 100 cc de sanre.
2. CRITERIOS DIAGNÓSTICOS "eún la 2" se acepta !ue e7iste anemia cuando la concentraci4n de hemoloina en sanre es inferior a los siuientes valores:
VALORES DE HEMOGLOBINA CUADRO Nº 1
+0
Nº 1 + ' #
GRUPOETARIO Ci-os;asde(mesesa(a-os Ci-os;asde(a1'a-os aronesadultos u8eradulta,noemara)ada u8eradulta,emara)ada
VALORES 11.;dl. 1.;dl. 1'. dl. ; 1+.;dl. 11.;dl.
CAPITULO III
ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO Es la anemia más común en el homre y afecta en mayor proporci4n a las mu8eres especialmente a las emara)adas.1'
1. CAUSAS La anemia por deficiencia de hierro es la más común !ue e7iste, alunas de las causas son: 1+ •
Emara)os repetitivos y pérdidas menstruales e7aeradas.9
•
Escase) de hierro y pérdidas en los alimentos !ue se consume.
•
3érdida de sanre.
•
$n!uilostomas !ue chupan sanre en el intestino.
•
5ep4sitos inadecuados de hierro desde el nacimiento deido a !ue la madre estaa anémica, el parto fue prematuro, o el cord4n umilical fue liado demasiado pronto después del parto.
Los dep4sitos del recién nacido normal son suficientes para los primeros ( meses de vida. $un!ue el contenido de hierro de la leche materna es a8o, es ien asorido.1+ El hierro es un elemento contenido en todas las células del oranismo, en el homre el hierro se encuentra distriuido en todas las células, utili)ándolas sea para el metaolismo de las células, como es el caso de las en)imas !ue intervienen +1
en los procesos de o7ido reducci4n? sea para cumplir con una funci4n especifica, como es el hierro de la hemoloina y la mioloina? sea tam ién para ser utili)ado como reserva? como ferritina y como la hemosiderina. En condiciones fisiol4icas, el hierro siempre esta unido a una proteína su presencia en forma aislada, como en la into7icaci4n por el metal, producen alteraciones muy raves !ue pueden llevar a la muerte.1 Las necesidades de hierro en el adulto son de 1 m. ; día en el homre y entre 1. a +.0 m. ; día en la mu8er, de acuerdo a la perdida menstrual.9
2. SÍNTOMAS ESPECÍFICOS
•
•
5isfaia.
•
lositis.
•
5a-o epitelial.
•
5epresi4n.
•
/amios psicol4icos.
•
Esplenomealia.
•
5olores neurol4icos.
•
"ensaci4n de frío.
•
•
@rastornos en los linfocitos.9
•
/uando la cantidad perdida de hierro es mayor !ue su asorci4n, se inicia el desarrollo de la deficiencia de hierro el cual se efectúa en varias etapas: La !"#$!% $&%% esta caracteri)ada por el aumento de la asorci4n no hemínico sin oservarse alteraci4n de los otros índices !ue se-alan deficiencia de hierro.
++
La '$()*+% $&%%, llamada deficiencias de las reservas de hierro del oranismo, es detectado por disminuci4n de la concentraci4n de la ferritina en el plasma a niveles por dea8o de 1+ u;l. 5urante esta etapa, aumenta la asorci4n del hierro alimentario y de otros compuestos de hierro y los valores de saturaci4n de la transferrina no se modifican. En la &$!-$!% $&%% llamada deficiencia heritropoyética, ya hay disminuci4n del hierro transportado por la transferrina en el plasma hacia la medula 4sea y se identifica por disminuci4n de la concentraci4n del hierro en el plasma a cifras menores de #0 u;dl, aumento de la concentraci4n de transferrina insaturada, disminuci4n de la saturaci4n de la transferrina por hierro en proporci4n menor al 1(% y aumento de la protoporfirina de los l4ulos ro8os a valores mayores de 100 u;dl de l4ulos ro8os.
. DIAGNÓSTICO Los criterios para su dian4stico son: F
/oncentraci4n de he moloina.
F F
alor hematocrito. olumen corpuscular medio disminuidos.
F
Gematíes microcíticos hipocr4micos.
F
alores a8os de hierro sérico.
F
3oca saturaci4n de transferrina.
F
$umento de la capacidad total de fi8aci4n del hierro.
. TRATAMIENTO F El o8etivo inicial y ásico es tratar la causa, aparte de tratar la causa se dee tratar la anemia.+ F 5e tratamiento con hierro:
+
M$*0!$' +$ %0': menos de 1' Hiloramos. "oluci4n de sulfato ferroso A(0 m ".<;#ml, de 1 I + ml por J. peso;día de + a dosisB
M%0! % %0': Entre media y una taleta de sulfato ferroso dos veces al día. sualmente es necesario continuar el tratamiento oral por los menos durante dos meses. F $conse8e a la madre sore como me8orar la dieta del ni-o. F $umente el consumo de alimentos ricos en vitamina /. F "i es posile aumente el consumo de carnes y pescados.1+
CAPITULO IV
METABOLISMO DEL HIERRO En el homre normal e7iste un e!uilirio entre la asorci4n del hierro de los alimentos y su eliminaci4n, e7istiendo un discreto alance positivo en la asorci4n, e7plicado por el incremento proresivo de la reserva de hierro en el var4n, una ve) terminado su crecimiento. El hierro se pierde continuamente a través de la descamaci4n de las células epiteliales de la piel, del tracto diestivo y otras vías, su eliminaci4n total es cerca de 1 m diario.
1. ABSORCIÓN DEL HIERRO EN LOS ALIMENTOS El oranismo humano para alancear la pérdida diaria de hierro, utili)a parte del hierro inerido en la alimentaci4n. $nteriormente se tenia el concepto de !ue cual!uiera !ue fuese el contenido de alimentos de la dietas se asoría apro7imadamente el 10% de su contenido de hierro, suficiente para cumplir con las funciones del oranismo. La asorci4n del hierro de los alimentos de orien animal depende de su concentraci4n de hierro hemínico y de proteínas.
+'
El comportamiento del hierro hemínico está constituido por el hierro de la hemoloina y la mioloina, su asorci4n depende de la proteínas !ue tiene el alimento. El comportamiento del hierro no hemí nico, está constituido por el hierro de los veetales, de la leche, de los huevos y las sales solules de hierro, su asorci4n es inhiida por los fitatos y los tanatos y es incrementada por ácidos oránicos, especialmente el ácido asc4rico o vitamina / y las proteínas de las carnes y vísceras.
2. EFECTO DE LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS La duraci4n del cocimiento de los alimentos produce efectos adversos sore la asorci4n del hierro hemínico y no hemínico. La prolonaci4n de la cocci4n solo afecta al hierro hemínico, pero no al hierro no hemínico, representado por veetales, ferritina y hemosiderina.
. MECANISMO DE LA ABSORCIÓN La asorci4n del hierro ocurre en todo el tracto intestinal pero su mayor asorci4n es en el duodeno y en la porci4n alta del yeyuno. El 8uo ástrico facilita la asorci4n de los compuestos férricos pero no tiene acci4n sore los compuestos ferrosos y el hierro hemínico. La ilis es un vínculo de transporte de transferrina y como consecuencia favorece la asorci4n del hierro. El hierro !ue se ha penetrado en las células de la mucosa por dos vías antes se-aladas forma una unidad, de la cual, una parte es transportada por la transferrina a la sanre y la otra es almacenada en la célula como ferritina y lueo se elimina mediante la descamaci4n.
. TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO na ve) !ue el hierro es transportado por la transferrina a la circulaci4n, el 90% es transferido a la médula 4sea a las células formadoras de eritrocitos. na ve) dentro de las células, una parte va a las mitocondrias para la síntesis del heme y de la hemoloina y la otra parte menor se almacena como ferritina.
3. REQUERIMIENTOS FISIOLÓGICOS
+#
3ara determinar las necesidades de hierro para el oranismo, es necesario tomar en cuenta las pérdidas por descamaci4n epitelial antes se-aladas, la pérdida por la menstruaci4n en la mu8er, y el hierro e7tra !ue se necesita para formar nuevos te8idos y aumentar el volumen sanuíneo. Entre + y 10 a-os se re!uiere de 0.# a 1 m;día.
CAPITULO V
ALIMENTOS FUENTES DE HIERRO. /$5K2 C + PESCADOS Y MARISCOS ALIMENTOS HIERRO4#(/155(6 $lme8as 2stras "ardinas e8illones /alamares Lanostinos 3escadilla /$5KE C
+' (.# .+ '.+ 1.& 1.9 11F1
VERDURAS, HORTALI7AS Y FRUTAS ALIMENTOS Espinacas $celas uisantes,haas /$5K2 C '
HIERRO4#(/155(6 ' .1 1.&
LEGUMBRES Y CEREALES ALIMENTOS
HIERRO 4#(/15558-%96
aran)os Lente8as
(.& &.1
=udías 3an interal alletas
(.& +.# +
+(
/$5K2 C #
ALIMENTOS Guevos Mourt,Leche Nueso
LÁCTEOS HIERRO 4#(/15558-%9.6 +.+ +.+ +.+
/$5K2 C (
ALIMENTOS Gíado /odorni) acuno Emutidos
CARNES HIERRO4#(/15558-%96 &.& +.# +.'
"alchicha /erdo
+ 1.#
CUADRO Nº : ALIMENTOS 3ipas /iruelas Cueces
FRUTOS SECOS HIERRO 4#(/15558-%9.6 (. +.
CAPITULO VI
VITAMINA C La vitamina / interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanuíneos por ser uena para la formaci4n y mantenimiento del coláeno.
+&
3rotee de la o7idaci4n a la vitamina $ y vitamina E, y alunos compuestos del comple8o 6. 5esarrolla acciones antiFinfecciosas y antit47icas y ayuda a la asorci4n del hierro no hemínico en el oranismo.
El ácido asc4rico no es sinteti)ale por el oranismo, por lo !ue se dee inerir desde los alimentos !ue lo proporcionan: veetales verdes, frutas cítricas y papas. La vitamina / se o7ida rápidamente y re!uiere de cuidados al momento de e7ponerla al aire, calor y aua. 5e modo !ue cuanto menos calor se apli!ue, menor será la pérdida de contenido. Las frutas envasadas por haer sido e7puestas al calor, ya han perdido ran contenido vitamínico, lo mismo ocurre con los productos deshidratados. En los 8uos, la o7idaci4n afecta por e7posici4n prolonada con el aire y por no conservarlos en recipientes oscuros. La vitamina / aumenta la asorci4n intestinal del hierro inoránico cuando los dos nutrientes se inieren 8untos
1. APORTE DE VITAMINA C •
F)$*&$' +$ 0!"($* %*"#%9; La vitamina / no aparece en alimentos de orien animal.
•
F)$*&$' +$ 0!"($* <$($&%9; la ran mayoría de las frutas y verduras contienen vitamina /. Los !ue tienen mayor contenido de vitamina / son los pimientos, los cítricos, las coles, la coliflor, espinacas, las patatas ApapasB frutas como el plátano, los manos, la man)ana, pi-a y mel4n.
2. DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS DE VITAMINA C CUADRO Nº = meses 1+a 0 a-os a 1 a-os a '
EDAD
HOMBRES C5 (MG./DÍA)
MUJERES (MG.DÍA)
1# +#
+
a-os 1 a 9 a-os 1 a 1' a-os #0 a 19 a-os O#0
'# &# 90
'# (# &# 90
&#
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CAPITULO VII
ANEMIA Y RENDIMIENTO ESCOLAR La captaci4n de hierro en el cerero es má7ima durante el periodo de rápido crecimiento neuronal. "in emaro, la captaci4n de hierro en el cerero continúa durante toda la vida, la cual es homoénea y es seuida por una redistriuci4n a los anlios asales. La transferrina es responsale de la distriuci4n de hierro en el cerero a través de la arrera hematoencefálica vía receptores de transferrina e7presados en las células endoteliales de la microvasculatura cereral. La tasa de captaci4n de hierro en el cerero está afectada por el estado de hierro? es decir, está incrementada cuando el estado de hierro es a8o y disminuida cuando el estado de hierro es alta. $demás, el proceso es altamente selectivo y no refle8a la permeailidad sanuínea cereral eneral. El tipo de célula predominante !ue contiene hierro en el cerero humano es el oliodendrocito. Estas células son responsales de la producci4n de mielina, y por lo tanto las alteraciones en el funcionamiento de estas células están asociadas con hipomielinaci4n. Los oliodendrocitos son reponsales de la síntesis de ácidos rasos y colesterol para la mielina, y amos procesos meta4licos re!uieren hierro. En la deficiencia de hierro los oliodendrocitos son más PinmadurosQ. La falla en la distriuci4n de hierro a estas células durante periodos partic ulares de temprano desarrollo cereral podría estar causalmente relacionada al retraso en la maduraci4n motora y proalemente alteraciones conductuales en humanos 84venes. $un!ue no e7isten datos cuantitativos !ue muestren !ue la deficiencia de hierro conduce a un menor número de oliodendrocitos, la hipomielinaci4n ocurre como consecuencia de la deficiencia de hierro postnatal. +9
1. DEFINICIÓN DE RENDIMIENTO ESCOLAR Es el nivel de conocimiento e7presado en una nota numérica !ue otiene un alumno como resultado de una evaluaci4n !ue mide el producto del proceso ense-an)a aprendi)a8e en el !ue participa. Es alcan)ar la má7ima eficiencia en el nivel educativo donde el alumno puede demostrar
sus
procedimentales.
capacidades
conitivas,
conceptuales,
aptitudinales,
+
2. PRUEBAS DE FUNCIÓN COGNITIVA Los estudios en infantes, preescolares y escolares reportan una consistencia notale en sus resultados. /on alunas e7cepciones, la mayoría de los estudios muestran !ue la anemia por deficiencia de hierro, en promedio, está asociada con pore rendimiento en escalas de desarrollo en infantes, coeficiente intelectual y tareas de aprendi)a8e en preescolares y escolares, y rendimiento escolar en escolares. Las diferentes prueas !ue se han utili)ado han permi tido clasificar
entre
infantes, preescolares y escolares con y sin anemia por deficiencia de hierro. Las prueas !ue se han administrado en infantes y ni-os no muestran las mismas construcciones psicol4icas pero la anemia por deficiencia de hierro tiene un efecto uniforme a través de los rupos de edad sore una particular funci4n conitiva, afecta múltiple funciones independientes de acuerdo a la edad y los efectos funcionales en los infantes son diferentes de a!uellos oservados en preescolares y escolares y las prueas administradas a sus respectivas edades.
Las prueas psicol4icas se clasifican en dos cateorías: a!uellas !ue son diriidas a una estructura específica de aprendi)a8e funcional y a!uellas !ue proveen una pruea más eneral de un amplio rano de desarrollo de hailidades.
0
Entre las prueas enerales con las !ue han traa8ado diferentes investiadores tenemos en infantes la escala de desarrollo mental y motor de 6ayley Ainstrumento estandari)ado !ue muestra diferentes cateorías de conducta en infantes de + a 0 mesesB? en preescolares y escolares se han eleido las prueas de /oeficiente >ntelectual, tareas de aprendi)a8e Apor e8emplo clasificaci4n y aprendi)a8e nuevoB y prueas de loro escolar A!ue ofrece una valoraci4n funcional de las prueas de rendimiento en ni-os escolaresB. M entre las prueas de estructuras específicas tenemos La 3ruea de $tenci4n I Ketenci4n y El Keistro de /onducta en >nfantes de 6ailey.
. PRUEBA DE COEFICIENTE INTELECTUAL La me8or manera de evaluar la inteliencia es con prueas o escalas estandari)adas !ue arro8an un punta8e areado llamado cociente intelectual. Estas prueas consisten en varios e7ámenes o tareas diversas !ue hipotéticamente representan las distintas hailidades y funciones mentales !ue comprende el constructo inteliencia como son vocaulario, astracci4n veral, memoria, ra)onamiento, orani)aci4n visualFperceptiva, atenci4n, pensamiento cuantitativa etc.
. PRUEBA DE RENDIMIENTO ESCOLAR La nidad de edici4n de la /alidad Educativa del inisterio de Educaci4n A199B administr4 prueas de rendimiento a nivel nacional en las áreas de lenua8e y matemática en primaria y secundaria. El marco de referencia para la construcci4n de las prueas fue la estructura curricular viente al momento de la evaluaci4n. Las preuntas de matemática y lenua8e fueron dise-adas para re!uerir diferentes operaciones mentales en su resoluci4n.
CAPITULO VIII
CONDICIONES UE AFECTAN AL ESTUDIO 1
En todo proceso de aprendi)a8e el amiente es fundamental es por esto !ue la preparaci4n del medio donde se va a desarrollar el aprendi)a8e dee ser adecuado. 3ara esto es importante crear nuevos háitos de comportamiento, si los háitos son defectuosos, cuanto más tiempo duren será más difíciles de reempla)ar. uchas veces los estudiantes no rinden de una manera adecuada por !ue el traa8o de estudio se reali)a en un amiente no adecuado. El traa8o de estudio se ve afectado directamente por una serie de aspectos !ue a menudo pueden pasar desaperciidos o inadvertidos, !ue condicionan fuertemente este proceso.
1. CONDICIONES FISIOLÓGICAS S!"#$% 5esde la antiRedad ya se venia mencionando en escritos !ue para aseurar el traa8o eficiente es importante una mente sana y un cuerpo rico en salud. En el proceso de aprendi)a8e, el sistema nervioso es de vital importancia y precisa, por este motivo, estar en uenas condiciones. n nerviosismo e7cesivo impide la concentraci4n !ue es fundamental para poder asimilar los conocimientos. 2tro aspecto importante es la salud ocular, y tener un especial cuidado para no llear a la miopía, !ue puede ser un mal muy e7tendido entre los estudiantes.
A"&'*!+&,% na alimentaci4n e!uilirada es muy importante para cual!uier oranismo, sore todo si se reali)a un esfuer)o intelectual y físico? por eso, es necesario seuir una dieta adecuada para conseuir una uena recuperaci4n de enería +'.
CAPITULO I>
EVALUCION DEL ESTADO NUTRICIONAL
+
La composici4n del te8ido depositado presenta diferencias por énero. El crecimiento en las ni-as se acompa-a de un mayor aumento en la proporci4n de rasa corporal, mientras los varones presentan una mayor acumulaci4n de masa mara y un mayor aumento de la volemia y de la masa eritrocitaria, lo !ue determina la diferencia de re!uerimientos nutricionales para cada uno de los se7os. En los homres hay mayores re!uerimientos de nitr4eno, calcio, hierro, manesio y )inc+#.
1. TALLA PARA LA EDAD La talla alcan)ada por un ni-o depende de la cominaci4n de factores enéticos y del medio amiente tales como condiciones sanitarias, enfermedades, alimentaci4n y háitos o estilo de vida. La altura alcan)ada entre los ( y & a-os rinda informaci4n sore la historia nutricional de los ni-os, pues refle8a deficiencias a lo laro de su vida, las cuales muchas veces son irreversiles lueo de los tres a-os de vida. La talla de los ni-os se anali)a a partir de la medida de
z score. El z score se
define como la diferencia entre la talla de un individuo y la media de la una polaci4n de referencia de la misma edad y se7o, dividido entre
talla de el desvío
estándar de la polaci4n de referencia. "eún los valores !ue tome esta variale, se clasifica la situaci4n nutricional de cada individuo en: normal Aa la derecha de I 1 desvíosB, retraso moderado Aentre I1 y I+ desvíosB y retraso rave Amás de I+ desvíosB. 3ara su cálculo, la 2rani)aci4n undial de la "alud A2"B recomienda utili)ar las talas estadísticas del Cational /enter for Gealth +(.
2. PESO PARA LA TALLA. El peso para la talla recoe el estado nutricional actual, con independencia de la edad. 3ermite identificar situaciones prolemáticas tanto en términos de déficit como de e7ceso Asorepeso u oesidadB. $l iual !ue en la talla para la edad, la medida correspondiente a cada persona se estandari)a en la variale !ue se denomina z score, utili)ando los estándares del Cational /enter for Gealth
"tatistics AC/G"B. La distriuci4n resultante se compara con una distriuci4n normal. La situaci4n nutricional de la polaci4n se clasifica en: normal, déficit moderado Aentre I1 y I+ desvíosB y déficit rave Amás de I+ desvíosB. $demás, los casos en los !ue el z score está por encima de 1 desvío se consideran sorepeso y, por encima de + desvíos, oesidad+(.
-. PESO PARA LA EDAD. Es un índice compuesto por la talla para la edad y peso para la talla. En el caso de un índice peso;edad a8o, un ni-o puede ser normal o muy delado. /onsecuentemente en estudios transversales el índice peso ;edad es menos útil !ue los índices talla;edad o peso ;talla. En camio, tiene más utilidad en el campo clínico en evaluaciones de seuimiento individual para detectar una pore anancia de peso. "in emaro, el índice peso para la edad ha sido el más usado para clasificar desnutrici4n proteicoFenerética y determinar su prevalencia. /on esta clasificaci4n, primer rado o desnutrici4n leve sinifica un peso;edad de &(F 90% de la mediana de referencia? seundo rado o desnutrici4n moderada (1F &#%? tercer rado o desnutrici4n rave un peso;edad menor de (0%. Este índice es inadecuado para distinuir entre diferentes tipos de desnutrici4n deido a !ue el ni-o !ue es pe!ue-o para su edad por ra)ones enéticas o seculares puede aparecer como desnutrido sin serlo y ni-os con talla normal y peso a8o para la talla pueden pasar desaperciidos. 5eido a las desventa8as con el uso del índice peso para la edad para clasificar y determinar la prevalencia de desnutrici4n rave, un rupo internacional de e7pertos patrocinados por el Sellcome @rust dise-4 una nueva clasificaci4n en 19(. Este rupo se-al4 !ue el ni-o con HDashiorHor presenta edema y por lo tanto provoca !ue el peso para la edad sea mayor de (0% de la mediana del patr4n de referencia. La clasificaci4n Sellcome divide al ni-o en cuatro cateorías: peso a8o, HDashiorHor, marasmo y marasmoFHDashiorHor. "in emaro, 5e aeyer se-al4 !ue la clasificaci4n Sellcome era apropiada para prop4sitos clínicos pero no para estudios de campo, ya !ue los casos raves de desnutrici4n en la
'
comunidad son, en eneral, menos frecuentes !ue los casos de desnutrici4n leve o moderada. /on ase en estas consideraciones, los e7pertos han suerido !ue, en estudios de campo, en ve) de dividir la mala nutrici4n en peso a8o, HDashiorHor, marasmo y marasmoFHDashiorHor, se haa la distinci4n entre falla reciente en la inesta de nutrimentos Adesnutrici4n audaB y retraso pondoFestatural Adesnutrici4n cr4nica o pasadaB. La desnutrici4n auda sería determinada por un déficit del peso para la talla y el retraso pondoFestatural o desnutrici4n cr4nica por déficit en la talla para la edad+&.
CAPITULO > IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION EN LOS NIÑOS 5urante esta etapa de la vida, ni-os y ni-as crecen entre # y & cm y aumentan entre +,# y ,# H por a-o respectivamente. "i sue menos de + Hilos o crece menos de ' cm por a-o, dee ser controlado por un pediatra. "i esta suiendo m s de # H por a-o, dee revisar su alimentaci4n y hacer más actividad física. 3ara !ue la dieta de un ni-o en edad escolar, o de cual!uier otra persona sana, resulte saludale es esencial !ue sea:
V%!"%+%, de forma !ue contena PrepresentantesQ de todos los rupos de alimentos y de los distintos alimentos !ue pertenecen a cada uno de los rupos. A(!%+%?9$. $ veces una simple cominaci4n de colores en el plato, por e8emplo, una sonrisa y dos o8os con la salsa de tomate, puede hacer maravillas. Es cuesti4n de utili)ar la imainaci4n para ir haituándoles a los diferentes alimentos y preparaciones. 5émosles la oportunidad de proar distintos saores, te7turas.
S)@"-"$*&$, para curir sus necesidades nutricionales. A+%&%+% a su edad, actividad física, a la economía familiar.
#
$limentarse es una acci4n !ue se repite más de 0.000 veces a lo laro de nuestra vida. /ual!uier háito ad!uirido durante la infancia tendrá sus repercusiones sore la salud, no en un tiempo corto, pero sí a medio y laro pla)o. 3or ese motivo vamos a destacar las principales recomendaciones sore las cinco comidas !ue el ni-o dee hacer a lo laro del día: el desayuno , a media ma-ana ArecreoB, la comida , la merienda y la cena. 3ara empe)ar, la distriuci4n del aporte enerético !ue deerían tener las # comidas deería ser el siuiente:
1. DESAYUNO La verdadera alimentaci4n del ni-o comien)a en el desayuno, si ien hay ni-os y 84venes !ue se lo saltan, lo cual es un rave error. $lunas investiaciones indican !ue el rendimiento escolar a8o se relaciona con ni-os !ue desayunan poco o nada. $demás, los últimos estudios sore oesidad infantil estalecen una clara relaci4n entre esa dolencia y la costumre de saltarse el desayuno. "e dee tener en cuenta !ue entre la cena y el desayuno pasan una ran cantidad de horas sin !ue el cuerpo recia ninún alimento. $sí !ue, cuando una persona elimina esta comida, el cuerpo reacciona almacenando una ran cantidad de calorías para poder sorellevar los posiles periodos de ayuno, con lo !ue se favorece la aparici4n de oesidad. En muchos casos la falta de desayuno se suple con comida rapita a media ma-ana, es decir, con una ran cantidad de a)úcares y rasas: una cominaci4n e7plosiva, !ue favorece sin duda, un dese!uilirio nutricional. Gay !ue favorecer un amiente familiar rela8ado, sin ritos, ni prisas. El desayuno, al iual !ue el resto de comidas, dee hacerse con los comensales sentados en la mesa. "i toda la familia puede reali)arlo 8unta, tanto me8or.
El ni-o dee familiari)arse desde pe!ue-o con los alimentos más adecuados para el desayuno: los productos lácteos Aleche o youres sin a)úcarB, los derivados de cereales Acomo el pan, las alletas o los cereales de desayunoB y la fruta Aen
(
)umo, enteraB. Co hay ra)4n aluna para evitar la inesta de rasas untales como la mante!uilla o mararina, aun!ue puede ense-ar a su hi8o a comer unas aradales tostadas con aceite de oliva.
2. REFRIGERIO MAANA 5urante a-os, los recreos eran sin4nimo de comida. Lamentalemente los ocadillos han sido sustituidos por frituras, refrescos a)ucarados, aperitivos salados o snacHs: un con8unto de alimentos !ue poco contriuyen a e!uilirar las dietas de los más pe!ue-os. Este momento del día es importante y puede servir para !ue el ni-o no lleue con tanta hamre a la comida o para completar ese desayuno !ue se ha !uedado alo escaso. Cuestra propuesta es !ue el ni-o tome alo de fruta, un lácteo o el tradicional ocadillo.
-. ALMUERO El almuer)o 8unto con la merienda, son dos momentos en los !ue los ni-os inieren una ran cantidad de alimentos de diversa naturale)a. En las comidas nunca dee faltar un alimento rico en hidratos de carono: arro), pastas, papas, leumres o pan. La verdura como primer plato o uarnici4n es fundamental en la alimentaci4n de los escolares. /omo fuente de proteínas, se puede optar por las carnes, preferilemente carnes maras, el pescado o los huevos. "e deen viilar los e7cesos de frituras en la alimentaci4n. $un!ue a los ni-os les uste este tipo de preparaciones, conviene no convertirlas en alo haitual.
&
/omo postre se dee evitar la toma frecuente de fruta en almíar o postres lácteos, como flanes o natillas. Co hay motivo para retirarlos de la dieta, pero es preferile !ue haya una mayor presencia de fruta fresca, leche o youres.
0. REFRIGERIO TARDE $ media tarde, una ve) acaada la 8ornada escolar, es el momento para tomar la merienda. Los lácteos, la fruta o un ocadillo son una uena alternativa. 5entro de los ocadillos conviene ir variando: veetal, con sardinas en aceite, emutidos. Kespecto a los emutidos, se dee optar por los más maros, como el 8am4n serrano, el 8am4n cocido o el pavo. 3ero no hay ra)4n para no incorporar de ve) en cuando !ueso o emutidos como chori)o o salchich4n.
. MERIENDA La merienda es el me8or momento del día para tratar de complementar la comida del día. El plato principal de la merienda puede estar compuesto por una uarnici4n, a ase de verduras Aensalada, menestra, etc.B o alún alimento rico en hidratos de carono Apapas, pasta, etc.B, y alún alimento proteico: pescado, huevos o carne. 2tra opci4n sería una sopa Ade pan, arro), fideosB o puré Ade verduras o leumresB con un seundo plato proteico. Lo !ue hay !ue recordar es !ue conviene alternar con la comida: si el ni-o come carne en el coleio, puede consumir pescado o huevos para la cena? si ha tomado hidratos, !ue sea verdura el acompa-amiento. Es importante incluir la fruta en los postres. La toma de alún lácteo, como leche o youres, no dee e7cluir la fruta. "on perfectamente complementarios+.
VI. DISEO METODOLOGICO. 1. TIPO DE ESTUDIO
La presente investiaci4n es de tipo comparativo, transversal, cualiFcuantitativo y analítico.
2. REA DE ESTUDIO La investiaci4n se reali)4 en la escuela: maura.
. UNIVERSO Y MUESTRA Cuestro universo de estudio estuvo constituido por 10( ni-os;as de la escuela,
de $ndrade arín. 3ara la reali)aci4n de esta
investiaci4n se traa8o en todos los ni-os;as del !uinto, se7to, y séptimo de ásica.
. MTODOS, TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE LA INFORMACION 3ara la recolecci4n de datos se reali)4 e7ámenes de laoratorio, iometría hemática por medio de los cuales se otuvo los valores de hemoloina. $plicamos encuestas de consumo de alimentos y recordatorio de +' horas a las madres e hi8os las cuales nos proporcionaron datos e7actos de la alimentaci4n y el desayuno escolar. 3ara la determinaci4n de anemia por deficiencia de hierro se reali)4 e7ámenes de laoratorio clínico: 6iometría hemática, lueo de haer seleccionado a los ni-os;as, se tomo muestras de sanre para su análisis respectivo. $ntes de tomar las muestras de sanre se informo a los padres de familia sore el proyecto de la investiaci4n.
9
Lueo de haer reali)ado los análisis respectivos de las 10( muestras, se reali)o la determinaci4n y clasificaci4n de la anemia por deficiencia de hierro, para determinar la prevalencia de anemia se utili)o los valores de la 2rani)aci4n undial de la "alud. 3ara la evaluaci4n del estado nutricional de los ni-os;as escolares se reali)4 a través de indicadores antropométricos de, peso;edad, peso;talla, talla;edad tomando en cuenta los puntos de corte y valores de referencia de la 2", aceptados por el inisterio de "alud 3ulica del Ecuador. Los puntos de corte constan en el cuadro C 9. El punta8e ) consiste en la comparaci4n del valor antropométrico de un individuo con la distriuci4n de la diferencia entre él.
CUADRO Nº NIVELES CRITICOS 32 D. E. 32 D. E. 4 52 D.E. 52 D. E. 4 5- D. E. 5- D. E. 4 50 D. E.
PUNTAJE PESO/EDAD TALLA/EDAD Estado nutricional Estado nutricional global crónica. "orepeso @allaalta Cormal Cormal 5esnutrici4nLeve KetardoLeve 5.oderada K.oderado
6 :http:;;DDD.unicef.or 50 D. E. 5.rave
K."evero
PESO/TALLA Estado nutricional aguda Kiesoleve Cormal 5.Leve 5.oderada 5.rave
3ara la determinaci4n del consumo de los alimentos fuentes de hierro se reali)4 encuestas de frecuencia de consumo de alimentos y recordatorio de +' horas personali)adas a las madres de los ni-os;as de la escuela. (Anexos Nº 1 y 2). "e determin4 la cantidad de nutrientes mediante el análisis !uímico de los alimentos para lo cual se utili)4 la tala del >C/$3. 3ara la otenci4n del porcenta8e de adecuaci4n se emple4 la siuiente formula.
E789! +:;#'&$!
'0
< $ A$+#!+&, = N+;&$!$; $ 789!
> 1??
3ara la otenci4n del porcenta8e de adecuaci4n de los micronutrientes se utili)4 los re!uerimientos y recomendaciones de la <$2. Lueo de haer aplicado las encuestas de frecuencia de consumo recordatorio de +' horas, se reali)4 el análisis !uímico de los alimentos para estalecer los porcenta8es de adecuaci4n de enería y nutrientes: proteínas, rasas, carohidratos, hierro, y vitamina /, tamién se otuvo el patr4n y háitos alimentarios de consumo de alimentos fuentes de hierro. AAnexos Nº 3). 3ara la determinaci4n del rendimiento escolar se procedi4 a la aplicaci4n de un test de medici4n del coeficiente intelectual tomando en cuenta el nivel de escolaridad de los ni-os;as. (Anexos Nº 4 y ) 3ara la valoraci4n de los resultados de los test se tom4 en cuenta los ranos utili)ados por el inisterio de Educaci4n. 3untuaci4n: E7celente: +0 I 19 puntos. uy 6uena: 1 I 1& I 1( 3untos. 6uena: 1# I 1 3untos. Keular: 1+ I 10 >nsuficiente: T10
3. PLAN DE ANLISIS;
Lueo de haer finali)ado la otenci4n y recolecci4n de datos, se reali)o la limpie)a y codificaci4n de los mismos.
'1
Los datos otenidos fueron anali)ados mediante proramas estadísticos en la computadora, como E7cel? para la presentaci4n de los datos se utili)aran frecuencias y porcenta8es.
. OPERACIONALI7ACION DE VARIABLES. VARIABLE
DIMENSIÓN
INDICADOR
ESCALA
'+
/onsumo de alimentos !ue contienen hierro.
de
3orcenta8e de consumo de alimentos 3roporci4n fuentes de hierro. E7ceso: O110 Kecomendado: 90 F 110 % 5éficit de consumo leve &0 I 90 % 5éficit de consumo moderadoT &0%
este nutriente en un periodo determinado. 5eterminaci4n de Gemoloina la anemia: Es el dianostico mediante prueas hematol4icas. Estado nutricional.
/lasificaci4n nutricional de ni-os;as.
los
3orcenta8e A%B de ni-os;as con anemia. alores "ierra: Escolares: Cormal: 1.1 $nemia: T1.0
>ntervalo.
3unta8e ) : 3eso ; Edad @alla ; Edad
>ntervalo.
3eso ; @alla "orepeso. U OV + 5. E. Cormal U V+ F+ 5. E. 5esnutrici4n Leve:F+ F 5. E. 5esnutrici4n oderada F F' 5.E. 5esnutrici4n rave T F' 5. E. Kendimiento escolar.
3untuaci4n. Kesultados de los test E7celente: +0 I 19 puntos. aplicados. uy 6uena: 1F1&F1( puntos. 6uena: 1# I 1 puntos. Keular: 1+ I 10 puntos >nsuficiente: T10 puntos
>ntervalo.
VIII. RESULTADOS "e reali)aron 10( encuestas, en ni-os de la escuela
'
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEG@N GENERO. CUADRO N 1. Nº 1 +
GENERO asculino
Nº
TOTAL
(1 '# 15
#&.#' '+.'# 155.55
<EC@E: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.
GRAFICO N 1.
<EC@E: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.
En la escuela investiada e7isten 10( ni-os;as de los cuales el #% son de se7o masculino y el '+% representan al se7o femenino, esta informaci4n nos permite concluir !ue e7isten más ni-os !ue ni-as con una diferencia de 1#%.
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS POR GENERO Y NIVEL DE ESCOLARIDAD.
''
CUADRO N 2. NIVEL DE ESCOLARIDAD *:.!: $ ;&+! *:. A: $ ;&+! ':. A: $ ;&+! TOTAL
GENERO MASCULINO FEMENINO N < N < 2! 2.4! 12 11.3! 1" 1#.$" 1" 1#.$" 1%1# 1.&$ 1 14.1 1 .0 0 02.?
TOTAL N - - -1 1?
< -. --. 2.20 1??.??
<EC@E: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.
GRAFICO N 2.
<EC@E: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.
"eún énero y nivel de escolaridad la muestra esta constituida por el 11% de ni-as y +#% de ni-os con un total de &%, correspondientes al !uinto a-o de ásica. El se7to a-o de ásica esta constituido por un '% del total, el 1&% de ni-as y el 1&% de ni-os. El +9% de la muestra corresponde al séptimo a-o de ásica, conformada por 1'% de ni-os y el 1#% de ni-as.
'#
/on los datos ote nidos podemos deducir !ue e7isten mas ni-os
!ue ni-as,
e7istiendo una mayor diferencia en el !uinto a-o de ásica.
PREVALENCIA DE ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO SEG@N GNERO Y NIVEL DE ESCOLARIDAD DE LOS NIOS/AS. CUADRO Nº
NIVEL DE ESCOLARIDAD Y GENERO
PREVALENCIADEANEMIA NORMAL ANEMICO Nº Nº
asculino
++ 0
asculino
1( 1+ +
asculino
1+
3&0 +$ B'"-% +0.&# # &.#' ' +.0 9 &0 +$ B'"-% 1#.09 + 11.+ ( +(.'1 :#0 +$ B'"-% 11.+ '
TOTAL Nº
'.&1 .&& .'9
+& 1+ 9
+#.'& 11.+ (.&9
1. #.(( &.#'
1 1 (
1(.9 1(.9 .9(
.&&
1(
1#.09 '(
10 ++ 0
9.' +0.&# &#.'&
# 9 +(
'.&1 .'9 +'.#+
1# 1 10(
1'.1# +9.+' 100.00
<EC@E: Kesultados de los e7ámenes de laoratorio. Escuela
GRAFICO N -.
<EC@E: E7ámenes de laoratorio. Escuela
"eún los resultados de los e7ámenes de iometría hemática se pudo dianosticar y clasificar, así el &#% de ni-os;as se encuentran en los valores normales de G, mientras !ue el +#% presentan anemia? de los cuales el 1'% son ni-as y el 10% son ni-os. Estos datos nos revelan !ue la mayor prevalencia de anemia presentan las ni-as. El % corresponde al total de ni-os;as con anemia del !uinto a-o de ásica de los cuales el #% son ni-os y el '% son ni-as. El % corresponde al total de los ni-os;as con anemia del se7to a-o de ásica, de los cuales el +% son ni-os y el (% son ni-as. En el séptimo a-o de ásica, el % es el total de ni-os ;as con anemia, de los cuales el '% son masculinos y el #% son femeninos. '&
Los datos otenidos nos permiten anali)ar !ue e7iste una moderada prevalencia de anemia. @amién podemos identificar !ue e7isten un mayor porcenta8e de ni-as 1#% con anemia !ue ni-os 11%. /ae recalcar !ue la prevalencia de anemia en los ni-os;as de la escuela es alta con el +#%, este prolema puede deerse a !ue las ni-as se encuentran en una etapa de camios físicos y hormonales, ya !ue se presume !ue inician con la etapa de crecimiento y desarrollo normales en las ni-as Aaparici4n del ciclo menstrualB.
RENDIMIENTO ESCOLAR SEG@N GENERO DEL UINTO DE BASICA MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL TEST DE COEFICIENTE INTELECTUAL. CUADRO N 0. VALORACION DEL RENDIMIENTO ESCOLAR REGULAR (1251?) INSUFICIENTE(61?) TOTAL
GENERO MASCULINO FEMENINO N < N <
N
<
1 2# 2
2 3! 3$
2.&4 34.$& 3#.!$
&.$4 24.2 2.0
1 11 12
&.$4 1&.3! 11.-2
TOTAL
<EC@E: Kesultados de los test de medici4n de /.>. Escuela
GRAFICO N 0.
'
<EC@E: Kesultados de los test de medici4n de /.>. Escuela
En los test de coeficiente intelectual aplicados se otuvo los siuientes porcenta8es de acuerdo al rendimiento de cada uno de los ni-os;as del !uinto a-o de ásica: en el rano de reular se encuentran el + % A+ ni-os;asB y en el rano de insuficiente se encuentra el más alto porcenta8e de ni-o;as con el # % A& ni-os;asB. Es importante se-alar !ue ninún estudiante otuvo un rendimiento mayor a reular. Las ni-as presentan un rendimiento de insuficiente en mayor porcenta8e !ue los ni-os. El a8o rendimiento puede ser consecuencia de diversos factores.
RENDIMIENTO ESCOLAR SEG@N GENERO DEL SE>TO DE BASICA MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL TEST DE COEFICIENTE INTELECTUAL CUADRO N . VALORACION DEL RENDIMIENTO MUY BUENA (151) BUENA (1-51) REGULAR (1251?)
GENERO MASCULINO N < 1 &.$4 4 3.!! " !.4
FEMENINO N < # .## # .## 2 1.""
TOTAL N 1? 1?
< .? .0.0'9
INSUFICIENTE(61?) TOTAL
1
4.!1 1.
4 1
3.!! 1.
-
.0 --.
<EC@E: Kesultados de los test de medici4n de /.>. Escuela
/uando se aplico los test de coeficiente intelectual, se otuvo los siuientes porcenta8es tomando en cuenta el rendimiento de cada uno de los ni-os;as del se7to a-o de ásica: en la valoraci4n de muy uena se encuentran el & % A& ni-os;asB, con uena y reular se uican el 9 % A10 ni-os;asB y con el % A9 ni-os;asB se encuentran dentro del rano de insuficiente, ninún alumno otuvo e7celente.
GRAFICO N .
<EC@E: Kesultados de los test de medici4n de /.>. Escuela
RENDIMIENTO ESCOLAR SEG@N GENERO DEL SEPTIMO DE BASICA MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL TEST DE COEFICIENTE INTELECTUAL. CUADRO N . VALORACIONDEL
GENERO
TOTAL #0
RENDIMIENTO E>CELENTE (152?) MUY BUENA (151) BUENA (1-51) REGULAR (1251?) INSUFICIENTE(61?) TOTAL
MASCULINO N < % % 2 1."" 3 2."2 # .# 4.!1 1 1.?
FEMENINO N < 2 1."" % % 3 2."2 2 1."" " !.4 1 10.10
N 2 2 1-1
< 1. 1. . .0 12.2 2.20
<EC@E: Kesultados de los test de medici4n de /.>. Escuela
GRAFICO N .
<EC@E: Kesultados de los test de medici4n de /.>. Escuela
"iuiendo con el análisis de los ni-os;as del séptimo a-o de ásica: encontramos !ue en el rano de e7celente y muy uena e7iste un + % A+ ni-os;asB, el ( % A( ni-os;asB se uican en el rano de uena, mientras el % A ni-os;asB otuvieron una valoraci4n de reular? por último, el porcenta8e más alto está uicado dentro de la valoraci4n de insuficiente con el 1+ % A1 ni-os;asB, e7iste muchos factores !ue influyeron en el desarrollo de los test aplicados a los ni-os, a saer:
#1
La hora en la !ue fue aplicada la encuesta: los test fueron aplicados después
•
del receso, lo !ue pudo haer influenciado directamente, deido a !ue se encontraan aotados por el desarrollo de sus actividades escolares. El tiempo dado para contestar cada una de las preuntas: el tiempo estalecido
•
para el desarrollo de cada una de las preuntas del test fue de # minutos, y estuvo evidenciado !ue para muchos ni-os;as fue un tiempo demasiado corto para el desarrollo completo de cada preunta. El nivel de rendimiento escolar y coeficiente intelectual de los ni-os;as. %
•
muchos ni-os;as se tardaron en anali)ar y comprender el enfo!ue de las preuntas, esto se dei4 a la falta de comprensi4n y al a8o nivel educativo. La conducta y la disciplina !ue tomaron los ni-os en el momento del
•
desarrollo de los test.
FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS. CUADRO N . Nº
ALIMENTOS
CONSUMO/SEMANA 2 3 10 9 1 + 1 +1 ' F 1( 9 # F F 1
1 Lecheyderivados 2 Guevos /arnesvísceras 3 : = 15 11 12
Leuminosas erduras
+( F + 1+ F F F
++ 19 9 + 1 F F F 1
'# +& ' +' 1# 9( =
1 +( & 19 9 '9 & & 22
(( 10 1 1+ #1 F 15
TOTAL Nº 2 .: 5 15.25 5 . 5 155 : : 15 15 15 ==2
1125..5215 = . 1 .1 12.51 11.22 11.: 11.: 155.55
<EC@E: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.
En este cuadro oservamos !ue los porcenta8es más altos A1+%B están representados por el consumo de cereales y derivados Aarro), maí), harinas de ceada de trio, avena, etc.B, leuminosas Afré8ol, lente8a, arve8a, chocho, haas, etc.B, rasas de orien animal y aceites veetales y enlatados Aprincipalmente el #+
atúnB con el 1+ %. $limentos !ue son proporcionados a los ni-os;as en el refrierio de la ma-ana a través del prorama de alimentaci4n escolar A3$EB. ientras !ue el 11% de los ni-os;as consumen a)úcar.
Esta informaci4n permite deducir !ue la principal fuente !ue aporta con macroF nutrientes como los carohidratos y las proteínas sore todo de orien veetal son los cereales y las leuminosas !ue constituyen la ase de la alimentaci4n de las familias investiadas. $l seuir anali)ando la informaci4n otenida, encontramos !ue el consumo de verduras Acol, lechua, tomate ri-4n, acela, coliflor, r4coli, remolacha, ráano, )anahoria amarilla, etc.B alcan)a un 10%? el 9% de los ni-os;as consumen frutas? Aman)ana, plátano, naran8a, mandarinas, peras, etc.B y , el '% consume tuérculos? Apapas, yuca, )anahoria lanca, etc.B estos resultados permiten visuali)ar !ue el consumo de alimentos !ue proporcionan microFnutrientes es deficiente en consecuencia se esperaría !ue el estado nutricional de los su8etos investiados este alterado, presentando una malnutrici4n por deficiencia y su rendimiento escolar no sea el esperado. $l considerar el aporte de proteínas de orien animal encontramos !ue el consumo de huevos alcan)a el 10%, el #% de las familias investiadas reporta !ue consume leche y derivados, el % consume carnes y vísceras, es importante mencionar !ue el consumo de pescados y mariscos es nulo. Esta informaci4n permite concluir !ue hay un déficit en el consumo de este macroFnutriente por lo !ue se espera !ue estos ni-os y ni-as presenten un deficiente crecimiento físico e intelectual.
#
PORCENTAJE DE ADECUACION DE MACRO NUTRIENTES DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS. CUADRO N . PORCENTAJE DE ADECUACION : 5 : 5 5 5155 115 TOTAL Nº NUTRIENTES Nº Nº Nº Nº Nº 1 ECEK>$AJcalB &.#' ## #1. ' '0.#( F F 15 + 3K2@E>C$" AB 10 9.' +' ++.(' +# +.# '& ''. 15 K$"$". AB '.0 .&& ## #1.+ +9 +&.# 1 1(.9 15 ' /$K62G>5K$@2"AB +# +.# F F ' '#.+ 1.1 15 <EC@E: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.
1 5 5 .5 1 5 5 .5 1 5 5 .5 1 5 5 .5
$l anali)ar la informaci4n otenida en el análisis !uímico de los alimentos y utili)ando el indicador de porcenta8e de adecuaci4n, considerando los macroF nutrientes como: enería, proteínas, rasas y carohidratos, encontramos !ue un #+% tanto en enería como en rasas se uican en el rano !ue va de &0 I 90% constituyéndose en una deficiencia leve de consumo. El +% de los ni-os;as encuestados se uican en el rano de consumo de proteínas de &0I90, el +'% de los ni-os;as curen las recomendaciones nutricionales, ya !ue se uican en el rano de 90 I 100? y, el '&% consumen en e7ceso productos o alimentos !ue aportan una uena cantidad de proteínas, es necesario aclarar !ue el porcenta8e de este macroFnutriente se dee al consumo de alimentos !ue aportan con proteínas de orien veetal. El consumo de alimentos fuentes de rasas es deficiente, ya !ue el #+% de los ni-os;as se uica en el rano de &0 F 90%, el +&% consume este macronutriente de acuerdo a las recomendaciones nutricionales estalecidas por la 2";23"? y, el porcenta8e restante A1&%B presenta un consumo e7cesivo de rasas.
#'
En lo !ue se refiere al consumo de alimentos fuentes de carohidratos se puede oservar !ue un '#% de los ni-os;as se uican en el rano normal de consumo, el 1% consume en e7ceso este nutriente y un +'% no cure las recomendaciones, es decir se uica T&0%. Esta informaci4n permite concluir !ue el consumo de macroFnutrientes es deficiente en la mayoría de ellos, confirmando la informaci4n del cuadro anterior.
PORCENTAJE DE ADECUACION DE MICRO NUTRIENTES DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS. CUADRO N . MICRO Nº
NUTRIENTES
PORCENTAJE DE ADECUACION :5 Nº
:55 Nº
5155 Nº
115 Nº
AmB '0 &.&( +& +#.'& F F 9 1 >@$>C$ / +' ++.(' (' (0.& 1 1(.9 F + >@$>C$ $ # .0+ 9 (.&9 + 0.19 F G>EKK2 <EC@E: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.
TOTAL Nº (.&9 F F
10( 10( 10(
100.0 100.0 100.0
/uando anali)amos esta informaci4n considerando los microFnutrientes encontramos !ue el consumo de alimentos fuentes de vitamina / es deficiente A&%B, el +#% presentan rieso alimentario y el &% demuestran un consumo e7cesivo de este nutriente. En lo !ue se refiere al consumo de alimentos fuentes de hierro el % se encuentra en déficit alimentario moderado? es decir, en el rano T &0 y el &% presentan rieso leve de déficit alimentario? es decir, en el rano de &0 I 90, mientras tanto el 0% se uica en el rano de valores normales de consumo entre 90 al100% del porcenta8e de adecuaci4n, intervalo recomendado por la 23";2" y adoptado por el inisterio de "alud 3úlica del Ecuador.
##
Esta informaci4n permite concluir !ue el consumo de microFnutrientes, tamién presenta déficit, lo !ue hace pensar !ue en las familias de esta escuela puede e7istir un rave prolema de desnutrici4n tanto por macro como por microF nutrientes.
PATRON ALIMENTARIO DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS. CUADRO N 1?. C
3KE3$K$/>2CE"
@2@$L C
1
+
'
#
DESAYUNO% $romática con pan y huevo Leche con pan !ueso y
' +#
"opa de fideo y;o ceada con papas y )anahoria y;o fré8ol.
$rro) con tallarín. $venay;olecheconpan. TOTAL
'0.#( +.#
/oladadedulceconpan 1 /afé con humitas 1+ $rro)papasfritasyhuevo TOTAL 15 REFRIGERIO ESCOLAR DEL PAE% /olada de dulce y alleta escolar. $rro) con 10( menestra de lente8a y atún TOTAL 15 ALMUERO% "opa con verduras y papas, 8uo de frutas. (' $rro) con menestra de fré8ol Apapas fritas, ensaladasB '+ y carne, 8uo de frutas.
TOTAL REFRIGERIO% /ola con pan /olada de avena. =uodefrutasconpan. 3anconplátanoyyourt. TOTAL MERIENDA%
%
15 0 +& 1(
1(.9 11.+ &.#' 155.5 100.0
155.5 (0.9 9.(1
155.5
1.1 +.0 +#.'& 1#.09 15 155.5
&(
&1.&0
1# 1#
15
1'.1# 1'.1# 155.5
<EC@E: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.
#(
$l anali)ar el cuadro sore el patr4n alimentario !ue tienen los ni-os;as en los diferentes tiempos de comida Adesayuno, almuer)o y meriendaB encontramos !ue en el +$'%)*0 el tipo de preparaci4n predominante es el aua aromática, pan y huevo con un porcenta8e del '1%, mientras !ue la cominaci4n de leche, pan y !ueso tiene un porcenta8e de +' %, seuido de la siuiente preparaci4n colada de dulce con pan con el 1&%. Estas preparaciones hacen concluir !ue e7iste un consumo de proteínas de orien animal. M, el consumo de carohidratos se presenta por la utili)aci4n de harinas en el pan y las coladas. Co e7iste consumo de frutas. En cuanto al !$@!"($!"0 de los ni-os;as corresponde a los alimentos y preparaciones !ue rinda el inisterio de Educaci4n a través del 3rorama de $limentaci4n Escolar A3$EB, !uienes aportan con alimentos !ue permiten reali)ar las siuientes preparaciones: colada de dulce con alleta y arro), menestra de lente8a y atún. En el %9#)$!0 se puede oservar !ue el (0% de los ni-os;as consumen sopas de arro) de ceada y fideos con verduras, papas y 8uo de frutas. El plato fuerte A'0%B constituye el arro) con menestras AleuminosasB con papas fritas y;o ensaladas con carne y 8uo de frutas AlimonadasB. En el !$@!"($!"0 +$ 9% &%!+$, los ni-os;as recien en sus hoares aseosas con pan en un 1%, colada de avena +%, pan, plátano y 8uo de frutas con pan el +#% y yourt con el 1#%. 3or último, en la #$!"$*+% los ni-os;as consumen: sopa de fideo con papas y )anahoria, arro) de ceada con fré8ol y papas amas con el &+% respectivamente, arro) con tallarín con el 1'%, colada de avena y;o leche con pan con el 1#%.
Esta informaci4n evidencia !ue los datos anteriores relacionados con la frecuencia de consumo, porcenta8e de adecuaci4n de macro y micro nutrientes y el patr4n alimentario son confiales? ya !ue, cada cuadro en su análisis presenta déficit de
#&
consumo de estos nutrientes y confirma la sospecha real sore el estado nutricional de estos ni-os y sore todo el a8o consumo de alimentos !ue aporta con hierro de orien animal, esperando !ue el porcenta8e de ni-os;as con anemia sea alto.
EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE TALLA/EDAD POR GNERO Y NIVEL DE ESCOLARIDAD DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS. CUADRO N 11. NIVEL DE ESCOLARIDAD
NORMAL
LEVE
Y GENERO Nº
asculino
+' ++.( 9 .'9 1.1
asculino
1( 1#.09 1' 1.+0 5 2=.5
asculino
S)?T0&%9 TOTAL
ESTADO NUTRICIONAL RETARDO RETARDO
1 1+
1+.+( 11.+
23 2.3= == =.51
MODERADO
Nº+$ B'"-% Nº 3&0 + 1. 1 +. F 3 .: 1 1 &0 +$ B'"-% + 1. F +. 1 3 .: 1 1 :#0 +$ B'"-% +. F +. F 3 . 1 13.55
TOTAL
2
Nº
0.9' F 5 .
+& 1+
+#.' 11.+ .:
F 0.9' 5 .
1 1
1(.9 1(.9 .
F F
1( 1#
1#.09 1'.1#
1 .= =
1 2 .2 15 155.5
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
$l oservar el cuadro encontramos !ue seún el indicador talla;edad, del total de la muestra, el % de los ni-os;as se encuentran en ranos normales, el 1#% presenta retardo leve, y un +% de los ni-os;as presentan retardo moderado. $sí al anali)ar la evaluaci4n nutricional seún nivel de escolaridad y énero se otuvo !ue el 1% de los ni-os;as del !uinto de ásica presentan un estado nutricional adecuado. 5e los cuales el +% son ni-as y el % son ni-os. ientras !ue el #% presentan una estatura a8a para la edad de los cuales el +% son ni-os y el % son ni-as, el 1% corresponde a los ni-os con retardo moderado.
#
En la evaluaci4n nutricional de los ni-os;as del se7to a-o de ásica se otuvo los siuientes datos: con un estado nutricional normal se encuentra el +% de los cuales el 1#% son de se7o masculino y el 1% son de se7o femenino. El #% de los ni-os;as presenta retardo leve, de este porcenta8e el +% son de se7o masculino y el % son de se7o femenino. /on un retardo moderado se encuentra el 1%. 5e acuerdo al análisis de los datos antropométricos de los ni-os;as del séptimo a-o de ásica se encontr4 !ue el +'% de los alumnos presentan un estado nutricional adecuado para su edad de acuerdo al indicador @;E. de ellos el 1+% son ni-os y el 11% son ni-as. En retardo leve se encuentra el (%, de los cuales el % es tanto para los ni-os como para las ni-as. 5e acuerdo a los datos de este cuadro se puede oservar !ue e7iste una moderada prevalencia de retardo en el crecimiento de los ni-os;as por iual, seún el indicador @alla;Edad, la e7istencia de estos casos puede darse principalmente por una inadecuada alimentaci4n a temprana edad. Es importante dar una me8or orientaci4n a las personas responsales de la alimentaci4n de los ni-os y ni-as, tanto a las madres de familia como a las responsales de la preparaci4n de los alimentos !ue dona el prorama de alimentaci4n escolar? con el fin, de tratar de !ue los su8etos investiados tenan una alimentaci4n completa, e!uilirada, suficiente y adecuada, para aranti)ar un crecimiento y desarrollo de acuerdo a su edad y actividad física.
EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE PESO/EDAD POR GNERO Y NIVEL DE ESCOLARIDAD DE LOS NIOS/AS
#9
DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS. CUADRO N 12. NIVEL DE
ESTADO NUTRICIONAL
ESCOLARIDAD SOBREPESO NORMAL DESN. LEVE Y GENERO Nº Nº Nº
DESNUT. MODERADA Nº
TOTAL Nº
3&0 B'"-% asculino
F F F
F F F
+( 1+ =
+'.#+ 11.+ 3.=
1
0.9'
5.
F F
F F
+& 1+
+#.'& 11.+ .:
1
F 1. 1.==
1 F 1
0.9' F 5.
1 1
1(.9 1(.9 .
F F
F F
F F
&0 +$ B'"-% asculino
1 1 2
asculino
F 1
0.9' 0.9' 1.==
1( 1# 1
1#.09 1'.1# 2.2
F + 2
:#0 +$ B'"-% 1
F 1( 1#.09 F 0.9' 1' 1.+0 F 0.9' 0 +.0 F 2.== .
F 2.=
F
1
1( 1#.09 1# 1'.1# F 1 +9.+' 5. 15 155.5
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
$l anali)ar los datos de la evaluaci4n nutricional seún el indicador peso;edad se otuvo !ue el % de los ni-os;as de la escuela presentan sorepeso, el 9% de la muestra en estudio se encuentran en ranos normales seún el indicador 3;E, el % presentan desnutrici4n leve, y el 1% de los ni-os;as presentan desnutrici4n moderada. En cuanto a la evaluaci4n nutricional seún nivel de escolaridad y énero se otuvo los siuientes resultados: el (% de los ni-os;as del !uinto de ásica tienen un estado nutricional adecuado, de ellos, el +#% son ni-as y el 11% son ni-os. ientras !ue el 1% presenta un peso a8o para la edad o desnutrici4n leve. En la evaluaci4n nutricional de los ni-os;as del se7to a-o de ásica se detect4 !ue el +% presentan sorepeso Aun ni-o y una ni-aB, con estado nutricional normal se encuentra el +9% de los cuales el 1#% son de se7o masculino y el 1'% son de se7o femenino. El +% de las ni-as de este nivel presenta desnutrici4n leve, con un rado de desnutrici4n moderada se encuentra el 1%. (0
5e acuerdo al análisis de los datos antropométricos de los ni-os;as del séptimo a-o de ásica se encontr4 !ue el 1% de las ni-as presentan sorepeso, el +% de los alumnos presentan un estado nutricional adecuado para su edad de acuerdo al indicador 3;E de ellos el 1#% son ni-os y el 1% son ni-as. En conclusi4n, podemos resaltar !ue el mayor porcenta8e de los ni-os;as se encuentra con un estado nutricional adecuado o normal en relaci4n al indicador peso;edad, e7istiendo una incidencia de ni-os;as con desnutrici4n leve y moderada respectivamente.
EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL PESO/TALLA POR GENERO Y NIVEL DE ESCOLARIDAD DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS. CUADRO Nº 1. NIVEL DE ESCOLARIDAD
SOBREPESO
ESTADO NUTRICIONAL NORMAL DESNU DESNUT. LEVE
Y GENERO
@2@$L
MODERA DO
Nº
Nº
Nº
Nº
Nº
3&0 +$ B'"-% (1
asculino
9 12
.'9 +. 11.2
1 9 2:
asculino
# '
'.&1 .&& = .
1+ 1' 2
1(.9 .'9 23.:
F F
F F
F F
F F
+& 1+
+#.'& 11.+ .:
F F
1 F 1
0.9' F 5 .
1 1
1(.9 1(.9 .
F F
F F 1
F F 5 .
1( 1# 1 15
1#.09 1'.1# 2.2 155.55
&0 +$ B'"-% 11.+ 1.+0 2.32
F F
:#0 +$ B'"-% # '.&1 11 10.& asculino ( #.(( 9 .'9
F F
En la evaluaci4n nutricional seún el indicador peso;talla se otuvo los siuientes porcenta8es del total de la muestra: el 0% de los ni-os;as de la escuela presentan sorepeso, el (9% de la muestra en estudio se encuentran en ranos normales seún el indicador 3;@, y el 1% presenta desnutrici4n moderada. En cuanto a la evaluaci4n nutricional seún nivel de escolaridad y énero se encontr4 !ue el 11% de los ni-os;as del !uinto de ásica presentan sorepeso, de ellos, el % son ni-os y el % son ni-as, el +#% de los ni-os;as de este nivel se encuentran con un estado nutricional adecuado o normal de ellos el 1&% son ni-os y el % son ni-as. En la evaluaci4n nutricional de los ni-os;as del se7to a-o de ásica, el % presentan sorepeso? de los cuales, el #% son de se7o masculino y el '% son de se7o femenino. /on un estado nutricional normal se encuentran el +#% de los cuales el 11% son de se7o masculino y el 1% son de se7o femenino. El 1% de los ni-os de este nivel presenta desnutrici4n moderada. $l anali)ar la informaci4n antropométrica de los ni-os;as del séptimo a-o de ásica se detect4 !ue el 10% de los ni-os;as presentan sorepeso, de ellos el #% son de se7o masculino y el (% son de se7o femenino, el 19% de los alumnos presentan un estado nutricional adecuado para su estatura de acuerdo al indicador 3;@. de ellos el 10% son ni-os y el % son ni-as. (+
"eún este indicador e7iste una alta prevalencia de sorepeso, esto se dee a la a8a talla !ue presentan los ni-os y ni-as? sin emaro, el consumo de preparaciones con un alto contenido de rasas y a)ucares puede contriuir a la presencia de sorepeso en los su8etos investiados. Esta situaci4n y;o prolema detectado podría me8orarse con la implementaci4n de talleres de educaci4n alimentaria nutricional, orientados tanto a los ni-os;as como a los padres familia, sore una adecuada alimentaci4n y seuimiento nutricional, con lo !ue se aranti)aría un crecimiento físico y mental adecuado, utili)ando los productos propios de la )ona y ad!uiriendo alimentos ricos en macro y microF nutrientes.
PREVALENCIA DE ANEMIA EN NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS Y SU RELACION CON EL RENDIMIENTO ESCOLAR. CUADRO N 10. NIÑOS/AS CON ANEMIA VALORACION DEL
MUY BUENA
RENDIMIENTO
411=6 Nº
ESCOLAR
asculino
F F
F 1
1
REGULA R 412156
Nº
Nº
@2@$L
INSUFICIEN TE 4 156 Nº
Nº
3&0 +$ B'"-% F F F # '.0 # F F F ' .' ' =. &0 +$ B'"-% F F F 1 0.9( 1 0.9( + 0.9( + 1.9+ F F +. ( 5 . 2 1.2 1 5. .= = F F
F F
BUENA 4113
F F
F F
:#0 +$ B'"-% 0.9( + 1.9+ 1.9+ F F 2.== 2 1.2 1 +
1
0.9( ' +. # .=
'.0 .' = . 1.9+ #.&( : . = .' '.0 = .
(
TOTAL 1 5 . 3 .= 5 2 .= = 1: 1. 2 2 3 .5 5 <EC@E: Kesultados de los e7ámenes de laoratorio y resultados de los test de los ni-os;as de la escuela
5e acuerdo a los datos otenidos podemos anali)ar la relaci4n e7istente entre la anemia y el rendimiento de los ni-os y los resultados fueron los siuientes: es importante mencionar !ue ninún ni-o;a con anemia otuvo un rendimiento e7celente, y apenas el 1 % otuvo un rendimiento escolar de muy uena, el # % de los ni-os;as con anemia otuvieron un rendimiento de uena. El % alcan)aron un rendimiento escolar reular y el 1( % del total de los ni-os;as con anemia otuvieron un rendimiento escolar insuficiente. En el análisis de los datos seún el nivel de escolaridad se otuvo los siuientes resultados: del total de ni-os;as con anemia del !uinto a-o de ásica el 9 % otuvieron rendimiento de insuficiente de los cuales el # % son ni-os y el ' % son ni-as, en el se7to a-o de ásica se reistro un porcenta8e del % de los cuales el + % son ni-os de estos el 1 % otuvo un rendimiento reular y el restante 1 % otuvo un rendimiento insuficiente. El ( % del total del se7to de ásica corresponde a las ni-as de las cuales el 1 % otuvo un rendimiento de muy uena, el + % otuvo un rendimiento de uena y el 1 % restante otuvo un rendimiento insuficiente. En el séptimo a-o de ásica el 9 % corresponde al total de los ni-os;as con anemia de los cuales el ' % son ni-os, de ellos el 1 % otuvo un rendimiento de uena, + % otuvo un rendimiento reular y el 1 % restante otuvo un rendimiento insuficiente. El # % del total del séptimo a-o de ásica son ni-as de ellas el + % otuvieron un rendimiento de uena y el % de las ni-as con anemia otuvieron un rendimiento insuficiente. n ran porcenta8e de los ni-os;as anémicos tuvieron una ran dificultad en resolver los test aplicados, es por eso !ue la ran mayoría de estos ni-os;as con anemia otuvieron un rendimiento insuficiente, esto nos indica !ue la anemia esta relacionada, con8untamente con otros factores al a8o rendimiento escolar.
('
RELACION ENTRE RENDIMIENTO ESCOLAR GNERO Y PRESENCIA DE ANEMIA CUADRO N 1 RENDIMIENTO
SC U L NORMAL AINNEOMICO Nº Nº
EL MENAINO NORMFA EMICO Nº Nº
NORMATLOTAALNEMICO Nº Nº
F F F F + +,#0 F F + +,# F EW/ELEC@E ,&# F F # (,+# 1 ,# 10 1 M 6EC$ ( &,#0 1 ,# # (,+# ' 1#, 11 1,&# # 6EC$ 1+ 1#,00 11,#' # (,+# F F 1& +1,+# KEL$K +9 (,+# & +(,9+ 1 1(,+# 10 ,'( '+ #+,# 1& >C"<>/>EC@E 35 2,35 11 2,1 5 :,35 13 3:, =5 155 2 TOTAL <EC@E: Kesultados de los e7ámenes de laoratorio y liretas de calificaciones de los ni-os;as de la escuela
GRAFICO N .
<EC@E: E7ámenes de laoratorio y liretas de calificaciones de los ni-os;as de la escuela
$l interpretar el ráfico encontramos !ue el % de los ni-os con anemia presentan notas de reular e insuficiente. Los ni-os con estado nutricional normal? es decir, los !ue presentaron niveles de G. normales Asin anemiaB presentan notas !ue van de e7celente y muy uena. (#
F ,# 19,+ 11,#' (#, 155,5
/uando anali)amos esta informaci4n considerando el se7o femenino, se detecta !ue sucede el mismo fen4meno con las ni-as. $ pesar de !ue el porcenta8e es mayor, !ue alcan)a el ''%. Esto demuestra !ue e7iste una relaci4n directa entre el rendimiento y la prevalencia de anemia. Esta informaci4n confirma !ue la anemia afecta más al se7o femenino !ue al masculino. En consecuencia se podría afirmar !ue en la escuela investiada se confirma el siuiente a7ioma: Pa mal estado nutricional a8o rendimientoQ.
RELACION DE LA PREVALENCIA DE ANEMIA POR GENERO Y PORCENTAJE DE ADECUACION DEL CONSUMO DE ALIMENTOS FUENTES DE HIERRO CUADRO N 1 PREVALENCIA ANEMIA/GENERO
DE ADECUACION DEL HIERRO :55 115 TOTAL
:5 Nº
Nº
Nº
Nº
1 0
1(,+#
35 11
: ,1 : 1 5 , =
19 0
+,&# 0,00
5 13
2 = , 5 1 ,1 3
3 ,5 2 ,: 2 @2@$L Encuestas de frecuencia <EC@E: de consumo de alimentos.
5 ,1
15
1 5 5 ,5 5
MASCULINO C2K$L $CE>/2
1#
1,&# 0,&&
C2K$L $CE>/2
# &
(,+# +(,9+
++
+&,#0 11,#'
FEMENINO (
&,#0 0,&&
GRAFICO N .
((
<EC@E: Encuestas de frecuencia de consumo de alimentos.
El ( % de los ni-os consumen lo recomendado por la 2". El ' % presentan un déficit de consumo leve y moderado, este último con el 1%. En el se7o femenino el % consumen lo ideal, el #% de las ni-as reportan !ue consumen poca cantidad de alimentos !ue contienen hierro, al anali)ar tomando en cuenta el porcenta8e de adecuaci4n encontramos !ue el +&% presenta un déficit de consumo moderado y el restante porcenta8e A1%B refiere un déficit de consumo leve. Esta informaci4n permite concluir !ue e7iste una relaci4n directa entre el consumo de alimentos !ue contienen hierro y la presencia de anemia en los ni-os y ni-as. $sí mismo, podemos anotar !ue la informaci4n otenida a través del porcenta8e de adecuaci4n del mismo mineral permite confirmar !ue e7iste un muy severo déficit de consumo de estos alimentos en consecuencia la presencia de anemia en los ni-os y ni-as es inevitale.
(&
Esta informaci4n permite evidenciar !ue los datos relacionados con la frecuencia de consumo, porcenta8e de adecuaci4n de macro y micronutrientes y el patr4n alimentario son confiales? y, se confirma la sospecha real del estado nutricional de estos ni-os;as y sore todo el a8o consumo de alimentos !ue aportan con hierro.
RELACION DE LA PREVALENCIA DE ANEMIA POR GENERO Y EL PORCENTAJE DE ADECUACIÓN DEL CONSUMO DE ALIMENTOS FUENTES DE VITAMINA C. CUADRO N 1. PREVALENCIA
:5
DE ADECUACION DE VITAMINA C :55 115 TOTAL Nº Nº Nº MASCULINO
ANEMIA/GENERO
Nº
C2K$L $CE>/2
1'
1&,#0 11,#'
C2K$L $CE>/2 TOTAL
# 1 3
(,+# #0,00 ,52
+
+,&# 11,#'
1 #
1(,+# 19,+
#0 11
'&,1& 10,
1' 0 2
1&,#0 0,00 5,1
0 1# 15
+,0 1',1# 155,55
FEMENINO 11 +
1,&# &,(9 ,:
<EC@E: Encuestas de frecuencia de consumo de alimentos.
GRAFICO N .
(
<EC@E: Encuestas de frecuencia de consumo de alimentos.
$l interpretar el ráfico encontramos !ue el '&% de los ni-os presentan un déficit leve A1%B y moderado A+9%B de consumo de vitamina /? sin emaro, no presentan anemia. ientras !ue el +'% de ni-os !ue presentan anemia reportan !ue el consumo de estos alimentos son deficitarios encontrándose uicados entre los ranos !ue oscilan entre T &0 y de &0 a 90% de adecuaci4n con porcenta8es del 1+% en cada intervalo. Es importante anotar !ue el 19% de estos ni-os !ue si tienen anemia, presentan un e7ceso de consumo de este microFnutriente. "i anali)amos la informaci4n relacionada con las ni-as encontramos !ue el +0% !ue no tienen anemia reportan !ue el consumo de la vitamina / es deficiente. ientras !ue el #% de las ni-as con anemia refieren !ue el consumo de este micronutriente es tamién deficiente. $sí mismo, se encontr4 !ue el 1% de las ni-as consumen en e7ceso dicha vitamina y presentan anemia. Esta informaci4n permite concluir !ue e7iste una relaci4n directa entre el consumo de hierro y vitamina /. En consecuencia, se puede anotar !ue la presencia de anemia es concomitante con la presencia de estos olioelementos en la alimentaci4n de los su8etos investiados.
(9
VIII. CONCLUCIONES.
&0
1. En la escu ela
+. 5e acuerdo a las encuestas de frecuencia de consumo de alimentos, se pudo evidenciar !ue la principal fuente de alimentaci4n de los ni-os;as estaa constituido por el consumo de cereales y derivados Aarro), maí), harinas de ceada de trio, avena, etc.B y leuminosas Afré8ol, lente8a, arve8a, chocho, haas, etc.B, un a8o consumo de frutas y verduras A9%B y alimentos fuentes de proteína de orien animal A%B . $l anali)ar la informaci4n otenida en el análisis !uímico de los alimentos y utili)ando el indicador de porcenta8e de adecuaci4n de macronutrientes, se oservo un déficit de consumo leve en enería y rasas del #+% y proteínas A+%B. '. 5e acuerdo al patr4n alimentario, se pudo oservar !ue las cos tumres alimentarias de los ni-os son similares y no e7iste mucha diferencia de familia a familia. La dieta es hipercaronatada, hipoproteica, con deficiencia de micro nutrientes. #. "e pudo de terminar la prevalencia de desnutrici4n en los ni-os ;as de la escuela
&1
(. La informaci4n otenida de las encuestas de consumo y el análisis !uímico de los alimentos nos permite concluir !ue e7iste una relaci4n directa entre el consumo de alimentos !ue contienen hierro y la presencia de anemia en los ni-os y ni-as. &. $l rela cionar la prev alencia de anemia por énero y el porcenta8e de adecuaci4n del consumo de alimentos fuentes de itamina / encontramos !ue el +'% de ni-os y el #% de las ni-as !ue presentan anemia reportan un consumo deficitario de estos alimentos.
I>. RECOMENDACIONES.
&+
1. El inisterio de "alud 3úlica deería implementar un prorama de consumo de micronutrientes especialmente hierro, vitaminas $ y /, para los ni-os en edad escolar y sore todo de las áreas uranas marinales y rurales. +. "ería importante !ue se realicen investiaciones sore prevalencia de anemia y desnutrici4n en todas las escuelas del país, ya !ue estas patoloías inciden directamente en el rendimiento escolar y sore todo en la deserci4n estudiantil. . "e determino casos de desnutrici4n y de sorepeso, por lo !ue sería relevante una intervenci4n y educaci4n alimentaria y nutricional para !ue los profesores, ni-os;as y las madres de familia sepan como deerían alimentar adecuadamente a todos los miemros de la familia. '. "ería importante !ue el oierno evalúe el prorama de alimentaci4n escolar 3.$.E. con el fin de medir el impacto del mismo. #. @odas las escuelas fiscales deerían ser eneficiadas con el prorama de alimentaci4n escolar. (. El inisterio de Educaci4n y /ultura deería reali)ar seuimientos con el fin de evaluar el nivel educativo de las escuelas para aranti)ar una ense-an)a de calidad a los ni-os.
>. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS &
1. E"@KE32, $lerto, /$3"$C2, ermán, <$L$6ELL$, ""E, iuel. PGE$@2L2>$Q /uarta Edici4n. +. 2X$C, />C$ >C@EKC$Q 5ecimotercera Edici4n. olumen +. . K266>C", "tanley. .5., J$K, inay. P3$@2L2>$ G$C$Q /uartaEdici4n.19&F199. '. PEL $C$L EKJQ 5écima Edici4n.19F199&. #. CEG$", 2rten.Q6>2N>>/$ G$C$Q 5écima Edici4n. (. <EC@E" 5EL @2K2, "amuel. PC@K>/>2C />K>$ M @EK$3>$ >C@EC">$Q+00'. &. "25E$C.=r.Sillam.$.,"25E$C,@omas.Q<>">23$@2L2Y$ /LYC>/$Q "éptima Edici4n.19#. . J$@6LEEC
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M
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3$K$
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&'
+1. 3an $merican Gealth 2rani)ation. Gealth in the $mericas. Sashinton, 5./.: 3$G2? 199. ++.F http:;;redalyc.uaeme7.m7;redalyc;pdf;+;+0990#.pdf +.F http:;;DDD.definicion.or +'.F Enciclopedia Escolar $L$. +#.http:;;DDD.eccpn.aiarra.or +(.http:;;DDD.unicef.or +&.F http:;;DDD.drscope.com +.F http:;;DDD.ocu.or
&#
ANE>OS
ANE>O N 1
&(
FORMULARIO N1 RECORDATORIO DE 20 HORAS RECORDATORIO DE 20 HORAS HORARI O
NOMBRE PREPARACIONE S
INGREDIENTE S
MED. CANT. CAS.
G7!': ;
N P:7+&: ;
DESAYUNO
REFRIGERIO
ALMUERO
REFRIGERIO
MERIENDA
ANE>O N 2 FORMULARIO N 2
&&
FRECUENCIA DE COMSUMO DE ALIMENTOS ALIMENTOS DE MAYOR CONSUMO FRECUENCIA 1V 2V -V
ALIMENTOS
0V
V
ANE>O N FORMULARIO N PATRON ALIMENTARIO DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS. C
3KE3$K$/>2CE"
@2@$L C
1
%
DESAYUNO% $romática con pan y huevo nat)delecheconpany!ueso /oladadedulceconpan /afé con humitas $rro)papasfritasyhuevo
' +# 1 1+
'0.#( +.# 1(.9 11.+ &.#'
&
@2@$L +
/olada de dulce y alleta escolar.$rro) con menestra de lente8a y atún @2@$L
ALMUERO%
$rro) de ceada con )anahoria y papas, limonadas. "opa de fideo con verduras y papas, 8uo de frutas. $rro) con menestra de fré8ol y carne, 8uo de frutas. $rro) con papas fritas, ensalada y carne, 8uo de frutas. @2@$L '
100.0
10(
100.0
10(
100.0
(
.9(
+
+(.'1
++
+0.&#
+0
1.(
10(
100.0
REFRIGERIO% /ola con pande /olada avena. =uodefrutasconpan. 3anconplátanoyyourt. @2@$L
#
10(
REFRIGERIO ESCOLAR DEL PAE%
0 +& 1(
1.1 +.0 +#.'& 1#.09 10( 100.0
' 1# 9 (
'0.#( 1.1 1'.1# .'9 #.(( 100.0
MERIENDA% "opadefideoconpapas y)anahoria. $rro)deceadaconpapasyfré8ol. $rro) con tallarín. $vena con pan. Leche con pan. @2@$L
10(
<EC@E: Encuestas de recordatorio y frecuencia de consumo de alimentos.
ANE>O N 0 @E"@ 5E /. >. $3L>/$52" EC C>[2";$" 5EL N>C@2 $[2 5E 6$">/$ C26KE\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ K$52\\\\\\\..
&9
>nstrucciones: $ partir del término astronauta escrie nuevas palaras !ue empiecen con la última letra del vocalo anterior. 3or e8emplo, si la palara es astronauta, la siuiente deerá empe)ar por la letra a.
$stronauta\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ >nstrucciones: Kesuelve las siuientes situaciones matemática
%
=
K 20
3 K
=
=
=
K
12
=
1
K
=
10
> > =
= =
3
=
>nstrucciones: Escrie todas las palaras !ue encuentres !ue sean compuestas, como por e8emplo curecamas. \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
0
ANE>O N @E"@ 5E /. >. $3L>/$52" EC C>[2";$" 5EL "EW@2 M "E3@>2 $[2 5E 6$">/$
1
C26KE\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ K$52\\\\\\\.. >nstrucciones: $ partir de las palaras !ue se ponen forma nuevos términos !ue contenan la misma letra. 1. +. . '.
ota\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ $rro)\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ asa\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 5aa\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
\ #. @ela\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ (. ato\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ &. $rte\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ . $cera\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 9. isa\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 10. oma\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ >nstrucciones: 5escure !ue numero no corresponde en cada serie. 1. , +1, 1#, ,0\\\\\\\\\\\\\\\\ +. +, , 1+, #,0\\\\\\\\\\\\\\\\\.. . 10, 0, 0, 1, +0\\\\\\\\\\\\\\. '. +0, 1(, '0, 1', 1\\\\\\\\\\\\\\. #. 1, ', 9, 1(, +\\\\\\\\\\\\\\\\\. (. +1, 1, 1&, +9\\\\\\\\\\\\\\\\. &. +', +1, 1, 1', 1+\\\\\\\\\\\\\\. . #, 1&, +', 9, 1\\\\\\\\\\\\\\\.. 9. +, &, 1, 1&, ++\\\\\\\\\\\\\\\... 10. 1, +, ', &, 11\\\\\\\\\\\\\\\\\. >nstrucciones: Escrie palaras !ue terminen dad. \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
+
ANE>O N 'EA*EN+A -E ANEA '/ -E0+EN+A -E E/ EN ENE/ -E* 5N6/ -E 7A+A -E *A
E+E*A 0AN++/ 8/9 -E +A*-A.
PREVALENCIA DE ANEMIA N:7'!" A'&+: T:*!".
GENERO FEMENINO MASCULINO N. < N. <
N.
<
' 1+
0 9 9
+. .'9 (.&9
&.#' .&& 11.+
++ # +&
+0.&# '.&1 +#.'&
TOTAL
<EC@E: Kesultados de los e7ámenes de laoratorio.
ANE>O N . PREVALENCIA DE ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO SEGUN GENERO DEL SE>TO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS. PREVALENCIA DE ANEMIA N:7'!" A'&+: T:*!".
GENERO FEMENINO MASCULINO N. < N. <
N.
<
1+ ( 1
+ (
+(.'1 &.#' .9(
11.+ #.(( 1(.9
1( + 1
1#.09 1. 1(.9
TOTAL
<EC@E: Kesultados de los e7ámenes de laoratorio.
ANE>O N. PREVALENCIA DE ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO SEG@N GENERO DEL SEPTIMO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOS DE CALDAS. PREVALENCIA
GENERO FEMENINO MASCULINO
TOTAL
'
DE ANEMIA N:7'!" A'&+: T:*!".
N.
<
N.
<
N.
<
10 # 1#
9.' '.&1 1'.1'
1+ ' 1(
11.1 .&& 1#.09
++ 9 1
+0.&# .' +9.+'
<EC@E: Kesultados de los e7ámenes de laoratorio.
ANE>O N . EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEG@N GENERO DEL UINTO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEG@N INDICADOR TALLA/EDAD. ESTADO NUTRICIONAL NORMAL RETARDO LEVE R. MODERADO TOTAL
GENERO FEMENINO MASCULINO N $ 3 % 12
< ".4$ 2."3 % 11.-2
N 24 2 1 2
TOTAL
< 22.#4 1."" &.$4 2.0
N - 1 -
-1<.10.1 ?.0 -.
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
ANE>O N 1?. EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEG@N GENERO DEL UINTO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEG@N INDICADOR PESO/EDAD. ESTADO NUTRICIONAL NORMAL D. LEVE TOTAL
GENERO FEMENINO MASCULINO N < N < 12 % 12
11.32 % 11.-2
2# 1 2
24.2 &.$4 2.0
TOTAL Nº
:
3" 1 -
3."4 &.$4 -.
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
#
ANE>O N 11. EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEG@N GENERO DEL UINTO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEG@N INDICADOR PESO/TALLA. ESTADO NUTRICIONAL SOBREPESO NORMAL TOTAL
GENERO FEMENINO MASCULINO N < N < 3 2."3 $ ".4$ $ ".4$ 1" 1#.$" 12 11.-2 2 2.0
TOTAL N 12 2 -
< 11.-2 2.0 -.
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
ANE>O N 12. EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEGUN GENERO DEL SE>TO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEG@N INDICADOR TALLA/EDAD. ESTADO NUTRICIONAL NORMAL RETARDO LEVE R. MODERADO TOTAL
GENERO FEMENINO MASCULINO N < N < 14 13.2& 1# 1.&$ 3 2."3 2 1."" 1 &.$4 % % 1 1. 1 1.
TOTAL N -? 1 -
< 2.0.1 ?.0 --.
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
ANE>O N 1-.
(
EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEG@N GENERO DEL SE>TO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEG@N INDICADOR PESO/EDAD. ESTADO NUTRICIONAL SOBREPESO NORMAL D. LEVE D. MODERADA TOTAL
GENERO FEMENINO MASCULINO N < N < 1 &.$4 1 &.$4 1 14.1 1# 1.&$ 2 1."" % % % % 1 &.$4 1 1. 1 1.
TOTAL N 2 -1 2 1 -
< 1. 2.20 1. ?.0 --.
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
ANE>O N 10. EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEG@N GENERO DEL SE>TO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEG@N INDICADOR PESO/TALLA. ESTADO NUTRICIONAL SOBREPESO NORMAL D. MODERADA TOTAL
GENERO FEMENINO MASCULINO N < N < 4 &.44 .13 14 13.2& 12 11.32 % % 1 &.$4 1 1. 1 1.
TOTAL N 2 1 -
< .0 20.2 ?.0 --.
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
ANE>O N 1. EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEG@N GENERO DEL SEPTIMO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEG@N INDICADOR TALLA/EDAD. ESTADO
GENERO
TOTAL &
NUTRICIONAL NORMAL RETARDO LEVE TOTAL
FEMENINO N < 12 11.31 3 2."2 1 10.10
MASCULINO N < 13 12.2# 3 2."2 1 1.?
N 2 -1
< 2-.2 . 2.20
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
ANE>O N 1. EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONALSEGUN GENERO DEL SEPTIMO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEG@N INDICADOR PESO/EDAD. ESTADO NUTRICIONAL SOBREPESO NORMAL TOTAL
GENERO FEMENINO MASCULINO N < N < 1 &.$4 % % 14 13.2& 1# 1.&$ 1 10.10 1 1.?
TOTAL N 1 -? -1
< ?.0 2.2 2.20
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
ANE>O N 1. EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL SEG@N GENERO DEL SEPTIMO DE BASICA DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS SEG@N INDICADOR PESO/TALLA. ESTADO NUTRICIONAL SOBREPESO NORMAL TOTAL
GENERO FEMENINO MASCULINO N < N <
N
<
$# 1
211? -1
1?.- 2.20
.#$ ".4" 10.10
11 1
4.!1 1&.3# 1.?
TOTAL
<EC@E: 5atos antropométricos de los ni-os;as.
CUADRO N 1. RENDIMIENTO ESCOLAR DE LOS NIOS/AS DE LA ESCUELA FRANCISCO JOSE DE CALDAS MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL TEST DE COEFICIENTE INTELECTUAL. VALORACION DEL RENDIMINETO E>CELENTE (152?) MUY BUENA (151) BUENA (1-51) REGULAR (1251?) INSUFICIENTE(61?) TOTAL
GENERO FEMENINO MASCULINO N < N < 2 1."" % % # .## 3 2."3 $ &."4 ! #.#& 4.!1 1 14.1 23 21.#$ 3# 33.$# 0 02.0 1 .0
TOTAL N 2 1 2? 1?
< 1. .0 1.? 1. . 1??.??
<EC@E: Kesultados de los test de medici4n de /.>.
9
