silabus-prakarya-dan-kewirausahaan-sma-pengolahan.docx

SILABUS MATA PELAJARAN: PRAKARYA (PENGOLAHAN)

Satuan Pendidikan

: SMA/SMK/MA

Kelas Kompetensi Inti (KI)

: X Pengolahan :

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. 3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah 4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan

Kompetensi Dasar (KD) 1.1 Menghayati keberhasilan dan kegagalan wirausahawan dan keberagaman

Materi Pokok

Keterangan:

Pembelajaran Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

Kompetensi Dasar (KD) produk kerajinan di wilayah setempat dan lainnya sebagai anugerah Tuhan 2.1 Menunjukkan motivasi internal dan peduli lingkungan dalam menggali informasi tentang keberagaman produk kerajinan dan kewirausahaan di wilayah setempat dan lainnya 2.2 Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam memperkenalkan karya kerajinan di wilayah setempat dan lainnya dan menerapkan wirausaha

Materi Pokok


Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

Nilai-nilai spiritual dan sosial merupakan proses pembelajaran nilai secara tidak langsung (indirect values teaching). Dalam arti bahwa keterkaitan KI-1 dan KI-2 hanya akan terjadi dalam proses pembelajaran KI-3 dan KI-4

Kompetensi Dasar (KD) produk kerajinan di wilayah setempat dan lainnya sebagai anugerah Tuhan 2.1 Menunjukkan motivasi internal dan peduli lingkungan dalam menggali informasi tentang keberagaman produk kerajinan dan kewirausahaan di wilayah setempat dan lainnya 2.2 Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam memperkenalkan karya kerajinan di wilayah setempat dan lainnya dan menerapkan wirausaha

Materi Pokok


Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Kompetensi Dasar (KD)

Materi Pokok


Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

2.1 Menghayati sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung jawab, kreatif dan inovatif dalam memahami kewirausahaan dan membuat karya kerajinan di wilayah setempat dan lainnya dengan memperhatikan estetika produk akhir untuk membangun semangat usaha

3.1 Mengidentifikasi desain produk dan pengemasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan

Desain produk dan pengawasan karya pengawetan bahan nabati dan hewani, meliputi:

Mengamati: Penilaian Tugas Melakukan pengamatan Kelompok/Disk dengan cara membaca dan usi, tentang: menyimak dari kajian 1. Penggalian literatur/media tentang informasi dan pengertian, jenis produk, diskusi pada manfaat dan kandungan sentra serta penjualan penyajian/pengemasan pengolahan 

4 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil

Kompetensi Dasar (KD) budaya setempat dan lainnya

4.1 Mendesain produk dan pengemasan pengawetan bahan nabati dan hewani yang diawetkan berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok

Pembelajaran

1. Pengertian produk pengawetan bahan pengaweta nabati dan hewani agar n bahan terbangun rasa ingin tahu nabati dan dan menunjukkan hewani motivasi internal. 2. Aneka jenis Menanya: produk Menggali informasi dan pengawetdiskusi yang berkaitan an bahan dengan aneka jenis nabati dan produk, manfaat dan hewani kandungan pada produk, 3. Manfaat serta penyajian ataupun dan pengemasan dari produk kandungan pengawetan bahan nabati bahan dan hewani yang pada berkembang di sentra produk penjualan pengolahan pengaweta pangan daerah setempat n bahan sehingga dapat nabati dan mensyukuri anugerah hewani Tuhan dam terbangun 4. Penyajian rasa ingin tahu, dan bangga/cinta pada tanah pengemasa air. n produk Melakukan konsultasi pengaweta dengan guru dan sumber n bahan belajar lainnya dalam 



Penilaian pangan daerah setempat tentang aneka jenis produk, manfaat dan kandungan pada produk, serta penyajian ataupun pengemasan dari produk pengawetan bahan nabati dan hewani 2. Aspek yang dinilai: a. Apresiasi kemampuan mengidentifik asi jenis kerajinan tekstil di wilayah setempat dan langkahlangkah pembuatanny a,

Alokasi Waktu

Sumber Belajar penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang desain produk dan pengawasa n karya pengaweta n bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Pengerti an pengawe tan bahan nabati dan hewani 2. Aneka jenis produk


Materi Pokok

Pembelajaran

nabati dan hewani 5. Menetapka n desain dan pengemasa n produk pengaweta n bahan nabati dan hewani

membuat rancangan gagasan (desain) produk pengawetan bahan nabati dan hewani untuk menemukan konsep.

Mengumpulkan Data Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk di sentra penjualan daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa. 

Mengasosiasi 

Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian

Penilaian menunjukkan standar produk kerajinan tekstil. b. Keruntutan berpikir kemampuan melaksanaka n kerja berdasarkan standar kerja untuk memperoleh produk unggul c. Pilihan kata dalam mengutaraka n pendapat dan kualitas gagasan yang akan diimplementa sikan dalam pembuatan desain produk dan

Alokasi Waktu

Sumber Belajar pengawe t-an bahan nabati dan hewani 3. Manfaat dan kandung an bahan pada produk pengawe tan bahan nabati dan hewani 4. Penyajia n dan pengema san produk pengawe tan bahan nabati


Materi Pokok

Pembelajaran literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk di lingkungan wilayah setempat atau nusantara. Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengawetan bahan nabati dan hewani dan pengemasannya berdasarkan kesimpulan pengamatan/kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan





Penilaian pengemasan kerajinan tekstil. d. Penyusunan laporan hasil kerja yang sesuai dengan prinsip yang telah disepakati sebelumnya. e. Perilaku mempunyai sikap jujur yang ditunjukkan oleh kelugasan mengutaraka n pendapat, sikap terbuka dalam menerima masukan dan koreksi

Alokasi Waktu

Sumber Belajar dan hewani 5. Menetap kan desain dan pengema san produk pengawe tan bahan nabati dan hewani


Materi Pokok

Pembelajaran pengetahuan, jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/konseptual.

Penilaian

Penilaian Pengamatan, tentang: 1. Menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian, jenis produk, Mengkomunikasikan manfaat dan Memaparkan hasil kandungan pengamatan/kajian serta literatur tentang jenis, penyajian/ bahan, dan pengemasan penyajian/pengemasan produk produk pengawetan bahan pengawetan nabati dan hewani, serta bahan nabati tentang keberhasilan dan dan hewani kegagalan wirausaha 2. Melakukan pengolahan produk di observasi dan lingkungan wilayah menyimpulkan setempat atau nusantara. tentang jenis, Mempresentasikan dengan bahan dan tujuan untuk penyajian/peng mengevaluasi/menguji emasan produk hasil rancangan gagasan pengawetan (desain) produk bahan nabati 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran pengawetan bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Penilaian dan hewani dikaitkan dengan keberhasilan dan kegagalan wirausaha 3. Aspek yang dinilai: a. Kerincian menyusun laporan dan hasil rekonstruksi kerja kerajinan tekstil berdasarkan prinsip kerja. b. Ketepatan pengetahua n kerja terhadap teori dan keselamatan kerja c. Pilihan kata

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian Mengutaraka n pendapat dan kualitas gagasan yang akan diimplement asikan dalam pembuatan desain produk kerajinan tekstil d. Keativitas bentuk laporan Kemampuan membuat bentuk laporan yang menarik e. Perilaku mempunyai sikap jujur yang ditunjukkan oleh

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian kelugasan mengutaraka n pendapat, sikap terbuka dalam menerima masukan dan koreksi

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Laporan portofolio dan dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an pengetahuan, jenis, bahan, dan penyajian/peng

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian emasan produk pengawetan bahan nabati dan hewani yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual, serta dipresentasika n 2. Pembuatan dan pengujian rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengawetan

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian bahan nabati dan hewani dan pengemasanny a 3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya/rasa - Kemasan/pe nyajian - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c.Sikap 15% - Mandiri

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

- Disiplin - Tanggung jawab

Mendesain proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani, meliputi:

3.3 Memahami proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai 1. Manajeme sumber n umum (POAC) 2. Pengertian 4.2 Mendesain proses produksi produksi dan proses pengawetan bahan produksi nabati dan hewani 3. Proses berdasarkan produksi identifikasi pada kebutuhan sentra/per sumberdaya dan usahaan prosedur berkarya produk dengan pengaweta pendekatan n bahan

Mengamati: Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal. 

Menanya: Menggali informasi yang berkaitan dengan tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani yang berkembang di tempat produksi 

Penilaian Tugas Kelompok/Disk usi, tentang: 1. Penggalian informasi dan diskusi pada sentra penjualan pengolahan pangan daerah setempat dan diskusi tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani 2. Aspek yang dinilai: a. Apresiasi

4 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang Mendesain proses produksi pengaweta

Kompetensi Dasar (KD) budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok

Pembelajaran

nabati dan pengolahan pangan hewani setempat sehingga dapat (teknik mensyukuri anugerah pemilihan Tuhan, terbangun rasa bahan, ingin tahu dan penyiapan bangga/cinta pada tanah bahan, air. teknik Melakukan konsultasi pemrosesa dengan guru dan sumber n) belajar lainnya dalam 4. Menetapka membuat rancangan n desain gagasan (desain) proses proses produksi (teknik, bahan, produksi alat)pengawetan bahan pengaweta nabati dan hewani untuk n bahan menemukan konsep nabati dan proses produksi. hewani berdasarka Mengumpulkan Data n prosedur Melakukan kegiatan berkarya observasi dengan teknik (jenis, wawancara tentang manfaat, manajemen umum, kandungan pengertian produksi dan , teknik proses produksi (teknik, pengolaha bahan, alat) pengawetan n, dan bahan nabati dan hewani, penyajian/ dan tentang keberhasilan

Penilaian b. Keruntutan berpikir c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk laporan e. Perilaku





Penilaian Pengamatan, tentang: 1. Menyimak dari kajian literatur/media tentang manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani 2. Melakukan observasi dan menyimpulkan tentang

Alokasi Waktu

Sumber Belajar n bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Manaje men umum (POAC) 2. Pengerti an produksi 3. Proses produksi pada sentra/p erusaha an produk pengawe tan bahan nabati dan hewani (teknik pemiliha n bahan,


Materi Pokok pengemasan) 5. Langkah keselamata n kerja

Pembelajaran dan kegagalan proses produksi di daerah setempat, serta langkah keselamatan kerja agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Penilaian

manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani, Mengasosiasi serta tentang Menyimpulkan hasil keberhasilan pengamatan/kajian dan kegagalan literatur tentang proses manajemen umum, produksi di pengertian produksi dan daerah proses produksi (teknik, setempat bahan, alat) pengawetan 3. Aspek yang bahan nabati dan hewani dinilai: yang ada di daerah a. Kerincian setempat atau nusantara. b. Ketepatan Membuat laporan pengetahuan portofolio dalam berbagai c. Pilihan kata bentuk seperti tulisan, foto d. Kreativitas dan gambar yang bentuk mendeskripsikan laporan pengetahuan manajemen e. Perilaku umum, pengertian 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar penyiapa n bahan, teknik pemrose san) 4. Menetap kan desain proses produksi pengawe tan bahan nabati dan hewani berdasar kan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandung an, teknik pengolah an, dan penyajia


Materi Pokok

Pembelajaran Pembelajaran produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani yang ada di daerah setempat, faktor keberhasilan/ kegagalan,dan langkah keselamatan kerja saat proses produksi serta penyajian/ pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual. Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani dan langkah keselamatan kerja berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.



Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar n/penge -masan)

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Laporan portofolio dan dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an pengetahuan manajemen umum, pengertian produksi dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengawetan bahan nabati dan hewani yang ada di daerah


Materi Pokok


Penilaian

setempat, serta penyajian/peng Mengkomunikasikan Memaparkan hasil emasan-nya pengamatan/kajian dengan literatur tentang tampilan pengetahuan manajemen menarik umum, pengertian sebagai produksi dan proses pemahaman produksi (teknik, bahan, akan alat) pengawetan bahan pengetahuan/ nabati dan hewani, dan konseptual, tentang keberhasilan dan serta kegagalan proses dipresentasika produksi, serta langkah n keselamatan kerja 2. Pembuatan dilingkungan wilayah dan pengujian setempat atau nusantara. rancangan Mempresentasikan dengan gagasan tujuan untuk (desain) dalam mengevaluasi/menguji bentuk gambar hasil rancangan gagasan skets/tertulis (desain) proses produksi untuk kegiatan pengawetan bahan nabati proses dan hewani untuk produksi memperlihatkan kejujuran (teknik, bahan, dalam berkarya. alat) pengawetan bahan nabati 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok


Penilaian dan hewani dan pengemasanny a 3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya/rasa - Kemasan/pe nyajian - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


3.2 Mengidentifikasi sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani 4.3 Membuat karya pengolahan pengawetan bahan nabati dan hewani yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur

Sumberdaya perusahaa dan pembuatan karya pengolahan pengawetan bahan nabati dan hewani, meliputi:

Mengamati: Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya perusahaan agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal. 

Menanya: Menggali informasi yang 1. Pengertian berkaitan dengan sumberday pengertian dan kebutuhan a sumberdaya usaha produk perusahaa pengawetan bahan nabati n dikenal dan hewani yang dengan berkembang di daerah istilah 6M, setempat sehingga dapat yakni Man mensyukuri anugerah (manusia), Tuhan. Money Melakukan diskusi (uang), tentang pengertian dan 



Penilaian Tugas Kelompok/Disk usi, tentang: 1. Penggalian informasi dan diskusi pada sentra penjualan pengolahan pangan daerah setempat dan diskusi tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya perusahaan produk pengawetan bahan nabati dan hewani 2. Aspek yang dinilai: a. Apresiasi

6 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang Sumberday a perusahaa dan


Materi Pokok

Pembelajaran

Material kebutuhan sumberdaya (bahan), usaha pengawetan bahan Machine nabati dan hewani agar ( peralatan), terbangun rasa ingin tahu Method sehingga bangga/cinta (cara kerja) pada tanah air. dan Market Melakukan konsultasi (pasar). dengan guru dan sumber 2. Identifikasi belajar lainnya dalam kebutuhan membuat produk sumberday pengawetan bahan nabati a pada dan hewani sesuai dengan sentra/per sumberdaya dan proses usaha-an produksi produk pengaweta Mengumpulkan Data n bahan Melakukan kegiatan nabati dan observasi dengan teknik hewani wawancara tentang 3. Pembuatan pengertian dan kebutuhan karya/prod sumberdaya usaha uk pengawetan bahan nabati pengaweta dan hewani yang ada di n bahan daerah setempat, serta nabati dan penerapan keselamatan hewani kerja agar terbangun rasa berdasarka ingin tahu, motivasi n internal, bersikap santun, 



Penilaian b. Keruntutan berpikir c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk laporan e. Perilaku

Penilaian Pengamatan, tentang: 1. Menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya perusahaan 2. Melakukan observasi dan menyimpulkan tentang pengertian dan kebutuhan sumberdaya perusahaan pengawetan

Alokasi Waktu

Sumber Belajar pembuatan karya pengolahan pengaweta n bahan nabati dan hewani, meliputi:

1. Pengerti an sumberd aya perusah aan dikenal dengan istilah 6M, yakni Man (manusi a), Money (uang), Material (bahan), Machine


Materi Pokok

Pembelajaran

kebutuhan bangga/cinta tanah air sumberday dan bersyukur sebagai a (bahan, warga bangsa. peralatan, keterampil Mengasosiasi an bekerja Menyimpulkan hasil & pasar) pengamatan/kajian dan literatur tentang prosedur pengertian dan kebutuhan yang sumberdaya usaha ditetapkan pengawetan bahan nabati nya (jenis, dan hewani yang ada di manfaat, lingkungan wilayah kandungan setempat atau nusantara. , teknik Membuat laporan pengolaha portofolio dalam berbagai n, dan bentuk seperti tulisan, foto penyajian/ dan gambar yang pengemendeskripsikan masan) pengertian dan kebutuhan 4. Penerapan sumberdaya usaha keselamata pengawetan bahan nabati n kerja dan hewani, yang ada di daerah setempat, dan penyajian/pengemasannya , serta keselamatan kerja dengan tampilan menarik 

Penilaian bahan nabati dan hewani di daerah setempat 3. Aspek yang dinilai: a. Kerincian b. Ketepatan pengetahuan c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk laporan e. Perilaku



Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Laporan portofolio dan dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an pengertian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar ( peralata n), Method (cara kerja) dan Market (pasar). 2. Identifik asi kebutuh an sumberd aya pada sentra/p erusahaan produk pengawe tan bahan nabati dan hewani 3. Pembuat an karya/pr oduk


Materi Pokok

Pembelajaran

dan kebutuhan sumberdaya perusahaan pengawetan bahan nabati dan hewani, yang ada di daerah setempat, serta penyajian/peng emasannya dengan Mengkomunikasikan Memaparkan hasil tampilan pengamatan/kajian menarik literatur tentang sebagai pengertian dan kebutuhan pemahaman sumberdaya usaha akan pengawetan bahan nabati pengetahuan/ dan hewani di lingkungan konseptual, wilayah setempat atau serta nusantara. dipresentasika Mempresentasikan dengan n tujuan untuk 2. Pembuatan mengevaluasi/menguji dan pengujian hasil pembuatan produk rancangan pengawetan bahan nabati gagasan dan hewani untuk (desain) dalam bentuk gambar 





sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual. Membuat produk pengawetan bahan nabati dan hewani berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar pengawe tan bahan nabati dan hewani berdasar kan kebutuh an sumberd aya (bahan, peralata n, keteram pilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapk annya (jenis, manfaat, kandung an,


Materi Pokok

Pembelajaran



memperlihatkan kejujuran dalam berkarya. Memasarkan hasil pembuatan produk pengawetan bahan nabati dan hewani dengan cara mempromosikan produknya atau menjualnya di lingkungan/kegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

Penilaian skets/tertulis untuk kegiatan proses produksi pengawetan bahan nabati dan hewani 3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya/rasa - Kemasan/pe nyajian - Kreativitas bentuk laporan

Alokasi Waktu

Sumber Belajar teknik pengolah an, dan penyajia n/penge -masan)


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

- Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab 3.4

Memahami konsep kewirausahaan dalam menjalankan sebuah wirausaha pengawetan bahan nabati dan hewani

4.4 Menyajikan konsep kewirausahaan berdasarkan pengalaman keberhasilan tokoh-tokoh wirausaha pengawetan bahan nabati dan hewani.

Konsep kewirausahaa n, meliputi: 1. Pengertian kewirausa haan 2. Manfaat berwirausa ha sebagai motivasi 3. Karakter dan karakterist ik (watak, nilai dan ciri) kewirausa haan 4. Faktorfaktor penyebab

Mengamati: Penilaian Tugas Melakukan pengamatan Kelompok/Disk dengan cara membaca dan usi, tentang: menyimak dari kajian 1. Penggalian literatur/media tentang informasi dan pengertian, manfaat, diskusi pada karakter dan karakteristik sentra kewirausahaan, serta penjualan perilaku kerja prestatif pengolahan agar terbangun rasa ingin pangan daerah tahu dan menunjukkan setempat motivasi internal. tentang pengertian, manfaat, Menanya: Menggali informasi yang karakter dan berkaitan dengan karakteristik pengertian, manfaat, kewirausahaan karakter dan karakteristik , serta perilaku kewirausahaan, serta kerja prestatif perilaku kerja prestatif di 2. Aspek yang sentra penjualan dinilai: 



4 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang konsep kewirausah aan, meliputi:


Materi Pokok

Pembelajaran

keberhasil an dan kegagalan wirausaha 5. Pengertian, tujuan, manfaat perilaku kerja prestatif 6. Penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif (selalu ingin maju) 7. Prinsip cara kerja prestatif

pengolahan pangan daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan. Melakukan diskusi tentang pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik kewirausahaan, serta perilaku kerja prestatif agar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air. Melakukan diskusi tentang faktor penyebab keberhasilan dan kegagalan kewirausahaan dan penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif untuk memahami konsep.





Mengumpulkan Data Melakukan wawancara tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha dan penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif 

Penilaian a. Apresiasi b. Keruntutan berpikir c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk laporan e. Perilaku

Penilaian Pengamatan, tentang: 1. Menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik kewirausahaan , serta perilaku kerja prestatif 2. Melakukan wawancara dan menyimpulkan tentang

Alokasi Waktu

Sumber Belajar 1. Pengerti an kewiraus ahaan 2. Manfaat berwirau saha sebagai motivasi 3. Karakter dan karakter istik (watak, nilai dan ciri) kewiraus ahaan 4. Faktorfaktor penyeba b keberha silan dan kegagala n


Materi Pokok

Pembelajaran yang ada di tempat produksi pengolahan daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Penilaian

keberhasilan dan kegagalan wirausaha dan penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif dikaitkan dengan keberhasilan Mengasosiasi dan kegagalan Menganalisis dan wirausaha menyimpulkan hasil 3. Aspek yang pengamatan/kajian dinilai: literatur dan diskusi a. Kerincian tentang pengertian, a. Ketepatan manfaat, karakter dan pengetahuan karakteristik b. Pilihan kata kewirausahaan untuk c. Kreativitas melatih sikap jujur, kerja bentuk keras, dan tanggung jawab laporan Mengaitkan penerapan d. Perilaku sikap dan perilaku kerja prestatif dengan keberhasilan dan Penilaian kegagalan berwirausaha Kinerja/ melalui penggalian Pembuatan informasi Karya, tentang: 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar wirausa ha 5. Pengerti an, tujuan, manfaat perilaku kerja prestatif 6. Penerap an sikap dan perilaku kerja prestatif (selalu ingin maju) meliputi: - kerja ikhlas - kerja mawa s >< emosi onal - kerja cerdas


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang mendeskripsikan pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik kewirausahaan yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual. Merumuskan laporan dari penggalian informasi tentang kaitan penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha

1. Laporan portofolio dan dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik kewirausahaan yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual, serta dipresentasika n 2. Laporan tentang kaitan





Mengkomunikasikan Mempresentasikan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang pengertian, manfaat, karakter dan karakteristik kewirausahaan yang diperolehnya 

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

- kerja keras - kerja tuntas 1. Prinsip cara kerja prestatif


Materi Pokok 

Pembelajaran

Penilaian

Mempresentasikan laporan penggalian informasi tentang kaitan penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha

penerapan sikap dan perilaku kerja prestatif dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha 3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya/rasa - Kemasan/pe nyajian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

4 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang desain produk

- Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

3.5 Mengidentifikasi desain produk dan pengemasan karya pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Desain produk dan pengemasan karya pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih 1. Pengertian bahan pangan nabati dan hewani, serta

Mengamati: Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian, jenis produk, manfaat dan kandungan serta penyajian/pengemasan produk pembersih dari pengolahan bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal. 

Menanya:

Penilaian Tugas Kelompok/Disk usi, tentang: 1. Penggalian informasi dan diskusi pada sentra penjualan pengolahan pangan daerah setempat tentang jenis, manfaat dan kandungan, serta penyajian ataupun pengemasan produk


4.5 Mendesain produk dan pengemasan karya pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok produk pembersih 2. Beberapa jenis bahan pangan nabati dan hewani yang dapat dibuat produk pembersih (sabun,sha mpo,sabun lerak) 3. Manfaat dan kandungan bahan pangan nabati dan hewani sebagai produk pembersih 4. Pengemasa n produk pembersih

Pembelajaran

Penilaian

Menggali informasi yang berkaitan dengan jenis, manfaat dan kandungan, serta penyajian ataupun pengemasan produk pembersih dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani yang ada di daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan. Melakukan diskusi tentang aneka jenis, manfaat dan kandungan, serta penyajian ataupun pengemasan produk pembersih dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air. Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat rancangan gagasan (desain) produk

pembersih dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani 2. Aspek yang dinilai: a. Apresiasi b. Keruntutan berpikir c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk laporan e. Perilaku







Penilaian Pengamatan, tentang: 1. Menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian, jenis produk, manfaat dan kandungan serta

Alokasi Waktu

Sumber Belajar dan pengemasa n karya pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih 1. Pengerti an bahan pangan nabati dan hewani, serta produk pembers ih 2. Beberap a jenis bahan pangan nabati dan


Materi Pokok dari bahan pangan nabati dan hewani 5. Menetapka n desain dan pengemasa n produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani

Pembelajaran pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih untuk menemukan konsep.

Penilaian

penyajian/peng emasan produk pembersih dari pengolahan bahan nabati dan hewani 2. Melakukan Mengumpulkan Data Melakukan kegiatan observasi dan observasi dengan teknik menyimpulkan wawancara tentang jenis, tentang jenis, bahan, dan bahan, dan penyajian/pengemasan penyajian/peng produk pengolahan bahan emasan produk pangan nabati dan hewani pengolahan menjadi produk bahan pangan pembersih, serta tentang nabati dan keberhasilan dan hewani kegagalan wirausaha menjadi pengolahan produk produk tersebut yang ada di pembersih, daerah setempat agar serta tentang terbangun rasa ingin tahu, keberhasilan motivasi internal, bersikap dan kegagalan santun, bangga/cinta wirausaha tanah air dan bersyukur pengolahan sebagai warga bangsa. produk tersebut Mengasosiasi 

Alokasi Waktu

Sumber Belajar hewani yang dapat dibuat produk pembers ih (sabun,s hampo,s abun lerak) 3. Manfaat dan kandung an bahan pangan nabati dan hewani sebagai produk pembers ih 4. Pengema san produk pembers


Materi Pokok

Pembelajaran 



Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk tersebut yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pembersih dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai

Penilaian 3. Aspek yang dinilai: a. Kerincian b. Ketepatan pengetahua n c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk laporan e. Perilaku

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Laporan portofolio dan dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an pengetahuan, jenis, bahan, dan

Alokasi Waktu

Sumber Belajar ih dari bahan pangan nabati dan hewani 5. Menetap kan desain dan pengema san produk pembers ih dari bahan pangan nabati dan hewani


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

pemahaman akan pengetahuan/ konseptual. Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih dan pengemasannya berdasarkan kesimpulan pengamatan/kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

penyajian/peng emasan produk pembersih dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual, serta dipresentasika n 2. Pembuatan dan pengujian rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan



Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih, serta tentang keberhasilan dan 

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



kegagalan wirausaha pengolahan produk tersebut yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara. Mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain) produk pengolahan bahan pangan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Penilaian produk pengawetan bahan nabati dan hewani dan pengemasanny a 3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya/rasa - Kemasan/pe nyajian - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab 3.7 Memahami proses produksi pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

Mendesain proses produksi produk pembersih dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani, meliputi:

4.6 Mendesain proses 1. Proses produksi karya produksi pada pengolahan bahan sentra/peru pangan nabati dan sahaan hewani menjadi produk produk pembersih bahan berdasarkan pangan

Mengamati: Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang proses produksi (teknik, bahan, alat) pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal. 

Menanya: Menggali informasi yang berkaitan dengan tentang manajemen umum dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk 

Penilaian Tugas Kelompok/Disk usi, tentang: 1. Penggalian informasi dan diskusi pada sentra penjualan pengolahan pangan daerah setempat dan diskusi tentang manajemen umum dan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengolahan bahan pangan nabati dan hewani

4 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang Mendesain proses produksi

Kompetensi Dasar (KD) identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

nabati dan pembersih yang menjadi hewani berkembang di daerah produk (teknik setempat sehingga dapat pembersih pemilihan mensyukuri anugerah 2. Aspek yang bahan, Tuhan, terbangun rasa dinilai: penyiapan ingin tahu dan a. Apresiasi bahan, bangga/cinta pada tanah b. Keruntutan teknik air. berpikir pemrosesan) c. Pilihan kata Melakukan konsultasi 2. Menetapkan d. Kreativitas dengan guru dan sumber desain bentuk belajar lainnya dalam proses laporan membuat rancangan produksi e. Perilaku gagasan (desain) proses produk produksi (teknik, bahan, pembersih alat) pengolahan bahan dari bahan pangan nabati dan hewani Penilaian pangan menjadi produk pembersih Pengamatan, nabati dan untuk menemukan konsep tentang: 1. Menyimak dari hewani proses produksi. kajian berdasarkan literatur/media prosedur Mengumpulkan Data tentang proses berkarya Melakukan kegiatan produksi (jenis, observasi dengan teknik (teknik, bahan, manfaat, wawancara tentang alat) kandungan, manajemen umum dan pengolahan teknik proses produksi (teknik, bahan pangan pengolahan, bahan, alat) pengolahan nabati dan dan bahan pangan nabati dan hewani 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar produk pembersih dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani, meliputi: 1. Proses produksi pada sentra/p erusaha an produk bahan pangan nabati dan hewani (teknik pemiliha n bahan, penyiapa n bahan,


Materi Pokok pengemasan ) 3. Langkah keselamatan kerja

Pembelajaran

Penilaian

hewani menjadi produk menjadi pembersih, serta tentang produk keberhasilan dan pembersih kegagalan proses produksi 2. Melakukan didaerah setempat agar observasi dan terbangun rasa ingin tahu, menyimpulkan motivasi internal, bersikap tentang santun, bangga/cinta manajemen tanah air dan bersyukur umum dan sebagai warga bangsa. proses produksi (teknik, bahan, Mengasosiasi alat) Menyimpulkan hasil pengolahan pengamatan/kajian bahan pangan literatur tentang nabati dan manajemen umum dan hewani proses produksi (teknik, menjadi bahan, alat) pengolahan produk bahan pangan nabati dan pembersih, hewani menjadi produk serta tentang pembersih di lingkungan keberhasilan wilayah setempat atau dan kegagalan nusantara. proses Membuat laporan produksi portofolio dalam berbagai didaerah bentuk seperti tulisan, foto setempat dan gambar yang mendeskripsikan 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar teknik pemrose san) 2. Menetap kan desain proses produksi produk pembers ih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasar kan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandung an, teknik pengolah an, dan


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

manajemen umum proses produksi (teknik, bahan, alat) pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih di daerah setempat serta penyajian/pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual. Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan proses produksi (teknik, bahan, alat) termasuk keselamatan kerja pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

3. Aspek yang dinilai: a. Kerincian b. Ketepatan pengetahuan c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk laporan e. Perilaku



Mengkomunikasikan

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Laporan portofolio dan dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an manajemen umum proses produksi (teknik, bahan, alat)

Alokasi Waktu

Sumber Belajar pengema san)


Materi Pokok

Pembelajaran 



Penilaian

Memaparkan hasil pengolahan pengamatan/kajian bahan pangan literatur tentang nabati dan manajemen umum dan hewani proses produksi (teknik, menjadi bahan, alat) pengolahan produk bahan pangan nabati dan pembersih di hewani menjadi produk daerah pembersih, serta tentang setempat serta keberhasilan dan penyajian/peng kegagalan proses produksi emasannya di lingkungan wilayah dengan setempat atau nusantara. tampilan Mempresentasikan dengan menarik tujuan untuk sebagai mengevaluasi/menguji pemahaman hasil rancangan gagasan akan (desain) proses produksi pengetahuan/ dan langkah keselamatan konseptual, kerja pengolahan bahan serta pangan nabati dan hewani dipresentasika menjadi produk pembersih n untuk memperlihatkan 2. Pembuatan kejujuran dalam berkarya. dan pengujian rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok


Penilaian skets/tertulis untuk kegiatan proses produksi (teknik, bahan, alat) pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih dan pengemasanny a 3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok


Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

6 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil

b. Produk jadinya 35% - Uji karya/rasa - Kemasan/pe nyajian - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

3.6 Mengidentifikasi sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi pengolahan bahan pangan nabati dan

Sumberdaya perusahaa dan pembuatan karya pengolahan pengawetan bahan nabati

Mengamati: Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang kebutuhan sumberdaya usaha produk pembersih agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal. 

Penilaian Tugas Kelompok/Disk usi, tentang: 1. Penggalian informasi dan diskusi pada sentra penjualan pengolahan pangan daerah

Kompetensi Dasar (KD) hewani menjadi produk pembersih

Materi Pokok


dan hewani, meliputi:

Menanya: Menggali informasi yang 1. Identifikasi berkaitan dengan tentang kebutuhan kebutuhan sumberdaya usaha produk pembersih sumberday dari pengolahan bahan a pada pangan nabati dan hewani sentra/per di daerah setempat usaha-an sehingga dapat (dikenal mensyukuri anugerah dengan Tuhan. istilah 6M) produk Melakukan diskusi tentang kebutuhan pembersih dari bahan sumberdaya usaha produk pembersih dari pangan nabati dan pengolahan bahan pangan nabati dan hewani agar hewani terbangun rasa ingin tahu 2. Pembuatan sehingga bangga/cinta karya/prod pada tanah air. uk pembersih Melakukan konsultasi dari bahan dengan guru dan sumber pangan belajar lainnya dalam nabati dan membuat produk hewani pembersih dari berdasarka pengolahan bahan pangan n nabati dan hewani sesuai 

4.7 Membuat karya pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur.





Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

setempat dan diskusi tentang kebutuhan sumberdaya perusahaan produk pembersih dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani 2. Aspek yang dinilai: a. Apresiasi b. Keruntutan berpikir c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk laporan e. Perilaku

penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang Sumberday a perusahaa dan pembuatan karya pengolahan pengaweta n bahan nabati dan hewani, meliputi:

Penilaian Pengamatan, tentang: 1. Menyimak dari kajian

1. Identifik asi kebutuh an sumberd aya pada


Materi Pokok


Penilaian

kebutuhan dengan sumberdaya dan literatur/media sumberday proses produksi tentang a (bahan, kebutuhan peralatan, sumberdaya Mengumpulkan Data keterampil Melakukan kegiatan perusahaan an bekerja observasi dengan teknik produk & pasar) wawancara tentang pembersih dan kebutuhan sumberdaya 2. Melakukan prosedur usaha produk pembersih observasi dan yang dari pengolahan bahan menyimpulkan ditetapkan pangan nabati dan hewani tentang nya (jenis, di daerah setempat agar kebutuhan manfaat, terbangun rasa ingin tahu, sumberdaya kandungan motivasi internal, bersikap perusahaan , teknik santun, bangga/cinta produk pengolaha tanah air dan bersyukur pembersih dari n, dan sebagai warga bangsa. pengolahan penyajian/ bahan pangan pengenabati dan Mengasosiasi masan) hewani di Menyimpulkan hasil 3. Penerapan daerah pengamatan/kajian keselamata setempat literatur tentang n kerja 3. Aspek yang kebutuhan sumberdaya dinilai: perusahaan produk a. Kerincian pembersih dari b. Ketepatan pengolahan bahan pangan pengetahua nabati dan hewani di n 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar sentra/p erusahaan (dikenal dengan istilah 6M) produk pembers ih dari bahan pangan nabati dan hewani 1. Pembuat an karya/pr oduk pembers ih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasar kan


Materi Pokok

Pembelajaran Pembelajaran lingkungan wilayah setempat atau nusantara. Membuat produk pembersih dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumberdaya perusahaan produk pembersih bahan pangan nabati dan hewani, yang ada di tempat produksi pengolahan pangan, serta penyajian/pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.





Mengkomunikasikan

Penilaian c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk laporan e. Perilaku

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Laporan portofolio dan dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an kebutuhan sumberdaya perusahaan produk pembersih bahan pangan nabati dan hewani, yang ada di tempat

Alokasi Waktu

Sumber Belajar kebutuh an sumberd aya (bahan, peralata n, keteram pilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapk annya (jenis, manfaat, kandung an, teknik pengolah an, dan penyajia n/penge -masan)


Materi Pokok

Pembelajaran Pembelajaran 





Penilaian

Memaparkan hasil produksi pengamatan/kajian pengolahan literatur tentang pangan, serta kebutuhan sumberdaya penyajian/ perusahaan produk pengemasanny pembersih dari a dengan pengolahan bahan pangan tampilan nabati dan hewani menarik dilingkungan wilayah sebagai setempat atau nusantara. pemahaman Mempresentasikan dengan akan tujuan untuk pengetahuan/ mengevaluasi/menguji konseptual, hasil pembuatan produk serta pembersih dari dipresentasika pengolahan bahan pangan n nabati dan hewani untuk 2. Pembuatan memperlihatkan kejujuran dan pengujian dalam berkarya. rancangan Memasarkan hasil gagasan pembuatan produk (desain) dalam pembersih dari bentuk gambar pengolahan bahan pangan skets/tertulis nabati dan hewani dengan untuk kegiatan cara mempromosikan proses produknya atau produksi menjualnya di produk lingkungan/kegiatan pembersih dari

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

Penilaian pengolahan bahan pangan nabati dan hewani 3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya/rasa - Kemasan/pe nyajian - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

4 jam pelajara n(

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang

- Tanggung jawab 3.8 Menganalisis sikap dan perilaku wirausaha pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih yang dapat mendukung keberhasilan dalam menjalankan sebuah usaha

4.8 Menyajikan hasil analisa sikap dan perilaku wirausaha karya pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk pembersih

1. Berbagai sikap membangu n semangat usaha (Inovatif, Kreatifitas, Motivasi, Sikap bekerja efektif dan efisien) 2. Faktorfaktor yang menunjuk kan komitmen tinggi 3. Bagaimana menerapka n perilaku tepat waktu, tepat janji

Mengamati: Penilaian Tugas Melakukan pengamatan Kelompok/Disk dengan cara membaca dan usi, tentang: menyimak dari kajian 1. Penggalian literatur/media tentang informasi dan berbagai sikap diskusi pada membangun semangat sentra usaha dan faktor yang penjualan menunjukkan komitmen pengolahan tinggi agar terbangun rasa pangan daerah ingin tahu dan setempat menunjukkan motivasi tentang internal. penerapan kepedulian terhadap mutu Menanya: Menggali informasi yang hasil kerja berkaitan dengan 2. Aspek yang penerapan kepedulian dinilai: terhadap mutu hasil kerja a. Apresiasi sehingga dapat b. Keruntutan mensyukuri anugerah berpikir Tuhan. c. Pilihan Melakukan diskusi kata tentang penerapan d. Kreativitas perilaku tepat waktu, bentuk tepat janji agar terbangun laporan 





1. Berbagai sikap memban gun semanga t usaha (Inovatif,


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

(disiplin, etos kerja) 4. Penerapan kepedulian terhadap mutu hasil kerja 5. Penerapan komitmen tinggi terhadap pengendali an diri

rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air. Melakukan diskusi tentang penerapan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri untuk memahami konsep.

e. Perilaku

Penilaian Pengamatan, tentang: 1. Menyimak dari kajian literatur/media tentang Mengumpulkan Data berbagai sikap Melakukan wawancara membangun tentang sikap yang semangat membangun semangat usaha dan usaha, penerapan perilaku faktor yang tepat waktu, tepat janji, menunjukkan kepedulian terhadap mutu komitmen hasil kerja dan komitmen tinggi tinggi terhadap 2. Melakukan pengendalian diri agar wawancara dan terbangun rasa ingin tahu, menyimpulkan motivasi internal, bersikap tentang sikap santun, dan bersyukur yang sebagai warga bangsa. membangun semangat Mengasosiasi usaha, penerapan Menganalisis dan perilaku tepat menyimpulkan hasil waktu, tepat pengamatan/kajian 





Alokasi Waktu

Sumber Belajar Kreatifit as, Motivasi, Sikap bekerja efektif dan efisien) 2. Faktorfaktor yang menunju kkan komitme n tinggi 3. Bagaima na menerap kan perilaku tepat waktu, tepat janji 4. Penerap an kepeduli an


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

literatur dan diskusi tentang sikap yang membangun semangat usaha, penerapan perilaku tepat waktu, tepat janji, kepedulian terhadap mutu hasil kerja dan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri untuk melatih sikap jujur, kerja keras, dan tanggung jawab Menganalisis kaitan penerapan perilaku tepat waktu, tepat janji, dan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri dengan mutu hasil kerja dan semangat membangun usaha melalui penggalian informasi Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang mendeskripsikan sikap yang membangun semangat usaha, penerapan perilaku tepat waktu, tepat janji,

janji, kepedulian terhadap mutu hasil kerja dan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri 3. Aspek yang dinilai: a. Kerincian b. Ketepatan pengetahuan c. Pilihan kata d. Kreativitas bentuk laporan e. Perilaku





Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Laporan portofolio dan dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto

Alokasi Waktu

Sumber Belajar terhadap mutu hasil kerja 5. Penerap an komitme n tinggi terhadap pengend alian diri


Materi Pokok

Pembelajaran



kepedulian terhadap mutu hasil kerja dan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual. Merumuskan laporan dari penggalian informasi tentang kaitan penerapan perilaku tepat waktu, tepat janji, dan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri dengan mutu hasil kerja dan semangat membangun usaha

Mengkomunikasikan Mempresentasikan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang sikap yang membangun semangat usaha, penerapan perilaku tepat waktu, tepat janji, kepedulian terhadap mutu 

Penilaian dan gambar yang mendeskripsik an sikap yang membangun semangat usaha, penerapan perilaku tepat waktu, tepat janji, kepedulian terhadap mutu hasil kerja dan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual, serta

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok



Pembelajaran

Penilaian

hasil kerja dan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri yang diperolehnya Mempresentasikan laporan penggalian informasi tentang kaitan penerapan perilaku tepat waktu, tepat janji, dan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri dengan mutu hasil kerja dan semangat membangun usaha

dipresentasika n 2. Laporan tentang kaitan penerapan perilaku tepat waktu, tepat janji, dan komitmen tinggi terhadap pengendalian diri dengan mutu hasil kerja dan semangat membangun usaha 3. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian b. Produk jadinya 35% - Uji karya/rasa - Kemasan/pe nyajian - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Satuan Pendidikan

: SMA/SMK/MA


: XI Pengolahan :

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menenpatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. 3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan teknologi, seni budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah. 4. Mengolah, menalar dan menyaji berbagai hal dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif serta mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan.

Kompetensi Dasar (KD) 1.1 Menghayati keberhasila n dan

Materi Pokok

Keterangan:

Pembelajaran

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

Kompetensi Dasar (KD) kegagalan wirausahaw an dan keberagama n produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya sebagai anugerah Tuhan 2.1 Menunjukka n motivasi internal dan peduli lingkungan dalam menggali informasi tentang keberagama n produk pengolahan dan kewirausah

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Kompetensi Dasar (KD) aan di wilayah setempat dan lainnya 2.2 Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam memperken alkan produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dan menerapkan wirausaha 2.3 Menghayati sikap bekerjasama , gotong royong, bertoleransi,

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

Kompetensi Dasar (KD) disiplin, bertanggung jawab, kreatif dan inovatif dalam memahami kewirausah aan dan membuat produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dengan memperhati kan estetika produk akhir untuk membangun semangat usaha

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokas i Waktu

3.2 Memahami Desain produk Mengamati: Penilaian Tugas 4 jam desain dan pengemasan Melakukan Kelompok/Diskusi, pelajar produk dan pengolahan dari pengamatan dengan tentang: an pengemasan bahan nabati cara membaca dan 1. Studi dokumen, pengolahan dan hewani menyimak dari dan menggali dari bahan menjadi kajian informasi/diskusi nabati dan makanan khas literatur/media tentang pengertian, hewani daerah setempat, tentang pengertian, jenis produk, menjadi meliputi: jenis produk, kandungan, makanan 1. Pengertian kandungan, manfaat, kegunaan khas daerah bahan nabati manfaat,kegunaan serta berdasarkan dan bahan serta penyajian/pengem konsep hewani penyajian/pengemas asan produk berkarya 2. Aneka jenis an produk pengolahan dengan produk pengolahan 2. Aspek yang dinilai: pendekatan makanan makanan khas a. Apresiasi budaya khas daerah daerah setempat kemampuan setempat setempat dari dari bahan nabati mengidentifikasi dan lainnya bahan nabati dan hewani agar pengetahuan dan hewani terbangun rasa ingin b. Keruntutan 3. Kandungan tahu dan berpikir 4.3 Mendesain pada produk menunjukkan kemampuan produk dan makanan motivasi internal. melaksanakan pengemasan khas daerah kerja pengolahan setempat dari Menanya: c. Pilihan kata dari bahan 

Sumber Belajar

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang desain produk dan pembuatan makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 6. Pengertian bahan nabati dan hewani 7. Aneka jenis bahan nabati dan hewani 8. Manfaat dan kandungan bahan pada bahan nabati dan hewani

Kompetensi Dasar (KD) nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok

bahan nabati hewani 4. Manfaat, kegunaan ataupun tradisi budaya yang terkandung pada produk pengolahan makanan khas daerah setempat 5. Penyajian dan pengemasan produk pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani 6. Menetapkan desain dan pengemasan produk pengolahan

Pembelajaran





Menggali informasi dan diskusi yang berkaitan dengan aneka jenis produk, kandungan, manfaat,kegunaan serta penyajian/pengemas an produk pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani yang berkembang di sentra penjualan pengolahan pangan sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan dam terbangun rasa ingin tahu, bangga/cinta pada tanah air. Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber

Penilaian

dalam mengutarakan pendapat dan kualitas gagasan yang diimplementasik an dalam pembuatan desain produk/karya dan pengemasan. d. Penyusunan laporan hasil kerja kelompok/indivi du. e. Perilaku mempunyai sikap jujur yang ditunjukkan oleh kelugasan mengutarakan pendapat, sikap terbuka dalam menerima

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

9. Penyajian dan pengemasan bahan nabati dan hewani 10. Menetapkan desain dan pengemasan produk bahan nabati dan hewani


Materi Pokok

makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani

Pembelajaran

belajar lainnya dalam membuat rancangan gagasan (desain) produk pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani untuk menemukan konsep.

Penilaian

masukan dan koreksi

Penilaian Pengamatan, tentang: 1. Ketekunan menyimak masalah dari kajian literatur/media tentang: Mengumpulkan Data Pengetahuan, Melakukan kegiatan pengertian, bahan, observasi dengan alat, teknik, dan teknik wawancara proses pembuatan tentang jenis, karya bahan, dan penyajian/pengemas 2. Mengevaluasi/meng uji hasil karya an produk 3. Aspek yang dinilai: pengolahan a. Kerincian makanan khas menyusun laporan daerah setempat dan hasil dari bahan nabati rekonstruksi dan hewani, serta pembuatan karya tentang berdasarkan keberhasilan dan prinsip kerja. kegagalan 

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

wirausaha pengolahan produk di sentra penjualan daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

b. Ketepatan pengetahuan kerja terhadap teori dan keselamatan kerja c. Pilihan kata Mengutarakan pendapat dan kualitas gagasan yang akan diimplementasika n dalam pembuatan desain produk d. Kreativitas bentuk laporan Kemampuan membuat bentuk laporan yang menarik e. Perilaku mempunyai sikap jujur yang ditunjukkan oleh kelugasan mengutarakan pendapat, sikap

Mengasosiasi Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemas an produk pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani, serta tentang



Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran





keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk di lingkungan wilayah setempat atau nusantara. Melakukan ekperimen terhadap berbagai bahan nabati dan hewani, serta teknik yang akan digunakan pada pembuatan produk pengolahan makanan khas daerah setempat dan menampilkan semua hasil temuan dalam buku rancangan (ditempel dan diberi komentar, peserta didik, kawan, dan guru Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk

Penilaian

terbuka dalam menerima masukan dan koreksi

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya 2. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 3. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan,

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani dan pengemasannya berdasarkan kesimpulan pengamatan/kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, jenis, bahan, dan penyajian/pengemas an produk pengolahan

Penilaian

bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik 4. Aspek yang dinilai a.Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/konse ptual.

Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemas an produk pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha 

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



3.3 Menganalisis proses produksi pengolahan dari bahan

Mendesain proses produksi makanan khas daerah setempat dari bahan

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

pengolahan produk di lingkungan wilayah setempat atau nusantara. Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/meng uji hasil rancangan gagasan (desain) produk pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Mengamati: Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang proses 

Penilaian

Penilaian Tugas 4 jam Kelompok/Diskusi, pelajar tentang: an 1. Aneka jenis sumber daya 2. Pengetahuan proses produksi 3. Aspek yang dinilai:


Kompetensi Dasar (KD) nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

4.4 Mendesain proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi menjadi makanan khas daerah berdasarkan identifikasi kebutuhan

Materi Pokok

nabati dan hewani, meliputi: 1. Standar proses produksi 2. Menentukan jenis dan kualitas produk/jasa (Standar Produk, analisa teknik mulai dari pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa 3. Proses produksi pada sentra/ perusahaan produk makanan khas daerah

Pembelajaran

Penilaian

produksi (teknik, a. Apresiasi bahan, alat, jenis b. Keruntutan dan kualtas berpikir produk/jasa), dan c. Laporan ketentuan Kegiatan keselamatan kerja d. Perilaku yang dibutuhkan dalam mendukung Penilaian pembuatan Pengamatan, makanan khas tentang: daerah setempat 1. Pengetahuan dari bahan nabati sumber daya yang dan hewani agar ada di lingkungan terbangun rasa ingin wilayah setempat tahu dan 2. Aspek yang dinilai: menunjukkan a. Kerincian motivasi internal. b. Ketepatan pengetahuan Menanya: c. Pilihan kata Menggali informasi d. Keativitas yang berkaitan bentuk laporan dengan tentang e. Perilaku proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas Penilaian Kinerja/ produk/jasa), dan Pembuatan Karya, ketentuan tentang: 

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

Mendesain proses produksi makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Standar proses produksi 2. Menentukan jenis dan kualitas produk/jasa (Standar Produk, analisa teknik mulai dari pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa 3. Proses produksi pada sentra/ perusahaan produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani (teknik

Kompetensi Dasar (KD) sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

setempat dari bahan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan) 4. Menetapkan desain proses produksi makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan

keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam mendukung pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani yang berkembang di daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu dan bangga/cinta pada tanah air. Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat rancangan gagasan (desain) proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas

1. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya 2. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 3. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan terhadap karya yang dibuatnya 4. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas



Alokas i Waktu

Sumber Belajar

pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan) 4. Menetapkan desain proses produksi makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge masan) 5. Langkah keselamatan kerja


Materi Pokok

Pembelajaran

penyajian/pe nge-masan) 5. Langkah keselamatan kerja

produk/jasa) yang berkaitan pembuatan produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani untuk menemukan konsep proses produksi.

Mengumpulkan Data Melakukan kegiatan observasi (survey lapangan) dengan teknik wawancara tentang standar proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), dan ketentuan keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam mendukung pembuatan produk makanan khas daerah setempat 

Penilaian

- Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

-

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

dari bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi di daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi 

Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang standar proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), dan ketentuan

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

keselamatan kerja yang berkaitan dengan produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani yang ada di daerah setempat atau nusantara. 

Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa) dan ketentuan keselamatan kerja produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan standar proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa) dan ketentuan keselamatan kerja pada produk pengolahan makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani yang ada di daerah



Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

setempat, serta penyajian/ pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.

Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang standar proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), dan ketentuan keselamatan kerja pada produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan 

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



3.2 Memahami sumber daya yang dibutuhkan dalam

Sumberdaya perusahaan dan pembuatan makanan khas daerah setempat

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

6 jam pelajar an

Buku pelajaran, buku referensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-

kegagalan proses produksi tersebut dilingkungan wilayah setempat atau nusantara. Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/meng uji hasil rancangan gagasan (desain) proses produksi pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Mengamati: Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari 

Penilaian

Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang: 1. Aneka jenis bahan yang dapat

Kompetensi Dasar (KD) mendukung proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

dari bahan nabati dan hewani, meliputi:

kajian literatur/media tentang pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah sehingga dapat memahami keterampilan sumberdaya yang diperlukan dan menunjukkan motivasi internal untuk mencatat ketentuan keselamatan kerja yang harus diperhatikan.

digunakan sebagai karya 2. Pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses yang digunakan pada pembuatan karya 3. Aspek yang dinilai: a. Apresiasi b. Keruntutan berpikir c. Laporan Kegiatan d. Perilaku

1. Identifikasi kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusa ha-an produk makanan khas daerah 4.3 Membuat setempat dari karya bahan nabati pengolahan dan hewani dari bahan 2. Pembuatan nabati dan karya/produk hewani makanan menjadi khas daerah makanan setempat dari khas daerah bahan nabati yang dan hewani berkembang berdasarkan di wilayah kebutuhan setempat dan sumberdaya lainnya (6M yaitu Man/manusia

Menanya: Menggali informasi yang berkaitan dengan pembuatan, kebutuhan sumberdaya usaha dan keselamatan kerja produk 

Penilaian Pengamatan, tentang: 1. Pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan karya 2. Mengevaluasi/ menguji hasil karya 3. Aspek yang dinilai:

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

visual, media maya (internet) tentang Sumberdaya perusahaa dan pembuatan karya pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Identifikasi kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusahaan produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani 2. Pembuatan karya/produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati

Kompetensi Dasar (KD) sesuai teknik dan prosedur

Materi Pokok

Pembelajaran

, Money/uang, Material/baha n), Machine/ peralatan, Method/cara kerja dan Market/pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, teknik, dan penge-masan) 3. Menerapkan keselamatan kerja

makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani yang berkembang di daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan. Melakukan diskusi tentang resiko keberhasilan, kegagalan, dan keselamatan kerja pembuatan produk makanan khas daerah setempat dari bahan bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air. Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya





Penilaian

a. Kerincian b. Ketepatan pengetahuan c. Pilihan kata d. Keativitas bentuk laporan e. Perilaku

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya 2. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 3. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (6M yaitu Man/manusia, Money/uang, Material/bahan), Machine/ peralatan, Method/cara kerja dan Market/pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, teknik, dan pengemasan) 3. Menerapkan keselamatan kerja


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

dalam membuat makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani dengan mempertimbangkan keberhasihan, kegagalan dan keselamatan kerja pembuatan sesuai dengan sumberdaya dan proses produksi

gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik 4. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c.Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Mengumpulkan Data Melakukan kegiatan observasi (survey lapangan) dengan teknik wawancara tentang identifikasi kebutuhan sumberdaya dan pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha dan keselamatan kerja pembuatan produk pengolahan 

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi 

Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang kebutuhan sumberdaya dan pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha dan keselamatan kerja pembuatan produk pengolahan makanan khas daerah dari bahan

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah setempat Membuat makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani, serta penyajian/pengema sannya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung jawab, kreatif, dan inovatif serta memperhatikan keselamatan kerja, kerapihan dan kebersihan lingkungannya.

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumberdaya dalam pembuatan produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani dan penyajian/pengemas annya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/konse ptual standar kebutuhan keterampilan sumberdaya dan prosedural keselamatan kerja.

Mengkomunikasikan

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran





Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang identifikasi kebutuhan sumberdaya dan pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha dan keselamatan kerja pembuatan produk makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/meng uji hasil pembuatan produk pengolahan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



3.4 Menganalisi s peluang usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

kejujuran dalam berkarya. Memasarkan hasil pembuatan makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani dengan cara mempromosikan produknya atau menjualnya di lingkungan/kegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

Mengamati: Penilaian Tugas Melakukan Kelompok/Diskusi, pengamatan dengan tentang: cara membaca dan 1. Pemahaman menyimak dari peluang usaha dan kajian analisis peluang literatur/media usaha tentang gambaran 2. Pengetahuan kondisi Indonesia, pemanfaatn pengertian peluang peluang usaha usaha, resiko usaha, 3. Aspek yang dinilai: 

Peluang usaha, meliputi: 1. Gambaran kondisi ekonomi

Penilaian

4 jam pelajar an

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang konsep peluang usaha, meliputi: 1. Gambaran kondisi ekonomi

Kompetensi Dasar (KD) berdasarkan pengamatan pasar di lingkungan wilayah setempat

Materi Pokok

2.

3. 4. 4.4 Menciptaka n peluang usaha sesuai dengan produk pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dihasilkan berdasarkan pengamatan pasar

5.

6.

7.

Indonesia dan peluang usaha Peluang dan gagasan/ide usaha Resiko usaha Analisis kemungkinan keberhasilan dan kegagalan usaha Pemetaan peluang usaha Pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif Langkahlangkah melakukan wirausaha

Pembelajaran

Penilaian

pemanfaatan a. Apresiasi peluang secara b. Keruntutan kreatif dan inovatif, berpikir dan langkahc. Laporan Kegiatan langkah melakukan d. Perilaku wirausaha pengolahan pangan Penilaian khas daerah Pengamatan, setempat agar terbangun rasa ingin tentang: 1. Pengetahuan tahu dan peluang wirausaha menunjukkan di lingkungan motivasi internal. wilayah setempat 2. Aspek yang dinilai: Menanya: a. Kerincian Menggali informasi b. Ketepatan yang berkaitan pengetahuan dengan gambaran c. Pilihan kata kondisi Indonesia, d. Keativitas bentuk pengertian peluang laporan usaha, resiko usaha, e. Perilaku pemanfaatan peluang secara Penilaian Kinerja/ kreatif dan inovatif, Pembuatan Karya, dan langkahtentang: langkah melakukan wirausaha

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

2.

3. 4.

5. 6.



7.

Indonesia dan peluang usaha Peluang dan gagasan/ide usaha Resiko usaha Analisis kemungkinan keberhasilan dan kegagalan usaha Pemetaan peluang usaha Pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif Langkah-langkah melakukan wirausaha


Materi Pokok

Pembelajaran





pengolahan pangan khas daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan. Melakukan diskusi tentang gambaran kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkahlangkah melakukan wirausaha pengolahan pangan khas daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air. Melakukan diskusi tentang peluang dan gagasan/ide usaha, analisis

Penilaian

a. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk usaha b. Pembuatan usaha dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat c. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap karya d. Aspek yang dinilai 1. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

kemungkinan keberhasilan dan kegagalan usaha, dan pemetaan peluang usaha untuk memahami konsep.

Mengumpulkan Data Melakukan wawancara tentang peluang dan gagasan/ide usaha, analisis kemungkinan keberhasilan dan kegagalan usaha, dan pemetaan peluang usaha yang ada di tempat produksi pengolahan pangan khas daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap 

Penilaian

- Kesesuaian materi, teknik dan prosedur 2. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi 3. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi 

Menganalisis dan menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi gambaran kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkahlangkah melakukan wirausaha pengolahan pangan khas daerah setempat untuk melatih sikap jujur,

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran





kerja keras, dan tanggung jawab Mengaitkan hasil analisis peluang usaha dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha pengolahan pangan khas daerah setempat melalui penggalian informasi Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang mendeskripsikan gambaran kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkahlangkah melakukan wirausaha

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



pengolahan pangan khas daerah setempat yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual. Merumuskan laporan dari penggalian informasi tentang kaitan hasil analisis peluang usaha dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha pengolahan pangan khas daerah setempat

Mengkomunikasikan Mempresentasikan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang gambaran 

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



kondisi Indonesia, pengertian peluang usaha, resiko usaha, pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif, dan langkahlangkah melakukan wirausaha pengolahan pangan khas daerah setempat yang diperolehnya Mempresentasikan laporan penggalian informasi tentang kaitan hasil analisis peluang usaha dengan keberhasilan dan kegagalan berwirausaha pengolahan pangan khas daerah setempat

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


3.5 Memahami desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik berdasarkan konsep berkarya dan peluang usaha dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok

Desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik 6. Pengertian bahan pangan nabati dan hewani, serta produk kosmetik 7. Beberapa jenis bahan pangan nabati dan hewani yang dapat dibuat produk kosmetik 8. Manfaat dan kandungan bahan pangan nabati dan hewani sebagai

Pembelajaran

Penilaian

Mengamati: Penilaian Tugas Melakukan Kelompok/Diskusi, pengamatan dengan tentang: cara membaca dan 1. Studi dokumen, menyimak dari dan menggali kajian informasi/diskusi literatur/media tentang pengertian, tentang pengertian, jenis produk, jenis produk, kandungan, manfaat dan manfaat, kegunaan kandungan serta serta penyajian/pengemas penyajian/pengema an produk kosmetik san produk dari pengolahan pengolahan bahan nabati dan 2. Aspek yang dinilai: hewani agar a. Apresiasi terbangun rasa ingin kemampuan tahu dan mengidentifikasi menunjukkan pengetahuan motivasi internal. b. Keruntutan berpikir kemampuan Menanya: Menggali informasi melaksanakan dan diskusi yang kerja berkaitan dengan c. Pilihan kata jenis, manfaat dan dalam kandungan, serta mengutarakan 



Alokas i Waktu 4 jam pelajar an

Sumber Belajar

Buku pelajaran, buku referensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang desain produk dan pengemasan karya pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik 6. Pengertian bahan pangan nabati dan hewani, serta produk kosmetik 7. Beberapa jenis bahan pangan nabati dan hewani yang dapat dibuat produk kosmetik 8. Manfaat dan kandungan bahan pangan nabati dan hewani


4.5 Mendesain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik berdasarkan konsep berkarya dan peluang usaha dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok

produk kosmetik 9. Pengemasan produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani 10. Menetapka n desain dan pengemasan produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani 11. Kemasan produk pangan bahan nabati dan hewani

Pembelajaran



penyajian ataupun pengemasan produk kosmetik dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani yang ada di daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air. Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat rancangan gagasan (desain) produk pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik untuk menemukan konsep.

Penilaian

pendapat dan kualitas gagasan yang diimplementasika n dalam pembuatan desain produk/karya dan pengemasan. d. Penyusunan laporan hasil kerja kelompok/individ u. e. Perilaku mempunyai sikap jujur yang ditunjukkan oleh kelugasan mengutarakan pendapat, sikap terbuka dalam menerima masukan dan koreksi

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

sebagai produk kosmetik 9. Pengemasan produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani 10. Menetapkan desain dan pengemasan produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani 11. Kemasan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Penilaian Mengumpulkan Data Pengamatan, Melakukan kegiatan tentang: observasi dengan 1. Ketekunan teknik wawancara menyimak masalah tentang jenis, dari kajian bahan, dan literatur/media penyajian/pengemas tentang: an produk Pengetahuan, pengolahan bahan pengertian, bahan, pangan nabati dan alat, teknik, dan hewani menjadi proses pembuatan produk kosmetik, karya serta tentang 2. Mengevaluasi/meng keberhasilan dan uji hasil karya kegagalan 3. Aspek yang dinilai: wirausaha a. Kerincian pengolahan produk menyusun tersebut yang ada laporan dan hasil di daerah setempat rekonstruksi agar terbangun rasa pembuatan karya ingin tahu, motivasi berdasarkan internal, bersikap prinsip kerja. santun, b. Ketepatan bangga/cinta tanah pengetahuan air dan bersyukur kerja terhadap teori dan 

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemas an produk pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk tersebut yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara. Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk





Penilaian

keselamatan kerja c. Pilihan kata Mengutarakan pendapat dan kualitas gagasan yang akan diimplementasika n dalam pembuatan desain produk d. Kreativitas bentuk laporan Kemampuan membuat bentuk laporan yang menarik e. Perilaku mempunyai sikap jujur yang ditunjukkan oleh kelugasan mengutarakan pendapat, sikap terbuka dalam menerima

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik dan pengemasannya berdasarkan kesimpulan pengamatan/kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, jenis, bahan, proses pengolahan dan penyajian/pengemas an produk kosmetik

Penilaian

masukan dan koreksi

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya 2. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 3. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.

Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemas an produk pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk tersebut yang ada 

Penilaian

pembuatan dengan tampilan menarik 4. Aspek yang dinilai a.Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b.Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c.Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



3.7 Memahami proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

dilingkungan wilayah setempat atau nusantara. Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/meng uji hasil rancangan gagasan (desain) produk pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Mendesain Mengamati: proses produksi Melakukan produk kosmetik pengamatan dengan cara membaca dan dari pengolahan menyimak dari bahan pangan kajian nabati dan literatur/media hewani, meliputi: tentang proses 

Penilaian

Penilaian Tugas 4 jam Kelompok/Diskusi, pelajar tentang: an 1. Aneka jenis sumber daya 2. Pengetahuan proses produksi 3. Aspek yang dinilai:


Kompetensi Dasar (KD) hewani menjadi produk kosmetik di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

4.6 Mendesain proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk

Materi Pokok

1. Pengelolaan persediaan produksi 2. Proses produksi pada sentra/perusa haan produk bahan pangan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan) 3. Menetapkan desain proses produksi produk pembersih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan prosedur berkarya

Pembelajaran

Penilaian

produksi (teknik, a. Apresiasi bahan, alat) dan b. Keruntutan ketentuan berpikir keselamatan kerja c. Laporan Kegiatan pada pengolahan d. Perilaku bahan pangan nabati dan hewani Penilaian menjadi produk Pengamatan, kosmetik agar terbangun rasa ingin tentang: 1. Pengetahuan tahu dan sumber daya yang menunjukkan ada di lingkungan motivasi internal. wilayah setempat 2. Aspek yang dinilai: Menanya: a. Kerincian Menggali informasi b. Ketepatan yang berkaitan pengetahuan dengan tentang c. Pilihan kata standar proses d. Keativitas bentuk produksi (teknik, laporan bahan, alat, jenis e. Perilaku dan kualitas produk/jasa), pengelolaan persediaan produksi Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, dan ketentuan tentang: keselamatan kerja 

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

Mendesain proses produksi produk kosmetik dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani, meliputi: 5. Pengelolaan persediaan produksi 1. Proses produksi pada sentra/perusahaa n produk bahan pangan nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesan) 2. Menetapkan desain proses produksi produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani

Kompetensi Dasar (KD) kosmetik berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok

Pembelajaran

(jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan pengemasan) 4. Langkah keselamatan kerja



pada pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik yang berkembang di daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu dan bangga/cinta pada tanah air. Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat rancangan gagasan (desain) proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis) pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

Penilaian

1. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya 2. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 3. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan terhadap karya yang dibuatnya 4. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

berdasarkan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan pengemasan) 3. Langkah keselamatan kerja


Materi Pokok

Pembelajaran

untuk menemukan konsep proses produksi.

Mengumpulkan Data Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang standar proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), dan ketentuan keselamatan kerja pada pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik, serta tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi didaerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi 

Penilaian

- Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi 

Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang proses produksi (teknik, bahan, alat), pengelolaan persediaan produksi dan ketentuan keselamatan kerja pada pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik di lingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran





Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan proses produksi (teknik, bahan, alat), dan ketentuan keselamatan kerja pada pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

mendeskripsikan manajemen umum proses produksi (teknik, bahan, alat), dan ketentuan keselamatan kerja pada pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik di daerah setempat serta penyajian/pengemas annya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual

Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang manajemen umum dan proses produksi (teknik, bahan, alat), dan keselamatan 

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



kerja pada pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik, serta tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi di lingkungan wilayah setempat atau nusantara. Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/meng uji hasil rancangan gagasan (desain) proses produksi pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


3.6 Memahami sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

4.7 Membuat pengolahan dari bahan nabati dan hewani

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Sumberdaya Mengamati: Penilaian Tugas usaha dan Melakukan Kelompok/Diskusi, pembuatan pengamatan dengan tentang: cara membaca dan produk kosmetik 1. Aneka jenis bahan menyimak dari dari bahan yang dapat kajian nabati dan digunakan sebagai literatur/media hewani, meliputi: karya tentang pengolahan 2. Pengetahuan, produk kosmetik 1. Identifikasi bahan, alat, dari bahan nabati kebutuhan teknik, dan proses dan hewani sehingga sumberdaya yang digunakan dapat memahami pada pada pembuatan keterampilan sentra/perusa karya sumberdaya yang ha-an (dikenal 3. Aspek yang dinilai: diperlukan dan dengan istilah a. Apresiasi pentingnya faktor 6M) produk b. Keruntutan komitmen timbul kosmetik dari berpikir dari motivasi bahan pangan c. Laporan Kegiatan internal, serta nabati dan d. Perilaku mencatat ketentuan hewani keselamatan kerja 2. Pembuatan yang harus karya/produk Penilaian diperhatikan. kosmetik dari Pengamatan, bahan pangan tentang: Menanya: nabati dan 1. Pengetahuan, Menggali informasi hewani bahan, alat, teknik, yang berkaitan berdasarkan 



Alokas i Waktu 6 jam pelajar an

Sumber Belajar

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang Sumberdaya usaha dan pembuatan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Identifikasi kebutuhan sumberdaya pada sentra/perusahaa n (dikenal dengan istilah 6M) produk kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani 2. Pembuatan karya/produk

Kompetensi Dasar (KD) menjadi produk kosmetik yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

kebutuhan sumberdaya (bahan, peralatan, keterampilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/pe nge-masan) 3. Langkah keselamatan kerja 4. Perancangan promosi penjualan produk

dengan pembuatan, kebutuhan sumberdaya usaha, keselamatan kerja dan promosi pada pembuatan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani yang berkembang di daerah setempat sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan. Melakukan diskusi tentang resiko keberhasilan dan kegagalan dan keselamatan kerja pada pembuatan produk kosmetik dari bahan bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air.

dan proses pembuatan karya 2. Mengevaluasi/meng uji hasil karya 3. Aspek yang dinilai: a. Kerincian b. Ketepatan pengetahuan c. Pilihan kata d. Keativitas bentuk laporan e. Perilaku



Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya 2. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

kosmetik dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan kebutuhan sumberdaya (bahan, peralatan, keterampilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapkannya (jenis, manfaat, kandungan, teknik pengolahan, dan penyajian/penge masan) 3. Langkah keselamatan kerja 4. Perancangan promosi penjualan produk


Materi Pokok



Pembelajaran

Penilaian

Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat makanan khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani sesuai dengan sumberdaya dan proses produksi

cara/teknik dan prosedur yang tepat 3. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik 4. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b.Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan

Mengumpulkan Data Melakukan kegiatan observasi (survey lapangan) dengan teknik wawancara tentang identifikasi kebutuhan sumberdaya, pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha, keselamatan kerja, dan promosi penjualan produk pada pembuatan 

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi 

Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang kebutuhan sumberdaya usaha, pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha, keselamatan kerja, dan promosi penjualan produk kosmetik dari pengolahan bahan

Penilaian

- Presentasi c.Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran





pangan nabati dan hewani di lingkungan wilayah setempat atau nusantara. Membuat produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani, serta penyajian/ pengemasannya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, komitmen, bertanggung jawab, kreatif, dan inovatif serta memperhatikan keselamatan kerja, kerapihan dan kebersihan lingkungannya. Membuat laporan portofolio dalam

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumberdaya usaha, pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha, keselamatan kerja dan promosi penjualan produk kosmetik bahan pangan nabati dan hewani, serta penyajian/ pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual standar kebutuhan keterampilan sumberdaya dan prosedural keselamatan kerja.

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang identifikasi kebutuhan sumberdaya usaha, pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha, keselamatan kerja dan promosi penjualan pada pembuatan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani daerah setempat Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/meng uji hasil pembuatan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani daerah setempat untuk 



Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



3.8 Menganalisi s aspekaspek perencanaa n usaha pengolahan dari bahan

Aspek-aspek perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi produk

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

memperlihatkan kejujuran dalam berkarya. Memasarkan hasil pembuatan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani daerah setempat dengan cara mempromosikan produknya atau menjualnya di lingkungan/kegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

Mengamati: Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang langkahlangkah melakukan 

Penilaian

Penilaian Tugas Kelompok/Diskusi, tentang: 1. Pemahaman peluang usaha dan analisis peluang usaha

4 jam pelajar an


Kompetensi Dasar (KD) nabati dan hewani menjadi produk kosmetik berdasarkan pengamatan peluang usaha

4.8 Menyusun aspek perencanaa n usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik

Materi Pokok

kosmetik, meliputi: 1. Langkahlangkah melakukan wirausaha (tujuan dan sasaran usaha, menentukan jenis produk usaha/jasa dan kualitasnya, menetapkan bentuk badan usaha, menyusun struktur organisasi, menyusun aliran proses produksi) 2. Memahami aliran usaha, melakukan

Pembelajaran

Penilaian

wirausaha, dan 2. Pengetahuan definisi maupun pemanfaatn contoh macam peluang usaha biaya, pendapatan, 3. Aspek yang dinilai: untung/rugi pasar, a. Apresiasi struktur dan kondisi b. Keruntutan persaingan, serta berpikir kelebihan dan c. Laporan Kegiatan kekurangan masingd. Perilaku masing agar terbangun rasa ingin Penilaian tahu dan Pengamatan, menunjukkan tentang: motivasi internal. 1. Pengetahuan peluang wirausaha Menanya: di lingkungan Menggali informasi wilayah setempat yang berkaitan 2. Aspek yang dinilai: dengan penerapan a. Kerincian aliran usaha, b. Ketepatan perhitungan bunga pengetahuan dan melakukan c. Pilihan kata perhitungan pulang d. Keativitas bentuk pokok (BEP), serta laporan melaporkan hasil e. Perilaku pemasaran berdasarkan neraca 

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

Aspek-aspek perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi produk kosmetik, meliputi: 1. Langkah-langkah melakukan wirausaha (tujuan dan sasaran usaha, menentukan jenis produk usaha/jasa dan kualitasnya, menetapkan bentuk badan usaha, menyusun struktur organisasi, menyusun aliran proses produksi) 2. Memahami aliran usaha, melakukan perhitungan


Materi Pokok

perhitungan bunga dan melakukan perhitungan pulang pokok (BEP) 3. Melaporkan hasil pemasaran berdasarkan neraca positif dan laporan nilai jual dan menghitung jasa dan produksi pembuatan produk 4. Definisi dan contoh macam biaya, pendapatan, untung/rugi pasar, struktur dan kondisi persaingan,

Pembelajaran





positif dan laporan nilai jual dan menghitung jasa dan produksi pembuatan produk agar dapat mensyukuri anugerah Tuhan. Melakukan diskusi tentang langkahlangkah melakukan wirausaha, dan definisi maupun contoh macam biaya, pendapatan, untung/rugi pasar, struktur dan kondisi persaingan, serta kelebihan dan kekurangan masingmasing agar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air. Melakukan diskusi tentang penerapan

Penilaian

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk usaha 2. Pembuatan usaha dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 1. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap karya 2. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

bunga dan melakukan perhitungan pulang pokok (BEP) 3. Melaporkan hasil pemasaran berdasarkan neraca positif dan laporan nilai jual dan menghitung jasa dan produksi pembuatan produk 4. Definisi dan contoh macam biaya, pendapatan, untung/rugi pasar, struktur dan kondisi persaingan, serta kelebihan dan kekurangan masing-masing


Materi Pokok

Pembelajaran

serta kelebihan dan kekurangan masingmasing 5. Menghitung jasa dan produksi pembuatan 6. Menghitung kebutuhan (biaya produksi) dan persediaan bahan baku

aliran usaha, perhitungan bunga dan melakukan perhitungan pulang pokok (BEP), serta melaporkan hasil pemasaran berdasarkan neraca positif dan laporan nilai jual dan menghitung jasa dan produksi pembuatan produk untuk memahami konsep.

Mengumpulkan Data Melakukan wawancara tentang langkah-langkah melakukan wirausaha, dan definisi maupun contoh macam biaya, pendapatan, untung/rugi pasar, struktur dan kondisi 

Penilaian

- Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Alokas i Waktu

Sumber Belajar

5. Menghitung jasa dan produksi pembuatan 6. Menghitung kebutuhan (biaya produksi) dan persediaan bahan baku


Materi Pokok

Pembelajaran



persaingan, serta kelebihan dan kekurangan masingmasing agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, dan bersyukur sebagai warga bangsa. Mengumpulkan data tentang penerapan aliran usaha, perhitungan bunga dan melakukan perhitungan pulang pokok (BEP), serta melaporkan hasil pemasaran berdasarkan neraca positif dan laporan nilai jual dan menghitung jasa dan produksi pembuatan produk

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Mengasosiasi 



Menganalisis dan menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang langkah-langkah melakukan wirausaha, dan definisi maupun contoh macam biaya, pendapatan, untung/rugi pasar, struktur dan kondisi persaingan, serta kelebihan dan kekurangan masingmasing untuk melatih kerja keras, dan tanggung jawab Menganalisis kaitan penerapan aliran usaha, perhitungan bunga dan melakukan perhitungan pulang

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



pokok (BEP), serta melaporkan hasil pemasaran berdasarkan neraca positif dan laporan nilai jual dan menghitung jasa dan produksi pembuatan produkmelalui pengumpulan data Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang mendeskripsikan langkah-langkah melakukan wirausaha, dan definisi maupun contoh macam biaya, pendapatan, untung/rugi pasar, struktur dan kondisi persaingan, serta kelebihan dan kekurangan masing-

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

masing dan perhitungan pulang pokok (BEP) yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Mengkomunikasikan Mempresentasikan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang langkahlangkah melakukan wirausaha, dan definisi maupun contoh macam biaya, pendapatan, untung/rugi pasar, struktur dan kondisi persaingan, serta kelebihan dan kekurangan masingmasing sebagai 

Penilaian

Alokas i Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



Penilaian

Alokas i Waktu

pemahaman akan pengetahuan/ konseptual Mempresentasikan laporan perhitungan pulang pokok (BEP) maupun hasil pemasarans berdasarkan neraca positif dan laporan nilai jual untuk melatih sikap jujur, disiplin, dan tanggung jawab.


Satuan Pendidikan

: SMA/SMK/MA

Sumber Belajar


: XII Pengolahan :

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia 3. Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah 4. Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri serta bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan.

Kompetensi Dasar (KD) 1.1 Menghayati keberhasilan dan kegagalan wirausahawan dan keberagaman produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya sebagai anugerah Tuhan

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

Keterangan: Nilai-nilai spiritual dan sosial merupakan proses pembelajaran nilai secara tidak langsung (indirect values teaching). Dalam arti bahwa keterkaitan KI-1 dan KI-2 hanya akan terjadi dalam proses pembelajaran KI-3 dan KI-4


2.3 Menunjukkan motivasi internal dan peduli lingkungan dalam menggali informasi tentang keberagaman produk pengolahan dan kewirausahaan di wilayah setempat dan lainnya 2.4 Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam memperkenalkan produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dan menerapkan wirausaha 2.3 Menghayati sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi,

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Mengamati: Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian literatur/media tentang pengertian, jenis produk, kandungan,

Penilaian Tugas Kelompok/Disk usi, tentang: 3. Studi dokumen, dan menggali informasi/disk

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

disiplin, bertanggung jawab, kreatif dan inovatif dalam memahami kewirausahaan dan membuat produk pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dengan memperhatikan estetika produk akhir untuk membangun semangat usaha

3.1 Memahami desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas

Desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani



4 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah,


Materi Pokok

daerah yang menjadi dimodifikasi makanan berdasarkan khas daerah konsep berkarya yang dan peluang usaha dimodifikasi, dengan meliputi: pendekatan 7. Pengertian budaya setempat makanan dan lainnya khas daerah 4.1 Mendesain produk yang dan pengemasan dimodifika pengolahan dari si bahan nabati dan 8. Aneka hewani menjadi jenis makanan khas produk daerah yang makanan dimodifikasi khas berdasarkan daerah konsep berkarya setempat dan peluang usaha dari bahan dengan nabati dan pendekatan hewani budaya setempat yang dan lainnya dimodifika si 9. Kandunga n pada

Pembelajaran

Penilaian

manfaat,kegunaan serta penyajian/pengemasan produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

usi tentang pengertian, jenis produk, kandungan, manfaat, kegunaan serta penyajian/pen gemasan produk pengolahan 4. Aspek yang dinilai: f. Apresiasi kemampua n mengidentif ikasi pengetahua n g. Keruntuta n berpikir kemampua n melaksana kan kerja h. Pilihan kata

Menanya: Menggali informasi dan diskusi yang berkaitan dengan aneka jenis produk, kandungan, manfaat,kegunaan serta penyajian/pengemasan produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, serta mengidentifikasi keberhasilan dan kegagalan peluang usaha yang berkembang di sentra penjualan 

Alokasi Waktu

Sumber Belajar koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang desain produk dan pembuatan makanan khas daerah yang dimodifikas i dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Pengerti an makana n khas daerah


Materi Pokok

Pembelajaran

produk pengolahan pangan makanan sehingga dapat khas mensyukuri anugerah daerah Tuhan dam terbangun setempat rasa ingin tahu, dari bahan bangga/cinta pada tanah nabati air. hewani Melakukan konsultasi 10. Manfaa dengan guru dan sumber t, belajar lainnya dalam kegunaan membuat rancangan ataupun gagasan (desain) produk tradisi pengolahan makanan budaya khas daerah setempat yang yang dimodifikasi dari terkandun bahan nabati dan hewani g pada untuk menemukan produk konsep. pengolaha n makanan Mengumpulkan Data khas Melakukan kegiatan daerah observasi dengan teknik setempat wawancara tentang jenis, yang bahan, dan dimodifika penyajian/pengemasan si produk pengolahan 11. Penyaji makanan khas daerah an dan setempat yang 



Penilaian dalam mengutarak an pendapat dan kualitas gagasan yang diimplemen tasikan dalam pembuatan desain produk/kar ya dan pengemasa n. i. Penyusuna n laporan hasil kerja kelompok/i ndividu. j. Perilaku mempunyai sikap jujur yang ditunjukka n oleh

Alokasi Waktu

Sumber Belajar yang dimodifi kasi 2. Aneka jenis produk makana n khas daerah setempat dari bahan nabati dan hewani yang dimodifi kasi 3. Kandung an pada produk makana n khas daerah setempat dari bahan


Materi Pokok

Pembelajaran

pengemasa dimodifikasi dari bahan n produk nabati dan hewani, pengolaha termasuk mengidentifikasi n makanan peluang usaha dan khas keberhasilan dan daerah kegagalan wirausaha setempat pengolahan produk di yang sentra penjualan daerah dimodifika setempat agar terbangun si dari rasa ingin tahu, motivasi bahan internal, bersikap santun, nabati dan bangga/cinta tanah air hewani dan bersyukur sebagai 12. Meneta warga bangsa. pkan desain dan Mengasosiasi pengemasa Menyimpulkan hasil n produk pengamatan/kajian pengolaha literatur tentang jenis, n makanan bahan, dan khas penyajian/pengemasan daerah produk pengolahan setempat makanan khas daerah yang setempat yang dimodifika dimodifikasi dari bahan si dari nabati dan hewani, bahan termasuk memetakan peluang usaha, dan 

Penilaian kelugasan mengutarak an pendapat, sikap terbuka dalam menerima masukan dan koreksi

Penilaian Pengamatan, tentang: 4. Ketekunan menyimak masalah dari kajian literatur/media tentang: Pengetahuan, pengertian, bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan karya

Alokasi Waktu

Sumber Belajar nabati hewani 4. Manfaat, kegunaa n ataupun tradisi budaya yang terkand ung pada produk pengolah an makana n khas daerah setempat yang dimodifi kasi 5. Penyajia n dan pengema san produk pengolah


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

nabati dan hewani 13. Peluang usaha dan pengemba ngan ide pengolaha n makanan khas daerah setempat yang dimodifika si 14. Mengan alisis keberhasil an dan kegagalan peluang usaha dan memetaka n peluang usaha pengolaha n makanan khas daerah

keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk di sentra penjualan di lingkungan wilayah setempat atau nusantara. Melakukan ekperimen terhadap berbagai bahan nabati dan hewani, serta teknik yang akan digunakan pada pembuatan produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dan menampilkan semua hasil temuan dalam buku rancangan (ditempel dan diberi komentar, peserta didik, kawan, dan guru Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang

5. Mengevaluasi/ menguji hasil karya 6. Aspek yang dinilai: f. Kerincian menyusun laporan dan hasil rekonstruksi pembuatan karya berdasarkan prinsip kerja. g. Ketepatan pengetahuan kerja terhadap teori dan keselamatan kerja h. Pilihan kata Mengutaraka n pendapat dan kualitas gagasan yang akan diimplementa





Alokasi Waktu

Sumber Belajar an makana n khas daerah setempat yang dimodifi kasi dari bahan nabati dan hewani 6. Menetap kan desain dan pengema san produk pengolah an makana n khas daerah setempat yang dimodifi kasi dari


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

setempat yang dimodifika si

dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani dan pengemasannya berdasarkan kesimpulan pengamatan/kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/konseptual.

sikan dalam pembuatan desain produk i. Kreativitas bentuk laporan Kemampuan membuat bentuk laporan yang menarik j. Perilaku mempunyai sikap jujur yang ditunjukkan oleh kelugasan mengutaraka n pendapat, sikap terbuka dalam menerima masukan dan koreksi



Mengkomunikasikan

Alokasi Waktu

Sumber Belajar bahan nabati dan hewani 7. Peluang usaha dan pengemb angan ide pengolah an makana n khas daerah setempat yang dimodifi kasi 7. Meng anali sis keber hasil an dan kegag alan


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Memaparkan hasil Penilaian pengamatan/kajian Kinerja/ literatur tentang jenis, Pembuatan bahan, dan Karya, tentang: penyajian/pengemasan 5. Rancangan produk pengolahan gagasan dalam makanan khas daerah bentuk gambar setempat yang skets/tertulis dimodifikasi dari bahan untuk kegiatan nabati dan hewani, pembuatan termasuk pemetaan karya peluang, serta 6. Pembuatan keberhasilan dan karya dan kegagalan wirausaha pengemasan produk pengolahan di karya dengan lingkungan wilayah cara/teknik setempat atau nusantara. dan prosedur Mempresentasikan dengan yang tepat tujuan untuk 7. Laporan mengevaluasi/menguji portofolio hasil rancangan gagasan dalam berbagai (desain) produk bentuk seperti pengolahan makanan tulisan, foto khas daerah setempat dan gambar yang dimodifikasi dari yang bahan nabati dan hewani mendeskripsik untuk memperlihatkan an kejujuran dalam berkarya. pengetahuan,





Alokasi Waktu

Sumber Belajar pelua ng usah a dan mem etaka n pelua ng usah a peng olaha n maka nan khas daera h sete mpat yang dimo difika si


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik 8. Aspek yang dinilai a.Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


3.3 Menganalisis proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber 4.2 Mendesain prosesproduksi usaha pengolahan dari bahan nabati

Mendesain proses produksi makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 6. Standar proses produksi 7. Menentuka n jenis dan

Mengamati: Penilaian Tugas Melakukan pengamatan Kelompok/Disk dengan cara membaca dan usi, tentang: menyimak dari kajian 4. Aneka jenis literatur/media tentang sumber daya proses produksi (teknik, 5. Pengetahuan bahan, alat, jenis dan proses kualtas produk/jasa), dan produksi ketentuan keselamatan 6. Aspek yang kerja yang dibutuhkan dinilai: dalam mendukung e. Apresiasi pembuatan makanan khas f. Keruntutan daerah setempat yang berpikir dimodifikasi dari bahan g. Laporan nabati dan hewani agar Kegiatan terbangun rasa ingin tahu h. Perilaku dan menunjukkan motivasi internal. 

4 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang Mendesain

Kompetensi Dasar (KD) dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok kualitas produk/jas a (Standar Produk, analisa teknik mulai dari pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa 8. Proses produksi pada sentra/ perusahaa n produk makanan khas daerah setempat yang dimodifika si dari bahan

Pembelajaran

Penilaian

Menanya: Penilaian Menggali informasi yang Pengamatan, berkaitan dengan tentang tentang: proses produksi (teknik, 3. Pengetahuan bahan, alat, jenis dan sumber daya kualitas produk/jasa), dan yang ada di ketentuan keselamatan lingkungan kerja yang dibutuhkan wilayah dalam mendukung setempat pengolahan makanan 4. Aspek yang khas daerah setempat dinilai: yang dimodifikasi dari f. Kerincian bahan nabati dan hewani g. Ketepatan yang berkembang di pengetahua daerah setempat sehingga n dapat mensyukuri h. Pilihan kata anugerah Tuhan, i. Keativitas terbangun rasa ingin tahu bentuk dan bangga/cinta pada laporan tanah air. j. Perilaku Melakukan konsultasi dengan guru dan sumber Penilaian belajar lainnya dalam Kinerja/ membuat rancangan Pembuatan gagasan (desain) aliran Karya, tentang: proses produksi (teknik, 5. Rancangan bahan, alat, jenis dan gagasan dalam kualitas produk/jasa) bentuk gambar 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar proses produksi makanan khas daerah setempat yang dimodifikas i dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Standar proses produksi 2. Menentu kan jenis dan kualitas produk/j asa (Standar Produk, analisa


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

nabati dan hewani (teknik pemilihan bahan, penyiapan bahan, teknik pemrosesa n) 9. Merancang aliran proses produksi 10. Meneta pkan desain proses produksi makanan khas daerah setempat yang dimodifika si dari bahan nabati dan

yang berkaitan pembuatan produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani untuk menemukan konsep proses produksi.

skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya 6. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 7. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an pengetahuan terhadap karya yang dibuatnya 8. Aspek yang dinilai d. Proses pembuatan 50%

Mengumpulkan Data Melakukan kegiatan observasi (survey lapangan) dengan teknik wawancara tentang standar dan aliran proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), dan mengidentifikasi keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam mendukung pembuatan produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi di daerah setempat agar 

Alokasi Waktu

Sumber Belajar teknik mulai dari pemiliha n bahan hingga penyiapa n bahan, produk dan jasa 3. Proses produksi pada sentra/ perusah aan produk makana n khas daerah setempat yang dimodifi kasi dari bahan nabati dan hewani


Materi Pokok

Pembelajaran

hewani terbangun rasa ingin tahu, berdasarka motivasi internal, bersikap n prosedur santun, bangga/cinta berkarya tanah air dan bersyukur (jenis, sebagai warga bangsa. manfaat, kandungan Mengasosiasi , teknik Menyimpulkan hasil pengolaha pengamatan/kajian n, dan literatur tentang standar penyajian/ dan aliran proses produksi penge(teknik, bahan, alat, jenis masan) dan kualitas produk/jasa), 11. Langka dan hasil identifikasi h keselamatan kerja yang keselamata berkaitan dengan produk n kerja makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani yang ada di daerah setempat atau nusantara. 



Membuat rancangan gagasan (desain) dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan aliran proses

Penilaian

- Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur e. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi f. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

-

Alokasi Waktu

Sumber Belajar (teknik pemiliha n bahan, penyiapa n bahan, teknik pemrose san) 4. Meranca ng aliran proses produksi 5. Menetap kan desain proses produksi makana n khas daerah setempat yang dimodifi kasi dari bahan nabati dan hewani


Materi Pokok

Pembelajaran produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa) dan ketentuan keselamatan kerja produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengetahuan standar dan aliran proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa) dan ketentuan keselamatan kerja pada produk pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani



Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar berdasar kan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandung an, teknik pengolah an, dan penyajia n/penge masan) 6. Langkah keselam atan kerja


Materi Pokok

Pembelajaran yang ada di daerah setempat, serta penyajian/ pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.

Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang standar dan aliran proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas produk/jasa), dan ketentuan keselamatan kerja pada produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi tersebut dilingkungan wilayah setempat atau nusantara. Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji 



Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

hasil rancangan gagasan (desain) proses produksi pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Mengamati: Penilaian Tugas Melakukan pengamatan Kelompok/Disk dengan cara membaca dan usi, tentang: menyimak dari kajian 4. Aneka jenis literatur/media tentang bahan yang kebutuhan sumberdaya dapat usaha pengolahan bahan digunakan nabati dan hewani sebagai karya menjadi makanan khas 5. Pengetahuan, daerah yang dimodifikasi bahan, alat, sehingga dapat memahami teknik, dan keterampilan sumberdaya proses yang yang diperlukan dan digunakan menunjukkan motivasi pada internal untuk mencatat pembuatan ketentuan keselamatan karya 4. Identifikasi kerja yang harus 6. Aspek yang kebutuhan diperhatikan. dinilai: sumberday e. Apresiasi

Sumberdaya 3.2 Memahami sumber daya yang perusahaan dibutuhkan dalam dan mendukung proses pembuatan produksi usaha makanan pengolahan dari khas daerah bahan nabati dan setempat hewani menjadi makanan khas yang daerah yang dimodifikasi dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, 4.3 Mencipta meliputi: pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas



6 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku referensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang

Kompetensi Dasar (KD) daerah yang dimodifikasi yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur

Materi Pokok

Pembelajaran

a pada Menanya: sentra/per Menggali informasi yang usaha-an berkaitan dengan produk pembuatan, kebutuhan makanan sumberdaya usaha dan khas keselamatan kerja produk daerah makanan khas daerah setempat setempat yang yang dimodifikasi dari bahan dimodifika nabati dan hewani yang si dari berkembang di daerah bahan setempat sehingga dapat nabati dan mensyukuri anugerah hewani Tuhan. 5. Pembuatan Melakukan diskusi karya/prod tentang resiko uk keberhasilan, kegagalan, makanan dan keselamatan kerja khas pembuatan produk daerah makanan khas daerah setempat setempat yang yang dimodifikasi dari bahan dimodifika bahan nabati dan hewani si dari agar terbangun rasa ingin bahan tahu sehingga nabati dan bangga/cinta pada tanah hewani air. berdasarka 



Penilaian f. Keruntutan berpikir g. Laporan Kegiatan h. Perilaku

Penilaian Pengamatan, tentang: 1. Pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan karya 2. Mengevaluasi/ menguji hasil karya 3. Aspek yang dinilai: a. Kerincian b. Ketepatan pengetahuan c. Pilihan kata d. Keativitas bentuk laporan e. Perilaku

Alokasi Waktu

Sumber Belajar Sumberday a perusahaa n dan pembuatan makanan khas daerah setempat yang dimodifikas i dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 1. Identifik asi kebutuh an sumberd aya pada sentra/p erusahaan


Materi Pokok

Pembelajaran

n Melakukan konsultasi kebutuhan dengan guru dan sumber sumberday belajar lainnya dalam a (6M yaitu membuat makanan khas Man/manu daerah setempat yang sia, dimodifikasi dari bahan Money/ua nabati dan hewani dengan ng, mempertimbangkan Material/b keberhasihan, kegagalan ahan), dan keselamatan kerja Machine/ pembuatan sesuai dengan peralatan, sumberdaya dan proses Method/ca produksi ra kerja dan Mengumpulkan Data Market/pa Melakukan kegiatan sar) dan observasi (survey prosedur lapangan) dengan teknik yang wawancara tentang ditetapkan identifikasi kebutuhan nya (jenis, sumberdaya dan manfaat, pengalaman resiko teknik, dan keberhasilan dan pengekegagalan usaha dan masan) keselamatan kerja 6. Menerapka pembuatan produk n pengolahan makanan khas daerah yang

Penilaian





Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 5. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya 6. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 7. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an

Alokasi Waktu

Sumber Belajar produk makana n khas daerah setempat yang dimodifi kasi dari bahan nabati dan hewani 2. Pembuat an karya/pr oduk makana n khas daerah setempat yang dimodifi kasi dari bahan nabati dan hewani berdasar


Materi Pokok

Pembelajaran

keselamata n kerja

dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi 



Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang kebutuhan sumberdaya dan pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha dan keselamatan kerja pembuatan produk pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah setempat Membuat makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani, serta

Penilaian pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik 8. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15%

Alokasi Waktu

Sumber Belajar kan kebutuh an sumberd aya (6M yaitu Man/ma nusia, Money/u ang, Material /bahan), Machine / peralata n, Method/ cara kerja dan Market/ pasar) dan prosedur yang ditetapk annya (jenis,


Materi Pokok

Pembelajaran



penyajian/pengemasanny a dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, bertanggung jawab, kreatif, dan inovatif serta memperhatikan keselamatan kerja, kerapihan dan kebersihan lingkungannya. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumberdaya dalam pembuatan produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani dan penyajian/pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/konseptual standar kebutuhan

Penilaian

- Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Alokasi Waktu

Sumber Belajar manfaat, teknik, dan pengema san) 3. Menerap kan keselam atan kerja


Materi Pokok

Pembelajaran keterampilan sumberdaya dan prosedural keselamatan kerja.

Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang identifikasi kebutuhan sumberdaya dan pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha dan keselamatan kerja pembuatan produk makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil pembuatan produk pengolahan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani 



Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



3.4

Memahami pembuatan proposal usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

4.4 Mengevaluasi proposal dan mempraktikkan usaha pengolahan

Proposal usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi meliputi:

Penilaian

Sumber Belajar

4 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya

untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya. Memasarkan hasil pembuatan makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani dengan cara mempromosikan produknya atau menjualnya di lingkungan/kegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

Mengamati: Penilaian Tugas Melakukan pengamatan Kelompok/Disk dengan cara membaca dan usi, tentang: menyimak dari kajian 4. Pemahaman literatur/media tentang peluang usaha pengertian proposal dan analisis usaha, sistematika peluang usaha proposal usaha (deskripsi 5. Pengetahuan perusahaan, pasar dan pemanfaatn pemasaran, aspek peluang usaha produksi dan aspek 6. Aspek yang keuangan) pada dinilai: pengolahan dari bahan e. Apresiasi nabati dan hewani 

Alokasi Waktu

Kompetensi Dasar (KD) dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

1. Pengertian proposal usaha 2. Sitematika penyusuna n proposal usaha 3. Membuat proposal usaha

menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

f. Keruntutan berpikir g. Laporan Kegiatan h. Perilaku

Menanya: Menggali informasi yang berkaitan dengan pengertian proposal usaha, sistematika proposal usaha (deskripsi Proposal perusahaan, pasar dan usaha pemasaran, aspek produksi dan aspek disusun keuangan) pada berdasarkan : pengolahan dari bahan nabati dan hewani a. Deskripsi menjadi makanan khas perusahaa daerah yang dimodifikasi n sehingga dapat Deskripsi mensyukuri anugerah umum Tuhan. Riwayat dan Melakukan diskusi dokumen tentang pengertian Visi, misi proposal usaha, dan tujuan sistematika proposal Jenis usaha usaha (deskripsi 











Penilaian Pengamatan, tentang: 3. Pengetahuan peluang wirausaha di lingkungan wilayah setempat 4. Aspek yang dinilai: f. Kerincian g. Ketepatan pengetahuan h. Pilihan kata i. Keativitas bentuk laporan j. Perilaku Penilaian Kinerja/

Alokasi Waktu

Sumber Belajar (internet) tentang proposal usaha, meliputi: 1. Pengerti an proposal usaha 2. Sitemati ka penyusu nan proposal usaha 3. Membua t proposal usaha

Proposal usaha disusun berdasarka n:


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Produk yang dihasilkan

perusahaan, pasar dan pemasaran, aspek produksi dan aspek keuangan) pada pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi agar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air. Melakukan diskusi tentang pembuatan proposal usaha untuk memahami konsep.

Pembuatan Karya, tentang: 1. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk usaha 2. Pembuatan usaha dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 3. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an pengetahuan, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap karya



b. Pasar dan pemasaran Gambaran lingkungan usaha Kondisi pasar (pasar sasaran, peluang pasar dan estimasi pangsa pasar) Rencana pemasaran (Penetapan harga,strate gi pemasaran dan estimasi penjualan) 







Mengumpulkan Data Melakukan wawancara tentang pengertian proposal usaha, sistematika proposal usaha (deskripsi perusahaan, pasar dan pemasaran, aspek produksi dan aspek keuangan) pada pengolahan dari bahan 

Alokasi Waktu

Sumber Belajar a. Deskrip si perusah aan Deskripsi umum Riwayat dan dokumen Visi, misi dan tujuan Jenis usaha Produk yang dihasilka n 









b. Pasar dan pemasar an Gambara n lingkung an usaha




Materi Pokok

Pembelajaran nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa. Melakukan penghitungan permodalan dan pembiayaan usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

c. Aspek produksi Analisa lokasi usaha Fasilitas dan peralatan produksi Kebutuhan bahan baku Kebutuhan tenaga kerja Proses produksi Mengasosiasi Kapasitas produksi Menganalisis dan Struktur menyimpulkan hasil biaya pengamatan/kajian produksi literatur dan diskusi tentang pengertian proposal usaha, d. Aspek sistematika proposal keuangan usaha (deskripsi perusahaan, pasar dan pemasaran, aspek 

















Penilaian 4. Aspek yang dinilai a. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Alokasi Waktu

Sumber Belajar 



Kondisi pasar (pasar sasaran, peluang pasar dan estimasi pangsa pasar) Rencana pemasara n (Penetapa n harga,str ategi pemasara n dan estimasi penjuala n)

c. Aspek produksi


Materi Pokok

Pembelajaran

Tahapan pelaksanaa n Biaya pra investasi Biaya investasi Biaya pemasaran, administras i dan umum Sumber pembiayaan dan penggunaan dana Proyeksi laba rugi Proyeksi aliran kas Analisis manfaat financial usaha

produksi dan aspek keuangan) pada pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi untuk melatih sikap jujur, kerja keras, dan tanggung jawab Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang mendeskripsikan pengertian proposal usaha, sistematika proposal usaha (deskripsi perusahaan, pasar dan pemasaran, aspek produksi dan aspek keuangan) pada pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan

















Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar 















Analisa lokasi usaha Fasilitas dan peralatan produksi Kebutuh an bahan baku Kebutuh an tenaga kerja Proses produksi Kapasitas produksi Struktur biaya produksi

d. Aspek keuanga n Tahapan pelaksan aan




Materi Pokok

Pembelajaran



pengetahuan/ konseptual dan prosedural Membuat laporan penghitungan permodalan dan pembiayaan usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

Mengkomunikasikan Mempresentasikan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang pengertian proposal usaha, sistematika proposal usaha (deskripsi perusahaan, pasar dan pemasaran, aspek produksi dan aspek keuangan) pada pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi yang diperolehnya

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar 















Biaya pra investasi Biaya investasi Biaya pemasara n, administr asi dan umum Sumber pembiaya an dan pengguna an dana Proyeksi laba rugi Proyeksi aliran kas Analisis manfaat financial usaha


Materi Pokok

Pembelajaran 

3.5 Memahami desain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan konsep berkarya dan peluang usaha dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Sumber Belajar

Penilaian Tugas 4 jam Kelompok/Disk pelajara usi, tentang: n 3. Studi dokumen, dan menggali informasi/disk usi tentang pengertian, jenis produk, kandungan, manfaat, kegunaan serta penyajian/peng emasan produk pengolahan

Buku pelajaran, buku referensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang Desain

Memaparkan hasil penghitungan permodalan dan pembiayaan usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang dimodifikasi

Desain Mengamati: produk dan Melakukan pengamatan pengemasan dengan cara membaca dan pengolahan menyimak dari kajian dari bahan literatur/media tentang pangan pengertian, jenis produk, nabati dan manfaat dan kandungan hewani serta menjadi penyajian/pengemasan produk produk kesehatan dari kesehatan, pengolahan bahan nabati meliputi dan hewani agar 12. Pengerti terbangun rasa ingin tahu an bahan dan menunjukkan pangan motivasi internal. nabati dan hewani, Menanya: 

Alokasi Waktu

Penilaian

Kompetensi Dasar (KD) 4.5

Mendesain produk dan pengemasan pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan konsep berkarya dan peluang usahadengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

serta Menggali informasi dan 4. Aspek yang produk diskusi yang berkaitan dinilai: kesehatan dengan jenis, manfaat f. Apresiasi 13. Bebera dan kandungan, serta kemampuan pa jenis penyajian ataupun mengidentifi bahan pengemasan produk kasi pangan kesehatan dari pengolahan pengetahuan nabati dan bahan pangan nabati dan g. Keruntutan hewani hewani yang ada di daerah berpikir yang dapat setempat sehingga dapat kemampuan dibuat mensyukuri anugerah melaksanaka produk Tuhan, terbangun rasa n kerja kesehatan ingin tahu sehingga h. Pilihan kata 14. Manfaa bangga/cinta pada tanah dalam t dan air. mengutaraka kandungan n pendapat Melakukan konsultasi bahan dan kualitas dengan guru dan sumber pangan gagasan belajar lainnya dalam nabati dan yang membuat rancangan hewani diimplement gagasan (desain) produk sebagai asikan pengolahan bahan pangan produk dalam nabati dan hewani kesehatan pembuatan menjadi produk kesehatan 15. Pengem desain untuk menemukan asan produk/kary konsep. produk a dan kesehatan pengemasan. Mengumpulkan Data dari bahan 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar produk dan pengemasa n pengolahan dari bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan, meliputi 1. Pengerti an bahan pangan nabati dan hewani, serta produk kesehata n 2. Beberap a jenis bahan pangan


Materi Pokok pangan nabati dan hewani 16. Meneta pkan desain dan pengemasa n produk kesehatan dari bahan pangan nabati dan hewani 17. Kemasa n produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani

Pembelajaran 

Melakukan kegiatan observasi dengan teknik wawancara tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk keseahatan dari bahan pangan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk tersebut yang ada di daerah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi 

Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk kesehatan dari bahan pangan nabati dan hewani, serta tentang

Penilaian i. Penyusunan laporan hasil kerja kelompok/in dividu. j. Perilaku mempunyai sikap jujur yang ditunjukkan oleh kelugasan mengutaraka n pendapat, sikap terbuka dalam menerima masukan dan koreksi

Penilaian Pengamatan, tentang: 4. Ketekunan menyimak masalah dari kajian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar nabati dan hewani yang dapat dibuat produk kesehata n 3. Manfaat dan kandung an bahan pangan nabati dan hewani sebagai produk kesehata n 4. Pengema san produk kesehata n dari bahan


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

keberhasilan dan literatur/media kegagalan wirausaha tentang: pengolahan produk Pengetahuan, tersebut yang ada pengertian, dilingkungan wilayah bahan, alat, setempat atau nusantara. teknik, dan Membuat rancangan proses gagasan (desain) dalam pembuatan bentuk gambar karya skets/tertulis untuk 5. Mengevaluasi/ kegiatan pembuatan menguji hasil produk kesehatan dari karya bahan pangan nabati dan 6. Aspek yang hewani dan dinilai: pengemasannya f. Kerincian berdasarkan kesimpulan menyusun pengamatan/kajian laporan dan literatur, orisinalitas ide hasil yang jujur, sikap percaya rekonstruksi diri dan mandiri. pembuatan Membuat laporan karya portofolio dalam berbagai berdasarkan bentuk seperti tulisan, foto prinsip dan gambar yang kerja. mendeskripsikan g. Ketepatan pengetahuan, jenis, pengetahuan bahan, proses pengolahan kerja dan terhadap





Alokasi Waktu

Sumber Belajar pangan nabati dan hewani 5. Menetap kan desain dan pengema san produk kesehata n dari bahan pangan nabati dan hewani 6. Kemasa n produk kesehata n dari bahan nabati dan hewani


Materi Pokok

Pembelajaran penyajian/pengemasan produk kesehatan dari bahan pangan nabati dan hewani yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual.

Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang jenis, bahan, dan penyajian/pengemasan produk kesehatan dari bahan pangan nabati dan hewani, serta tentang keberhasilan dan kegagalan wirausaha pengolahan produk tersebut yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara. Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain) produk kesehatan 



Penilaian teori dan keselamatan kerja h. Pilihan kata Mengutaraka n pendapat dan kualitas gagasan yang akan diimplement asikan dalam pembuatan desain produk i. Kreativitas bentuk laporan Kemampuan membuat bentuk laporan yang menarik j. Perilaku mempunyai sikap jujur yang ditunjukkan

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran dari bahan pangan nabati dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Penilaian oleh kelugasan mengutaraka n pendapat, sikap terbuka dalam menerima masukan dan koreksi

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 5. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya 6. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan cara/teknik

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian dan prosedur yang tepat 7. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik 8. Aspek yang dinilai a.Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi,

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

teknik dan prosedur b.Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c.Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

3.7 Memahami proses produksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan di wilayah setempat melalui pengamatan dari berbagai sumber

Mendesain proses produksi produk kesehatan dari pengolahan bahan pangan nabati dan

Mengamati: Penilaian Tugas Melakukan pengamatan Kelompok/Disk dengan cara membaca dan usi, tentang: menyimak dari kajian 4. Aneka jenis literatur/media tentang sumber daya pengelolaan proses 5. Pengetahuan produksi (teknologi proses, proses bahan, alat) dan produksi ketentuan keselamatan 6. Aspek yang kerja pada pengolahan dinilai: bahan pangan nabati dan e. Apresiasi hewani menjadi produk 

4 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian,

Kompetensi Dasar (KD) 4.6 Mendesain prosesproduksi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan identifikasi kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

Materi Pokok hewani, meliputi:

Pembelajaran

Penilaian

kesehatan agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

f. Keruntutan berpikir g. Laporan Kegiatan h. Perilaku

6. Pengelolaa n proses produksi Menanya: Menggali informasi yang (teknologi berkaitan dengan standar proses proses produksi (teknik, yang bahan, alat, jenis dan akan/dapa kualitas produk/jasa), t pengelolaan proses dipergunak an produksi dan ketentuan keselamatan kerja pada termasuk sarana dan pengolahan bahan pangan nabati dan hewani prasarana) 7. Proses menjadi produk kesehatan yang berkembang di produksi daerah setempat sehingga pada dapat mensyukuri sentra/ anugerah Tuhan, perusahaa terbangun rasa ingin tahu n produk dan bangga/cinta pada bahan tanah air. pangan nabati dan Melakukan konsultasi hewani dengan guru dan sumber (teknik belajar lainnya dalam pemilihan membuat rancangan 



Penilaian Pengamatan, tentang: 3. Pengetahuan sumber daya yang ada di lingkungan wilayah setempat 4. Aspek yang dinilai: f. Kerincian g. Ketepatan pengetahuan h. Pilihan kata i. Keativitas bentuk laporan j. Perilaku

Alokasi Waktu

Sumber Belajar audiovisual, media maya (internet) tentang Mendesain proses produksi produk kesehatan dari pengolahan bahan pangan nabati dan hewani, meliputi: 1. Pengelol aan proses produksi (teknolog i proses yang


Materi Pokok

Pembelajaran

bahan, gagasan (desain) proses penyiapan produksi (teknik, bahan, bahan, alat, jenis) pengolahan teknik bahan pangan nabati dan pemrosesa hewani menjadi produk n) kesehatan untuk 8. Menetapka menemukan konsep n desain proses produksi. proses produksi Mengumpulkan Data produk Melakukan kegiatan pembersih observasi dengan teknik dari bahan wawancara tentang pangan standar proses produksi nabati dan (teknik, bahan, alat, jenis hewani dan kualitas produk/jasa), berdasarka dan ketentuan n prosedur keselamatan kerja pada berkarya pengolahan bahan pangan (jenis, nabati dan hewani manfaat, menjadi produk kandungan kesehatan, serta tentang , teknik keberhasilan dan pengolaha kegagalan proses produksi n, dan didaerah setempat agar pengemasa terbangun rasa ingin tahu, n) motivasi internal, bersikap santun, bangga/cinta 

Penilaian Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 5. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya 6. Pembuatan karya dan pengemasan karya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 7. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsik an pengetahuan

Alokasi Waktu

Sumber Belajar akan/da pat dipergun akan termasu k sarana dan prasaran a) 2. Proses produksi pada sentra/ perusah aan produk bahan pangan nabati dan hewani (teknik pemiliha n bahan, penyiapa n bahan, teknik


Materi Pokok

Pembelajaran

9. Langkah keselamata n kerja

tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Penilaian

terhadap karya yang dibuatnya 8. Aspek yang dinilai Mengasosiasi d. Proses Menyimpulkan hasil pembuatan pengamatan/kajian 50% literatur tentang - Ide gagasan pengelolaan proses - Kreativitas produksi (teknologi proses, - Kesesuaian bahan, alat), dan materi, ketentuan keselamatan teknik dan kerja pada pengolahan prosedur bahan pangan nabati dan e. Produk hewani menjadi produk jadinya 35% kesehatan di lingkungan - Uji karya wilayah setempat atau - Kemasan nusantara. - Kreativitas Membuat rancangan bentuk gagasan (desain) dalam laporan bentuk gambar - Presentasi skets/tertulis untuk f. Sikap 15% kegiatan proses produksi - Mandiri (teknologi proses, bahan, - Disiplin alat), dan ketentuan - Tanggung keselamatan kerja pada jawab pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar pemrose san) 3. Menetap kan desain proses produksi produk pembers ih dari bahan pangan nabati dan hewani berdasar kan prosedur berkarya (jenis, manfaat, kandung an, teknik pengolah an, dan pengema san)


Materi Pokok

Pembelajaran berdasarkan kesimpulan pengamatan/ kajian literatur, orisinalitas ide yang jujur, sikap percaya diri dan mandiri. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan pengelolaan proses produksi (teknologi proses, bahan, alat), dan ketentuan keselamatan kerja pada pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan di daerah setempat serta penyajian/pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual



Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang 

Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar 4. Langkah keselam atan kerja


Materi Pokok




3.6

Memahami sumber daya yang dibutuhkan dalam mendukung proses produksi usaha

Sumberdaya usaha dan pembuatan produk

Penilaian

Sumber Belajar

6 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi

pengelolaan proses produksi (teknologi proses, bahan, alat), dan keselamatan kerja pada pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan, serta tentang keberhasilan dan kegagalan proses produksi di lingkungan wilayah setempat atau nusantara. Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji hasil rancangan gagasan (desain) proses produksi pengolahan bahan pangan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.

Mengamati: Penilaian Tugas Melakukan pengamatan Kelompok/Disk dengan cara membaca dan usi, tentang: menyimak dari kajian 4. Aneka jenis literatur/media tentang bahan yang 

Alokasi Waktu

Kompetensi Dasar (KD) pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan

4.7 Mencipta karya pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan yang berkembang di wilayah setempat dan lainnya sesuai teknik dan prosedur

Materi Pokok kesehatan dari bahan nabati dan hewani, meliputi:

Pembelajaran Pembelajaran pengolahan produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani sehingga dapat memahami keterampilan sumberdaya yang diperlukan dan pentingnya faktor komitmen timbul dari motivasi internal, serta mencatat ketentuan keselamatan kerja yang harus diperhatikan.

5. Identifikasi kebutuhan sumberday a pada sentra/per usaha-an (dikenal Menanya: dengan Menggali informasi yang istilah 6M) berkaitan dengan produk pembuatan, kebutuhan kesehatan sumberdaya usaha, dari bahan keselamatan kerja dan pangan promosi pada pembuatan nabati dan produk kesehatan dari hewani bahan nabati dan hewani 6. Pembuatan yang berkembang di karya/prod daerah setempat sehingga uk dapat mensyukuri kesehatan anugerah Tuhan. dari bahan Melakukan diskusi pangan tentang resiko nabati dan 



Penilaian dapat digunakan sebagai karya 5. Pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses yang digunakan pada pembuatan karya 6. Aspek yang dinilai: e. Apresiasi f. Keruntutan berpikir g. Laporan Kegiatan h. Perilaku

Penilaian Pengamatan, tentang: 4. Pengetahuan, bahan, alat, teknik, dan proses

Alokasi Waktu

Sumber Belajar yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang Sumberday a usaha dan pembuatan produk kosmetik dari bahan nabati dan hewani, meliputi: 5. Identifik asi


Materi Pokok


hewani keberhasilan dan berdasarka kegagalan dan n keselamatan kerja pada kebutuhan pembuatan produk sumberday kesehatan dari bahan a (bahan, bahan nabati dan hewani peralatan, agar terbangun rasa ingin keterampil tahu sehingga an bekerja bangga/cinta pada tanah & pasar) air. dan Melakukan konsultasi prosedur dengan guru dan sumber yang belajar lainnya dalam ditetapkan pembuatan produk nya (jenis, kesehatan dari bahan manfaat, nabati dan hewani sesuai kandungan dengan sumberdaya dan , teknik proses produksi pengolaha n, dan Mengumpulkan Data penyajian/ Melakukan kegiatan pengeobservasi (survey masan) lapangan) dengan teknik 7. Langkah wawancara tentang keselamata identifikasi kebutuhan n kerja sumberdaya, pengalaman 8. Perancang resiko keberhasilan dan an promosi kegagalan usaha, 



Penilaian pembuatan karya 5. Mengevaluasi/ menguji hasil karya 6. Aspek yang dinilai: f. Kerincian g. Ketepatan pengetahuan h. Pilihan kata i. Keativitas bentuk laporan j. Perilaku

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 5. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk kegiatan pembuatan karya

Alokasi Waktu

Sumber Belajar kebutuh an sumberd aya pada sentra/p erusaha an (dikenal dengan istilah 6M) produk pembers ih dari bahan pangan nabati dan hewani 6. Pembuat an karya/pr oduk pembers ih dari bahan pangan nabati


Materi Pokok penjualan produk

Pembelajaran

Penilaian

keselamatan kerja, dan 6. Pembuatan promosi penjualan produk karya dan pada pembuatan produk pengemasan kesehatan dari bahan karya dengan nabati dan hewani agar cara/teknik terbangun rasa ingin tahu, dan prosedur motivasi internal, bersikap yang tepat santun, bangga/cinta 7. Laporan tanah air dan bersyukur portofolio sebagai warga bangsa. dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto Mengasosiasi dan gambar Menyimpulkan hasil yang pengamatan/kajian mendeskripsik literatur tentang an kebutuhan sumberdaya pengetahuan, usaha, pengalaman resiko bahan, alat, keberhasilan dan teknik, dan kegagalan usaha, proses keselamatan kerja, dan pembuatan promosi penjualan produk dengan kesehatan dari pengolahan tampilan bahan pangan nabati dan menarik hewani di lingkungan 8. Aspek yang wilayah setempat atau dinilai nusantara. Membuat produk kosmetik dari bahan 



Alokasi Waktu

Sumber Belajar dan hewani berdasar kan kebutuh an sumberd aya (bahan, peralata n, keteram pilan bekerja & pasar) dan prosedur yang ditetapk annya (jenis, manfaat, kandung an, teknik pengolah an, dan penyajia


Materi Pokok

Pembelajaran

Penilaian

nabati dan hewani, serta penyajian/ pengemasannya dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat dengan menunjukkan bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, komitmen, bertanggung jawab, kreatif, dan inovatif serta memperhatikan keselamatan kerja, kerapihan dan kebersihan lingkungannya. Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang mendeskripsikan kebutuhan sumberdaya usaha, pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha, keselamatan kerja dan promosi penjualan produk kesehatan bahan pangan nabati dan hewani, serta

b. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur b.Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan - Presentasi c.Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab



Alokasi Waktu

Sumber Belajar n/penge masan) 7. Langkah keselam atan kerja 8. Peranca ngan promosi penjuala n produk


Materi Pokok

Pembelajaran penyajian/ pengemasannya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual standar kebutuhan keterampilan sumberdaya dan prosedural keselamatan kerja.

Mengkomunikasikan Memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang identifikasi kebutuhan sumberdaya usaha, pengalaman resiko keberhasilan dan kegagalan usaha, keselamatan kerja dan promosi penjualan pada pembuatan produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani daerah setempat Mempresentasikan dengan tujuan untuk mengevaluasi/menguji 



Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran



3.8 Menganalisis hasil usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan kriteria

Analisa hasil usaha pengolahan produk kesehatan dari bahan

Penilaian

Sumber Belajar

4 jam pelajara n

Buku pelajaran, buku refensi yang relevan, majalah,

hasil pembuatan produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani daerah setempat untuk memperlihatkan kejujuran dalam berkarya. Memasarkan hasil pembuatan produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani daerah setempat dengan cara mempromosikan produknya atau menjualnya di lingkungan/kegiatan sekolah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan

Mengamati: Melakukan pengamatan Penilaian Tugas dengan cara membaca dan Kelompok/Disk menyimak dari kajian usi, tentang: literatur/media tentang 4. Pemahaman bagaimana pelaku usaha peluang usaha melakukan analisa dan analisis keuangan, laporan peluang usaha administrasi dan teknik 

Alokasi Waktu

Kompetensi Dasar (KD) keberhasilan usaha 4.8 Menyajikan hasil evaluasi usaha pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi produk kesehatan berdasarkan kriteria keberhasilan usaha

Materi Pokok

Pembelajaran

nabati dan hewani.

pengembangan usaha, sebagai dampak dari kepedulian terhadap mutu proses dan hasil kerja, agar terbangun rasa ingin tahu dan menunjukkan motivasi internal.

Kinerja usaha dievaluasi berdasarkan Menanya: kriteria Menggali informasi yang keberhasilan berkaitan dengan usaha bagaimana pelaku usaha melakukan analisa 1. Laporan keuangan, laporan keuangan administrasi dan teknik 2. Penghitung pengembangan usaha, an rasio sebagai dampak dari keuangan : kepedulian terhadap mutu Rasio proses dan hasil kerja, Likuidita agar dapat mensyukuri s anugerah Tuhan. Rasio Melakukan diskusi Rentabili tentang bagaimana pelaku tas usaha melakukan analisa Rasio keuangan, laporan Solvabili administrasi dan teknik tas pengembangan usaha, sebagai dampak dari 









Penilaian 5. Pengetahuan pemanfaatn peluang usaha 6. Aspek yang dinilai: e. Apresiasi f. Keruntutan berpikir g. Laporan Kegiatan h. Perilaku

Penilaian Pengamatan, tentang: 3. Pengetahuan peluang wirausaha di lingkungan wilayah setempat 4. Aspek yang dinilai: f. Kerincian g. Ketepatan pengetahuan h. Pilihan kata

Alokasi Waktu

Sumber Belajar koran, hasil penelitian, audiovisual, media maya (internet) tentang Analisa hasil usaha pengolahan produk kesehatan dari bahan nabati dan hewani.

Kinerja usaha dievaluasi berdasarka n kriteria


Materi Pokok 3. Teknik dan Rencana pengemba ngan usaha sesuai hasil evaluasi

Pembelajaran



kepedulian terhadap mutu proses dan hasil kerja, agar terbangun rasa ingin tahu sehingga bangga/cinta pada tanah air. Melakukan diskusi tentang bagaimana pelaku usaha melakukan analisa keuangan, laporan administrasi dan teknik pengembangan usaha, sebagai dampak dari kepedulian terhadap mutu proses dan hasil kerja, untuk memahami konsep.

Mengumpulkan Data Melakukan wawancara tentang bagaimana pelaku usaha melakukan analisa keuangan, laporan administrasi dan teknik pengembangan usaha, sebagai dampak dari kepedulian terhadap mutu proses dan hasil kerja, agar terbangun rasa ingin 

Penilaian i. Keativitas bentuk laporan j. Perilaku

Penilaian Kinerja/ Pembuatan Karya, tentang: 1. Rancangan gagasan dalam bentuk gambar skets/tertulis untuk usaha 2. Pembuatan usaha dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat 3. Laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan, foto dan gambar yang

Alokasi Waktu

Sumber Belajar keberhasil an usaha 1. Laporan keuanga n 2. Penghit ungan rasio keuanga n: Rasio Likuid itas Rasio Renta bilitas Rasio Solva bilitas 3. Teknik dan Rencan a pengem bangan usaha sesuai 






Materi Pokok

Pembelajaran



tahu, motivasi internal, bersikap santun, dan bersyukur sebagai warga bangsa. Mengumpulkan data tentang bagaimana pelaku usaha melakukan analisa keuangan, laporan administrasi dan teknik pengembangan usaha, sebagai dampak dari kepedulian terhadap mutu proses dan hasil kerja

Mengasosiasi 

Menganalisis dan menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang bagaimana pelaku usaha melakukan analisa keuangan, laporan administrasi dan teknik pengembangan usaha, sebagai dampak dari kepedulian terhadap mutu proses dan hasil kerja,

Penilaian mendeskripsik an pengetahuan, dan proses pembuatan dengan tampilan menarik terhadap karya 4. Aspek yang dinilai d. Proses pembuatan 50% - Ide gagasan - Kreativitas - Kesesuaian materi, teknik dan prosedur e. Produk jadinya 35% - Uji karya - Kemasan - Kreativitas bentuk laporan

Alokasi Waktu

Sumber Belajar hasil evaluasi


Materi Pokok

Pembelajaran untuk melatih kerja keras, dan tanggung jawab Menganalisis kaitan penerapan bagaimana pelaku usaha melakukan analisa keuangan, laporan administrasi dan teknik pengembangan usaha, sebagai dampak dari kepedulian terhadap mutu proses dan hasil kerja, melalui pengumpulan data Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk seperti tulisan yang mendeskripsikan bagaimana pelaku usaha melakukan analisa keuangan, laporan administrasi dan teknik pengembangan usaha, sebagai dampak dari kepedulian terhadap mutu proses dan hasil kerja, yang diperolehnya dengan tampilan menarik sebagai pemahaman akan





Penilaian

- Presentasi f. Sikap 15% - Mandiri - Disiplin - Tanggung jawab

Alokasi Waktu

Sumber Belajar


Materi Pokok

Pembelajaran pengetahuan/ konseptual dan prosedural.

Mengkomunikasikan Mempresentasikan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang bagaimana pelaku usaha melakukan analisa keuangan, laporan administrasi dan teknik pengembangan usaha, sebagai dampak dari kepedulian terhadap mutu proses dan hasil kerja, sebagai pemahaman akan pengetahuan/ konseptual Mempresentasikan bagaimana pelaku usaha melakukan analisa keuangan, laporan administrasi dan teknik pengembangan usaha, sebagai dampak dari kepedulian terhadap mutu proses dan hasil kerja untuk melatih sikap jujur, 



Penilaian

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

silabus-prakarya-dan-kewirausahaan-sma-pengolahan.docx

Recommend Documents