Tarea Semana N°2 Emol Soto Alfaro Metrología
Instituto IACC 24 de abril de 2017
esarrollo
Usted ha sido contratado como Jefe de Proyectos para la construcción de una planta de fabricación de helados. Se le asigna un personal a cargo, entre los que se encuentran: arquitecto, constructor civil, supervisores en terreno, ingenieros químicos yo industriales, prevencionista de riesgos y operarios. !sta nueva planta tendr" una ubicación en terrenos desocupados en San #ernardo, donde anteriormente se empla$aba una empresa de fabricación de pl"sticos. !l terreno tiene una e%tensión de &''' m& y la construcción debe reali$arse antes de un a(o y medio. Por tanto, se le entregan los datos necesarios para llevar a cabo el proyecto: • • • • • • • •
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)dquisición de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en relación a costos asociados: * tanques me$cladores con una capacidad de &' m*. #alan$a analítica con una capacidad de pesado de mínimo +' g. -ongelador con una capacidad de /' 0- a &' 0-. Una mesa de empaque de dimensiones de /' metros de largo y * metros de ancho. -amión de reparto con sensor de velocidad permitiendo como m"%imo 1' mh. #omba me$cladora con especificaciones de: 2ma%3 ++ ms P43 *+'' rpm 5o3 ',/ m -uidar al traba6ador, de acuerdo al movimiento de las ca6as de almacenamiento de apro%imadamente & g cada una, con fuer$a aplicada de m"%ima * 7. Se necesitar"n de +'' J para que la producción por lotes de los helados est8 al m"%imo de su productividad. Para el enfriado de la me$cla se requerir" un relo6 digital que contabilice las + h necesarias para llegar a los & 0- en el equipo de enfriamiento. )dquirir alrededor de &.+'' g de estabili$ante y /'' g de a$9car para iniciar una prueba piloto una ve$ que la planta haya sido puesta en marcha. os dem"s ingredientes se de6an a criterio del 6efe y los ingenieros de proyectos. !l personal debe tener al menos & a(os de e%periencia en proyectos de esta envergadura. Posibilidad de producción diaria en /.''' g de helado de frutilla. a capacidad el8ctrica instalada debe soportar al menos +'' 4;h. as oficinas directivas deben tener al menos +'' cm de largo.
/. Para la compra del congelador en estados unidos, debemos saber, que la corriente es diferente por lo tanto deberemos, aparte comprar un transformador, para poder utili$ar la corriente de nuestro país. )dem"s, que tiene que tener una capacidad de
condensar entre /' -0 y &' -0. con una capacidad total de almacenar 1'
helado generado en los * <= de &'
para el
.
los >' 4;h. ? tener en cuenta la eficiencia y rapide$ de enfriamiento, el cual no puede superar las + horas, ya que esto afectaría la producción de la empresa. &. os grados @anine, es una conversión de unidad, del tipo de unidad de temperatura, la transformación es la siguiente:
!l cual nos ayudara a ser m"s f"cil la utili$ación de este equipo. *. Unidad de medida
Tipo de unidad
Proceso y/o actividad
-10°c a -20°c 500 MWh 1.000 kg
asociada -ondensación !nergía AabricacióndeBelado
2 años 55 m/s 3500 rpm 10 metros 20 m3
Personaltraba6ador. #ombame$cladora #ombame$cladora. 4esa !stanques.
4!" Congeladora Estan$ues %0&' (alan)aanalíti#a
"10°#a"20°# 20m& Mínimo*0+g
(ombame)#ladora Mesaema$ue Cami5nreartidor
,-**m.s/ m-&*00rm/ o-01m 10mtslargo3&mtsdean#o ,elo#idadma3!60+m.r!
*!" !s lo m"s importante ya que si queremos agrandar el negocio, el mundo se est"
adecuando a un solo sistema de medidas las cuales, ser"n normadas y para el uso diario para cada persona de cada país.
(ibliografía Semana N°2
