PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
(NASI K I M B A B (NASI
GULUNG ALA KOREA)
BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh: Siti Johanne Hartiyani 061340511726 Imania Mutiara 061340511711 Riska Dwi Pratiwi 061340511723 Masri Budi Kurniawan 061330100777 Putri Widya Sari Tama 061330320231
2013 2013 2013 2013 2013
POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA PALEMBANG 2015
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .......................................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN... ............................................................................... ii DAFTAR ISI ........................................................................................................ iii RINGKASAN ...................................................................................................... iv BAB I : PENDAHULUAN.............. ..................................................................... 1 1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ............................................................................... 1 1.3 Tujuan ................................................................................................. 2 1.4 Luaran Yang Diharapkan .................................................................... 2 1.5 Kegunaan Program .............................................................................. 2 BAB II : GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................... 3 BAB III : METODE PELAKSANAAN ............................................................... 5 3.1 Identifikasi Kemungkinan Keberhasilan Usaha .................................. 5 3.2 Sumber Daya Manusia (SDM) dan Fasilitas Pendukung Lainnya ..... 6 3.3 Rencana Produksi................................ ................................................ 6 3.4 Kegiatan Pemasaran ............................................................................ 7 BAB IV : BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................... 10 4.1 Anggaran Biaya ................................................................................. 10 4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................ 10 LAMPIRAN ........................................................................................................ 11
iii
RINGKASAN
Selama beberapa tahun terakhir, Indonesia menjadi salah satu negara yang terkena dampak Hallyu Wave (demam Korea). Golongan masyarakat yang terkena dampak ini didominasi oleh remaja dari usia 13-25 tahun. Mereka berbondong bondong mencari dan mempelajari berbagai macam kebudayaan hingga makanan asal Negeri Ginseng tersebut. Berdasarkan fenomena ini, kami melihat peluang usaha yang cukup besar di sektor penjualan makanan khas Korea. Dengan menawarkan produk yang paling umum dikonsumsi oleh masyarakat Korea tersebut, kami optimis dapat mengembangkan usaha ini di kalangan masyarakat pribumi. Pelaksanaan program ini pun dilakukan dengan memperhatikan faktorfaktor yang mampu memberi keuntungan maupun hambatan demi kelangsungan usaha. Dengan mengedepankan kualitas dan menganalisis tempat usaha strategis, kami mencoba memasarkan produk ini kepada khalayak ramai. Penjualan dan promosi juga dilakukan baik secara langsung (membuka stan/kedai kimbab) ataupun melalui media sosial seperti facebook , twitter , BBM dan instagram. Berdasarkan pertimbangan tersebut, kami mengusulkan proposal ini sebagai awal perwujudan usaha penjualan Kimbab (Nasi Gulung ala Korea).
iv
1
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang Mewabahnya Korean Wave atau demam korea telah menjalar ke seluruh dunia. Termasuk juga Indonesia. Seluruh hal yang berhubungan dengan negara penghasil gingseng itu selalu menjadi daya tarik bagi penggemarnya. Mulai dari sisi entertain, kebudayaan, fashion, serta makanan. Oleh sebab itu, kami berinisiatif untuk menciptakan peluang bisnis yang berhubungan dengan kejadian ini. Kimbab atau gimbab merupakan makanan khas dari Korea Selatan yang sangat digemari. Ada yang mengatakan bahwa makanan ini diadaptasikan dari sushi Jepang. Namun, faktanya kimbab adalah makanan rakyat yang murah dan dibuat dari bahan yang sederhana. Kimbab terbuat dari nasi yang digulung dengan rumput laut kering yang disebut kim/gim. Isi dari kimbab dapat bermacam-macam, seperti daging, acar, sosis atau omelet. Kimbab dipilih sebagai makanan terfavorit dari 100 masakan Korea oleh orang asing. Mingguan terbesar Kanada, straight.com menuliskan artikel tentang kepopuleran kimbab yang bersaing dengan sushi yang berjudul Korean kimbap rolls out of sushi's shadow. Selain lezat, kimbab memiliki kandungan gizi yang tinggi. Dalam satu porsi kimbab, terdapat 295 kalori yang terdiri atas 22% lemak, 64% kalori, dan 14% protein. Usaha pembuatan kimbab ini dipilih karena kimbab adalah makanan sederhana yang kaya akan gizi. Kimbab merupakan makanan yang praktis untuk dimakan. Dalam satu potong roll kimbab terdapat kandungan karbohidrat yang berasal dari nasi, protein dari daging dan omelet, serta serat dari acar dan rumput laut. Dengan kata lain dalam satu rol kimbab memiliki penambah asupan energi yang dibutuhkan oleh tubuh unuk beraktifitas. Karena kimbab merupakan makanan sehat kami percaya bahwa ini merupakan prospek usaha yang baik. Pembuatan makanan ini juga menggunakan peralatan yang sederhana serta tidak diperlukannya keterampilan khusus.
1.2
Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang tersebut, kami merumuskan masalah sebagai berikut : 1. Bagaimana cara untuk membuat kimbab? 2. Bagaimana cara memperkenalkan kimbab kepada masyarakat? 3. Bagaimana strategi pemasarannya?
1.3
Tujuan Berikut merupakan tujuan dari kegiatan kewirausahaan ini : 1. Memperkenalkan dan menjual kimbab yang merupakan makanan sehat khas Korea. 2. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa.
1.4
Luaran yang Diharapkan Kami harap dapat mengembangkan usaha ini, dengan mendirikan kios atau kedai di sekitar kampus, sehingga tingkat antusias mahasiswa akan lebih tinggi untuk membeli produk makanan ini.
1.5
Kegunaan Program Berikut ini adalah kegunaan dari program kewirausahaan mahasiswa : 1. Menumbuhkan kreativitas mahasiswa untuk menciptakan inovasi produk terbaru. 2. Meningkatkan semangat jiwa kewirausahaan dan pengalaman mahasiswa dalam berwirausaha. 3. Memberi peluang usaha bagi mahasiswa.
2
3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Dengan menggunakan bahan baku berupa beras yang merupakan makanan pokok paling utama bagi masyarakat Indonesia serta bahan lainnya yang mudah diperoleh, usaha ini tidak akan mengalokasikan dana yang terlalu besar untuk penyediaan bahan-bahan selama produksi. Penempatan bahan-bahan serta proses produksi akan dipusatkan pada rumah salah satu dari anggota kelompok. Dari jumlah 5 (lima) orang, akan ditempatkan 3 (tiga) orang yang akan melakukan proses pembuatan nasi gulung ini. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan efektifitas dan efisiensi waktu selama produksi. Sedangkan dua anggota lainnya akan difokuskan pada proses promosi dan pemasaran produk. Ide pelaksanaan usaha diprakarsai oleh Siti Johanne Hartiyani (Akuntansi Sektor Publik) sebagai ketua kelompok dibantu dengan anggota lainnya yaitu Imania Mutiara (Akuntansi Sektor Publik), Riska Dwi Pratiwi (Akuntansi Sektor Publik), Masri Budi Kurniawan (Teknik Sipil) dan Putri Widya Sari Tama (Teknik Elektronika). Langkah-langkah yang akan kami tempuh dalam pengelolaan usaha ini adalah: a. Kemasan produk. Untuk kemasan, kami akan menggunakan wadah plastik transparan yang telah dilapisi dengan kantong plastik di dalamnya dan direkatkan dengan stapler . Selain untuk menjaga kehigienisan produk, cara pengemasan ini juga dapat membuat tampilan penyajian lebih menarik dan lebih praktis. b. Pilihan rasa/isi produk. Sebagai permulaan, kimbab atau nasi gulung ala Korea ini akan diisi dengan wortel, mentimun, sosis, nugget dan telur dadar. Sebagai cara untuk meningkatkan kualitas produk, berbagai resep dan pilihan rasa/isi juga akan ditawarkan sesuai dengan selera konsumen, namun dengan tetap mempertahankan konsistensi sebagai makanan ringan yang sehat bagi masyarakat. c. Penentuan lokasi utama usaha. Produk ini diutamakan untuk dipasarkan di kalangan remaja. Oleh karena itu, lokasi yang kami pilih adalah daerah yang dekat dengan tempat wisata domestik dan wilayah pemukiman kost mahasiswa. d. Pengawasan kualitas. Agar kualitas produk tetap terjamin, pengawasan akan dilakukan selama penyediaan bahan-bahan, proses pembuatan, pengemasan hingga proses pemasaran. Bahan-bahan yang digunakan merupakan bahan-bahan yang segar (untuk bahan berjenis sayuran) dan bahan-bahan yang terjamin
kehalalannya (untuk pembelian bahan jadi, seperti sosis, nugget , rumput laut kering, dsb). Selama proses pembuatan, kebersihan tempat, peralatan dan tenaga kerja juga sangat diperhatikan. Penyusunan nasi gulung dan kerapian selama pengemasan maupun pemasaran juga akan terus diawasi agar dapat menghasilkan penyajian yang menarik minat konsumen. Selain itu kami memastikan bahwa tidak ada bahan-bahan adiktif yang digunakan selama proses produksi yang dapat membahayakan kesehatan masyarakat. Produk yang akan kami tawarkan adalah Nasi Gulung ala Korea dengan isi wortel, mentimun, sosis, nugget dan telur dadar. Setiap bungkus berisi 8 (delapan) potong beserta saus sambal sachet sebagai pelengkapnya. Produk ini dijual dengan harga Rp. 15.000,- (lima belas ribu rupiah) per bungkusnya.
4
5
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1
Identifikasi Kemungkinan Keberhasilan Usaha. Ide pelaksanaan usaha ini muncul berdasarkan tingkat konsumsi masyarakat yang semakin tinggi dan kurangnya perhatian masyarakat dengan makanan yang lebih sehat serta pengaruh globalisasi yang menyebabkan semakin banyak remaja tertarik dengan kebudayaan maupun makanan asal Negeri Ginseng saat ini. Oleh karena itu, kami mengidentifikasi kemungkinan keberhasilan usaha kimbab ini dengan memanfaatkan keadaan di kalangan masyarakat sebagai celah pemasaran yang menjanjikan. Identifikasi ini dilakukan melalui Analisis SWOT yang terdiri atas Kekuatan (Strength), Kelemahan (Weakness), Peluang (Opportunities) dan Hambatan (Threat ). Analisis SWOT dalam pelaksanaan usaha ini adalah: 1. Kekuatan (Strength) Kemampuan yang dimiliki untuk melaksanakan usaha ini adalah: Bahan-bahan yang mudah diperoleh, Proses pembuatan produk yang cukup mudah dilakukan secara manual, Bentuk fisik produk yang unik dan dapat dikonsumsi oleh semua golongan masyarakat. 2. Kelemahan (Weakness) Kelemahan yang dimiliki adalah kurangnya kemampuan manajerial. 3. Peluang (Opportunities) Peluang pengembangan usaha ini dipengaruhi oleh faktor eksternal. Faktor-faktor eksternal tersebut adalah: Tingkat konsumsi dan daya beli masyarakat yang semakin meningkat, Globalisasi, yang menyebabkan tingginya ketertarikan masyarakat khususnya kaum remaja pada kebudayaan dan makanan asal Korea Selatan, Belum banyak pesaing yang ikut berbisnis dalam usaha ini. 4. Hambatan (Threat ) Hambatan yang dihadapi dan harus diatasi dalam pelaksanaan usaha ini adalah kurangnya kepercayaan masyarakat dengan kualitas, kehigienisan dan kelayakan konsumsi makanan hasil produksi rumah tangga.
3.2
Sumber Daya Manusia (SDM) dan Fasilitas Pendukung Lainnya. Pembentukan usaha kimbab melibatkan beberapa pihak yang akan tetap konsisten untuk turut serta selama pelaksanaannya. Hingga saat ini, ada lima orang yang akan ambil bagian dalam pengembangan usaha ini, yang terdiri atas 4 orang perempuan dan 1 orang laki-laki dengan pembagian tugasnya masingmasing. Tiga orang dialokasikan selama proses produksi dimana satu orang untuk penyiapan bahan-bahan dan pemotongan gulungan kimbab, satu orang untuk proses penggulungan dan satu orang lainnya untuk pengemasan produk. Dua orang dialokasikan selama proses pemasaran dan promosi. Dengan pembagian tugas tersebut diharapkan dapat meningkatkan efektifitas dan efisiensi kerja tiap anggota kelompok. Untuk mendukung kelancaran usaha ini, telah disiapkan lemari pendingin di salah satu rumah anggota sebagai t empat penyimpanan bahan bahan serta beberapa kendaraan seperti mobil dan motor akan digunakan untuk mempermudah transportasi.
3.3
Rencana Produksi Kimbab dibuat dengan menggunakan bahan dasar berupa nasi, sayuran serta pelengkap lainnya. Sebagai awal, bahan-bahan utama yang akan digunakan untuk produksi kimbab ini adalah nasi putih, wortel, mentimun, telur, sosis dan nugget. Dengan komposisi bahan yang mengandung banyak gizi menyebabkan kimbab merupakan jenis produk yang cukup lengkap dan sehat untuk dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat. Adapun langkah-langkah dalam pembuatan kimbab adalah sebagai berikut: a. Beras dimasak dan wortel direbus terlebih dahulu. Setelah masak, wortel diiris memanjang beserta mentimun, sosis, nugget dan telur dadar. b. Nasi yang masih hangat diberi garam, lada dan sedikit penyedap rasa. Lalu campur dengan biji wijen yang telah disangrai. c. Siapkan kim/nori (rumput laut kering), lalu taruh nasi di atasnya, tekan hingga rata. d. Susun wortel, mentimun, sosis, nugget dan telur dadar di sisi ujungnya. e. Gulung pelan-pelan. Pastikan gulungannya rapat, sehingga saat dipotong isi tidak berhambur. f. Setelah selesai, potong kimbab tersebut sama besar. g. Siapkan wadah plastik yang telah dilapisi dengan plastik di dalamnya. Kemudian susun delapan potong kimbab di tiap bungkusnya. Selipkan saus sambal sachet di dalamnya. h. Rekatkan wadah plastik dengan stapler di tiap sisinya.
6
Setiap kali produksi akan menghasilkan 30 bungkus kimbab dan penjualan akan dilakukan selama lima hari yaitu hari Senin hingga Jum’at. Kimbab akan dijual seharga Rp. 15.000,00 (lima belas ribu rupiah) per bungkus. Oleh karena itu, diasumsikan bahwa setiap minggu kimbab yang terjual adalah sebanyak 100 bungkus sehingga dalam satu bulan akan berhasil menjual 600 bungkus kimbab. Dengan demikian, pemasukan yang diperoleh selama satu bulan pelaksanaan usaha adalah Rp. 9.000.000,00 (sembilan juta rupiah).
3.4 3.3.1
Kegiatan Pemasaran. Analisis Peluang Pasar Sebelum makanan asal Korea dikenal masyarakat, beberapa makanan asal Jepang telah terlebih dahulu akrab di tengah masyarakat luas. Sushi merupakan bentuk makanan yang serupa dengan kimbab, mulai dari segi tampilan maupun bahan-bahan utamanya. Namun, sushi kebanyakan berisikan bahan-bahan mentah seperti ikan atau seafood nya sehingga kebanyakan orang kerap berpikir ulang untuk mengkonsumsi makanan ini. Sushi juga kerap kali dijual dengan harga tinggi, mengakibatkan hanya kalangan masyarakat atas saja yang sering membeli makanan asal Jepang tersebut. Serupa tapi tak sama dengan sushi, kimbab berisikan makanan yang telah dimasak terlebih dahulu dan tentu saja lebih cocok dengan lidah masyarakat Indonesia, khususnya Palembang. Harga yang lebih terjangkau juga membuat kimbab bisa dinikmati oleh setiap lapisan masyarakat. Belum lagi dengan minimnya restoran ataupun usaha lokal yang menggeluti usaha ini menyebabkan luasnya peluang pemasaran produk ini. Oleh karena itu, peluang berkembangnya usaha kimbab di tengah masyarakat Palembang terlihat sangat menjanjikan.
3.3.2
Penentuan Daerah Pemasaran Pemasaran produk kimbab ini akan dimulai dari Kantin Politeknik Negeri Sriwijaya. Diawali dengan menyewa tempat dengan lokasi strategis, dimana tempat tersebut merupakan tempat yang mudah terlihat dan menarik konsumen (mahasiswa). Jika produk ini telah disambut baik oleh mahasiswa, daerah pemasaran akan diperluas di tengah masyarakat. 3.3.3. Strategi Promosi dan Pemasaran Adapun strategi yang kami ambil selama promosi dan pemasaran produk adalah: a. Promosi yang diawali dengan menawarkan produk ke kerabat atau teman dekat dengan harapan dapat tersebar dari mulut ke mulut, serta aktif mempromosikan produk lewat sosial media ( facebook , twitter , BBM, instagram)
7
b. Pemasaran yang tidak hanya secara langsung di stan/kedai yang tersedia, namun juga bisa melalui penjualan online yang bisa merambah konsumen luar kota/daerah. LAMPIRAN 1.1 BIODATA DOSEN PEMBIMBING A. Identitas Diri
1 2 3 4 5 6 7
Nama lengkap (dengan gelar) Jenis kelamin Program studi NIP/NIDN Tempat/Tanggal lahir E-mail Nomor telepon/HP
Nelly Masnila, S.E, M.Si, Ak. CA P Akuntansi 196810141996012001/0014106803
Palembang, 14 Oktober 1968
[email protected]
081368090099
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi Jurusan
S1
S2
Univ. Sriwijaya Palembang
Univ. Padjajaran Bandung
Akuntansi
BKU Ilmu Akuntansi
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Or al
No
Nama Pertemuan Ilmiah (Seminar Ilmiah)
International Seminar: Globalisation and Internalisation Towards The Asean Economic Community (AEC 2015)
1
The 2010 International Conference on Governance and Accountability
2
Simposium Nasional Akuntansi Vokasi (SNAV) ke-2
3
S3 Univ. Persada Indonesia YAI Jakarta Akuntansi Manajemen
) Presentati on
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
Opportunity or Threat to Indonesia?
22 November 2014 University of Persada Indonesia YAI Jakarta
International Conference on Governance and Accountability
Akuntansi Vokasi
5-8 Desember 2010 Solo Indonesia
17-18 Mei 2013 Politeknik Negeri Bali
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi atau Institusi lainnya)
No 1
Jenis Penghargaan Saytalancana Karya Satya
Institusi Pemberi Penghargaan Pemerintah RI
8
Tahun 2006
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata ditemukan ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan dana. Palembang, 30 September 2015 Pembimbing,
Nelly Masnila, S.E., M.Si., Ak.CA
9
10
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1
Anggaran Biaya Selama pelaksanaan usaha kimbab ini, dianggarkan dana sebesar Rp. 12.500.000,00 (dua belas juta lima ratus ribu rupiah) dengan ringkasan pengalokasian anggaran sebagai berikut: No 1
Jenis Pengeluaran Peralatan penunjang (20-30%)
2 3
Bahan habis pakai (40-50%) Perjalanan (maks. 10%)
4
Lain-lain (maks. 10%)
Biaya (Rp.) Rp Rp Rp Rp
Total
Rp
1.500.000 9.070.000 1.300.000 630.000 12.500.000
4.2
Jadwal Kegiatan Pelaksanaan usaha kimbab ini dilakukan selama empat bulan. Adapun jadwal kegiatan selama pelaksanaan usaha adalah sebagai berikut: Tahapan
Persiapan tempat dan peralatan produksi Optimasi produksi Pembuatan desain tetap kemasan Uji coba dan optimasi produk Penjualan di lingkungan kampus Promosi lewat media sosial (internet) Penjualan di luar lingkungan kampus (masyarakat) Penjualan online Evaluasi
Bulan ke1
2
3
4
11
