COMIDAS EXÓTICAS.
BERENJENAS DE MARRUECOS En Marruecos hay unas berenjenas fritas rellenas con almendras y miel, con aceite de oliva; los componentes no son para nada exóticos, pero la mezcla logra un sabor que por el equilibrio se siente distinto y no sabés qué ests comiendo! "ara que sea exótico no necesits #el ojo del pjaro que crece en el pico de la monta$a%, simplemente conocer los ingredientes y sabores, mezclar los de una manera donde ninguno pase por arriba de otro y que formen un sabor nuevo todos juntos&!
LA CENA DE KHANTOK 'n acompa$amiento del arroz, de currys y del ong pegajosos del phri( del nam, preparada con el ingrediente como el cerdo picadito, los tomates y los chiles!
ÑAME KUNG DE TOM Es una sopa picante con el camarón como el ingrediente principal! es una de las sopas ms famosas del mundo! 'na combinación deliciosa de hierbas, especias enriquecidas con el polvo de cal adicional, hace este plato a todo el favorito del tiempo entre amantes tailandeses del alimento!
KAENG KHIAO KAI WAN Es un curry suntuoso que se prepara con pollo) "oner la leche de coco en una cacerola! *e prepara la salsa al curry verde machacando las especias en un mortero! *e a$ade a la leche y se lleva a ebullición! +$adir el buey, la salsa de pescado y el azcar y dejar hirviendo - minutos! +$adir las berenjenas y dejar hirviendo dos minutos ms! *e vierte encima la crema de coco mezclando bien! .inalmente se a$aden las hojas de lima y albahaca! *e pone en un cuenco y se decora con las guindillas rojas
TACOS DE FLORES TACOS FLORES DE JAMAICA Y CALABAZA CALABAZA Estos tacos llevan como ingredientes) flores jamaicanas, chile, cebolla, epazote, queso, leche, tortilla y aceite! / su preparación es la siguiente) 0! "icar las flores, desvenamos y cortamos el chile! 1! "icar la cebolla y el epazote! 2! Mezclar en un tazón el queso crema y la leche! 3! +$adir las flores, el chile, la cebolla y el epazote y mezclar todo! -! 4alentar las tortillas, rellenar y enrollar haciendo los tacos! 5! .reir en aceite y pasar por papel
ESPUMA DE LIMÓN Y NARANJA 647M8 *E 9+4E: "oner en un bol la ricotta pasada por el procesador o pisada con un tenedor!+gregarle el jugo de limón, la esencia, las yemas, el polvo de hornear y las nueces picadas! Mezclar e incorporarle el endulzante a gusto! +parte batir las claras hasta que estén firmes e incorporarlas! ubricar ocho potes individuales con roc
durante 0- o 1? minutos! "ara comprobar si estn prontos se introduce la punta de un palillo o cuchillo y se ésta sale limpia es se$al de que est cocido! 'na vez prontos se retiran y se dejan enfriar! *e decora con el queso blanco mezclado con el endulzante! *e pone en una manga y se decora dividiendo la preparación en los ocho potes! *e espolvorea con la nuez picada y ralladura de limón!
GRANITA GRANI GRANIT TA DE DE CAFÉ CAFÉ *e necesita café de mquina, tan dulce como la persona lo quiera! *e congela en cubitos =suele ser en una procesadora> y después se echa en un vaso y se le a$ade crema de chantilli y una guinda marrasquino! "ara "ara decorar por encima se pueden poner unas hojitas de menta o un poco de nata!
HELADO FRITO *e cogen bolitas de helado del sabor que se desee y se congelan hasta que estén muy duras! + parte, se muelen almendras y después se han rodar las bolitas hasta que queden completamente cubiertas! o volvemos a meter en en congelador unas horas! 4uando estén de una dureza parecida a la del hielo, sumergimos las bolitas en aceite hirviendo durante - o 0? segundos! *e suelen servir con mermelada, sirope, trocitos de chocolate o nata, para decorar!
SALSA A LA MENTA avar las hojas de menta, secarlas delicadamente con un pa$o y ponerlas en un cazo con la leche! 4alentar y dejar hervir unos minutos, apartar el cazo del fuego y dejar enfriar completamente! @erter la leche en el vaso de la batidora y triturarlo todo unos segundos! @olver a echar en el cazo, a$adir el jarabe y llevar otra vez a ebullición! En un cuenco, batir las yemas con el azcar hasta obtener una crema clara y espumosa, incorporar poco a poco el batido de menta caliente y amalgamar bien! @olver a echar en el cazo y, con la llama al m
