SUSHI DE P ÃO Ingredientes: Algas em Folhas (Nori) — 10 unidades Pão de Forma sem casca, cortado em sentido horizontal Patês de sua preferência: a) Patê de Raiz Forte b) Patê de Atum c) Molho Rosê d) Molho Tártaro e) Patê de Parmesão, etc.
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Criação de Olga Aparecida Matsui Nobre Boutique de Pães Atibaia - SP
Recheios: Kani Kama Salmão defumado Pepino em tirinhas Cenoura em tirinhas Presunto em tirinhas Queijo em tirinhas Peito de Peru defumado em tirinhas Folhas de Alface ou Agrião
no tamanho de Nori, cortar uma das extremidades em forma de cunha. 3 — Colocar o Nori sobre uma esteirinha de sushi e sobre este o pão de forma. 4 — Passar o patê de sua preferência. 5 — Fazer sua combinação de recheios e enrolar com a ajuda da esteirinha de sushi. 6 — Molhar a ponta da alga (Nori), para não soltar o enrolado.
Modo de Preparo: 1 — Cortar a folha de Nori (algas) pela metade no sentido da “largura”. 2 — Cortar cada fatia de pão de forma
Rendimento: 20 sushis.
PÃES & DOCES - Capítulo I - Pães
P ASSOS IMPORTANTES
1) COLOQUE O PATÊ DE SUA
2) CUBRA TODO O PÃO DE FORMA SEM CASCA COM O PATÊ.
3) COLOQUE SOBRE O PÃO , A ALFACE EM TIRAS E EM SEGUIDA O KANI KAMA.
4) PEDAÇOS DE CENOURA EM TIRAS SOBRE O KANI KAMA E A ALFACE.
5) APÓS COLOCAR A CENOURA , COLOQUE TAMBÉM O SALMÃO , O PRESUNTO , O QUEIJO E O PEITO DE PERU , TODOS EM TIRINHAS (ESCOLHA AS COMBINAÇÕES QUE PREFERIR ).
6) U SANDO A ESTEIRINHA DE SUSHI ,
7) V Á ENROLANDO BEM APERTADO , USANDO AS MÃOS , ATÉ QUE O SUSHI FIQUE BEM FIRME.
8) T IRE O SUSHI DA ESTEIRINHA DE BAMBU E CORTE EM PEDAÇOS.
PREFERÊNCIA SOBRE O PÃO DE FORMA SEM CASCA.
PÃES & DOCES - Capítulo I - Pães
ENROLE O PÃO DE FORMA COM TODOS OS INGREDIENTES JÁ APLICADOS.
9) ARRUME OS PEDAÇOS EM UM RECIPIENTE PARA SERVIR.
