CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN 2. OBJETIVOS 3. PARTICIPANTES 4. METODOLOGÍA 4.1 Acopio de información primaría 4.2 Recojo de información secundaria 4.3 Análisis de información recogida 5. ANALISIS DEL DIAGNOSTICO 5.1. Ambito de estudio 5.2. Historia de la cadena y dinámicas sociales 5.3 Uso de recursos naturales 5.4 Problemas con el manejo del recurso tara 5.5 Actores 5.6. Potencial Productivo de Tara en Cochabamba. 5.7. Mercado 5.8. Diagnostico y análisis del sector 6. CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
3 4 4 5 5 6 6 6 6 9 10 12 12 33 35 38 41 42
Cuadros
Cuadro I. Uso de los recursos naturales en los valles de Cochabamba Cuadro 2. Caracterización de productores, recolectores Cuadro 3. Determinación aproximada de costos para la cosecha de 50 quintales de frutos Cuadro 4. Utilidad por la producción de un quintal de vaina en USD Cuadro 5. Matriz de caracterización de acopladores Cuadro 6. Porcentaje de los componente componentess del fruto Cuadro 7. Caracterización de los transformadores en Cochabamba y Santa Cruz Cuadro 8. Principales empresas "exportadoras" de Cochabamba y Santa Cruz Cuadro 9. Relaciones entre actores principales Cuadro 10. Potencial productivo de Tara en Bolivia
11 14 15 15 19 23 25 26 30 33
Figuras
Fig. 1. Croquis de ubicación del ámbito del diagnóstico de la productividad de la tara en Cochabamba Figura 2. Relaciones entre actores principales
8 29
CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN 2. OBJETIVOS 3. PARTICIPANTES 4. METODOLOGÍA 4.1 Acopio de información primaría 4.2 Recojo de información secundaria 4.3 Análisis de información recogida 5. ANALISIS DEL DIAGNOSTICO 5.1. Ambito de estudio 5.2. Historia de la cadena y dinámicas sociales 5.3 Uso de recursos naturales 5.4 Problemas con el manejo del recurso tara 5.5 Actores 5.6. Potencial Productivo de Tara en Cochabamba. 5.7. Mercado 5.8. Diagnostico y análisis del sector 6. CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
3 4 4 5 5 6 6 6 6 9 10 12 12 33 35 38 41 42
Cuadros
Cuadro I. Uso de los recursos naturales en los valles de Cochabamba Cuadro 2. Caracterización de productores, recolectores Cuadro 3. Determinación aproximada de costos para la cosecha de 50 quintales de frutos Cuadro 4. Utilidad por la producción de un quintal de vaina en USD Cuadro 5. Matriz de caracterización de acopladores Cuadro 6. Porcentaje de los componente componentess del fruto Cuadro 7. Caracterización de los transformadores en Cochabamba y Santa Cruz Cuadro 8. Principales empresas "exportadoras" de Cochabamba y Santa Cruz Cuadro 9. Relaciones entre actores principales Cuadro 10. Potencial productivo de Tara en Bolivia
11 14 15 15 19 23 25 26 30 33
Figuras
Fig. 1. Croquis de ubicación del ámbito del diagnóstico de la productividad de la tara en Cochabamba Figura 2. Relaciones entre actores principales
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1. INTRODUCCIÓN La Tara {Caesalpinia spmosa Molina Kuntze) es una de las especies forestales nativas de importancia existente en Solivia y la región andina, no sólo por ser una fuente natural de taninos, y otros derivados de uso como: en la industria, medicina y artesanía, sino porque es un recurso natural que genera ingresos económicos complementarios a numerosas familias rurales de nuestro país. Esta especie forestal que se desarrolla en ecorregiones forestales andinas de valles en laderas, riberas de los ríos, dentro o al entorno de cultivos y lomas entre los 1200 a 1300 m.s.n.m., a la especie también se la encuentra en Perú, Venezuela, Ecuador, el norte de Chile, de manera natural y en otros países como un cultivo adaptado (USA, China y otros). En el mundo el principal productor de tara es el Perú (80% de la producción total) en cambio en Bolivia, la producción es aún incipiente en los valles de los departamentos de: Cochabamba, La Paz, Chuquisaca, Tarija, Potosí y Santa Cruz, posiblemente la mayor producción actual se da en los valles de Cochabamba. La comercialización de la tara en Cochabamba, constituye para las familias de la región, un recurso adicional a la actividad agrícola y pecuaria de importancia para mejorar sus ingresos, ya que la tara no requiere cuidados especiales. Instituciones como el BASFOR, con el apoyo del FOSEFOR toman la iniciativa de efectuar un diagnóstico inicial de la tara, a fin de conocer las relaciones entre los distintos eslabones que constituyen: desde el dueño del árbol, los intermediarios, transformación, transporte, comercialización y mercado, considerando que para desarrollar competencias en los agricultores, se requiere optimizar los procesos de articulación productiva; lo que nos permite alcanzar un enfoque de todo el conjunto de actividades económicas integradas (mercado, tecnología y capital). El presente documento constituye el Análisis de la Cadena Productiva de la Tara en la Región de Cochabamba, con diagnósticos rápidos de algunos eslabones en Chuquisaca y Santa Cruz. Dicho análisis ha sido elaborado de manera participativa con el curso de productores y acopladores, así como a través de entrevistas y visitas a diferentes actores que tienen que ver con la cadena de la tara
2. OBJETIVO OBJ ETIVOS S Objetivos generales
Conocer las condiciones actuales de funcionamiento de la producción y comercialización de la tara en Cochabamba y otras zonas de importancia,.
Objetivos Objetivos Específicos Específicos
Caracterizar los actores de la cadena tomando en cuenta las variables de: organización, productividad y tecnología, rentabilidad y capacidades, riesgos y potencial.
Estudiar las relaciones relaciones entre los diferentes diferentes actores de la cadena cadena para establecer establecer su eficiencia, relaciones económicas, técnicas y sociales.
Analizar la demanda demanda y los mercados, mercados, así como los precios y consumo. consumo.
Realizar un diagnostico estratégico de los actores.
3. PARTICIPANTES La iniciativa se dio a partir del proyecto Tara con la participación de BASFOR,/ E5FOR y se involucro a otras empresas e instituciones como: Happ y CÍA, Municipio de Totora, Sr. José Rojas y Cardozo reto restado res con Tara, curtiembre Tauro, curtiembre CURMA, acopladores de Cochabamba, 5ra. Blanca productora de Tara en Sacaba, el municipio del Norte de Potosí, la prefectura de Sucre, productores de Comarapa y Valle grande en Santa Cruz, instituciones y agricultores que están apostando a la producción y comercialización de la tara, sin cuya cooperación no habría sido posible emprender este diagnóstico, ya que ellos dieron las referencias necesarias, aunque con mucho recelo.
Equipo de Trabajo: Fimo Alemán D.
Coordinador proyecto, entrevistas, elaboración informe
Edilberto Rojas E.
Elaboración encuestas, coordinación taller tara
Jorge Valencia G.
Encuestador
Rubén Arébalo V.
Contactos con productores
Catherine Campero M
Apoyo administrativo e impresión informe
4. METODOLOGÍA El presente estudio, aunque es referente a un diagnóstico inicial, se realizó siguiendo la metodología de Análisis de Cadenas Productivas, con adecuaciones a este caso, se basa en el estudio de los actores y sus interrelaciones dentro de la cadena; haciendo énfasis en el análisis a los productores, también incorpora el análisis de los procesos internos y externos de la cadena. En el análisis de todos estos elementos y sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, se llega a una síntesis del análisis que nos permitiría definir diversos factores (competitividad, puntos críticos y lincamientos estratégicos de intervención), el trabajo desarrolla parcialmente estos puntos por requerir mayor información y estudio. Las temáticos a analizar para estudiar la cadena productiva son:
1. Delimitación del ámbito del diagnóstico en Cochabamba y otras zonas. 2. Historial y dinámicas sociales. 3. Uso de los recursos. 4. Problemas en el manejo de! recurso Tara. 5. Actores y sus relaciones. 6. Potencial productivo de Tara en Cochabamba. 7. Síntesis de Análisis.
4.1 Acopio de inform ación primaria
Esta etapa demandó una inversión de tiempo, equivalente a 2 meses de trabajo efectivos, tiempo durante el cual se realizaron las siguientes actividades:
Taller Preliminar del Estudio, con el objetivo de definir el ámbito de análisis y recabar información sobre el flujo de la cadena productiva, en base al conocimiento de los participantes. Este taller contó con la concurrencia de 10 personas; entre ellas representantes de los demandantes del producto, productores, viveristas. semilleristas, intermediarios, prefectura, municipio y personal técnico BASFOR/ESFOR.
Recojo de información de los productores a través de encuestas y conversaciones, realizada en lugares estratégicos de la zona de estudio, determinados por los participantes del taller de análisis. Efectuándose el diagnóstico en los: - Valle de Cochabamba y - Valle Santa Cruz y Potosí
Recojo de Información de Acopladores a través de entrevistas en los mercados de las provincias y de su participación en la recolección de frutos.
Recojo de Información de acopladores intermediarios a Través de entrevistas.
Recojo de información de los exportadores, a través de entrevistas personalizadas o vía telefónica.
4.2 Recojo de información secundaría
A través de la Internet y el informe sobre el Análisis de la cadena productiva de la Tara en la zona Sur de la región Cajamarca, realizado por PRODELICA y otras instituciones del Perú; también consultas metodológicas y otras experiencias en el tema de cadenas.
4.3 -Análisis de información recogida
Una vez concluida la etapa de recojo de la información, se procedió al análisis de la misma, a nivel del equipo que participo en el estudio y luego se complemento la información con dos talleres uno de carácter regional, con el auspicio de FOSEFOR, donde asistieron actores de la cadena y otra complementaría con productores, acopladores, transportistas.
5. ANALISIS DEL DIAGNOSTICO 5.1. Ámbi to de estudio
Definición del producto
La tara es un producto forestal no maderable, cuyo fruto contiene componentes químicos de importancia industrial y es el motivo del presente estudio.
Definición del territorio
El ámbito de análisis del diagnóstico productivo y comercial de la tara es enfatizada en el valle de Cochabamba, adicionalmente el valle mesotérmico de Santa Cruz y Sucre. -
Valles de Cochabamba; se identifican las siguientes localidades: Tárala, Púnala, Cliza, Arani, Sacaba, Mizque, Aíquile, Totora, Vinto, Sipe sipe, Cercado, Quillacollo, Ayopaya.
- Valles de Santa Cruz: Determinándose las siguientes localidades productoras: Comarapa, Saipina, Valle Grande. -
Sucre y su entomo y el Norte Potosí: Se destacan las localidades de Yotala en Sucre y San Pedro de Buena Vista en el Norte Potosí.
El croquis de la Figua 1 muestra la ubicación de poblaciones con Tara en Cochabamba
5.2. Histori a de la cadena y dinámicas sociales
La tara {Caesalpinea spinosa, Molina kuntzé}, es una especie forestal originaria del Perú, utilizada desde la época pre - hispánica hasta la actualidad en la medicina natural, por sus propiedades astringentes, antinflamatorias, antimicóticas y bactericidas; así como en la textilería, para el teñido de lanas. La mayor parte de los árboles de tara existentes en el ámbito de estudio son nativos, dispuestas en cercos de cultivos o en pequeñas manchas. Después de la reforma agraria de 1952 en Bolivia, las tierras de los patrones fueron pasadas a sus piojoleros (servidumbre), las mismas que a la fecha fueron parceladas llegando a un minifundio, las familias en promedio apenas llegan a poseer tierras alrededor de 1 ha (con excepción de las tierras en los Valles de Santa Cruz, donde las propiedades son mayores). La especie se dice que abundaba alrededor de los cultivos sin existir bosquetes, las que posteriormente por carecer de un "valor comercial" o muy poco en ese entonces, iban siendo taladas para utilizar su madera como leña, (combustible), madera (vigas), mangos de herramientas, medicinal, curtiembre, tinturas de tejidos, sumados al minifundio acentuado en los valles a dado lugar a su depredación. En la zona de Aiquile se reportan taras de más de 70 años, en las que aun se recolectan los frutos con el fin de usar el tonino para la curtiembre de cueros como las del ganado caprino, del que se confeccionan cotizadas prendas de vestir. Se observa que la mayor parte en el ámbito de estudio ha reducido a la especie drásticamente, por lo que ahora los agricultores y de acuerdo a las demandas que se dice están aumentando, están muy interesados en reforestar. Existen problemas fitosanitarios, tales como la invasión de plantas parásitas dentro de las cuales tenemos a las Epífitas (liqúenes y musgos), las bromeliaceas (barba de capuchina), donde el agricultor no realiza control sanitario. También existen plagas tales como los insectos y ácaros, que atacan a las hojas, flores, vainas y al tallo (brotes tiernos) ocasionando la caída de las flores y frutos pequeños. Así mismo el ataque del pulgón que produce una sustancia similar a la miel, donde se desarrolla el hongo "Fumaginair , que negrea las hojas, las flores caen y se debilita la planta.
Los factores negativos en la producción según la percepción de los productores, se dan, por la disminución de la población forestal, ataque de plagas y enfermedades y la falta de asistencia técnica, que han contribuido de una u otra manera, también a disminuir la productividad de las plantas de tara. La comercialización de la tora en el valle de Cochabambo data desde hace mas de 50 anos atrás, la comercialización de la tara ha experimentado altas y bajas, no solo con respecto al precio. Es a partir de este quinquenio que existe una demanda y en algunas localidades el precio de la especies es aceptable y últimamente se elevan considerablemente. El precio que subió en muchos lugares del valle es desde 40 Bs. a 120 Bs. (U5D 5 a 15) por quintal de la tara, se convierte en un aliciente efectivo pera el productor, que ahora quiere capacitarse para manejar técnicamente sus taras e incrementar su producción. En los Valles de Santa Cruz existe la presencia de empresarios Argentinos, que compraron tierras para la producción de tara, llegando a establecer plantaciones hasta 10 hectáreas y se planifica una plantación de 30 has al corto plazo. En Sucre mediante la prefectura se lanzó un programa de plantaciones de tara con agricultores, la institución efectuará la entrega de plantínes producidos con contratos en diversos viveros.
5.3 Uso de recursos naturales
La Tara, es una especie poco exigente en cuanto a calidad de suelo; responde hasta en suelos pedregosos y erosionados. En suelos francos y franco arenosos, desarrolla en forma óptima. Es resistente a la sequía pero si se riega se pueden obtener hasta dos cosechas al ano. Se desarrolla muy bien entre los 1,500 a 2,800 m.s.n.m. Las características de suelo, clima y pisos altitudinales que poseen los valles de Bolivia, le privilegian como una zona con potencial para la producción de la tara. El ámbito de distribución de la tara en Bolivia se da desde los yungas de La Paz hasta Tanja (más de 100 Km.), siendo este bastante amplio, en el anexo 1, se muestra su distribución y áreas potenciales de desarrollo. En el cuadro 1 se presenta el uso de los recursos naturales en Cochabamba.
Como se observa en el cuadro, el Valle en general se da diferentes cultivos y con la presencia de la Tara en algunas chacras.
5.4 Probl emas con el manejo del recur so tara
En los valles de Cochabamba Los problemas en producción son similares en las Santa Cruz y Sucre
Producción • • •
• • •
Ataque de plagas desde plantín ( pulgón, hormiga). Ataque de enfermedades provocadas por hongos: fumagina, oidiun. Invasión de plantas parásitas (liqúenes, barba de capuchina) que debilitan y secan a las taras. Falta de manejo silvicultura! de los árboles Condiciones climáticas adversas (sequía) Escasez de agua de riego para nuevas plantaciones
Cosecha • • •
• •
Por falta de conocimiento, no se cosecha la tara. No se cuenta con equipos adecuados para la cosecha. Las plantas de tara están muy dispersos y distantes, lo que propicia los robos constantes. Las plantas son muy altas y dificulta la cosecha. No se práctica una adecuada técnica de cosecha, lo que ocasiona que las plantas se maltraten, la vaina se recoge verde y se negrea al ensacarla.
5.5 Actores
Son las personas que intervienen en la producción y comercialización. Los roles que cada una de estas personas realiza, son importantes para el desarrollo de la misma, razón por la cual este constituye el bloque de análisis. Dentro de la cadena tenemos actores Principales o Directos: que son los dueños del producto y los actores Secundarios o indirectos: que son los que brindan insumas y/o servicios de apoyo a la cadena. En la Cadena Productiva de la tara de la Región Cochabamba, se han identificado a los siguientes actores:
- Productores
Recolectores
- Acopladores
Locales Itermadiaros
- Transformadores - Exportadores y usuarios locales
5.5.1 Actores di rectos
Caracterización de actores dir ectos
A través del análisis de la información se ha podido caracterizar a los diferentes actores principales de la cadena,
Productores
Productores
Acopiador
Son las personas en cuyos terrenos (propios o alquilados), crecen plantas de tara. siendo en su mayoría de manera natural. Los productores recolectan las vainas que se caen ai suelo, para ser comercializadas los días de mercado o cuando necesitan entregar a los acopladores.
Productores
Recolectores
Son personas dedicadas a la recolección y comercialización de la tara. ´
No están organizados en su gran mayoría, pero ha comunicación entre ellos.
No realizan actividad silvicultural
Reconocen la necesidad de asistencia técnica.
Aproximadamente el 807o de los productores pertenecen a esta categoría.
En el cuadro 2 se presenta la caracterización de productores.
En el cuadro 3 se presenta el costo para la determinación de una quinta! de frutos de tara.
El costo estimado para la recolección de frutos de 100 arboles es de U5D 214, donde cada quintal recolectado tiene un costo de USD 4.28. En el cuadro 4 se determina la utilidad aproximada por la producción de 1 quintal de vaina
Por cada quintal comercializado se llegaría a rentabilidad del 140%, siendo este resultado bastante atractivo para el agricultor.
Producción de tara en Cochabamba
En promedio los productores poseen una decena de árboles, máximo hasta 100, en el valle en total se recolecta cerca de 3,000 qq de fruto. El precio en el lugar es puesto por el intermediario y fluctúa de 25 a 80 Bs/qq (3 a 10 U5D/qq) y en el mercado de 80 a 120 Bs/qq (10 a 15 U5D/qq).
Producc ión de tara en Santa Cruz y Norte Potosí
En la localidad de Comarapa y de comunidades aledañas se hizo un acopio para una empresa argentina de 3400 kilogramos de frutos por el monto de 3400 bolivianos (425 USD). Actualmente esta empresa tiene planificado la plantación de 30 has. con la aplicación de riego y las labores culturales respectivas En el Norte Potosí en el municipio de San Pedro de Buena Vista, cuenta con mas de 500 arboles, cuya producción es utilizada en la aplicación de tinturas para los tejidos. Existe desconocimiento de los usos y las posibilidades de comercialización.
Generación de ingresos familiares provenientes de la agricultura
El valle de Cochabamba denominado anteriormente como el "granero de Bolivia", hoy por efecto del minifundio, es una zona expulsara de mano de obra hacia el exterior (Estados Unidos, España, Argentina, Italia y otros países), también hacia el oriente (trópico); sin embargo, las familias que desarrollan la agricultura para generar su economía, básicamente se dedican a la producción a secano por falta de riego, entre los cultivos que se destacan tenemos: -El maiz, cultivo tradicional con rendimientos en grano de 1 a 3 toneladas/ha, las variedades cultivadas son amiláceas, especialmente para choclo (mazorca). -La papa, para el consumo familiar y también para la venta. -Forrajeras, para la crianza de ganado lechero, la elaboración de quesillo, éste es un subproducto cotizado para el consumo familiar y en el mercado, también se entrega para su industrialización a las plantas de industrialización lechera como la PIL. -Frutales, se tienen ingresos por la venta de duraznos, manzanos, ciruelos, damascos, otro rubro importante especialmente en el valle alto. -Tara, esta especie genera un ingreso no significativo, en promedio de 1 a 3 qq por familia, aproximadamente 5 a 10 USD/qq in situ.
Sin embargo existe el interés de aumentar el numero de árboles por familia, siempre y cuando haya un mercado seguro, también a recibir la capacitación para el manejo y su transformación, así como de lograr una asociación que aglutine a los productores de tara. En el valle de Santa Cruz, por las superficies que tienen los agricultores, poseen superficies de cultivos para abastecer el mercado local y nacional con cultivos propios del valle, como: maiz, frutales, forraje, papa, fríjol, cana de azúcar, cereales menores (trigo, cebada), ganadería (vacuna y caprina). Entonces ellos apuestan a plantaciones masivas como es el caso del Sr. Rojas, quién realiza trabajos para empresarios argentinos y el plan es de abarcar 30 ha, o en Saipina una plantación de 25 ha. Se indica que la producción se dará a partir de ios 4 anos. Eventualmente la producción e ingresos por este rubro son insipientes para el agricultor, pero favorables para los intermediarios.
Acopladores
Son aquellas personas que compran la tara en vaina, directamente del productor y se dan por tres tipos:
Acopiadores Locales:
Productor
-
Acopiador Local
Intermediario
Son personas hábiles en los negocios, de buen trato y con mucha facilidad de convencimiento. Acuden a comprar a la misma chacra, o los productores van a venderles a sus propias casas. Por lo general viven en la misma zona. Sus volúmenes de compra alcanzan hasta 60 qq por campana como el caso de Comarapa. La mayoría trabaja para mas de un intermediario o directamente al exportador. Los acopladores generalmente trabajan con capital que les adelantan ios intermediarios o con capital propio. Su margen de ganancia es de USD 3 a 5 por quintal.
Intermediarios:
Productor
Intermediario
Explotador o Usuario
Poseen solvencia económica. Son el nexo entre el Productor ó Acoplador Local y la Exportadora. Adquieren el producto en los mercados locales hasta 3000 qq a precios desde USD 5 hasta 15 por campana - Acopian tara a través de terceros, a cambio de un de dineros adelantados y comprometidos a fin de tener ventajas frente a la competencia. - Emplean mano de obra local para el ensacado y transporte del producto. - Se comunican constantemente con el demandante para establecer el precio de compra al productor. - Trabajan directamente con los exportadores, pero no necesariamente aexclusividad de un solo exportador. - Ganancia de U5Ü 3 a 10. -
En el cuadro 5 se presenta las características de los acopladores.
Estructura de costos de los acopladores
Acoplador Local
No fue posible precisar los montos, siendo las variables para los costos el transporte al mercado o al intermediario, los envases y el carguío. 5e estima entre U5D 2 y 4 por quintal. Intermediario
Ganancia por quintal de tara acopiada es de U5D 3 a 7 por quintal pudíendo llegar hasta U5D 10 por quintal. Su volumen de compra es de 100 a 300 qq, pudíendo llegar a 500 qq en época de campana grande.
En Santa Cruz (Comarapa), las personas que se ocupan de la tara, cumplen varias funciones: intermediario, transformador y proveedor de servicios: asistencia técnica y transporte. 5us características más relevantes son las siguientes: -
Obtienen del fruto tara en polvo y pepa de, solo venden el polvo a la Argentina y la pepa como semilla. 5e proveen de la materia prima, a través de los acopladores locales y de otros intermediarios de la zona. Poseen conocimiento del mercado, interno y externo. No cuentan con molino, pero obtienen el polvo frotando las vainas en el suelo, cuyas condiciones físicas necesitan ser mejoradas.
Otras procesadoras artesanales y pruebas efectuadas por BASFOR informan los siguientes componentes: Polvo: Pepa: Perdidas (estructura vaina)
45 - 56% 26 - 30% 5 -10%
Transformación de vainas en polvo de tonino con equipos
En las instalaciones de una empresa procesadora de semillas de hortaliza, fue adecuada los equipos para el procesamiento de los frutos de la tara, contemplándose los siguientes equipos y productos.
-
-
En la descoticadora, se adecuó el tambor y se calibraron los tamices, obteniéndose en sus compartimientos diferentes productos, los que se detallan en el cuadro 6. Para recuperar mayor cantidad de polvo se usa un molino para triturar las partículas gruesas.
Cuadro 6. Porcentaje de los componentes del frut o Componentes
Porcentaje
Basura Polvo de tanino Polvo mas fino Grano o pepa Grano partido Descarte fino Descarte grueso Chala TOTAL
0.5 32,7 1.8 31.5 7.8 9.7 5.1 10.9 100.0
(Fuente: Quiroga V. 2006)
Los mayores porcentajes corresponden al polvo de tanino (32.77o) y al grano (31.57o), es posible incrementar el polvo a partir de la molienda del descarte grueso (partículas granuladas) y descarte fino, los que se someten a un molino y de esta manera se obtiene un polvo aceptable, la misma que se mezcla con el polvo fino. Por tanto se obtendrá aproximadamente un 487o de polvo de tanino. Tomando en cuenta la mano de obra, la energía para el funcionamiento de la maquina y otros gastos administrativos, el costo para 1 Kg de polvo se estima en USD 2.3, siendo este menos 1 USO en relación al obtenido por PROMESA en Perú (USO 3.43/ Kg).
Estructura de costos
Los datos que se presentan fueron efectuados por PROMESA, 2004 en Perú, a continuación se indica como información de referencia. Materia Prima Servicio de Maquila Servicio de Maquila
= Tara en Vaina = US. $ 70 (TM Polvo Taya Fino) = US. $ 40 (TM Polvo Taya Trillado).
1 TM de Polvo de Tara Fino requiere: 1.85 TM de Tara en vaina. = 40 qq 1 TM de Polvo de Tara Trillado requiere: 1.58 TM de Tara en Vaina = 34 qq. 1 TM de Tara en Vaina es igual a 21.74 qq. Sobre la base del Precio de S/. 60 el qq de tara en vaina, tenemos: Costo Materia Prima = S/. 2,400.00 Maquila** = S/. 207.00 Total = S/. 2,607.00 = US $ 755/ TM de Polvo Tara Molido ** Costos de Maquila US $ 601 TM producto Procesado.
Costos de Comercialización = U5 $ 10 Costo Total Producto Terminado Puesto en Lima (Mano de Obra, Transporte, Estibaje, etc. U5 $ 35)
= U5 $ 765 = U5 $ 800
Ademas se obtiene; - 518 Kg de pepa de Tara = 0.518 TM Precio de 1TM de Pepa de Tara es de $245 = US $ 127 * - 148 Kg. de Fibra = 0.148 TM Su valor comercial es de $ 250/TM = US $ 36.26 El Valor real de 1 TM de Tara Polvo de 150 MESH: $ 800 - $127 - $36.26 = US $ 636.74 (Puesto en Lima) Precio de Venta a Exportador: Precio de 1 TM de Polvo de Tara: Precio de 1 TM de Semilla: Precio de 1 TM de Fibra de Tara;
US $ 750 - US $ 800 US $ 245 US $ 250
El precio de un kg. de polvo de tara es de US $ 0,75 a 0,8
- -
Exportadores
Son empresarios, con una cartera de proveedores y clientes establecida. A veces compran directamente de los productores. Poseen conocimiento del mercado de exportación. Asumen riesgos. Trabajan directamente con los Intermediarios. Son muy recelosos de compartir información por temor a la competencia. Se preocupan por utilizar tecnología de punta que reduzca sus costos de producción y mejore la calidad del producto. Apenas se puede constatar a dos empresas en el área de estudio.
* Puesto en Lima
Proceso artesanal de transfor mación de vaina a polv o
A partir de las vainas se efectúo el pisado, obteniéndose un polvo fino y grueso, para tal efecto también se utiliza un tamiz, el polvo grueso puede ser molido a fin de incorporarlo al polvo fino, de esta manera aumentar el rendimiento. Por otro lado se tienen las pepas y la chala.
Existen otros volúmenes que son sacados de Solivia directamente por las fronteras a Perú, Argentina, Uruguay y Chile, sin ningún mecanismo legal. Para la campana 2006 se estima un procesamiento de 400 toneladas, de las que aproximadamente corresponden a 160 toneladas de polvo de tanino y un ingreso de USD 400,000.
5.5.2 Actores Indirectos
En la Cadena Productiva de la Tara, se han identificado a los proveedores de servicios, los que se mencionan a continuación: -
Proveedores de Transporte Proveedores de Asistencia Técnica Proveedores de Crédito Financiero
Transportistas
En toda la región existe oferta de servicios de transporte, lo cual facilita el traslado del producto, desde el productor (campo) hasta los mercados importantes de las provincias y desde estos mercados hasta los exportadores, aunque el trafico no es diariamente, sino ciertos días indicados, los mismos que son de conocimiento de las comunidades, sin embargo también lo efectúan con el servicio de burros y muías. Modalidad Empresarial, existen dos modalidades de empresas -
-Empresa Privada Individual -Empresa de Transporte Publico.
Las características mas resaltantes de los transportistas de ambas modalidades empresariales son las siguientes:
Empresa de transporte privada: -
Trabajan muy de cerca con los acopiadores intermediarios. Están conformados por medianos y grandes transportistas. Cubren rutas largas, e inclusive recogen la carga desde los puntos de acopio locales. Asumen cierta responsabilidad en caso de accidentes respaldados en el SOAT (seguro obligado contra accidentes de transito).
Empresa de transporte púb lica: -
Su relación es puntual y meramente comercial. Cubren rutas cortas desde las provincias. Sus unidades móviles son buses o camiones. Están sindicalizados y tienen tarifas competitivas. Tarifas que varían de acuerdo a la oferta y demanda del servicio.
Instituciones proveedoras de servicios de asistencia técnica.
En primera instancia está la Prefectura a partir de! Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, los municipios, las ON&'s, Fundaciones, Unidades Forestales de las Alcaldías, las Universidades y diversos proyectos rurales.
Proveedores de Servi cios Financi eros.
Especialmente las cooperativas, como socio y con garantía, poco accesible.
5.5.3 Problemas detectados entre los servicios y actores.
Transporte
La mayoría de las comunidades productores de tara de la zona de estudio, tienen acceso a una red de carreteras en regular estado de conservación, sin embargo el servicio de transporte público demora mucho tiempo en pasar, y a veces ya no hay espacio en los vehículos, por lo que pierden demasiado tiempo y dinero, ya que se tiene que vender a menos precio en el mismo lugar de producción. La manera mas usual de transportar el producto al mercado es a través de camiones cuyo flete va de U5D 0.5 a 1/qq. dependiendo de la distancia.
Comercialización -
Desconocimiento del mercado, el acoplador fija el precio. Desorganización y/o desconocimiento del sistema de medida (venden en: cargas, arrobas, quintales, saco quintalero) El precio de la tara es inestable y el ultimo ano incrementó hasta 1007o..
5.5.4 Relaciones entre actores
La información proveniente de los intermediarios, transformadores y exportadores, ha sido recogida a través de preguntas en las entrevistas con dichos actores, aunque muchos de los encuestados no dieron fácilmente la información, siendo este un punto crítico en el diagnóstico. En la figura 2 se indica el grado de relaciones entre los actores principales, asimismo en el cuadro 9.
5.6. Potencial Productivo de Tara en Cochabamba.
5.6.1 Factores externos
Para conocer cuales son los factores del entorno que pueden afectar positiva o negativamente a la cadena productiva de la tara en Cochabamba, se contemplan dos aspectos -
Investigar los aspectos técnico/económicos de su potencial competidor, que en este caso es Santa Cruz y posiblemente Chuquísaca. Analizar las políticas Nacionales que existen en torno al aprovechamiento de este recurso forestal no maderable.
5.6.2 Potencial pr oductivo de la tara entre Cochabamba y Santa Cruz Se deseo establecer un paralelo entre ambos departamentos que nos permitan visualizar mejor los puntos críticos, y las ventajas competitivas y comparativas, de manera tal, que se podrían plantear lincamientos estratégicos que permitan el desarrollo de las comunidades a partir del aprovechamiento de la Tara en nuestro país. En el cuadro 10 se presenta el potencial productivo para ambos departamentos.
Políticas
No existen leyes subproductos.
que regulen la producción y comercialización de la tara y sus
Infraestructura exist ente en la cadena
En la Región productora de tara se cuenta con cierta infraestructura que facilita la comunicación entre los diferentes actores de la cadena productiva, gran porte cuenta con energía eléctrica, lo cual posibilitaría la instalación de molinos de tara a través de los cuales los productores o intermediarios podrían obtener mayores ganancias (valor agregado).
Vías de Acceso y servici os
En las zonas productoras de Cochabamba y Comarapa existen redes de caminos vecinales, provinciales e interdepartamentales expeditas gran parte del ano, entre ambas, zonas productoras existe una distancia de 200 Km. y un viaje de 6 horas, dentro las poblaciones del valle el tiempo de viaje es en menos de una hora.
En resumen podemos concluir en que la zonas productoras de tara, cuenta con una red vial que une las comunidades y municipios hacia los mercados locales, lugares donde se realizan las transacciones comerciales de tos productores y/o acopladores locales con los intermediarios.
5.7 Mercado
5.7.1 Oferta
5e conoce que la república del Perú es el principal exportador de Tara en Polvo y (Soma, concentrando el 80% de la producción a nivel mundial. 1 y2 Esta planta ofrece ventajas ecológicas y económicas. Especialmente en la elaboración de productos con alto valor agregado. Los productos derivados de la Tara son de origen natural, por lo que resulta un insumo muy preciado en la industria de la curtiembre, compitiendo con los taninos extraídos de otras especies de arboles, o los productos químicos (ecológicos), las que utilizan muchas curtiembres por ejemplo en Cochabamba. Lamentablemente, no se cuenta con información respecto a los volúmenes de tara producidos a nivel nacional. Sin embargo se puede deducir que la producción de tara en Bolivia es al menos de 500 toneladas de vaina; de los cuales apenas se comercializan el 20%.
' Estudio de Mercado de la Tara (2004) GTZ PDRS José Carlos Schiaffino 2 Portal Agrario (2004) - Internet
El Perú básicamente exporta dos tipos de productos: Tara en Polvo (4,223 TM Mercado Europeo + 542 TM Mercado Norteamericano = 4,765 TM exportadas)3 Goma de tara = (296 TM exportadas) 4
5.7.2 Demanda
La demanda de los productos derivados de la tara, tales como Tara en Polvo, Goma de Tara y Ácido Gálico, en los países europeos y en los Estados Unidos, se ha incrementado en esta última decada, y todo parece indicar que la tendencia ira en ascenso, ya que a partir del ano 2006, todos los autos fabricados en la Unión Europea, deberán ser fabricados con materiales reciclables; y la tara es considerada como un producto ecológico de alta calidad que permite obtener un cuero claro, flexible y resistente a la luz. Ademas por sus propiedades naturales es un excelente insumo para la industria alimenticia, industria farmacéutica y cosmética, protección de metales. Perforación Petrolífera, Elaboración de aceites, goma (da consistencia a helados, mayonesas, mostaza, embutidos, sopas, yogurt, comida para bebes y mascotas), harina proteica, (jabones, pinturas, barnices, esmaltes), industria del papel, elaboración de pinturas y barnices, industria textil. La exportación de Tara en Polvo presenta una tendencia positiva, desde 1999 hasta el 2002, ano en que experimenta una baja del 77o (2002 - 2003) por problemas de oferta exportable en el país. La tasa de crecimiento alcanzado en el período 1999 - 2003 es del 170%. Así mismo se puede apreciar una mayor valoración del precio de este producto en el mercado internacional, observando un incremento de USD 0.53/Kg. (1999) a USO 1.04/Kg. (2003)5. Los principales demandantes de Polvo de Tara en el mundo son: Italia, Austria, Alemania y España. El Perú ha venido exportando tara principalmente a: Italia. Estados Unidos, Argentina, Alemania, Brasil, Uruguay, Suiza, Bélgica, China, Japón, España, Francia, Panamá, Australia. México, entre otros. 6 Siendo Italia, Estados Unidos y Argentina y Alemania, los que adquieren el 55% del Volumen de tara exportado.
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En el 2002. En el año 2003. 5 Estudio de Mercado de la Tara (2004) GTZ PDRS José Carlos Schiaffino 6 Información obtenida de PROMPEX - 2004 4
En lo que respecta a la Goma de Tara, los países importadores principales son: Alemania, Reino Unido y España, siendo los principales países abastecedores Francia, Filipinas, Indonesia y Korea. En el ano 2003, el Perú exportó 292.645 TM de goma de tara, (49% mas que el ano 2002), siendo los países de destino: Suiza, Países Bajos, Francia, Estados Unidos e Italia. En Bolivia se conoce que se exportan a través de intermediarios a los países de; Perú, Chile, Argentina.
5.7.3 Empresas que mas export aron en Perú
Las empresas exportadoras que se cuentan están: Transformadora agrícola (goma). Extractos tánicos (goma). Exportadora el sol (goma) y exportadora de la selva (polvo). Los volúmenes llegan hasta 2.000 toneladas de polvo con ingresos hasta de 2 millones de dólares, en goma 98,400 toneladas hasta 334,583 dólares (Shiaffino, 2004).
5.7.4 Precios y mercado
Mercado Bolivía
Precio Pagado Productor - Acoplador: Precio Acopiador - Intermediario : Precio Intermediario - Exportador Comarapa:
USD 3 a 10/qq USD 5 a 15/qq USO 6-7/qq
Mercado Perú
En Perú se realizan los siguientes pagos: Precio de 1 TM de Semilla: U5 $ 245 Precio de 1 TM de Polvo de Tara U5 $ 750 - $ 800. Precio Exportador - Importador Polvo de Tara: US $ 900 - $ 1040 por TM. Goma de Tara: US $ 3,600 por TM ($ 3.6/Kg) Goma en Hojuelas: US $ 2.9/Kg.
5.8 Diagnost ico y análisis del sector
A través del taller de análisis, realizado con la intervención del personal B/\5FOR de los actores (recolectores, intermediarios, usuarios, instituciones), se procedió a analizar la información recogida a través de las entrevistas. El estudio se realizó en los valles de Cochabamba, Santa Cruz, Potosí y sucre, con énfasis en Cochabamba. El resultado de un evento realizado en Cochabamba y entrevistas en los otros departamentos para determinar Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y la identificación de los puntos críticos.
5.8.1 Fortalezas
Cochabamba cuenta con zonas adecuadas para la producción de tara. La Cadena de los valles de Cochabamba es la mas productiva en términos de cantidad, en donde el productor-acopiador, conoce de los usos y la comercialización de la vaina. Se cuenta con infraestructura y facilidades adecuadas. La tara al ser una especie silvestre es rústica y no necesita de muchos cuidados sílviculturales. Se conoce las técnicas de la reproducción y multiplicación de la especie. Se conocen sitios de producción, acopio y mercados donde vender. Existe Iniciativas de organización de productores de tara y capacitación en el manejo de la especie. Presencia de instituciones que podrían prestan asistencia técnica a nivel de productores y acopladores. (B/\5FOR, Prefectura, ONG's) Existencia de una tecnología de fácil aplicación para el manejo de la tara.
Tendencia creciente de los productores a instalas plantaciones de taya técnicamente conducidas. Costos de producción muy bajos, que les genera altos márgenes derentabilidad.
5.8.2 Oportunidades
Demanda creciente del producto a nivel internacional. Existencia de mercado seguro para la venta de su producto. Incorporación de la tara a sistemas de producción agro-forestal. Gran parte de los agricultores, conocen el negocio de la tara, lo que constituye una oportunidad para que manejen la tara e incrementen la producción. Interés de varias instituciones para apoyar la producción y comercialización de tara. La tara es un producto alternativo muy promisorio por las posibilidades de ingresos complementarios a los rubros productivos que maneja. Existencia de una demanda creciente por parte de compradores externoscomo los peruanos. Incremento de los precios de U5D 5 a 15/qq de vainas. La actividad genera empleos a los actores mas vulnerables, como son las mujeres y los niños, frenando la migración. Posibilidades de desarrollar técnicas silviculturales óptimas que permitan incrementar la producción de la tara. Ofertar productos elaborados con valor agregado y no sólo materia prima de tara. Formación de microempresas acordes a la política de desarrollo nacional. Especie forestal de múltiple propósito (tanino, medicinal, cosmético, ornamental, agroforestal y otros.
5.8.3 Debilidades
No se conoce a! demandante final, dependiéndose de los intermediarios. Se ha incrementado el número de acopiado res. Falta de organización formal entre los productores y acopladores, afectando sus ingresos. Poco interés de parte de las autoridades e instituciones que deben generar nuevas oportunidades de actividades productivas y generación de empleos. El precio del producto es definido por el acoplador, lo cual genera desconfianza del productor quien considera algo injusto.
Muchos de los productores no manejan técnicamente los árboles, lo cual afecta a los productores y acopladores por la baja producción. No existen en la zona instituciones especializadas en la estructuración de datos e investigación. Productores con escasa o nula visión empresarial para la producción ycomercialización. Débil capacidad de gestión de los productores Informalidad en el proceso de negociación afecta a todos los actores de la cadena
5.8.4 Amenazas
Una inestabilidad del precio, podría afecta sobre todo a los acopladores. Empresas exportadoras incentiven la siembra técnica de la tara a escala comercial, en sociedad con agricultores de Santa Cruz y el precio de la tara podría bajar en perjuicio de los productores de otras zonas. La falta de políticas claras respecto al incentivo para el manejo de la tara y mecanismos de comercialización afectan a los productores. La mínifundizacíón de la propiedad contribuye a la depredación de la tara y al bajo volumen de producción
5.8.5 Factores de Competítivídad
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Mayor poder de negociación en la comercialización. Mayor calidad y competitividad en tara en Cochabamba Formalización de la oferta y el abastecimiento. Conocimiento técnico en el manejo de la tara. Existencia de una tendencia de los productores a organizarse para aprovechar ios servicios de asistencia técnica, capacitación, financieros, organización brindados por las instituciones públicas y privadas. La existencia de un mercado internacional creciente y su reconocimiento de! valor comercial ha dínamizado el flujo económico, generando puestos de trabajo temporales y .propiciando la instalación técnica de nuevas áreas. La tara ha sido un producto priorizado por la prefectura de Chuquisaca como una especie a ser difundida y se brinda apoyo técnico.
• V e n t a j a s c o m p a r a t i v a s -
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Centralización y tamaño de la oferta Iniciativa organizativa por parte de los productores y acopladores. Existencia de Proveedores de servicios técnicos y comerciales. Poca o nada: de investigación técnica y científica en el tema de la tara no permite el desarrollo de una estrategia de manejo forestal adecuado. La escasa visión empresarial de los productores y la atomización de la propiedad contribuye a la depredación y baja producción de la tara. Débil o escaso nivel organizativo de los productores contribuye a la inestabilidad de precios La presencia en el mercado de especies sustituías de mayor contenido de toninos y a menor precio es un serio problema que hace peligrar el mercado de la tara afectando al productor El uso, de tecnologías inadecuadas contribuye a la proliferación de plagas y enfermedades disminuyendo la producción Falta de transparencia y honestidad en procesos de comercialización. Existencia de áreas con potencial productivo, genera la instalación técnica de nuevas plantaciones. Algunos productores servirían para impulsar prácticas del manejo de la tara. Interés creciente de los productores por la reforestación y/o la mejora de la productividad a través del manejo técnico de la taya.
5.8.6 Identificación de puntos críticos de la cadena productiva de la tara en Cochabamba
Transportistas no tienen flujo continuo hacia las comunidades productoras, por tanto se depende de los intermediarios > Poca transparencia y deshonestidad en los procesos de comercialización. Poca oferta de producto frente a demanda externa No hay agregación de valor
6. Conclusiones
La Cadena Productiva de la Tara en los valles de Cochabamba, cuenta con ventajas comparativas muy importantes, por el sitio (suelo, clima) por el conocimiento de los agricultores y los volúmenes actuales de producción.
