PRONTUARIO DE SOLANÁCEAS

331.

PRONTUARIO DEL CULTIVO DE SOLANÁCEAS (Berenjena, pimiento, tomate y patata)

Autor-editor: Zoilo Serrano Cermeño Depósito Legal: MA 1074-2013 ISBN: 978-84-616-4672-2 978-84-616-4672-2

Zoilo Serrano Cermeño

PRONTUARIO DEL CULTIVO DE SOLANÁCEAS: (Berenjena, pimiento, tomate y patata)

PRONTUARIO DEL CULTIVO DE SOLANÁCEAS (Berenjena, pimiento, tomate y patata )

Zoilo SERRANO CERMEÑO Ingeniero Técnico en hortofloricultura Perito Agrícola Diplomado de producción de plantas ornamentales or namentales

Autor: Zoilo Serrano Cermeño

PRONTUARIO DEL CULTIVO DE SOLANÁCEAS (Berenjena, pimiento, tomate y patata)

Málaga 2013


Reservados todos los derechos de publicación y traducción en todos los idiomas por ZOILO SERRANO CERMEÑO

Premio “Mejor Libro Agrícola del Año, en 1.974 a ‘Cultivos hortícolas enarenados’. “Premio Agrícola Aedos”, en 1.977 a ‘Hortalizas en invernadero’. Premio “Joannes España”, en 1.979 a ‘Aplicación de energía solar en agricultura’. Premio “Divulgación Agraria”, en 1.984 a ‘Invernaderos: instalación y manejo’. Premio “Divulgación Agraria, en 1.985 a ‘Prontuario del horticultor’ .

© 2013 Zoilo Serrano Cermeño Edita: Zoilo Serrano Cermeño Publica: Zoilo Serrano Cermeño Autor: Zoilo Serrano Cermeño Depósito Legal: MA 1074-2013 ISBN: 978-84-616-4672-2

Diseño y maquetación: Zoilo Serrano Cermeño

No se permite la reproducción total o parcial de este libro ni el almacenamiento en un sistema informático, ni la transmisión de cualquier formato en cualquier medio, electrónico, mecánico, mecánico, fotocopia, registro u otros medios sin el permiso previo y por escrito del titular de Copyright.


ÍNDICE DE MATERIAS PREÁMBULO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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CULTIVO DE BERENJENA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DENOMINACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DATOS ESTADÍSTICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Serie histórica de superficie, rendimiento, producción, precio, valor y comercio exterior Análisis autonómico de superficie, rendimiento y producción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . BOTÁNICA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nombre botánico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Familia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Morfología . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sistema radicular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Flor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ramillete flores. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hojas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fisiología vegetal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Composición química del fruto de berenjena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EXIGENCIAS CLIMÁTICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Temperaturas críticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Humedad relativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Luminosidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CICLOS Y ÉPOCAS DE PRODUCCIÓN, SEGÚN ZONAS CLIMÁTICAS . . . . . . . . . . . ALTERNATIVAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉCNICAS DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉCNICAS DE FORZADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Macrotúnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tunelillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. Acolchado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Enarenado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. SUELOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RIEGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Recomendaciones de empleo en invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Consumos medios de agua en invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ejemplo de cálculo sobre el cuadro anterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FERTILIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Estercoladura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Extracción de fertilizantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. Abonado en cultivo al aire libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo de invernaderos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FERTIRRIGACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. Al aire libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Niveles de nutrientes normales normales en hoja de berenjena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aportes de microelementos a la solución nutritiva en berenjena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. Características a tener en cuenta en la elección de una variedad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de fruto "corto". (redonda) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de fruto "semi-largo". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de fruto " largo". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

26 26 26 27 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 29 30 30 30 30 30 31 31 31 31 32 32 32 32 32 33 33 34 34 35 35 35 35 36 36 37 38 38 39 39 39 40 40 41 44 49


SEMILLEROS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Necesidad de pre-germinación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Siembra semillero tradicional. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo en hacerse la planta en semillero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Siembra en semillero de bandejas de alvéolos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Duración de germinación germinación y nascencia. nascencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . INJERTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Afinidad de la berenjena berenjena con especies especies de solanáceas solanáceas portainjertos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LABORES PREPARATORIAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PLANTACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marcos de plantación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Profundidad de plantación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tamaño de la planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fechas de plantación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Protección con tunelillos tunelillos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cuando se debe hacer está técnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PROTECCIÓN DEL SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LABORES AL SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acolchado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Empajado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Enarenado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CUIDADOS A LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PODAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De formación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En que cultivos se hace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Forma de hacer la poda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De rejuvenecimiento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Objetivo de la poda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En qué situación está indicada indicada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En que fechas debe realizarse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Forma de hacer la poda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TUTORADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Justificación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Como se realiza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LIMPIEZA DE HOJAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Justificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Como se realiza? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cuando se hace? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ACLAREO DE FRUTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Justificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PROBLEMAS Y SOLUCIONES EN LA FLORACIÓN Y CUAJADO DE FRUTOS EN INVERNADERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Empleo de hormonas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Retraso en recolectar el primer primer fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Empleo de abejorros. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Empleo de vibradores mecánicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aplicación de chorros de aire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Manejo de la ventilación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FITORREGULADORES PARA EL CUAJADO DE FRUTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adelantar a maduración . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Inducir cuajado de frutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Estimular actividad vegetativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Homogeneizar tamaño del fruto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Incremento de producción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Evitar choque de trasplante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prevenir desecación de la planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

50 50 50 51 51 51 51 52 52 52 52 53 53 53 53 53 53 53 54 54 54 55 55 55 55 55 55 56 56 56 56 56 56 56 56 57 58 58 58 58 58 59 59 59 59 59 50 59 60 60 60 60 60 60 61 61


Respuesta fisiológica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HERBICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Malas hierbas que controlan herbicidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. PLAGAS Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Araña roja ( Tetranychus urticae ), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Araña blanca ( Polyphagotarsonemus latus ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chinche. ( Nezara Nezara viridula (L), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Escarabajo de la patata (Leptinotarsa decenlineata), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Langosta (Dociostaurus maroccanus), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Agriotes lineatus), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano de alambre ( Agriotes Gusano blanco ( Melolontha melolonta), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano gris. ( Agrotis segetum),control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rosquilla negra. ( Spodotera littoralis), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rosquilla verde ( Spodoptera exigua ), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plusia chalcites ( Chrysodeixis chalcites ), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Heliotis (Heliotihis peltigera), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador, submarino. ( Liriomyza sp.), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum) y Mosca blanca del tabaco ( Bemisia tabaci), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgones, control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trips. ( Frankliniella Frankliniella occidentalis), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nematodos, control fitosanitario. fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENFERMEDADES Y SU CONTROL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alternaria ( Alternaria solani), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Botritis ( Botrytis cinerea), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fomosis ( Phomopsis vexans), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mildium ( Phytophthora Phytophthora nicotinianae ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Esclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fusarium ( Fusarium oxysporum f.sp.melongena (Matuo y Ishigami), Ishigami), control fitosanitario . . . . . Verticillium (Verticillium albo-atrum y Vdalhiae), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pitium (Phytium sp.), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Podredumbre blanda (Erwinia carotovora subsp. carotovora), control fitosanitario. . . . . . . . . . . VIROSIS QUE ATACAN A LA BERENJENA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus del Bronceado Bronceado del tomate (TSWV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus del Enanismo Ramificado del Tomate. (TBSV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus del Mosaico Atenuado del Tabaco (TMGMV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Desequilibrios fisiológicos: Blossom-end rot, fitotoxicidades, rajado de frutos, golpe de sol, deformaciones de frutos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RECOLECCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo entre dos recogidas consecutivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Peso medio de los frutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Producción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Longitud del pedúnculo del fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo desde la plantación hasta inicio de recolección. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fechas de recolección en invernaderos de zonas cálidas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Normas básicas para recolectar recolectar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . COMERCIALIZACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Conservación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NORMAS DE CALIDAD PARA LAS BERENJENAS. BERENJENAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A. Características mínimas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. Clasificación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A. Tolerancias de calidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. Tolerancias de calibre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

61 61 61 62 62 63 63 63 64 64 64 64 64 65 65 66 66 67 68 69 70 71 71 72 73 74 75 75 76 76 77 78 78 78 79 80 81 81 81 81 81 81 81 81 82 82 82 82 82 82 82 84 84 84 84


CULTIVO DEL PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DENOMINACIONES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Análisis por autonomías de superficie, rendimiento y producción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Serie histórica de superficie, rendimiento, producción, precio, valor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Análisis por autonomías de superficie, rendimiento y producción, guindilla. 2010. . . . . . . . . . . . BOTÁNICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nombre botánico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Familia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Morfología. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sistema radicular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Flores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semillas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Planta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fisiología vegetal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Composición química del pimiento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EXIGENCIAS CLIMÁTICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Temperaturas críticas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oscilación máxima entre las las temperaturas del día y de la noche noche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Anomalías producidas por bajas temperaturas durante la formación del botón floral. . . . . . . . . . . Humedad relativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Luminosidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fechas de plantación y recolección en algunas zonas españolas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Épocas de producción en las principales zonas productoras de Europa y Oriente Próximo . . . . . . ALTERNATIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉCNICAS DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉCNICAS DE FORZADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hidropónico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ventajas del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Enarenado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Invernaderos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Macrotúnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Umbráculo de malla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tunelillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acolchado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Espaldera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SUELOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Porcentaje de reducción de cosecha del pimiento en función de la “CE” del suelo y del agua de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Necesidades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En máximas necesidades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En mínimas necesidades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sistemas de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calidad del agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pH del agua de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Recomendaciones para un buen empleo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Consumos medios del cultivo de pimiento “corto” en invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ciclo A.- Trasplante 2ª quincena de junio (necesidades en lts/m 2.día) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ciclo B.- Trasplante 1ª quincena de julio (necesidades en lts/m 2.día) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ciclo C.- Trasplante 2ª quincena de julio (necesidades en lts/m 2.día) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FERTILIZACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Extracción de fertilizantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo de primavera en invernadero. (riego por gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo de otoño en invernadero. (riego por gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado de cultivo al aire libre en Valencia, con riego por gravedad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado de cultivo para pimentón en murcia, con riego por gravedad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado de cultivo en Extremadura, con riego por gravedad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

85 86 86 87 87 88 88 88 88 88 88 88 88 88 88 89 89 89 89 89 90 90 90 90 91 92 92 92 92 93 93 94 94 94 94 95 96 96 96 96 96 96 96 97 97 98 99 99 99 100 101 101 102 102 102 102 102


Abonado en invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . con riego por gravedad, en cultivo de primavera. primavera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado de cultivo de invernadero con riego por gravedad, para un cultivo de otoño. . . . . . . . . . Abonado en invernadero después después de poda de regeneración. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FERTIRRIGACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo de invernadero (suelo enarenado) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo de invernadero (suelo sin enarenar) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo al aire libre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Porcentaje de reducción de cosecha del pimiento en función de la “CE” del suelo y del agua de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acumulación total de N, P, K, Ca Y Mg (g/m 2) en el cultivo del pimiento “grueso”. . . . . . . . . . . VARIEDADES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Condiciones exigibles a las variedades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grupos varietales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de sección cuadrángular cuadrángular y color amarillo en la maduración. maduración. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de sección cuadrángular y color dorado en la maduración. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de sección cuadrángular y color rojo en la maduración. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de sección rectángular y color rojo en la maduración . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de sección rectángular y color amarillo en la maduración. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades tipo Dulce italiano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades tipo húngaro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades tipo mediterráneo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades tipo Kapia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedad de sección cónica y color rojo en la maduración . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades tipo Padrón. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de tipo Piquillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades tipo guindilla, chili. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de pimentón. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEMILLERO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Necesidad de pregerminación pregerminación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cantidad de semilla y número número de bandejas para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cantidad de semilla para sembrar sembrar 1.000 cepellones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Número de semillas que se se siembra en cada cepellón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Duración de la germinación y nascencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En germinador (Normas ISTA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo en hacerse el semillero en condiciones normales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Diferencia de temperatura entre el día y la noche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Profundidad de siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Germinación de la semilla según la temperatura del suelo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Temperatura durante el primer mes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . INJERTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Patógenos que puede prevenir el injertado en pimiento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Portainjertos comerciales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Técnica de injertado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Comportamiento de patrones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PLANTACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tamaño de la planta para plantar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marcos de plantación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fechas de plantación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plantación en cultivo al aire libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LABORES DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Binas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aporcados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Allanado del suelo enarenado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Escardas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

102 103 103 103 104 104 104 105 105 106 107 107 107 108 110 111 116 118 120 123 123 124 125 126 126 127 128 129 129 129 129 129 129 129 129 129 129 130 130 130 130 130 130 131 131 131 131 131 132 132 133 133 133 134 134


CUIDADOS A LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PODAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De formación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Forma de hacer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poda de fructificación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ensayo de poda a 2 y 4 tallos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Resultados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poda de rejuvenecimiento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DESTALLADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DESHOJADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DESPUNTADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ACLAREO DE FRUTOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TUTORADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tutorado horizontal (Tipo Almería) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . … . . . . . . . . . . . . Tutorado vertical (Tipo “Holandés”). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FITORREGULADORES Y HORMONAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Inducir cuajado de flores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Estimular actividad vegetativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Incremento de producción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Evitar choque de transplante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prevenir desecación de planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Respuesta fisiológica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HERBICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PLAGAS Y SU CONTROL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIAGNOSIS DE PLAGAS (Ácaros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Araña blanca ( Polyphagotarsonemus latus ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Araña roja. ( Tetranincuis urticae, T. evansi, T. turkestani ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . Gusano gris. ( Agrotis segetum), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano de alambre ( Agriotes lineatus), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano blanco ( Melolontha melolonta), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Espodoptera, rosquilla negra. ( Spodoptera littoralis Bsdv), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . Espodoptera, rosquilla verde. ( Spodoptera exigua ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plusia chalcites ( Chrysodixis chalcites ), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Autógrafa, plusia. ( Autographa gamma ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Heliotis (armigera ( Helicoverpa armigera ) y HELIOTIS (PELTIGERA) ( Heliotispeltigera ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador, submarino ( Liriomyza trifolii), ( L. L. strigata), L. bryoniae ), ( L. L. huidobrensis ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mosca blanca ( Trialeurodes vaporariorum) y Mosca blanca del tabaco ( Bemisia tabaci), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgones, control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TRIPS ( Frankliniella Frankliniella occidentalis), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chinche (Nezara viridula),control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nematodos, control fitosanitario. fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENFERMEDADES Y SU TRATAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alternaria ( Alternaria solani) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Antracnosis (Gloesporium piperaratum, Colletotrichum gloeosorioides, control fitosanitario . . . Botritis ( Botrytis cinerea), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cladosporiosis (Cladosporium capsici, control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mildium, fitoptora (Phytophthora infestans), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cercospora ( Cercospora capcisi ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oidio o blanquilla ( Leveillula taurica ) y OIDIOPSIS ( Leveillula Leveillula taurica) (Lev.) Arnaud), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seca o tristeza (P hytophthora capsici), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fusarium.( Fusarium Fusarium oxysporum f. s. lycopersici), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

134 134 134 134 135 135 135 136 137 137 137 137 138 138 139 140 140 140 140 140 140 140 141 142 142 142 143 143 143 143 144 145 146 146 146 147 148 149 150 150 151 152 152 152 153 154 154 155 156 158 158 159


Verticilium. (Verticillium dahliae ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rizoctonia (Rhizoctonia solani), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mal del pie, pitium (Phytium sp.), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chancro bacteriano. ( Clavibacter michiganensis ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pintilla, roña o sarna bacteriana, ( Xanthomonas Xanthomonas campestris campestris pv. vesicatoria vesicatoria ), control fitosanitario . . . . . . Podredumbre blanda ( Erwinia carotovora subs. carotovora), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . Marchitez bacteriana ( Pseudomonas solanacearum), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . VIRUS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus del moteado suave del pimiento (PMMV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus del mosaico del pepino (CMV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus “Y” de la patata (PVY) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus del bronceado atenuado del tabaco. (TMGMV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus del bronceado del tomate. (TSWV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus mosaico del tabaco (TMV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus mosaico del tomate. (TomV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Medios de transmisión de los virus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Flora espontánea reservorio de virus TSWV. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Medidas preventivas y culturales para el control de los virus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DESEQUILIBRIOS DESEQUILIBRIOS FISIOLÓGICOS Rajado del fruto, Necrosis apical, Exceso de madurez, Asolanado (quemaduras de sol), Stip, Exceso frío en cámara, Cacking, Temperaturas bajas en cultivo, Asfixia raíces por humedad excesiva suelo, Infrutescencias Infrutescencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RECOLECCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Producción según el tipo de explotación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Producción de semilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Peso de frutos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Longitud del pedúnculo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Corte de los frutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eliminación de frutos no comercializables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Iniciación de la recolección después de la siembra o plantación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Intervalo entre dos recogidas consecutivas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo desde la plantación hasta la recolección. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Número de frutos por planta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Conservación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NORMAS DE CALIDAD PARA LOS PIMIENTOS DULCES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A . Requisitos mínimos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. Clasificación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A. Tolerancias de calidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. Tolerancias de calibre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

160 160 161 161 162 162 163 164 165 165 165 166 167 168 169 169 170 171

CULTIVO DEL TOMATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DENOMINACIONES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DATOS ESTADÍSTICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Superficies y producciones de cultivos. Análisis por autonomías de superficie, rendimiento y producción, 2010. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Serie histórica de superficie y producción, según época de producción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Serie histórica de superficie, rendimiento, producción, precio, valor y comercio exterior . . . . . . Análisis provincial de superficie superficie y producción, según época de recolección, recolección, (2010) . . . . . . . . . . Comercio exterior de España, 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . BOTÁNICA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nombre botánico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Familia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Morfología. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sistema radicular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

180 181 181

174 176 176 176 176 176 176 176 176 176 176 177 177 177 177 177 177 178 178 179 179 179

181 182 182 182 184 185 185 185 185 185


Flores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semillas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fisiología vegetal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . COMPOSICIÓN QUÍMICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades botánicas de tomate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EXIGENCIAS CLIMÁTICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Temperaturas críticas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Humedad relativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Integral térmica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Luminosidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Relación entre luminosidad y temperatura para cultivos de invernadero en crecimiento . . . . . . . ALTERNATIVAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉCNICAS DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉCNICAS DE FORZADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Invernadero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Macrotúnel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Umbráculo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Enarenado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hidropónico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Doble lámina y manta térmica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tunelillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acolchado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SUELOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RIEGOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Volumen de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Turno de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cantidad de agua para la formación de un kilo de materia seca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Algunos condicionantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Consumos medios (l/m 2.día) del cultivo de tomate de otoño en invernadero. (Condiciones de Almería) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Consumos medios (l/m 2.día) del cultivo de tomate de primavera en invernadero. (Condiciones de Almería) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FERTILIZACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Extracción de fertilizantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo de invernadero. invernadero. (riego por gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo al aire libre. (Riego por gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado para cultivo de conserva en Extremadura (riego gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FERTIRRIGACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo de invernadero (suelo enarenado) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en cultivo de invernadero (suelo sin enarenar) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VARIEDADES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Condiciones exigibles a las variedades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de tamaño grueso. grueso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de tamaño medio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipo “Canario” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipo “Cherry” y “Cereza” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipo para ramillete. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades tipo Raf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades tipo pera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades para industria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEMILLERO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Necesidad de pregerminación pregerminación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cantidad de semilla y número de bandejas para plantar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cantidad de semilla para sembrar 1.000 cepellones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Número de semillas que se se siembra en cada cepellón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Profundidad de siembra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

185 185 185 185 185 186 187 187 187 187 187 188 188 188 188 189 189 190 190 191 191 192 194 194 194 194 194 194 195 196 196 196 196 197 197 198 198 198 199 199 199 200 202 204 205 207 209 211 212 212 212 212 212 212 212


Duración de la germinación y nascencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo en hacerse el semillero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Duración de la germinación, según temperaturas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cantidad de semilla y superficie de semillero (tradicional) para plantar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tamaño de la planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cantidad de semilla en g/ha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SIEMBRA DIRECTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Profundidad de siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marcos de siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . INJERTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Técnica del injertado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Afinidad del tomate con especies de Solanáceas portainjertos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Portainjertos comerciales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LABORES PREPARATORIAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PLANTACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tamaño de planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marcos de plantación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Al aire libre tutorado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Protección con tunelillos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fechas de plantación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cultivo en invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cultivo al aire libre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LABORES DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Allanado del suelo enarenado. enarenado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Binas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Escardas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aporcados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rehundido. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CUIDADOS A LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Como se hace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poda a un tallo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poda a dos tallos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pinzamiento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cuando se debe hacer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cuando no se debe hacer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Limpieza de hojas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Como debe hacerse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cuando se debe hacer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cuando no se debe hacer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eliminación de flores y frutos defectuosos. defectuosos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tutorado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FITORREGULADORES Y HORMONAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fitorreguladores para "cuaje" de frutos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Inducir cuajado de flores. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Estimular actividad vegetativa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Evitar choque trasplante. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Homogeneizar tamaño. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adelantar maduración. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Incremento de producción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Medios naturales para favorecer el "cuajado" "cuajado" de frutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HERBICIDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Malas hierbas que controlan herbicidas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PLAGAS Y SU CONTROL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vesate, bronceado (A culops lycopersici ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Araña roja ( Tetranychus urticae ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chinche verde del tomate (Nezara viridula ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

213 213 213 213 213 213 213 213 213 214 214 214 214 216 216 216 216 216 217 217 218 218 218 218 218 218 218 219 219 219 219 220 220 221 221 222 222 222 222 223 223 223 227 227 227 227 227 227 227 227 228 229 230 231 231 232 233


Gusano de alambre ( Agriotes Agriotes lineatus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano blanco ( Melolontha melolonta) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano gris. ( Agrotis segetum), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Langosta (Dociostaurus maroccanus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rosquilla negra. ( Spodotera littoralis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rosquilla verde ( Spodoptera exigua ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plusia chalcites ( Chrysodeixis chalcites ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Heliotis ( Helicoverpa armigera), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Polilla del tomate ( Tuta absoluta Meyrick), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador de hojas, submarino ( Liriomyza bryoniae, Liriomyza trifolii, Liriomyza Huidobrensis y Liriomyza strigata .), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mosca blanca ( Trialeurodes vaporariorum) y mosca blanca del tabaco ( Bemisia tabaci ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgones pulgón verde del melocotonero ( Myzus persicae), pulgón del algodón (A phis gossipii), pulgón negro de las habas ( Aphis fabae), pulgón negro de las leguminosas ( Aphis craccivora.), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trips. ( Frankliniella Frankliniella occidentalis), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nematodos ( Heterodera Heterodera rostochiensis, Pr atylenchus, Meloidogyne, Tylenchides, Dorylaimides, Dytilenchus dipsaci ), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENFERMEDADES Y SU CONTROL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alternaria ( Alternaria Alternaria solani ). Control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Antracnosis (colletotrichum sp.). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Septoriosis ( septoria lycopersici Speg.), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mildiu ( Phytopthora Phytopthora infestans ) (Mont.) de Bary.), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cladosporiosis ( Fulvia fulva (Cooke) Cif.), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Botritis Podredumbre gris. (Botrytis cinerea) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oidio (Oidium neolycop ersicum ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oidiopsis ( Leveillula Leveillula taurica ), control fitosanitario. . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mancha gris, Stemfilium ( Stemfhylium solani ), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Enfermedades vasculares y del suelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pytium, podredumbre de cuello y raíz, mal de pie. ( Pythium spp.), control fitosanitario . . . . . . . Podredumbre de cuello y raíz ( phytophthora) phytophthora sp., (Phytophthora parasítica, P. capsici, P. cryptogea, P. citricola ), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rizoctonia. ( Rhizoctonia solani), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Podredumbre blanca (S clerotinia sclerotiorum), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Verticiliosis. ( Verticillium albo-atrum), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fusarium. podredumbre de cuello y raíces del tomate. ( Fusarium oxysporum f.sp. radicis lycopersici), control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Enfermedades bacterianas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mancha negra del tomate. ( Pseudomonas syringae pv. tomato). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Roña podredumbre blanda. ( Erwinia carotovora subsp. carotovora), control fitosanitario . . . . . Chancro bacteriano ( clavibacter michiganensis subs. michiganensi = corynebacterium michiganensis), control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Roña bacteriana. ( Xanthomonas campestris pv. vesicatoria), control fitosanitario . . . . . . . . . . . Virosis síntomas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus CMV (Cucumber Mosaic Virus) (Virus del Mosaico del Pepino) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus PepMV Virus del mosaico del pepino dulce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus) (Virus del Bronceado del Tomate) . . . . . . . . . . . . . . Virus TYLCV (Tomato Yellow Leaf Curl Virus) (Virus del Rizado Amarillo del Tomate) Virus TBSV (Tomato Bushy Stunt Virus) (Virus del Enanismo Ramificado del tomate) . . . . . . . Virus PVY (Potato Virus Y) (Virus Y de la Patata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus ToCV. Virus de la clorosis del tomate. Tomato Chlorosis Virus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus TMV Virus del mosaico del tabaco Tobacco Mosaic Virus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus ToMV Virus del mosaico del tomate Tomato Mosaic Virus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus PVX. Virus X de la patata Potato Virus X. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DESEQUILIBRIOS FISIOLÓGICOS. Podredumbre apical (blossom-end rot) Rajado de frutos "Catface" o cicatriz leñosa pistilar, Tejido blanco interno, Morro de gato, Desecación en los bordes de los peciolos, Fruto reventado por el cáliz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

233 233 234 234 234 235 235 237 238 240 240 241 242 243 244 244 245 246 247 250 251 253 254 255 256 256 257 258 258 260 260 262 262 263 264 266 267 267 268 269 270 271 271 272 272 272 273 274


SINTOMAS CARENCIALES EN EL TOMATE Azufre, Boro, Calcio, Cinz, Cobre, Fósforo, Hierro, Magnesio, Manganeso, Nitrógeno, Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RECOLECCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Producción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rendimientos de recogida. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo entre dos recogidas consecutivas para fresco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo que transcurre desde que se planta hasta que se inicia la recolección. . . . . . . . . . . . . . . . Peso de los frutos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Estado de madurez del fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Forma de cortar el fruto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo de iniciar recolección. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Influencia de la temperatura sobre precocidad y color del fruto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NORMAS DE CALIDAD PARA LOS TOMATES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A. Requisitos mínimos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. Clasificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A. Calibre mínimo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. Escala de calibrado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A. Tolerancias de calidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B. Tolerancias de calibre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CULTIVO DE LA PATATA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DENOMINACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DATOS ESTADÍSTICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Superficie y producciones (Superficie, rendimiento y producción 2010 (toneladas) . . . . . . . . . . Superficie y producciones de cultivo. Destino de la producción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Superficies y producciones de cultivo. Serie histórica de superficie, rendimiento, Producción, precio, valor y comercio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Superficies y producciones de cultivo. Serie histórica de superficie y producción, según épocas de recolección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Análisis autonómico de superficie, rendimiento y producción. Año 2010. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Análisis autonómico de superficie y producción según época de recolección. Año Año 2010 . . . . . . . Comercio Exterior de España, 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . BOTÁNICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nombre botánico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Familia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Morfología . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ciclo biológico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Composición química de la patata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EXIGENCIAS CLIMÁTICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Temperaturas críticas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fases de cultivo y exigencias climáticas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Humedad relativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fotoperiodismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Luminosidad moderada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉCNICAS DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉCNICAS DE FORZADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acolchado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SUELOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FERTILIZACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Extracción de fertilizantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en Vega de Granada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en Navarra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonado en Aragón. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

277 278 278 278 278 278 279 279 279 280 280 281 281 281 281 281 282 283 283 283 283 283 284 285 285 285 285 286 286 287 287 288 289 289 289 289 289 290 290 290 290 291 291 291 291 291 291 292 292 292 293 293 294


Abonado en Castilla-León. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RIEGOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Necesidades de agua agua según el periodo de desarrollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ALTERNATIVAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VARIEDADES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clasificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Según el color de la piel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Según el color de la carne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PLANTACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alomado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Desinfección de semilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calibre tubérculo para plantar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gasto de tubérculos para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Profundidad de plantación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cuidados de la “semilla” antes de la plantación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Condiciones de siembra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fechas de plantación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . Labor de aporcado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HERBICIDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PLAGAS Y SU CONTROL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Araña roja ( Tetranychus urticae ). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Caracoles y babosas. Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano gris. ( Agrotis segetum). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano de alambre ( Agriotes Agriotes lineatus). Control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano blanco ( Melolontha melolonta). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chinche verde del tomate (Nezara viridula ). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Escarabajo de la patata ( Leptinotarsa decenlineata). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . Heliotis ( Helicoverpa armigera). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Larvas de dípteros. Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador de hojas, submarino ( Liriomyza bryoniae , Liriomyza trifolii , Liriomyza huidobrensis y Liriomyza strigata ). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mosca blanca ( Trialeurodes vaporariorum) y Mosca blanca del Tabaco ( Bemisia tabaci) y esquema de ciclo biológico de Trialeurodes vaporariorum. Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . Orugas. Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Phthorimaea operculella). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Polilla de la patata. ( Phthorimaea Pulgones Pulgón verde del melocotonero ( Myzus persicae), Pulgón del algodón (A phis gossipii), Pulgón negro de las habas ( Aphis fabae), Pulgón negro de las leguminosas ( Aphis craccivora.). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rosquilla negra. Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trips. Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nematodos ( Heterodera Heterodera rostochiensis, Pratylenchus, Meloidogyne, Tylenchides, Dorylaimides, Dytilenchus dipsaci ). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENFERMEDADES Y SU CONTROL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alternaria, tizón temprano, negrón de la patata. ( Alternaria Alternaria solani. ). Control fitosanitario. . . . . . Antracnosis (Colletotrichum spp., glomerella cingulata). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . Septoria (Septoria lycopersici. Speg) Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Esclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mildiu Phytophthora infestans. Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Roña de la patata ( Spongospora subterránea (Wall). Control fitosanitario . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pie negro, pudrición blanda. ( Erwinia carotovora). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fusariosis, “seca" de la planta ( Fusarium Fusarium solani) (Mart. Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . Pitium. ( Pythium Pythium sp. ). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Viruela o roña ( Rhizoctonia solani). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Verticiliosis ( Verticillium alboatrum Reinke & Berth ). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . Sarna común (Strectomyces scabies). Control fitosanitario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VIROSIS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

294 295 295 296 297 297 297 297 303 303 303 304 303 305 305 305 305 306 306 307 309 309 309 309 309 310 310 310 311 311 312 312 312 312 313 314 314 315 316 316 318 318 318 319 322 323 324 324 325 326 327 328


Virus del Enrollamiento PLRV. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus leve de la patata. Potato A. (PVA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . Virus leve de la patata. Potato virus X. (PVX)T (PTV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Virus Y de la patata. Potato virus Y (PVY) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CARENCIAS NUTRITIVAS. Síntomas carenciales en la patata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Carencia de potasio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Carencia de boro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DESEQUILIBRIOS FISIOLÓGICOS Brotación retorcida. Corazón hueco Crecimientos secundarios. Asolanado Lenticelosis. Necrosis internas. Manchas de hierro. Necrosis apical gelatinosa. Daños por frío. Filosidad. Tubérculos agrietados. Piel inmadura. Tubérculos enverdecidos. Tubérculos en racimo. Tubérculos deformes. Daños mecánicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RECOLECCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Defoliación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rendimiento según época de producción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tiempo desde la plantación hasta la recolección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Número de tubérculos por planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rendimiento de recogida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Normas básicas para recolectar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Conservación de los tubérculos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NORMA DE CALIDAD COMERCIAL PARA LAS PATATAS DE CONSUMO EN EL MERCADO NACIONAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1. Definición del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2. Disposiciones relativas a la calidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1 Requisitos mínimos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2 Clasificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.1 Categoría I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.2 Categoría II . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. Disposiciones relativas al calibrado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Límites de defectos admitidos en las tolerancias de calidad para las patatas . . . . . . . . . . . . . . . . .

328 328 328 328 329 330 330

GENERALIDADES APLICABLE A UNO O VARIOS CULTIVOS DE SOLANÁCEAS . .

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ALTERNATIVAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Factores a tener en cuenta. cuenta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alternativas en invernaderos de la Zona Centro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alternativa anual para hortelanos hortelanos tradicionales en invernaderos invernaderos de la Zona Centro. Centro. . . . . . . . . Calendario de cultivos de hortalizas y flor cortada en invernaderos de Castilla-León. . . . . . . . . . Calendario y alterativas de hortalizas que se pueden seguir en las zonas de influencia litoral de las provincias de Cádiz, Huelva y Sevilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

341 341 341 342 342

LABORES AL SUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beneficio de las labores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Momento oportuno de dar las labores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipos de labores. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Labores de desfonde o subsolado subsolado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Aperos para el laboreo primario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Arado de vertedera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Arado de discos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grada de discos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

344 345 345 346 346 347 347 347 348

Gradas alternativas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Labores de remover la capa de suelo de cultivo (binar) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De aperar (superficiales) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

349 349 350

FERTILIZACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Necesidades minerales minerales de las plantas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FUNCIÓN QUE DESEMPEÑAN LOS ELEMENTOS MINERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Macroelementos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

352 353 353 353

331 333 334 334 334 334 334 335 335 337 337 337 337 338 338 338 339 339

343


Carbono . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oxígeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hidrógeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nitrógeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fósforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Azufre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Microelementos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hierro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Boro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Manganeso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cobre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zinc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Molibdeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cloro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Níquel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Efectos que puede producir un exceso de micro-elemento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NECESIDAD DE AÑADIR FERTILIZANTES EN EL SUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Criterios para la aportación de fertilizantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EVOLUCIÓN DE LOS ABONOS ORGÁNICOS ORGÁNICOS Y MINERALES EN EL SUELO . . . . . . . . . Abonos nitrogenados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Forma de estar el nitrógeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonos amoniacales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonos nítrico-amoniacales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonos nítricos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Factores óptimos de transformación del nitrógeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonos fosfatados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Factores de utilización por las plantas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abonos potásicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fertilizantes que aportan micro-elementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fertilizantes que aportan macro-elementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

353 354 354 354 354 354 355 355 355 355 355 356 356 356 356 356 356 357 357 358 360 360 360 360 361 361 361 361 361 361 362 362 363

SEMILLEROS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pureza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poder de germinación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Valor real . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Peso específico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Facultad germinativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Identificación de la calidad de la semilla semilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Datos útiles de semillas de Solanáceas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Desinfección de semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Temperatura de germinación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pre-germinación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Conservación de semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SEMILLEROS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Substratos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Recipientes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cámara de germinación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Semillero hidropónico en bandejas flotantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Repicado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Injerto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

364 365 365 365 365 366 366 366 366 367 367 367 368 368 368 369 370 373 374 375 375

FITOSANITARIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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TOXICIDAD DE LOS FITOSANITARIOS EMPLEADOS EN CULTIVO DE SOLANÁCEAS . . .

INSECTICIDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ACARICIDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NEMATICIDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FUNGICIDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . BACTERICIDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HERBICIDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Límites máximos de residuos en la legislación española. (LMR) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

380 380 385 386 386 394 396 396

DIAGNOSIS DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ÁCAROS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Araña roja. ( Tetraninchus urticae, T. evansi, T. turkestani ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . INSECTOS DEL SUELO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano de alambre ( Agriotes lineatum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano blanco ( Melolontha melolontha ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gusano gris. ( Agrotis segetum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rosquilla negra ( Spodoptera littoralis ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rosquilla verde. ( Spodotera exigua ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Autógrafa, plusia. (Autographa gamma ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plusia mide palmos. ( Chrysodeixis chalcites ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Heliotis (armigera) ( Helicoverpa armigera ) y Heliotis (peltigera) ( Heliotis peltigera) . . . . . . . Polilla de la patata. ( Phthorimaea operculella) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIPTEROS (Liriomyza) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador, submarino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador americano de las hojas ( Liriomyza Liriomyza trifolii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador sudamericano de las hojas. ( Liriomyza huidobrensis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador de hojas ( Liriomyza bryoniae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Minador de hojas ( Liriomyza strigata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mosca blanca de los invernaderos. ( Trialeurodes vaporariorum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mosca blanca del tabaco (Bemisia tabaci) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgón verde del melocotonero ( Myzus persicae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgón del algodonero ( Aphis gossipi) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aphis craecivora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , , , , Pulgón de las Solanáceas ( Macrosiphum euphorbiae ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pulgón negro de las habas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trips (Trips tabaci, frankliniella occidentalis ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chinche ( Nezara Nezara viridula (L) y Chinche gris ( Nysius erica Schill) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Langosta (Dociostaurus maroccanus). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Escarabajo de la patata ( Leptinotarsa decenlineata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nematodos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

400 400 400 401 401 401 403 404 405 405 408 408 409 410 410 410 410 410 411 412 412 414 414 415 415 415 415 416 416 417 417 419

DIAGNOSIS DE ENFERMEDADES (Fúngicas y bacteriológicas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alternaria ( Alternaria solani) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Podredumbre gris, botritis ( Botrytis cinerea) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Phytophthora infestans) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mildiu ( Phytophthora Oidio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sclerotinia sclerotiorum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fusarium oxysporum f. s. lycopersici. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Verticilium dahliae. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rhizoctonia solani . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clavibacter michiganensis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Xantomonas campestris p.v vesicatoria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Erwinia carotovora subs. carotovora. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS EN SOLANÁCEAS . . . . . . . . . . . . . . . . . Insecticidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Fungicidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

448

CONTROL BIOLÓGICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Depredadores utilizados en horticultura. Plagas que controlan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plagas hortícolas y sus depredadores. depredadores. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adalia bipunctata (l.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amblyseius andersoni (Chant) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amblyseius (=neoseiulus) californicus (MCGregor) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amblyseius cucumeris (Oudemans) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amblyseius degenerans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aphelinus abdominalis (Dalman). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aphidius colemani (Haliday). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aphidius ervi (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aphidius matricariae (Halida) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aphiloletes aphidimyza (Rondan). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Delphastus pusillus Delphastus pusillus (Leconte) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Atheta coriaria (Kraatz). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chrysopa = chrysoperla carnea (Stephens). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dacnusa sibirica (Telenga). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dicyphus hesperus (Knight) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Diglyphus isae (Walker). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Encarsia formosa (Haam). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Episyrphus balteatus (De Geer). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eretmocerus eremicus (Rosel&Zoln.). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eretmocerus mundus (Mercet). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Feltiella acarisuga (Vallot). .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Harmonia axyridis (Pallas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hippodamia variegate (Goeze) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hypoaspis miles (Berlese). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Macrolophus caliginosus (Wagner) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nabis pseudoferus ibericus (Meyrick). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nesidiocoris tenui (Reuter). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Orius insidiosus (Say). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Orius laevigatus (Fieber). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Orius majusculus (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Phytoseiulus persimilis (Athias&Henriot). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trichogramma brassicae (Wezdenko). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

475 475 478 483 484 484 485 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515

HERBICIDAS Y MALAS HIERBAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . HERBICIDAS. (Malas hierbas que controlan) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOMBRES VULGARES DE FLORA ESPONTÁNEA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS DE MALAS HIERBAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

516 516 522 539

PROTECCIÓN DEL SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ACOLCHADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ventajas del acolchado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cuando se debe hacer está técnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Momento oportuno de acolchar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Materiales plásticos utilizados en acolchado de cultivos agrícolas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Color del polietileno empleado en acolchados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . POLIETILENO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Propiedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Polietileno transparente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Polietileno gris humo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Polietileno negro opaco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Polietileno verde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

550 551 551 552 552 552 553 554 554 554 554 554 555


Polietileno blanco. . . . . . .

........ ......... ....... ........ ........ ........ . ...... Tipo de polietileno según las necesidades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Superficies y grosor de las lámina. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipos de acolchado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acolchado de lomos y camas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acolchado en forma de micro-túnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acolcolchado de micro-túnel con círculos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Acolchado de franjas sobre las hileras de plantas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PREPARACIÓN DEL SUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . COLOCACIÓN DEL PLÁSTICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Colocación manual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Colocación mecánica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Agujereado del plástico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FORMA DE PLANTAR. Y SEMBRAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Siembra y plantación después de acolchar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . EMPAJADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ventajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ENARENADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ventajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Espalderas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

555 555 556 556 556 557 558 558 559 559 559 560 561 561 562 563 563 563 563 564

RIEGO POR GRAVEDAD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FORMAS DE ESTAR EL AGUA EN EL SUELO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Agua gravitacional. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Capacidad de campo o Capacidad de retención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Capacidad útil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Punto de marchitamiento o Índice de marchitez. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MOVIMIENTOS DEL AGUA EN EL SUELO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CALIDAD DE LAS AGUAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Composición química de las aguas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Conductividad eléctrica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clasificación de las aguas según la calidad del agua de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clasificación de las aguas según la salinidad (CE.) del agua de riego, la fracción de lavado (LS) y la tolerancia del cultivo a la salinidad salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Relación del rendimiento de producción de los cultivos tomate, pimiento y patata, según la salinidad del agua. Hass y Hoffman, 1.977. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sólidos Totales Disueltos (TDS) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clasificación de los cultivos según la tolerancia al riego con aguas salinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . pH del agua de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Valores indicativos de calidad de agua para riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Concentraciones máximas de elementos traza en aguas de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

565 566 566 566 566 566 567 567 567 567 568 568

FERTIRRIGACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VOLUMEN DE AGUA EN EL RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRECUENCIA DE RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NECESIDADES DE RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CONCENTRACIÓN DE SALES EN LA FERTIRRIGACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Índice de acidez y basicidad de algunos abonos minerales utilizados en fertirrigación . . . . . . . . . pH DEL AGUA DE RIEGO EN RIEGO LOCALIZADO. LOCALIZADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SELECTIVIDAD DE LOS ABONOS EN EL RIEGO LOCALIZADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LIMPIEZA DE FILTROS Y GOTEROS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Riqueza de los abonos y su equivalencia en unidades fertilizantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Equivalencias del nitrógeno (N) con los abonos nitrogenados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Equivalencias del óxido potásico (K 2O) con los abonos potásicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Equivalencias del anhídrido fosfórico (P 2O5) con los abonos fosfóricos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SOLUBILIDAD DE ALGUNOS ABONOS MINERALES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

575 576 576 576 577 577 577 578 578 578 579 579 580 580

569 569 569 570 570 572 573


Fertilizantes empleados en horticultura en el sistema de fertirrigación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . COMPATIBILIDAD EN MEZCLAS DE FERTILIZANTES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

581 582

CULTIVO HIDROPÓNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Generalidades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ventajas de esta técnica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SISTEMAS DE HIDROPONÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SUSTRATOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Evolución aproximada de la superficie (has.) de cultivos hortícolas por substratos en España. . . Capacidad de retención de agua de los sustratos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DISOLUCIONES NUTRITIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Concentraciones de los elementos esenciales consideradas aceptables para la mayoría de las plantas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Principales interaciones entre elementos nutritivos que pueden afectar la asimilación (absorción, utilización) de microelementos, aumentándola o disminuyéndola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CALIDAD DE LAS AGUAS UTILIZADAS EN HIDROPONÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Iones perjudiciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Niveles de BORO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Relación de Bo/Mn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clasificación de las aguas según la salinidad del agua de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ph . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Relación C/N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Conductividad eléctrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SISTEMAS DE FERTIRRIGACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sistema a solución perdida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sistema con reutilización de lixiviados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

583 584 584 584 586 587 587 587 587 588

PRODUCTOS FITOSANITARIOS QUE PUEDEN EMPLEARSE, EN SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO, EN APLICACIÓN DIRECTA AL RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

588 589 589 590 590 590 590 590 590 590 591 591 591 593

CULTIVOS ECOLÓGICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FERTILIZANTES, ACONDICIONADORES DEL SUELO Y FITOSANITARIOS ECOLÓGICOS UTILIZADOS EN HORTICULTURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Productos fertilizantes y acondicionadores del suelo, aprobados en el reglamento comunitario 2092/91, ANEXO I. A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Productos fitosanitarios aprobados en el reglamento comunitario 2092/91, ANEXO I, B. . . . . . . I. Sustancias de origen vegetal o animal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II. Microorganismos utilizados para el control biológico de las plagas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . III. Sustancias que sólo se utilizarán en trampas y/o dispersores III bis. Preparados para su dispersión en la superficie entre las plantas cultivadas . . . . . . . . . . . . IV. Otras substancias utilizadas tradicionalmente en agricultura ecológica . . . . . . . . . . . . . . . . . . Productos utilizados como ecológicos y no contemplados hasta ahora en el reglamento comunitario 2.092/91 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

594

GLOSARIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

607

BIBLIOGRAFÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

634

597 597 597 598 602 603 603 603 604


PREÁMBULO Este libro es un tratado de consulta de los conceptos conceptos necesarios en los cultivos cultivos que trata para, de una forma rápida, conocer los datos y conocimientos que se necesitan cuando se está cultivando. Para el neófito, si estudia los temas, llegará al conocimiento pleno del cultivo que le está interesando y le resultará de gran utilidad en la consulta cuando tenga que cultivar. El libro está dividido en dos partes: 1ª parte dedicada al cultivo en sí de cada uno de las cuatro especies de Solanáceas que trata: berenjena, pimiento; tomate y patata, En ellas se específica todas las técnicas que son de aplicación, tanto en cultivo al aire libre como en invernadero, a los cultivos descritos. A los cuatro cultivos se les da un tratamiento idéntico en cada uno de los temas del cultivo, de modo que resulta fácil consultar aquello que interese de los mismos. Los temas que se desarrollan son: “Botánica (morfología y fisiología) ”, “Exigencias climáticas ”, “Alternativas”, “Técnicas de cultivo ”, “Técnicas de forzado”, “Suelos”, “Riegos”, Fertilización, “Fertirrigación”, “Variedades”, “Semilleros”, “Injertos”, “Labores preparatorias ”, “Plantación”, “Labores al suelo de cultivo ”, “Protecciones del suelo de cultivo ”, “Cuidados a la planta ”, “Fitorreguadores”, “Herbicidas”, “Plagas y su control ”, “Enfermedades y su control”, “Desequilibrios fisiológicos ”, “Recolección” y “Comercialización”. En algunos de estos temas habrá citas de número de página (Pág. X) y número de figura (Fig. X) que nos llevarán a esas páginas páginas y figuras para ampliar el conocimiento conocimiento del tema. 2ª parte dedicada a “Generalidades”, cuyos contenidos afectan a dos o más de los cuatro cultivos; en ella se tratan los temas siguientes: “Alternativas”, “Labores al suelo ”, “Fertilización”, “Semilleros”, “Fitosanitarios”, “Diagnosis de plagas ”, “Diagnosis de enfermedades ”, “ Normas de empleo de fitosanitarios en Solanáceas”, “Control biológico ”, “Herbicidas y Malas hierbas ”, “Protección del suelo ”, “Riego por gravedad”, “Riego localizado ”, “Fertirrigación”, “Cultivos Integrados ”, “Cultivos Ecológicos”. En “Alternativas” aparecen gráficas de diferentes cultivos en invernadero, en distintas zonas de España,

en las que todas ellas entran el pimiento, tomate y berenjena. En “Labores al suelo” se exponen distintas labores que se hace n,

junto con la maquinaria más apropiada

para caso. cómo evolucionan los fertilizantes orgánicos y minerales en el suelo. Se describe lo necesario que es al suelo y a los cultivos no carecer de macro-elementos y micro-elementos y la necesidad de aplicarlos cuando estén deficientes. En “Fertilización” se describen distintos criterios de abonado y

Respecto a los micro-elementos se transcribe una tabla del UPM en que se expone los efectos negativos que puede producir un exceso de micro-elementos, cuando existen en el suelo o cuando se aportan en demasía. En “Semilleros” se expone las condiciones que se debe exigir a una semilla y las condicione que estas

necesitan al ser llevadas al semillero (siembra, cámara de germinación, etc.); también se explícita de forma esquemática, en fotografía, los respectivos pasos que se deben dar para hacer semillero con bandejas de poliestireno en “balsetas hidropónicas”. hidropónicas”.

En “Fitosanitarios” se describe esquemáticamente, en tablas, las condiciones de toxicología, plazo de seguridad y peligrosidad para las abejas de todos productos que están autorizados para los cuatro cultivos de Solanáceas; en estas tablas, también, se advierte del efecto tóxico para la reproducción y la influencia influencia carcinógena de aquellos productos que lo son. En este apartado se expone una tabla con los “Límites máximos de residuos” de todos los fitosanitarios

que se emplean en estos cultivos de Solanáceas.


En “Diagnosis de plagas y enfer medades” se

describen las características y fotografías que son comunes a

dos o más de los cuatro cultivos tratados. En “Normas de empleo de fitosanitarios en Solanáceas” se dan aquellas que se exponen en las fichas de

productos fitosanitarios del M.A.R.M., de aquellos aquellos productos que aparecen a lo largo del libro. dores de algunas plagas que afectan afectan a Solanáceas y que se contemplan en el libro. Para su manejo de consulta en cada plaga, por cultivo, existe una llamada (Pág. X y Fig. X) que nos lleva al estudio del depredador correspondiente. En “Control biológico” se expone una ficha descriptiva con fotografías por cada uno de los 32 depreda

En “Herbicidas y malas hierbas” se expone el nombre botánico de las malas hierbas

que controla cada uno de los 19 productos herbicidas que pueden utilizarse y están registrados para cultivos de Solanáceas; a continuación se traduce cada nombre botánico en los nombres vulgares o vernáculos que se le da en las distintas regiones españolas. Seguidamente se expone galería fotográfica con 50 fotos de especies de malas hierbas para su identificación. Todo ello permitirá identificar el patógeno y tratarle con el herbicida más indicado si no se tiene experiencia de ello. En “Protección del suelo de cultivo” se describen las técnicas de “Acolchado”, “Empajado” y “Enare nado” y su aplicación en Sola náceas.

-

En “Riego por gravedad” se explica la forma de estar y su movimiento del agua en el suelo: S exponen

los componentes de la calidad de las aguas para riego, con los distintos parámetros (pH, conductividad eléctrica, salinidad, sólidos totales disueltos que hay que tener en cuenta en la calidad del agua que se esté utilizando. Se transcribe una tabla con las “Concentraciones de elementos traza en aguas de riego.

se explica esta técnica y su aplicación, así como su mantenimiento. Se exponen los fertilizantes más idóneos de empleo y se dan unas tablas de conversión de UF en peso (Kg) de distintos abonos, que ayudarán cuando los valores se den en “Unidades fertilizantes” (UF) para convertir en cantidades de fertilizantes minerales. También se dan tablas de solubilidad de abonos, índices de acidez y basicidad de los abonos y una tabla con los volúmenes de agua a aplicar mensualmente en riego por goteo en varios cultivos hortícolas. En “Riego localizado (Fertirrigación)

En “Productos fitosanitarios que pueden emplearse, en sistemas de cultivo sin suelo, en aplicación directa al riego” se contempla aquellos fitosanitarios que pueden emplearse directamente en “ Fertirrigación” o en “Hidroponía”.

actuales, los sustratos, disoluciones nutritivas, calidad de las aguas que se deben utilizar y distintos parámetros que se emplean. En “Cultivos hidropónicos” trata los sistemas

En “Cultivos ecológicos” se exponen aquellos productos (fertilizantes, fitosanitarios, etc.) que se pueden

utilizar, aprobados por Reglamento de la CE. También productos utilizados como ecológicos y no contemplados hasta ahora en el reglamento reglamento comunitario 2.092/91. Todo esto, junto con el Tema “Control biológico”, página 475 ,

dan un conocimiento para llevar a buen

término esta forma de cultivo. Por último en “Glosario” se contempla la definición de algunos

vocablos utilizados en el libro.

El libro contiene 638 páginas, 892 fotos en color y 45 en blanco y negro.


CULTIVO DE BERENJENA


Desde la página 27 a la 30 no están visitables

EXIGENCIAS CLIMÁTICAS Temperaturas críticas: -2º C

Se hiela la planta

10º a 12º C

Detiene su desarrollo

20º a 24º C

Mayor desarrollo de la planta Germinación

Desarrollo vegetativo

Floración

15º C

Mínima Optima Máxima

20º a 25º C 35º C 13º a 15º C

Mínima Óptima

Día Noche

22º a 27º C 17º a 22º C

Máxima

30º a 35º C

Mínima

12º C

Óptima

18º a 25º C

Máxima

Más de 30º C

Temperatura Es más exigente en temperatura que el pimiento y el tomate. En el momento de la plantación (arraigo) necesita más temperatura que el pimiento y el tomate. Temperaturas superiores a los 30-35 ºC afectan a la fructificación, por mal desarrollo de óvulos, y al desarrollo de la planta en general y el sistema radicular en particular. Temperaturas inferiores a 12-15 ºC paralizan el desarrollo de la planta. La maduración del fruto está influida por la temperatura, tanto en la precocidad como en la coloración; valores cercanos a los 10 10 ºC y superiores a los 30 ºC originan tonalidades amarillentas.

Humedad relativa 50 a 65 por ciento. Menos exigente que el pimiento y más que el tomate. En invernadero con humedad excesiva y temperatura óptima para desarrollo de determinados hongos, el problema de fructificación (cuajado) se agrava por el asentamiento de ciertos ci ertos hongos, principalmente Botrytis, en el interior de la flor a causa de su especial morfología. Luminosidad Precisa bastante luminosidad, tanto para su desarrollo como para la floración y cuaje de los frutos. Con escasez de luminosidad vegeta frondosamente, si las demás condiciones climáticas son óptimas, pero presenta graves inconvenientes en la floración, que es escasa, y en la fecundación de las flores que se dificulta.



Hidropónico: Ver en “Generalidades”

(Pág. 583).

Fig. 14. Cultivo en hidroponía con sustrato en balas de plástico. (Foto: Otavi Ibérica, S.L.)

SUELOS Condiciones físicas

Textura arenoso-arcilloso Fértiles Profundos: igual o superior a 25-30 cm. No excesivamente húmedos; acusa pronto asfixia de raíces, principalmente cuando la planta es joven. Menos exigente en suelos de todas las plantas cultivadas de Solanáceas.

Condiciones químicas

pH entre 6 y 7; en suelos enarenados admite hasta 8´5. En suelos ácidos tiene menos vigor vegetativo. Poco resistente a salinidad. Es esquilmante.

En suelos enarenados es la hortaliza que mejor responde cuando han pasado algunos años sin hacer el retranqueo.

RIEGOS En “Generalidades” (págs. 565 y 575) se trata con amplitud. Consejos prácticos El riego localizado es el mejor sistema. Poco agua al principio de su desarrollo. En desarrollo vegetativo y producción es exigente exi gente en humedad. Cuando las plantas inician la plena floración debe disminuirse el riego. Cuando haya cuajado gran cantidad de frutos no debe faltar humedad en el suelo. En invernadero controlar el riego después de la plantación, no abusando de exceso, para evitar que las plantas tomen un desarrollo exuberante, que dificulta la floración y la fecundación. Hasta que cada planta no tenga 2 ó 3 frutos cuajados se mantendrá la precaución de que no haya exceso de humedad en el suelo. En riego por goteo en invernadero conviene regar todos los días; al aire libre se puede regar 3 veces por semana, siendo uno de los tres riegos más voluminoso que los otros dos. Cuando se haga la poda de rejuvenecimiento es necesario dar un riego inmediatamente después de que se haya podado. Es conveniente regar por la mañana, antes de que suban las temperaturas.



Abonado en cultivo de invernaderos: Fondo: ↓ Nitrógeno (N).

80 Kg/Ha.

Anhídrido fosfórico (P2O5)

150 Kg/Ha.

Óxido de potasa (K 2O).

150 Kg/Ha.

Kg/Ha Unidades fertilizantes aplicadas

N

P2O5

K 2O

80

150

150

En cultivos con suelo enarenado esas cantidades se pueden aumentar en un 25 %. En suelos escasos de magnesio se pondrá 20 Grs/m 2 de sulfato de magnesio. Cobertera: ↓

Primer riego después de la plantación: Nitrógeno (N) *.

30 Kg/Ha

Después de cuajados primeros frutos: Nitrógeno (N)*

40 Kg/Ha.

Óxido de potasa (K 2O)*.

50 Kg/Ha.

Riego siguiente: Nitrógeno (N) *.

20 Kg/Ha

Después cada dos riegos, y así se hace hasta 5 a 6 veces, se echa: Nitrógeno (N) *

30 Kg/Ha.

Óxido de potasa (K 2O)*.

20 Kg/Ha.

Kgs./Ha. Unidades fertilizantes aplicadas

N

P2O5

K 2O

300

-

70

En suelos con escasez escasez de magnesio se pondrá en el primer riego 15 Grs/m 2 de sulfato de magnesio; cuando se esté a mitad mitad del tiempo de recolección se vuelve vuelve a aplicar la misma cantidad. .

* . . . . . . .

. .. . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . .

Ver cuadro de conversión en “Generalidades” (pág. 578), según abonos empleados. .


.


VARIEDADES DE FRUTO "CORTO". (Redonda) Variedad

Planta:

Fruto:

Fruto de 380 gr de forma globosa alargada y color listado morado de intensidad media.

RANIA F1

GIADA.

Resistencias:

Distribuidor

Desataca por su buena y Interse precoz producción res- millas. pecto a las variedades estándar.

Compacta de en- Redondo-oval, de color Trasplante de julio a Semillas trenudo corto y muy oscuro y brillante septiembre en ciclo de Fito. hoja grande. que se mantiene durante otoño y durante los todo el ciclo. Gran meses de diciembre y dureza y alta densidad enero en ciclos de de carne lo que hace primavera. unos frutos muy pesados

Vigor medio; proPERFEC- ductiva. Sin espinas. Ciclo meTION dio-precoz.

Fruto muy oscuro y brillante, de carne clara y consistente. Forma cilíndrica alargada. Larga vida.

Recomendada para cul- Semillas tivo en invernadero y al Jad aire libre. Apta para mer- Ibérica. cado fresco o uso industrial.

←Fig. 23. Variedad Zaida

(F. de Intersemillas)

Fig. 24. Variedad Giada (F. de Semillas Jad Ibérica) .→

Fig. 25. Variedad Perfection (F. de Semillas Jad ibérica)



INJERTO Cuando existen problemas en el suelo que imposibilitan el cultivo de la berenjena, se puede recurrir al injerto sobre patrones resistentes, principalmente al Verticillium, Fusarium, Pyrenochaeta y nematodos. La berenjena se ha injertado con éxito sobre Solanum aethiopicum, S. sysimbrifolium y Cyphomandra betacea, aunque los mejores resultados se han obtenido con S. torvum (Porcelli, et ., 1990, citado por De Miguel, 1993). al .,

La técnica de aplicación es la misma que la que se describe en el cultivo del tomate (pág. 214) y en “Generalidades” (pág. 375).

Afinidad de la berenjena con especies de solanáceas portainjertos (Beyries, 1974).

Tomate Pimiento Nicotina Datura xanthi stramonium

++++

+

++

+++

Solanum S. S. torvum integri- stramoni- folium florum

++++

++++

++

S. sessi- florum

+

Afinidad: ++++ muy buena; +++ buena; ++ media; + mala

LABORES PREPARATORIAS Estercolado, si es necesario.

Desinfección del suelo, si es necesario.

Labores superficiales.

Abonado de fondo.

Labrado del suelo a más de 25 cms. de profundidad.

Aperado del suelo (caballones, eras, etc.).

En “Generalidades”

(pág. 344) se estudia con amplitud este tema.

PLANTACIÓN Profundidad de plantación: El cuello debe quedar enterrado 2 cm. Tamaño de la planta para plantar: de altura.

Entre 12 y 15 cm.

Fig. 49. Tamaño de planta de berenjena para ser plantada en el suelo suelo de cultivo.


Desde la página 53 a 55 están visitables

Enarenado Ver en “Generalidades” , (pág. 563). Ventajas:

Ver en “Generalidades” , (pág. 563).

Fig. 54. Berenjenas con suelo enarenado, en cultivo al aire libre.

Podas

CUIDADOS A LA PLANTA

De formación:

Fig. 55. Esquema de poda a cuatro brazos.

Fig. 56. Plantas podadas a cuatro brazos.

En que cultivos cult ivos se se hace

Esta poda se hace en las variedades de crecimiento indeterminado y cultivadas en invernadero. En cultivo al aire libre no se suele hacer poda. F orma de hacer hacer la poda

Eliminar todos los brotes que salgan por debajo de la primera “cruz” o bifurcación del fuste

principal. A partir de las segundas “cruces” “cruces” se pinzan todos los brotes que salgan de los 3 ó 4 brazos

dejados, siempre por encima de la primera flor.


Desde la página 57 a 61 no están visitables

Incremento de producción Fenhort

Acido gibere- 0,25 + 0,25 ester SL lico + MCPA tioetilico

0´030´05

Nufarm S.A.

España,

Fengib Cretiol

Acido gibere- 0,5 + 1 ester EC lico + MCPA tioetilico

0´030´05

Nufarm S.A.

España,

Evitar choque de trasplante Vapor Gard

Dimenteno

96

EC

AAB 21

2´5-2

Nufarm España, S.A.

2-2´5

Nufarm España, S.A.

Prevenir desecación de planta Vapor Gard

Dimenteno

96

EC

21

Respuesta fisiológica Proteina Harpyn

Proteina Harpin

3

WG AAA NP 0,03

Eden Bioscience Europe Sarl

HERBICIDAS En “Generalidades” (pág. 522) hay una selección de fotografías de malas hierbas para su identificación.

Herbicida

Malas hierbas controla

Fluazifop-P-butil Gramíneas anuales.

Dosis M.A. kg/ha

Persistencia en el suelo (días)

1,25-2 l/ha

90

G.A.: 1-2´5 l/Ha. G.V.: 2 a 4 l/Ha .

90

G.A.: 0´51´25 l/Ha. G.V.: 1 a 2 l/Ha.

90

Ver pág. 519

Quizalofop-P-etil Gramíneas anuales y 5% EC vivaces

Estado de malas hierbas Momento aplicación cultivo Post-emergencia Post-emergencia. precoz (Vallico, avena loca, alpiste, rebrotes Aplicar al suelo un úde cereal, Alopecurus) nico tratamiento al año

Post-emergencia precoz

Pots-emergencia. Pots-trasplante.

Ver pág. 519

Quizalofop-P-etil Gramíneas anuales y 10% EC vivaces Ver pág. 519

Post-emergencia precoz

Pots-emergencia. Pots-trasplante.

Nota: G.A.: gramíneas anuales; anuales; G.V.: gramíneas vivaces.

Malas hierbas que controlan herbicidas Herbicida Fluazifop-P-butil

Malas hierbas Ver en “Generalidades” , pág. 519



MOSCA BLANCA (Tr ial eur ode odess vap vaporari orari orum ) Y MOSCA BLANCA DEL TABACO (Bemi sia tabaci )

En “Generalidades” (Págs. 412) hay cinco fotos: adulto (fig. 751); larvas y pupario (fig. 752), larvas de Bemisia tabaci (fig. 753), ciclo biológico (754), adulto de Bemisia tabaci (755). Contiene texto descriptivo de T. vaporariorun y Bemisia tabaci.

en envés de hojas de Fig. 72. Mosca blanca en berenjena. (F. Z.S.C.).

Fig. 73. Presencia de adultos en hoja de berenjena (F. Sanidad Vegetal de Almería).

Control fitosanitario Nombre común

Productos que controlan

Depredadores

Aceite de parafina parafina 75% EC y 85% EC Amblyseius swirskii swirskii Acetamiprid 20% SG y SP Encarsia formosa formosa (Pág. 500) (Trialeurodes Macrolophus caliginosus (Pág. 508) Alfa cipermetrin 10% EC vaporariorum ) Nesidiocoris tenuis tenuis (Pág. 510) Azadiractin 1% (como Azadiractin A) EC y Azadiractin 3,2% EC Mosca blanca Beauveria bassiana 2,3% (2,3 X 10E9 del tabaco. conidias viables/ML) OD Bemisia ( Bemisia Deltametrin 2% + Tiacloprid 15% OD tabaci) Imidacloprid 20% OD y SL Lambda cihalotrin 1,5% CS Mosca blanca.


Desde la página 68 a la 74 no están visitables Phytophthor hthor a ni cotini anae MILDIUM (Phytop ) Esta enfermedad la producen los hongos ( Phytophthora Phytophthora infestans y P. capsici). El hongo permanece activo en el suelo, siendo el medio medio más fácil de propagación.

En las plantas jóvenes suele atacar en la base del tallo, que lo bordea totalmente y la planta muere. En las plantas adultas, por el envés de las hojas se forman unas manchas vellosas; estas manchas acaban por necrosarse. En los tallos el hongo llega a bordearlo, con la muerte rápida de la planta. A los frutos nos les suele afectar. En “Generalidades” (pág. 421) se encuentra más información sobre esta enfermedad.

←Fig. 88.

Planta de berenberen jena atacada por Phytophthora infestans y Botrytis cinerea. (Foto: Z. Serrano.).

Fig. 89. Obsérvese en el tallo derecho que está afectado por Phytopthora infestan . (Foto. Z. Serrano).→

Control fitosanitario Productos que controlan

Azoxistrobin 25% SC Benalaxil 8% + Mancozeb 65 WP Benalaxil-M 4% + Mancozeb 64% WP Clortalonil 50% SC, 72% SC,75% WG y WP Folpet 10% + Óxicloruro de cobre 11,2% + Sulfato cuprocálcico 10,4 WP Hidroxido cúprico 35% (expr. en Cu) WG Mancozeb 35% SC 42% SC 45% SC 80% WP y 75% WG 75% WG Mancozeb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% WP Mancozeb 20% + Oxicloruro de cobre 30% WP Mancozeb 17,5% + Oxicloruro de cobre s 30% WP Maneb 17,5% + Oxicloruro de cobre 30% WP Maneb 10% DP, 40% SC 80% WP Maneb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% WP Metiram 80% WG Oxicloruro de cobre 38% (expr. en Cu) SC 50 WG y WP, 52% SC, 70% SC, 38% SC Oxicloruro de cobre 11% + Sulfato cuprocálcico 10% WP Óxido cuproso 50% (expr. en Cu) 75% WG, 80% SC Sulfato cuprocálcico 12,4% SC, 20% WG y WP, 25% WP Sulfato tribásico de cobre 19% SC, 40% SC



Virus del Bronceado del tomate (TSWV).

Fig. 94 y 95. Virus del Bronceado del Tomate (TSWV). Manchas cloróticas en hoja de planta adulta. (F. Sanidad Vegetal de Almería).

Virus del Enanismo Ramificado del Tomate. (TBSV).

Fig. 96. Virus del Enanismo Ramificado del Tomate. (TBSV). Deformaciones en hojas. (F. Sanidad Vegetal de Almería).

Fig. 97. Virus del Enanismo Ramificado del Tomate. (TBSV). Deformaciones en fruto. (F. Sanidad Vegetal de Almería).



CULTIVO DEL PIMIENTO



TÉCNICAS DE CULTIVO Labores preparatorias (Ver pág. 344). Tratamientos: (Ver en págs. 142, 152, 400 y 421) Abonado de fondo (Ver págs. 101 y 358). Riegos. (Ver págs. 96, 565 y 576) Semillero (Ver págs. 129 y 364). Abonado de cobertera. (Ver págs. 101 y 352) Plantación (Ver en pág. 131). Tutorados en invernadero (Ver en pág. 138). Aplicación de herbicidas (Ver en págs. 142 y 516) Poda de formación (Ver en pág. 134). Binas (Ver en págs. 133 y 349). Poda rejuvenecimiento (optativa) (Ver en pág. 136). 176). Aporcados (optativa) (Ver en pág. 133). Recolección (Ver pág. 176). Empajado invernadero (optativa) (Ver en pág. 563).

TÉCNICAS DE FORZADO Hidropónico (Ver en págs. 92 y 583). Enarenado (Ver en págs. 93 y 563). Invernadero (Ver en pág. 93). Macrotúnel (Ver en pág. 94). Túnel (Ver en pág. 94).

Umbráculo de malla (Ver en pág. 94). Doble lámina y manta térmica Tunelillo (Ver en pág. 94). Acolchado (Ver en pág. 94 y 550). Espaldera (Ver en pág. 96).

En la parte “General” (pág., 550) se puede consultar ampliamente estos temas.

Hidropónico: En “Generalidades” (pág. 583) se trata esta técnica.

Es el sistema formado por un recipiente con drenaje, que contiene un substrato substrato (perlita, arena, arcilla expandida, lana de roca, fibra de coco, etc.) al que se le suministra el agua y fertilizantes necesarios para un desarrollo normal del cultivo.

Fig. 109. Cultivo hidropónico con sustrato de arcilla expandida. (Foto: Agroclay).

Ventaj as del del si stema:

- Humedad uniforme. uniforme. - Excelente drenaje. - Buen control del pH. - Ahorro en el consumo de agua - Se puede corregir la deficiencia o el exceso de un nutriente. - Poder cultivar la misma planta, ininterrumpidamente, ininterrumpidamente, todas las veces que se quiera. - Menor costo de producción. - Se puede utilizar agua con alto contenido de sales. - Disminuir o anular los problemas patológicos del suelo. - Disminución del gasto en maquinaria agrícola. - Rápida amortización de la inversión.



Riego localizado localizado en cultivo al aire libre; la tubería porta goteros está situada en el centro de dos hileras pareadas de plantas. ←Fig. 119.

←Fig. 120. La tubería está situada en la

ladera de cada surco

Fig. 121. Riego por gravedad en surcos. →

Calidad del agua Según Centro de Investigación “Las Palmerillas”. Almería.

“No debe tener más de 2.000 micromhos de conductividad eléctrica, no más de 1.400 ppm de

sales totales, el % de sodio no debe sobrepasar el 60 %, y no debe tener más de 1,25 ppm de Bo.”

pH del agua de riego Óptimo es de 5,5 a 7.



Variedades tipo Dulce italiano Variedad

Planta

Resistencia a patógenos

Fruto

Distribuidor

Vigor medio-alto, abierta, Intermedia (IR) de porte saludable. Tras- a TSWV P0. plante de julio a agosto en adelante en invernadero ESTRADA para ciclo de otoño-invierno, y cultivo al aire libre, malla e invernadero en ciclo de primavera.

Uniformes, consis- Nunhems tentes, color verde Spain, brillante, pared fina S.A. semirrugosa, acabado en punta, de 1824 cm de longitud y 4,5-5 cm de diámetro. Fructificación equilibrada.

Alta (HR) a Tm0: TMV, ToMV, BePMV, (L1).

Grandes y unifor- Nunhems mes, de pared fina y Spain, consistente, de color S.A. brillante. Buen des prendimiento del fruto, lo que facilita la recolección.

ESTILO

LIPARI

Vigorosa y rústica, cremiento y fructificación equilibrados que garantizan una producción alta y continua. Adaptada a cultivos protegidos y al aire libre li bre de primavera y verano.

Precoz. Apta para utilizar TMV tanto en invernadero, bien sea en ciclo normal o contra estación, como al aire libre.

HR: Tm0.

De 20 cm de longi- Clause tud, 4-5 cm de diá- Spain, metro, 3 ó 4 mm de S.A. grosor de pared, peso medio 120 gr, color verde medio. Con 2 ó 3 lóculos de forma puntiaguda.

ARAN

Vigorosa, de entrenudos cortos con buena precocidad y facilidad de cuaje. Trasplante desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre y en primavera, en invernadero y al aire libre.

Largos, de paredes Semillas muy lisas, de color Fito, S.A. verde oscuro y gran uniformidad entre ellos.

BERET

Gran vigor, muy productiva, precocidad media para ciclos de invierno. Plantación a partir de mediados de septiembre hasta final de noviembre, según zonas

Largo, pared delgada Semillas y recto, de color Fito, S.A. verde oscuro, mantiene su longitud en época fría.

ALMANZOR

Vigorosa, equilibrada, bue- HR: Tm 0-2; na cobertura foliar, porte IR: TSWV. erguido. Presentando aptitud tanto para aire libre como invernadero.

Paredes lisas, recto y Semillas dimensiones unifor- Fito, S.A. mes, color verde obscuro y brillante


↑Fig. 163. Arán. (Foto: Semillas Fito, S.A.).

↑Fig. 162. Almanzor. (Foto:

Semillas Fito, S.A.).

↑Fig.. 164. Beret. (Foto: Semillas

Fito, S.A.).

↑Fig. 165. Estilo. (Foto de Nunhems ↑Fig. 166. Estrada. (Foto de Nun- ↑Fig. 167. Lipari. (Foto de Clause Spain, S.A.). hems Spain, S.A.). Spain, S.A.).

↑Fig. 168. Sertorio. (F.: Semillas Fito, S.A.).

↑Fig. 169. Trajano. (F: Semillas Fito, S.A.).


Desde la página 123 a la 134 no están visitables.

Allanado del suelo enarenado En suelo enarenado cuando se cultiva en llano es necesario rellenar de arena los huecos o arroyos que se hayan hecho para hacer la plantación.

Fig. 209. Plantación en suelo enarenado, con tamaño de la planta para hacer el allanado de la arena.

Escardas. Cuando la planta es joven, no admite la competencia de malas hierbas.

CUIDADOS A LA PLANTA PODAS De formación En cultivos de invernadero es útil hacer este tipo de poda; con ella se consigue buena ventilación por la parte baja de las plantas En cultivo al aire libre no se hace poda; incluso, resulta negativa, pues lo que la planta necesita es mucha vegetación para proteger a los frutos del sol. F orm a de hacer

- Se eliminar las hojas y brotes hijos que salgan en el tallo principal del fuste, por debajo de la "cruz" de las dos primeras ramas de la planta. (Fig. 210, 211 y 212). ←Fig. 210.

Momento oportuno en el tamaño tamaño de la planta para iniciar la poda de formación formación ←Fig.

211. Poda de formación; en un primer pase se eliminan todos los brotes que salen de las axilas de las hojas del fuste de la planta

se eliminan las hojas que Fig. 212. Más tarde se haya en el fuste, hasta hasta la primera cruz de la planta.→


Desde la página 135 a la 139 no están visitables. Tutorado vertical (Tipo “Holandés”).

←Fig. 226. En la base de cada tallo dejado en la poda de formación, se coloca una una rafia vertical que, a su vez, se sujeta en un bastidor de alambre colocado en la techumbre.

Fig. 227. La rafia se va liando a la planta según ésta va creciendo, o se la sujeta como se indica en las figuras siguientes. →

←Fig. 228.

Cada tallo se se sujeta a la rafia tutor con un anillo de plástico, a medida que va creciendo.

Fig. 229. Detalle de anillo de plástico que hace solidario el tallo y la rafia tutora. →



ysodixi odixi s chalcites PLUSIA CHALCITES (Chr ys )

En “Generalidades” (Pág. 407) hay cuatro fotos: adulto (fig. 736); oruga (fig. 737), huevo (fig. 733), pupas (739). Contiene texto descriptivo de esta plaga. gamma AUTÓGRAFA, PLUSIA. ( Au tographa gamma )

En “Generalidades” (Pág. 406) hay cuatro fotos: adulto (fig. 734); oruga (fig. 735), huevo (fig. 732), pupas (739). Contiene texto descriptivo de esta plaga. cove erpa armi ge gera ra ) y HELIOTIS (PELTIGERA) (Heliotis HELIOTIS (ARMIGERA) (H eli cov

) peltigera

En “Generalidades” (Pág. 408) hay seis fotos: adulto (fig. 741); oruga (fig. 742), huevos (fig. 740), Trampa con feromonas (743), Mariposas captadas con trampa (744). Contiene texto descriptivo de

esta plaga y esquema del ciclo evolutivo.

Oruga y daños producidos por Fig. 241. Fig. F. Z. Serrano). Heliotis en fruto. (Foto: de Z. Serrano).

Fig. 242. Adulto que ha terminado su ciclo (oruga, crisálida, adulto) dentro del mismo fruto. (Foto: de Z. Serrano).


Desde la página 150 a la 153 no están visitables. cinerea BOTRITIS (Botr ytis cinerea ) En “Generalidades” (pág. 421) se encuentra información descriptiva sobre esta enfermedad.

comienzan Fig. 258. Los primeros síntomas, comienzan de color crema y tienen aspecto acuoso. (F. del M.A.P.A.).

manchas acaban tomando Fig. 259. Las manchas color grisáceo-marrón (F. del M.A.P.A.)

↑Fig. 260.

Botrytis en fruto. (Foto. Z. Serrano).

←Fig. 2 61. Botrytis cinerea. (Foto de Basf).

↑Fig. 262.

Botrytis, Monilia y otros hongos. hongos. (Foto: Z. Serrano). Fig. 263. Botrytis, en tallo. (Foto: Syngenta).→



VIRUS DEL BRONCEADO DEL TOMATE. (TSWV) Trips de las flores. Su forma de transmisión es del tipo persistente. A menudo los vectores lo retienen durante toda su vida. El virus lo adquieren las larvas, pero no los adultos, siendo estos últimos los encargados de transmitirlo. Experimentalmente se transmite por inoculación en la savia. Se produce necrosis en los puntos de crecimiento, junto con necrosis y aborto de las flores en desarrollo. En las hojas jóvenes se produce mosaico deformante y en viejas aparecen anillos cloróticos concéntricos que más tarde se necrosan. También se produce recurvado hacia el envés. El crecimiento de la planta se ve reducido produciendo enanismo. Los frutos son más pequeños y deformes, presentando áreas necróticas, líneas onduladas o manchas en anillo o irregulares.

↑Fig. 312.

Síntomas en fruto. (F. Revista Navarra Agraria).

Síntomas en frutos. (F. Sanidad Vegetal de Almería).

↑Fig. 311.

↑Fig. 313.

Agraria).

Síntomas en brotes. (F. Revista Navarra

↑Fig.

314. Síntomas en plantas. (Foto: Sanidad Vegetal de Almería).



RECOLECCIÓN Producción según el tipo de explotación: Al aire libre normal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . En enarenados de la Costa del Sol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Por planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

50 a 70 mil kg/ha 40 a 50 mil kg/(ha. 80 a 100 mil kg/ha. kg/ha. 5 a 10 kg.

Producción de semilla: Aproximadamente 50 kilos de semilla dan 1 kilo de semilla, según variedades.

Peso de frutos: Frutos pequeños, según variedad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 a 30 grs/unidad Frutos alagados medianos, según variedad . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 a 80 grs/unidad Frutos gruesos, según variedad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 a 300 grs/unidad

Longitud del pedúnculo: De 3 a 5 centímetros. Los frutos que no llevan adherido el cáliz y el pedúnculo quedan muy depreciados y, además, su conservación es peor. Se pondrá el máximo cuidado para conservar el cáliz cuando se corte el fruto. En el caso de frutos para industria, al tener que estar expuestos algún tiempo en espera de proceso industrial, puede asentarse asentarse en las heridas del desprendimiento desprendimiento Botrytis y otros patógenos que inutilicen el producto.

Corte de los frutos: Se hace con tijera de podar, ya que si se arrancan, se daña la planta y se deterioran los frutos.

Eliminación de frutos no comercializables: Los frutos que no tengan valor comercial, por enfermos o deficiente calidad, deben separarse de la planta; no hay que dejarlos en ella o tirados en el suelo de cultivo.

Iniciación de la recolección después de la siembra o plantación En invernadero invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Al aire libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

70 a 90 días 60 a 100 días

Intervalo entre dos recogidas consecutivas En invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Al aire libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5 a 10 días 7 a 15 días

Tiempo desde la plantación hasta la recolección: Al aire libre

En invernadero

75 a 100 días

60 a 100 días



CULTIVO DEL TOMATE



Doble lámina y manta térmica Esta técnica tiene como objetivo crear una cámara de aire entre ellas (doble lámina o manta térmica) y la cubierta exterior del invernadero, que impide se escapen las radiaciones emitidas por el suelo y las plantas. Cuando el termómetro está alrededor de cero grados, puede haber un salto térmico de 3º C a 4º, permitiendo que la atmósfera del invernadero mantenga una temperatura por encima de cero grados.

←Fig. 344. Manta térmica. Esta protección fija

durante enero y febrero soportó, sin helarse, temperaturas nocturnas entre 0º a -3º C.

lámina; a la izquierda, obsérvese en la la parte superior malla térmica Fig. 345 y 346. Protección con doble lámina; recogida que se extenderá (derecha) cuando las temperaturas exteriores sean i nferiores a 0º C, como se ve en la figura 364.

Tunelillo: Esta instalación protege al cultivo, pero no tanto como el invernadero y el macrotúnel. Se emplea para: Dentro del invernadero

Al aire libre

Proteger las sementeras y plantaciones hechas en pleno invierno para producir en invernadero.

Adelantar las producciones



FERTIRRIGACIÓN

.

En “Generalidades” (pág. 575) se estudia con amplitud este tema. En el riego localizado de los cultivos hechos en invernadero, tanto en agua (*) como en fertilizantes (**), se puede seguir el programa siguiente:

ABONADO EN CULTIVO DE INVERNADERO (Suelo enarenado) Fondo: Nitrógeno (N) Anhídrido fosfórico (P2O5) Óxido de potasio (K 2O) Óxido de magnesio (MgO) Unidades fertilizantes aplicadas

60 Kg/Ha. 110 Kg/Ha. 140 Kg/Ha. 40 Kg/Ha.

N

P2O5

K 2O

MgO

60

110

140

40

Cobertera: - Después de que haya pasado 2-3 semanas de haber plantado y hasta que cuaje el primer racimo de flores se dan tres riegos semanales y se aplica en el agua de riego las cantidades siguientes: Nitrógeno (N) 3 Kg/Ha. Anhídrido fosfórico (P2O5) 2’5 Kg/Ha. Óxido de potasio (K 2O) 2 Kg/Ha. Óxido de magnesio (MgO) 1 Kg/Ha. - A continuación, después de cuajados los primeros frutos se dan tres riegos semanales durante 4 semanas. En cada riego se abona en fertirrigación con las cantidades siguientes: Nitrógeno (N) 5 Kg/Ha. Anhídrido fosfórico (P2O5) 2 Kg/Ha. Óxido de potasio (K 2O) 6 Kg/Ha Óxido de magnesio (MgO) 1 Kg/Ha. - Después se dan riegos diariamente durante el tiempo que permanece el cultivo (aproximadamente unas 13 semanas). Se abona cada tercer t ercer día con los abonos siguientes: Nitrógeno (N) 3 Kg/Ha. Anhídrido fosfórico (P2O5) 1 Kg/Ha. Óxido de potasio (K 2O) 2 Kg/Ha. Óxido de magnesio (MgO) 0’5 Kg/Ha.

Unidades fertilizantes aplicadas

N 186

P2O5 70’5

K 2O 195

MgO 34’5

* Los volúmenes de agua que se apliquen, serán en función de distintas variables que solamente el propio cultivador podrá definir en cada situación. ** Nunca debe rebasarse el 3 por mil de concentración de sales fertilizantes, respecto al volumen de agua que se aplique, para evitar problemas de salinidad.

ABONADO EN CULTIVO DE INVERNADERO (Suelo sin enarenar) La fórmula que se ha expuesto en la página anterior está referida a suelo enarenado; para el caso de suelo sin enarenar se reducen las cantidades de fertilizante en un 20 %, aproximadamente.



VARIEDADES Condiciones exigibles a las variedades: Las características de mayor interés que se deben tener en cuenta en las variedades de tomate son las siguientes: Concepto

Definición

Porte de la planta Configuración genética Aprovechamiento Larga duración (LSL)

Hay variedades de crecimiento “indeterminado” y “determinado”.

Variedades normales (Estándar) o variedades híbridas. Para consumo en fresco o para industrialización. Modificación genética para que el fruto se mantenga firme y más fresco durante más tiempo.

Forma del fruto

Pueden ser: grande ó pequeño, redondo o piriforme, liso o acostillado, bilocular o plurilocular.

Tamaño del fruto

Grueso, mediano, “canario”, cherry o cereza.

Color y sabor de la pulpa del fruto

Rojo, rosado o amarillo. Aunque en el sabor influye bastante el tipo de suelo y agua, también lo hace la variedad.

Precocidad: Resistencia a manipulación y transporte:

Pueden ser: precoces, semiprecoces, semitardíos o tardíos.

Resistencia a enfermedades:

Algunas variedades son resistentes a ToMV/V/ Fol:1,2 / For / Ff:A,B,C,D,E /M. Resistente a Tm, Verticillium, Fusarium 2, Nematodos, Cladosporium y Fusarium radicis.

La consistencia de la carne, firmeza de la piel y porcentaje de agua son características varietales, aparte del grado de madurez.

←Fig.

357. Variedad Caramba.

Fig. 358. Variedad Bond. ←

Fig. 359. Variedad . Bobcat (F. Syngenta).→



Ruiter). Fig. 396. Portainjertos Beaufort (F: De Ruiter).

Fig. 397. Portainjertos Maxifort (F. De Ruiter).

El tomate ( Lycopersicon Lycopersicon esculentum) se puede injertar sobre Datura stramonium, tabaco ( Nicotiana ., 1991). También se ha Nicotiana tabacum), y beleño negro (Solanum nigrum) (Hartmann et al ., injertado tomate sobre patata (Solanum tuberosum), produciendo a la vez frutos de tomate y tubérculos de patata (Maharana et al .,., 1990, citado por Miguel, 1993).

LABORES PREPARATORI PREPARATORIAS AS - Estercolado, si es necesario. - Labrado del suelo a más de 25 cms. de profundidad. - Abonado de fondo. - Labores superficiales. - Desinfección del suelo, si es necesario. - Aperado del suelo (caballones, etc.). En “Generalidades” (pág. 344) se estudia con amplitud este tema

PLANTACIÓN Tamaño de planta para plantar: Ver figura Nº 392 en Pág. 213. 213. Marcos de plantación: Invernadero

Entre hileras

0’9 a 1’25 m

Entre plantas

1 tallo

0´25 a 0´35 m.

2 tallos

0´30 a 0´40 m.

3 tallos

0´40 a 0´60 m.

Al aire libre sin tutorar:

A una hilera A hileras pareadas

Entre surcos Entre plantas Entre hileras pareadas Entre par de hileras pareadas Entre planta y planta

1´40 a 1´90 m. 0´25 a 0´35 m. 0´30 a 0´35 m. 1´40 a 1´90 m. 0´25 a 0´35 m.



←Fig. 413.

Tutorado con cuerdas en empalizada, al aire libre.

↑Fig. 414.

Tutorado en túnel hecho hecho con cañas. cañas.

↑Fig. 415.

Tutorado en caballete hecho con cañas cañas

pirámide con cañas. → Fig. 416. Tutorado en pirámide

←Fig. 417.

Sistema de empalizada hecho hecho con alambres horizontales sujetos en soportes por los extremos.



Fig. 426. Aplicación de hormonas para cuaje de frutos.→

←Fig.

427. Colmena de abejorros con protectores para el sol.

Fig. 428. Racimo de frutos cuajados con hormonas. →

Medios naturales para favorecer el "cuajado" de frutos - Vibradores, lla- - Atomizadores aplicando el chorro - Actuar sobre ventilación, bien en mados "abejas me- de viento del aparato a los racimos el caso de sequedad o de exceso cánicas" de flores. de humedad.

Fig. 429. Abejorro polinizando una flor.



PLAGAS Y SU CONTROL ycoperr si ci ) VESATE, BRONCEADO ( Acu lops l ycope

Araña muy pequeña, de color amarillo brillante, perceptible con lupa. Se sitúa entre las nervaduras del envés de las hojas, en la parte baja de las plantas. En primeros ataques se observa punteados amarillos por el envés de hojas; después se originan pequeñas verrugas amarillentas por el haz y en correspondencia aparecen unos pequeños hilillos finos por el envés.

Fig. 430. Hojas con aspecto acartonado. (F. Sanidad Fig. 431. Frutos en estados diferentes de ataque de Vegetal de Almería).

la plaga y síntomas en hojas y plantas. (F. Z.S.C)

( F. Z. Serrano). Figs. 432 y 433. Inicio (Izda.) y daño final en fruto de tomate. (F.

Fig. 434 y 435. Hojas y plantas atacadas. (F. Z. Serrano). Desde la página 231 a la 246 no están visitables.


Control fitosanitario Nombre común y botánico

Septoriosis (Septoria lyco persici Speg.)


Cimoxanilo 4% + Mancozeb 40% WP Cimoxanilo 4,8% + Metiram 64% WG Clortalonil 15% + Oxicloruro de cobre 30% WP Etridiazol 48% EC Folpet 10% + Oxicloruro de cobre 11,2% + Sulfato cupro-cálcico 10,4 WP Hidróxido cúprico 35% + Mancozeb 20% WP Hidróxido cúprico 13,6% + Óxido de cobre 13,6 SC Mancozeb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% WP Mancozeb 35% SC; 42% SC; 45% SC; 75% WG; 80% WP Mancozeb 20% + Oxicloruro de cobre 30% WP Maneb 10% DP; 80% WP Maneb 17,5% + Oxicloruro de cobre 30% WP Maneb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% WP Mancozeb 60% + Metil-tiofanato 14% WP Mancozeb 64% + Metalaxil 3,9% WG y WP Metil-tiofanato 45% SC; 70% WG Metiram 80% WG Oxicloruro de cobre 20% + Propineb 15% WP Propineb 70% WP

Phytopthor thor a i nf estans MILDIU (Phytop ) (Mont.) de Bary.) Ataca a la parte aérea de la planta y en cualquier etapa de desarrollo. En las hojas aparecen unas manchas amarillentas irregulares, de crecimiento rápido, que llegan a invadir toda la superficie; el centro de la mancha se va necrosando y en la periferia se forma un borde blancuzco. En los tallos aparecen grandes manchas necróticas, alargadas, que llegan a bordear el tallo; cuando esto ocurre, toda la vegetación que está por encima de este anillo se muere. En los frutos aparecen unas manchas vítreas, de forma irregular y color pardo, junto al pedúnculo.

En “Generalidades” (pág. 421) se encuentra más información sobre esta enfermedad.

↑Fig. 487.

Inicio ataque en hojas. (F. Z. Serrano).

Fig. 488. Daños en pedúnculo y frutos. (F. Sanidad Vegetal de Almería). → Desde la página 247 a la 266 no están visitables.


VIROSIS: SÍNTOMAS CMV (Cucumber Mosaic Virus) (Virus del Mosaico del Pepino)

↑Fig. 544. Deformaciones y necrosis; reducción del tamaño.(F. Sanidad Vegetal Almería).

546. Malformaciones de hojas y mosaico. (F. Depart. d´Agricultura, Alimentació i Acció Rural. G. Catalunya). ↑Fig.

←Fig. 548.

↑Fig. 545.

Deformaciones y manchas acusadas. (F. Depart. d´Agricultura, Alimentació i Acción Rural. G. Catalunya).

547. Mosaicos de tonos verde verde-claro y filiformismo. (F. Sanidad Vegetal Almería) ↑Fig.

Necrosis internervial. Moteados Moteados internervial que luego se necrosa. (F. Sanidad Vegetal Almería).



↑Fig.

572. Rajado concéntrico del fruto. (F. Zoilo Serrano ). ↑Fig. 571. Fruto reventado por el cáliz. (F. Zoilo

Serrano).

↑ Fig. 573. Podredumbre apical (blossom-end rot).

(F. Zoilo Serrano). ↑Fig. 574. Rajado pedúncular. (F. Zoilo Serrano).

←Fig. 575. Viviparidad en frutos de tomate para conserva.(Foto J.I. Macua y otros).



RECOLECCIÓN Producción: En invernaderos

80 a 120 Tm/Ha

En cultivos para conserva en Extremadura

45 a 50 50 Tm/Ha

En cultivos al aire libre en Centro

35 a 40 Tm/Ha

En cultivos al aire libre litoral Mediterráneo

50 a 60 Tm/Ha

Rendimientos de recogida: Manualmente Recogida diaria

30 a 30 Kg/hora

Recogida cada 2 días

30 a 35 Kg/hora

Recogida cada 3 días

35 a 40 Kg/hora

En invernadero

Recogida diaria

35 a 40 Kg/hora

Para conserva

Recogida única

80 a 90 Kg/hora

Peón máquina

200 a 225 Kg/hora

Al aire libre tutorados

Mecánicamente

Máquina.

↑Fig. 582. Artilugio para facilitar la

1 Ha/10 horas

recolección

en variedades de desarrollo elevado.

Fig. 583. Otro modelo conducido sobre rieles de tuberías de calefacción. →

Tiempo entre dos recogidas consecutivas c onsecutivas para fresco: En invernadero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1 a 2 días

Al aire libre intensivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2 a 3 días

Al aire libre extensivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3 a 5 días



CULTIVO DE PATATA



Composición química de la patata Fuentes: Ifaca, S.L.

Elemento

Cantidad

Und.

Elemento

Agua . . . . . . . . . . . . Hidratos de carbono Lípidos . . . . . . . . . . Proteinas . . . . . . . . . Sodio . . . . . . . . . . . . Potasio. . . . . . . . . . . Fósforo. . . . . . . . . . . Calcio. . . . . . . . . . . . Hierro . . . . . . . . . . .

77 18 0,2 2,5 7 430 52 9 0,6

% % % % mg/100g mg/100g mg/100g mg/100g mg/100g

Vitamina A . . . . . . . Vitamina C . . . . . . . Vitamina B1. . . . . . . Vitamina B2 . . . . . . Vitamina B3 . . . . . . Vitamina B6. . . . . . .

Cantidad

Und.

2

mg/100g mg/100g mg/100g mg/100g mcg/100g

18 0,1 0,04 12

EXIGENCIAS CLIMÁTICAS Temperaturas críticas: Se hiela hiela la planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- 2º 2º º C

Detiene el desarrollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2º a 4º C

[ Mínima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Brotación [ Óptima Óptima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . [ Máxima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6º a 8º C 15º a 20º C -

[ Mínima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tuberización [ Óptima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . [ Máxima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

12º a 16º 16º C 18º a 20º C 28º a 30º C

[ Mínima Mínima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Desarrollo vegetativo [ Óptima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . [ Máxima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10º a 14º C 24º a 28º C 30º a 35º C

Fases de cultivo y exigencias climáticas Fase 593). ). Brotación (fase A y B del gráfico fig. 593

T. mínima

T. óptima

6º - 8º C 15º – 20º C

T. máxima

-

593). ). Desarrollo vegetativo (fase C, D y E del gráfico fig. 593

10º - 14º C 24º - 28º C 30º - 35º C

593). ). Tuberización (fase E del gráfico fig. 593

12º - 6º C 18º - 24º C 28 – 30º 30º C



Abonado en Aragón: Fondo: Estiércol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Complejo 10-10-20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . U.F. aplicadas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

30 a 50 tm/ha 1.000 kg/ha N 100

P2O5 100

K 2O 200

Cobertera: Nitrato amónico 33,5% (1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . U.F. aplicadas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

300 UF/ha N 100

P2O5 -

K 2O -

(1) Aportado en 2 veces; la 1ª nada más nacer las plantas; la 2ª un mes después.

Abonado en Castilla-León: Fuente: Fertiberia

SEMENTERA Producción/ha

PRODUCTOS (según suelos) Ricos en Fósforo Equilibrados 8 - 15 - 15 9 - 18 - 27

Ricos en Potasio 8 - 24 - 16

Hasta 20 Tm.

400

400

400

20 - 30

500

500

500

30 - 40

600 - 700

600 - 700

600 - 700

Más de 40

700 - 1000

700 - 1000

700 - 1000

COBERTERA Producción/ha

PRODUCTOS (según suelos) Ricos en Fósforo Equilibrados NAC - 27 % ó NSA Urea 46 % 26%

Ricos en Potasio Sol. Nitrogenada 32%

Hasta 20 Tm.

175 - 250

100 - 150

150 - 200

20 - 30

250 - 275

150 - 175

200 - 250

30 - 40

275 - 300

175 - 200

250 - 275

Más de 40

300 - 475

200 - 275

275 - 400



VARIEDADES Clasificación: Según su forma: Redondeada Oval redondeada

Ovalada

Oval alargada

Alargada

Claviforme

Fig. 599. Distintas formas de tubérculos en patata, según variedades. (Foto de Ifaca, S.L.) Según el color de la piel:

Según el color de la carne del tubérculo:

Fig. 600. Distintos colores de la piel , según variedades. (Foto de Ifaca, S.L.)

Fig. 601. Distintos colores de la carne, según variedades. (Foto de Ifaca, S.L.)

Variedades de patata Variedad

Heros

Fabula

Madurez

Forma

Color piel

Color carne

Semitemprana a semitardía

Oval Amaredon- rilla deada a oval

Ama-

Semi- Oval. Amatemprarilla na a semitardía

rilla clara

Amarilla clara

Tubérculos Resistencia a virus y medades

enfer-

Observaciones

irus de enrollado: bastante resisten- Consumo e; virus Yn: bastante resistente; Phy- fresco ophthora de la hoja: bastante sensile; Pytophthora del tubérculo: medianamente resistente; sarna verrugosa (fysio 1): resistente; Nemátodo de quisto Ro1: resistente; Sarna común: sensible; Azuleado: bastante resistente. irus de enrollado: bastante resisten- Consumo e; virus A: muy buena resistencia; fresco irus X: bastante sensible; virus Yn: uena resistencia; Phytophthora de la oja: bastante sensible; Phytophthora del tubérculo: bastante resistente; Sara verrugosa (fysio 1): resistente; Sarna común: común: bastante resiste; nemanemaodo de quisto Ro1: resistente; Azueado: buena resistencia.


Monalisa. (F.: Ifaca, S.L.). Fig. 612. Agata. (: Ifaca, S.L.). Fig. 610. Agria. (Foto: Ifaca, S.L.) Fig. 611. Monalisa.

←Fig. 613. Jaerla. (Foto:

Ifaca, S.L.).

Fig. 614. Desireé. (Foto: Ifaca, S.L) →

←Fig. 615. Spunta. . (Foto:

Ifaca, S.L.).

Fig. 616. Red Pontiac. (F. Ifaca, S.L.) .→

↑Fig. 618. Kondor. (F.

Garrigues).

↑Fig. 617. Nicola. (Foto: Agrico).

↑Fig. 619. Baraka. (F.: Agrico).



PLANTACIÓN Alomador: El primer paso para cultivar patatas de forma exitosa consiste en lograr un trazado limpio de los bancales. El E l alomado/moldeo de los bancales es una operación de importancia i mportancia decisiva ya que las máquinas que operan a continuación no pueden corregir lo ya realizado. Para que desde el inicio todo sea exitoso, Grimme ofrece dos modelos básicos de alomadores de tracción: los alomadores de bancales grandes de la serie BF son ideales para el uso en suelos medios a pesados con gran cantidad de piedras y terrones. Gracias a su larga vertedera la caída de la tierra al surco por erosión se reduce a un mínimo. El BF 200 aloma y moldea 2 bancales por pasada, mientras que el modelo BF 600 aloma y moldea 3 ó 4 bancales por pasada. Decídase por unos bancales moldeados con exactitud con separaciones uniformes y surcos ordenados limpiamente con profundidad constante. Logre así la mejor preparación para el posterior cribado.

Fig.620. Alomador de 2 surcos. ( Foto: Alfersan). Fig. 621. Fresadora alomadora de 2 surcos. (Foto: Alfersan).

Fig. 622. Fresadora alomadora de 4 surcos. (Foto: Alfersan).



Condiciones de siembra: Siempre es preferible plantar tubérculos enteros que partidos. Si se siembra partidos y enteros siempre es necesario hacer una selección de calibres y deben separarse los tubérculos partidos de los enteros y plantar también por separado en la parcela de plantación. Si en el momento de siembra algunos tubérculos presentan brotes de más de 1 cm de longitud no es conveniente desbrozarlos; en algunas variedades esta práctica es negativa.

Fechas de plantación: En España se distingue, un tanto artificialmente, entre patatas extra tempranas (que se recolectan del 15 de enero al 15 de abril), tempranas (del 15 de abril al 15 de junio), media estación (del 15 de junio al 30 de septiembre) y tardías (del 30 de septiembre al 15 de enero). Las fechas de plantación se adaptarán a las condiciones climatológicas de cada lugar geográfico, para conseguir entrar en las fechas de recolección Así, las “tempranas” se plantarán en las primeras semanas de enero; las de “media estación”

a lo largo del mes de marzo; las tardías entre finales de mayo y primeros de junio.

Labor de aporcado:

Fig. 627. Operación de aporcado. (Foto: Zoilo Serrano).

Fig. 628. En el doble chasis con enganche pueden montarse fácilmente cuerpos aporcadores, de discos o de rejas de diferente tamaño. (Foto: Alfersan, S. A.)

Fig. 629. Segunda labor de aporcado. (Foto: Alfersan).


Desde la página 306 a la 309 no están visitables. melol lol onta ) GUSANO BLANCO (M elol ontha me

En “Generalidades” (págs. 401 y 402) ver fotos: dos son adultos (figs. 609 y 611) y las otras dos son orugas (figs. 610 y 611). Contiene texto descriptivo de esta plaga.

Control fitosanitario Nombre común


Gusano gris. ( Agrotis Agrotis segetum). segetum).

Clorpirifos 5% GR Etoprofos 10% GR

Gusano de alambre ( Agriotes Agriotes lineatus)

Clorpirifos 5% GR Etoprofos 10% GR

Gusano blanco ( Melolontha Melolontha melolonta)

Clorpirifos 5% GR

Insectos del suelo

Oxamilo 10% GR Teflutrin 0,5% GR, 1,5% GR

Depredadores Steinernema carpocapsae

). ). (Nezara ara vir vir idul a CHINCHE VERDE DEL TOMATE (Nez

En “Generalidades” (Ver Pág. 416) ver tres fotos : adulto (fig. 649), huevos (fig. 650); también texto descriptivo de esta plaga.


Esfenvalerato 2,5% EC 5% EC Y EW

Depredadores Trichopoda pennipes Trissolcus basalis Tynacantha marginata

ESCARABAJO DE LA PATATA (Leptinotarsa decenlineata) 770), Hembra adulta (Fig. 771). Puesta de En “Generalidades” “Generalidades” (pág. 417) ver siete fotos: adulto (fig. 770), huevos (fig. 772). y larvas recién eclosionadas (fig. 673). 2º y 3º estadio (Fig. 774). Metamorfosis en suelo (Fig. 776).

Fig. 632. Larvas en 1ª fase de desarrollo; en estas fase es cuando son más susceptibles a los tratamientos. (F.: Aragonesas).


Desde la página 310 a la 322 no están visitables. carotovora ra ) PIE NEGRO, PUDRICIÓN BLANDA, (Er wini a carotovo

Esta enfermedad es producida por la bacteria Erwinia carotovora carotovora. Los órganos reproductores se encuentran en la corteza de los tubérculos; cuando se siembran, los tallos brotados, algunos se pudren antes de emerger las plántulas a la superficie; en los tallos que llegan a emerger se produce una podredumbre negra de aspecto a tinta negra, que puede ocurrir en todo el tallo o unos cuantos centímetros a partir de la base. El follaje toma aspecto clorótico y los foliolos se enrollan hacía arriba; la planta termina muriéndose. En clima húmedo la parte dañada toma consistencia blanda viscosa. El ataque al tubérculo se produce en el suelo antes de la cosecha o en el almacenamiento. La bacteria penetra por heridas o por el extremo del estolón que comunica el tubérculo con la planta madre. Al principio las lesiones tienen forma de heridas circulares, ligeramente húmedas, de color canela a castaño. En el ambiente seco las áreas atacadas se hunden profundamente, se endurecen y se secan.

↑Fig.

650. Daños producidos por Erwinia en tubérculos de patata. (Foto: Agrouniversidad) 651. Pie negro. Producida por Erwinia corotovora. (Foto: Gobierno de Aragón. Dpto. de Agricultura, Ganadería y Montes). ←Fig.


Sulfato tribásico de cobre 40% SC Metil Tolclofos 50% WP



RECOLECCIÓN Defoliación Es la operación de eliminar la vegetación antes antes de la recolección. Esta operación se hace unas semanas antes de la recolección; la retirada del follaje es un factor importante, ya que determina la cantidad, la calidad de la cosecha y las cualidades de almacenamiento. Los objetivos de esta técnica son los siguientes: - Controlar el aumento de tamaño de los tubérculos. - Aumentar materia seca de los tubérculos. - Facilita la operación de recolección, - Actúar como protector de la cosecha (al incrementarse las temperaturas durante el periodo de cultivo tardío se evita el rebrote de los tubérculos). - Los tubérculos maduran y se consigue una calidad y fuerza homogénea en la piel. - Se consigue, una mayor resistencia y mejor separación de los estolones de la patata. - Evitar de desarrollo de enfermedades, al eliminar la vegetación como, mildiu y otras. - En la recolección mecanizada se asegura una reducción de las molestias en los l os equipos de separación de la cosechadora y el rendimiento es mayor. - Aumenta las cualidades de almacenamiento.

Figs. 667 y 668. Máquinas desbrozadoras. (Foto Alfersan, S. A.)

Rendimiento según la época de producción Época de producción

Rendimiento (kg/ha Secano Regadío Has. Has

Extratemprana (15 de enero al 15 de abril).

11.280

21.300

Temprana (15 de abril al 15 de junio).

16.306

24.458

Media estación (15 de junio al 30 de septiembre).

22.601

34.423

Tardía (30 de septiembre al 15 de enero).

18.641

36.074



Fig. 670. Cosechadora de dos filas. (Foto: Alfersan, Fig. 671. Cosechadora de una fila. Canal de arranS.L.). que de 85 cm, tolva con una capacidad de 5.8 toneladas y tecnología digital digital que hace más ergonómico el control de la máquina.(Foto Alfersan, S. A.)

Normas básicas para recolectar:

- Condiciones del suelo al momento de la cosecha. (Buen tempero) - La recolección no se iniciará hasta que no se haya conseguido la madurez total. - Con tubérculos inmaduros se deteriora la calidad del tubérculo por: a) Piel parcialmente levantada. levantada. b) Incremento de golpes. c) Creación e focos óptimos para el desarrollo e hongos y bacterias. d) Almacenaje defectuoso y problemático.

- Los tubérculos no se golpearán ni pisarán durante el proceso de sacar y almacenar. - No se debe recolectar en las horas de más calor. - Se deben dejar un tiempo, si no llueve, que se oreen antes de transportarlas al almacenaje. - Evitar tener expuesto al sol sacos, remolques, etc.; con ello se evitará el verdeado y quemaduras. - Manipular con la máxima delicadeza los tubérculos, para evitar deterioros de su calidad.

Conservación de los tubérculos: Almacenamiento:

El almacenaje, tanto para el consumo en fresco como para la siembra, debe reunir unas condiciones que si no, además de perder un un porcentaje de peso por pudriciones y pérdida de agua, se obtiene al final una pésima calidad, tanto de presentación con de cualidades organolépticas no competitivas en el mercado actual; además de esto en las de siembra disminuye su capacidad de brotación y pérdida de agua. Las condiciones de conservación de los tubérculos de siembra respecto a los de consumo en fresco o industria son distintas en algunos factores. Los factores ambientales que influyen sobre la vida del tubérculo son: - Temperatura. - Ventilación. - Humedad. - Luminosidad.


Desde la página 335 a la 339 no están visitables. “GENERALIDADES”

ALTERNATIVAS. Pág. 341

SEMILLEROS. Pág. 364

LABORES AL SUELO . Pág. 344

FITOSANITARIOS. FITOSANITARI OS. Pág. 378

FERTILIZACIÓN. Pág. 352

DIAGNOSIS DE PLAGAS. Pág. 400

NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS EN SOLANÁCEAS, TOMADOS DE LAS FICHAS DE PRODUCTOS SANITARIOS DEL MINISTERIO DE M.A.A. y M.A.

NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS. Pág. 426

CONTROL BIOLÓ GICO. Pág. 475

PROTECCIÓN DEL SUELO. Pág. 550

RIEGO GRAVEDAD. Pág. 565

HIDROPÓNICOS. Pág. 583

CULTIVOS ECOLÓGICOS. Pág. 594

HERBICIDAS Y MALAS HIERBAS.. Pág. 516 HIERBAS

RIEGO LOCALIZADO FERTIRRIGACIÓN . Pág. 575 TIRRIGACIÓN.



CALENDARIO Y ALTERNATIVAS DE HORTALIZAS QUE SE PUEDEN SEGUIR EN LAS ZONAS DE INFLUENCIA LITORAL DE LAS PROVINCIAS DE CÁDIZ, HUELVA Y SEVILLA ENE FBR

MAR ABR MAY JUN 1ª Cosecha

<------------------------------------>

JUL

AGT SEP SEP

OCT NOV DIC

2ª Cosecha

<------------------------------->

Melón Judía verde Pepino (corto) Calabacín Tomate (ciclo corto) Sandía Melón Judía verde Calabacín Tomate (ciclo corto) Pimiento (carne gruesa) Pepino (tipo holandés) Pepino (corto) --------Fresón------------>


LABORES AL SUELO



Tipos de labores En las labores del suelo Hay que distinguir entre las que se hacen como “Preparación “Preparación del suelo de cultivo” antes de sembrar o plantar y las que se dan como “Labores al suelo de cultivo” que

se efectúan con el cultivo ya desarrollado en el suelo. Las labores de preparación del suelo de cultivo, unas son profundas y otras superficiales; las labores al suelo con cultivo son más superficiales. [ Principales: subsolado, subsolado-drenaje, desfonde. Labores preparatorias: [ [ Complementarias: alzar, gradar, escarificar, extirpar, nivelar, rular. Labores de cultivo: [ Gradear, cultivar, escardar, rular, tablear, aporcar, descalzar.

Profundidad de raíces en cm. Fuente: Pizarro (1985)

Especie

Zona de ramificación Zona de ramificación Profundidad densa moderada extrema

Tomate

60

60-90

120

Pimiento

30-45

45-90

120

Patata

25-30

30-100

100

Labores de desfonde o subsolado: Son aquellas labores que se dan hasta profundidades mayores de 0´40 metros. Suelen darse de tarde en tarde (cada 5 años). Tienen las finalidades siguientes: - Romper las capas profundas profundas del suelo y superficiales superficiales del subsuelo subsuelo con el fin de facilitar -

el drenaje de las aguas. Aumenta el volumen del suelo para la acumulación de agua y un aumento del desarrollo radicular de las plantas con una mayor exploración de suelo. ←Fig. 672. Arado de desfonde o subsolado ( Foto de

Agriaffaires).

Fig. 673. Subsolador. (Foto: Agro Mecánica Cano, S.L).→



De aperar (superficiales): Estas labores son las que se hacen para amoldar el suelo a las necesidades de cada cultivo y sembrar o plantar ya sobre el suelo preparado. Las formas de aperar son las siguientes: -

En llano. En eras. En surcos o caballones. En camas. En mesetas.

Fig. 687. Aperado en eras.

Fig. 688. Labor de cultiveo y aporcado.

Fig. 689. Aperado en mesetas.


FERTILIZACIÓN


NECESIDADES NINERALES DE LAS PLANTAS Los vegetales, tanto en lo que respecta al suelo como a la atmósfera, se nutren de elementos minerales, nunca de productos orgánicos: es decir, cuando se echa estiércol en el suelo, las raíces de las plantas no toma los elementos que le pueda dar ese estiércol mientras no están en forma mineral. Unos elementos minerales los necesita y toma en grandes cantidades; se les denomina macroelementos y son los siguientes: carbono, oxígeno, hidrógeno, calcio, nitrógeno, potasio, fosforo, magnesio y azufre. Otros elementos los precisa imprescindiblemente, aunque en menor cantidad, a veces insignificantes; estos elementos se llaman microelementos y son: hierro, Cloro, Cobre, manganeso, boro, zinc, cobre, molibdeno; también en algunos casos: sodio, silicio, cobalto y

selenio. Algunos de estos elementos son esenciales para el crecimiento de las plantas; en cambio, en cantidades excesivas reducen el crecimiento, provocan acumulaciones indeseables en los tejidos y llegan a alterar irreversiblemente el metabolismo vegetal. En el caso de los macroelementos, el carbono y el oxígeno lo toma la planta pla nta del aire atmosférico por medio de la fotosíntesis o función clorofílica y por la respiración; el oxígeno también por el agua. Los macroelementos restantes, la planta los toma de la solución del suelo por medio de ósmosis, a través de su sistema radicular. El nitrógeno también es tomado del aire de la atmósfera a través de las hojas, por el grupo de plantas pertenecientes a la familia de las Leguminosas. Leguminosas. Respecto a los microelementos, todos ellos los toma a través de las raíces; en casos especiales de aportación artificial (abonos foliares) los puede tomar directamente por las hojas. Todos los minerales que la planta necesita, macro elementos y micro elementos, se encuentran en casi todos los suelos, suelos, aunque en ciertos ciertos casos algunos elementos elementos se encuentran en pequeña cantidad o en estado no asimilable por las raíces de las plantas. Por otra parte, las plantas de los cultivos están extrayendo constantemente grandes cantidades de esos minerales, principalmente: calcio, fósforo nitrógeno, potasio, magnesio, azufre. Por las razones expuestas en el párrafo anterior hay que hacer aportaciones constantemente de esos elementos minerales en forma de abonos minerales u orgánicos, si no se quiere empobrecer el suelo de cultivo y ver disminuidos alarmantemente los rendimientos de las plantas.

FUNCIÓN QUE DESEMPEÑAN LOS ELEMENTOS MINERALES Macroelementos Carbono :

Es el elemento nutritivo fundamental de los vegetales; forma parte de casi todos los compuestos orgánicos de las plantas; aproximadamente el 50 por 100 de la materia seca de los vegetales es carbono.


Desde la página 354 a la 356 no están visitables. Cloro:

En suelos arenosos y en los que tienen buen drenaje pueden ocurrir deficiencias de este elemento; por ser un anión hace que sea muy móvil en el suelo y poco retenido La sintomatología es marchitez de hojas, clorosis, clorosis, necrosis, enanimo y raíces engrosada. engrosada. N íqu quel el::

Este microelemento es indispensable para las plantas, aunque en ínfimas cantidades; forma parte esencia de una enzima que funciona en el metabolismo. Los aumentos de pH disminuyen las formas asimilables; también los excesos de fósforo disminuyen la existencia asimilable de níquel.

Efectos que puede producir un exceso de microelemento Según: UPM, Según: UPM, 1997.

De la siguiente tabla los valores de la columna A constituyen los límites a los que se deberían esperar efectos desfavorables en las plantas o en el suelo, cuando una zona determinada se riega con agua de esta calidad. La columna B se refiere a las concentraciones que llegará a tener el suelo (textura fina y pH 6.08.5) después de regar con agua de la concentración máxima recomendada.

Microelemento

A

B

Observaciones

Al ( aluminio)

5.0

20.0 Puede provocar falta de productividad en suelos ácidos, pH <5.5, aunque suelos más alcalinos precipitaran el ion y eliminaran eli minaran cualquier toxicidad.

As ( arsénico)

0.10 2.0

Su fitotoxicidad varía ampliamente, entre 12mg/ l para la hierba del Sudán hasta menos de 0.5 mg/ l para el arroz.

Be ( berilio)

0.10 0.5

Su fitotoxicidad varía ampliamente entre 5 mg/ l para la col rizada hasta 0.5 mg/ l para las judías verdes.

Cd ( cadmio)

0.01 0.05 Es tóxico para las judías, la remolacha y los nabos a concentraciones tan bajas como 0.1 mg/ l en disolución. Los límites recomendados son conservadores debido a su capacidad para acumularse en el suelo y en las plantas hasta concentraciones que pueden ser perjudiciales para las personas.

Co ( cobalto)

0.05 5.0

Es tóxico para la planta del tomate a una concentración de 0.1 mg/ l en disolución. Suele ser inactivado por suelos neutros o alcalinos.

Cr ( cromo)

0.1

-

No está considerado como un elemento esencial para el crecimiento. Los límites recomendados son conservadores debido a los escasos conocimientos sobre su fitotoxicidad.

Cu ( cobre)

0.2

15.0 Es tóxico para diversas plantas a concentraciones entre 0.1 y 1.0 mg/ l en disolución.

F ( fluoruros)

1

15.0 Es inactivado por suelos neutros o alcalinos.

Fe ( hierro )

5

20.0 No es tóxico para las plantas en suelos aireados, pero puede contribuir a la acidificación del suelo y a la disminución del fósforo y molibdeno, elementos esenciales para las plantas. El riego por aspersión elevado puede dar lugar a depósitos desagradables en las plantas, los equipos y los edificios.

Li ( litio)

2.5

2.5

Mn (manganeso)

0.2

10.0 Es tóxico para diversas plantas a concentraciones entre unas décimas y unos miligramos por litro, aunque principalmente en suelos ácidos.

Es tolerado por la mayoría de los cultivos hasta 5 mg/ l; es un elemento móvil en el suelo. Es tóxico para los cítricos a concentraciones superiores a 0.075 mg/ l. Actúa de forma similar al boro.



EVOLUCIÓN DE LOS ABONOS ORGÁNICOS Y MINERALES EN EL SUELO Los abonos tanto orgánicos como minerales cuando se aplican al suelo sufren una serie de transformaciones químicas hasta que están en condiciones de poder ser tomados por las raíces de las plantas. Estas transformaciones o “puesta a punto” de los fertilizantes en el suelo es lo que se va tratar a continuación.

Abonos nitrogenados El nitrógeno se encuentra en la naturaleza en forma orgánica y en forma mineral. Anteriormente se ha visto que los vegetales superiores toman los elementos fertilizantes siempre en forma mineral y nunca en forma orgánica. F orm a de es estar tar el nit n itrr óge geno: no:

El nitrógeno en el suelo y en los abonos orgánicos y minerales que se aportan, tienen este elemento fertilizante en las tres formas en que se encuentra el nitrógeno: orgánica, amoniacal y nítrica. El orgánico que es el gran potencial de este elemento fertilizante en el suelo se encuentra en el humus y en las aportaciones orgánicas (estiércol, restos de cosecha, etc.) El amoniacal está fijado por el complejo arcillo-húmico y en la solución del suelo. El nítrico está en forma soluble en la solución del suelo. Las plantas toman el nitrógeno a través de sus raíces principalmente en la forma nítrica, aunque también en menos intensidad puede tomarlo en forma amoniacal.

Abonos amoniacales: El nitrógeno orgánico se transforma en nitrógeno amoniacal por medio de mohos y bacterias aerobias en un medio neutro o ligeramente alcalino. Entre otros, en el mercado existen los abonos amoniacales siguientes: Urea, Cianamida de cal, sulfato amónico, fosfato mono-amónico, fosfato bi-amónico, clorhidrato amónico, cloruro amónico.

Abonos nítrico-amoniacales: El nitrógeno amoniacal se transforma en ácido nítrico por medio de os microbios nitrificantes; el ácido nítrico combinándose c ombinándose con las bases del suelo se transforma en nitratos. Los nitratos se disocian en la solución del suelo en el anión NO3- y el catión correspondiente; esos aniones de NO3- son los que toma la planta; ya se ha advertido que también puede tomar el nitrógeno en forma amoniacal NH4+. Abonos comerciales en esta forma de estar el nitrógeno que existen en el mercado son: Nitrato amónico, nitrato amónico cálcico, nitrosulfato nitrosulfato amónico.

Abonos nítricos: Esta forma de estar el nitrógeno en la solución del suelo es tomado directamente por las raíces de la planta.


Desde la página 360 a la 363 no están visitable.

FERTILIZANTES QUE APORTAN MACRO-ELEMENTOS Porcentajes

Abono mineral

Nitrógeno Total N

Anhidro Óxido de Óxido fosfórico potasa de Total Total calcio K 2O Total P2O5 CaO

Ácido fosfórico 55%

61

Ácido fosfórico 75%

54

Ácido nítrico

Óxido de magnesio Total

Anhídrido Sulfúrico

MgO

SO2

12

Amoniaco anhidro Fosfato monoamónico

12

Fosfato monopotásico

52

Nitrato amónico

34’5

Nitrato cálcico

15’5

Nitrato de magnesio Nitrato potásico

61 34 26

7

9’5

46

13’5

Nitrato potásico + magnesio

12

-

43

Nitrógeno líquido N-20

20

Nitrosulfato amónico

26

15

Sulfato amónico

21

22

Sulfato de magnesio

-

4

10 y 16

Sulfato de potasa

50

Solución nitrogenada 32

32

Urea

46

Complejo 0-52-34

52

54

Complejo 13-40-13

13

40

13

Complejo 18-18-18

18

18

18

Complejo 20-5-5

20

5

5

20

10

Complejo líquido 0-20-10 Complejo líquido 4-8-12

4

8

12

Complejo líquido 6-8-8

6

8

8


8

4

10

Complejo14-10-14

14

10

14

Complejo17-5-19

17

5

19

-

32 4; 18 S


SEMILLEROS



Fig. 693. Bandejas de poliestireno con 150 (Dcha.), 216 (Izda. fondo) y 294 alveolos respectivamente.

Fig. 694. Bandejas de polietileno de 150 alveolos.

Siembra Se siguen los pasos siguientes: - Las bandejas se rellenan con el substrato. - Se enrasa la superficie del sustrato. - Se hacen los orificios de siembra. - Se siembra una semilla en cada orificio; a mano o con máquina. - Se rellena la bandeja con vermiculita o mezcla de perlita-vermiculita y se enrasa. - Se riegan por aspersión a mano en un túnel nebulizador. - Se llevan a la cámara de germinación.

Fig. 695. Las bandejas se rellenan

con el substrato y se enrasa. El sustrato tiene que estar en tempero; si no lo tiene hay que dárselo añadiendo agua.



Fig. 707. Una vez colocadas las bandejas en el invernadero de crianza, se regarán por nebulización todos los días y en algunos casos hasta dos veces diarias.

Semillero hidropónico en bandejas flotantes Este sistema de hacer semillero, evita que las bandejas se tengan que regar en el momento de la siembra y de que estén en cámara de brotación. Desde la siembra se llevan directamente a las balsetas hidropónicas. Cuando hayan pasado 3-4 días de que hayan nacido las plántulas, se fertiliza el agua con 3 Gr/litro de agua de la balseta (como máximo) de Nitrato de cal si el agua es de pH ácido, o de Nitrato potásico si es neutro o alcalino. Es probable que ya no haya que abonar más.

Fig. 708. Cuando se llenan de agua las balsetas, no se pone abono hasta los 3-4 días de que las plántulas hayan nacido.

Fig. 609. Las plantas están casi a punto de ser llevadas al terreno de cultivo.



FITOSANITARIOS


TOXICIDAD DE LOS FITOSANITARIOS EMPLEADOS EN CULTIVO DE SOLANÁCEAS Abreviaturas de los cuadros: B = Cultivo de berenjena; Pat. = Cultivo de patata; Pto. = Cultivo de pimiento; To. = Cultivo de tomate. DP = Polvo para espolvoreo; WP = Polvo mojable; PS = Polvo soluble en agua; GB = Cebo en gránulos; WG = Granulado dispersable en agua; LS = Líquido soluble; LE = Líquido emulsionable; SC = Suspensión coloidal; EC = Concentrado emulsionable; T = Tabletas. Carcinogénico categoría 3: Según el M.T. y A.S. “Sustancias y preparados cuyos posibles efectos carcinogénicos en el hombre son preocupantes, pero de las que no se dispone de información suficiente para realizar una evaluación satisfactoria. Hay pruebas procedentes de análisis con animales, pero que que resultan insuficientes insuficientes para incluirlas en la segunda segunda categoría”. Mutagénico categoría 3: “Sustancias y preparados cuyos posibles efectos mutagénicos en el hombre son preocupantes. Los resultados obtenidos en estudios de mutagénesis apropiados son insuficientes para incluirlas en la segunda categoría ”. Tóxicos para la reproducción categoría 3. “Sustancias y preparados que, por inhalación, ingestión o penetración cutánea puedan producir efectos negativos no hereditarios en la descendencia, o aumentar la frecuencia de éstos, o afectar de forma negativa a la función o a la capacidad reproductora.

INSECTICIDAS Toxicología

Medio ambiente

Eco toxicología

Peligroso N.

-

BBC

P.S.

Reproducción

Abejas

-

Poco peligroso

-

Poco peligroso

-

Poco peligroso

-

-

Abamectina 1,8% EW 7 To.

Abamectina 1,8% EC Peligroso N.

-

BBC

3 B, Pto, To.

Abamectina 3,37% EC Peligroso N.

-

BBC

3 Pto y To. al aire libre 7 To. en invernadero

Aceite de parafina 75% EC; 85% EC Nocivo Xn

-

NP B, Pto, To.

AAA

Acetamiprid 20% SP y SG Nocivo Xn

-

(2)

7 B y Pto. Aire libre; 3 Invernadero

-

Acrinatrin 7,5% EW N

Peligroso N

AAA

3 B, Pto y To.

-

Controlable

Alfa-cipermetrin 10% EC Nocivo Xn

Peligroso N

Nocivo Xn

Peligroso N

2 Solanáceas

-

Peligroso

Azadiractin 1% EC; 3,2% EC A

3

-

Compatible

Azadiractin 1% (como azadiractin A) EC -

-

AAA

3 B, Pto. y To.

Compatible


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Mancozeb 20% + Oxicloruro de cobre 30% WP Nocivo Xn

Peligroso N

10 B y To. 15 Pat.

Tóxico para reproducción

Peligroso

Mancozeb 60% + Mandipropamid 5% WG Nocivo Xn

Peligroso N

3 To. 7 Pat.


Mancozeb 60% + Metil-tiofanato 14% WP Nocivo Xn

Peligroso N

14 To.

Nocivo mutagénico. Cat. 3 Tóxico para reproducción

Mancozeb 64% + Metalaxil 3,9% WG y WP Nocivo Xn

Peligroso N

21 Pat.


Mancozeb 64% + Metalaxil 8% WP Nocivo Xn

Peligroso N

Nocivo Xn

Peligroso N

14 To 21 Pat


Mancozeb 66,7% + Zoxamida 8,3% WG 14 Pat.


Mancozeb 15% + Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato cuprocálcico 10% WP Tóxico para repro Nocivo Xn Peligroso N 15 Pat. ducción

Mancozeb 15% + Oxicloruro de cobre 10% (Expr. en Cu) + Sulfato Sulfato cuprocálcico 11% (Expr. en Cu) (WP) Tóxico para repro Nocivo Xn Peligroso N BBB 10 To. Compatible 15 Pat.

ducción

Mandipropamid 25% SC -

0

3 Pat. y To.

Maneb 10% DP; 40% SC Nocivo Xn

3 B., Pto., To. 15 Pat.

Peligroso N


Maneb 40% FS Tóxico Xn

Peligroso N

AA-

NP: Semillas de hortícolas

Mutagénico. Cat. 3 Carcinógenico Cat. 3


Maneb 17,5% + Oxicloruro de cobre 30% WP Nocivo Xn

Peligroso N

10 B y To. 15 Pat.


Peligroso

Maneb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% WP Nocivo Xn

Peligroso N

Nocivo Xn

Peligroso N

10 B y To. 15 Pat.


Mepanipirin 50%WP 13 B y To.

Carcinogénico Cat. 3

Peligroso


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LÍMITES MÁXIMOS DE RESIDUOS EN LA LEGISLACIÓN ESPAÑOLA. (LMR) Orden del 31 de mayo de 2013 “LMR” son las cantidades cantidades máximas máximas de productos fitosanitarios admitidos admitidos en los productos

comestibles. Se expresa en miligramos de materia activa por kilo de producto comestible.

INSECTICIDAS Producto

Mg/Kg

Producto

Abamectina

Be. : 0,02 Pat.: 0,01 Pto.: 0,05 To. : 0,02 Be. : 0,2 Pat.: 0,01 Pto.: 0,3 To. : 0,15 Be. : 0,1 Pat.: 0,05 Pto.: 0,2 To. : 0,1 Be. : 3 Pat.: 1 Pto.: 3 To. : 3 Be. : 50 Pat.: 50 Pto.: 50 To. : 50 Be. : 0,5 Pat.: 0,2 Pto.: 0,2 To. : 0,5 Be. : 0,5 Pat.: 0,2 Pto.: 0,2 To. : 0,5 Be. : 0,02 Pat.: 0,02 Pto.: 0,03 To. : 0,02 Be. : 1 Pat.: 0,05 Pto.: 2 To. : 1 Be. : 0,01 Pat.: 0,01 Pto.: 0,01 To. : 0,01 Be. : 0,01 Pat. ,0,04 Pto.: 0,03 To. : 0,05 Be. : 0,01 Pat.: 0,04 Pto.: 0,3 To. : 0,05

Cipermetrin

Acetamiprid Acrinatrin Azoxistrobin Azufre. Benalaxil Benalaxil-M Benfuracarb Beta buprofecin Bromopropilato Betaciflutrin Ciflutrin

Ciromazina Clorantraniliprol Cloropicrina

Clorpirifos. Deltametrin Emamectina

Esfenfavelato (RR-55) Esfenfavelato (RS-SR) Etofenprox Etoprofos Fenamifos

Mg/Kg Be. : 0,05 Pat.: 0,05 Pto.: 0,05 To. : 0,05 Be. : 1 Pat.: 1 Pto.: 1 To. : 1 Be. : 0,6 Pat.: 0,02 Pto.: 1 To. : 0,6 Be. : 0,01 Pat.: 0,01 Pto.: 0,01 To. : 0,05 Be. : 0,5 Pat,: 0,05. Pto.: 0,5 To. : 0,5 Be. : 0,3 Pat.: 0,2 Pto.: 0,2 To. : 0,3 Be. : 0,2 Pat.: 0,01 Pto.: 0,2 To. : 0,2 Be. : 0,02 Pat.: 0,02 Pto.: 0,02 To. : 0,05 Be. : 0,02 Pat.: 0,02 Pto.: 0,02 To. : 0,05 Be. : 0,5 Pat.: 0,05 Pto.: 2 To. : 0,1 Be. : 0,02 Pat.: 0,02 Pto.: 0,05 To. : 0,02 Be. : 0,04 Pat.: 0,02 Pto.: 0,04 To. : 0,04

Producto

Formetanato Fosmet Fostiazato Flonicamid Flubendiamida Imidacloprid Kresoximmetil Lambda cihalotrin Lufenuron Metaflumizona Metaldehido

Metam potasio (Dazomet)

Mg/Kg Be. : 0,2 Pat.: 0,05 Pto.: 0,05 To.: 0,02 Be. : 0,05 Pat.: 0,05 Pto.: 0,05 To. : 0,05 Be. : 0,02 Pat.: 0,02 Pto.: 0,02 To. : 0,02 Be. : 0,3 Pat.: 0,05 Pto.: 0,3 To. : 0,3 Be. : 0,2 Pat.: 0,01 Pto.: 0,2 To. : 0,2 Be. : 0,5 Pat.: 0,05 Pto.: 1 To. : 0,5 Be. : 0.5 Pat.: 0,05 Pto.: 1 To. : 0,5 Be. : 0,5 Pat.: 0,02 Pto.: 0,1 To. : 0,1 Be. : 0,2 Pat.: 0,05 Pto.: 1 To. : 0,5 Be. : 0,6 Pat.: 0,05 Pto.: 1 To. : 0,6 Be. : 0,05 Pat.: 0,05 Pto.: 0,05 To. : 0,05 Be. : 0,02 Pat.: 0,02 Pto.: 0,02 To. : 0,02


DIAGNOSIS DE PLAGAS



INSECTOS DEL SUELO GUSANO DE ALAMBRE ( Agriotes Agriotes lineatum lineatum) Coleópteros, el periodo de vida larvaria varía de 1 a 5 años, según las especies y temperatura del suelo; durante todo el estado de larva permanece en el suelo. Producen galerías en las raíces; además del debilitamiento de la planta, por las heridas producidas pueden penetrar hongos del suelo que es lo más grave.

↑Fig. 719. Larva

de Agriotes lineatum. (Foto del M.A.P.A.). Fig. 720. Adultos de Agriotes lineatus. (Foto: Zoilo Serrano).→

GUSANO GRIS ←Fig.: 724. Adultos. (Foto: Hoechst).

Fig. 725. Oruga. (Foto: Z. Serrano). → otiss seg segetum) etum) Ciclo evolutivo medio medio de gusano gris (Agroti (Según Aizpurúa, 1.987)

Estado biológico

Ene..

Feb

Mar.

***

Adulto (mariposa) Crisálida Oruga Huevo

Abr. May. Jun. Jul. Agt. Spt.

Oct. Nov. Dic.

****

*******************

**** ********* *******

********** ********



←Fig. 732. Huevo (aumentado) de Plusia. (Foto: Z. Serrano).

Fig. 733. Ciclo evolutivo de A utographa gamma. (Foto de Koppert).

←Fig. 734. Adulto de Chrysodeixis chalcites ; obsérvese las dos manchitas blanca en forma de la letra gama en las alas. (Foto: de Open Natur).

Fig. 735. Oruga de Plusia gamma. (Foto: Z. Serrano) .→



NEMALTEMINTOS NEMATODOS Varios son los tipos de nematelmintos que ocasionan daños a los cultivos hortícolas; según el tipo, suelen atacar a las raíces ( Heterodera Heterodera rostochiensis, rostochiensis, Pratylenchus Pratylenchus y Meloidogyne Meloidogyne), o su parte exterior (Tylenchides y Dorylaimides), o bien a los tallos ( Dytilenchus Dytilenchus dipsaci dipsaci). Síntomas según su forma de atacar: Nematodos Interior raíces Superficialmente a las raíces (H eter (Tylenchides eter oder oder a rostochiensi rostochiensi s, Pratyl enchu s y Tylenchides y Dorylai - ) ) Meloidogyne mides

Las raíces muestran ligeras hinchazones y se ramifican bastante, presentando deformaciones que llegan a formar una masa radicular tumefacta. Las plantas se debilitan bastante y su desarrollo se retrasa; el color del follaje es más oscuro que el normal.

Son difíciles de identificar y suelen confundirse con otros tipos de agentes patógenos; estos parásitos se sitúan en la epidermis de las raíces y chupan el contenido de sus células.

A los tallos (Dytilenchus dipsaci ).

Ataca a las epidermis de los tallos de numerosas especies hortícolas, produciendo graves daños.

radicular de planta de pimiento pimiento atacado por Nematodos. Nematodos. (Foto: Z. Serrano). Fig. 777 y 778. Sistema radicular


DIAGNOSIS DE ENFERMEDADES


DIAGNOSIS DE ENFERMEDADES ENFERMEDADES (Fúngicas y bacteriológicas) La descripción de las enfermedades que se tratan en este apartado sus peculiaridades particulares ya se especifican en cada uno de los cultivos que vea afectado; aquí aquí se describen las características generales que definen a las enfermedades comunes a más de un cultivo de los tratados en este libro. tern rn aria solani ) ALTERNARIA (Al te

Este hongo ataca a casi todas las plantas de la familia de las Solanáceas, incluyendo en ellas tomate, pimiento, berenjena y patata. Los órganos de multiplicación permanecen en residuos de cosecha, suelo, tubérculos infectados (patata) y otros hospedantes de la familia de las Solanáceas. El micelio del hongo penetra directamente a través de la epidermis. La infección primera se realiza en el follaje más viejo en las primeras fases del cultivo. La enfermedad se desarrolla con mayor rapidez durante los periodos en que se alternan condiciones húmedas y secas de ambiente. El crecimiento óptimo del micelio se realiza a 28º C, mientras que la temperatura óptima para la formación de conidios y conidióforos es de 19º a 23º C.; a más de 27º C se paraliza la formación de conidios; con temperaturas superiores a 32º C no hay formación de conidióforos.

PODREDUMBRE GRIS, BOTRITIS (Botrytis cinerea) En las hojas y las l as flores aparecen unas lesiones pardas. En los frutos tiene lugar una podredumbre blanda, en los que se observa el micelio gris del hongo. Afecta a los frutos inmaduros, manifestándose como grandes manchas pardas, vítreas, de superficie y contorno irregular. Las infecciones suelen producirse a partir del cáliz, por lo que los síntomas cubren la mitad superior del fruto. Las fuentes de propagación son los conidios y los restos vegetales, dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensación en plástico y agua de riego. La humedad relativa óptima para el desarrollo de la enfermedad oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17º C y 23º C. Los pétalos infectados y desprendidos actúan dispersando el hongo.

MILDIU (Phytophthora i nf estans ) (De Syngenta) “En las hojas aparecen manchas irregulares de aspecto aceitoso al principio que rápidamente se

necrosan e invaden casi todo el foliolo. Alrededor de la zona afectada se observa un pequeño margen que en presencia de humedad y aparece un fieltro blancuzco poco patente en el envés. En el tallo, aparecen manchas pardas que se van agrandando y que suelen circundarlo. Afecta a los frutos inmaduros, manifestándose como grandes manchas pardas, vítreas, de superficie y contorno irregular. Las infecciones suelen producirse a partir del cáliz, por lo que los síntomas cubren la mitad superior del fruto La propagación del hongo se debe a lluvias y vientos, riegos por aspersión, rocíos y gotas de condensación.



NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS FITOSANITARIOS EN SOLANÁCEAS, TOMADOS DE LAS FICHAS DE PRODUCTOS SANITARIOS DEL MINISTERIO DE M.A.R.M. (Información tomada de las fichas técnicas del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente)

Códigos de formulación de productos fitosanitarios DC = CONCENTRADO DISPERSABLE * =Liquido homogéneo para ser aplicado como Dispersión, luego de ser diluido en agua. DP = POLVO SECO * = Formulación sólida, uniforme, en forma de polvo con buena movilidad, únicamente para aplicación directa en forma de espolvoreo. EC = CONCENTRADO EMULSIONABLE * = Líquido homogéneo para ser aplicado como Emulsión, luego de ser diluido en agua. EW = EMULSION ACEITE ACEITE EN AGUA* = Fluido heterogéneo por dispersión de finos glóbulos de un líquido orgánico con activo, en fase continua en agua. FS = SUSPENSION CONCENTRADA PARA TRATAMIENTO DE SEMILLAS * = Producto en suspensión estable para aplicar a las semillas directamente o diluido en agua. SC = SUSPENSION CONCENTRADA CONCENTRADA * = Líquido con el activo en suspensión estable, para aplicar diluido en agua. SL = CONCENTRADO SOLUBLE * = Liquido homogéneo que, al ser diluido en agua, forma una solución verdadera del activo, pudiendo contener auxiliares de formulación insolubles. WG = GRANULADO DISPERSABLE = Gránulos para aplicación en forma de suspensión, luego de su desintegración y dispersión en agua. = POLVO MOJABLE = Polvo para aplicar como suspensión, luego de ser dispersado en agua.

INSECTICIDAS Producto

%

Abamectina

1´8

Formulación

Norma

EC y EW

Aplicar en pulverización normal en campo abierto e invernadero sin sobrepasar en ningún caso la dosis de 1,5 l/ha. Se dará tratamiento a la aparición de la plaga. Para evitar problemas de resistencias, no tratar más de tres veces al año y alternar con acaricidas de distinto modo de acción para evitar la aparición de las mismas. Para proteger las aves y los mamíferos silvestres, recójase todo derrame accidental. Para proteger los organismos acuáticos, respétese sin tratar una banda de seguridad de 15 m. en cultivos cul tivos herbáceos y 60 m. en cultivos leñosos hasta las masas de agua superficial. Para proteger las abejas y otros insectos polinizadores, retírense o cúbranse las colmenas durante el tratamiento y durante 1 o 2 horas después del mismo. Para protección de las abejas, tratar en las horas en que no estén presentes (atardecer y amanecer).



CONTROL BIOLÓGICO


CONTROL BIOLÓGICO DEPREDADORES UTILIZADOS EN HORTICULTURA. PLAGAS QUE CONTROLAN Depredador Adali a bipunctata bipunctata

Plagas que controla L

Am blyseiu blyseiu s andersoni (Chant)

Figs.

Pág.

779, 780, 781

483

Arañas rojas y amarillas Tetranychus urticae, 782, 783

484

Pulgones.

Panonychus ulmi, Panonychus citri, Eotetranychus Eotetranychus spp. Neote-tranychus Neote-tranychus spp. Oligonychus spp. También se alimenta de Aculops lycopersici lycopersici, polen y trips

(huevos y larvas). Ambl yse yseiu s cali cali fonicus (McGregor)

Araña roja de los invernaderos ( Tetranychus 784, 785, 486 urticae); todos los estadios, con preferencia por los 786, 787 más jóvenes.

Am blyseiu blyseiu s cucumeris (Oudemans)

Varias especies de trips. Huevos en el primer estadio 788, 789 larvario.

Am blys bl yseiu eiuss degene- degene- rans (Berlese)

Trips

Ambl ys yse eiu s swir swir ski i (Athias-Henriot)

Ácaros, araña roja, araña blanca.

Aphelin us abdoabdominalis (Dalman)

Macrosiphum Pulgones ( Macrosiphum

487

790

488

791,792

489

Aphi dius colecole (Halyday) mani (Halyday)

Myzus persicae, pulgón del algodonero ( Aphis Aphis 793, 794, 795 gossypii) y pulgón rojo del tabaco ( Myzus Myzus nicotianae)

490

Aphi dius ervi

Pulgones, ( Macrosiphum Macrosiphum euphorbiae y Aulacorthum 796, 797 solani.) Parasita también Myzus persicae var. nicotianae.

491

(Haliday)

euphorbiae y Aulocorthum

solani).

790

492

800, 801

494

Varios organismos del suelo. Mosquitos de la 802, 803 humedad y mosquitos de los hongos (huevos, larvas y pupas), larvas de la polilla (Psychodidae) y trips (2º estadios larvarios tardíos y pupas).

495

Chrysopa = Chryso perla carnea (Stephens)

Pulgones y, en menor grado, otras plagas, como 804, 805 mosca blanca, trips y huevos de polillas.

496

Dacnusa sibi sibi ri ca

Minadores en todos los estadios larvarios, preferente- 806, 807 mete el primero y segundo.

497

Delph as astus tus pusil lu s

Se alimenta de todas las especies y etapas de la Mosca blanca, con preferencia por los huevos y las ninfas.

493

Aphi dius matri cariae

(Halida)

Aph idol etes aphi - dimyza ( (Rondan) Atheta coriar ia

(Kraatz)

(Telenga) (Leconte)

Parasita pulgones adultos y ninfas ( Myzus Myzus persicae y Myzus persicae persicae nicotianae). Pulgones.



PLAGAS HORTÍCOLAS Y SUS DEPREDADORES Plagas/Depredadores

Figuras

Pag.

782, 783

485

Dicyphus hesperus hesperus (Knight).

808

499

Feltiella acarisuga acarisuga (Vallot).

819, 820, 821

505

827, 828, 829, 830

509

834

511

842, 843, 844, 845

515

788, 789

488


808

499

Encarsia formosa formosa (Gaham).

812, 813

501

816

533

827, 828, 829, 830

509

831,832,833

510

834

511

804, 805

497


808

499

Encarsia formosa formosa (Gaham).

812, 813

501

816

503

817, 818

504

827, 828, 829, 830

509

831,832,833

510

834

511

ACAROS Tetranychus telar telar iu s

Amblyseius californicus californicus (McGregor).

Macrolophus caliginosus caliginosus (Wagner). Nesidiocoris tenui tenui (Reuter). Phytoseiulus persimilis persimilis (Athias-Henriot). Rhyzoglyphus Rhyzoglyphus robini Ti r ophaghus putr escenti centi ae Amblyseius cucumeris cucumeris (Oudemans).

Moscas blancas Tr ial eur ose oses vaporari vaporari orum

Beauveria bassiana (Balsamo) Vuill.

Eretmocerus Eretmocerus eremicus eremicus (Rosel&Zoln.). Macrolophus caliginosus caliginosus (Wagner). Nabis pseudoferus pseudoferus ibericus (Meyrick). Nesidiocoris tenui tenui (Reuter). Verticillium lecanii (Zimm) Viegas Bemisia tabaci

Beauveria bassiana (Balsamo) Vuill. Chrysoperla carnea (Stephens).

Eretmocerus Eretmocerus eremicus eremicus (Rosel&Zoln.). Eretmocerus Eretmocerus mundus (Mercet). Macrolophus caliginosus caliginosus (Wagner). Nabis pseudoferus pseudoferus ibericus (Meyrick). Nesidiocoris tenui tenui (Reuter). Verticillium lecanii (Zimm) Viegas.



DEPREDADORES ADALI A BIPUNCTATA BIPUNCTATA

(L.)

(Según Syngenta Bioline)

Clasificación zoológica

Morfología

Ciclo

Vulgarmente se la conoce como “Mariquita de dos puntos”.

Coleóptero de la familia de las Coccinellidae.

Pasa por los estados de huevo, 4 fases larvarias, pupa y adulto, siendo la duración aproximada de su ciclo de 20 días a 20º C. Normalmente en la naturaleza solo tiene una generación anual, pasando en invierno en diapausa en estado adulto.

La

larva en el último estadio larvario puede alcanzar una longitud de 5-6 mm.

Biología: Huevos

Cada hembra Supervivencia En cual pone de 20 a de las larvas re- quier cul50 huevos al cién emergidas tivo prodía, que eclo- dependerá de la penso al asionan a los 4- proximidad de taque de 8 días, depen- alimento, aun- pulgones y diendo de las que al principio siempre ucondiciones; pueden sobrevi- na vez deestos son a- vir consumiendo tectada la largado y de huevos no eclo- presencia color amarillo sionados y otros de la plaga anaranjado restos en torno al lugar de ovo posición.

Fig. 779. Adulto. (Foto de Koppert Bio logical Systems).

Fig. 780. Larva. (Foto de Syngenta Bio line).

larva y pulgones. Fig. 781. Adulto, larva (Foto de Syngenta Bioline).

Larvas

Cultivos aconsejados



HERBICIDAS Y MALAS HIERBAS


HERBICIDAS (MALAS HIERBAS QUE CONTROLAN) Herbicida

Aclonifen 60% SC

Nombre vulgar

Cultivos

Abutilon theophrastii, Amaranthus retroflexus, Anagallis Patata arvensis, Brassica napus, Capsella Capsella bursa-pastoris, Chamomilla recutita, Chenopodium album, Diplotaxis erucoides, Calepina irregularis, Euphorbia spp., Galium aparine, Heliotropium europaeum, Lamium spp., Lapsana communis, Myosotis arvensis, Papaver rhoeas, Polygonum spp., Portulaca oleracea, Ranunculus spp., Raphanus raphanistrum raphanistrum, Sinapis arvensis, Sonchus spp., Spergula arvensis, Stachis annua, Stellaria media, Thlaspi arvense, Urtica urens, Veronica persica, Verbena officinalis, etc. Se consideran resistentes: Acanthospermun Acanthospermun australe, Aethusa cynapium, Ammi majus, Bidens pilosa, Datura stramonium, Fallopia convolvulus, Fumaria officinalis, Ipomoea spp., Senecio vulgaris, Solanum nigrum, Tagetes spp., Veronica hederifolia, Vicia spp., Viola spp., Xanthium spp., etc.

Aclonifen + Oxa- Abutilon theophrasti, Amaranthus retroflexus, Capsella Tomate y diargil 40% + 12% bursa-pastoris, Chamomilla recutita, Chenopodium album, patata Digitaria sanguinalis, Portulaca oleracea, Raphanus raphanistrum, Sinapis arvensis, Solanum nigrum,

Bentazona (sal sódica) 48% SL y 87% SG

Abutilon theophrasti, Alisma plantago-aquatica, Alopecu- Patata rus myosuroides, Althaea cannabina, Amaranthus spp., Ammannia coccinea, Arenaria spp., Atriplex spp., Bergia aquatica, Capsella bursa-pastoris, Centaurea cyanus, Cy perus difformis, Chamomilla recutita, Chenopodium album, Chrysanthemum segetum, Datura stramonium, Erigeron annuus, Euphorbia spp., Fallopia convolvulus, Fumaria officinalis, Galinsoga parviflora, Galium aparine, Juncus spp., Malva sylvestris, Medicago spp., Mercurialis annua, Portulaca oleracea, Ranunculus spp., Raphanus rapnistrum, Scabiosa spp., Scirpus maritimus, Scirpus mucronatus, Scirpus supinus, Senecio vulgaris, Sinapis arvensis, Sisymbrium spp., Solanum nigrum, Sonchus spp., Stellaria media, Thlaspi arvense, Typha spp., Urtica spp., etc. Resultan resistentes Euphorbia spp., Galeopsis tetrahit , Lamium spp., Papaver rhoea, Polygonum aviculare, Taraxacum officinale, Veronica spp., Vicia spp., así como

las gramíneas anuales y perennes, y las infestantes estoloníferas, rizomatosas o que producen tubérculos no citadas como Cirsium spp., Cyperus rotundus, Cyperus sculentum, Potamogeton Potamogeton, etc.

Cicloxidim 10% EC

Alopecurus myosuroides myosuroides, Avena spp., Bromus tectorum, Patata Cynodon dactylon, Digitaria sanguinalis, Eleusine indica i ndica, Echinochloa crus-galli, Elymus repens, Eragrostis spp., Hordeum vulgare, Lolium spp., Panicum spp., Paspalum distichum, Phalaris spp., Setaria spp, Sorghum halepense,



NOMBRES VULGARES DE FLORA ESPONTÁNEA Nombre botánico

Nombre vulgar

Familia

Abutilon theophrasti

Abutilon, malvavisco de la India, soja americana, abutiló, MALVACEAS abútilon, campaneta.

Adonis spp.,

Angélico, fleja de Aragón, flor de Adonis, gota de sangre, ojo RANUNCULAde perdiz, renículos rojos , salta ojos, adonis estival, Vasco: CEAS udako adonia.

Aegilops spp.,

Rompesacos estéril.

GRAMINEAS

Agrostemma githago

Candileja, Candilejo, Lucérnula, negrilla, Neguilla, negrelló.

CARIOFILACEAS

Agrostis spp. Agrostis stolonifera

Agrostis, Agróstide rastrera, Agrostis estolonífero, henos GRAMINEAS ahumados Heno gris.

Alisma planta go-aquatica

Alisma, barba silvana, Hierba de serpiente, Lengua de agua, ALISMATACEAS llantén acuático, llantén de agua, oreja de liebre, pan de ranas, plántago de agua, rosetón de agua.

Alopecurus myo-

Capullos blancos, cola de zorra, cola de zorro, rabo de GRAMINEAS raposa.

suroides

Alopecurus agrestis Althaea spp., Althaea cannabina

Cañamera, cañamera angosta, cáñamo silvestre, malva MALVACEAS cañamera malvavisco, matilla cañamera.

Amaranto bledo, Baleo, bledo, breo, cenizo, ceñiglo, hebreo, Amaranthus spp, A. blitoides,A.hybridus, A. retroflexus

AMARANTACEAS

Ambrosia artemisiifolia

Artemisa, ambrosia común, ambrosia de hojas de ajenjo

ASTERACEAS

Ammannia coccinea

Presseguera

LITRACEAS

Ammi majus,

Ameos, bisnaga, biznaga, bufanaga, escarbadiente, escura- APIACEAS dents, Fistra, fonollasa blanca, marciaga, paliteira, visnaga.

Anagallis arvensis

Anagálide,anagallo, andagallo, herba da rabia, herba do PRIMULACEAS fornigo, herba do garrotillo, hierba corral, hierba de las güebras, hierba diviesera, hierba pajera, morrón, mujares, murajes, muraxes.

Anthemis arvensis

Magarza. Magarzón, Manzanilla bastarda, manzanilla COMPUESTAS Asteroideas silvestre.

Apera spicaventi

Agrostis, heno ahumado.

POACEAS



GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS DE MALAS HIERBAS

.

Familia: COMPUESTAS (asteráceas) (asteráceas)

↑Fig. 84 8. Cirsium oriophorum. (F. Z. Serrano).

←Fig. 850. Echinops strigosus L.

(F. Z. Serrano).

Fig. 851. Calendula arvensis. (F. Z. Serrano).→

Fig. 852. Centaurea pullata. (F. Z. Serrano). →

↑Fig. 853. Cichorium intibus. (F. Z. Serrano).

Z. Serrano).→ Fig. 854. Anacyclus clavatus. (F. Z.

↑Fig. 849. Xanthium spinosum. (F. Z. Serrano).


PROTECCIÓN DEL SUELO DE CULTIVO PROTECCIÓN DEL SUELO DE CULTIVO


ACOLCHADO En los cultivos de huerta, el acolchado con materiales plásticos es una técnica que, entre otras ventajas importantes, permite conseguir una precocidad en la recolección de unos quince a veinticinco días, según la época estacional en que se realice el cultivo y el lugar geográfico donde esté establecido. Esta técnica consiste en colocar extendida una lámina de plástico, polietileno o cloruro de polivinilo (PVC), total o parcialmente parcialmente sobre el suelo de cultivo. El acolchado con plásticos puede utilizarse en e n las siguientes formas de cultivo: al aire libre, l ibre, bajo túnel de plástico, dentro del invernadero.

Ventajas del acolchado Además de conseguir mayor precocidad en los cultivos, debido al aumento de temperatura que se obtiene con el plástico, el acolchado proporciona otros beneficios no menos interesantes, entre los que hemos de destacar los siguientes: 1º Precocidad en los cultivos debido al aumento de temperatura en el suelo, que se obtiene con el plástico durante el día, conservándose luego el calor durante más tiempo por la noche. 2° Ahorro económico y de mano de obra, ya que se evitan escardas, labores de bina y riegos. 3º Ahorro de agua en el suelo, tanto de lluvia como de riego. 4º En invernadero disminución de la humedad relativa elevada. 5º Mantenimiento de la estructura del suelo, en un estado óptimo, durante todo el tiempo del cultivo. 6° Aumento de producción en las cosechas, ya que se consigue: - Conservación uniforme de la humedad del suelo. - Mantenimiento de una buena estructura del terreno. - Mejor utilización y aprovechamiento aprovechamiento de los fertilizantes, lo cual significa también aumento en parte de la fertilidad del suelo. - Eliminación de las malas hierbas competidoras. - Menor número de frutos podridos o dañados. - Protección en la nascencia de las plantas.

7º Disminución de los peligros de la escarcha, debido a que: - La temperatura acumulada en el suelo durante el día se pierde lentamente por noche, siendo difícil que se hiele el sistema radicular.

la

8º En los invernaderos disminuye la humedad relativa alta. 9º Se pueden suceder varios cultivos sin necesidad de dar labores al suelo, no apreciándose menoscabo en la producción de los últimos cultivos en la l a rotación en acolchado, siempre que sus ciclos sean cortos y precisen pocas prácticas culturales cult urales 10º Evita la erosión de la tierra. 11º Reflexión de luz para beneficiar la fotosíntesis. 12º Reducción de la mosca blanca y áfidos en general. Dar precocidad precocidad al cultivo por por el aumento de la temperatura del suelo. Conservación y mejor aprovechamiento de la humedad del suelo, al disminuir la evaporación. - Aumento de la fertilidad fertilidad natural del suelo. suelo. - Mejor calidad de los frutos.



RIEGO POR GRAVEDAD


Aumento de marchitamiento o Índice de marchitez Cuando el agua “Utilizable” llega un momento, si no hay aporte de agua, que no puede ser tomado por las raíces de las plantas, aunque exista agua en el suelo, se denomina “punto de

marchitamiento. Esa agua que aún queda en el suelo y no puede ser aprovechado por las raíces de las plantas es el que es retenido por el poder absorbente del complejo arcillo-húmico del suelo En los suelos arcillosos las necesidades de agua por el suelo, sin que pueda aprovecharse de él las plantas, son del orden de seis a ocho veces más que en suelos arenosos.

MOVIMIENTOS DEL AGUA EN EL SUELO El agua cuando se aporta al suelo tiene un movimiento de arriba hacia abajo por la acción de la gravedad; ya se ha visto antes que el agua gravitacional es el agua que no es capaz de retener el complejo arcillo-húmico y baja a profundidad por esa acción. Este movimiento es más o menos rápido según la textura del suelo; en suelos arenosos baja más rápido y a más profundidad que en suelos arcillosos. El agua en este descenso puede arrastra el azufre en forma de sulfatos y el nitrógeno nítrico en forma de nitratos, pero es difícil que lo haga con el fósforo y el potasio, ya que como como se ha visto antes es absorbido y fijado fuertemente por el complejo arcillo-húmico del suelo. Por otra parte, el agua tiene un movimiento hacia arriba originado por la evaporación en la superficie del suelo. Este movimiento hacia arriba se hace por capilaridad y por el contacto mojado de unas partículas de tierra con las partículas superpuestas; este movimiento es muy lento, bastante más que el “agua gravitacional”. gravitacional”.

El agua en este movimiento hacia arriba arrastra sales minerales y, en algunos casos, puede subir nitrógeno en forma de nitratos; el agua sitúa estas sales en las capas superficiales del suelo al evaporarse el agua. Este movimiento de agua hacia arriba no es conveniente que ocurra en los suelos de huerta; para evitar este movimiento de agua es necesario dar labores de binas al suelo.

CALIDAD DE LAS AGUAS La calidad de las aguas de riego está condicionada por las substancias que lleva disueltas y en suspensión. En esta calidad intervienen los factores siguientes: - Composición química de las aguas. - Suspensión de partículas minerales u orgánicas. - Temperatura de las agua.



RIEGO LOCALIZADO FERTIRRIGACIÓN



pH DEL AGUA DE RIEGO EN RIEGO LOCALIZADO Para corregir el pH de una solución (abono + agua) que resulte excesivamente alcalina por la naturaleza del agua con que se esté regando, se puede utilizar ácido sulfúrico y ácido nítrico. El pH del agua de riego debe estar comprendido entre 6 y 6´5 cuando se fertirriega; si esta cifra es mayor de 7 se pueden ocasionar precipitaciones de Fe++, Ca++, Mg++, Mn++, PO4- - que insolubilizan las sales y no pueden ser asimiladas por las plantas.

SELECTIVIDAD DE LOS ABONOS EN EL RIEGO LOCALIZADO Los abonos que se utilizan en la fertirrigación deben ser muy solubles y, al mismo tiempo, muy selectivos en su composición respecto a los elementos fertilizantes que se quieran aplicar, para, de esta forma, poder poner el máximo de elementos útiles que son necesarios, sin sobrepasar el porcentaje de concentración que admita el volumen volumen de agua con el que se vaya vaya a regar. Aclarando el concepto anterior, si el agua que se utiliza tiene una conductividad elevada y gran parte de las sales de ese agua es C++, entonces de ninguna manera se debe aplicar ningún abono que en su composición lleve calcio (Ca), ya que las p.p.m. que se vayan a aplicar en Ca++ con ese abono cálcico, se puede ocupar por otro abono que en su composición no lo lleve y en cam bio sus elementos fertilizantes sean sean necesarios a la composición composición de la solución que se esté esté preparando.

En el mercado existen abonos sólidos y líquidos. Dentro de los abonos sólidos sólidos algunos pueden emplearse en fertirrigación, otros pueden utilizarse con algunas reservas el resto de ninguna forma debe emplearse. Los abonos líquidos, en su mayor parte, están fabricados para este tipo de abonado en el agua de riego y pueden hacerse múltiples combinaciones nutritivas con ellos: algunas fórmulas de abonos líquidos que se comercializan son los siguientes:4-8-12; 6-8-8;10-48; 20-0-0;; 0-20-10; 8-4-12 8-4-12 con pH 665; 8-4-12 con pH pH = 11.

LIMPIEZA DE FILTROS Y GOTEROS Si se mantiene acidulada el agua de riego no ocurren precipitaciones que obstruyen los goteros y filtros de la instalación. Esta acidulación del agua se consigue con la utilización de abonos ácidos y von los ácidos sulfúrico, nítrico y clorhídrico. Para evitar la solificación de la arena en los filtros, cada 10 a 15 días se echa unos centímetros cúbicos de ácido clorhídrico en los filtros, manteniéndolo durante una noche y lavando bien al día siguiente. Cuando haya que hacer limpieza de obstrucciones, primero se hace con ácido nítrico y después con ácido clorhídrico. Los óxidos de hierro solamente se diluyen con ácido clorhídrico. El ácido nítrico se pone cada 10-15 días al 2-4 por 100 en volumen y el ácido clorhídrico del 0´5 al 2 por 100.

Cuando el agua se vaya a quedar en las tuberías algún tiempo, conviene acidificar el agua que se vaya a quedar en ellas y así se evitarán problemas de precipitaciones.


Desde la página 578 a la 579 no están visitables RIQUEZA DE LOS ABONOS Y SU EQUIVALENCIA EN UNIDADES FERTILIZANTES

Como las cantidades de abono a emplear en la fertirrigación de los cultivos de Solanáceas que trata este libro, se dan en gramos de nitrógeno (N), anhídrido fosfórico (P2O5), óxido potásico (K 2O) y óxido magnésico (MgO), con el fin de poder utilizar cualquiera de los abonos minerales que se están empleando en fertirrigación, fert irrigación, se expone los siguientes cuadro de equivalencia. e quivalencia. Las cifras en gramos que figuran en la l a cabeza de la columna se equivalen con la cifra en gramos consiguiente de la columna para cada clase de abono mineral. EQUIVALENCIAS EQUIVALENCIA S DEL NITRÓGENO (N) CON LOS ABONOS NITROGENADOS Grs. Grs. Grs. Grs.

Grs.

Grs.

Grs.

Grs.

Grs.

0’10 0’15 0’20

0’30

0’35

0’40

0’45

0’50

Fosfato monoamónico

0’83 1’25 1’66 2’08 2’50

2’91

3’33

3’74

4’16

Fosfato biamónico

0’47 0’71 0’95 1’20 1’42

1’66

1’90

2’14

2’38

Urea

0’21 0’33 0’44 0’55 0’66

0’77

0’88

0’99

1’11

Nitrato amónico 33’5%

0’30 0’45 0’60 0’75 0’90

1’04

1’19

1’34

1’49

Nitrosulfato amónico 26%

0’40 0’60 0’80 1’00 1’20

1’40

1’60

1’80

2’00

Sulfato amónico

0’47 0’71 0’95 1’20 1’42

1’66

1’90

2’14

2’38

Nitrógeno líquido N-20

0’50 0’75 1’00 1’25 1’50

1’75

2’00

2’25

2’50

Nitrato cálcico

0’64 0’96 1’29 1’61 1’93

2’25

2’50

2’90

3’22

Nitrato potásico

0’77 1’15 1’54 1’92 2’30

2’70

3’07

3’46

3’84

Nitrato potásico + magnesio 0’83 1’25 1’66 2’08 2’50

2’91

3’33

3’74

4’16

Nitrato de magnesio

1’42 2’14 2’95 3’57 4’28

5’00

5’71

6’43

7’14

Complejo 10-4-8

1’00 1’50 2’00 2’50 3’00

5’50

4’00

4’50

5’00


1’66 2’50 3’33 4’16 5’00

5’83

6’66

7’50

8’33


2’50 3’75 5’00 6’25 7’50

8’75

10’0

11’25

12’5

14-10-14

0’71 1’07 1’42 1’78 2’14

2’50

2’85

3’21

3’57

17-5-19

0’59 0’88 1’17 1’47 1’76

2’05

2’35

2’64

2’94

Nitrógeno (N)

0’25

EQUIVALENCIAS DEL ÓXIDO POTÁSICO (K 2O) CON LOS ABONOS POTÁSICOS Óxido potásico (K 2O)

Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. 0´10 0´15 0´20 0´25 0´30 0´35 0´40 0´450 0´50

Sulfato potásico

0´20 0´30 0’40 0’50 0’60 0’70 0’80 0’90 1’00

Nitrato potásico

0’22 0’34 0’45 0’50 0’68 0’79 0’91 1’02 1’13

Nitrato potásico + magnesio 0´41 0’62 0’83 1’04 1’25 1’45 1’66 1’87 2’08 Complejo líquido 10-4-8

1’24 1’86 2’50 3’12 3’74 4’36 5’00 5’62 6’24


1’24 1’86 2’50 3’12 3’74 4’36 5’00 5’62 6’24

Complejo 0-20-10

1’00 1’50 2’00 2’5’ 3’00 3’50 4’00 4’50 5’00



HIDROPONÍA



Capacidad de retención de agua de los sustratos Según: Magán Cañadas, J. J.

Sustrato

Porcentaje peso

Porcentaje volumen

Lana de roca

1.300

80

Vermiculita

382

44

Piedra pómez

59

20

Escoria de carbón

50

35

Cascarilla de arroz

40

11

Escorias volcánicas

14

13

Arena

12

16

Gravilla

4

7

DISOLUCIONES NUTRITIVAS Esta solución este compuesta de dos componentes la solución A y la Solución B y una dosificación de una solución de micronutrientes. La solución concentrada A contiene nitrógeno, fósforo, potasio y calcio; la solución concentrada B aporta magnesio, azufre, hierro, cloro, manganeso, cobre, zinc, boro y molibdeno.

Composición de la solución concentrada A: Nitrato de potasio 550 g Nitrato de amonio 350 g Superfosfato triple 180 g

Composición de la solución concentrada B: Sulfato de magnesio 220 g Quelato de hierro 17g Solución de micronutrientes 400 ml

Fig. 933 y 934. Cultivo hidropónico en lana de roca.



PRODUCTOS FITOSANITARIOS QUE PUEDEN EMPLEARSE, EN SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO, EN APLICACIÓN DIRECTA AL RIEGO Acción frente

osis hidropónico con lanta es tablecida (l/Ha)

Modo de acción

P.S.* Días

200-500 gr/ha

Sistémico

3→ 3→ 3→

30 l/ha

Contacto; posee buena capacidad de penetraci ón.

Cultivos

Observaciones

Ciromacina 75% WP Liriomyza

Contacto e ingestión,

Berenjena, Aplicar en el agua de riego a Pimiento, razón de 200-500 gr/ha, repiTomate. tiendo los tratamientos cada 714 días, sólo en cultivos de invernadero.

Etoprofos 20% EC Gusano de alambre, Gusano gris, Nematodos

60→ Pimiento, 60→ Tomate

En riego por goteo, mediante inyección a la red con un dosificador "venturi". En pimiento aplicar en presiembra o preplantación, 15 días antes de la siembra o trasplante Cuando la plaga a combatir sea de nematodos, la aplicación se realizará de una sola vez en presiembra o pretrasplante del cultivo. Cuando el problema sea exclusivamente de insectos del suelo el tratamiento se podrá fraccionar aplicándose a las dosis y frecuencias indicadas en los condicionamientos particulares de cada cultivo.

Fenamifos 24% CS Nematodos.

12-25 Kg/Ha

Sistémica y contacto

60→

Pimiento

Se pueden realizar 2 aplicaciones por campaña, fraccionando la dosis a la mitad, si la duración del cultivo permite respetar el plazo de seguridad, dando la 1ª aplicación antes del trasplante, en el momento del mismo, o inmediatamente después de este y, la 2ª, durante el periodo de enraizamiento del cultivo, antes de la floración.



CULTIVOS ECOLÓGICOS



PRODUCTOS UTILIZADOS COMO ECOLÓGICOS Y NO CONTEMPLADOS HASTA AHORA EN EL REGLAMENTO COMUNITARIO COMUNITARIO 2.092/91 Fitosanitario

Plagas que controla

DE ORIGEN VEGETAL Extracto de ají o pimiento Rociado sobre el cultivo es repelente de: trips, mosca blanca y picante ácaros. Evitan la puesta de estos parásitos en las plantas que se tratan. Extracto de ajo

Mosca blanca, pulgones, trips, hormigas, ácaros, saltamontes, escarabajos, lepidópteros. Repele ácaros e insectos.

Extractos de plantas: adel- Experimentar que plagas puede controlar. fa, albahaca, anís, cilantro y otras D’Limonene o linalool

Ácaros y hormigas.

Sabadilla

Insectos.

Agua de tabaco

Cochinilla, pulgones y otros insectos.

Vinagre

A dosis de 1 litro de vinagre en 10 litros de agua actúa como insecticida y repelente contra pulgón y otros ot ros chupadores.

JABONES Sales de potasio rica en Araña roja, mosca blanca, pulgones. Cualquier insecto en estado ácidos grasos (jabón suave) larvario y de pupa. MICROBIALES Ampelomyces Ampelomyces quiscualis

Oídio.

Bacillus thuringiensis, Var. Autographa gamma, gusano gris, Chrysodeixis chalcites (minador del tomate, Helicoverpa armigera (oruga verde del tomate), Spo Aizawai

doptera exigua (gardama), Spodoptera littoralis (rosquilla negra). Bacillus thuringiensis, Var. Kurstaki

Mosca blanca, larvas y adultos de algunos insectos.

Beuveria bassiana bassiana

Autógrafa, Spodoptera, Heliotis, orugas, Plusia.

Nosema locustae locustae

Saltamontes y grillos.

Paecilomices fumosoroseus

Hongo que se aplica en el control de insectos como: Moscas blancas, Pulgón verde entre otras plagas.

Streptomyces grisseoviridis

Hongos del suelo.

Spinosad

Ácaros, mosca blanca, pulgones, trips.

Trichoderma harzianum

Phytium, Phytophthora, Sclerotinia, Botrytis.

MINERALES Agua de cal (cal 15% con Pulgones y ácaros. agua). Arena de cuarzo Ácaros. Repelente. Arcilla (molida y en solución) Pulgones. Azufre Ácaros y Tripidos.


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PRONTUARIO DE SOLANÁCEAS

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