Praktikum Ke-6 Senin, 21 November 2016
Pembuatan Sabun Rumput Laut ( Kappaphycus alvarezii ) Riska Ayu Nuryahya 4443130741
Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sultan Ageng Tirtayasa 201 Abstrak
Sabun termasuk saah satu !enis sur"aktan yan# terbuat $ari minyak atau emak aami% &er$asarkan !enisnya sabun $ibe$akan atas $ua ma'am yaitu sabun (a$at )batan#an* $an sabun 'air% +am(ian +am(ian sabun trans(aran yan# menarik meah $an berkeas menyebabkan sabun trans(aran $i!ua $en#an har#a yan# reati" ebih maha aha%% Sabu Sabun n a$a a$aah ah sur"a ur"ak ktan tan yan# an# $i# $i#unak unakan an untu ntuk men men'u'i 'u'i $an $an memb members ersih ihka kan, n, beke beker!a r!a $en# $en#an an bant bantua uan n air% air% Sabu Sabun n $iha $ihasi sika kan n oeh oeh (ros (roses es sa(oni sa(oni"ik "ikasi, asi, yaitu yaitu hi$ro hi$roisis isis emak emak men!a$ men!a$ii asam emak emak $an #isero #isero $aam $aam kon$is kon$isii basa% basa% iversi iversi"ik "ikasi asi (a$a (a$a (ro$uk (ro$uk rum(ut rum(ut aut aut teah teah berkem berkemban ban# # (esat% (esat% Aternative Aternative ain seain inovasi (ro$uk oahan rum(ut aut seba#ai seba#ai bahan (an#an, terny ternyata ata rum( rum(ut ut aut aut $a(a $a(att men! men!a$ a$ii baha bahan n (oko (okok k $aam $aam (emb (embuat uatan an sabun sabun%% Prakti Praktikum kum men#en men#enai ai (embua (embuatan tan sabun sabun rum(ut rum(ut aut aut ) Kappaphycus alvarezii* alvarezii* $iaksanakan (a$a hari Senin, 21 November 2016 (a$a (uku 13%1.-1.%30 /& $i aboratorium +eknoo#i Pen#oahan asi Perairan )+PP*, urusan Perikanan, aku akut tas as Pert Pertan ania ian, n, 5niv 5niver ersi sita tass Sut Sutan an A#en# #en# +irta irtay yasa asa $en# $en#an an tu!u tu!uan an men$ men$a( a(at atka kan n sabu sabun n rum( rum(ut ut aut aut ) Kappaphycus alvarezii* alvarezii* terb terbai aik k $en# $en#an an (erbe$aan (en##unaan asam stearate% Asam stearat stearat a$aah a$aah !enis !enis asam emak $en#an rantai hi$rokarbon yan# (an!an#, men#an$un# #u#us karboksi $i saah satu u!un#nya $an #u#us meti $i u!un# yan# ain% Sabun rum(ut aut terbaik (a$a (arameter tekstur $an kenam(akan yaitu keom(ok 3 $en#an (enambahan konsentrasi asam stearate 6 #ram% Se$an#kan untuk (arameter kesan bersih $an banyak busa yaitu $i$a(atkan (a$a keom(ok 2 $en#an (enambahan konsentrasi asam stearate sebanyak 4 #ram% !ata !un"i # Asam stearate, Sabun rum(ut aut, Sa(oni"ikasi P$%&A'ULUA%
Sabun meru(akan ben$a a!ib yan# kita (akai setia( hari, tan(a sabun man$i terasa ti$ak bersih karena sabun ber"un#si untuk men#an#kat kotoran yan# menem(e $i tubuh kita% Sabun (ertama kai $ibuat $ari emak yan# $i(anaskan
$en#an abu (a$a !aman &abion kuno% &era#am !enis sabun $i#unakan se'ara berbe$a $itia( kebu$ayaan% ran# esir kuno men##unakan 'am(uran minyak hean, hean, tumbuh tumbuhan an $an #aram #aram seba#ai seba#ai sabun% sabun% Se$an# Se$an#kan kan oran# oran# 8unani nani kuno kuno membersihkan tubuh $en#an tanah iat, (asir, batu a(un#, $an abu, au menyiram tubuh mereka $en#an minyak $an untuk men#hian#kan minyak yan# meekat $an kotoran $i#unakan aat $ari meta yan# $isebut strigil $isebut strigil % Sabun termasuk saah satu !enis sur"aktan yan# terbuat $ari minyak atau emak emak aami% aami% Sur"ak Sur"aktan tan mem(un mem(unyai yai struktu strukturr bi(oa bi(oar, r, ba#ian ba#ian ke(aa ke(aa bersi"a bersi"att hi$ro"iik $an ba#ian ekor bersi"at hi$ro"obik% Karena si"at iniah sabun mam(u men#an men#an#ka #katt kotora kotoran n )biasan )biasanya ya emak* emak* $ari $ari ba$an ba$an atau (akaia (akaian% n% Peman"a Peman"aata atan n sabun seba#ai (embersih kuit makin men!a$i tren$ $an bera#am, kera#aman sabun yan# $i!ua se'ara komersia terihat (a$a !enis, arna, an#i $an man"aat yan# $itaarkan% &er$asarkan !enisnya sabun $ibe$akan atas $ua ma'am yaitu sabun (a$at )batan#an* $an sabun 'air% Sabun trans(aran a$aah sabun man$i yan# berbentuk batan#an $en#an tam(ian trans(aran, men#hasikan busa ebih embut $i kuit $an (enam(akannya ebih berkiau $iban$in#kan !enis sabun ainnya% +am(ian sabun sabun tran trans( s(ar aran an yan# menar menarik ik mea meah h $an $an berk berkea eass meny menyeb ebab abka kan n sabun sabun trans(aran $i!ua $en#an har#a yan# reati" ebih maha% Pen$irian in$ustri sabun trans(aran meru(akan saah satu !enis usaha yan# 'uku( men!an!ikan men#in#at (asar sabun trans(aran beum !enuh $an masih terbuka ebar% ebar% Semaki Semakin n berkem berkemban ban#ny #nyaa imu imu (en#et (en#etahu ahuan, an, saat ini $iversi $iversi"ik "ikasi asi (a$a (a$a (ro$uk rum(ut aut teah berkemban# (esat% Aternative ain seain inovasi (ro$uk oahan rum(ut aut seba#ai bahan (an#an, ternyata rum(ut aut $a(at men!a$i bahan (okok $aam (embuatan sabun, yaitu seain har#a yan# murah, rum(ut aut mu$ah $i$a(atkan $an memiiki kan$un#an vitamin yan# baik terha$a( kuit% A$a(un tu!uan (raktikum yan# $iakukan ini yaitu (embuatan s abun rum(ut aut yan# ber!enis ) Kappaphycus alvarezii* alvarezii* untuk men$a(atkan sabun rum(ut aut ) Kappaphycus Kappaphycus alvarezii alvarezii** terbaik $en#an (erbe$aan (en##unaan asam stearate% T%JAUA% PUSTA!A
Rum( Rum(ut ut aut aut yan# yan# $i#u $i#una naka kan n !enis !enis 9u'h 9u'heum eumaa 'ott 'otton onii ) Kappaphycus alvarezii*% alvarezii*% &erikut a$aah taksonomi kasi"ikasi $ari rum(ut aut tersebut menurut An##a$ire!a, $kk )2006* : ivision
: Rho$o(hyta
Kea Keass
: Rho$ Rho$o( o(hy hyta ta
&an#sa
: ;i#artinaes
Suku
: Soieris'eae
ar# ar#aa
: 9u'h 9u'heu euma ma
enis
: 9u'heuma 'ottonii ) Kappaphycus Kappaphycus alvarezii alvarezii**
) Kappaphycus alvarezii alvarezii** ambar 1% Rum(ut aut 9u'heuma 'ottonii ) Kappaphycus *% Rum(ut aut a$aah bahan (an#an berkhasiat, kan$un#an serat ser at )dietary fiber * (a$a rum(ut rum(ut aut san#at san#at tin##i% tin##i% Serat $aam makanan atau $isebut !u#a serat makanan umumnya berasa $ari serat buah $an sayuran atau se$ikit se$ikit yan# berasa $ari bi!i-bi!ian bi!i-bi!ian $an sereaia% Serat makanan ter$iri $ari serat kasar )crude )crude fiber * $an serat makanan )dietary ) dietary fiber *% *% Serat kasar a$aah serat yan# se'ara aboratorium $a(at menahan asam kuat )a'i$* atau basa kuat )akai*, se$an#kan serat makanan a$aah ba#ian $ari makanan yan# ti$ak $a(at $i'erna oeh en?im-en?im (en'ernaan )/isnu, )/isnu, 2010*% 2010*% Amatsier )200@* menyatakan baha, a$a 2 ma'am #oon#an serat yaitu yan# ti$ak $a(at arut $aam air $an yan# $a(at arut air% Kara#inan mem(unyai si"at (embentuk #e%
Si"at $asar kara#inan ter$iri $ari ti#a ti(e kara#inan yaitu ka((a, iota $an amb$a kara#inan% Sabun a$aah sur"aktan yan# $i#unakan untuk men'u'i $an membersihkan, beker!a $en#an bantuan air% Se$an#kan sur"aktan meru(akan sin#katan $ari Surface Active Agents% Agents% Sabun $ihasikan oeh (roses sa(oni"ikasi, yaitu hi$roisis emak men!a$i asam emak $an #isero #is ero $aam kon$isi basa% Pembuat kon$isi basa yan# biasanya $i#unakan a$aah Na )natriumso$ium hi$roksi$a* $an K )kaium(otasium hi$roksi$a*% Asam emak yan# berikatan $en#an natrium atau kaium iniah yan# kemu$ian $inamakan sabun% Natrium hi$roksi$a )Na* serin#kai $isebut $en#an so$a kaustik atau so$a so$a a(i a(i yan# yan# meru meru(a (aka kan n seny senyaa aka akai i yan# yan# bersi bersi"at "at basa basa $an $an mam( mam(u u menetraisir asam% Na berbentuk krista (utih $en#an si"at 'e(at menyera( keemba(an% Natrium hi$roksi$a bereaksi $en#an minyak membentuk sabun yan# $isebut $en#an sa(oni"ikasi% Asam stearat a$aah a$aah !enis !enis asam asam emak emak $en#an $en#an rantai rantai hi$rok hi$rokarb arbon on yan# yan# (an!an#, men#an$un# #u#us karboksi $i saah satu u!un#nya $an #u#us meti $i u!un# yan# ain, memiiki 1> atom karbon $an meru(akan asam emak !enuh karena ti$ak memiiki ikatan ran#ka( $i antara atom karbonnya% Asam stearat beru(a habur (a$at, keras, men#kia(, arna (utih atau kekunin#an (u'at% Asam stearat (raktis ti$ak arut $aam air $an etano @.B, namun mu$ah arut $aam koro" koro"orm orm $an eter% eter% Asam Asam stearat stearat serin# serin#kai kai $i#una $i#unakan kan seba#a seba#aii bahan bahan $asar $asar (embuatan krim $an sabun )Pou'her, 1@74*% Asam stearat ber(eran $aam memberikan konsistensi $an kekerasan (a$a sabun )itsui, 1@@7* serta $a(at menstabikan busa )Sern, 1@7@*% ;iserin atau biasa $isebut !u#a $en#an #isero meru(akan 'airan kenta, !ernih, ti$ak berarna, ti$ak berbau, berasa manis $an memiiki si"at si"a t hi#rosko(is% ;iserin mu$ah ber'am(ur $en#an air $an etano @.B namun (raktis ti$ak arut $aam koro"orm, etano, minyak emak $an minyak atsiri% enurut itsui )1@@7*, #ise #iserin rin tea teah h ama ama $i#u $i#una naka kan n seba seba#a #aii hume humekt ktan an )moi )moistu sturi? ri?er* er*,, yait yaitu u skin conditioning agents yan# yan# $a(at $a(at menin# menin#kat katkan kan keemb keembaba aban n kuit% kuit% umekt umektan an meru(akan kom(onen hi#rosko(is yan# men#un$an# air $an men#uran#i !umah
air air yan# yan# meni menin# n##a #ak kan an kui kuit% t% 9"ek 9"ekti" ti"ita itasn snya ya ter#a ter#ant ntun un# # (a$a (a$a keem keemba baba ban n in#kun#an $i sekitarnya% Sukrosa a$aah #ua yan# $i(eroeh $ari tanman Sa''harum o""i'inarum inne, &eta vu#aris inne $an sumber ainnya% ;ua ini berbentuk habur (utih atau ti$ak berarna, massa habur atau berbentuk kubus atau serbuk habur (utih, ti$ak berbau, rasa manis, stabi $i u$ara% Sukrosa san#at mu$ah arut $aam air, terebi terebih h air men$i$ men$i$ih, ih, sukar sukar arut arut $aam $aam etano etano,, ti$ak ti$ak arut arut $aam $aam koro" koro"orm orm mau(un eter% Sukrosa bersi"at humektan $an $a(at membantu (embusaan sabun )Priani, 2010*% Pa$a (roses (embuatan sabun trans(aran, sukrosa ber"un#si untuk memban membantu tu terbent terbentukn uknya ya trans( trans(aran aransi si (a$a (a$a sabun% sabun% Sukros Sukrosaa $a(at $a(at memban membantu tu (erkemban#an krista (a$a sabun )ambai et a%, 200.*%
*$T+&+L+
Praktikum men#enai (embuatan sabun rum(ut aut ) Kappaphycus ) Kappaphycus alvarezii* alvarezii* $iaksanakan (a$a hari Senin, 21 November 2016 (a$a (uku 13%1.-1.%30 /& $i aboratorium +eknoo#i Pen#oahan asi Perairan )+PP*, urusan Perikanan, akutas Pertanian, 5niversitas 5niversita s Sutan A#en# +irtayasa% Aat Aat yan# yan# $i#u $i#una naka kan n (a$a (a$a (rak (rakti tiku kum m (emb (embua uatan tan sabun sabun rum(u rum(utt aut aut ) Kappaphycus Kappaphycus
alvarezii* alvarezii*
yaitu aitu #eas eas
ukur, ur,
(en# en##ore #oren n#an #an,
kom(o om(orr
#as, as,
therm thermom omete eter, r, (ast (astik ik,, 'etak 'etakan an sabun sabun,, abe abe, , aat aat tui tuis, s, kert kertas as u!i u!i he$o he$oni ni', ', sto(at'h, man#kok, sen$ok, !a(itan $an serbet% Se$an#an bahan yan# $i#unakan yaitu bubur rum(ut aut 4 #ram, minyak kea(a 3 #ram, minyak ?aitun 1 #ram, asam stearate sesuai $en#an (erakukan masin#-masin# keom(ok% Keom(ok 1 men##unakan asam stearate sebanyak 2 #ram, keom(ok 2 sebanyak 4 #ram, keom keom(o (ok k 3 sebany sebanyak ak 6 #ram #ram,, keom keom(o (ok k 4 sebany sebanyak ak > #ram #ram,, keom keom(o (ok k . sebanyak 10 #ram $an keom(ok 6 men##unakan asam stearate sebanyak 12 #ram, akoho > #ram, #iserin 20 #ram, arutan Na sebanyak 10 #ram, arutan #ua sebanyak 4. #ram $an (en#harum sebanyak s ebanyak 1 #ram% Pro Prose$ se$ur
ker! ker!aa
$aa $aam m
(rak raktik tikum
(emb embuata uatan n
sab sabun
rum rum(ut (ut
aut aut
) Kappaphycus Kappaphycus alvarezii* alvarezii* yaitu aitu (ert (ertam amaa sia( sia(ka kan n aat aat $an $an baha bahan n yan# an# akan akan $i#una $i#unakan kan,, 'am(ur 'am(urkan kan asam stearate stearate,, bubur bubur rum(ut rum(ut aut, aut, minyak minyak ?aitun ?aitun $an minyak kea(a ke $aam #eas ukur $an a$uk sam(ai homo#en $iatas air rebusan
$en#an 70->0 0<, tambahkan arutan Na teta(i $i$in#inkan terebih $ahuu a#ar ti$ak ter!a$i (en#ua(an, a$uk sam(ai homo#en kembai $an tambahkan #iserin $en#an $en#an 'ara yan# sama a#ar ti$ak ter!a$i (en#ua(an, (en#ua(an, a$uk sam(ai C 1. menit, kemu$ian tambahkan (en#harum, a$uk hin##a homo#en $an an#sun# masukan ke $aam 'etakan hin##a men#eras, keuarkan $ari 'etakan $an sabun sia( $iu!i or#anoe(tik tin#kat trans(aran sam(ai kesan bersihnya% Sia(kan aat $an bahan
Asam stearate D bubur R D minyak ?aitun D minyak kea(a
Proses sa(oni"ikasi Na
Perebusan 70->0 0< C . menit )homo#en*
ikeuarkan $an tambahkan akoho
Pen#a$ukan, tambahkan #iserin C 1. menit
+urunkan suhu .0 0<, masukkan (en#harum seba#ai bahan tambahan
5!i or#anoe(tik
Gambar 2. Diagram Alir Pembuatan Sabun Rumput Laut alvarezii** ( Kappaphycus alvarezii 'ASL &A% P$*,A'ASA%
&er$asark arkan
u!i
(raktikum
pemb pembua uata tan n
sabu sabun n
rum rumput put
laut laut
alvarezii* $an $iakukan u!i or#anoe(tik $en#an (arameter tekstur, ( Kappaphycus alvarezii* kesan bersih, banyak busa $an kenam(akan ber$asarkan tin#kat kesukaan (aneis, $i$a(atkan hasi $aam bentuk #ra"ik seba#ai berikut : . 4
3%>4 3%76
4%2>
3%>> 3%>0 3%@6
3 Rata-Rata Niai 5!i e$onik 2 1
Konsentrasi Asam Asam Stearat Ste arat
ra-ik 1% 5!i r#anoe(tik Sabun Rum(ut aut Parameter +ekstur +ekstur
Tekstur Tekstur termasuk termasuk salah satu faktor yang dapat menentukan menentukan ting tingk kat
pene peneri rim maan aan
konsu onsume men n
ter terhada hadap p
prod produk uk..
enu enuru rutt
Purrnomo Pu nomo (!"" (!""#$ #$%% teks tekstu turr meru merupa paka kan n sala salah h satu satu fakt faktor or yang yang mempengaruhi pilihan konsumen terhadap suatu produk. Tekstur dalam pembuatan sabun merupakan merupakan segi penting dari mutu hasil produk sabun tersebut% semakin tekstur sabun padat yang keras maka semakin baik tekstur sabun tersebut. &erdasa &erdasarka rkan n tingkat tingkat kesuk kesukaan aan panelis% panelis% sabun sabun rumput rumput laut yang memiliki tekstur terbaik yaitu pada kelompok ' sebesar %2) %2) deng dengan an pena penamb mbah ahan an asam asam stea steara rate te seba sebany nyak ak * gram gram.. Sebaliknya untuk tekstur sabun rumput laut yang kurang baik yaitu pada penambahan konsentrasi asam stearate sebanyak gram% yaitu pada kelompok 2 dengan nilai '%+*. Pada tabel A,-A menun/ukkan nilai (P01%1#$ yang artinya nilai tabel SG pada tabel lebih besar dari pada 1%1#% sehingga konsent onsentras rasii asam asam steara stearate te yang yang diberi diberika kan n pada pada pembua pembuatan tan sabun sabun rumput rumput laut tidak berpengaruh berpengaruh pada parameter parameter tekstur tekstur
yang diu/i% maka tidak dilakukan u/i lan/ut terhadap parameter tekstur. . 4
3%>0
4%24
3%72
3%32 3%44
3%>0
3 Rata-Rata Niai 5!i e$onik 2 1
Konsentrasi Asam Asam Stearat Ste arat ra-ik 2% 5!i r#anoe(tik Sabun Rum(ut aut Parameter Kesan &ersih
Kesan bersih meru(akan (arameter yan# (entin# seain (arameter tekstur yan# $iu!i or#anoe( or#anoe(tik tik oeh (aneis, (aneis, kesan bersih memberikan #ambaran baha sabun rum(ut aut yan# $ibuat tersebut memiiki tin#kat kebersihan yan# 'uku( 'e(at atau ti$ak $aam (emakaian sebeum $iakukan (roses biasan, sehin##a $a(at $a(at memberi memberikan kan ke(uas ke(uasan an tersen$ tersen$iri iri terha$a terha$a( ( (emaka (emakaii sabun sabun rum(u rum(utt aut aut tersebut%
&erdasa &erdasarka rkan n tingkat tingkat kesuk kesukaan aan panelis% panelis% sabun sabun rumput rumput laut yang yang memi memili liki ki kesan esan bers bersih ih terb terbai aik k yait yaitu u pada pada kelom elompo pok k 2 sebesar %2 dengan penambahan asam stearate sebanyak gram. Sebaliknya untuk kesan bersih sabun rumput laut yang kurang baik yaitu pada penambahan konsentrasi asam stearate sebanyak ) gram% yaitu pada kelompok dengan nilai '%'2. Pada tabel A,-A menun/ukkan nilai (P31%1#$ yang artinya nilai tabel SG pada tabel lebih ke4il dari pada 1%1#% sehingga konsent onsentras rasii asam asam steara stearate te yang yang diberi diberika kan n pada pada pembua pembuatan tan sabun sabun rumput rumput laut berpengar berpengaruh uh pada parameter parameter kesan kesan bersih bersih yang diu/i% maka akan dilakukan u/i lan/ut terhadap parameter kesan bersih.
. 3%60 4 3%32 3%6> 3%40 3%16 3%0> 3 Rata-Rata Niai 5!i e$onik 2 1
Konsentrasi Asam Asam Stearat Ste arat
ra-ik .% 5!i r#anoe(tik Sabun Rum(ut aut Parameter &anyak &usa
&anyak busa /uga merupakan parameter yang penting selain pengu/ian organoleptik pada tekstur dan kesan bersih. Dalam u/i orga organo nole lept ptik ik%% sema semaki kin n bany banyak akny nya a busa busa maka maka kuali ualita tas s pada pada produ produk k sabun sabun terseb tersebut ut kuran kurang g baik% baik% sebali sebalikny knya a /ika /ika semaki semakin n sedikit busa maka kualitas sabun tersebut sudah baik. 5arena semakin banyak busa yang dihasilkan dapat menyebabkan kulit men/adi kering dan tingkat kelembaban kulit menurun. &erdasa &erdasarka rkan n tingkat tingkat kesuk kesukaan aan panelis% panelis% sabun sabun rumput rumput laut yang yang memi memili liki ki bany banyak ak busa busa terb terbai aik k yait yaitu u pada pada kelom elompo pok k 2 sebesar '%*) dengan penambahan asam stearate sebanyak gram. Sebaliknya untuk banyak busa pada sabun rumput laut yang yang kuran kurang g baik baik yaitu yaitu pada pada penam penambah bahan an konsent onsentra rasi si asam asam stearate sebanyak ) gram% yaitu pada kelompok dengan nilai '%1). Pada tabel A,-A menun/ukkan nilai (P01%1#$ yang artinya nilai tabel SG pada tabel lebih besar dari pada 1%1#% sehingga konsent onsentras rasii asam asam steara stearate te yang yang diberi diberika kan n pada pada pembua pembuatan tan sabun rumput laut tidak berpengaruh pada parameter banyak busa busa yang yang diu/ diu/i% i% maka aka tida tidak k dila dilak kukan ukan u/i u/i lan/ lan/ut ut ter terhada hadap p parameter banyak busa.
Rata-RataNiai5!i2e$onik
KonsentrasiAsamStearat
ra-ik /% 5!i r#anoe(tik Sabun Rum(ut aut Parameter Kenam(akan
5enam enampa pak kan
merup erupak akan an
sala salah h
satu satu
para param meter eter
sabu sabun n
rumpu rumputt laut laut yang yang diu/i diu/i organ organole olepti ptik k selain selain param paramete eterr tekstu tekstur% r% kesan bersih dan banyak busa. 5enampakan sabun rumput laut memberikan gambaran bah6a semakin transparan sabun rumput laut laut yang yang diper diperol oleh eh maka maka sema semaki kin n baik baik pula pula kuali ualita tas s sabu sabun n rump rumput ut laut laut yang yang dibu dibuat at.. 5ar 5arena ena dalam dalam pemb pembua uata tan n sabu sabun n rumput laut ini dimaksudkan membuat sabun rumput laut yang trasnp trasnpara aran n dengan dengan penam penambah bahan an bebera beberapa pa konsent onsentras rasii asam asam stearate% sabun dalam bentuk transparan saat ini telah men/adi trend tersendiri dalam bidang industri sabun dan di/ual dengan harga yang 4ukup tinggi. &erdasa &erdasarka rkan n tingkat tingkat kesuk kesukaan aan panelis% panelis% sabun sabun rumput rumput laut yang yang memi memili liki ki kenam enampa paka kan n terb terbai aik k yait yaitu u pada pada kelom elompo pok k ' sebesar '%)) dengan penambahan asam stearate sebanyak * gram. Sebaliknya untuk kesan bersih sabun rumput laut yang kurang baik yaitu pada penambahan konsentrasi asam stearate sebanyak gram% yaitu pada kelompok 2 dengan nilai 2%"2. Pada tabel A,-A menun/ukkan nilai (P31%1#$ yang artinya nilai tabel SG pada tabel lebih ke4il dari pada 1%1#% sehingga konsent onsentras rasii asam asam steara stearate te yang yang diberi diberika kan n pada pada pembua pembuatan tan sabun sabun rumput rumput laut berpengar berpengaruh uh pada paramete parameterr kenamp kenampakan akan
yang diu/i% maka akan dilakukan u/i lan/ut terhadap parameter kenampakan.
KESIMPULAN DAN SARAN
&er$asarkan
(raktikum
pembuatan
sabun
rumput
laut
alvarezii* yan# $iakukan maka $a(at $itarik kesim(uan, baha ( Kappaphycus alvarezii* sabun sabun rum( rum(ut ut aut aut terba terbaik ik (a$a (a$a (aram (aramete eterr teks tekstu turr $an $an kenam kenam(ak (akan an yaitu yaitu keom(ok 3 $en#an (enambahan konsentrasi asam stearate 6 #ram% Se$an#kan untuk (arameter kesan bersih $an banyak busa yaitu $i$a(atkan (a$a keom(ok 2 $en#an (enambahan konsentrasi asam stearate sebanyak 4 #ram% Saran yan# saya berikan yaitu sebaiknya sebeum $iakukan u!i (raktek an#sun# oeh (raktikan, asisten $a(at men'oba (embuatan terebih $ahuu $an $iikuti $iikuti oeh (raktikan sehin##a $a(at mem(er!eas mem(er!eas taha(-taha( taha(-taha( yan# menurut menurut (raktikan suit%
&AFTAR PUSTA!A
Almatsier%S. 211". Prinsip Dasar lmu Gi7i. PT Gramedia Pustaka 8tama% 9akarta. Anggadire/a% 9.T% A4hmad :atnika% ;eri Pur6oto% Sri stini. 211*. Rumput Laut. 9akarta< Penebar S6adaya. Purno urnom mo% ;. !" !"" "#. Akti= kti=it itas as Air dan dan Penga6etan Pangan.8>Press. 9akarta.
Peran eranan ann nya
Dalam alam
?isnu isnu R.A.% .A.%21 21!1 !1.. An Anal alis isa a 5ompo omposi sisi si ,utr ,utris isii Rumpu umputt Laut Laut (Eucheuma cottonii$ deng dengan an Pros Proses es Peng Penger erin inga gan n &erb &erbed eda. a. @akultas Teknologi eknolog i Pertanian% Pertani an% P&. :atn atnika% ika% A. 21 211) 1).. Prosp spek ek ndu ndust strri dan Proses ses Produk oduksi si arrageenan. a/alah Te4hner% ,o.!1 ,o.!1 Tahun . 9akarta< 2>#
LAMPIRAN
am(i am(ira ran n 1% Pemb Pembua uata tan n men men#en #enai (en (enamb ambahan ahan sabu sabun n alvarezii** ( Kappaphycus alvarezii
rump rumput ut laut laut
Gambar 3.
Alat dan bahan yang akan yang akan digunakan digunakan perebusan
Gambar 5.
Alat yang akan digunakan pen4ampuran untuk proses pen4etakan bahan
Gambar 4.
Alat
untuk proses
Gambar 6.
Proses
bahan baku dan tambahan
Gambar 7.
Proses pengukuran suhu Gambar
8.
Proses
saponiBkasi pen4ampuran ,a-;
Gambar 9.
pen4etakan
Proses pengadukan
setelah
Gambar 10.
Proses
Gambar 11.
8/i organoleptik sabun rumput laut am(iran 2% ata asi Pembuatan men#enai (enambahan sabun rumput laut alvarezii** ( Kappaphycus alvarezii ANOVA
Sum of
Mean
Squares Tekstur
Between
5
,89
$it%in Groups
!04,50
!44
,&"
Tota'
!09,040
!49
!#,040
5
",08
$it%in Groups
!#!,"00
!44
,9!!
Tota'
!44,"40
!49
&,0!#
5
!,40#
$it%in Groups
!!,080
!44
,80
Tota'
!"#,09#
!49
!,"&#
5
#,"55
$it%in Groups
!4&,!"0
!44
!,0""
Tota'
!#,#9#
!49
(esa (esan) n)Be Bers rsi% i% Betw Between een Groups
Betw Between een Groups
(ena (enam mpak pakan
Square
4,480
Groups
Ban* Ban*ak ak)B )Bus usa a
df
Betw etween een Groups
F
Sig.
!,"#4
,"9
",8"
,0!&
!,&40
,!"9
#,!8
,009
am(ir am(iran an 3% ata ata asi asi 5!i an!ut an!ut Pembua Pembuatan tan men#en men#enai ai (enamb (enambahan ahan sabun alvarezii** rumput laut ( Kappaphycus alvarezii Kesan_Bersih
Suset for a'p%a / 0.05
(onsentrasi)+enama%an) -sam)Stearat
!
8 gram
"5
#,#"00
!0 gram
"5
#,4400
"
gram
"5
#,&"00
#,&"00
" gram
"5
#,8000
#,8000
!" gram
"5
#,8000
#,8000
4 gram
"5
4,"400
Sig.
,!!
,080
Kenampakan
Suset for a'p%a / 0.05
(onsentrasi)+enama%an) -sam)Stearat
!
"
#
4 gram
"5
",9"00
" gram
"5
#,"000
#,"000
!" gram
"5
#,4400
#,4400
#,4400
8 gram
"5
#,800
#,800
!0 gram
"5
#,&"00
#,&"00
gram
"5
Sig.
#,8800 ,08&
,099
,!5
