Sop Petugas Bar

SOP PETUGAS BAR

JOB NAME

BARISTA

DIVISION

FOOD & BEVERAGE

FUCTION

Langsung dibawah intruksi dan pengawasan captain waiter yang siap sedia menerima perintah dalam melayani minuman sesuai pesanan order slip yang terinput oleh cahier

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

Wajib brifing pergantian shift baik shift 1, 2 dan 3 dengan petugas f&b service baik adanya captain maupun tidak Wajib membaca log book kegiatan maupun informasi BAR shift sebelumnya Mempersiapkan kelengkapan baik perlengkapan dan peralatan di bar sebelum operasional dimulai Memastikan peralatan dan perlengkapan bar tetap bersih dan rapi sebelum memulai  bekerja Memastikan peralatan yang ada di area BAR berfungsi dengan baik (normal) sebelum memulai bekerja Wajib menjaga peralatan dan perlengkapan yang ada di area BAR Selalu standby di bar untuk menerima order slip dari tamu Wajib kordinasi dengan cashier mengenai minuman yang siap ataupun limit di jual Membuat minuman sesuai dengan order slip pesanan tamu Wajib Mempersiapkan (prepare bahan) untuk proses pembuatan minuman sehingga memperlancar operasional shift selanjutnya Menyajikan minuman di atas meja bar kemudian wajib membunyikan bel untuk memanggil waiter yang kemudian untuk diantarkan tamu sesuai pesanan. Wajib Membersihkan area bar setelah setiap kali membuat minuman sesuai order slip Wajib mengecheck bahan yang limit Wajib mencatat di white board dan log book mengenai bahan yang limit untuk di infokan ke captain dan cahier Wajib mengisi log book kegitan BAR pada saat akhir shift Shift 3 wajib prepare salad buah untuk menu brekafast Sebelum pulang, memastikan area dan perlengkapan bar tetap bersih dan rapi. Selalu kordinasi (serah terima tugas) dengan shift selanjutnya Wajib brifing pulang antar shift 1, 2 dan 3 dengan petugas f&b service baik adanya captain maupun tidak sebelum pulang