PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida rerescante! OB"ETI#O Obtener una concentración adecuada de refresco con los ingredientes a continuación. Logrando así un balance entre los sabores y obtener la bebida (refresco) deseado.
$IP%TE&I& Al primer intento no saldrá muy bien el refresco y tendremos que modificarlas modificarlas hasta obtener la bebida deseada, que sería hasta el segundo o tercer intento.
INTROD'CCI%N n refresco es en general una bebida preparada, con o sin agua carbonatada, edulcorantes que que pueden pueden ser natura naturale les s !fruct !fructuos uosa a o sacaro sacarosa! sa! o sint"ticos sint"ticos !ciclamat !ciclamato o , acidulan acidulantes, tes, colorante colorantes, s, antio#id antio#idante antes, s, estabili estabili$ado $adores res de acid acide$ e$ y cons conser er%a %ado dore res, s, que que se toma toma fría fría o al tiem tiempo po.. &n '"#ico se utili$a utili$a la palabra refresco habitualmente para referirse a una bebida de agua carbonatada con algn aditi%o sabori$ante (de cola, limón, narana, lima*limón, pomelo, etc.) &l beber refresco de cola, con gas o sin "l, de dieta o normal, siempre causara algn da+o en el cuerpo ha ganado adeptos en países donde antes se carecía de esta tradición. &l prob proble lema ma se orig origin ina a cuan cuando do ese ese cons consum umo o se real reali$ i$a a en detr detrim imen ento to de otra otras s costumbres más sanas, como el beber agua, leche, $umos o batidos naturales. Los ni+o ni+os s y adol adoles esce cent ntes es son son quie quiene nes s más más cons consum umen en esta estas s bebi bebida das, s, y son son ello ellos s precis precisame amente nte los los más propen propensos sos a sus efecto efectos s noci% noci%os, os, y los que más impact impactos os publicitarios reciben de este mercado. ada componente de la fórmula del refresco desempe+a cierta función, ya sea como conser%ador, endul$ante o colorante. -odos los ingredientes untos forman un producto agradable al consumidor, pero tambi"n con efectos negati%os para su salud cuando se consume en e#ceso.
El
MATERIAL
&'&TANCIA
3e envases nvases de refresco refresco de 200 mL
300g de Azúcar
2 vasos de pp. de 250 mL
Bicarbonato Bicarbonat o de sodio
1 espátula 2 vasos de pp. de 50 mL 1 proeta de 100 mL
Colorante para alimentos Saorizante para alimentos 1L de Agua emotellada
1 alanza electr!nica 1 cuc#ara de plástico 2 $eringas de 10 mL
300g Acido c"trico 2 otellas de agua emotellada de 500mL vac"as % limpias
(aterial en ro)o tendrá *ue ser tra+do por el e*uipo,
RE&'LTADO& Ane-ar cálculos este*ui(etricos este*ui(etricos IN4REDIENTE &
:; BOTELLA
<; BOTELLA
=; BOTELLA
& en masa 12
gramo s 'g( 22.2
& en masa 13
gramos 'g( 2)
& en masa 13
gramo s 'g( 2)
*icaronato de Sodio
2
3.+
1
1.,5
1
1.,5
-cido C"trico
3
5.5
0.1
2.,
1.5
2.,
Colorante
0.1
0.1,5
0.1
0.1,
0.1
0.1,5
Saorizante
0.1
0.1,5
0.
1.1
0.
1.1
Agua
,2.2
153.1,
,3.,
155.5
,3.,
155.5
Azúcar
OB&ER#ACIONE& uando agregamos el bicarbonato a la bebida y la me$clamos, comen$ó a hacer espuma y al abrirla se alcan$ó a escuchar el sonido de cómo salía el gas.
CONCL'&IONE& La .ipótesis ue correcta a*l pri(er intento no se lo/ro la concentración de reresco adecuada 0al se/undo intento se lo/ro , El ob)eti1o ta(bi2n ue cu(plido el cual ue lo/rar un balance con los sabores entre acido 0dulce 3 salado BIBLIO4RA5IA .ttps677es,8i9ipedia,or/7 .ttps677es,8i9ipedia,or/78i9i7Reresc 8i9i7Reresco o C'E&TIONARIO /u" se forma al untar todas las sustancias solutos y disol%entes0 na disolución (refresco) uál es la sustancia que le da el sabor al refresco0 &l sabori$ante, el ácido cítrico, el a$car. /u" efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida0 La hace una bebida gaseosa (con gas) /u" tipo de cálculos se tienen que reali$ar para obtener en gramos cada una de las sustancias0 tili$ar la formula 1m2m soluto # 344 1 ' disolución /u" efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida0 &l bicarbonato le da gas &l a$car la endul$a &l sabori$ante le da el sabor &l colorante le da color a la bebida &l agua me$cla estas para ser bebible &l ácido cítrico le pone un poco de sabor salado
>(?Ms - :@@>7MD /acer cálculos de concentracion de acuerdo al contenido Azucar 12% Acido cítrico 3% Bicarbonato de sodio 2% Colorante y saborizante 0.1% Aua !2.!%
)esar por separado cada sustancia Equipo 4 Refresco de 200
Arear 5.5 de acido citrico
Arear 0.1!5 0.1!5 de saborizante y 0.1!5 de
Arear la cantidad indicada de azucar( en este caso 22.2
Arear 3." 3." de bicarbonato de sodio
&edir con una 'erina de 10 10 ml( 153.1! de aua
Listo ya esta tu bebida re#rescante$ i la solucion resulta mal intenta nuevamente con di#erentes cantidades de