Ribosa De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación navegación,, búsqueda La ribosa es una pentosa una pentosa o monosacárido de cinco átomos de carbono de alta relevancia biológica en los seres vivos al constituir uno de los principales componentes del ácido ribonucleico, ribonucleico,en su forma cíclica, y de otros nucleótidos no nucleicos como el ATP.. ATP
Ribosa
La ribosa procede de la polimerización de la eritrosa. A partir de la ribosa se sintetiza la desoxirribosa en el ciclo de las pentosas. pentosas. Además se le considera uno de los azúcares oligosacáridos con mayor carácter hidrosoluble. La absorción de la D-ribosa por vía intestinal es d el 88%-100%, con una media de 200 mg/kg/hr. Su fórmula es: C5H10O5 Obtenido de «http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Ribosa &oldid=67881144» &oldid=67881144 » Categorías:: Categorías
Biomoléculas Monosacáridos Aldosas Pentosas
Molécula de β-D-Ribofuranosa. β-D-Ribofuranosa. Fórmula química
C5H10O5
Masa molecular
150,13 g mol
Densidad
0,80 g cm
Número CAS
D:[50-69-1] L:[24259-59-4]
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Desoxirribosa De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda
Estructura química de la 2-desoxirribosa.
La desoxirribosa, o más precisamente 2-desoxirribosa es un monosacárido de cinco átomos de carbono ( pentosa, de fórmula empírica C5H10O5, derivado de la ribosa por pérdida de un átomo de oxígeno en el hidroxilo de 2', y por ello no responde a la fórmula general de los monosacáridos (CH2O)n). Forma parte del ADN. Es un sólido cristalino e incoloro, bastante soluble en agua. En su forma furanosa (anillo pentagonal) forma parte de los nucleótidos que constituyen las cadenas del ácido desoxirribonucleico (ADN).
Índice [ocultar]
1 Estructura 2 Importancia biológica 2.1 Biosintesis o 3 Historia 4 Referencias
Estructura[editar · editar código] Varios isómeros existen con la fórmula H-(C=O)-(CH2)-(CHOH)3-H, pero en la desoxirribosa los grupos hidroxilo se encuentran sobre el mismo lado de la Proyección de Fischer . El término "2-desoxirribosa" puede referirse igualmente a dos enantiomeros: el de 1 importancia biológica D-2-desoxirribosa y a su inusual imagen especular L-2-deoxyribose. La D-2-Desoxirribosa es un precursor del ácido nucléico ADN. La 2-Desoxirribosa es una
aldopentosa, eso es, un monosacarido con cinco átomos de carbono y conteniendo a un grupo funcional aldehído. En solución acuosa, la desoxirribosa consiste primariamente de una mezcla de tres estructuras: la forma linear H-(C=O)-(CH2)-(CHOH)3-H y dos formas cíclicas variables, desoxirribofuranosa, con un anillo de cinco átomos de carbono, y desoxirribopiranosa de un anillo de seis. La segunda forma es la predominante.
Equilibrio químico de la desoxirribosa en solución.
Importancia biológica[editar · editar código] Como componente del ADN, los derivados de la 2-desoxirribosa tienen un rol impo rtante en la biología. La molécula de ADN (ácido desoxirribonucléico), que es la principal fuente de información genética en la vida, consiste de una larga cadena de unidades que contienen a la dexosirribosa llamados nucleotidos, unidos a través de grupos fosfato. En la nomenclatura estándar, un nucleotido de ADN consiste de una molécula de desoxirribosa con una base orgánica (generalmente adenina, timina, guanina o citosina) unido al carbono 1' del azúcar. El hidroxilo 5' de cada unidad de desoxirribosa es reemplazado por un fosfato (formando un nucleotido) que se une al carbono 3' de la desoxirribosa anterior en la cadena. Las columnas vertebrales del ADN y el ARN son estructuralmente similares, aunque el ARN es de cadena simple y está compuesto por ribosa en lugar de desoxirribosa. La ausencia del hidroxilo 2' en la desoxirribosa es aparentemente responsable por la incrementada flexibilidad mecánica del ADN en comparación al ARN, el cual le permite asumir la conformación de dóble hélice, y además (en eucariotas) para estar compactamente enrollado dentro del pequeño núcleo celular. El ADN de dóble hélice es generalmente mucho más largo que las moléculas de ARN. Otros importantes derivados biológicos de la desoxirribosa incluyen mono-, di- y trifosfatos, como también a monofosfatos ciclicos 3'-5'.
Fructosa De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda
D-Fructosa
Nombre (IUPAC) sistemático
(3S,4R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
C6H12O6
Fórmula molecular
Identificadores
1
57-48-7
Número CAS
Propiedades físicas
Estado de agregación
sólido
Apariencia
cristales blancos
Densidad
1587 kg/m ; 1.587 g/cm
Masa molar
180.16 g/mol g/mol
Punto de fusión
376,15 K (103 °C)
Punto de descomposición
459 K (186 °C)
3
3
Propiedades químicas
Solubilidad en agua
3.75 kg/l a 20°C
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
La fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en los vegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura, es decir, es un isomero de Esta.s una hexosa (6 átomos de carbono), pero cicla en furano (al contrario que las otras hexosas, que lo hacen en pirano). Su poder energético es de 4 kilocalorías por cada gramo. Su fórmula química es C6H12O6. Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de fructosa (a menudo con glucosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Junto con la glucosa forman un disacárido llamado sacarosa o azúcar común.
Efectos sobre la salud[editar · editar código]
Fructosa cristalina
La fructosa ha sido utilizada tradicionalmente como edulcorante para los diabéticos. Sin embargo, en los últimos tiempos se ha convertido en objeto de polémica al ser asociada como causa primigenia de la obesidad. De forma molecular C6H12O6. Es un isómero de compensación de función de la glucosa, es levógira y tiene 3 carbonos asimétricos por lo tanto ella es uno de los componentes de los cuatro pares de enantiomeros. Es una cetohexosa y pertenece a la serie D. Su nombre sistemático es 1,3,4,5,6 pentahidroxi- 2hexanona.
A diferencia de la glucosa que se absorbe instantáneamente produciendo una subida y una bajada rápida de energía, la fructosa, es metabolizada y guardada, en parte, por el hígado en forma de glucógeno como reserva para cuando necesitemos hacer un esfuerzo. Sin embargo puesto que la fructosa acaba transformándose en glucosa produciendo una elevación glucémica en sangre, ya no se considera un edulcorante recomendable para las personas con diabetes. Antiguamente, se creía que la fructosa podía ser un sustituto saludable de la glucosa, ya que endulza más que la glucosa pero tiene un menor poder calórico que ésta, 400 kcal por cada 100 gramos, de tal modo que con menos cantidad era posible endulzar lo mismo. Sin embargo, desde la década de 1980 numerosos estudios han ido asociando las dietas ricas en fructosa a la resistencia a la insulina, la di abetes tipo 2, la obesidad, la gota y elevado colesterol y triglicéridos. Las causas subyacentes parecen ser el hecho de que la fructosa debe ser metabolizada por el hígado, a diferencia de la glucosa. Según la investigadora Meira Field, todas las células del cuerpo pueden metabolizar glucosa. Sin embargo, toda la fructosa debe ser metabolizada en el hígado. (...) En nuestra investigación, el hígado de las ratas sometidas a una dieta rica en fructosa era semejante 2 al hígado de alcohólicos, veteado de grasa y cirrótico. Según William J. Whelan, cuando la fructosa llega al hígado, éste cesa su actividad 3 habitual para dedicarse en exclusiva a la metabolización de la fructosa. Ello causa un cese en la actividad digestiva habitual del organismo, llevando a niveles más elevados de ghrelina en sangre y reduciendo los niveles de insulina y leptina. Como la insulina y la leptina inhiben el apetito y la ghrelina lo incrementa, la ingesta de fructosa no sacia el apetito y el individuo se ve forzado a ingerir más alimentos, en muchos casos conteniendo 4 también fructosa. De esta forma, la fructosa se ha ligado a la obesidad. El proceso de metabolización de la fructosa incluye su fosforilación por medio de la eliminación de los grupos fosfato del adenosín trifosfato (ATP). El ATP transformado en adenosín monofosfato (AMP), posteriormente en inisotol monofosfato (IMP) y finalmente degrado a ácido úrico. Dicho agente es el responsable de la gota, enfermedad que también ha sido asociada a dietas ricas en fructosa.
Los estudios comparativos entre el efecto de la fructosa y de la sacarosa han sido descartados, pues la sacarosa es un disacárido de la fructosa y la glucosa, de tal modo que 5 al descomponerse para su metabolización resulta en una parte de fructosa y de glucosa. El uso de la fructosa,como endulzante es relativamente reciente, extendiéndose a partir de la década de 1970. A partir de esa década ha ido sustituyendo progresivamente a la glucosa como principal edulcorante industrial. Un ejemplo común es el Jarábe de Fėcula de Maíz o Fructosa de Maíz (High Fructose Corn Syrup), que básicamente es La fructosa o Jarabe extraído del Maíz, que ha venido a ser el ingrediente endulzante en una gran cantidad de productos alimenticios pre-elaborados o enlatados, en países de América y Europa debido a que es mucho más barato y económico producirlo Muchas personas, sin saberlo, son más o menos intolerantes a la fructosa y no pueden asimilar bien alimentos con alto contenido de este azúcar. En tal caso, se dice que sufren intolerancia a la fructosa.
Glucosa De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda Glucosa
Moléculas de D- y L-glucosa * 6-(hidroximetil) hexano -2,3,4,5-tetrol * (2R,3R,4S,5R,6R)-6
Nombre IUPAC
-(hidroximetil) tetrahidro -2H-pirano-2,3,4,5-tetraol Otros nombres
Azúcar
Fórmula molecular C6H12O6 50-99-7 (D-glucosa)
Número CAS
921-60-8 (L-glucosa)
Masa molar
180,1 g/mol Propiedades
Densidad
Punto de fusión
Punto de ebullición Solubilidad en agua
3
1.54 g cm
α-D-glucose:
146 °C
β-D-glucose:
150 °C
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar. Es un isómero de la fructosa, con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa 1 (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria» ) a este compuesto.
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1 Etimología 2 Características 3 Biosíntesis 4 Polímeros de glucosa 5 Gastronomía 6 Véase también 7 Referencias 8 Enlaces externos
Etimología[editar · editar código] El término «glucosa» procede del idioma griego γλεῦκος (gleûkos; "mosto", "vino dulce"), y el sufijo «-osa» indica que se trata de un azúcar. La palabra fue acuñada en francés como "glucose" (con anomalía fonética) por Dumas en 1838; debería ser fonéticamente 2 "gleucosa" (o "glicosa" si partimos de glykos, otro lexema de la misma raíz).
Características[editar · editar código]
Ciclación de la glucosa.
La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante su oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno. A partir de su estructura lineal, la D-glucosa sufre una ciclación hacia su forma hemiacetálica para dar sus formas furano y pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa) que a su vez presentan anómeros alfa y beta. Estos anómeros no presentan diferencias de composición estructural, pero si diferentes características físicas y químicas. La glucosa es uno de los tres monosacáridos dietéticos, junto con fructosa y galactosa, que se absorben directamente al torrente sanguíneo durante la digestión. Las células lo utilizan como fuente primaria de energía y es un intermediario metabólico. La glucosa es uno de los principales productos de la fotosíntesis y combustible para la respiración celular . Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede extraerse y concentrarse para preparar un azúcar alternativo. Sin embargo, a escala industrial tanto el jarabe de glucosa (disolución de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz).
Biosíntesis[editar · editar código] Los organismos fotoautótrofos, como las plantas, sintetizan la glucosa en la fotosíntesis a partir de compuestos inorgánicos como agua y dióxido de carbono, según la reacción:
Los seres heterótrofos, como los animales, son incapaces de realizar este proceso y toman la glucosa de otros seres vivos o la sintetizan a partir de otros compuestos orgánicos. Puede obtenerse glucosa a partir de otros azúcares, como fructosa o galactosa. Otra posibilidad es la síntesis de glucosa a partir de moléculas no glucídicas, proceso conocido como gluconeogénesis. Hay diversas moléculas precursoras, como el lactato, el oxalacetato y el 3 glicerol. También existen ciertas bacterias anaerobias que utilizan la glucosa para generar dióxido de carbono y metano según esta reacción:
Polímeros de glucosa[editar · editar código] La glucosa es el constituyente básico de diversos polímeros de gran importancia biológica, como son los polisacáridos de reserva almidón y glucógeno, y los estructurales celulosa y quitina.
Celulosa. En su forma cíclica D-glucopiranosa, dos moléculas de glucosa se unen mediante un enlace ß-glucosídico en el que reaccionan los -OH de sus carbonos 1 y 4, respectivamente, para formar el disacárido celobiosa; la unión de varias de estas moléculas forma celulosa, constituyente esencial de la pared celular de las células vegetales. Quitina. Un derivado nitrogenado de la glucosa, la N-acetilglucosamina, también en su forma cíclica ß-D-glucopiranosa, forma el disacárido quitobiosa, cuya repetición da lugar a la quitina, el componente del exoesqueleto de los artrópodos, el grupo animal con mayor éxito evolutivo. Glucógeno y almidón. La unión de dos moléculas de D-glucopiranosa mediante enlace αglucosídico da lugar a la maltosa y a la isomaltosa, disacáridos que son la base de los polisacáridos glucógeno (reserva energética propia de animales y hongos) y almidón (reserva típica de los vegetales y muchas algas).
Gastronomía[editar · editar código] En repostería se utiliza un derivado de la sacarosa, producido mediante hidrólisis ácida o enzimática, que se llama azúcar invertido, compuesto a partes iguales de fructosa y glucosa. Añadido a la mezcla o formado durante el proceso, se usa en la elaboración de bollería, 4 caramelos y otros productos de confitería. La mezcla cristaliza con más dificultad que la sacarosa, evita la desecación de los productos congelados y hace descender el punto de 5 congelación de helados.
Galactosa De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda
D-(β)-Galactopiranosa
General
Fórmula
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-
semidesarrollada
CHOH-CH2OH
Fórmula molecular
C6H12O6
Identificadores
Número CAS
1
26566-61-0
Propiedades físicas
3
3
Densidad
1732 kg/m ; 1,732 g/cm
Masa molar
180.08 g/mol
Punto de fusión
440,15 K (167 °C)
Punto de ebullición
683,95 K (411 °C)
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad
475,2 K (202 °C)
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
La galactosa es un azúcar simple o monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa, que se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Además, forma parte de los glucolípidos y las glucoproteínas de las membranas celulares de las células, sobre todo de las neuronas. Desde el punto de vista químico es una aldosa, es decir su grupo químico funcional es un aldehído (CHO) ubicado en el carbono 1, o carbono anomérico. Por otra parte, al igual que la glucosa, pertenece al grupo de las hexosas, que son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de seis átomos de carbono. Su fórmula molecular o empírica es igual a la de la glucosa: C6H12O6, aunque difiere de ésta por ser un epímero de la glucosa en el Carbono número 4, es decir, que el grupo de alcohol de este carbono está dirigido hacia la izquierda (en la fórmula lineal, en la forma cíclica se encuentra dirigida hacia arriba). La galactosa es una piranosa ya que teóricamente puede derivarse del anillo de seis lados formado por 5 átomos de carbono y 1 de oxígeno, llamado pirano. Por ello en su forma cíclica se denominará galactopiranosa, existiendo la forma β si el -OH unido al carbono anomérico esta hacia arriba, y la forma α si el -OH unido al carbono anomérico está hacia abajo. De igual forma exite la forma D y la forma L, siendo la primera la más abundante de forma natural.
La galactosa es sintetizada por las glándulas mamarias para produ cir lactosa, que es un disacárido formado por la unión de glucosa y galactosa, por tanto el mayor aporte de galactosa en la nutrición proviene de la ingesta de lactosa de la leche.
Véase también[editar · editar código]
Síntesis de galactosa. Glúcidos. Monosacáridos.
Referencias[editar · editar código] 1. Jump up ↑ Número CAS
