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PATRICÍA WALDOW

PROPOSTA DE IMPLANTAÇÃO DE UM SPA MÉDICO EM TANGARÁ DA SERRA - MT

BARRA DO BUGRES-MT 2010 2|Página

PATRICÍA WALDOW


BARRA DO BUGRES-MT 2010 2|Página

ESTADO DE MATO GROSSO SECRETARIA DE ESTADO DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIOR UNEMAT - UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO M ATO GROSSO CAMPUS UNIVERSITÁRIO DEP. EST. RENE BARBOUR

DEPARTAMENTO DE ARQUITETURA E URBANISMO


Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado à Universidade do Estado de Mato Grosso, para obtenção do título de Bacharel em Arquitetura e Urbanismo. Orientadora M. Sc. Josiani Galvão

PATRÍCIA WALDOW BARRA DO BUGRES –MT 2010

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ESTADO DE MATO GROSSO SECRETARIA DE ESTADO DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIOR UNEMAT - UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO M ATO GROSSO CAMPUS UNIVERSITÁRIO DEP. EST. RENE BARBOUR

DEPARTAMENTO DE ARQUITETURA E URBANISMO

FOLHA DE APROVAÇÃO

Título: PROPOSTA DE IMPLANTAÇÃO DE UM SPA MÉDICO EM TANGARÁ DA SERRA - MT Autora: PATRÍCIA WALDOW

Qualificação de Monografia defendida e aprovada em __/__/__, pela banca examinadora:

________________________ ____________________________________ _____________ _ Profª. Ms. Josiani Galvão Orientadora ________________________ ____________________________________ _____________ _ Prof. __________________________ __________________________ Banca Interna ________________________ ____________________________________ _____________ _ Prof. __________________________ __________________________ Banca Interna BARRA DO BUGRES - MT 2010 4|Página

LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Família Imperial 1868........................................................................21 Figura 2: Foto Aérea do Município de Tangará da Serra.................................31 Figura 3: Localização do Município no Estado de Mato Grosso.......................31 Figura 4: Mapa de acesso ao Spa Med Sorocaba Campus .............................37 Figura 5: Setorização Spa Med Sorocaba Campus..........................................37 Figura 6: Recepção e Quiosque.......................................................................38 Figura 7: Fachada Centro Médico....................................................................39 Figura 8: Sala de Espera - Centro de Estética.................................................39 Figura 9:Setor Esportivo...................................................................................40 Figura 10: Caminhos das Águas.......................................................................41 Figura 11: Hidromassagem...............................................................................41 Figura 12: Suíte Máster....................................................................................42 Figura 13: Apartamento Superior......................................................................42 Figura 14: Apartamento luxo.............................................................................43 Figura15: Suíte Máster.....................................................................................43 Figura 16: Chalé de luxo...................................................................................44 Figura 17: Coloniais..........................................................................................45 Figura 18: Loja de Artesanato...........................................................................45

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Figura 19: Mini-Shooping..................................................................................45 Figura 20: Restaurante ....................................................................................46 Figura 21: Centro Cultural.................................................................................46 Figura 22: Campus UNIC..................................................................................73 Figura 23: Entorno e Vias de Acesso...............................................................73 Figura 24: Av.Vergílio Favetti- Pessoas Caminhando......................................74 Figura 25: Residências, Vila Alta IV..................................................................75 Figura 26: Geometria e Dimensões do Terreno...............................................76 Figura 27: Direção Predominante dos ventos (N-NO)......................................77 Figura 28: Vegetação rasteira característica de pastagens..............................78 Figura 29: Plano de Massa...............................................................................82

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LISTA DE QUADROS

Quadro 1: Pré dimensionamento Portaria........................................................51 Quadro 2: Pré dimensionamento do setor administrativo.................................52 Quadro 3: Pré dimensionamento do setor funcional.........................................53 Quadro 4: Pré dimensionamento do Setor Médico...........................................54 Quadro 5: Pré dimensionamento do Setor de Hospedagem............................56 Quadro 6: Pré dimensionamento do Setor de Hidroterapias............................57 Quadro 7: Pré dimensionamento do Setor de Hidroterapias............................59 Quadro 8 : Pré dimensionamento do Setor Esportivo.......................................60 Quadro 9: Pré dimensionamento da Academia................................................61 Quadro 10. Coeficiente para cálculo de dimensionamento da área conforme o número de refeições..........................................................................................67 Quadro 11: Distribuição das áreas...................................................................68 Quadro 12: Pré dimensionamento da Lanchonete...........................................69 Quadro 13: Estimativa do número de Vagas....................................................70 Quadro 14: Pré dimensionamento da estrutura física geral.............................71

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SUMÀRIO

INTRODUÇÃO _____________________________________________ 12 1. SPA: ORIGEM E DESNVOLVIMENTO ____________________ 15 1.1. Os Males da Modernidade ___________________________ 16 1.2. Spa: Um Estilo de Vida ______________________________ 17 1.3. Spa: Origem e Evolução _____________________________ 18 1.4. Turismo de Saúde __________________________________ 19 1.5. O Spa no Brasil.____________________________________ 21 1.6. Spa: Classificações_________________________________ 23 1.6.1. Classificação Quanto a Destinação__________________ 23 1.6.1.1. Spa de Destino _________________________________ 23 1.6.1.2. Spa Resort/Hotel _______________________________ 24 1.6.1.3. Day Spa ______________________________________ 24 1.6.1.4. Spa Passeio ___________________________________ 24 1.6.2. Classificação Quanto a Especialidade _________________ 25 1.6.2.1. Spa Naturista __________________________________ 25 1.6.2.2. Spa Médico____________________________________ 25 1.6.2.3. Spa Holístico___________________________________ 25 1.6.2.4. Spa Esporte e Aventura __________________________ 26 1.6.2.5. Spa Nutricional _________________________________ 26 1.6.2.6. Spa Estético ___________________________________ 26 1.6.2.7. Spa Termal ____________________________________ 26 1.6.2.8. Spa Wellness /Bem Estar _________________________ 27 2. TANGARÁ DA SERRA _________________________________ 29 2.1. História ___________________________________________ 29 2.2. Dados Gerais ______________________________________ 29 2.3. Análise Socio-Econômica ___________________________ 31 2.4. Saúde _____________________________________________________ 31 2.5. Turismo __________________________________________ 32 3. ANÁLISE CORRELATA ________________________________ 35 3.1. Spa Med Sorocaba Campus __________________________ 35 3.1.1. Setor de Recepção _________________________________ 37 8|Página

3.1.2. Setor Médico ______________________________________ 37 3.1.3. Setor de Estética ___________________________________ 38 3.1.4. Setor Esportivo ____________________________________ 38 3.1.5. Setor de Hidroterapia _______________________________ 40 3.1.6. Setor de Hospedagem ______________________________ 41 3.1.6.1. Apartamento Máster _____________________________ 41 3.1.6.2. Apartamento Superior ____________________________ 41 3.1.6.3. Apartamento Luxo ______________________________ 42 3.1.6.4. Suíte Master ___________________________________ 42 3.1.6.5. Chalé Luxo ____________________________________ 43 3.1.6.5. Setor de Hospedagem ___________________________ 43 3.1.6.6 Coloniais______________________________________ 43 3.1.7. Setor de Lojas _____________________________________ 45 3.1.8. Setor de Alimentação e Entretenimento ________________ 45 4. PROPOSTA _________________________________________ 48 4.1. Programa de Necessidade e Pré Dimensionamento ______ 49 Programa de Necessidades __________________________ 49 4.1.1 4.1.2. Portaria___________________________________________ 50 4.1.2.1. Caracterização das atividades _____________________ 50 4.1.2.2. Programa de necessidades _______________________ 50 4.1.2.3. Pré- Dimensionamento ___________________________ 50 4.1.3. Setor Administrativo ________________________________ 50 4.1.3.1. Caracterização das atividades _____________________ 50 4.1.3.2. Programa de necessidades _______________________ 51 4.1.3.3. Pré- Dimensionamento ___________________________ 51 4.1.4. Setor Funcional ______________ Erro! Indicador não definido. 4.1.4.1. Caracterização das atividades _____________________ 52 4.1.4.2. Programa de necessidades _______________________ 52 4.1.4.3. Pré- Dimensionamento ___________________________ 53 4.1.5. Setor Médico ______________________________________ 53 4.1.5.1. Caracterização das atividades _____________________ 54 4.1.5.2. Programa de necessidades _______________________ 54 4.1.5.3. Pré- Dimensionamento ___________________________ 54 9|Página

4.1.6. Setor de Hospedagem ______________________________ 4.1.6.1. Caracterização das atividades _____________________ 4.1.6.2. Programa de necessidades _______________________ 4.1.6.3. Pré- Dimensionamento ___________________________ 4.1.6. Setor de Estética ___________________________________ 4.1.6.1. Caracterização das atividades _____________________ 4.1.6.2. Programa de necessidades _______________________ 4.1.6.3. Pré- Dimensionamento ___________________________ 4.1.8. Setor Hidroterapias _________________________________ 4.1.8.1. Caracterização das atividades _____________________ 4.1.8.2. Programa de necessidades _______________________ 4.1.8.3. Pré- Dimensionamento ___________________________ 4.1.9. Academia _________________________________________ 4.1.9.1. Caracterização das atividades _____________________ 4.1.9.2. Programa de necessidades _______________________ 4.1.9.3. Pré- Dimensionamento ___________________________ 4.1.10. Restaurante _______________________________________ 4.1.9.1. Caracterização das atividades _____________________ 4.1.9.2. Programa de necessidades _______________________ 4.1.9.2. Recomendações de Projeto _______________________ 4.1.9.3. Pré- Dimensionamento ___________________________ 4.1.11. Lanchonete _______________________________________ 4.1.11.1. Caracterização das atividades _____________________ 4.1.11.2. Programa de Necessidades _______________________ 4.1.11.3. Pré - dimensionamento___________________________ 4.1.12. Estacionamento____________________________________ 4.1.12.1. Calculo de Vagas _______________________________ 4.1.12.2. Pré dimensionamento ____________________________ 4.1.13. Estrutura Física ____________________________________ 4.1.13.1. Pré dimensionamento ____________________________ 4.2. Caracterização do Terreno ____________________________ 4.2.2. Acessos e Relação com o Entorno _____________________ 4.2.3. Geometria, Orientação Solar e Direção dos Ventos________ 4.2.4. Topografia e Vegetação ______________________________

54 55 55 56 56 57 57 57 58 58 58 59 60 60 60 61 61 62 62 64 67 68 68 69 69 70 70 70 71 71 72 72 75 77

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4.3. 4.3.2. 4.3.3. 4.3.4. 4.4.

Perfil do Usuário ____________________________________ Usuários em Regime de Internamento. __________________ Usuários dos Pacotes Mensais ________________________ Usuários Esporádicos _______________________________ Plano de Massa _____________________________________

78 78 78 79 80

CONSIDERAÇÕES PARCIAIS ________________________________ 82 REFERÊNCIAS ________________________ Erro! Indicador não definido.

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INTRODUÇÃO

O conceito de Spa surgiu inicialmente para designar locais onde as propriedades curativas da água eram exploradas afim de trazer benefícios ao corpo e a mente. Com o passar dos anos, as novas descobertas no campo da medicina natural não evasiva e as novas doenças, conhecidas como doenças do século foram delineando o conceito de Spa. A urbanização acelerada transformou a paisagem, e sem perceber o homem foi sacrificando o equilíbrio com o meio ambiente, fechando-se em espaços artificiais que determinaram alterações de contexto natural. A proposta do Spa é que se retome esse equilíbrio, colocando o indivíduo novamente em contanto com seus sentidos, separando-o do mal-estar que caracteriza e controla muitos momentos de sua vida (Micheli, 2005). Além de atrair pela beleza de seus espaços, a oferta da almejada vida saudável chama a atenção de uma população que sofre com as conseqüências de seus maus hábitos alimentares e de sua inatividade. Nesse contexto o Spa transforma-se em um local onde exercícios físicos e dietas alimentares são visto não como sacrifício, mas como algo prazeroso , fato que no dia-a-dia nem sempre acontece. A procura por tratamentos de Spa combinada a atividades de lazer, tem movimentado o setor de turismo no país, dando origem a uma nova modalidade turística, conhecida como Turismo de Saúde. O Município de Tangará da Serra, situado a sudoeste do estado de Mato Grosso, será escolhido como universo desta proposta, por se tratar de um Pólo Regional de Saúde e contar com vários atrativos turísticos naturais, onde estes são requisitos importantíssimos para a implantação de um Spa, como novo conceito de empreendimento turístico. A incorporação de novos tratamentos e serviços ao Spa, e a tendência atual de segmentação dos serviços para melhorar o atendimento ao público, 12 | P á g i n a

fez com que surgisse atualmente vários tipos de Spas. A modalidade selecionada para a presente proposta baseia-se nas características do Município a sediar o Spa, que por ser referência em serviços de saúde na região direcionou á escolha para um Spa de cunho médico. O presente trabalho de conclusão de curso irá apresentar a proposta de implantação de um Spa Médico no Município de Tangará da Serra, que tem por objetivo atender a demanda por esses tipos de serviços não só da região, mas das demais localidades do estado e do país, servindo como atrativo turístico para o município. Para que a proposta resulte em um projeto coerente, foram realizadas pesquisas bibliográficas (livros, artigos, monografias, teses e materiais pesquisados na internet), e pesquisas documentais (normas, leis e documentos da Administração Municipal) e os levantamentos in loco (fotografias, levantamentos topográficos e análises locais). A partir disso, esse estudo terá no seu Primeiro Capítulo o Referencial Teórico, o qual será fonte de todo o conhecimento prévio do tema. Já no Segundo será destinado a caracterização de Tangará da Serra-MT, relatando o histórico da cidade e informações necessárias ao projeto, no Terceiro Capítulo será abordada a de uma obra correlata, que servirá de base para a composição do programa arquitetônico. Por fim, o Quarto Capítulo que corresponde ao Programa Arquitetônico da proposta, onde será apresentado as informações pertinentes ao projeto arquitetônico em si; condições ambientais, caracterização do terreno e entorno, programa de necessidades e pré dimensionamento, assim como o perfil do usuário, serão explanados nesse capitulo.

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Capítulo 1 Spa: Origem e Desenvolvimento

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1. SPA: ORIGEM E DESNVOLVIMENTO

1.1.

Os Males da Modernidade

Vivemos em um mundo que nos condiciona a práticas nocivas à saúde. O capitalismo tem orientado as pessoas a uma busca compulsiva pelo lucro individual, fazendo com que sacrifiquem a saúde em prol de alcançar bens materiais e reconhecimento. O estresse, a má alimentação, a obesidade e o sedentarismo são temas corriqueiros nos dias atuais, e vem despertando a atenção não só dos profissionais da saúde, mas também das pessoas que já começam a sentir os efeitos desse alienado estilo de vida. O número de mortes em consequência de doenças infecciosas, ligadas à pobreza, é bem menor comparado as doenças relacionadas aos maus hábitos modernos. Esse fato foi observado através da análise dos dados de 1950 onde elas correspondiam a 36% do total de óbitos no Brasil; no ano de 2000 esse valor girava em torno de apenas 6%. Buchalla e Pastore (2000) afirmam ainda que: Nas grandes cidades, principalmente, a maioria das pessoas morre de complicações cardíacas, de câncer (pulmão, mama, próstata e estômago são os mais comuns) e de diabetes tipo 2. Essas enfermidades são a pior tradução do estilo de vida atual. Não é conversa fiada, não. Segundo pesquisadores da Universidade Stanford, na Califórnia, uma das mais respeitadas dos Estados Unidos, o estilo de vida é o fator que mais pesa para que uma pessoa consiga ultrapassar os 65 anos.

No ano de 1992 a Organização das Nações Unidas (ONU) apresentou o estresse como “o mal desse século”. Além de, por si só s er considerado uma doença, segundo Lessa [s.d.], o estresse é fator desencadeador de várias outras doenças como: envelhecimento precoce, obesidade, anemia e baixa imunidade. De acordo com a matéria publicada pela revista Veja em novembro de 2000, o número de obesos no país alcançava a marca dos trinta milhões, e nos

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últimos vinte anos o número de mulheres obesas cresceu 40%, o de homens 20% e o de crianças obesas está 500% maior. De acordo com Giugliano et al (2002), um a cada sete indivíduos no mundo, apresentam desnutrição, esse quadro diferente do que acreditam muitos, não se relaciona apenas à precariedade econômica que impede as pessoas de se alimentarem de forma adequada, mas também à falta de tempo que devido a correria do dia-a-dia e pela atitude imediatista que condiciona as pessoas à péssimas práticas alimentares. Quando falamos em avanços tecnológicos, logo pensamos em um facilitador de nossas vidas, seja para aumentar nosso conforto, diminuir os esforços no desempenho de atividades ou oferecer momentos de lazer e diversão. Realmente grande parte dos avanços vem ao encontro desses anseios. O fato é que esse “não fazer nada”, ou “fazer o menos possível”, deu origem a outro termo muito familiar na vida moderna, o “sedentarismo”, o qual vem atraindo cada vez mais adeptos, que muitas vezes não conhecem ou desconsideram os prejuízos da inatividade. Segundo Buchalla e Pastore (2000): A inatividade física reduz em até três anos a expectativa de vida. Está relacionada a 35% das mortes por diabetes e a 35% dos óbitos por distúrbios cardiovasculares. Engana-se quem imagina que são necessárias horas de suadouro em uma academia para deixar o clube dos lerdos. Com a queima diária de 150 calorias, deixa-se de pertencer à categoria dos sedentários. A prática regular de exercícios físicos (sessões de meia hora, quatro vezes por semana, no mínimo) estimula a irrigação sanguínea e, conseqüentemente, a oxigenação de todos os órgãos – e oxigênio é vida. A ginástica também reduz os níveis de gorduras perniciosas no sangue e aumenta em até 30% o índice de HDL, o colesterol bom, que limpa as artérias.

O fato é que não há como regredir no processo da modernidade, mas é possível transformar nossos hábitos alimentares e cotidianos, para possibilitar uma vida mais saudável e prevenir as doenças decorrentes desse alucinado estilo de viver. Segundo Giugliano et al (2002), alimentação balanceada, condicionamento físico e saúde psíquica formam a base para uma vida saudável.

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1.2.

Spa: Um Estilo de Vida

Mesmo antes da Revolução Industrial (século XVIII), a qual são atribuídas mudanças de profundo impacto no processo produtivo não só a nível econômico como também social, em meio à uma rotina bem menos exaustiva já havia recomendações quanto a um estilo de vida saudável: “Vida honesta e regrada. Tomar poucos remédios. E tentar, por todos os meios, não se alterar por nada. A comida, moderada, exercícios e distração. Não ter nunca apreensão. Sair ao campo um bom período, pouco barulho, muito convívio, e contínua ocupação”. (segundo Dr. José Pedro Jorge Filho, recomendações da Escola de Salerno Itália, século XI D.C.).

As nossas cidades tem se transformado em lugares onde dificilmente conseguimos encontrar espaços e momentos para cuidar de nosso corpo e mente. Sem perceber o homem foi sacrificando o equilíbrio natural com o meio ambiente, fechando-se em espaços artificiais que determinaram alterações de contexto (MICHELI, 2005). Mediante os sinais de prejuízo que os maus hábitos da vida moderna acarretam, a atenção da sociedade começa a se voltar para a recuperação de um estilo de vida saudável, e a busca por SPA e centros de bem-estar tem crescido consideravelmente, conforme pode-se observar na afirmação abaixo : A palavra 'bem-estar' está a transformar-se numa verdadeira obsessão citadina: centros termais e estéticos, 'beautyfarm' e ginásios estão a multiplicar-se e a modificar as suas estruturas para oferecer ao utilizador uma experiência de completo bem-estar. A moda é de oferecer uma sensação, mais ou menos real, de 'outros mundos', oásis de paz e de beleza, graças aos quais podem descobrir-se sensações e emoções, que se associam novamente às dimensões de uma profunda interiorização. (MICHELI,2005)

De acordo com Rodrigues (2009), no ano de 2008 mais de 200 mil pessoas visitaram esses tipos de estabelecimentos, que vem conquistando cada vez mais adeptos, de idades e classes diversificadas: Hoje, a procura do bem-estar surge de uma variada tipologia de pessoas que compreende, não somente jovens ou profissionais com rendimentos elevados, mas também indivíduos de todas as idades e famílias com rendimentos médios que procuram fazer do Spa uma filosofia de vida. (MICHELI,2005 grifo da autora).

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1.3.

Spa: Origem e Evolução

Várias são as hipóteses quanto à origem do termo SPA, mas todas remetem a utilização da água como fonte de cura e bem estar. Segundo Minguet (2005) alguns estudiosos acreditam que o termo venha a ser uma sigla com origem na expressão latina "Salut Per Aque" que significa " saúde através da água" . Outras fontes como Piacentini (2009) apresenta essa designação associada à cidade de SpaFrancorchamps, antiga estância hidromineral localizada no leste da Bélgica, famosa por seu clima agradável e belíssimas fontes termais, onde através dela outras cidades européias com características semelhança idealizaram seus SPA’s. O homem há séculos vem associando os benefícios da água ao seu bem estar físico, mental e espiritual. Para as primeiras civilizações a água era um elemento sagrado e também curativo muito utilizado em cerimônias de purificação. Ainda segundo Minguet (2005), os gregos foram os maiores contribuintes para a disseminação do aspecto curativo da água. Através dos trabalhos de grandes filósofos como Platão, Homero, e Hipocrates as atividades nas termas foram registradas para a posteridade; alguns tratamentos são conhecidos e aplicados até os dias atuais, como: jatos, banhos a vapor, barros entre outros. Na Grécia os banhos públicos eram constantemente palco da vida social e como resultado do processo histórico que fez com que muito da arte e da cultura grega fosse assimilada pelos Romanos, esse componente social passou a fazer parte das termas públicas em Roma transformando-as em centro de reunião. (MINGUET, 2005). O modelo Grego-Romano de termas se espalhou, atingindo todo o império Romano com exemplares da África a Inglaterra. Em um espaço curto de tempo os simples banhos públicos adquiriram caráter de grandes complexos recreativos e sociais, agregando espaços esportivos, locais de massagem, sala de convívio e de reuniões. 18 | P á g i n a

De acordo com Minguet (2005), em virtude da queda do Império Romano, durante grande parte da idade média, a higiene e o cuidado com o corpo deixaram de ser um hábito, mesmo em meio às classes de prestígio. Com exceção do sul da Europa, que em virtude da ocupação do território pelos árabes por oito séculos, a cultura dos banhos foi mantida, pois a hidroterapia na visão do islã é algo de prestígio e ligada à purificação do corpo, sendo a higiene indispensável antes de certas práticas religiosas. Em meados do século XV com o movimento Renascentista, caracterizado pela retomada dos valores clássicos, é que a hidroterapia ressurgiu na sociedade, implementada por novas técnicas, resultado das publicações de diversos tratados por médicos e estudiosos das características e efeitos das águas medicinais. (Glancey, 2000) Atualmente o termo Spa não se restringe a denominação dos espaços nos quais é possível desfrutar de tratamentos milenares baseado nas propriedades medicinais da água, sem desconsiderá-los o crescente desenvolvimento da medicina alternativa tem agregado novos tratamentos que mesmo sem ter como base o potencial medicinal da água também tem como objetivo contribuir com nosso bem estar e a um estilo de vida saudável. Segundo Minguet (2005), Spa pode ser definido como um lugar onde é possível fazer-se um “parênteses” em nossa rotina diária e desfrutar de um tempo de relaxamento submerso em um mundo de terapias e tratamentos desenvolvidos para purificar não só o corpo mas também a mente.

1.4.

Turismo de Saúde

Em resposta ao anseio de fuga das alucinações condicionadas ao estilo de vida moderno, um novo cenário tem surgido no mercado turístico nacional e internacional. Segundo Zonta e Novaes (2008), caracterizado com um dos maiores movimentos migratórios da história, o turismo possui destaque na economia nacional e internacional por sua taxa de crescimento constante. Fenômeno 19 | P á g i n a

consequente dos desejos e necessidades dos seres humanos, que atuamente concentram-se na tentativa de escapar da rotina, conhecer novos prazeres, descobrir novos horizontes, estar em contato com novas culturas, religiões e interesses de povos diversificados. Em busca de embasamento para a relação entre os desejos e necessidades humanas e a crescente expansão dessa nova forma de turismo que tem levado um grande número de pessoas a desfrutarem dos serviços de Spas em suas férias e momentos de lazer, Mill (2003 apud Zonta e Novaes, 2008) compara os serviços e produto oferecidos pelos Spas com modelo da hierarquia de Maslow, que separa as necessidades do ser humano em necessidades fisiológicas (físicas), necessidades de segurança, necessidades sociais (doação e amor), necessidade de status e estima e necessidades de auto realização, ou seja: Física: representada pelo descanso, atividades, fome e sede; ou seja, um Spa é um local ideal para o encontro estes itens; De segurança: ou seja, estar em um local que ofereça liberdade longe das sensações de ou ansiedade ou medo, e sim que proporcione bem estar mesmo que por algumas horas do dia. De doação e amor: onde se possa dar e receber afeto, nada melhor que um local onde o bem-estar do corpo e da alma está acima de tudo; Auto-estima: Spas voltados à vitalidade e a beleza do corpo e da mente representam a satisfação desta necessidade da melhor maneira, pois os resultados são bem significativos em todos os casos; Auto-realização: que se obtém através do bem-estar momentos derelaxamento com lazer e luxo.

Mediante esse quadro, Cunha (2008) demonstra que o alargamento da base motivacional das viagens tem culminado no aparecimento de novas formas de turismo, que, muitas vezes, vão de encontro a outras já existentes, dando origem a situações de conflito. Está neste caso a recente acensão dos chamados “Spas” que, aparentemente invadem o campo das actividades seculares, mediante a utilização de recursos naturais, respondem a necessidades de saúde .

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Sem partir de uma regra, em muitos casos, o turismo de saúde ocorre a partir do potencial de regiões que ofertam recursos naturais, belas paisagens e clima favorável. Porém, segundo Zonta e Novaes (2008) localidades que não ofertam recursos naturais destacam-se através da inovação e criatividade de outros tratamentos de saúde e beleza.

1.5.

O Spa no Brasil.

No Brasil assim como ocorreu nos demais cantos do mundo, os primeiros Spas surgiram com a exploração das propriedades medicinais da água. Segundo Silva e Barreira (1994 apud MARTINS E ALCÂNTARA, 2008), a prática dos banhos medicinas foram iniciados pelos bandeirantes na ocupação do interior do Brasil, acredita-se que antes disso os índios já usufruíam dos benefícios das águas termais. Em 1674 data-se a descoberta das fontes que deram origem a cidade mineira de Caxambu. Atribuída à missão bandeirante do Comandante Lourenço Castanho Tazques, as fontes são de grande importância para o estudo do termalismo no Brasil. Registros históricos remontam a visita da família Imperial (Figura 1) às fontes de Caxambu no ano de 1868, que chegaram a cidade atraídos pelo fama curativa das fontes, acreditando ser a cura para a anemia da princesa Isabel que à impedia de engravidar. Curada e convencida dos poderes medicinais das águas, a princesa Isabel e seu marido conde D'Eu batizaram algumas fontes do Parque das águas (ESCRITA, s/d).

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Figura 2: Família Imperial 1868. Fonte: Idas Brasil,[s/d]

Segundo Pires (2006 apud MARTINS E ALCÂNTARA, 2008) em meados do século XIX, em razão do desenvolvimento da química e da medicina, foram iniciadas as pesquisas terapêuticas referentes às propriedades das águas, dando respaldo científico para a propagação das atividades hidroterápicas no Brasil. O conceito de Spa que temos atualmente que não se limita apenas aos tratamentos hidroterápicos é consideravelmente recente no país. Segundo o atual presidente da Associação Brasileira de Clínicas e Spas, Gustavo Albanesi (2010), foi nos últimos 10 anos que o setor apresentou um desenvolvimneto acentuado. Esse fato é atribuido principalmente às modificações culturais trazidas pelo avanço da medicina preventiva e necessidades geradas pelo acelerado ritmo da vida moderna. Segundo Albanesi (2010), os primeiros modelos de spas que surgiram no mercado brasileiro, foram os denominados Spas Destino, estabelecimentos que dispõem de estrutura de hospedagem e alimentação, visando à promoção de bem-estar e qualidade de vida. Em razão da dimensão de sua infraestrutura física e de sua propostra conceitual, estes, normalmente não se localizam dentro de grandes cidades e sim em regiões próximas, o que demanda deslocamentos. 22 | P á g i n a

O mercado de Spas no Brasil tem passado por diversas transformações nos últimos anos, uma delas é a segmentação do ramo, que aumenta a possibilidade de negócio para os empresários e funcionários do setor, e cabe ao empreendedor estudar qual melhor se adapta ao mercado local. Por ser visto também como uma forma de turismo e lazer, as oportunidades para as empresas operadoras de Spa em tempo de Copa do Mundo e Olimpíadas, tende a crescer consideravelmente.

1.6.

Spa: Classificações

Com a consideravel mudança pela qual o conceito de Spa passou nos ultimos anos, e com as novas tecnologia e estudos que vem implementando e agregando valor ao seguimento, muitas são as possibilidades de atuação no setor. Afim orientar o público e o mercado de spas quanto aos tipos de estabelecimentos existentes, serviços oferecidos e localização, a Associação Brasileira de Clínicas e Spas elaborou critérios de classificação dos Spas, tanto em relação a sua destinação quanto a sua especialidade.

1.6.1. Classificação Quanto a Destinação 1.6.1.1.

Spa de Destino

Conta com estrutura de hospedagem, espaços destinados a prática de exercícios físicos e estrutura de alimentação com dietas próprias dos SPAs, tendo como foco principal a promoção aos hospedes de um estilo de vida mais saudável. Esse tipo de Spa dificilmente encontramos em meios urbanos de grandes cidades, o mais comum é a implantação em áreas afastadas ou em cidades próxima as metrópoles. Isso se dá devido ao porte desse tipo de estabelecimento, que se adéquam melhor a grandes áreas, inexistentes nos centros saturados das grandes cidades 23 | P á g i n a

1.6.1.2.

Spa Resort/Hotel

Localizado dentro de estrutura fixa de Resorts ou Hotéis, pode ser um estabelecimento independente que atenda aos hospedes e ao público externo, ou de uso exclusivo dos comensais. Os serviços oferecidos pelo Spa Resort variam de acordo com o porte do Hotel, e em relação a complexidade do tratamento. Por tratar-se de um público que muitas vezes utiliza dos serviços como um complemento a sua estadia no hotel, tratamentos que exijam periodicidade ou que necessitam de vários procedimentos não são oferecidos nessa modalidade. Em geral os tratamentos oferecidos são: banhos terapêuticos, massagens, tratamentos corporais e faciais de menor complexidade. 1.6.1.3.

Day Spa

Diferente dos Spa de destino, o Day Spa pode facilmente ser instalado nos centros das grandes cidades, por demandar menor estrutura devido a inexistência de hospedagem. Podem ser encontrados tanto em estrutura própria, como também dentro Shopping Centers , centros comerciais ou residenciais Já é possível observar o uso do Day Spa não só como um conceito de estabelecimento, mas também como um serviço quem tem atraído aos demais Spas, visando atingir ao público que busca por tratamentos mais flexíveis, ou que apenas não dispõe de tempo para passar uma ou mais semanas dentro dos Spas de Destino 1.6.1.4.

Spa Passeio

Visto como um atrativo ou diferencial, serviços de Spa já podem ser encontrados dentro de estruturas voltadas para entretenimento ou transporte. Segundo Gustavo Albanesi (2010), as atividades vêm se desenvolvendo em localizações não imaginadas anteriormente: clubes, aeroportos, aviões, navios, trens, etc. Essa mudança é reflexo direto do desenvolvimento da cultura da população neste sentido, que já vê os spas como seu centro de bem-estar 24 | P á g i n a

completo, onde existe a possibilidade de combinar o tratamento de sua saúde com a realização de atividades turísticas e de entreterimento.

1.6.2. Classificação Quanto a Especialidade 1.6.2.1.

Spa Naturista

Estabelecimento voltado para as práticas baseadas na Naturopatia onde os recursos da natureza, ecologia, as terapias orientais e ocidentais são explorados ao máximo, visando prevenir, manter, promover e recuperar a saúde, o bem estar e a qualidade de vida. Os principais tratamentos oferecidos por essa modalidade de Spa são os tratamentos de Homeopatia, Fitoterâpia, Acupuntura entre outros, promovendo a saúde por processos naturais de tratamento e alimentação. 1.6.2.2.

Spa Médico

Estabelecimento que possua objetivos primários médicos ou clínicos visando a promoção da saúde humana e qualidade de vida, apresentando serviços completos na área da estética médica, terapias e tratamentos complementares com atividade física monitorada. Alguns tratamentos só são permitidos nessa modalidade de Spa, pois exigem supervisão médica, como aplicações baseadas em raio laser e injeções de Botox. 1.6.2.3.

Spa Holístico

Estabelecimento com foco na promoção da saúde humana através de tratamentos que visam o equilíbrio entre corpo, mente e espírito. A tradição dos tratamentos milenares são geralmente os atrativos dessa modalidade. Segundo Liguori (2005), o Spa Holístico é o lugar onde o indivíduo sente-se motivado a restaurar sua energia perdida pelo estresse do trabalho e da rotina, buscando o auto-conhecimento e o auto-desenvolvimento através das atividades de relaxamento, uso da medicina integral e da meditação. 25 | P á g i n a

1.6.2.4.

Spa Esporte e Aventura

Estabelecimento com serviços voltados para o lazer e entretenimento, com programas de qualidade de vida realizados através de atividades físicas e de exercícios direcionados. Geralmente localizado em áreas camping, onde o bem estar é promovido pelo contato direto com a natureza na realização de atividades esportivas como: caminhada, arborismo, canoagem, mountain bike , natação, tirolesa, rapel entre outros. 1.6.2.5.

Spa Nutricional

Estabelecimento com o objetivo de orientação nutricional, desintoxicação e reeducação alimentar, com infra estrutura necessária à produção de alimentação dietética e balanceada. Combinado os serviços nutricionais, os Spas geralmente oferecem a seus clientes a atividades físicas orientadas e serviços terapêuticos visando a promoção da saúde humana. 1.6.2.6.

Spa Estético

Estabelecimento geralmente de estrutura física mais compacta, que limita seus serviços á tratamentos estéticos faciais e corporais, o que não demanda áreas extensas como ocorre nas modalidades que aliam esses tratamentos a prática de exercícios físicos. Com filosofia de beleza aliado à saúde e bem-estar, apresentam variedade de equipamentos e mão-de-obra especializada, alguns estabelecimentos oferecem também salão de beleza e serviços de podologia, visando um tratamento completo aos seus clientes.

1.6.2.7.

Spa Termal

Perpetuador dos tratamentos que deram origem ao Spa, esses estabelecimento proporcionam saúde e bem-estar através da hidroterapia e banhos termais, apresentando infra-estrutua adequada para tal.

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1.6.2.8. Spa Wellness /Bem Estar Estabelecimento que proporciona o bem-estar físico, mental e espiritual através de variados programas e serviços especializados, seja através de terapias corporais, banhos ou atividades físicas específicas.

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Capítulo 2 Tangará da Serra

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2. 2.1.

TANGARÁ DA SERRA História

No ano de 1959 inicio-se o processo de colonização do município de Tangará da Serra, tendo como foco de expansão o antigo povoado resultante do loteamento das glebas Santa Fé, Esmeralda e Juntinho, localizados no Município de Barra do Bugres (PEREIRA, 2000). Segundo dados do IBGE, em 1908 já havia moradores na localidade que nessa época, com muita dificuldade e devido ao isolamento geográfico, iniciavam as atividades econômicas no município. Com a chegada da comitiva do Marechal Cândido Rondon no ano de 1913, as dificuldades inerentes ao isolamento geográfico foram amenizadas devido à instalação de uma linha de telégrafo que permitiu a comunicação com o resto do país. Tangará da Serra, sem diferir dos demais municípios da região, participou de fases importantes da economia nacional, tendo seu desenvolvimento impulsionado pelo plantio de café, milho, arroz e depois da soja, à qual se difundiu pela região. O processo de desenvolvimento agrícola compreendido entre as décadas de 70 e 80, culminou na criação de grande parte dos municípios mato grossenses, e a abertura de vastas fazendas impulsionou o progresso e a ocupação definitiva das terras dos Parecis. No dia 13 de maio de 1976 Tangará da Serra elevou-se da condição de distrito à condição de município.

2.2.

Dados Gerais

O município de Tangará da Serra (figura 2), selecionado como local para a implantação do Spa Médico, localiza-se a Sudoeste do Estado de Mato Grosso (Figura 3), entre os paralelos 14 e 15 e entre os meridianos 57 15’ 00” e 59 10’00”, com altitude média de 452 metros (Pereira, 2000). Possui uma 29 | P á g i n a

extensão territorial de 11770,3 Km² que é delimitada a Norte com os municípios de Sapezal e Campo Novo dos Parecis, a Leste com Santo Afonso, Nova Marilândia, Denise e Diamantino, Oeste com Campos de Júlio e Conquista do Oeste e a Sul com Barra do Bugres, Vale do São Domingos, Pontes e Lacerda e Nova Olímpia.

Figura 2: Foto Aérea do Município de Tangará da Serra Fonte: http://i942.photobucket.com/albums/ad264/MarcelogLima/DSC07431.jpg

Figura 3: Localização do Município no Estado de Mato Grosso Fonte: Patrícia Waldow, 2010

O clima no município é tropical úmido, e o relevo é caracterizado pela topografia plana (95%), sendo que topografias suavemente onduladas e montanhosas formam apenas 5% do seu relevo (IBGE,2007). 30 | P á g i n a

2.3.

Análise Socio-Econômica

O município de Tangará da Serra possui uma economia diversificada, com base na prestação de serviços, comércio, indústria e agronegócio. Segundo dados do IBGE (2007), o município tem como principal atividade econômica a prestação de serviços e o comércio que corresponde a 61,28% do seu PIB o que equivale a 3.48% do valor arrecadado por todo o estado no mesmo setor. Os outros 38.72% restantes estão divididos praticamente em parcelas iguais entre os setores industriais e de agronegócios. Ao analisar os dados estatísticos, observa-se o grande potencial do município no setor de serviços, o que reflete em um quadro oportuno para a implantação de um empreendimento no setor de saúde – um SPA Médico, atividade em ascensão no mercado nacional, mas sem exemplares no município e região.

2.4.

Saúde

Tratando-se de um empreendimento no setor de serviços-saúde, Tangará da Serra pode ser considerada a melhor indicação da Região para recebê-lo. O Município é um Pólo Regional de saúde e atende, segundo dados do Consórcio Intermunicipal de Saúde da Região do Médio Norte, além da própria demanda, outros 10 municípios circunvizinhos, sendo eles: Sapezal, Barra do Bugres, Campo Novo do Parecis, Nova Olímpia, Santo Afonso, Nova Marilandia, Denise, Brasnorte, Arenápolis e Porto Estrela, sem contar os que não fazem parte do Pólo (Secretaria de Saúde, s/d). Em função disso, muitas pessoas vão a Tangará da Serra em busca de assistência médica, seja para consultas, realização de exames ou tratamentos dos mais diversos. O município conta com profissionais especializados nas mais diversas áreas da saúde; essa variedade permite que as pessoas aproveitem o deslocamento para fazer consultas e exames complementares. 31 | P á g i n a

De acordo com dados da Secretária de Saúde [s/d], o município atende atualmente cerca de 18.500 pacientes mensalmente, sem contar aqueles que utilizam das Clínicas e Hospitais particulares, sendo que desse número 17% são de outros municípios. Ainda na mesma fonte, encontra-se a informação que o município, no Sistema Privado de Saúde, conta com 04 Hospitais e 10 Clínicas, o que faz de Tangará da Serra um centro de referência em Saúde no Médio Norte de Mato Grosso. Tangará da Serra conta ainda com Instituições de Ensino Superior que oferecem cursos na área da saúde, o que estimula a pesquisa e o desenvolvimento do setor

2.5.

Turismo

Com a nova vertente do turismo chamada Turismo de Saúde (explanado em 1.4), conhecer o potencial turístico de Tangará da Serra é de fundamental importância, tendo em vista que segundo Zonta e Novaes (2008) o turismo de saúde ocorre a partir do potencial de regiões que ofertam recursos naturais, belas paisagens e clima favorável. Várias são as opções de Turismo em Tangará da Serra, fazendo-a conhecida por suas maravilhas naturais, como podemos citar: Salto Maciel: Cachoeira formada pelo Rio Sepotuba com seqüência de corredeiras entre rochas. Está localizado na Fazenda Tapirapuã. Fica a 40 minutos da cidade. Cachoeira Salto das Nuvens: formada pelo Rio Sepotuba, com praia logo após a queda localizada na Fazenda Cachoeira. Está localizada em uma área rural de 160 alqueires e estrutura de 1.200 m² que abriga estacionamento, telefone público, lanchonete, loja, banheiros, churrasqueira, estacionamento para ônibus, restaurante, atendimento a grupos, chalé. Cachoeira e Mirante Mina Azul: formada pelo rio que nasce 2 km antes de cair na serra. Mirante na Serra Tapirapuã, com vista de todo vale, podendo avistar a Usina Itamarati e a cidade de Nova Olímpia. Estão localizados no Sítio Mina Azul de propriedade do Sr. Ivo Rocha. Fica a 20 minutos do centro da cidade.

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Cachoeira da Biquinha: formada pelo córrego Estaca e piscina de água corrente, alimentada pôr uma mina de água potável. O local conta com infraestrutura de estacionamento, play ground, lanchonete, banheiros, churrasqueira, piscina com água corrente natural. (Sedtur/MT, 2010.)

Segundo a Assessora de Comunicação da Sedtur/MT, Raquel Teixeira (2010), Tangará da Serra está se firmando como um dos pólos de turismo de negócios e de aventura em Mato Grosso com muitos atrativos para atender de forma satisfatória quem deseja conhecer suas belezas naturais. Com perspectiva de crescimento, o município tem atraído investidores, ampliando o setor de Hotelaria com novos empreendimentos; como afirma Teixeira (2010): Com mais de 82% de ocupação dos leitos disponíveis em 26 empreendimentos hoteleiros, a cidade está se organizando e estruturando segmentos do turismo com foco na atração de mais turistas. A capacidade hoteleira está em ampliação para mais 400 leitos distribuídos em 2 hotéis que estão em construção e ampliação de mais um que já opera na cidade. Atualmente, Tangará da Serra conta com 980 leitos em 26 hotéis. (Sedtur/MT, 23 de Junho de 2010.)

Cursos profissionalizantes têm colocado no mercado de Turismo em Tangará da Serra profissionais preparados para atender a demanda turística de forma satisfatória, como o oferecimento de curso para Guias de Turismo pela Unidade de Educação Profissional e Tecnológica (Ceprotec). Tangará da Serra de acordo com os dados acima referenciados, encontra-se em desenvolvimento tanto na área de saúde como na de turismo o que configura um cenário promissor para a implantação de um Spa Médico no Município.

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Capítulo 3 Análise Correlata

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3.

ANÁLISE CORRELATA

As análises de obras correlatas são de fundamental importância para a assimilação do tema tanto para o pesquisador como para aqueles que participam desta leitura. Contribuindo para a percepção do espaço construído, viabilizando a análise critica das soluções adotadas. Este estudo subsidiará a concepção do programa de necessidades que será apresentado no capitulo 4. Para isso optou-se pela análise de um dos mais bem conceituados Spas Médico do país, que é o Spa Med Sorocaba Campus , pela abrangência de seu programa, atendendo aos mais variados perfis de usuários. Esse capítulo será complementado em uma próxima fase onde serão feitas analises que servirão como base para a adoção do partido arquitetônico. 3.1. Spa Med Sorocaba Campus

Considerado o primeiro Spa Médico do Mundo, o Spa Med Sorocaba foi fundado no ano de 1982 pelo endocrinologista Dr. Mauro Tadeu Moura e pelo pneumologista Dr. Sérgio dos Santos, que agregaram valor ao conceito de Spa convencional, ampliando-o para um verdadeiro Centro de Saúde Física e Mental. Esse conceito de Spa associa emagrecimento a bem-estar e saúde, promovido através de atividades físicas, tratamentos estéticos, relaxamento e atendimento médico multidisciplinar, com foco principal na reeducação alimentar e perda de peso (MOURA, s/d). O SpaMed Sorocaba Campus localiza-se no interior do Estado de São Paulo, na cidade de Sorocaba, no Bairro dos Morros. O acesso para aqueles que vêm da grande São Paulo pode ser feito por duas rotas: uma pela Rodovia Dr. Celso Charuri e a outra pela Rodovia Sen. José Ermírio de Moraes, conforme pode-se observar através do mapa que se segue: 35 | P á g i n a

Figura 4: Mapa de acesso ao Spa Med Sorocaba Campus. Fonte: http://info.spamed.com.br/localizacao.html

O SpaMed Sorocaba é composto por um conjunto de edifícios setorizados conforme suas especialidades. Para melhor compreensão o complexo está dividido nos seguintes setores: setor de hospedagem, esportivo, médico, estético, setor de hidroterapias, setor de lojas, setor de recepção, setor de alimentação e entretenimento (Figura 5).

Figura 5: Setorização Spa Med Sorocaba Campus. Fonte: http://info.spamed.com.br/localizacao.html. Modificado pela autora.

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3.1.1. Setor de Recepção

A recepção é um dos primeiros edifícios do Spa (ver figura 6-A), onde os hospedes são orientados quanto sua estadia. Após esse primeiro contato seguem para o setor médico onde são realizados os exames e a avaliação médica. Uma área com quiosques, permite que os hospedes desfrutem do contato com a natureza, desvinculando-os da paisagem urbana e artificial das grandes cidades (Figura 6-A).

A

B

Figura 6: Recepção e Quiosque. Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html.

3.1.2. Setor Médico

Este setor abrange salas de consultórios onde há o atendimento médico com profissionais de várias especialidades que realizam uma avaliação completa do estado de saúde do paciente, através de consultas e exames, procedimento obrigatório para iniciar os tratamentos (figura 7). Uma equipe de enfermeiras monitora periodicamente o peso, a pressão arterial e a freqüência cardíaca dos internos, avaliando o desempenho físico de cada paciente. Ao final da estada, o usuário recebe os resultados alcançados com o tratamento bem como recomendações para dar prosseguimento ao estilo de vida saudável em sua vida cotidiana.

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Figura 7: Fachada Centro Médico Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html.

3.1.3. Setor de Estética

Localizado no primeiro andar do edifício, onde também são realizados atividades de academia e ginástica, e um equipado centro de medicina estética está à disposição dos clientes. O objetivo dos tratamentos oferecidos não se restringe só a tratar o corpo e a pele, mas também a passar conforto psicológico ao paciente através não somente da iluminação intensa e constante no ambiente, como também pela combinação de cores claras no mobiliário e nos demais revestimentos de piso e parede que traspassam leveza e tranqüilidade. (Figura 8)

Figura 8: Sala de Espera - Centro de Estética Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html.

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3.1.4. Setor Esportivo

O setor esportivo, possui atividades descentralizadas distribuídos em vários pontos de suas dependências. O SpaMed Sorocaba conta com equipamentos e espaços destinados a atividades físicas, a fim de motivar os hóspedes a mudarem hábitos sedentários, inserindo a prática de esporte orientada por profissional especializado que acompanha as atividades desenvolvidas, com recomendações quanto aos seus limites físicos. f ísicos. Os espaços compreendidos nesse setor são: quadra poliesportiva, quadra de tênis(figura 9-A), futebol society , pistas de caminhada(figura 9-B), academia(figura 9-C), quadra poliesportiva (figura 9-D, mini-golfe(figura 9-E), dentre outros.

A

B

C

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E Figura 9:Setor Esportivo. Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html.

F

O Setor Esportivo além de possuir uma variedade de opções para o desempenho de atividades físicas, a fim de atender a diversidade de seus hóspedes, aproveitou os aspectos naturais relacionados á paisagem, com vista a integração dos espaços e conseqüentemente das atividades ali desenvolvidas com a natureza, afirmando e instigando um estilo de vida saudável. 39 | P á g i n a

3.1.5. Setor de Hidroterapia

Destinado a propiciar saúde e bem estar, fazendo uso das propriedades medicinais da água, o centro de hidroterapia dispõem de uma estrutura completa de piscinas térmicas, sendo uma delas coberta, para viabilizar os tratamentos no período de inverno, e a outra externa. Anexada a piscina externa, está o “Caminho das Águas” (figura 10). Um

percurso para caminhadas submerso a 50 cm de água, eficiente para o fortalecimento muscular através do esforço exercido durante o momento de deslocamento. Ao encerrar o exercício o paciente pode desfrutar de uma relaxante hidromassagem (figura 11).

Figura 10: Caminhos das Águas. Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html.

Figura 11: Hidromassagem. Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html.

O setor conta ainda com hidromassagens, para os mais variados tratamentos, ofurô, ducha escocesa, sauna, além de salas destinadas à terapias com argila e gesso com efeito terápico e estético. 40 | P á g i n a

3.1.6. Setor de Hospedagem O SpaMed possui estrutura hoteleira, para atender a seu regime de internamento, com 150 leitos, divididos entre 91 apartamentos, nas seguintes categorias: 3.1.6.1.

Apartamento Máster

São 12 apartamentos na categoria Máster, com cama de casal ou duas camas de solteiro, possui banheiro privativo e um Closet, e é equipado com Frigobar, Telefone, TV a cabo e Internet.

Figura 12: Suíte Master Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html.

3.1.6.2.

Apartamento Superior

São 13 apartamentos, cada um com duas camas de solteiro, e equipados com Frigobar, Telefone, TV a cabo e Internet, possuindo cada unidade seu banheiro privativo (figura 13).

Figura 13: Apartamento Superior. Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html. 41 | P á g i n a

3.1.6.3.

Apartamento Luxo

Na categoria Luxo são 8 apartamentos, com duas camas de solteiro. Cada unidade possui seu banheiro privativo. Equipado com Frigobar, Telefone, TV a cabo e Internet (figura 14).

Figura 14: Apartamento luxo Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html.

3.1.6.4.

Suíte Máster

O SpaMed Sorocaba possui 4 Suítes Master, com opções de cama de casal ou 2 camas de solteiro. Nos quartos com cama de casal o banheiro é equipado com hidromassagem, e para os quartos com duas camas de solteiro os hospedes possuem banheiros individuais (figura 15-A). Para atender aos empresários que se submetem ao regime de internamento, há um escritório com fax, alem de Frigobar, Telefone, TV a cabo e Internet como os demais apartamentos. Cada suíte máster possui sua varanda privativa (figura 15-B).

A

B Figura15: Suíte Máster. Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html. 42 | P á g i n a

3.1.6.5.

Chalé Luxo

Para aqueles que desejam um espaço diferenciado o chalé é uma ótima opção que oferece maior privacidade ao usuário. Por fora apresenta-se com toda a rusticidade de um aconchegante chalé no campo, e por dentro a sobriedade é garantida pela leveza dos materiais. Estão disponíveis 6 exemplares dessa tipologia (figura 16).

Figura 16: Chalé de luxo Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html.

3.1.6.6.

Coloniais

De estilo mais humilde e não menos confortável, os 4 apartamentos coloniais levam os temas: Colonial Mineira (figura 17-A); Colonial Júnior(figura 17-B); Colonial Paulista (figura 17-C) e Colonial Baiana (figura 17-D). Adequado a receber pequenos grupos, cada colônia está dividida em 8 quartos, com camas de solteiro ou viúva, Frigobar, Telefone, TV a cabo, e banheiros privativos. A variedade arquitetônica revela um aspecto cultural particular do SPA que reúne edifícios de estilo contemporâneo com outros que mantém ainda as características originais do período em que fora construído. Os edifícios coloniais temáticos podem ser relacionados com a diversidade cultural dos usuários que vem de diferentes locais do país em busca da qualidade dos serviços do SPAMed

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Figura 17: Coloniais Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html.

3.1.7. Setor de Lojas. Esse setor compreende dois edifícios, o primeiro ( figura 18) destinado a confecção e venda de artesanato que podem ser fabricados pelos próprios hospedes e o segundo (figura 19) com características de um mini-shopping, dispõe dos mais variados artigos, afim de suprir as necessidades daqueles que desfrutam da estadia no Spa.

Figura 18: Loja de Artesanato Figura 19: Mini-Shooping Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html. Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html. 44 | P á g i n a

O edifício destinado a venda de artesanatos, é de caráter rústico, com pilares de madeira falquejada e fachada em tijolinho a vista, harmonizando com os produtos e serviços ali oferecidos. Diferindo-se do conceito do edifício de artes, o mini-shopping possui um caráter mais minimalista, onde o objetivo é chamar a atenção para os produtos expostos na vitrine. A fachada branca de elementos simétricos configura um estilo clássico, o que atribui elegância ao edifício que comercializa artigos de grife.

3.1.8. Setor de Alimentação e Entretenimento

O Spa Med Sorocaba, possui um completo serviço de gastronomia light, servindo aos hospedes 6 refeições diárias. Um amplo restaurante (figura 20) com espaço reservado para aqueles que não estão em regime de emagrecimento, a estes são oferecidas refeições diferenciadas. Para completar os serviços oferecidos pelo Spa Med Sorocaba, um Centro Cultural (figura 21) oferece entretenimento aos Hospedes, com atividades como Shows Musicais, Leilão de Artes, Cinema e Teatro.

Figura 20: Restaurante Figura 21: Centro Cultural Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html. Fonte: http://info.spamed.com.br/estrutura.html

Em posse de um dos mais diversificado programa de necessidades, a presente análise servirá de base para a elaboração de um programa que se

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adéqüe a realidade e ao porte da cidade, dessa forma não será feita uma transposição engessada das soluções observada no Spa Med Sorocaba. Observa-se também ao final dessa análise que o complexo é resultado do um processo evolutivo, fato observado na variedade de estilos adotados nos edifícios, onde o aumento da procura por tratamentos e a inserção de novas técnicas e conceitos que surgiram nos últimos 10 anos é o possível fator de modificação dos espaços. Dessa forma, considerar-se-á possíveis alterações futuras no programa, pensando os espaços de forma flexível, permitindo novos usos e também ampliações.

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Capítulo 4 Proposta

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4. PROPOSTA

Como mencionado anteriormente no Capitulo 1 item 2, a busca por espaços que oferecem tratamentos voltados para a o bem estar físico e mental vem crescendo consideravelmente. A presente proposta vem ao encontro a esse público, oferecendo uma variedade de serviços que visam mudança de hábitos alimentares, combate ao sedentarismo e ao stress, além dos tratamentos estéticos que atraem por oferecer aos clientes perspectiva de rejuvenescimento. De acordo com a classificação da ABC Spa, a proposta se enquadra quanto a destinação como Spa de Destino e Day Spa, e quanto a especialidade como Spa Médico (ver classificação, Capitulo 1 item 1.3.2). A opção por Spa de Destino e Day Spa se deve ao intuito de atender a dois públicos diferentes um composto geralmente por turistas e ou outro por clientes locais. Oferecendo uma completa estrutura de hospedagem e variedade de tratamentos. Já a escolha pela especialidade Médica e pelo regime de internamento se justifica devido as dificuldades observada pelo Dr. Mauro (Idealizador e sócio do SpaMed Sorocaba) que seus pacientes enfrentam ao ter que seguir as dietas receitadas em suas casas. O processo de desintoxicação e reeducação alimentar exige disciplina, e assim como a inserção e conscientização da importância da prática de atividades físicas para uma vida saudável, que geralmente resulta da comprovação dos resultados não surgem de um dia para o outro. A garantia da eficiência dos tratamentos oferecidos pelo Spa é dada mediante o seguimento rígido da orientação dos profissionais. Até chegar ao presente momento onde me proponho a apresentar a proposta de implantação de um Spa Médico, para o Município de Tangará da Serra, perguntas importantes já foram respondidas, com o que diz respeito a: situação do mercado para esses serviços, o potencial do Município em relação ao setor de saúde e turismo entre outras. Nesse momento serão apresentadas informações que subsidiarão a construção do projeto arquitetônico em si. 48 | P á g i n a

4.1.

Programa de Necessidade e Pré Dimensionamento

O Programa de Necessidades, segundo Albernaz e Lima (1998 apud Corrêa, 2006), consiste na definição do espaço de acordo com o conjunto de atividades sociais e funcionais nele exercido e com o papel que representa na sociedade; ou também a utilização do espaço interno e a sua divisão em ambientes, recintos ou compartimentos, necessária para que um edifício tenha um determinado uso. Primeiramente será apresentado um Programa de Necessidades abrangente, que atribui à função principal do edifício. Partindo disso cada componente dessa primeira abordagem do programa será explanado em tópicos, onde será feita a caracterização das atividades e dos ambientes, bem como um Pré-Dimensionamento do espaço. Ao final deste capítulo será apresentado um Pré Dimensionamento de toda a estrutura física do Spa, onde será considerada as áreas de circulação e parede. Em posse desse valor será possível avaliar se o terreno selecionado é compatível a necessidade espacial do projeto;

4.1.1. Programa de Necessidades Portaria Setor Administrativo Setor de Funcional Setor Médico Setor de Hospedagem Setor de Estética Setor de Hidroterapias Setor esportivo Academia Lanchonete Restaurante 49 | P á g i n a

4.1.2. Portaria 4.1.2.1.

Caracterização das atividades

Identificação e controle de entrada e saída de clientes, funcionários, mercadorias e fornecedores nas dependências do Spa, afim de aferir segurança ao local. 4.1.2.2.

Programa de necessidades

Guarita Banheiro 4.1.2.3. Pré- dimensionamento Não sendo encontradas normas para o dimensionamento de guaritas, partir-se-á de um ideal de espaço confortável, que abrigue o mobiliário com o espaço de circulação adequado. O dimensionamento da sala de controle está baseado no espaço indicado para Postos Policiais, por abrigar atividades semelhantes. Quadro 1: Pré dimensionamento Portaria Ambiente

Mobiliário/ Equipamento

Pré dimensionamento

Sala de controle ¹

Mesa, Cadeira, frigobar

4,00 m²

Banheiro ²

Cuba, Vaso Sanitário

2,00 m² *

TOTAL

6.00 m²

Fonte: ¹ Ministério da Saúde- Portaria MS 1884/94 ² Código de Obras do Município de Tangará da Serra (1996).

* Mínimo exigido pelo código de Obras de Tangará da Serra 4.1.3. Setor Administrativo 4.1.3.1.

Caracterização das Atividades

Nesse local é que acontece as ações gerenciais do Spa, administração, coordenação e fiscalização das atividades desenvolvidas no complexo. No setor administrativo se localizará também a recepção, onde serão dadas as primeiras orientações aos clientes quanto sua estadia no Spa, sendo 50 | P á g i n a

logo após conduzidos ao Centro Médico. Aos que procuram o Spa para algum tratamento específico, a recepção da parte administrativa servirá apenas para informações, pois cada núcleo terá sua recepção individualizada. 4.1.3.2.


Recepção Sala-Direção Sala-ecursos Humanos Sala-Logística Copa Sanitários 4.1.3.3. Pré- dimensionamento Quadro 2: Pré dimensionamento do setor administrativo Ambiente



Recepção ¹

Mesa, Cadeira, Longarina.

6.0 m² (1,2 m² por pessoa)

Direção ¹

Mesa, Cadeira, Arquivo

12 m²

Recursos Humanos ¹


12 m²

Administração ¹


12 m² (5,5 m² por pessoa)

Copa ²

Bancada, Geladeira, Pia

5.76 m ²

Sanitários ³

Pia, vaso sanitário

10 m² (2.00 m² por unidade)

TOTAL

57.76 m²

Fonte: ¹ Ministério da Saúde- Portaria MS 1884/94 ² Góes (2004) ³ Código de Obras do Município de Tangará da Serra (1996).

Dos 5 sanitários que totalizam os 10 m² apresentados pelo quadro 2 está previsto 2 para uso do público, sendo 1 feminino e 1 masculino, e os outros 3 de uso privativo das salas de direção, de recursos humanos e de administração.

51 | P á g i n a

4.1.4. Setor Funcional 4.1.4.1. Caracterização das atividades Além de funcionar como área de serviço e manutenção de equipamentos, nesse setor será feito o controle de entrada e saída de funcionários, possuindo acesso exclusivo. Os funcionários que residirem no Spa ficarão instalados nesse setor. 4.1.4.2.

Programa de Necessidades

Portaria Exclusiva Depósito - Materiais de Limpeza Depósito - Equipamentos de Jardinagem Lavanderia Estendal Dormitórios de funcionário Vestiário Copa 4.1.4.3.

Pré - dimensionamento Quadro 3: Pré dimensionamento do setor funcional

Ambiente



Portaria Exclusiva ¹

Mesa, Cadeira, frigobar

4,0 m²

D.M.L. ²

Prateleiras e Armários

5,76 m²

Depósito Jardim ²

Prateleiras e Armários

5,76 m²

Estendal

Eletrodomésticos e Armários -

Dormitórios ²

Cama, guarda-roupa

69.12 m² (4 quartos de 17.28 m²)

Vestiário ²

-

12.96 m²

Copa ²


5.76 m²

Lavanderia ¹

TOTAL

36 m² (1.2 m² por leito) Área livre

139,36 m²

Fonte: 1 Portaria MS 1884/94 2 Góes (2004) 52 | P á g i n a

4.1.5. Setor Médico 4.1.5.1.


Tratando-se de um Spa médico, o acompanhamento dos clientes por especialistas compõem um dos diferencias desse tipo de serviço. O centro médico abrigará as atividades de avaliação médica, e coleta de material para análise. 4.1.5.2.


Recepção Sala de espera Consultório- Endocrinologista Consultório- Cardiologista Consultório- Clínico Geral Sala de avaliação física Sala de coleta para exames Arquivo de Exames e fichas dos pacientes Copa Sanitário Feminino Sanitário Masculino 4.1.5.3.

Pré- Dimensionamento Quadro 4: Pré dimensionamento do Setor Médico

Ambiente


Pré-dimensionamento

Recepção ¹

Mesa, Cadeira,

6,0 m² (1,2 m² por pessoa)

Espera ¹

Sofá, revisteiro

11,7 m² (1,30 m² por pessoa) 53 | P á g i n a

ConsultórioEndocrinologista ¹

Mesa, cadeira, armário, Maca, Biombo

9,0 m²

ConsultórioCardiologista ¹

Mesa, cadeira, armário, Maca, Biombo

9,0 m²

Consultório- Clínico Geral ¹

Mesa, cadeira, armário, maca Biombo

9,0 m²

Sala de ergometria ¹

Mesa, cadeira, esteira

Sala de coleta para exames ¹

Cadeira de coleta, armário, geladeira, pia

4,2 m²

Arquivo de Exames ¹

Arquivos, prateleira

5,0 m²

Copa ²


5.76 m ²

Sanitário ³

Pia, vaso sanitário

10 m² ( 2 m² por unidade) *

TOTAL Fonte: ¹ Ministério da Saúde- Portaria MS 1884/94 Município de Tangará da Serra (1996).

9,0 m com dim. mínima ²

= 2,2 m

73,66 m²

² Góes (2004) ³ Código de Obras do

4.1.6. Setor de Hospedagem

4.1.6.1.


O Spa disponibilizará de uma estrutura de hospedagem, para atender aos pacientes que farão uso do serviço de internamento oferecido pelo complexo. Nesse local poderão desfrutar de privacidade e tranqüilidade em seus períodos de descanso, podendo optar por suítes apresentadas em opções de 2 tipologias. 4.1.6.2.


Suíte Solteiro Suíte Casal A quantificação das tipologias foi feita de forma a atender a demanda que pode ser flexível, sendo maior em determinadas épocas do ano a procura 54 | P á g i n a

do Spa por solteiros e em outras por casais, ou equilibradamente. Dessa forma a proposta é que se tenham 12 suítes para casais e 8 para solteiros, já diferente dos casais os solteiros podem ser instalados em suítes com cama de casal ou solteiro.

4.1.6.3.


Foram utilizados para o dimensionamento dos quartos o padrão econômico médio segundo ANDRADE et al (2000).

Quadro 5: Pré dimensionamento do Setor de Hospedagem Ambiente



Suíte Casal + Banheiro

Cama casal, guarda-roupa, escrivaninha, poltrona. Pia, vaso sanitário e ducha

328.8m² (12 suítes de 27.40 m²)

2 camas solteiro, guardaSuíte Solteiro roupa, escrivaninha. + Banheiro Pia, vaso sanitário e ducha TOTAL

200.8m² (8 suítes de 25.1 m²) 529,6 m²

Fonte: Baseado em ANDRADE et al (2000)

4.1.7. Setor de Estética 4.1.7.1.


Nesse setor serão realizados os tratamentos de estética facial e corporal. Estima-se que sejam oferecidos 12 tipos de tratamentos de estética corporal incluindo massagem, e 10 tipos de tratamentos de estética facial. 4.1.7.2.

Programa de Necessidades Recepção Sala de espera 55 | P á g i n a

Copa Vestiário feminino Vestiário masculino Sanitários Funcionários 5 salas de procedimento estético facial 5 salas de procedimento estético corporal Depósito de material de limpeza As salas de procedimento serão divididas em duas modalidades devido a diferença de equipamentos, sendo elas de tratamento do corpo e as de tratamento da face. Todas seguirão o mesmo padrão de mobiliário. 4.1.7.3.


Não havendo recomendação para o dimensionamento dessas salas, optou-se por utilizar o padrão de consultórios indiferenciados, pela compatibilidade de mobiliário. Quadro 6: Pré dimensionamento do Setor de Estética. Ambiente



Recepção1

Mesa, Cadeira


Sala de Espera1

Sofá, revisteiro

11,7 m ² (1,30 m² por pessoa)

Copa


5.76 m²

Salas de procedimento estético corporal 1

Mesa exame, mesa, cadeira, mesa auxiliar

37.5m² (4 salas de 7.5m²)

Salas de procedimento estético corporal 1


37.5m² (4 salas de 7.5m²)

Vestiário Feminino 1

-

45.63m²

Vestiário Masculino 1

-

15.21m²

2

56 | P á g i n a

-

Sanitários Funcionários3 D.M.L2

4 m² (duas unidades de 2m²)

Armário e prateleiras TOTAL

5.76 m² 169,06m²

Fonte: 1 Ministério da Saúde- Portaria MS 1884/94 2 Góes (2004) 3 Código de Obras do Município de Tangará da Serra (1996).

4.1.8. Setor de Hidroterapias 4.1.8.1.


Nesse centro estarão reunidos todos os tratamentos hidroterápicos, não apenas como solução organizacional, pois agrupando essas atividades teremos uma minimização de gastos com estrutura hidráulica. 4.1.8.2.


Recepção Sala de espera Copa Vestiário feminino com wc Vestiário masculino com wc 4 salas de hidromassagem 4 salas de tratamentos com argila e gesso Pista de caminhada aquática Sauna feminina Sauna masculina Ofurô Piscina aquecida coberta Piscina aquecida descoberta Depósito de material de limpeza

57 | P á g i n a

4.1.8.3. Pré - dimensionamento Não havendo informações específicas para dimensionamento das salas de hidromassagem, o valor exposto na tabela é resultado do estudo do mobiliário e das circulações. Da mesma forma as salas de tratamento, que por possuir o mesmo mobiliário de uma sala de consulta indiferenciada, terá medida semelhante. O dimensionamento do ofurô segue as medidas do modelo familiar desenvolvido pelo arquiteto Wilson Alves. (Will Artes) Quadro 7: Pré dimensionamento do Setor de Hidroterapias. Ambiente



Recepção¹

Mesa, Cadeira


Sala de Espera¹

Sofá, revisteiro

11,7 m ² (1,30 m ² por pessoa)

Copa²


5.76 m ²

Salas de Hidromassagem ³

Hidromassagem, Armário, cadeira

30m² (4 salas de 7.5m²)*

Salas de tratamentos com Argila e gesso ¹


30m² (4 salas de 7.5m²)*

Sauna Feminina 4

-

16.57m ²

Sauna Masculina 4

-

16.57m ²

Ofurô³

-

8.50 m² ( 3 und. 2.83m²)

Piscina Aquecida Coberta 4

-

312.5 m ²

Piscina Aquecida Descoberta 4

-

312.5 m ²

Vestiário Feminino ¹

-

45.63m ²

Vestiário Masculino ¹

-

15.21m ²

D.M.L2

Armário e prateleiras

5.76 m ²

TOTAL

879,07m²

Fonte: 1 Calculado a partir do mobiliário 2 Góes (2004) 3 Wilson Alves (Will Artes) 4 Neufert (1988) 58 | P á g i n a

4.1.9. Setor Esportivo Nesse setor serão realizadas as mais variadas atividades físicas, incluindo atividades recreativas, esportes de quadra e campo, e esportes aquáticos. 4.1.9.1.


Quadra de Tênis Campo de Futebol Society Quadra Poliesportiva Pista de Caminhada Piscina Aquecida Coberta Piscina Aquecida Descoberta Vestiário Feminino Vestiário Masculino Depósito Material Esportivo (D.M.E.) Depósito Material de Limpeza (D.M.L.) 4.1.9.2.

Pré dimensionamento Quadro 8: Pré dimensionamento do Setor Esportivo

Ambiente

Mobiliário/ Equip.


Quadra de Tênis ¹

18,286 x 36,572 (668.86 m²)

Campo de Futebol Society ¹

27,00 x 49,00 (1.323 m²)

Quadra Poliesportiva ¹

19,00 x 32,00 ( 608 m²)

Pista de Caminhada ¹

400,00 x 1,25 ( 500 m²)

Vestiário Feminino ²

30 m ²

Vestiário Masculino ²

30 m ²

D.M.E ²

Armários e prateleiras

20 m²

D.M.L.³

Armários e prateleiras

5,76 m

TOTAL

3.185,62 m²

Fonte: 1SF quadras esportivas 2 Neufert (1988) 3 Góes (2004) 59 | P á g i n a

4.1.10.

Academia

4.1.10.1.


Destinado a prática de atividades física, neste local os clientes poderão desfrutar dos mais variados equipamentos e serviços de academia. Com o auxilio de profissionais, a rotina de exercícios será controlada e orientada de acordo com as necessidades e limites de cada um. 4.1.10.2.


Recepção Sala de Espera Copa Sala de musculação Sala ergométrica Sala de spinning Sala de ginástica Sala funcional Muro de escalada Vestiário 4.1.10.3.

Pré - dimensionamento Quadro 9: Pré dimensionamento da Academia

Ambiente



Recepção ¹

Mesa, Cadeira


Sala de Espera ¹

Sofá, revisteiro

11,7 m² (1,30 m² por pessoa)

Copa ²


5.76 m²

Sala de musculação ³

Aparelhos específicos

450 m²

Sala ergométrica ³


135 m²

Sala de spinning ³


72 m² 60 | P á g i n a

Sala de ginástica ³


125 m²

Sala funcional ³


195 m²

Vestiário ³

-

90 m²

Muro de Escalada

10 m² TOTAL

1.090,46 m²

Fonte: 1Portaria MS 1884/94 2Góes (2004) 3 Obra correlata- Academia Trainer de

Tangará da Serra.

4.1.11.

Restaurante

4.1.11.1.


O restaurante ira servir 6 refeições diárias aos 30 pacientes do Spa, e 3 refeições (café da manhã, almoço e janta) para um público de 70 clientes externos que buscam no Spa a oportunidade de alimentar-se de forma saudável, ou manter sua dieta mesmo depois do termino de sua estadia no Spa. 4.1.11.2.


Em um estabelecimento onde promover a saúde e bem estar concentra todos os esforços, cada espaço e serviço deve ser planejado de forma a propiciá-lo. Um dos fatores de grande relevância para que a saúde e o bem estar físico sejam garantidos é uma boa alimentação. Segundo OLIVEIRA (2003) para que a alimentação oferecida esteja livre de contaminantes é de fundamental importância que a estrutura física e os manipuladores estejam adequados ao preparo desses alimentos. O Programa de Necessidades, assim como as recomendações de projeto que se seguem, foi elaborado conforme as exigências da Portaria CVS 6/99.

61 | P á g i n a

Área de Administração e armazenamento Setor de recebimento; Depósito de Não Perecíveis; Depósito de Perecíveis (sala de refrigeradores); Sala de administração; Sala do nutricionista Vestiários e sanitários; Estoque de material de limpeza; Câmara de lixo. Área de Produção Estoque diário; Setor de pré-preparo e preparo de cereais; Setor de pré-preparo e preparo de hortifruti; Setor de pré-preparo e preparo de carnes; Setor de pré-preparo de massas; Setor de preparo de sobremesas e sucos; Setor de preparo de desjejuns; Setor de higienização de utensílios; Setor de preparo de dietas; Setor de cocção; Central de gás. Área de Distribuição Setor de distribuição; Copa de garçons; Área para balcão térmico; Área para auto serviço – buffet; Copa de café; Distribuição de dietas; 62 | P á g i n a

Higienização de utensílios para refeitório; Área para acondicionamento e expedição; Sala de refeição para funcionários; Salade refeição para clientes; Sanitário dos clientes; Room-service;

4.1.11.3. A)

Recomendações de Projeto

Área de administração e armazenamento Setor de recebimento: Deve conter quando possível, pia para préhigiene dos vegetais e outros produtos. A recepção deve estar diretamente ligada as areas de e limpeza e sanitificação de alimentos com acesso direto a area externa do edificio, de forma a facilitar o fluxo de carga e descarga. Depósito de Não Perecíveis: Esta área destina-se a armazenamento de alimentos à temperatura ambiente. Os alimentos devem ser separados por grupos, sobre estrados fixos com altura mínima de 25 cm, separados da parede e entre pilhas no mínimo 10 cm e distante do forro 60 cm. Prateleiras devem ter 25 cm do piso. Não deve existir entulho ou material tóxico no estoque, sendo o material de limpeza armazenado separadamente dos alimentos. Manter uma ventilação adequada. Depósito de Perecíveis: Local destinado ao armazenamento de alimentos que necessitam de conservação em baixas temperaturas. O ambiente deve estar climatizado para minimizar os ganhos de calor pelos refrigeradores nos momentos de abertura de porta. Sala da administração: a área deve estar localizada acima do piso da área total da cozinha, com visor que facilite a supervisão geral do ambiente e das operações de processamento. Instalações sanitárias:deve existir banheiros separados para cada sexo, em bom estado de conservação, constituído de vaso sanitário, 63 | P á g i n a

pia e mictório para cada 20 funcionários, dispostos de bacia com tampa, papel higiênico, lixeira com tampa acionada por pedal, mictórios com descarga, pias para lavar as mãos, sabonete líquido ou sabão antisséptico, toalha de papel, de cor clara, não reciclado. Devem ser bem iluminadas, paredes e piso de cores claras, de material liso, resistente e impermeável, portas com molas, ventilação adequada com janelas teladas. Os sanitários não devem se comunicar diretamente com a área de manipulação de alimentos ou refeitórios. Vestiário: deve existir vestiário separado para cada sexo, devendo possuir armários individuais e chuveiro para cada 20 funcionários, com paredes e pisos de cores claras, material liso, resistente e impermeável, portas com molas, ventilação adequada e janelas teladas. Estoque de material de limpeza: esta área é exclusiva para higienização de material de limpeza e deve ter tanque provido de água fria e quente. Câmara de lixo: O lixo fora da cozinha deve ficar em local fechado, isento de moscas, roedores e outros animais. O lixo não deve sair da cozinha pelo mesmo local onde entram as matérias primas. Na total impossibilidade de áreas distintas, determinar horários diferenciados. O lixo deve estar devidamente adicionado, de modo que não represente riscos de contaminação.

B)

Área de produção Pré-preparo e preparo de hortifruti: área para manipulação com bancadas e cubas de material liso, resistente, e de fácil higienização, para manipulação dos produtos vegetais. Pré-preparo e preparo de carnes: área para manipulação (prépreparo) de carnes, aves e pescados, sem cruzamento de atividades. Deve ter bancadas, equipamentos e utensílios de acordo com as preparações. 64 | P á g i n a

Setor de pré-preparo de massas: deve ter bancadas e cubas de material liso, impermeável e de fácil higienização. Setor de higienização de utensílios: local separado e isolado da área de processamento, contendo água quente e fria, além de espaço suficiente para guardar peças de equipamentos e utensílios limpos. O retorno de utensílios sujos não deve oferecer risco de contaminação aos que estão guardados. Setor de cocção: área para cocção com equipamentos que se destinem ao preparo de alimentos quentes. Não deve existir nesta área equipamentos refrigeradores ou congeladores porque o calor excessivo compromete os motores dos mesmos. Central de gás: de acordo com a ABNT deve existir área exclusiva para armazenamento de recipientes de GLP e seus acessórios. A delimitação desta área deve ser com tela, grades vazadas ou outro processo construtivo que evite a passagem de pessoas estranhas à instalação e permita uma constante ventilação.

C)

Área de distribuição Setor de higienização de utensílios para refeitório: esta área deve ser adjacente ao refeitório, comunicando-se com este através de guichê para recepção do material usado. Os utensílios de mesa já higienizados não devem entrar em contato com os sujos. Sala de refeição (refeitório): área de consumação ou refeitório deve ter as mesmas características das áreas de preparo dos alimentos. Podem permanecer no refeitório os equipamentos para distribuição de alimentos, como o balcão térmico, balcão refrigerado, refresqueiras, bebedouros, utensílios de mesa, geladeira para bebidas. No refeitório é permitida a existência de ventiladores de teto ou chão, desde que o fluxo de ar não incida diretamente sobre os ornamentos, as plantas e os alimentos.

65 | P á g i n a

4.1.11.4.


Segundo, no dimensionamento de cada setor, considera-se o número de refeições, tipo de distribuição, o número de clientes, qualidade e tipo de cardápio, a localização, a quantidade e a qualidade do pessoal disponível e o tipo e a quantidade de equipamentos disponíveis. Devido ao nível de detalhamento que será adotado para a presente pesquisa, que está condicionada pela ausência de dados como: tipo de cardápio, qualidade e treinamento da mão de obra disponível no mercado, adotar-se a o método de cálculo desenvolvido por Silva Filho (1996), onde a área é dada pela equação abaixo. Sendo: Dimensionamento da área Nxθ=A

N= Numero de refeições Θ= Coeficiente dado pelo quadro 10

A= Área em m². Quadro 10. Coeficiente para cálculo de dimensionamento da área conforme o número de refeições. Número de Coeficiente Refeições 100 0,9 150 0,8 200 0,7 250 0,6 300 0,5 400 0,4 500 a 600 0,35 700 a 1000 0,3 66 | P á g i n a

Considerando que o restaurante servirá diariamente um total de 390 refeições, por aproximação será adotado o coeficiente que equivale a 400 refeições que é 0,4. Substituindo na fórmula teremos: 390 x 0,4 = 156 m² O resultado da equação corresponde à área total do restaurante, que será distribuída entre os setores conforme com todos os setores incluídos. Segue abaixo (quadro 11) os percentuais destinados para o dimensionamento de cada setor. Quadro 11: Distribuição das áreas. Setor Porcentagem da área total (%) Área de administração e estocagem 15 Cozinha Geral 35 Refeitório 50 Total 100 Fonte: Modelo de cozinhas comunitárias. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate a Fome.

4.1.12.

Lanchonete

4.1.12.1.


Atendimento ao público externo e utilizadores dos serviços Spa Day. A lanchonete funcionará como um cartão de visita do Spa, e terá acesso direto a via externa para facilitar o atendimento daqueles que irão utilizar exclusivamente de seus serviços. Localizada em local estratégico, para atender também aqueles que estão em tratamentos específicos, ou que utilizam diariamente de alguns espaços e serviços oferecidos pelo Spa, fora do regime de internamento, já que à estes serão servidas refeições controladas no restaurante. A lanchonete será projetada de forma a atender 20 pessoas simultaneamente.

67 | P á g i n a

4.1.12.2.


Recepção Refeitório Atendimento Sanitário Masculino Sanitário Feminino Depósito A lanchonete estará interligada a cozinha do restaurante, a fim de otimizarmos serviços e também os espaços. Dessa forma os funcionários da lanchonete poderão utilizar os mesmo vestiários e sanitários daqueles que trabalham para atender ao restaurante. 4.1.12.3.

Pré - dimensionamento

Quadro 12- Pré dimensionamento da Lanchonete Ambiente


Recepção ¹

Balcão

Atendimento ¹

Balcão, estufa e Freezer expositor

Refeitório ¹

Mesas e cadeiras

Depósito ¹

Armário e prateleiras

2,0 m²

Sanitário Masculino ²

1 Cuba, 1 Bacia sanitária para cada 6 pessoas

4 m² (2 m² p cada 6)

Sanitário Feminino ²

1 Cuba, 1 Bacia sanitária para cada 6 pessoas

4 m² (2 m² p cada 6)

TOTAL


20 m² (1 m² por cliente)

30m²

Fonte: ¹ Portaria MS 1884/94 ² Código de Obras de Tangará da Serra (dimensionamento da unidade) e Portaria MS 1884/94 (unidade por número de pessoas).

68 | P á g i n a

4.1.13.

Estacionamento

4.1.13.1.

Calculo de Vagas

Devido ao código de obras do município de Tangará da Serra não contemplar exigências de vagas de estacionamento para Spa e as normas para hospitais não condizerem a mesma realidade, o número de vagas será proposto de acordo com a análise das necessidades de cada setor, conforme o quadro 13. Quadro 13: Estimativa do número de Vagas Setor Número de Vagas 3 Portaria 1 3 Administrativo 3 (1 para cada escritório) Hospedagem1 10 (1 a cada 3) Estética3 10 ( 1 por sala de tratamento) Hidroterapias3 8 (1 por sala de tratamento 3 Médico 5 (1 por sala de atendimento) 2 Esportivo 16 (1 a cada 100 m²)* 3 Academia 30 (1 a cada 3 usuários) Restaurante2 17 (1 vaga para cada 5m²) Lanchonete2 6 (1 vaga para cada 5m²) Total 96 Fonte: 1Código de Obras de Tangará da Serra (1996) 2 Plano Diretor de Desenvolvimento Integrado de Pontal do Paraná 3 Estimado pela autora de acordo com o número de atendimentos simultâneos.

* O valor apresentado atende a metade da demanda, a outra parte está sombreada pelo setor de hospedagem. 4.1.13.2.


Para o dimensionamento da área necessária para atender ao número de vagas computado pelo quadro 14, será utilizado as normas apresentadas pelo código de obras do município, que estabelece uma largura mínima de 2,50 m e comprimento mínimo de 4,50 m para cada vaga. Sendo assim para um total de 96 vagas será necessário uma área mínima de 1080m ². Desconsiderando as vias de circulação.

69 | P á g i n a

4.1.14.

Estrutura Física

4.1.14.1.


Feito o pré dimensionamento detalhado dos setores que irão compor o Spa, é possível chegar a um valor de área construída próximo ao que será efetivado na fase projetual, e dessa forma avaliar se o terreno selecionado atende as exigências espaciais do projeto . O quadro 14 apresenta os valores totalizados nos pré dimensionamentos de casa setor, bem como a soma dos mesmos que representa de forma parcial o dimensionamento da estrutura física em geral. No final do quadro encontra-se o valor acrescido 30% da metragem quadrada inicial, onde tal porcentagem corresponde a uma estimativa do acréscimo de paredes e circulação. Quadro 14: Pré dimensionamento da estrutura física geral Setor


Portaria

6.00 m²

Administrativo

57.76 m²

Hospedagem

529,6 m²

Funcional

139,36 m²

Estética

169,06m²

Hidroterapias

879,07m²

Médico

73,66 m²

Esportivo

3.185,62 m²

Academia

1.090,46 m²

Restaurante

156 m²

Lanchonete

30 m²

Estacionamento

1.080 m²

Valor Parcial

7.396.59 m²

Total acrescido 30% (paredes e circulação)

9.615,56 m²

70 | P á g i n a

4.2.

Caracterização do Terreno

O terreno selecionado para receber a proposta do SPA Médico no município de Tangará da Serra localiza-se em local estratégico, tendo sua escolha atrelada a algumas condicionantes, que somadas justificam a escolha do espaço.

4.2.2. Acessos e Relação com o Entorno O terreno selecionado para receber a proposta do SPA Médico no município de Tangará da Serra localiza-se nas proximidades do bairro Vila Alta IV frente à Avenida Virgílio Favetti que dá acesso ao Anel Viário que liga o município à Campo Novo dos Parecis e à via coletora Avenida Mauá que liga à arterial Avenida Brasil, principal avenida da cidade. Atualmente a área que engloba o terreno da presente proposta mantém atividades rurais ligadas á pecuária, apesar do local de um modo geral se tratar de área urbana como Zona de Adensamento Secundário (ZAS), de acordo com o plano diretor do município. A Avenida Virgílio Favetti atualmente possui apenas pista simples para tráfego, cujo projeto de duplicação já se encontra devidamente aprovado segundo informações da Imobiliária Sanches, responsável pelo loteamento do Bairro Vila Alta IV, e proprietária da área ainda não loteada onde localiza o terreno da proposta. A avenida dá acesso ao campus da UNIC (figura 22) que dispõem de vários cursos, dentre eles, os ligados ao campo da saúde são: fisioterapia, odontologia e enfermagem.

71 | P á g i n a

Figura 22: Campus UNIC Fonte: Patrícia Waldow, 2010

De acordo com o mapa do município do ano de 2009, a área ainda não loteada já se encontra demarcadas, como consta em imagem seguir.

Sentido Avenida Brasil

Sentido Anel Viário

Figura 23: Entorno e Vias de Acesso Fonte: Prefeitura Municipal de Tangará da Serra. Trabalhado pela Autora.

72 | P á g i n a

Analisando a imagem anterior é possível notar sua localização em relação ao entorno, as quadras tracejadas referem-se á área que futuramente será loteada pela Imobiliária Sanches, dando prosseguimento ao Bairro Vila Alta IV. Através do mapa é possível perceber também a proximidade do terreno com o campus da UNIC, que possui fluxo contínuo de pessoas, ao longo dos três períodos do dia. Ainda na mesma imagem destacado na cor azul, localiza-se o Centro de Tradições Gaúchas que recebe pessoas de todas as idades em sua grande maioria famílias, com maior fluxo nos finais de semana. É de prática de muitos tangaraenses fazer uso da Av. Vergílio Favetti para atividades físicas, como caminhada, ciclismo, corrida entre outros, possivelmente por se tratar de uma ampla via, de pouco adensamento, além da agradável paisagem que o entorno propicia (figura 24). A avenida não dispõe de calçadas tampouco ciclovias que possam vir a oferecer segurança aos praticantes de atividade física, mesmo assim muitas pessoas têm preferência por executar as atividades por esse trajeto, que já faz parte de seu cotidiano.

Figura 24: Av.Vergílio Favetti- Pessoas Caminhando Fonte: Patrícia Waldow, 2010

73 | P á g i n a

O Bairro Vila Alta IV caracteriza-se como área nobre no município de Tangará da Serra. De alto custo, os terrenos possuem em média uma ampla área de 1150m², sua valorização é atribuída a localização privilegiada no relevo, uma das partes mais altas da cidade, e por se encontrar próximo a Universidade. O bairro recentemente loteado ainda não possui um numero expressivo de residências, apesar da maioria dos terrenos já terem sido adquiridos, segundo informações da imobiliária responsável pelo empreendimento (Imobiliária Sanches). As habitações localizadas no entorno ao terreno, de um modo geral caracterizam-se por ser de alto poder aquisitivo como é possível observar em imagem a seguir:

Figura 25: Residências, Vila Alta IV. Fonte: Patrícia Waldow. 74 | P á g i n a

4.2.3. Geometria, Orientação Solar e Direção dos Ventos

O terreno selecionado possui forma ortogonal irregular. O mesmo (Figura 26) localiza-se próximo as quadras 07 e 08 do bairro Vila Alta IV, tendo a Fachada Norte, com 89,95m voltada para a Rua 37, e a Fachada Leste, com 169,97m, voltada para a Av. Vergílio Favetti. A Fachada Oeste com 221,45m atualmente não possuí via de acesso direto, mas futuramente será atendida pelo prosseguimento da Rua 26-A, da mesma forma a Fachada Sul que com 107,9 atualmente encontra-se sem via de acesso.

Figura 26: Geometria e Dimensões do Terreno Fonte: Prefeitura Municipal de Tangará da Serra. Trabalhado pela Autora.

As dimensões acima citadas, totalizam uma área de 18149.59 m² o que torna o terreno completamente apto a acolher o projeto, que conforme o prédimensionamento terá área edificada de aproximadamente 9.615,56 m². Terreno encontra-se em situação favorável em relação a direção predominante dos ventos, que para Tangará da Serra, é no sentido N-NO (Clima Tempo, 2010), pois a esse sentido ainda não atingiu o processo de urbanização permitindo que os ventos atinjam o terreno se estar carregado por 75 | P á g i n a

poluentes. A presença de corpos D’água, ilustrado na figura 27, promove o

aumento da umidade do ar, minimizando o desconforto nos períodos de seca, que no Mato Grosso tem atingido níveis de umidade relativa do ar muito abaixo do recomendado.

Figura 27: Direção Predominante dos ventos (N-NO). Fonte: Prefeitura Municipal de Tangará da Serra. Trabalhado pela Autora.

4.2.4. Topografia e Vegetação

O terreno escolhido para a presente proposta apresenta uma topografia predominantemente plana, com suave inclinação, característico do Município de Tangará da Serra. Na condição atual do terreno à presença de vegetação arbórea é quase inexistente, sendo predominante a vegetação rasteira (pastagens), como podemos ver na figura 28. Porém por se tratar de um proposta de um Spa Médico, que venha a propiciar uma ambiente agradável voltado ao bem estar, 76 | P á g i n a

um projeto paisagístico deverá suprir essa carência com áreas arborizadas que favoreçam não apenas o aspecto visual da paisagem mas o conforto ambiental no local.

Figura 28: Vegetação rasteira característica de pastagens. Fonte: Prefeitura Municipal de Tangará da Serra. Trabalhado pela Autora.

4.3.

Perfil do Usuário

Considerando a diversidade das atividades que serão oferecidos pelo Spa Médico, o perfil dos freqüentadores é variado, a única generalidade, fruto da onerosidade dos produtos oferecidos, é a classe social a qual pertence os usuários típicos, compreendida entre as classe A e B. Partindo disso a caracterização dos usuários seguirá algumas condicionantes, sendo diferenciados entre os aqueles que farão uso do Spa Médico em regime de internamento, aqueles que irão aderir aos pacotes especiais oferecidos e os que utilizarão esporadicamente dos serviços.

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4.3.2. Usuários em Regime de Internamento. Baseado na análise do Spa Med São Pedro por Sueda (2007), a idade mais freqüentes dos utilizadores desse tipo de serviços está entre 35 e 55 anos, quanto a relação de gêneros, a quantidade de mulheres corresponde a 65% e de homens 35% do total. Os usuários dos serviços em regime de internamento em sua grande maioria são turistas, isto é, pessoas oriundas de outras cidades geralmente de regiões próximas que tem o município de Tangará da Serra como referência no setor de serviços. Isto se deve ao fato do Spa Médico encontrar-se em meio urbano, o que permite à população local fazer uso dos serviços sem que seja necessário hospedar-se.

4.3.3. Usuários dos Pacotes Mensais

Essencialmente clientes locais, que farão uso mensalmente da academia, dos serviços de gastronomia e alguns tratamentos que exijam periodicidade. São estes que irão manter o fluxo continuo dos serviços, aferindo estabilidade ao Spa que tem o número de turistas reduzido em épocas fora de temporadas de férias. Na academia segundo Uhlmann et al (2009) a faixa etária dos usuários varia em média de 21 a 40 anos, e em relação ao gênero o número de mulheres que freqüentam é maior (60%) do que o de homens (40%). Serviços de Gastronomia Light serão oferecidos para aqueles que buscam uma alimentação saudável, devido ao Spa localizar-se próximo a Universidade acredita-se que uma parte dos clientes fixos do restaurante poderá ser de estudantes e professores, a outra parte será caracterizada por aqueles que por falta de tempo ou mesmo para seguir a risca uma dieta saudável farão suas refeições no restaurante. Os pacotes mensais de tratamentos, são geralmente aqueles ligados a fisioterapia que exigem um maior número de sessões. Não há uma relação de 78 | P á g i n a

idade ou sexo, já que por se tratar de um tratamento clínico é mais desmistificado, fazendo parte do processo de recuperação de fraturas e traumas que pode acorrer em qualquer idade ou sexo. Um fato importante a considerar quanto ao perfil dos usuários desses tipos de tratamento é que muitos deles podem apresentar dificuldades de mobilidade o que condiciona algumas adaptações de acessos e espaços.

4.3.4. Usuários Esporádicos

A estes usuários os serviços são geralmente restritos a tratamentos estéticos, massoterapêuticos e hidroterapêuticos que não exijam periodicidade, além dos serviços de gastronomia. Quanto aos tratamentos, apesar do aumento da procura pelos homens, ainda é mais comum entre as mulheres. Segundo Dr. Marcelo Berllini (Saúde Esportiva, s/d) apenas 20% dos seus pacientes são homens. A idade mais comum entre os que procuram por esse tipo de serviço é de 35 á 50 anos. Fazendo parte desse último grupo temos também aqueles que de vez em quando optam por uma refeição mais saudável e balanceada, geralmente para desintoxicação alimentar ou mesmo pelo prazer de desfrutar de uma alimentação mais leve, diferente da habitual. Não há um padrão de gênero e faixa etária entre os clientes desse tipo de serviço.

4.4.

Plano de Massa

Nesse momento concebe-se uma organização espacial para a área onde será implantada a proposta; a ser ajustada futuramente de forma a harmonizá-la com o todo do empreendimento.

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A confecção do Plano de massa (figura 29) partiu inicialmente da proposta de dois acessos. O primeiro liga à Avenida Vergílio Favetti, que será destinado primordialmente ao acesso de Clientes, sendo previsto um estacionamento próximo a essa entrada principal, como indicado na figura. De forma a separar o fluxo de serviços e funcionários do fluxo de clientes, o acesso ao Spa Médico por estes será feito pela via local Rua 37. Além de uma questão organizacional a opção de manter a oposição dos dois acessos, é a promoção da sensação de tranqüilidade e bem estar ao cliente, já no primeiro contato com o Spa, que é feito ainda na portaria. De outra forma se o acesso fosse comum ao de serviços, poderia haver algum tipo de desconforto, mediante o trânsito de caminhões e fluxo de funcionários em troca de turno. Feito a marcação dos acessos, partiu-se para a localização dos setores de serviço; para isso considerou-se os 3 tipos de clientes, já descritos no item 4.3, que são aqueles que utilizarão diariamente de alguns serviços do Spa, os que farão uso esporadicamente dos serviços e aqueles que em regime de internamento participarão de programações intensas com o máximo de aproveitamento do que o Spa pode oferecer. A academia, o setor de hidroterapias e o restaurante, serão os espaços freqüentados pelos clientes de pacotes mensais, dessa forma buscou a proximidade dos locais entre si e com o acesso principal, evitando que os mesmo venham a circular desnecessariamente pelas dependências do Spa. Condicionado ao fator anteriormente analisado, que foi a concentração do fluxo do primeiro tipo de cliente mencionado no parágrafo acima, a localização do setor de estética, hidroterapias e o restaurante atende as necessidades de acesso também dos clientes esporádicos. Os hospedes farão uso da maioria dos espaços, então para a localização

do

setor

de

hospedagem,

optou-se

primordialmente

pela

proximidade com o restaurante que será utilizado com maior freqüência.

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Acesso Principal Av. Vergílio Favetti

Acesso Serviço Rua 37

Figura 29: Plano de Massa. Fonte: Prefeitura Municipal de Tangará da Serra. Trabalhado pela Autora.

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CONSIDERAÇÕES PARCIAIS

A partir do presente estudo, observou-se a relevância de propor a implantação de um Spa no Município de Tangará da Serra, como um espaço destinado que visa atender aos anseios de um público em busca de saúde, bem-estar e lazer, compatíveis a um estilo de vida saudável. Essa busca tem se intensificado nos dias atuais onde o estresse, a má alimentação, a obesidade e o sedentarismo são cada vez mais comuns. Análises bibliográficas apontaram os agravantes comumente conhecidos como “Males da Modernidade”. A presente proposta considerou a tendência mercadológica da busca pelo bem estar, na concepção do programa que reúne serviços que abrangem: reestruturação física, reeducação e desintoxicação alimentar, tratamentos estéticos, relaxamento entre outros. Tais serviços fazem do complexo um espaço de uso múltiplo, que atende a uma clientela diversificada. Considerando o potencial turístico crescente, o Spa Médico se caracteriza como uma atrativo a mais ao município, que destaca-se na região por sua economia de serviços variados.

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