REAKSI ASAM PIRUVAT

REAKSI ASAM PIRUVAT A. PENGERTIAN

Piruvat adalah suatu senyawa kimia yang penting dalam biokimia. Senyawa ini merupakan hasil metabolisme glukosa yang disebut glikolisis. Sebuah molekul glukosa terpecah menjadi dua molekul asam piruvat, yang kemudian digunakan untuk menghasilkan energi. Jika tersedia cukup oksigen, maka asam piruvat diubah menjadi asetil-KoA, yang kemudian diproses dalam siklus Krebs. Piruvat juga dapat diubah menjadi oksaloasetat melalui reaksi anaploretik  yang kemudian dipecah menjadi molekul-molekul karbon dioksida. Nama siklus Krebs ini diambil dari ahli biokimia Hans Adolf Krebs, pemenang Hadiah Nobel 1953 bidang fisiologi, karena ia berhasil mengidentifikasi siklus tersebut). Jika tidak tersedia cukup oksigen, asam piruvat dipecah secara anaerobik, menghasilkan asam laktat pada hewan dan manusia, atau etanol pada tumbuhan. Piruvat diubah menjadi laktat menggunakan enzim laktat dehidrogenase dan koenzim NADH melalui fermentasi laktat, atau menjadi asetaldehida dan lalu etanol melalui fermentasi alkohol. Asam piruvat juga dapat diubah menjadi karbohidrat melalui glukoneogenesis, menjadi asam lemak  atau energi melalui asetil-KoA, menjadi asam amino alanin dan juga menjadi etanol.

ASAM PIRUVAT

Nama sistematis

asam 2-oksopropanoat

Nama lain

asam α-ketopropionat α-ketopropionat

1

asam asetilformat asam piroasemat Pyr Rumus kimia

C3H4O3

Massa molar

88.06 g/mol

Densitas

1.250 g/cm³

Titik lebur

11.8 °C

Titik didih

165 °C

SMILES

CC(C(O)=O)=O

B. PEMBENTUKAN REAKSI ASAM PIRUVAT

Rangkaian reaksi kimia yang terjadi dalam lintasan oksidasi piruvat adalah sebagai berikut: 1.

Dengan adanya TDP (thiamine diphosphate), piruvat didekarboksilasi menjadi derivate hidroksietil tiamin difosfat terikat enzim oleh komponen kompleks enzim piruvat dehidrogenase. Produk sisa yang dihasilkan adalah CO 2.

2.

Hidroksietil tiamin difosfat akan bertemu dengan lipoamid teroksidasi, suatu kelompok  prostetik dihidroksilipoil transasetilase untuk membentuk asetil lipoamid , selanjutnya TDP lepas.

3.

Selanjutnya dengan adanya KoA-SH, asetil lipoamid akan diubah menjadi asetil KoA, dengan hasil sampingan berupa lipoamid tereduksi.  Jalur reaksi asam piruvat ditunjukan pada gambar halaman 4.

C. TEMPAT BERLANGSUNG REAKSI ASAM PIRUVAT

Dalam jalurnya, piruvat dioksidasi (dekarboksilasi oksidatif) menjadi Asetil-KoA, yang terjadi di dalam mitokondria sel. Reaksi ini dikatalisir oleh berbagai enzim yang berbeda yang bekerja secara berurutan di dalam suatu kompleks multienzim yang berkaitan dengan 2

membran interna mitokondria. Secara kolektif, enzim tersebut diberi nama kompleks piruvat dehidrogenase dan analog dengan kompleks

-keto glutarat dehidrogenase pada siklus asam



sitrat. Jalur ini merupakan penghubung antara glikolisis dengan siklus Kreb’s. Jalur  ini juga merupakan konversi glukosa menjadi asam lemak dan lemak dan sebaliknya dari senyawa non karbohidrat menjadi karbohidrat.

3