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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
AJOARRIERO O ATASCABURRAS TM 31
Tiempo total: 35m Preparación: 35m
4 persona/s
baja
Ingredientes
Preparación
Ajoarriero o Atascaburras 800 gramos patata 250 gramos Bacalao Desalado y sin piel 1 litro agua 50 gramos aceite de oliva 15 gramos sal 2 dientes ajos 30 gramos nueces Para adornar por encima 2 unidades huevos cocidos Para adornar por encima 10 gramos aceite Para adornar por encima
introducir un título
Accesorios: Cestillo Espátula Cubilete
1. Ponemos en el
1Ltr Agua, 15g. de sal.
Programamos 10 Minutos 100º a Vel.2 para que hierva, mientras pelamos las Patatas y las cortamos en dados de unos 2 o 3cm.
2. Ponemos en el
el canasto con las Patatas ya cortadas en dados.
Programamos 20 Minutos 100º a Vel.2 Reservamos las patatas. 3. Sobre la misma agua de cocer las patatas, pondremos a cocer en el canasto los 250g de Bacalao. Programamos 15 Min. 100º Vel.2 y Reservamos "Cuidado vigilar porque hace espuma y se suele salir por el bocal" Retirar el Bacalao y guardar un vaso del agua de la cocción del Bacalao, el resto lo podremos tirar. 4. Sin lavar el aceite.
picaremos los ajos lo máximo picado posible con un chorrito de
Programamos 5 Seg. Vel.6. "Aunque lo ideal es Picar los 2 ajos en un mortero que quede muy bien picado." 5. Añadimos en el reservado.
junto con el Ajo picado, el Bacalao desmigado que teníamos
Programamos 10 Seg. Vel.3. Sin temperatura. 6.
Añadimos al
las Patatas que teníamos reservadas junto al Ajo y el Bacalao
desmigado que ya tenemos en el
.
Añadiremos progresivamente durante el siguiente minuto que vamos a programar los 50g. de aceite y el vaso del caldo que reservamos anteriormente, según veamos como va quedando el pure, le iremos añadiendo todo el caldo. Tiene que quedar con la consistencia de un puré. Programamos 1 Min. Vel.5. Sin Temperatura. 7. Servir en una fuente adornándolo por encima con los 2 huevos duros en rodajas, los 30g. Nueces y los 10g. Aceite de oliva virgen.
Comentarios y consejos Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.