Unidad 3. Propiedades, caracterización y evaluación olfativa de los aceites esenciales Actividad: Caracterización de los aceites esenciales
La Asociación de productores de aceites esenciales ha ganado reconocimiento en la región, y tanto los pobladores como los agricultores quedaron impresionados y con muchos deseos de conocer más sobre esta entidad. Por lo tanto, el gerente de la Asociación le solicita elaborar un cuadro sinóptico de la caracterización de una planta (en este caso, el romero) para suministrar más información sobre el material egetal y su e!tracción. Para una elaboración completa y bien realizada e!plique" • • • •
La identi#cación ta!onómica. $%nero. &amilia a la que pertenece. &actores que inciden sobre la composición y el rendimiento de los aceites esenciales ese nciales de la planta. 'L*+
ROMERO denti!cación "a#onó$ica: % -eino " Plantae
'ubreino" /racheobionta 0iisión " 1agnoliophyta *lase " 1agnoliopsida 'ubclases" Asteridae rden " Lamiales &amilia " Lamiaceae 'ubfamilia" epetoideae /ribu " 1entheae $%nero " -osmarinus 2specie " -. o3cinalis ombre binomial " -osmarinus o3cinalis &actores 'ue inciden so(re la co$posición y el rendi$iento de los aceites esenciales de la planta.
1%to 1%todo do de cult culti io" o" fert fertil iliz izan ante tes, s, abon abono, o, dist distan anci cia a de siem siembra bra,, pod podas as44
*ondiciones geobotánicas" pluiosidad, temperatura4
clima,
altitud,
tipo
de
suelo,
luminosidad,
Part arte de de la la plan planta ta"" tal talllos, os, ho5 ho5as as,, 6or 6ores es,, ra7 ra7zz4
1%to 1%tod do de e!tra !traccción ión del del acei aceitte" dest destil ilac aciión, ón, e!trac traccción ión con con sol solente ente,, hidr hidro o destilación, e!tracción con 6uido supercr7tico4
8poca de recolección y edad de la planta
CITRONELA
C"RO)E*A )A"URA*
C"RO)E*A AR"&CA*
Color a$arillo
Color a$arillo oscuro en relación con la citronela natural
Olor inicial a c+trico, parecido al li$ón (astante fuerte
Olor inicial a c+trico $s fuerte
Posterior$ente se perci(e un olor $s a-rada(le, $s suave y dulce.
Posterior$ente ca$(io de olor
no
se
o(servó
