rosticeriaa

FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS FAPPA ANEXO”B” 1. Datos generales del proyecto productivo. Nombre del proyecto Estado

ROSTICERIA

Municipio

SAN JUAN ZACATECAS

PANUCO

Núcleo agrario COMERCIO Giro del proyecto COMERCIO

Producto Final

COMERCIO

POLLO ROSTIZADO

Nombre del grupo Número integrantes Nombre del Técnico 2.

LOS INTOCABLES 6

Programa Programa

FAPPA

MANUEL CASTILLO

Monto solicitado CUHA

15,000 T-ZAC-1401090193

Justificación, Objetivos y Metas. (1 cuartilla máximo)

a. Ju Just stif ific icac ació ión. n. I. Por qué realizar este proyecto productivo, y no otro.(beneficios)

El grupo de trabajo los intocables que presenta este proyecto ha identificado una oportunidad de negocio que es ala vez una oportunidad de servicios a la comunidad ala medida en que ala vez que se pretende incrementar los ingresos de los participantes, se beneficiara a los consumidores en cuanto a los precios y disponibilidad de estos productos de primera necesidad en la comunidad donde se establecerá.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

b. Señalar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos). 1.-Establecer una actividad que genere ingresos para los socios. 2.-Adquirir el equipo necesario para instalar el negocio. 3.-Logre mejorar el ingreso económico y ayudar a adquirir un trabajo estable. c. Señalar 3 Metas del proyecto productivo (Cuantitativas)

-Creación de seis fuentes de empleo -satisfacer la necesidad del mercado -Mantener y desplazar un surtido de productos que crezca de manera sostenida y se establezca adecuadamente en un plazo no mayor de 10 meses d. Especificar cómo participaron las mujeres en el diseño de los objetivos del

proyecto productivo tomando en consideración la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas. El grupo esta compuesto por 1 hombre y por 5 mujeres quienes a partir de sus necesidades propias han decidido unirse en un esfuerzo compartido y conjuntar sus experiencias, habilidades y destrezas para planear y llevar a cabo este proyecto. En este sentido han participado en la definición de los objetivos el diseño del negocio con las características que responden a los requerimientos de la gente que ellas conocen y han analizado para definir un plan de trabajo con características adecuadas. 3.

Análisis del mercado. (4 cuartillas)

.

a. Descripción y análisis de los productos y/o servicios. ¿Cuál es el producto ó

servicio final a ofrecer? ¿Cuáles son las características físicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? ¿En que presentación (empaque y embalaje) será ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado indicar la calidad en la que se cataloga del producto y/o servicio?

El pollo asado es un plato genérico elaborado con un pollo expuesto a una fuente de calor que puede ser desde el fuego casero de un hogar , hasta el asador profesional rotatorio.

El pollo asado expedirá al cliente envuelto con papel aluminio en un plato desechable para que conserve su calor, también se le integrara verdura picada, limones y arroz si así lo desea para que pueda ser consumido al gusto


b. Características del mercado local:

Plaza o Mercado: ¿En que comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa comunidad(es) o municipio(s) ¿cual será el punto de venta y a quienes se les ofertará el producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cuántos habitantes tiene la comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)?

El mercado que se pretende abarcar es en San Juan y comunidades aledañas de panuco zacatecas, promoviendo el pollo asado durante toda la semana, ya que actualmente solo se vende los fines de semana en el pequeño tianguis, por lo cual en la localidad no existe competencia alguna de negocios con venta de pollo asado. Esta comunidad cuenta con alrededor de 390 habitantes.

c. Análisis de la oferta y demanda: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del

producto(s) y/o servicio(s) y cuál es su poder adquisitivo en promedio? ¿Cuántos competidores ofertan el mismo producto en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con que frecuencia se consume el producto o servicio? La venta del pollo asado se enfocará a hombres y mujeres de entre 15 a 60 años que por tiempo y economía no pueden asistir a sus casas además de que tengan la opción de compartir en familia. En el poblado no existe un servicio de este tipo, la gente debe acudir al mercado municipal que si bien cuenta con todo lo necesario y la gente deberá invertir tiempo valioso en ir y venir hasta allá.

d. Análisis y fijación de precios: ¿A que precio en promedio oferta la competencia?

Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? ¿Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? ¿Cómo, Cuándo y Porqué se presentan?

Los precios por las características del producto son fluctuantes variable. En este sentido el precio se fijara en función de los costos que se consigan, incluyendo la compra el transporte, manejo y mermas observadas. Se procurara mas que adicionar un sobre precio que se calcula en un máximo de 40% conforme al costo adquirido el agregar valor al producto mediante la presentación del producto y calidad del servicio, hasta la posibilidad de beneficiar e inclusive transformar los productos y ponerlos al alcanze del publico para su conveniencia.


e. Estrategia de comercialización: I. ¿El producto se venderá de contado o a crédito? ¿De que manera se dará a conocer el producto(s) y/o servicio(s)? (promoción y difusión). -el pollo se venderá de contado al consumidor quien acude al establecimiento. La estrategia se basa en la calidad del servicio y la atención al cliente. Se ha dispuesto que siendo un grupo muy afin, podrá distribuirse las tareas y en especial la atención al cliente para hacerla muy calida y cercana alas expectativas de la gente de manera que se pocesionara como el sitio favorito. Se buscara entonces además, mantener la mejor presentación, mantener una atención esmerada en un horario ampliado que sugiere la necesidad al cliente de que podrá encontrar lo que busca o necesita por gusto o necesidad a su alcanze en el momento que lo requiera y a corta distancia. II. ¿Cuál es la cadena de distribución en la que se encontrará el producto(s) y /o

servicio(s)? desde la producción hasta el consumidor final (identificar el eslabón en que se ubica el proyecto) La distribución será a través de la venta al público y su proceso empezara desde la Compra del pollo, la cohesión y venta al público de la comunidad.

f.

Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con el recurso solicitado al programa. Para proyectos pecuarios, estas deberán ser de proveedores que cumplan con el certificado de que el ganado esté libre de enfermedades (Firmadas, Escaneadas e insertadas en el archivo de Excel incluyendo la razón social, del proveedor, dirección y teléfonos). Máximo 2.


•

4-. Ingeniería del Proyecto. (10 cuartillas máximo)

a. Localización I. Macro localización (Estado, Municipio, Núcleo Agrario, Comunidad) y Micro localización (rutas, vías de acceso, croquis y descripción de colindancias, referencias y distancias).

MACROLOCALIZACION: la localidad de San Juan está situado en el Municipio de Pánuco (en el Estado de Zacatecas). Tiene 721 habitantes. San Juan está a 2030 metros de altitud.


b. Descripción técnica del proyecto. I. Condiciones climáticas y servicios : ¿Cuáles son las temperaturas Máximas y mínimas y en que meses se presentan?¿Cuál es la época de lluvia y cual es la precipitación promedio? ¿Cual es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecerá el proyecto? Y ¿Cuáles son los servicios con los que se cuenta?

Clima Su clima es semiseco templado de 14 a 16º C con una precipitación media anual de 400 a 700 mm, los vientos dominantes son del sur, norte, oeste, sureste, noreste y suroeste a una velocidad media de 8 kilómetros por hora en primavera, verano y otoño y de 14 kilómetros por hora en invierno. Principales Ecosistemas Flora: La flora en su mayoría es baja, como: el mezquite, nopales y el huisache. Fauna: Entre la fauna destacan pequeños mamíferos como: ardilla, conejo, liebre y coyote. También se cuenta con aves como codorniz, paloma ala blanca y paloma güilota. SERVICIOS: Agua potable, energía eléctrica, recolección de basura, alcantarillado, seguridad pública, pavimentación.

II. Diagrama de distribución de áreas (indicar superficie del terreno, superficie

de infraestructura, dimensiones y distribución de mobiliario y equipo)

Para instalar la tienda se dispone de un local comercial de 7x5 mtrs. Cuenta con las instalaciones necesarias para su operación, en cuanto al equipo los de mayor tamaño son rosticero para 18 pollos, congelador tapa de cofre de 16 pies, refrigerador de una puerta de 20 pies, mesa de trabajo, etc. Por lo cual el área del local es apropiado para el acondicionamiento de este negocio y serán distribuidos conformé a las necesidades.


III. Componentes requeridos para la ejecución del proyecto (infraestructura,

superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripción de equipos, variedades, razas y otros. Incluir y describir lo solicitado al programa y la aportación de los socios.)? Para instalar la tienda se dispone de un local comercial de 7x5 mtrs. Cuenta con las instalaciones necesarias para su operación en cuanto a el equipo, se adquirirá rosticero para 18 pollos, congelador tapa de cofre de 16 pies, refrigerador de una puerta de 20 pies, mesa de trabajo, parrilla freidor, cilindro estacionario, mesa de trabajo, licuadora industrial, etc. En cuanto a la mano de obra estará integrado por los mismos socios del grupo que se encargaran de la administración, organización, del aseo del local. También se llevara el control de la materia prima que se vallan terminando para realizar los pedidos correspondientes.

c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercialización. I. ¿Cómo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercialización desde la

adquisición de los insumos hasta la venta del producto final? NOTA: La información consultada en Internet para el proceso productivo, es valida, siempre y cuando se tomen únicamente parámetros técnicos que se adapten a las características del lugar y del proyecto. Y se citen las páginas consultadas en la bibliografía.

1.- LEVANTAMIENTO DE REQUERIMIENTOS Se realiza el levantamiento de necesidades de piezas de pollo, aceite, cominos, etc. 2.- COMPRA DE INSUMOS Se realiza la compra con el proveedor, verificando la calidad, higiene y precio ofertado 3.- PREPARACION DEL PRODUCTO Se procede a lavar el pollo, destazarlo y preparar el pollo para que se marine con la receta doméstica 4.- COCCION Una vez finalizada la preparación del pollo, se procede a cocinarlo en el rostizador para su venta inmediata “Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.



d. Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y operación del

proyecto (Ejemplo: Desde la habilitación del lugar donde se llevara a cabo el proyecto y servicios {agua, energía eléctrica}, compra de insumos e infraestructura para inicio de operación del proyecto hasta el final de la proyección).

1.- adecuación del local e instalaciones 2.- compra e instalación de mobiliario y equipo 3.- organización y capacitación del grupo 4.- compra de mercancía 5.-comercializacion y venta e. Identificación de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO

PROVEEDOR

UBICACION

FRECUENCIA Central de abastos cada tercer dia

Materia Prima e insumos

Central de abastos

Maquinaria y equipo

TECNOGAS Calle 5 señores, col 1 ves DEL NORTE 5 señores, SA DE C.V zacatecas

g. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar: I. Programa de administración de recursos humanos .

ENCARGADO

ACTIVIDAD

JORNALES REQUERIDOS 1

SALARIO JORNAL 70

POR

Venilde Cardona ADMINISTRACION lopez Hortencia correa Supervisor 1 70 figueroa Angelica maria compras 1 70 torres hernandez Gumaro Cardona ATENCION 1 70 “Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa”.

torres CLIENTES Margarita órnelas Cocinera lopez Maria elena cocinera Cardona lopez

1

70

1

70

II. Programa de capacitación y asistencia técnica.

TEMAS

OBJETIVOS

ASERTIVIDAD EN EL MUNDO DE LOS DERECHOS Y COMUNICACION RESPONSABILIDA D LABORAL EN LA VENTA El trabajo en equipo.

MEJORAR COMUNICACION

TEORIA SERVICIO Capacitación relaciones Humanas. Capacitación principios contabilidad.

DURACIÓN LA 3 hrs

MEJORAR HABILIDADES DESTREZAS

Y 2hrs

Técnico y grupo

3 hrs

Técnico y grupo

2 hrs

Técnico y grupo

mejor 2 hrs

Técnico y grupo

en 4 hrs

Técnico y grupo

Desarrollar los aspectos técnicos indispensables para poner en marcha el proyecto productivo; DEL | CALIDAD EN EL SERVICIO en Atender y dar una atención al cliente. en Obtener conocimientos de contabilidad .

NOMBRE DE RESPONSABLE Técnico y grupo

h. Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y

Los riesgos previsibles son que las mermas puedan ser que climáticos, las previsiblescondiciones por la acciones para solventarlos (Identificar losmayores factores del variación de los precios o la disminución de la demanda. Se buscara contra restar este riesgo con suelo, financieros, económicos, etc. ¿Cómo pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué la instalación de un equipo de refrigeración para conservar lo producto.

acciones se tomaran para mitigar el daño latente cada riesgo identificado’).

El otro riesgo posible es que pudieran ocurrir desaveniencias entre los socios. Sin embargo se ha previsto minimizar este riesgo mediante un esfuerzo serio de capacitación y organización dejando claro desde el p rincio roles, políticas del manejo de las distintas situaciones además de capacitarse en los temas importantes.


i.

Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del proyecto (Normas Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales, comerciales, fiscales, etc.). ¿De las normas citadas que procesos o acciones aplican al proyecto productivo? ¿Qué acciones se tomaran para el seguimiento de esta norma?

Se tiene previsto la gestion de los permisos para la operación del negocio mismo que se tramitan en tiempo y forma, no previniéndose ningún inconveniente o limitación para este efecto en lo que toca al permiso de operación y cumplimiento de las normas sanitarias y demás regulatorias de actividades econ ómicas como la que se emprenderá.

4.

Impacto al Medio Ambiente. (2 cuartillas máximo)

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar Justificar el ¿por qué no genera un impacto negativo?) a. Valoración de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prácticas a implementar para contribuir a la conservación o mejora del medio ambiente en: I. El manejo de desechos orgánicos e inorgánicos. ¿Cuáles son los desechos orgánicos e inorgánicos que genera el proyecto o la actividad y que manejo se les dará? ¿El manejo de estos desechos lleva algún proceso? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.)

Este proyecto no afecta en forma directa ni indirecta al ambiente, se trata de la compra de materia prima, tranformarla y la venta de esta sin sufrir ningún proceso de transformación. Se manejara adecuadamente la basura generada en el negocio que será básicamente el deshecho inorgánicos y pocos desechos organicos por lo cual se hara uso del composteo. El proyecto tiene un impacto nulo en el manejo de desechos organicos e “Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para inorgánicos.

fines distintos a los establecidos en el programa”.

II.

La fuente de abastecimiento de agua, ¿De dónde se abastecerá el proyecto de agua? ¿Este abastecimiento tiene algún costo? Proponer medidas o tecnologías que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.

El terreno en donde se pretende llevar el proyecto cuenta con agua potable y se pretende utilizar solo lo necesario para el proceso del producto, así como también en la limpieza del local se va ser con franelas para no utilizar la manguera y de esta maneras evitar el desperdicio de este recurso.

III.

La conservación y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algún impacto negativo sobre el suelo, ¿Qué acciones se realizarán para mitigar el impacto negativo?

Este proyecto no afecta ni en forma directa ni indirecta el ambiente. Se trata de la compra de mercia y la venta de esta sin sufrir ningún proceso de transformación.

IV.

La prevención y control de fauna nociva y plagas. ¿Cuáles son las plagas o fauna nociva de la región que pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué medidas preventivas y correctivas se llevaran a cabo para evitar las plagas o fauna nociva?

Se prevendrá mediante de practica de higiene estricta y permanentes además de una constancia vigilancia la aparecion de faunas nocivas y plagas.

b.

El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: ¿En la actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? ¿Por qué? ¿En caso de que afecte qué medidas se tomaran para mitigar el impacto negativo? Este proyecto no afecta ni en forma directa ni indirecta el ambiente. Se trata de la compra de mercia y la venta de esta sin sufrir ningún proceso de transformación


5. Análisis Financiero (Archivo de Excel).

a. Presupuesto de inversión: diferenciar y desglosar la aportación del programa y de los socios/as. b. Cálculos técnicos. I. Memorias de cálculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes a los volúmenes de producción (Indicar concepto, frecuencia, volúmenes y precio de compra, volúmenes de producción) II. Proyección de costos (de producción, de distribución y ventas, administrativos, de mantenimiento). c. Proyección financiera mínima a cinco años: I. Proyección de ingresos. (Determinando volúmenes y precios) II. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. III. Estado de resultados. IV. Flujo de efectivo. d. Análisis de rentabilidad. I. Cálculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas. II. Calcular la VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno). y Relación Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualización mínima del 10%. III. Esquema de Capitalización (ECA) para proyectos que seleccionaron la opción. e. Cotizaciones 6. Bibliografía consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas más importantes). 7. NOTA: EL PROYECTO PRODUCTIVO DEBERÁ TENER UN MINIMO DE 10 Y UN MAXIMO DE 17 HOJAS; DEBERAN PRESENTARSE EN TEXTO EN WORD SIN INDICE (CON LETRA ARIAL NÚMERO 11 INTERLINEADO SENCILLO). DEBERÁ RESPETAR EL NÚMERO DE HOJAS PROPUESTAS PARA DESARROLLAR EL PROYECTO DADO QUE SERÁ CONSIDERADO DENTRO DE LA EVALUACIÓN. LOS ESTADOS FINANCIEROS SE DEBERAN PRESENTAR EN EXCEL (CÁLCULOS MATEMÁTICOS VINCULADOS).


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