1)Ürünün cinsi ve miktarının belirlenmesi Ürünlerimizi 600 ton elma ve 600 ton tavuk olarak belirledik.
2)Tesisin kurulacağı yer Bursa
3)Ürünlerin muhafaza şekilleri Elma kısa süreli soğuk muhafaza şeklinde,
Tavuk ise uzun süreli donmuş muhafaza şeklinde saklanacaktır.
4)Ürün miktarına göre oda sayısının belirlenmesi; 600 ton tavuk için 200 ton kapasiteli x 3 adet oda seçildi. 600 ton elma için 200 ton kapasiteli x 3 adet oda seçildi.
5)Ürünün konacağı odaların boyutlandırılması
600 ton Elma
Ürünümüz kısa süreli olduğu için sadece soğuk muhafaza odası yapılması yeterlidir. Her bir odamız belirtildiği gibi 200 ton kapasiteli olacaktır.Mal yoğunlukları tablosundan 1m3’e konan elma miktarı tespit edilir. 1 m3 x
380 kg elma 200000 kg elma
----------------------------------x= 526 m3 (200 ton elma için gereken hacim)
Soğuk muhafaza yüksekliği h=7.5m seçildi ve bu yükseklikten 1m evaparatör, 0,5 m hava sirkülasyonu için yer bırakıldı.Buna göre; Ürünün maksimum yüksekliği = 7.5-1,5 = 6m
Ürünün kapladığı alan A=526/6=87.67m2 Ürünün kapladığı alan =en x boy=8x 11= 88m2 Oda içinde hava sirkülasyonu ve gerekse forklift için 2 m koridor,kenarlarda hava sirkülasyonu ve yalıtım malzemeleri için en ve boya 3m ilave edilmelidir. Donmuş muhafaza odasının boyutları:11m x 14m x 7.5m (3 adet)
600 ton Tavuk
Ürünümüz uzun süreli muhafaza olduğu için ön soğutma,şok ve donmuş muhafaza odalarına ihtiyaç vardır. a)Ön soğutma ve şoklama odalarının boyutlandırılması: Ön soğutma odasından çıkacak olan ürün şok odasına gireceğinden,her iki odaya girecek olan ürün kapasitesi aynı olup,boyutları da aynı olacaktır. Ür ünlerin kapasitesine göre bu odaların 5 ton kapasitede ve soğutma süresi 7 saat olacak şekilde karar verilmiştir. Mal yoğunlukları tablosundan 1 m3 hacimdeki tavuk yoğunluğu tespit edilir. 1m3 x
420 kg tavuk 5000 kg tavuk
----------------------------x=11,91m3 (5 ton ürünün kapladığı hacim)
Ön soğutma ve şoklama odaları yükseklikleri h=3m seçilmiştir. Bu yükseklikten 1m evaparatör,0,5m hava sirkülasyonu için bırakılmıştır ve buna göre; Ürünün max. yükleme yüksekliği h=3-1,5=1,5m Ürünün kapladığı alan A=11,91/1,5=7,94m2 Buna göre, alan dikdörtgen olacak şekilde en ve boy belirlenir, Ürünün alanı= en x boy=3m x 5m=15m 2 Odalar dikdörtgen şeklinde olup hiç bir boyutu 3m’den küçük olmamalıdır. Bundan dolayı odaların boyutları: Ön soğutma odası boyutları:3m x 5m x 3m (2 adet) Şoklama odasının boyutları:3m x 5m x 3m (2adet)
b)Donmuş muhafaza odasının boyutlandırılması: Donmuş muhafaza odaları 3 adet ve kapasitesi 200 ton olarak belirlenmişti.Buna göre; Mal yoğunlukları tablosundan 1m3’e konan tavuk miktarı tespit edilir. 1m3 x
420 kg 200000 kg
-------------------------------------x=456.19m3 (200 ton ürünün kapladığı hacim)
Donmuş muhafaza yüksekliği h=7.5m seçildi ve bu yükseklikten 1m evaparatör, 0,5 m hava sirkülasyonu için yer bırakıldı.Buna göre; Ürünün maksimum yüksekliği = 7.5-1,5 = 6m Ürünün kapladığı alan A=456.19/6=76.03m2 Ürünün kapladığı alan =en x boy=7x 11= 77m2 Oda içinde hava sirkülasyonu ve gerekse forklift için 2 m koridor,kenarlarda hava sirkülasyonu ve yalıtım malzemeleri için en ve boya 3m ilave edilmelidir. Donmuş muhafaza odasının boyutları:10m x 14m x 7.5m(3 adet) Böylece projemizdeki tüm oda boyutları belirlenmiş olur.
Elma için Soğutma Yükü Hesabı SOĞUTMA YÜKÜ HESABI Oda No veva Adı, Kullanım Amacı :Soğuk Muhafaza Odası-1 (ELMA) Dış Sıcaklık ve Nem :
37°C a) 37°C
Komşu Hacim Sıcaklıkları : Oda Ölçüleri (m) - Tecritsiz :
%50
İç Sıcaklık ve Nem :
0 °C ; %90
b) 27°C
c)
Döşeme 15°C
En:11m x Boy:14 m x Yük. :7.5 m
Tavan 42°C
Hacim . 1155 m3
1. TRANSMĠSYON ISISI (DUVAR, TAVAN, DÖġEME)(*) Güneş alan vüzevlere solar sıcaklık farkı ilave et ĠĢaret
Yüzeyi
Saatteki ısı Günlük Isı Kazancı (W)
Hesaba giren
Ku
(°C)
1
82.5
0,2
(37-0)
610,5
105
1
105
0,2
(40-0)
840
7,5
105
1
105
0,27
(27-0)
765,5
14
11
154
1
154
0,202
(42-0)
1306,5
14
11
154
1
154
0,205
(15-0)
473,6
Eni m
Boyu m
DD
11
7,5
82.5
DD
14
7,5
ĠD
14
Tv
Dö
2
m
Adet
Ek Alan
∆T
3996,1
TOPLAM TRANSM İSYON ISI KAZANCI :27 3996,1
x24
2. HAVA DEĞĠġĠMĠNDEN GELEN ISI
Dış hava ısı entalpisi 21,5 İç hava ısı entalpisi 2,3
hd ho
95906,4 kcal/kg kcal/kg
Oda Hacmi 1155m3x Hava değ.24 saatte 2. 2,5 defax (21,5 hd-2,3 hi)x1,2 k 2 kg/m3=
66528
3. MALLARDAN GELEN ISI
Isınma Isı Cinsi
Mal Cinsi
Ağırlık
∆T
(kg)
(°C)
ısısı Donma
ısısı
OlgunlaĢma Isısı Donma Nok. Soğ.
elma
20000
37-0
Soğuma Saatteki Süresi ısı kazancı (saat)
Günlük Isı Kazancı
(W)
0,88
20
3250
0,22 0,5
24 20
183,3 1850 34593,3
------------
Donma
Donmuş Soğuma Olgunlaşma
elma
Mallarla ilgili yanısı
Kasa, kutu vs
20000 2000
------------
37-0
TOPLAM MAL ISISI (kcal/gün):3 34593,3
830239,2
4. ODA ĠÇĠNDE MEYDANA GELEN MUHTELĠF ISILAR a)Ġnsan:2KiĢix235kcal/hx4Saat/Günde
1880
b) Aydınlatma : 100W x16 ad.x
5504
0,86(Fluores.1,06)x4 saat/gün
c) Motor : 2340Wx6Adx20saat/Günx0.86kcal/h W
241488
d) Elk.Defrost : .2 Ad.x18000Wx0.86kcal/h Wx4saat/Günx0,5 e) Sıcak gaz defrost :
0
f) Diğerleri:1 adet forkliftx4saat/günx2500W
10000
GÜNLÜK TOPLAM ISI KAZANCI( kcal/gün Günlük Toplam Isı Kaz ancı/Günlük çalıĢma Saatleri=
61920
1444812.16 aatleri:1444812.16/20=72240.61kcal/h x 1.16
83799.11W
Tavuk için Soğutma Yükü Hesabı
SOĞUTMA YÜKÜ HESABI Oda No veva Adı, Kullanım Amacı :Ön Soğutma Odası 1(TAVUK) Dış Sıcaklık ve Nem
%50
37°C
İç Sıcaklık ve Nem :
0 °C ; %90
Komşu Hacim Sıcaklıkları :
a) 37°C
b) 27°C
Döşeme 15°C
Tavan 27 °C
Oda Ölçüleri (m) - Tecritsiz :
En:3 m x Boy:5 m x Yük. :3 m
Hacim . 45 m3
1. TRANSMĠSYON ISISI (DUVAR, TAVAN, DÖġEME)(*) Güneş alan vüzevlere solar sıcaklık farkı ilave et Saatteki
Eni m
Boyu m
Yüzeyi
DD
5
3
15
1
15
0,2
(40-0)
120
ĠD
3
3
9
1
9
0,27
(-35-0)
-85,05
ĠD
1
3
3
1
3
0,27
(27-0)
21,87
1
9
0,27
(27-0)
65,61
1
15
0,202
(32-0)
96,96
15
0,205
(15-0)
46,13
ĠĢaret
m2
ĠD
3
3
9
Tv
3
5
15
Dö
3
3
15
Adet
Tenzil edilen
Hesaba giren
Ku
∆T
(°C)
ısı (W)
TOPLAM TRANSM İSYON ISI KAZANCI :265,52X24 hd
2. HAVA DEĞĠġĠMĠNDEN GELEN ISI
ho
Günlük Isı Kazancı
6372,48
Dış hava ısı entalpisi 21,5 İç hava ısı entalpisi 2,3
kcal/kg kcal/kg
Oda Hacmi :45m3x hava değişiminden 24 saatte 128 defax(21,5id-2,3hi)x1,2Kg/m3 =
13271,04
3. MALLARDAN GELEN ISI
Isı Cinsi
Mal Cinsi
Ağırlık
∆T
(kg)
(°C)
Isınma ısısı Donma
ısısı OlgunlaĢma Isısı
Donma Nok. Soğ.
Tavuk
5000
Donma
(37-0)
Soğuma Süresi (saat)
Saatteki
ısı kazancı (W)
0,8
7
21142,9
0,5
7
1321 22464,3
Günlük Isı Kazancı
------------
Donmuş Soğuma Olgunlaşma Mallarla ilgili
-----------Kasa, kutu vs
500
(37-0)
TOPLAM MAL ISISI (kcal/gün):22464X24
539142,7 539142,72
ODA İÇİNDE MEYDANA GELEN MUHTEL İF ISILAR a)Ġnsan:2 kiĢix235kcal/hx3 saat/günde b) Aydınlatma : 100W x 2ad.x 0,86(floures.1,06)x3 saat/gün
1410 516
c) Motor : 550Wx4Adx0.86kcal/h Wx21saat/Gün.
39732
d) Elk.Defrost : .6Ad.x2000Wattx0.86kcal/h Wx3saat/Günx0,5
15480
e) Sıcak gaz defrost : f) Diğerleri:1 adet forkliftx3saat/günx2500W
7500
1.2 x Mal Isı Günlük Toplam ısı kazancı(kcal/gün)
Günlük Toplam ısı kazancı/Günlük Çalışma saati=685766.67/21=32655.56 kcal/h x1.16=37880.4W
685766.67
SOĞUTMA YÜKÜ HESABI Oda No veva Adı, Kullanım Amacı :ġoklama Odası-1(TAVUK) Dış Sıcaklık ve Ne
%50
37°C
Komşu Hacim Sıcaklıkları : a)27°C
İç Sıcaklık ve Nem :
-35 °C ; %95
b) 0°C
Döşeme 15°C
Oda Ölçüleri (m) - Tecritsiz En:3 m x Boy:5 m x Yük. :3 m
Tavan 27 °C
Hacim . 45 m3
1. TRANSMĠSYON ISISI (DUVAR, TAVAN, DÖġEME)(*) Güneş alan vüzevlere solar sıcaklık farkı ilave et ĠĢaret
Eni m
Boyu Yüzeyi 2 m m
Adet
Ek Alan
Hesaba giren
Ku
Saatteki
(°C)
∆T
ısı (W)
ĠD
8
3
24
1
24
0,15
(27-(-35)
223,2
ĠD
5
3
15
1
15
0,15
0-(-35)
78,75
ĠD
3
3
9
1
9
0,15
0-(-35)
47,25
TA
3
5
15
1
15
0,156
37-(-35)
168,48
DÖ
3
5
15
1
15
0,158
(15-(-35)
118,5
Günlük Isı Kazancı
686,2 TOPLAM TRANSM İSYON ISI KAZANCI :686,2X24
2. HAVA DEĞĠġĠMĠNDEN GELEN IS
16468,8
hd
Dış hava ısı entalpisi
ho
İç hava ısı entalpisi
21,5 -8,4
kcal/kg kcal/kg
Oda Hacmi :45m3x hava değişiminden 24 saatte 8 defax(21,5hi-(-8,4)hd)x1,2Kg/m3=
12916,8
3. MALLARDAN GELEN ISI Isı Cinsi
Mal Cinsi
Ağırlık
∆T
Isınma ısısı
(kg)
(°C)
Donma ısısı
Soğuma Süresi saat
Günlük Isı Saatteki ısı kazancı (W) Kazancı
Donma Nok. Soğ. tavuk
5000
2-(-3)
0,8
7
2857,14
Donma
5000
------------
59,3
7
42357,14
5000
32
0,42
7
9600
0,5
7
1178,57
tavuk Donmuş Soğuma tavuk Olgunlaşma Mallarla ilgili yanısı Kasa, kutu vs
-----------500
2-(-35)
55992,85
M MAL ISISI (kcal/gün):55992,85x24
1343822,4
4. ODA ĠÇĠNDE MEYDANA GELEN MUHTELĠF ISILAR a)Ġnsan:2KiĢix406kcal/hx3Saat/Günde b) Aydınlatma : 100Wx2AD.x0,86x3Saat/Gün c) Motor : 550Wx12Adx0,86kcal/hw21saat/Gün. d) Elk.Defrost : .24 Ad.2500xW0,86x2saat/Günx0,5
2436 516 119196 51500
e) Sıcak gaz defrost : f) Diğerleri:1 adet forkliftx3saat/günx2500W GÜNLÜK TOPLAM ISI KAZANCI(W)
7500
1709791,2
SOĞUTMA YÜKÜ HESABI Oda No veva Adı, Kullanım Amacı :DonmuĢ Muhafaza (Tavuk) Dış Sıcaklık ve Nem :
%50
37°C
İç Sıcaklık ve Nem :
(-20)°C : % 90
Komşu Hacim Sıcaklıkları :
a) 37°C b) 27°C
Döşeme 15°C
Tavan 42 °C
Oda Ölçüleri (m) - Tecritsiz :
En:10 m x Boy:14 m x Yük. :7,5 m
Hacim . 1050m3
1. TRANSMĠSYON ISISI (DUVAR, TAVAN, DÖġEME)(*) Güneş alan vüzevlere solar sıcaklık farkı ilave et
ĠĢaret
Eni m
Boyu m
Yüze 2
yi m
Adet
Ek Alan
∆T
Hesaba giren
Ku
(°C)
Saatteki
ısı (W)
DD
10
7,5
75
1
75
0,155
37-(-20)
662,62
DD
14
7,5
105
1
105
0,155
40-(-20)
976,5
ĠD
14
7,5
105
1
105
0,15
27-(-20)
740,25
Tv
10
14
140
1
140
0,156
42-(-20)
1354,08
Dö
10
14
140
1
140
0,158
15-(-20)
774,2
Günlük Isı Kazancı
4507,65
TOPLAM TRANSMĠSYON ISI KAZANCI:4507,65X24: 2. HAVA DEĞĠġĠMĠNDEN GELEN ISI
108183,6
hd
Dış hava ısı entalpisi
21,5
kcal/kg
ho
İç hava ısı entalpisi
-4,43
kcal/kg
ODA HACMİ:1050 m3xHv.değ.24 saatte 1,9defa x(21,5hd-(-4,46hi)x 1,2 kg/m3 =
62076,42
3. MALLARDAN GELEN ISI
Isı Cinsi
Mal Cinsi
Ağırlı
∆T
k (kg)
(°C)
Isınma ısısı Donma ısısı
Soğuma Saatteki Süresi ısı kazancı
OlgunlaĢma Is ısı
(saat)
(W)
0,42
7
5100
0,5
7
607
Günlük Isı Kazancı
Donma Nok. Soğ. Donma
Donmuş Soğuma
Tavuk
5000
Olgunlaşma Mallarla ilgili
yan ısı
17
-----------Kasa, kutu vs
500
17
Diğerleri
TOPLAM MAL ISISI(Kcal/Gün):5707x24
5707
136968
4. ODA İÇİNDE MEYDANA GELEN MUHTELİF ISILAR
a)Ġnsan:2kiĢix338 kcal/hx3 saat/Günde
2028
b) Aydınlatma :100 Wx14adx0,86(Fluores.1,06)x3saat/gün.
3612
c) Motor :2310Wx6Adx0.86kcal/h Wx21saat/Gün. d) Elk.Defrost : .22 Ad.x1250 Wx0.86kcal/h Wx3saat/Günx0,5
250311.6 35475
e) Sıcak gaz defrost : f) Diğerleri:Forklift1Ad.x3h/Günx2500 W GÜNLÜK TOPLAM ISI KAZANCI (W) Günlük Toplam ısı Kazançları/ Çalışma saati=606154.6/21=31750.96kcal/h x1.16 =36831.1 W
7500
606154.6
Soğuk Muhafaza Odaları Oda Sıcaklığı: 0 °C
Evaparatör Sıcaklığı: -10°C
Soğutucu Akışkan: R22
Kondenser Sıcaklığı: 40°C
Evaparatör Gerekli Kapasite: 72240.61kcal/h x 1.16 Wh /kcal = 83799.11 W Katolog Kapasitesi :2 Adet x 48657.46 W Seçilen Tip : FRİTERM FES H 63 32 Fan : 3x 2340 W Defrost : 1 x 18000 W
Kompresör Gerekli Kapasite :2x48657.46 = 94314.92 W
Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: BITZER HSK5353-35 , 55200 W x 2 Adet Elektrik Motoru:26.3 kW
Kondenser Kapasite çarpanı:1,24 Gerekli kapasite:1,24x55200=68448 W
Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi:Hava soğutmalı kondenser FRITERM FUH DK 80 21 A4 2.5 Q 68521 W
Yüzey:197,5 m2
Ön Soğutma Odası
Oda Sıcaklığı: 0 °C
Evaparatör Sıcaklığı: -10°C
Soğutucu Akışkan: R22
Kondenser Sıcaklığı: 40°C
Evaparatör Gerekli Kapasite: 32655.56 kcal/h x 1.16 Wh /kcal= 37880.4 W Katolog Kapasitesi :1 Adet x 38895 W Seçilen Tip : FRİTERM FEH 50.42 Fan : 4x 550 W Defrost: 6 x 2000 W
Kompresör Gerekli Kapasite: 38895 W
Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi:BITZER HSK5343-30 , 47050 W Elektrik Motoru: 18,92 kW
Kondenser
Kapasite çarpanı:1,24 Gerekli kapasitesi:1,24x47050 = 58342 W
Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: Hava soğutmalı kondenser FRITERM FUH DK 50 22 C3 2,5 Q , 58396 W
Yüzey:195,7 m2
Şok Odası
Oda Sıcaklığı: -35
°C
Evaparatör Sıcaklığı: -40°C
Soğutucu Akışkan: R22
Kondenser Sıcaklığı: 40°C
Evaparatör Gerekli Kapasite: 81418,63kcal/h x 1.16 Wh /kcal = 94445,61 W Katolog Kapasitesi :3 Adet x 32905 W Seçilen Tip : FRİTERM FEL 50 42 Fan :
4x 550 W
Defrost 8 x 2500 W
Kompresör Gerekli Kapasite: 3x32905 = 98715 W
Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi:BITZER HSN6461-50 , 34100 W x 3 Adet Elektrik Motoru:32,1 kW
Kondenser
Kapasite çarpanı:1,51 Gerekli Kapasite :1,51x34100=51491 W
Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: Hava soğutmalı kondenser FRITERM FUH DK 63 12 A1 2,1 S , 54077 W x 3 Adet
Yüzey:104,1 m2
Donmuş Muhafaza Odası
Oda Sıcaklığı: -20 °C
Evaparatör Sıcaklığı: -30°C
Soğutucu Akışkan: R22
Kondenser Sıcaklığı: 40°C
Evaparatör Gerekli Kapasite: 31750.96 kcal/h x 1.16 Wh /kcal= 36831.1 W Katolog Kapasitesi :2 Adet x 18712.23 W Seçilen Tip : FRİTERM FEL 50 31 Fan : 3 x 2310 W Defrost : 11 x 1250 W
Kompresör Gerekli Kapasite:2X18712.23=37424,46 W
Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi:BITZER HSN5363-30 39400 W Elektrik Motoru: 25,6 kW
Kondenser
Kapasite çarpanı:1,41 Gerekli Kapasite :1,41x39400 = 55554 W
Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: Hava soğutmalı kondenser FRITERM FUH DK 50 22 C1 2,1 Q , 55620 W
Yüzey:173 m2
