Soy,
r o y a m e t n o María M Fundadora de Energía Nutriva: un nuevo concepto de coaching que está transformando la forma en la que vemos nuestra relación con el cuerpo, la salud, el peso y la comida.
¡Aprovecha mi conocimiento!
ADVERTENCIA: Soy una mujer de treinta y tantos años, empresaria, que trabaja empo completo, y que no pasa mucho empo en la cocina. No soy chef ni pretendo serlo, por lo que las receta que verás en esta guía fueron diseñadas para que fueran ricas, rápidas y fáciles de hacer. Las fotos, no son de revista. Fueron tomadas por mi o por mi equipo (como verás, habilidad fotográca no es uno de nuestros fuertes jajaja) simplemente para darte una idea de cómo se ven cuando las hagas tú en casa… ¡Así que con toda humildad y cariño, esperamos que las disfrutes!
Pollo con Almendras In g re d i ente s par a el ad er e z o:
(Rinde 6 porcione s ) piel, 1 pechu ga de pollo de shue sada y sin cortada en rebanada s. 1 cucharadita de chile en polvo. s 1 ta za de uva s sin semilla, cortada por la mitad. 1 ta za de mora s f re sca s. 3 ta za s de ho ja s verde s mi xta s. s 1 /2 ta za almendra s cruda s picada aceite de oliva. Sal y pimienta molida al gu sto.
3 cuchar adas de mantequilla clar ifcada o ghe e. 1 cuchar ada de aceite de oliv a. 2 cuchar adas de zumo de nar an ja r ecién expr imido 3 cuchar adas de agua. 1 cuchar ada de mostaza. 1/2 diente de a jo picado. Sal de mar y pimienta al gusto.
1. Espolvorea el polvo de chile sobre el pollo y sazona al gusto con sal y pimienta. 2. Calienta un poco de mantequilla claricada o ghee en una sartén grande a fuego medio-alto. 3. Añade el pollo a la sartén y cocine hasta que se torne un color oro por ambos lados, asegúrate de que esté cocido uniformemente. 4. Cuando el pollo esté cocido, rera del fuego y espera a que se enfríe para después desmenuzarlo con la mano. 5. Combina todos los ingredientes para el aderezo en un tazón, mezcla todo bien y sazona al gusto. 6. En una ensaladera, mezcla los vegetales de hojas verdes, las uvas, las moras, las almendras y el pollo. Vierte el aderezo encima y sirve.
Barcas de
Pera
Para el aderezo, mezcla: (Rinde 4 porcione s ) a zón y 4 pera s a siáca s mediana s, sin cor parda s por la mitad. 2 mano jo s de ber za, sin tallo. rilla y 1 pechu ga de pollo cocida a la par de smenu zada. 1 ta za de alubia s blanca s cocida s y en jua gada s. 1 /2 ta za de nuece s picada s.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharita de ajo molido. 1 cucharada de vinagre de manzana. Jugo de un limón grande. Sal de mar y pimienta recién molida.
1. Mezcla la berza picada, la pechuga de pollo desmenuzada, las alubias cocidas y las nueces en un tazón grande. 2. Sirve la mezcla sobre las mitades de peras 3. Baña las barcas de pera con el aderezo
¡Disfrúta!
Ensalada de Pollo con Espárragos (Rinde 4 porcione s ) ½ kg de fa jitas de pollo. 1/2 taza de guisantes. 1/2 taza de habas cocidas. 1 pequeño racimo de espárragos cortado en trozos de 3 cm. 1 cucharadita de pere jil picado. . 2 cucharadita de orégano picado ón. 1 cucharadita de ralladura de lim as y 2 cucharadas de almendras tostad picadas. 1 cucharadita de sal de mar. 3 cucharadas de aceite de oli va virgen e xtra. 2 cucharada de ghee. 1 cucharita de sal de a jo. Pimienta al gusto.
1. Hierve los espárragos en agua con la sal de mar a fuego medio, después escúrrelos durante 1-2 minutos y luego colócalos bajo un chorro de agua helada y vuelve a escurrir. 2. Realiza el mismo procedimiento con los guisantes y las habas. 3. Marina las fajitas de pollo con el ghee, sal de ajo y pimienta y dóralas en una sartén a fuego medio. 4. Mezcla los vegetales en un refractario grande y sazónalos con la sal del mar, rocía con aceite de oliva extra virgen y añade las especias y la ralladura. Espolvorea con las almendras. 5. Sirve el pollo acompañado de los vegetales.
(Rinde 2 porcione s ) al. 1 Lata de atún en agua de manan orgánicas) 6 papas cambra y (preferiblemente dros. cocidas al vapor y cortadas en cua tados 1 Puño de espárragos al vapor, cor en trozos pequeños. iego). 2 cucharadas de yogurt natural (gr ón. 1 cucharadita de ralladura de lim 2 cucharaditas de jugo de limón. anadas. 3 cebollas de rabo namente reb 1 cucharada de pere jil picado. s. 2 hue vos duros cortados en cuadro
1. En un recipiente mezcla las papas, el atún, los huevos, los espárragos, la cebolla y el perejil. 2. Combina en otro recipiente el yogur griego con la ralladura de limón, la sal y el jugo de limón. Ya que la mezcla esté consistente, vierte sobre la ensalada. Puedes agregar pimienta al gusto.
Ensalada Total
Ensalada Total Para el aderezo, mezcla: (Rinde 2 porcione s ) 1 lata salmón en agua. s. 2 hue vos duros cortados en cuadro dros. 50g de queso Feta cortado en cua 1 taza de garbanzos cocidos. 1 taza de espinacas. 1 tomate cortado en ga jos. as 1/2 pepino en rebanadas delgad (sin cáscara). o 1 Chile pimiento naran ja/amarill cortado en ras. 1/2 zanahoria rallada. 1/2 betabel rallado. 3 champiñones frescos en roda jas.
1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen. Zumo de medio limón. 1 cucharadita de vinagre balsámico. Pimienta al gusto.
1. Mezcla los vegetales en un recipiente y después agrega el resto de los ingredientes para
volver a mezclar. 2. Combina todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño, mezcla todo bien y sazona al gusto.
¡Disfrútala!
Ensalada a la Mexicana (Rinde 2 porcione s ) en ras. ½ kg de pechuga de pollo cocida 1 tomate cortado en ras. . 1/ 4 taza de cilantro fresco picado 1 chile jalapeño namente picado y sin semillas. da. 1/2 cebolla morada namente pica 2 pepinos rallados (sin cáscara). 1 cucharadita de sal de mar. 1/2 aguacate picado. El jugo de 1 limón.
1. Mezcla el tomate, cilantro, jalapeño, cebolla y pepino en un recipiente grande 2. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada 3. A connuación, añade las ras de pollo, el aguacate y la sal del mar.
¡Buen provecho!
Ensalada Antiinflamatoria rebanadas. ½ kg de coles bruselas, la vadas y 2 a jos grandes, picados. 2 cucharadas de aceite de coco. ½ taza de almendras tostadas. picados. ¼ de taza de dáles sin hueso y ra). ½ limón (inclu ye el jugo y la ralladu Sal de mar y pimienta al gusto. Sal de mar al gusto.
En una sartén, añade una cucharada de aceite de coco y dora el ajo durante 2 a 3 minutos. Rera el ajo y añade el aceite de coco restante y cocina durante 4 a 5 minutos las coles de bruselas en rodajas hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar y sazónalas con sal y pimienta. Añade el ajo, el zumo de limón y la ralladura de limón, mezcla muy bien. Finalmente agrega las almendras tostadas y los dáles picados.
¡A disfrutar!
Fideos picantes de Betabel (Rinde 2 porcione s ) 2 betabeles grandes rallados. 1 zanahoria grande rallada. 1 puñado de guisantes frescos. s a la mitad. 2 tazas de tomates cherr y pardo 1/2 colior cocida y cortado trozos
Para el aderezo: Añade en un recipiente el miso orgánico, el agua caliente, el vinagre de manzana, el aceite de cáñamo, el jarabe de maple, el ajo y el jengibre y bate hasta que esté completamente combinados.
pequeños. idos 1 1/2 tazas de champiñones coc y rebanados. uier 1/2 taza de nueces picadas (cualq po de nuez). 1 cebollas morada picada. 2 dientes de a jo picados. 3cm de jengibre picado.
1. Mezcla todos los vegetales, incluyendo los champiñones y la cebolla en un tazón grande. 2. Añade a los vegetales el aderezo y espolvorea encima las nueces de tu elección.
¡Disfrúta!
Burritos de Pavo (Rinde 8 porcione s ) 2 kilos de pa vo molido crudo. ueños. 1 zanahoria cortada en trozos peq 1 tallo de apio picado. 1 pimiento ro jo picado. 1 cebolla chica morada picada.
picado. ¼ taza de pere jil fresco namente 1 calabaza criolla cortada en trozos pequeños. s. 2 dientes de a jo namente picado ta ro ja. 1 cucharada de ho juelas de pimien 1 cucharada de comino. 1 cucharada de hino jo picado. ico. 2 cucharadas de vinagre balsám 2 cucharadas de aceite de coco. desho jadas) 2 coles grandes (desinfectadas y Sal de mar al gusto
1. Calienta el horno a 230 ° 2. En un recipiente grande mezcla la carne, los vegetales, las especias, la sal, y el vinagre balsámico. 3. Abre cada hoja de col y pon una cucharada de la mezcla en el interior y enróllalos como si fueran unos burritos, y colócalo en una charola anadherente boca abajo, cuidando que no salga la mezcla (si se te diculta, puedes usar palillos de madera para que no se abra la hoja de la col). 4. Hornea a 180 ° durante 35-45 minutos, o hasta que los burritos estén cocidos.
Ensalada vegetariana Para el aderezo: 1 /2 ta za de quinoa cocida. 1 ta za de gui sante s cocido s. picado. 1 /2 mano jo de pere jil fnamente 1 /4 mano jo de e spinaca picada. ado. 1 /2 mano jo de hino jo fnamente pic in cá scara. 2 cucharada s de semilla s de gira sol s 2 cucharada s de arándano s seco s. 2 cucharada s de aceite de cáñamo. 1 cucharada de jarabe de maple. 2 chile s serrano s picado s.
El jugo de 1 limón. Sal y pimienta al gusto. 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 2 cucharadas de vinagre balsámico.
1. Mezcla en un recipiente grande la quinoa, los guisantes, los arándanos, las hierbas y semillas. 2. Añade aderezo al gusto.
Sal de mar al gusto.
¡Disfrúta!
EL ARTE DE AMAR TU CUERPO Soy la creadora del Programa Online de 30 días El ARTE DE AMAR TU CUERPO, con el objevo de ayudar a las mujeres alrededor delmundo a liberarse de las dietas y transformar la relación que enen con su cuerpo, su peso y la comida. Aprende por que: El Arte de Amar tu Cuerpo Visita: hp://bit.ly/elartedeamartucuerpo
EL ARTE DE NUTRIR TU CUERPO También soy la creadora del Programa Online de Alimentación Sana, El ARTE DE NUTRIR TU CUERPO, con el objevo de enseñarte las basesde la alimentación necesaria para prevenir y reverr los síntomas desalud más comunes de nuestra era como sobrepeso o inhabilidadpara bajar de peso, comilonas y ansiedad por comer, energía yfaga, retos digesvos y del sistema inmunológico. Visita: hp://bit.ly/elartedenutrirtucuerpo
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