1
2
Taça de leite leite condensado........ condensado......................... ................................... ................................... .................................. .................................. ................... 5 Taça prestígio prestígio ................................. .................................................. ................................... .................................. .................................. ........................... ......... 5 Taça de brigadeiro branco e framboesa ......................................................................... 6 Creme Creme com pêssego pêssego ................................. .................................................. .................................. .................................. ................................... .................. 6 Taça de carolinas carolinas e chocolate chocolate ......................................... .......................................................... ................................... .............................. ............ 7 Creme Creme de chocolate chocolate e café café ............................. .............................................. .................................. ................................... .............................. ............ 8 Creme bávaro com framboesa ....................................................................................... 8 Taça de gelatina de cereja e Maria-mole Maria-mole .................. ......... .................. .................. ................... ................... .................. ................. ........ 9 Creme Creme de banana banana gelado gelado ................................... ................................................... ................................. .................................. ........................... .......... 9 Creme de arroz com cream cheese e chocolate ............................................................ 10 Taça de Frutas .................. .................................... ................................... .................................. .................................. ................................... ...................... .... 10 Creme Creme de chocolate chocolate .......................................... ........................................................... .................................. .................................. ......................... ........ 11 Creme Creme de baunilha baunilha ............................... ................................................. ................................... .................................. ................................... .................... 11 Taça de brigadeiro de morango ................................................................................... 12 Creme de Chocolate Branco com Morango ................................................................. 12 Creme de abacaxi com suspiro .................................................................................... 13 Taça de merengue, coco e laranja ................................................................................ 13 Taça de ganache e panetone ........................................................................................ 14 Taça com iogurte, granola e frutas secas ..................................................................... 14 Creme de baunilha baunilha com chantilly e uvas uvas .................. ......... .................. .................. ................... ................... .................. ............... ...... 15 Taça cremosa cremosa .................................. ................................................... ................................... .................................. .................................. ......................... ....... 15 Taça cremosa cremosa de morango morango ............................. .............................................. .................................. ................................... ............................ .......... 16 Taça cremosa de morango e sorvete ............................................................................ 16 Taça cremosa com gelatina e maçã maçã .................. ......... ................... .................. .................. ................... .................. .................. .............. ..... 17 Taça cremosa de leite condensado e coco .................................................................... 17 Taça de abacaxi.............. abacaxi............................... .................................. ................................... .................................. .................................. ......................... ....... 18 Creme Creme catalão ................................. .................................................. ................................... .................................. .................................. ......................... ....... 18 Taça de café .................................... ..................................................... .................................. .................................. ................................... ......................... ....... 19 Taça de brigadeiro branco e ganache ........................................................................... 20 Creme Creme brulée brulée tradicional tradicional ................................... ................................................... ................................. .................................. ......................... ........ 20 Taça de frutas em calda e creme de coco ..................................................................... 21 Taça prática de leite condensado ................................................................................. 21 Taça de frutas com especiarias especiarias .......................................... ........................................................... ................................... ......................... ....... 22 Taça de coco e laranja laranja ............................. ............................................... ................................... .................................. ................................. ................ 22 Taça de gala com abacaxi, creme e nozes .................................................................... 23 Taça de morango morango ................................ ................................................. .................................. .................................. ................................... ...................... .... 24 Taça de maçã e chantilly chantilly ..................................... ...................................................... .................................. .................................. ...................... ..... 24 Taça de limão limão e goiaba goiaba ................................... ................................................... .................................. .................................. ........................... ........... 25
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Taça de jabuticaba ...................................................................................................... 25 Creme brûlée .............................................................................................................. 26 Taça de sorvete e ameixa-preta ................................................................................... 26 Creme de caramelo ..................................................................................................... 27 Creme de cacau ........................................................................................................... 27 Creme de arroz com cream cheese e chocolate ............................................................ 28 Creme de anis-estrelado .............................................................................................. 28 Creme de ameixa ........................................................................................................ 29 Creme de abacate ........................................................................................................ 29 Creme com calda de damasco (malabie) ...................................................................... 30 Creme Chique de Bombom ......................................................................................... 30 Creme brûlée com pera em calda ................................................................................. 31 Creme de frutas com sorvete ....................................................................................... 31
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Taça de leite condensado Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Mousse Calorias: 511 por porção
Ingredientes:
. 1 disco de pão de ló de chocolate . Suco de 1 limão . Raspas de chocolate a gosto
. 1 lata de leite condensado . 300 g de morango
Modo de preparo:
Esfarele ou corte o pão de ló em pequenos círculos. Reserve. No liquidificador bata o leite condensado com o suco de limão durante cinco minutos ou até formar um creme grosso. Reserve. Lave bem os morangos. Tire as folhas e corte a fruta em fatias. Monte o pavê em taças individuais alternando camadas de bolo e de creme. Deixe espaço para colocar o morango por último. Finalize com o creme e decore com as raspas.
Taça prestígio Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Médio Categoria: Sorvete Calorias: 604 por porção Ingredientes: Creme de coco:
. 1 xícara (chá) de leite . ½ xícara (chá) de açúcar . 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 vidro de leite de coco (200 ml) . 150 g de coco ralado
Creme de chocolate:
. 1 lata de creme de leite . 2 colheres (sopa) de açúcar . 8 bolas de sorvete de creme
. 1 colher (sopa) de manteiga . 4 colheres (sopa) de chocolate em pó . Calda de chocolate a gosto
Modo de preparo: Creme de coco: em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a
manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Reserve. Creme de chocolate: em uma panela, misture o creme de leite, a manteiga, o açúcar e o chocolate. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Montagem: em taças individuais, coloque uma camada de creme de chocolate, por cima o creme de coco e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, coloque em cada taça uma bola de sorvete e cubra com calda de chocolate.
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Taça de brigadeiro branco e framboesa Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Mousse Calorias: 284
Ingredientes
. 1 lata de leite condensado . 1 colher (sopa) de margarina . 300g de framboesas congeladas
. 1 xícara (chá) de leite . 1 embalagem de pudim de chocolate
Modo de Preparo
Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole. Reserve. Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Descongele as framboesas e amasse-as com um garfo. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de brigadeiro, pudim e framboesa. Leve para gelar. Dica: Substitua as framboesas por morango ou banana amassada com algumas gotas de suco
de limão.
Creme com pêssego Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pavê Calorias: 382 por porção
Ingredientes
· 1 lata de pêssego em calda · 1 pacote de cream cheese · 20g de açúcar · 4 colheres (sopa) de calda de frutas vermelhas
· 4 colheres (sopa) da calda · 200ml de creme de leite fresco · 4 ramos de hortelã
Modo de preparo
Escorra o pêssego e reserve 3 colheres de sopa da calda. Corte metade dos pêssegos em cubos e reserve. No liquidificador, bata o restante dos pêssegos com a calda restante. Bata o cream cheese até ficar cremoso. Reserve. Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly e incorpore no creme de queijo. Em taças individuais, coloque uma camada do pêssego batido, uma camada de creme de queijo, distribua a calda de frutas vermelha, os cubos de pêssego e por último uma camada de creme de queijo. Leve à geladeira no mínimo 30 minutos antes de servir. Dica: Você pode substituir o pêssego por figo ou abacaxi em calda.
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Taça de carolinas e chocolate Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 921 por porção
Ingredientes
.1 xícara (chá) de água .3 colheres (sopa) de manteiga .1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo .1 colher (chá) de açúcar .1 colher (café) de sal .2 ovos Recheio:
.1 embalagem de cream cheese (150g) .1 xícara (chá) de açúcar .1 xícara (chá) de chantili Cobertura:
.300g de chocolate picado .1 lata de creme de leite sem soro Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Misture bem, leve ao fogo brando e deixe ferver. Retire do fogo e acrescente de uma vez a farinha. Mexa bem, volte ao fogo e continue mexendo até soltar do fundo da panela e formar uma bola. Transfira a massa para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta por 3 minutos. Acrescente os ovos um a um e continue batendo. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso. Faça as carolinas sobre uma assadeira untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até dourar. Recheio:
na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar e misture delicadamente o chantili. Corte as carolinas ao meio e recheie. Cobertura:
em uma panela aqueça o creme de leite, desligue o fogo e misture o chocolate até derreter. Deixe esfriar. Em taças individuais, coloque 3 carolinas e cubra com o creme de chocolate. Sirva gelado. Dica: varie o recheio, use doce de leite ou Nutella.
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Creme de chocolate e café Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 490 por porção
Ingredientes
. 150 g de chocolate meio amargo picado . 2/3 de xícara (chá) de leite . 6 gemas passadas pela peneira . 1 pitada de sal
. 1 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco . 2 colheres (chá) de café solúvel . 2 colheres (sopa) de açúcar
Acessório:
. 8 ramequins (potinhos mais fundos) com capacidade para 2 xícaras Modo de preparo
Ponha o chocolate em um refratário. Numa panela, misture o creme de leite, o leite, o café e leve ao fogo médio até começar a ferver. Junte o chocolate picado e misture até derreter bem. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e o sal e adicione o chocola te aos poucos, misturando sempre com uma espátula. Deixe esfriar. Aqueça o forno em temperatura média. Coloque o creme nos ramequins e os disponha em uma assadeira com água quente até atingir a metade da altura dos potes. Cubra com papel-alumínio e asse até que a borda fique firme e o centro, cremoso. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por três horas.
Creme bávaro com framboesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 280 por porção Ingredientes:
· 4 gemas · 4 xícaras (chá) de leite · 1/3 de xícara (chá) de água · 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 3/4 de xícara (chá) de açúcar · 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca · 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha · Framboesas em calda (opcional)
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por cinco minutos ou até ficarem fofas e esbranquiçadas. Aqueça o leite em fogo alto até o ponto de fervura. Junte uma xícara do leite às gemas, misture e leve de volta à panela. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, até engrossar ligeiramente. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cinco minutos. Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver. Numa tigela, misture o creme de gemas, a gelatina e a essência de baunilha. Apoie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo até obter consistência de clara crua. Reserve. Bata o creme de leite até formar picos firmes. Misture bem as gemas ao creme de leite. Coloque em taças, cubra e leve para gelar até ficar cremoso. Decore com framboesas e sirva a seguir.
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Taça de gelatina de cereja e Maria-mole Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 448 Ingredientes: Gelatina:
. 2 embalagens de gelatina sabor cereja Pudim:
. 1 caixa de pó para maria mole . 4 colheres (sopa) de água . 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de água quente . 1 lata de leite condensado . 50 gramas de cerejas picadas
Modo de preparo: Gelatina: Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Coloque em taças
individuais e leve-as à geladeira até começar a endurecer (consistência de clara de ovo). Pudim: Bata no liquidificador a maria-mole com água quente por aproximadamente 5 minutos, até espumar. Adicione o leite condensado, o creme de leite e misture bem. Acrescente as cerejas picadas, misture e despeje sobre a gelatina. Deixe na geladeira por 6 horas. Retire da geladeira na hora de servir.
Creme de banana gelado Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 12 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 257
Ingredientes
. 8 bananas-nanicas . 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 4 copos de iogurte natural
Calda:
. 8 bananas-nanicas . 1 xícara (chá) de água
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Na véspera, coloque as bananas sem casca no freezer. Antes de servir, bata no processador com o iogurte e o açúcar. Calda:
Corte as bananas em rodelas e reserve. Aqueça o açúcar em uma panela sobre fogo médio, mexendo sempre, até caramelar. Junte a água aos poucos, sem parar de mexer, até o açúcar se dissolver. Adicione a banana e cozinhe por dez minutos ou até ficar macia. Ao esfriar, leve à geladeira. Montagem:
Em taças ou copos, sirva uma porção da banana caramelada e outra do creme de iogurte bem gelados.
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Creme de arroz com cream cheese e chocolate Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pavê Calorias: 314 por porção
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de arroz cru . 4 xícaras (chá) de leite . 1 lata de leite condensado . 1 embalagem de cream cheese (150g) . 300g de chocolate ao leite picado . 1 lata de creme de leite . Morangos para decorar Modo de preparo
Lave o arroz. Em uma panela, coloque o arroz o leite e cozinhe até ficar macio. Misture o leite condensado e cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo e misture bem o cream cheese, até formar um creme. Deixe esfriar e reserve. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Misture o creme de leite. Em um refratário ou em taças individuais, coloque o creme de arroz e mescle o chocolate. Decore com morangos e sirva gelado.
Taça de Frutas Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 185
Ingredientes:
· 3 xícaras (chá) de mamão, melão, maçã e banana picados · Suco de 1 limão · 400 g de pêssego em calda escorrido · 2 xícaras (chá) de água · 1/2 xícara (chá) de açúcar · 4 colheres (sopa) de vinho do Porto · 3 biscoitos tipo champanhe ou inglês Modo de preparo:
Misture as frutas com o suco de limão. Distribua essa salada em taças individuais e prepare o purê de pêssego, cozinhando a fruta na água com açúcar por 15 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador com o vinho. Derrame essa calda por cima das taças com salada de fruta e, para finalizar, salpique cada porção com um pouco de biscoito tipo inglês ou champanhe esfarelado. Sirva gelado. Dica: No lugar do pêssego, use damasco seco ou a geleia da fruta.
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Creme de chocolate Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Mousse Calorias: 255 por porção
Ingredientes
. 4 ovos . 1 fava de baunilha . 3 colheres (sopa) de vinho Marsala
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar . 4 colheres (sopa) de chocolate . 200 g de queijo mascarpone ou queijo cremoso
Modo de preparo
1. Divida as gemas e as claras dos ovos. Reserve as gemas e descarte as claras. 2. Na batedeira, bata as gemas, juntando, aos poucos, o açúcar. 3. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe com uma faca, deixando cair na batedeira. 4. Por último, acrescente o chocolate. Bata até ficar um creme grosso. 5. Acrescente, aos poucos, o vinho e cozinhe em banho-maria, mexendo com uma colher de pau. 6. Retire o creme do fogo e deixe esfriar. 7. Junte o mascarpone, devagar, e misture bem. 8. No final, coloque em uma taça grande ou em taças individuais e sirva gelado.
Creme de baunilha Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 412 por porção Ingredientes:
· 1 xícara (chá) de açúcar · 2 colheres (sopa) de farinha de trigo · 4 xícaras (chá) de leite · 4 colheres (sopa) de manteiga
· 4 colheres (sopa) de maisena · 1 pitada de sal · 6 gemas ligeiramente batidas · 2 colheres (chá) de essência de baunilha
Para decorar:
· 6 canudinhos de waffle cobertos com chocolate · 6 canudinhos de waffle com fios de chocolate Modo de preparo:
Numa tigela refratária grande, junte o açúcar, a maisena, a farinha e o sal. Adicione o leite, misture bem e leve ao microondas em potência alta por dez minutos ou até engrossar. Mexa cinco vezes durante esse tempo. Coloque uma xícara da mistura numa tigela média. Bata as gemas ligeiramente e junte ao restante do creme no refratário. Mexa bem e leve ao microondas em potência alta por dois minutos. Adicione a manteiga e a baunilha, misture e cubra com filme plástico aderido ao creme para não formar película. Espere amornar. Distribua o creme entre as taças e leve à geladeira por até uma hora. Decore cada taça com os canudinhos e sirva.
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Taça de brigadeiro de morango Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Médio Categoria: Mousse Calorias: 388 por porção Ingredientes
. 800 g de morangos inteiros limpos . 3 gemas . 1 colher (sopa) de margarina.
. 2 xícaras (chá) de açúcar . 1 lata de leite condensado
Cobertura:
. 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro . 150 g de chocolate ao leite ralado
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Modo de preparo
Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar. Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas. Dica: Sirva o brigadeiro com calda de chocolate quente.
Creme de Chocolate Branco com Morango Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 565 por porção Ingredientes:
· 600 ml de leite · 3 colheres (sopa) de amido de milho · 300 g de morangos · 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro · 2 xícaras (chá) de chantilly pronto
· 4 gemas · 300 g de chocolate branco picado · 4 colheres (sopa) de gim · 300 g de pão de ló
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva o leite e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o amido de milho. Junte o leite quente às gemas e mexa bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar. Ponha o chocolate picado e mexa até derretê-lo. Amasse os morangos. À parte, misture o gim e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda. Deixe esfriar. Esfarele o pão de ló e distribua em taças. Ponha uma camada de morangos e uma de creme de chocolate. Cubra com chantilly e decore com morangos. Dica: Experimente esta receita com chocolate escuro.
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Creme de abacaxi com suspiro Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 4 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 257
Ingredientes
· 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi · 3 colheres (chá) de amido de milho · 5 colheres (sopa) de açúcar · 2 ovos (claras e gemas separadas) · 12 castanhas de caju torradas picadas Acessório
· 4 formas refratárias de 8 cm de diâmetro Modo de preparo
Leve ao fogo 2/3 do suco de abacaxi e deixe levantar fervura. Reserve. Misture o suco restante com o amido, duas colheres (sopa) de açúcar e as gemas. Acrescente ao suco quente lentamente, mexendo sem parar. Cozinhe mexendo até que engrosse. Distribua entre as formas. Suspiro
Bata as claras em neve, junte três colheres (sopa) de açúcar aos poucos, batendo bem. Acrescente a castanha de caju e misture cuidadosamente. Distribua o suspiro sobre o creme. Leve ao forno em temperatura alta por sete minutos ou até o suspiro dourar ligeiramente. Sirva morno.
Taça de merengue, coco e laranja Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Mousse Calorias: 185 por porção
Ingredientes
· 2 claras · 1 xícara de açúcar · 1 limão · 4 laranjas · 1 xícara de coco ralado Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras até espumarem. Junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. Junte as raspas da casca do limão e misture delicadamente. Em taças individuais, distribua os gomos das laranjas, alternando com o merengue. Polvilhe com o coco ralado e deixe gelar por alguns minutos. Sirva gelado.
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Taça de ganache e panetone Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 10 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pavê Calorias: 317 por porção
Ingredientes
. 1 panetone de 500 g . 2 1/2 xícaras (chá) de leite . 3 gemas . 10 castanhas-do-pará picadas . 1/2 lata de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de amido de milho . 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro . 10 damascos picados . 300 g de chocolate picado . 1 xícara (chá) de suco de laranja
Modo de preparo
1. Fatie o panetone. Reserve algumas fatias para decorar. 2. Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o açúcar de confeiteiro e as gemas peneiradas. 3. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. 4. Desligue o fogo, misture o damasco e a castanha-do-pará. Deixe esfriar e reserve. 5. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite. 6. Para montar: em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de fatias de panetone umedecidas no suco de laranja, o creme de confeiteiro e o creme de chocolate. 7. Faça torradas com as fatias de panetone reservadas e decore o pavê.
Taça com iogurte, granola e frutas secas Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 10 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 260
Ingredientes:
. 8 potes de iogurte natural . 3 xícaras (chá) de granola . 2 xícaras (chá) de frutas secas picadas grosseiramente (nozes, pistaches, passas) . 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas pequenas cortadas em pedaços médios Modo de preparo:
Forre uma peneira grande com papel-toalha e coloque-a sobre uma tigela. Por cima, disponha o iogurte e deixe escorrer bem na geladeira. Em uma taça grande faça camadas de iogurte escorrido, granola, frutas secas e vermelhas, mas comece e finalize com o iogurte. Decore a gosto e sirva em seguida. Dica: se desejar, regue o iogurte com mel ao fazer as camadas.
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Creme de baunilha com chantilly e uvas Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 297 por porção Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de leite . 1/2 xícara (chá) de leite condensado . 1 colher (chá) de essência de baunilha . 1 caixa de pudim com sabor baunilha . 1 caixa de creme de leite Cobertura:
. 1 xícara (chá) de chantilly pronto . Uvas sem sementes cortadas ao meio a gosto Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, a baunilha e a mistura para pudim. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Distribua em taças individuais e leve à geladeira para firmar. Cobertura: Na hora de servir, decore com o chantilly pronto e as uvas. Dica: Se quiser, alterne camadas de creme e de uvas, finalizando com o chantilly.
Taça cremosa Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 278
Ingredientes
. 500 ml de leite . 3 gemas . 1 lata de leite condensado . 2 colheres (sopa) de amido de milho . 1 caixinha de gelatina sabor morango ou uva . 1 e 1/2 xícara (chá) de água fria . 1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente . 3 claras . 3 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite, as gemas, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre até que engrosse. Coloque em um refratário e, depois de frio, leve à geladeira. Prepare a gelatina dissolvendo-a na água fervente, junte a água fria e misture bem. Bata as claras em neve, junto o açúcar, misture a gelatina e coloque sobre o creme. Leve à geladeira por no mínimo três horas. Decore a gosto. Dicas: Varie o sabor da gelatina e utilize fruta fresca para decorar.
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Taça cremosa de morango Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 216 por porção
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de leite . 1 ricota fresca picada (400 g) . 3/4 de xícara (chá) de açúcar . 1 colher (chá) de casca de limão ralada . 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada . 300 g de morangos limpos e picados Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite com a ricota e o açúcar. Misture a casca de limão e a castanha (reserve algumas para decorar). Distribua os morangos (reserve alguns também) entre seis taças e cubra com o creme de ricota. Leve à geladeira por duas horas. Antes de servir, decore com castanhas picadas e os morangos reservados.
Taça cremosa de morango e sorvete Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 Dificuldade: Fácil Categoria: Sorvete Calorias: 558
Ingredientes:
. 15 morangos lavados e picados . 1 xícara (chá) de leite . ½ xícara (chá) de açúcar . 2 colheres (sopa) de amido de milho . 1 embalagem de cream cheese . 4 bolas de sorvete de creme . Calda de frutas vermelhas a gosto Para decorar:
. Morangos e folhas de hortelã Modo de preparo:
No liquidificador, bata os morangos. Em uma panela, misture o morango, o leite, o açúcar, o amido de milho e cozinhe no fogo brando sem parar de bater até engrossar. Retire do fogo, junte o cream cheese e misture até formar um creme homogêneo. Distribua até metade de taças individuais e leve-as à geladeira até firmar. Na hora de servir, complete cada taça com uma bola de sorvete, por cima regue a calda e decore com morangos e folhas de hortelã.
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Taça cremosa com gelatina e maçã Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fácil Categoria: Mousse Calorias: 352
Ingredientes:
. 2 embalagens de gelatina de morango . 2 e ½ xícaras (chá) de leite . 1 colher (sopa) de amido de milho . ½ xícara (chá) de açúcar . Chantili para decorar
. 1 lata de leite condensado . 2 gemas . 6 maçãs descascadas e cortadas em cubos . 1 pedaço de canela em pau
Modo de preparo:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em um refratário e leve à geladeira até firmar. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Transfira para uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe amornar, distribua até ¼ de taças individuais e leve-as à geladeira até firmar. Em uma panela, misture os cubos de maçã, o açúcar e a canela em pau. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até a maçã amolecer e formar uma calda. Retire a canela em pau e deixe esfriar. Corte a gelatina em cubos e coloque nas tacinhas, sobre o creme, até completar um pouco mais da metade das taças. Complete com a maçã em calda e decore com chantili. Sirva logo em seguida, bem gelado.
Taça cremosa de leite condensado e coco Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 10 Dificuldade: Fácil Categoria: Mousse Calorias: 292
Ingredientes:
. 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha . 1 lata de leite condensado . 1 vidro de leite de coco (200 ml) . 1 xícara (chá) de leite . 1 pacote de coco ralado (100 g) . Frutas a gosto Modo de preparo:
Prepare a gelatina, de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado, o leite de coco e o leite, até formar uma mistura homogênea. Adicione o coco ralado e bata rapidamente. Distribua em taças individuais ou em uma fôrma com furo central, levemente untada com óleo, e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore a gosto com frutas da época.
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Taça de abacaxi Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 289
Ingredientes • 4 xícaras de abacaxi cortado em cubos de 1 cm • 1 colher (sopa) de suco de limão • 2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau) ou suco de laranja • 1 colher (sopa) de hortelã picada • 1 xícara de creme de leite • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos (para polvilhar) • 6 folhas de hortelã (para decorar) Modo de preparo
Num refratário de 25 cm de diâmetro, regue o abacaxi com o suco de limão e com o licor ou suco de laranja. Tampe e leve ao microondas em potência alta por 2 minutos (o abacaxi deverá ficar macio). Transfira para uma tigela, coloque numa vasilha com água e gelo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando (cerca de 5 minutos). Misture a hortelã picada. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Reserve. Coloque os grãos de pimentado-reino num pano de prato, feche formando uma trouxinha e bata com um martelo de cozinha para triturá-los levemente. Divida o abacaxi em seis taças de sobremesa. Distribua o creme batido por cima usando uma colher e polvilhe com a pimenta-do-reino. Decore com as folhas de hortelã e sirva.
Creme catalão Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 10 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro
Ingredientes
. 3 latas de creme de leite fresco . 3 unidades de casca de limão . 200g de açúcar mascavo para queimar
. 1 e 1/2 pau de canela . 600 g de gema de ovo
Modo de preparo
Misture o creme de leite, a canela em pau e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e adicione as cascas de limão. Tampe e reserve por alguns minutos para fazer uma infusão. Coloque em uma batedeiras as gemas e o açúcar e bata até que monte e dissolva todo o açúcar. Coe a infusão do creme de leite com a canela e as cascas de limão, junte as gemas e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, bata a mistura em uma batedeira até ficar bem aerado, polvilhe o açúcar mascavo e queime com um maçarico.
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Taça de café Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Médio Categoria: Pavê Calorias: 516 por porção
Ingredientes Sorvete
· 1 colher (sopa) de açúcar · 1/2 copo (americano) de água · 1 copo (americano) de açúcar · 2 claras em neve · 1 lata de creme de leite gelado e sem soro Creme de café
· 2 gemas · 1 copo (americano) de leite · 2 colheres (chá) de café solúvel · 4 colheres (sopa) de açúcar · 1 colher (sopa) de farinha de trigo · 3 colheres (sopa) de manteiga Modo de preparo Sorvete
Leve ao fogo a água com 1 copo de açúcar até formar uma cal da grossa. Bata as claras em neve e junte a colher de açúcar. Bata até formar um merengue. Despeje a calda quente em um fio sobre o merengue e bata até formar um creme firme. Adicione o creme de leite e mexa devagar. Leve ao congelador. Remexa o sorvete de vez em quando com um garfo, para que gele por igual. Creme de café
Para o creme de café, bata no liquidificador as gemas, o leite, três colheres de açúcar e a farinha. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até formar um creme liso. Deixe esfriar. Bata a manteiga com o restante do açúcar e o café. Junte o creme frio e bata mais. Leve à geladeira até ficar firme. Monte as taças
Alterne camadas de sorvete com o creme de café e sirva decorado com cereja em calda. Se você desejar um gosto mais acentuado de café, dobre a quantidade de café solúvel.
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Taça de brigadeiro branco e ganache Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 12 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Mousse Calorias: 437 por porção Ingredientes
. 2 latas de leite condensado . 1 xícara (chá) de leite . 2 colheres (sopa) de margarina . 400 g de uva-itália . 400 g de chocolate ao leite picado . 1 lata de creme de leite Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. 2. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. 3. Despeje em um refratário ou em taças individuais. 4. Lave bem as uvas, seque-as e corte-as ao meio. Retire as sementes e disponha as uvas sobre o brigadeiro. 5. Leve à geladeira. 6. Derreta o chocolate e misture o creme de leite. 7. Coloque sobre as uvas e leve à geladeira por 3 horas. Dica: decore com raspas de chocolate.
Creme brulée tradicional Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro
Ingredientes:
. 500 ml de creme de leite fresco . 500 ml de leite . 8 gemas . 90 g de açúcar . 1 colher (chá) de baunilha Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180 C. Colocar o leite, o creme de leite e a baunilha em uma panela para ferver. Enquanto isso misture as gemas com o açúcar. Quando o leite ferver, desligue e misture metade do leite com as gemas e misture bem. Aos poucos acrescente o restante do leite e misture bem. Coloque nas ramekins e leve ao forno até ficar firme nas bordas. Cerca de 25 minutos.
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Taça de frutas em calda e creme de coco Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 10 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 357
Ingredientes:
. 1 lata de creme de leite . 1 lata de leite condensado . 1 vidro de leite de coco . 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor . 1 lata de pêssegos em calda . 1 lata de figos em calda Modo de preparo:
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, o leite de coco e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Em taças individuais, distribua porções de pêssegos e figos. Por cima coloque o creme e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, se desejar, regue com um pouco da calda das frutas.
Taça prática de leite condensado Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pavê Calorias: 253 por porção
Ingredientes
. 1 pacote de biscoito maizena picado . 1 colher (sopa) manteiga . 1 lata de leite condensado . 1/2 xícara (chá) de leite . 2 claras em neve Modo de preparo
No liquidificador, bata o biscoito, a manteiga, o leite condensado e o leite até obter uma mistura grossa. Misture as claras e mexa delicadamente. Distribua o creme em taças leve para gelar. Antes de servir, salpique com frutas picadas, como carambola, maçã e kiwi.
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Taça de frutas com especiarias Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 302
Ingredientes:
. 4 ameixas maduras . 4 pêssegos maduros . 8 figos firmes . 2 xícaras (chá) de uva Itália cortada ao meio, sem sementes . 1 abacaxi sem casca e cortado em triângulos . 4 kiwis sem casca e cortados em rodelas Calda:
. ½ xícara (chá) de açúcar . ½ xícara (chá) de água . 10 anises-estrelados . 1 colher (chá) de cravos . 6 pedaços de canela em pau . 1 garrafa de vinho moscatel Modo de preparo:
Lave a ameixa, o pêssego e o figo sem estragar a casca. Corte as frutas em gomos e as coloque em uma tigela grande. Junte a uva, o abacaxi e o kiwi. Reserve. Calda: numa panela, misture todos os ingredientes, exceto o vinho. Deixe ferver por cinco minutos. Retire do fogo, junte o vinho e misture. Derrame essa calda sobre as frutas reservadas e misture com cuidado. Deixe na geladeira por, no mínimo oito horas. Se desejar, sirva com uma bola de sorvete de creme.
Taça de coco e laranja Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Mousse Calorias: 160 por porção Ingredientes:
. 6 colheres (sopa) de coco fresco ralado . 4 bolas de sorvete de creme . 8 colheres (sopa) de suco de laranja concentrado . Casca de laranja em tiras para decorar Modo de preparo:
Coloque o coco ralado num prato e passe nele as bolas de sorvete. Distribua o sorvete entre quatro taças e regue com duas colheres (sopa) de suco de laranja. Polvilhe com o coco ralado restante. Decore com a casca de laranja. Sirva em seguida.
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Taça de gala com abacaxi, creme e nozes Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fácil Categoria: Sorvete Calorias: 487
Ingredientes: 1ª Camada:
. 1 xícara (chá) de açúcar . 1 abacaxi médio picado 2ª Camada:
. 1 embalagem de pudim sabor baunilha . 500 ml de leite . 1 lata de leite condensado . 2 gemas . ½ xícara (chá) de nozes picadas 3ª Camada:
. 1 embalagem de gelatina sabor abacaxi . 1 xícara (chá) de água fervente . 1 xícara (chá) de água fria Para decorar:
. Chantilly . 3 colheres (sopa) de nozes picadas Modo de preparo: 1ª camada: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até dourar levemente.
Acrescente o abacaxi e cozinhe até ficar macio e a calda começar a encorpar. Reserve. 2ª camada: Prepare o pudim com o leite, conforme as instruções da embalagem. Ainda quente acrescente o leite condensado, as gemas, as nozes. Volte ao fogo médio e, mexendo sempre, deixe até engrossar. Retire do fogo e reserve. 3ª camada: Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem, usado a ág ua quente e a água fria. Leve à geladeira por cerca de 40 minutos ou até ficar com consistência de clara de ovo. Montagem: Em um refratário grande, distribua o abacaxi com a calda e espalhe delicadamente o creme de pudim sobre o abacaxi. Por cima coloque a gelatina, em consistência de clara de ovo, e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até a gelatina endurecer. Decore com chantili e nozes picadas.
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Taça de morango Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 7 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Sorvete Calorias: 275 por porção
Ingredientes
. 400 g de morango . 1/4 de xícara (chá) de açúcar . 1 lata de creme de leite sem soro . 1/2 lata de leite condensado . 100 g de minissuspiros Modo de preparo
1. Lave e seque os morangos. A seguir, no liquidificador, bata 300 g de morango com o açúcar e o creme de leite. 2. Misture o leite condensado. 3. Em taças individuais, monte camadas de creme intercaladas com suspiros e pedaços de morangos cortados em quatro. Sirva gelado.
Taça de maçã e chantilly Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 352
Ingredientes:
. 2 embalagens de gelatina de morango . 1 lata de leite condensado . 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite . 2 gemas . 1 colher (sopa) de amido de milho . 6 maçãs descascadas e cortadas em cubos . 1/2 xícara (chá) de açúcar . 1 pedaço de canela em pau . Chantili para decorar Modo de preparo:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em um refratário e leve à geladeira até firmar. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Transfira para uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe amornar, distribua até ¼ de taças individuais e leve-as à geladeira até firmar. Em uma panela, misture os cubos de maçã, o açúcar e a canela em pau. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até a maçã amolecer e formar uma calda. Retir e a canela em pau e deixe esfriar. Corte a gelatina em cubos e coloque nas tacinhas, sobre o creme, até completar um pouco mais da metade das taças. Complete com a maçã em calda e decore com chantili. Sirva logo em seguida, bem gelado.
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Taça de limão e goiaba Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 5 porções Dificuldade: Médio Categoria: Pavê Calorias: 254 por porção
Ingredientes
· 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco · 1 lata de doce de goiaba em calda Creme de limão
· 7 gemas · 1 ovo · 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar · 3/4 de xícara (chá) de suco de limão · 3/4 de xícara (chá) de margarina cortada em cubos Modo de preparo Creme de limão
Ponha todos os ingredientes em uma panela e, sem parar de mexer, cozinhe em fogo baixo por três minutos depois de levantar fervura. Retire do fogo e transfira a panela para um banhomaria de gelo. Depois de frio, cubra a superfície com filme plástico e leve à geladeira. Bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Monte em taças individuais camadas alternadas de goiabas escorridas, creme de limão e chantilly. Sirva gelado com raspas de limão. Dica: Você pode intercalar biscoitos tipo champanhe picados entre as camadas de goiaba e
creme.
Taça de jabuticaba Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 10 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 169 por porção Ingredientes
. 2 envelopes de gelatina branca sem sabor (24 g) . 1/2 xícara (chá) de água . 1 xícara (chá) de açúcar . 4 xícaras (chá) de suco de jabuticaba . 2 colheres (chá) de raspas de limão (opcional) Modo de preparo
Numa panela, hidrate a gelatina sobre a água por cinco minutos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver. Retire do fogo, junte o açúcar, o suco de jabuticaba e misture. Divida em taças e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas. Na hora de servir, decore com as raspas de limão.
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Creme brûlée Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 468 por porção Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco . 1/2 xícara (chá) de leite desnatado . 4 gemas de ovos grandes . 1/2 xícara (chá) de açúcar . 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha . 6 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar Modo de preparo:
Numa panela, leve ao fogo o creme de leite e o leite até quase ferver. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar usando um garfo. Junte um pouco do creme quente, misture bem e acrescente o creme restante. Leve ao banho-maria, mexendo até engrossar levemente. Retire do fogo e adicione a baunilha. Distribua o creme em seis tigelas pequenas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média, em banho-maria, até firmar as bordas. Retire, espere esfriar e gele por seis horas. Antes de servir, polvilhe o açúcar e derretao com um maçarico (se não tiver o utensílio, aqueça as costas de uma colher de metal na chama do fogão e passe-a sobre o açúcar para que ele derreta). Sirva em seguida.
Taça de sorvete e ameixa-preta Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Sorvete Calorias: 356 por porção Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de ameixa-preta . ½ xícara (chá) de açúcar mascavo . 1 xícara (chá) de água . ½ xícara (chá) de conhaque . 8 bolas de sorvete de creme . Ameixa-preta a gosto . Chantilly e biscoitos de chocolate a gosto Modo de preparo:
Leve ao fogo a ameixa com o açúcar, a água e o conhaque, mexendo até ferver. Abaixe a chama e cozinhe por mais cinco minutos ou até engrossar levemente. Espere esfriar. Monte em taças camadas de bolas de sorvete, ameixa e chantilly. Decore com os biscoitos e sirva imediatamente.
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Creme de caramelo Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 214 por porção
Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de açúcar . 2 colheres (sopa) de manteiga . 1 ovo (gema e clara separadas) . 1 pitada de sal
. 1/2 litro de leite . 2 colheres (sopa) de amido de milho . 1/2 xícara e 1 colher (sopa) de açúcar . 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Derreta as duas colheres de açúcar e espalhe o caramelo em taças individuais. Reserve 1/2 xícara de leite e leve o restante ao fogo junto com a manteiga. Dissolva o amido e a gema no leite reservado. Junte ao leite da panela e mexa sem parar. Adicione, sem parar de mexer, ½ xícara (chá) de açúcar, o sal e a baunilha. Ferva por cinco minutos. Bata a clara em neve com uma colher (sopa) de açúcar. Incorpore a clara ao creme, misturando rapidamente. Retire do fogo e distribua entre as taças. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva bem gelado.
Creme de cacau Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 157 por porção
Ingredientes Manjar:
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar . 3 colheres (sopa) de amido de milho . 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó . 2 xícaras (chá) de leite desnatado
Cobertura:
. 200 g de iogurte natural desnatado . 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo Manjar:
Numa panela, misture o açúcar, o cacau e o amido. Aos poucos, junte o leite e mexa até ficar homogêneo. Em fogo médio, mexa até ferver e engrossar (cerca de dez minutos). Retire do fogo, junte a baunilha e misture. Distribua em seis taças, deixe amornar e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Cobertura:
Misture em uma tigela o iogurte, o açúcar e a baunilha e coloque sobre o creme nas taças.
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Creme de arroz com cream cheese e chocolate Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pavê Calorias: 314 por porção
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de arroz cru . 4 xícaras (chá) de leite . 1 lata de leite condensado . 1 embalagem de cream cheese (150g) . 300g de chocolate ao leite picado . 1 lata de creme de leite . Morangos para decorar Modo de preparo
Lave o arroz. Em uma panela, coloque o arroz o leite e cozinhe até ficar macio. Misture o leite condensado e cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo e misture bem o cream cheese, até formar um creme. Deixe esfriar e reserve. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Misture o creme de leite. Em um refratário ou em taças individuais, coloque o creme de arroz e mescle o chocolate. Decore com morangos e sirva gelado.
Creme de anis-estrelado Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 6 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 363
Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco . 5 anises-estrelados quebrados . 2 xícara (chá) de açúcar . 3 ovos . 2 colheres (sopa) de amido de milho Calda
. 2 xícaras (chá) de açúcar . 1 xícara (chá) de água de água Modo de preparo:
Numa panela, junte o creme de leite e o anis e leve ao fogo médio até começar a ferver. Passe por uma peneira e volte o creme de leite à panela. Descarte o anis. À parte, misture o açúcar com os ovos e o amido. Adicione essa mistura ao creme de leite, mexa bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, distribua entre seis potes de sobremesa e deixe esfriar. Leve à geladeira por duas horas. Calda Leve o açúcar e a água ao fogo até caramelizar. Sirva sobre o creme.
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Creme de ameixa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 127 por porção
Ingredientes:
· 1 xícara (chá) de água · 2 xícaras (chá) de farinha de trigo · 100 g de ameixa-preta sem caroço · 1 litro de iogurte desnatado · 1 colher (sopa) de extrato de soja Para Decorar:
· 6 ameixas-pretas sem caroço cortadas em tiras finas Modo de preparo:
Numa panela, misture a água com a farinha de trigo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cinco minutos ou até obter um mingau. Retire do fogo e bata no liquidificador junto com a ameixa-preta, o iogurte e o extrato de soja. Distribua entre 12 potinhos de sobremesa e leve para gelar por seis horas no mínimo. Na hora de servir, decore com a ameixa.
Creme de abacate Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 116 por porção
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de abacate . 1 xícara (chá) de queijo cottage light . 1/2 copo (100 ml) de leite desnatado gelado . Suco de 1 limão . Adoçante culinário a gosto Modo de preparo
1. Bata os ingredientes no liquidificador até ficar um creme. 2. Distribua em taças e sirva em seguida.
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Creme com calda de damasco (malabie) Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 5 Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 361
Ingredientes:
. 3 colheres (sopa) de amido de milho . 2 colheres (sopa) de açúcar . 3 xícaras (chá) de leite . 4 pedrinhas de miski (resina vegetal) . 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira Calda:
. 500 g de damasco picado cubos . 250 g de açúcar . 1 xícara (chá) de água Modo de preparo:
Dissolva o amido e o açúcar no leite. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Tire do fogo e acrescente o miski triturado e a água de laranjeira. Coloque em taças, deixe esfriar e leve à geladeira. Reserve. Calda: Leve os damascos ao fogo com a água e o açúcar. Deixe ferver até formar uma geleia. Ao esfriar, coloque a calda sobre o manjar.
Creme Chique de Bombom Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 10 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 348 por porção
Ingredientes:
· 2 latas de doce de leite · 1 xícara (chá) de leite · 6 colheres (sopa) de chocolate em pó · 3 claras · 8 bombons picados Modo de preparo:
Na batedeira, bata o doce de leite, o leite e o chocolate em pó. Bata as claras em neve e misture-as ao creme da batedeira. Junte os bombons picados. Distribua em taças e leve para gelar até o momento de servir. Dica: Use o bombom de sua preferência.
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Creme brûlée com pera em calda Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 385 por porção Ingredientes
. 2 xícaras de creme de leite fresco . 6 gemas . 6 metades de miniperas em calda, escorridas
. 3/4 de xícara de açúcar . 2 colheres (chá) de essência de baunilha . 1/4 de xícara de açúcar para polvilhar
Modo de preparo
1. Em uma panela, misture o creme de leite com 1 colher (sopa) de açúcar e leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo. 2. Em uma tigela, bata as gemas e a baunilha com o batedor de mão até obter um creme claro. 3. Junte o creme de leite quente aos poucos, derramando pela lateral interna da tigela, e misture bem. 4. Acrescente o açúcar restante e mexa até dissolver. 5. Distribua o creme entre seis ramequins (potinhos) refratários, com capacidade para 3/4 de xícara, e leve ao forno baixo (150 ºC) em banho-maria (a água deverá atingir 2/3 da altura do ramequim) por 30 minutos ou até que o creme fique firme na borda e ligeiramente cremoso no centro. 6. Retire, deixe esfriar e leve para gelar por 4 horas ou até ficar firme. 7. Em cada ramequim, coloque uma metade de pera. 8. Polvilhe a superfície do creme com o açúcar e queime com um maçarico até caramelizar. Sirva. Dica: na falta de um maçarico, doure o açúcar sobre o creme com as costas de uma colher bem
aquecida na chama do fogão.
Creme de frutas com sorvete Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 10 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 285 por porção
Ingredientes:
. 2 mangas (800 g aproximadamente) . Suco de 2 limões . 2 litros de sorvete de creme Modo de preparo:
Descasque e pique as mangas. No liquidificador, bata a manga, o suco de limão e o sorvete de creme. Distribua em taças individuais e leve à geladeira até firmar. Sirva bem gelado.
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