Plan de Seguridad y Contigencia Restaurante Sabor Criollo

PLAN DE SEGURIDAD Y CONTINGENCIA

LOCAL DEL RESTAURANTE SABOR CRIOLLO

REPRESENTAN LEGAL MARCO ANTONIO PLASENCIA CRUZ

LAREDO, JUNIO DEL 2016

PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL LOCAL RESTAURANTE SABOR CRIOLLO. _____________________________________________________________________________

CONTENIDO 1.

REFERENCIA GENERAL 1.1

Datos Generales

1.2

Ubicación

2.

BASE LEGAL

3.

DEFINICIONES

4.

POLÍTICAS DEL PLAN

5.

OBJETIVOS

6.

SITUACIÓN 6.1 Situación Actual 6.1.1 Descripción Física del Local a) Descripción en Áreas b) Servicios Vitales c) Descripción de Edificación y Ambientes

6.1.2

Características Funcionales a) Servicios que presta b) Horarios de Atención c) Organización d) Capacidad Instalada e) Aforo 7.

ANÁLISIS DEL RIESGO 7.1 Calculo del riesgo 7.2 Identificación del Peligro 7.3 Análisis de la Vulnerabilidad

8.

ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES DE LA PLATAFORMA DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL 8.1 Organización y Funciones de la Plataforma de Seguridad en Defensa Civil 8.2 Funciones de los integrantes de la Plataforma. 8.3 Organización y responsabilidades de las Brigadas de Defensa Civil 8.4 Potencial Humano 8.5 Equipos de Seguridad

2

PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL EMERGENCIAS 2000 S.A.C.

9.

SUPOSICIONES 9.1 Sismos 9.2 Incendios

10.

11. 12.

PLAN DE CONTINGENCIA 10.1

Acciones básicas durante la Emergencia

10.2

Respuesta

10.3

Dispositivos Generales

10.4

Operación para afrontar Sismos

10.5

Operación para afrontar Incendios

10.6

Comando y Comunicaciones

10.7

Asistencia de Víctimas en Masa

INSTRUCCIONES DE COORDINACIÓN ADMINISTRACIÓN 12.1 Logística 12.2 Financiación

13.

EVALUACIÓN DEL PLAN

ANEXOS 1.

Integrantes de la Plataforma de Seguridad en Defensa Civil

2.

Integrantes de Brigadas

3.

Directorio de Instituciones que prestan apoyo en caso de Emergencia

4.

Triaje de Pacientes

5.

Señalizaciones 5.1 Concepto 5.2 Obligatoriedad 5.3 Tipos y Característica 5.4 Ubicación de Señalización

6.

Flujograma de Evacuación

7.

Cronograma de Actividades

8.

Anexos

9.

Planos

1. REFERENCIA GENERAL

3


1.1 Datos Generales Nombre

Comercial:

RESTAURANTE

SABOR

CRIOLLO. Razón Social

: MARCO ANTONIO PLASENCIA

CRUZ. Representante

Legal:

MARCO

ANTONIO

PLASENCIA CRUZ. 

Fecha



RUC: 10423915558

:

JUNIO – 2016

1.2 Ubicación 

Departamento

: La Libertad



Provincia

: Trujillo



Distrito

: Laredo



CPM

: CONACHE - Mz. I; Lote 20

 2. BASE LEGAL 

Constitución Política del Política del Perú



Ley Nº 28551 – Ley que establece la obligación de elaborar y presentar Planes de Contingencia.



D.S. N°058-2014-PC– Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Defensa Civil.



Leyes del Sistema Nacional de Defensa Civil, Decreto Ley Nº 19338 y sus modificatorias aprobadas por Decreto Legislativo Nº 442, Decreto Legislativo Nº 735 y Decreto Legislativo Nº 905.



Ley Nº 25414. Decreto de Urgencias Nº 049-2000



Decreto Nº 005-88-SGMD, que aprueba el Reglamento del Sistema Nacional de Defensa Civil.



Ley General de Salud, Ley Nº 26842



Ley de Modernización de la Seguridad Social en Salud, Ley Nº 26790

4




Ley del Ministerio de Salud, Ley Nº 27657



Ley Nº 28101 de Movilización Nacional



Decreto Supremo Nº 001-A-2004-DE/SG que aprueba el Plan Nacional de Prevención y Atención de Desastres



Decreto Supremo Nº 013-2002-SA, que aprueba el Reglamento de la Ley del Ministerio de Salud.



Reglamento Nacional de Construcciones



Código Nacional Eléctrico

3. DEFINICIONES PLAN DE SEGURIDAD Y CONTINGENCIA El Plan de Seguridad y Contingencia, es un documento elaborado por la Administración de la Restaurante Sabor Criollo la finalidad de brindar servicios de todo tipo de comida y otros, dentro de los marcos de seguridad exigidos, por el Ministerio de Salud y el SINAGERD. En este documento, se planifica las acciones destinadas a prevenir, proteger y mitigar los desastres, originados fenómenos naturales o tecnológicos, en salvaguarda de la vida de las personas y reduciendo al mínimo las pérdidas económicas y daños en el patrimonio de la empresa. Este documento, también inclúyelos procedimientos de evaluación de simulacros, planos con rutas de evacuación, ubicación de señales de seguridad, zonas seguras internas y externa, equipos de extinción de incendios, sistemas de alarma, luces de emergencia, etc. 4. POLÍTICAS DEL PLAN Los Administración de la Restaurante Sabor Criollo, se comprometen a: 

Abordar e insertar dentro de sus objetivos estratégicos, la Cultura de Prevención y Seguridad.



Promover el cumplimiento de las Normas de Seguridad y adoptar medidas de prevención.



Generar procesos continuos de seguimiento y mejora en referencia a

5


seguridad, prevención y mitigación de los desastres. 

Capacitar y entrenar al personal que labora en sus instalaciones en referencia a la comprensión y ejecución del Plan de Seguridad y Contingencia.



Ir perfeccionando e incorporando, en todas las áreas el funcionamiento del Plan de Seguridad y Contingencia de acuerdo al peligro que lo origine.



Hacer del Local de la Restaurante Sabor Criollo un lugar seguro, garantizando que la estructura de la edificación no colapse ante la ocurrencia de un evento sísmico, permitiendo de esta manera prestar asistencia a las víctimas que dejara como saldo este evento.

5. OBJETIVOS: A.

Objetivo General. - Organizar y ejecutar acciones de prevención, respuesta y mitigación a fin de salvaguardar la vida de las personas que se encuentran dentro de las instalaciones del Local de la Restaurante Sabor Criollo y prestar apoyo a la comunidad local, ante la ocurrencia eventual de emergencias y desastres de origen natural o tecnológico, cumpliendo con las normas de seguridad y prevención exigidas por la legislación actual.

B. Objetivos Específicos. -Son los siguientes: 











ANTES Elaborar e  implementar el Plan de Seguridad y Contingencia Organizar la  Plataforma de Defensa Civil. Capacitar al personal asistencial, administrativo y de apoyo. Señalizar las instalaciones de la Clínica. Implementar las instalaciones con Equipos de Seguridad. Cumplir las

DURANTE Aplicar las medidas  adoptadas, para la autoprotección en el momento del desastre. Dar informe veraz a  través del Presidente de la  Plataforma, sobre los hechos sucedidos.

6

DESPUÉS Normalizar las actividades laborales, con una participación programada. Evaluar la infraestructura. Rehabilitación de los servicios esenciales y áreas afectadas.


recomendaciones dadas en la Inspección Técnica de Seguridad en Defensa Civil  Realizar simulacros. 6. SITUACIÓN 6.1 SITUACIÓN ACTUAL 6.1.1 Descripción Física del local: a) Descripción de Áreas: 

Área del Local de la Restaurante Sabor Criollo b)

: 152.19 m2

Servicios Vitales y Sistemas:



Sistema de agua potable



Sistema de desagüe



Sistema de Instalaciones Eléctricas



Sistema de comunicaciones: radio – teléfono, RPM



Sistema de red de computación.

c) Descripción de la Edificación y Ambientes: DESCRIPCIÓN GENERAL: 

La configuración arquitectónico–estructural de la edificación, es el resultado de exigencias funcionales y tecnológicas, de acorde a las exigencias establecidas en el Reglamento Nacional de Edificaciones, con la finalidad que pueda soportar los sísmicos y brindar seguridad a quienes se encuentren dentro del recinto.



La distribución espacial interna y su construcción, es el resultado de la coordinación Arquitecto – Ingeniero Civil, con la aplicación de la tecnología y normatividad, necesaria para este tipo de edificaciones.

7


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA EDIFICACIÓN: 

Cimentación. - Zapatas de concreto armado, cimientos corridos.



Estructura. - Columnas y vigas de concreto armado.



Techos. – Calamina; Eternit y concreto.



Revestimiento. - Cerámica, tarrajeo frotachado y pintura lavable en Servicios Higiénicos.



Puertas y ventanas. - Puertas contra placadas en baños, de metal y vidrio cristal.



Agua y desagüe. - Sistema empotrado de agua fría, sistema de drenaje, cisterna y tanque elevado de 1000 litros para agua potable.



Electricidad. - Sistema de emergencia, corriente estabilizada, instalación eléctrica empotrada y visible, teléfono, sistema de luces de emergencia.



Baños. - Aparatos sanitarios y enchapados con cerámica.

6.1.2 Características Funcionales: A) SERVICIOS QUE PRESTA El Local de la Restaurante Sabor Criollo, fue creada hace cinco años, siendo una de las locales más importante de la ciudad de Laredo; es una empresa dedicada a la prestación de servicios de alimentación, cuyo objetivo es garantizar una atención de calidad, basada en el profesionalismo de sus trabajadores, la dedicada atención de sus empleados y los modernos equipos que poseen en la atención y para la preparación alimentos. b) HORARIO DE ATENCIÓN Todos los días presta atención desde las 10:00 horas hasta la 16:00 horas. AFORO

8


Para determinar el aforo se toma en el área de cada ambiente: 

Cocina

: 02 personas



Comedor 01

: 36 personas

TOTAL

: 38 personas

7. ANÁLISIS DE RIESGO 7.1 CALCULO DEL RIESGO El riesgo es producto de la combinación de dos factores, la probabilidad de ocurrencia de un fenómeno natural o tecnológico (peligro) y la gravedad (vulnerabilidad) de las consecuencias del mismo. Matemáticamente el riesgo R puede expresarse como el producto de la probabilidad de ocurrencia del peligro (P) por la vulnerabilidad (V). R=P*V Para calcular el riesgo, tenemos que identificar el peligro y analizar la vulnerabilidad. 7.2IDENTIFICACIÓN DEL PELIGRO Peligro, es la probabilidad de ocurrencia de un fenómeno natural o tecnológico, potencialmente dañino, de una magnitud dada, para un período específico y una localidad o zona conocida. Los peligros son generados por los siguientes fenómenos: 

Fenómenos Naturales: Aquellos originados por la naturaleza, pueden ser percibido por los sentidos y ser objeto del conocimiento, tales como sismos, inundaciones, deslizamientos, erupciones volcánicas, huracanes, entre otros.



Fenómenos Tecnológicos: Aquellos producidos por las actividades de las personas, pueden ser: incendios, explosiones, derrames y fugas de sustancias peligrosas.



Fenómenos Sociales: Aquellos donde existen alteraciones sociales, originando robos, vandalismos y atentados terroristas.

9


PELIGROS MÁS FRECUENTES Durante el tiempo que atiende el Local de la Restaurante Sabor Criollo presta atención, las personas que se encuentran en sus instalaciones están expuestas a diversos peligros, siendo los peligros que pueden presentarse con mayor frecuencia, los siguientes: 

INCENDIO. -Este suceso, definido como la acción descontrolada del fuego sobre la vida y propiedad, puede ser generado por fallas en el sistema eléctrico, conexiones eléctricas mal realizadas, por reacciones químicas, botellas de gases caídas, fugas en las tuberías de oxígeno y gas, incendio en terrenos contiguos; ocasionando de acuerdo a la magnitud, victimas y destrucción del patrimonio del Local de la Restaurante Sabor Criollo. La presencia de equipos eléctricos y material inflamable en las instalaciones del local de la Restaurante Sabor Criollo predispone a que este peligro sea calificado como alto, porque la probabilidad de presentarse es alta.



SISMO. -Este movimiento súbito de la corteza terrestre, generalmente provoca pánico en las personas, quienes al tratar de evacuar de las instalaciones donde se encuentran o desplazarse hacia zonas seguras, sin planificación previa, provocan la caída y el atropello de unos a otros causando de esta manera heridas y fracturas. Este evento puede presentarse en cualquier momento, debido a que la costa peruana se ubica en una zona expuesta a altas aceleraciones sísmicas, por encontrarse dentro del Cinturón de Fuego del Pacífico, determinando que un peligro sísmico Alto.



EXPLOSIONES. - Este suceso puede producirse por explosiones en los balones de gas, reacciones químicas y/o de las máquinas, generalmente asociado al descuido de manipuleo de estos equipos o deterioro de los mismos.



ASALTOS. - Está eventualidad es posible que ponga en riesgo la integridad física de los clientes y trabajadores del Local, pudiendo originar pánico en el personal y/o actos de heroicidad de parte de algunos miembros de seguridad que haría peligrar la vida de terceros. El

10


personal encargado del manejo del dinero estará expuesto a una mayor presión de los asaltantes. La ubicación del Local de la Restaurante Sabor Criollo en zona alejada de la ciudad de Laredo lejos de vigilancia de la policía y serenazgo determinan que este peligro sea ALTO.

7.3 ANÁLISIS DE LA VULNERABILIDAD: 

La estructura de la edificación del Local de la Restaurante Sabor Criollo es sismo resistente, haciendo que la vulnerabilidad física, sea baja.



La edificación del Local de la Restaurante Sabor Criollo se encuentra en buen estado de conservación, debido al mantenimiento que se realiza periódicamente, por lo determina que el nivel de vulnerabilidad física sea bajo.



El personal, está organizado y capacitado en la atención de desastres y tiene cultura de prevención, por lo que la vulnerabilidad social es baja



El Local de la Restaurante Sabor Criollo cuenta con equipos de seguridad, señalización lo que permite reducir la vulnerabilidad para casos de incendios, explosiones y sismos. MATRIZ DE PELIGRO Y VULNERABILIDAD

Peligro Muy Alto Peligro Alto Peligro Medio Peligro Bajo

Riesgo Alto Riesgo Medio Riesgo Bajo Riesgo Bajo Vulnerabilidad Baja

LEYENDA:

Riesgo Alto Riesgo Medio Riesgo Medio Riesgo Bajo Vulnerabilidad Media

Riesgo Muy Alto Riesgo Alto Riesgo Medio Riesgo Medio Vulnerabilidad Alta

Riesgo Muy Alto Riesgo Muy Alto Riesgo Alto Riesgo Alto Vulnerabilidad Muy Alta

Riesgo Bajo (< 25 %) Riesgo Medio (26% al 50%) Riesgo Alto (51% al 75%) Riesgo Muy Alto (76% al 100%)

En Matriz de Peligro y Vulnerabilidad, el cruce de la identificación de los peligros (alto, para sismos e incendios) y el análisis vulnerabilidad (baja), determinan un

11


Nivel de Riesgo MEDIO.

8. ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES DE LA PLATAFORMA DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL La Plataforma de Defensa Civil, es el organismo responsable de dirigir las actividades antes, durante y después del desastre. Elaborar y ejecutar el Plan de Seguridad y Contingencia (mitigación, preparación y respuesta). Capacitar y entrenar al personal en emergencia y desastres. Hacer cumplir normas de Ministerio de Salud y Seguridad en Defensa Civil. Coordinar con la demás plataforma de Defensa Civil locales. La Plataforma de Seguridad estará constituido por: 

Presidente de la Plataforma: Representante Legal



Jefe de Protección y Seguridad: Administrador



Jefe de Brigadas: jefe de meseros.

8.2 FUNCIONES DE LOS INTEGRANTES DE LA PLATAFORMA DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL PRESIDENTE DE LA PLATAFORMA 

Está a cargo de la representante legal; quien se encarga de Planificar, dirigir y supervisar la aplicación del Plan de Contingencia y de conocer la normatividad vigente.



Dirige las reuniones de trabajo y es el responsable de la seguridad del Local de la Restaurante Sabor Criollo.



Dispone con qué medios (recursos humanos y materiales) se ejecutará el presente Plan.



Dispone la activación del COE (Centro de Operaciones de Emergencias).



Ordena la aplicación del Plan de Evacuación

12


Realiza las coordinaciones con la Compañía de Bomberos, Defensa Civil,



etc. Encargado de llevar el Libro de Actas de la Plataforma, cita a reunión a los



integrantes de la Plataforma, en ausencia del Presidente realiza coordinaciones para que la Plataforma se mantenga activo, está a cargo de la administradora. Coordina la obtención de Certificación de Inspección Técnica de



Seguridad en Defensa Civil y la inspección de local por la Dirección Regional de Salud. JEFE DE SEGURIDAD Está a cargo del Administrador, apoya al Presidente de la Plataforma y lo reemplaza en caso de ausencia, tiene las siguientes funciones: 

Organiza, implementa el Plan de Contingencia.



Dirigir la emergencia



Evalúa los riesgos identificando los peligros. Supervisa los parámetros de Seguridad (señalización, equipo,



instalaciones eléctricas, etc.), que se encuentren en buenas condiciones. Recepciones todos los reportes de las emergencias y lleva un



control estadístico e histórico. Coordina que tipo de alarma se utilizará, para comunicar que se



ha producido una emergencia. 

Comunicar inmediatamente al Presidente de la Plataforma y al Jefe de Seguridad el lugar donde se registra la emergencia.



Es el responsable de los perjuicios que se realicen al patrimonio de la empresa por personas ajenas al establecimiento.



Impedirá el ingreso de personas extrañas a la empresa, durante el proceso de evacuación, hasta que el Jefe de Seguridad disponga el restablecimiento de las actividades normales de la empresa.

JEFE DE BRIGADA

13


Está a cargo del capitán o jefe de Mozos, quien se encarga delas brigadas en la emergencia, tiene las siguientes funciones: 

Dirigir las brigadas en la emergencia.



En caso de producirse una emergencia y cuando se encuentre ausente el Jefe de Seguridad, reemplazará a éste asumiendo las mismas responsabilidades y acciones.

 8.3

ORGANIZACIÓN

RESPONSABILIDADES

DE

LAS

BRIGADAS

DE

DEFENSA CIVIL Corresponde al representantelegal, organizar al personal que labora en el Local de la Restaurante Sabor Criollo, en Brigadas de Defensa Civil. La participación de las Brigadas durante la emergencia es muy importante, puesto que actúan dando una respuesta de acuerdo a las condiciones, características y riesgos específicos. BRIGADA DE COMUNICACIONES: Jefe de Mozos Es el conjunto de personas, cuya misión es la comunicar de forma serena y oportuna la ocurrencia de una emergencia, a la Plataforma de Seguridad y Brigadas, así como organismos de apoyo bomberos, policía, autoridades si el caso lo amerita, forma esta brigada la Administradora y el personal de la recepción. Responsabilidades: 

Dar aviso de la ocurrencia de una emergencia (activar la alarma)



Mantenerse en comunicación con los integrantes de la Plataforma.



Mantener comunicación con bomberos, policía, otros.

BRIGADA DE EVACUACIÓN Y RESCATE: Jefe de Cocineros Es el conjunto de personas, cuya misión es la de conducir en forma serena, inteligente y rápida la evacuación y rescatar a las personas que estuvieran atrapadas.

14


Responsabilidades: 

Reconocer y difundir las rutas de evacuación indicadas en el Plano de evacuación.



Verificar que los pasadizos y puertas principales, se encuentren libres de obstáculos, para que permitan una evacuación sin peligro en caso de una emergencia



Verificar que los pisos no permitan el deslizamiento o caída en el momento de la evacuación.



Evitar

aglomeraciones,

gritos

o

empujones

durante

la

evacuación. 

Verifica que el personal que evacua lo haga hacia las zonas de seguridad externas.



Rescatar a las víctimas que se encuentren atrapadas.



Evaluará la situación del personal e instalaciones después de la evacuación.



Apoya al restablecimiento de los servicios básicos.

BRIGADA CONTRA INCENDIO: El Administrador Es la encargada de enfrentar los conatos e incendios, previo entrenamiento por especialistas y de verificar que los equipos contra incendio se encuentren operativos. El personal que realiza turno en la noche (vigilancia), deberá ser capacitado y entrenado con mayor prioridad, para conformar esta brigada, porque deberá duplicar tareas y esfuerzos, porque en este turno el personal es menor. La clave del éxito de ésta brigada, está en el tiempo de respuesta que se llevará a cabo en los “LOS PRIMEROS CINCO MINUTOS, QUE SON LOS MAS IMPORTANTES”, para combatir el incendio. La Brigada contara incendios, debe estar en comunicación con el Cuerpo de Bomberos, a fin de mantenerlos informados de los riesgos y del equipo con los que se cuenta para controlar los incendios, de esta manera nos

15


aseguramos de tener un apoyo efectivo, en caso que las Brigadas no puedan por si solas controlar el fuego. Responsabilidades: 

Conocen donde se ubica el Tablero General de Energía Eléctrica y los sub tableros eléctricos de control de cada área.



Conocen los lugares en donde las presencias de material inflamable podrían generar un incendio.



Cortan el fluido Eléctrico.



Conocen los planos de evacuación y la ubicación de extintores.



Vigilan

que

los

extintores

se

encuentren

operativos

y

adecuadamente señalizados. 

Comunican de manera inmediata al Jefe de Brigada de la ocurrencia de un incendio.



Activaran la alarma contra incendio.



Recibida la alarma el personal de esta brigada se constituye con urgencia al lugar siniestrado.



El personal usará equipos de protección contra incendios.



Si no se supera la emergencia, dará aviso para que se comunique a la compañía de Bomberos.



Mantener informado al COE sobre las acciones que realizan y sus requerimientos.



Apoyar en la normalización de los servicios básicos.

BRIGADA DE ASISTENCIA DE VÍCTIMAS: Representante Legal Está conformada por el personal asistencial que tienen conocimientos de primeros auxilios y atención de víctimas. Se encarga de brindar ayuda inmediata a las víctimas de acuerdo a la gravedad priorizando su atención. Responsabilidades: 

Realizar el Triaje de victimas (víctimas en masa)

16




Prestar asistencia de primeros auxilios



Prestar asistencia médica



Prestar atención de servicios auxiliares de diagnóstico.



Ubicar lugares estratégicos para atender los heridos.



Se encarga de que los botiquines y Kit de primeros auxilios se encuentren abastecidos.



Participar activamente en simulacros.



Colaboraran con la brigada de evacuación.

8.4 POTENCIAL HUMANO El Potencial Humano del Local de la Restaurante Sabor Criollo, está integrado por los miembros integrantes de la Plataforma de Seguridad en Defensa Civil y los integrantes de las Brigadas, y todo el personal, quienes se encuentran capacitados para actuar en el antes, durante y después de la emergencia. 8.5 MEDIOS DE PROTECCIÓN: El Local de la Restaurante Sabor Criollo, cuenta con los siguientes medios de protección: 

Equipos contra incendios: extintores.



Sistema de alarma (sirena), para casos que se suscite una emergencia.



Luces de emergencia



Energía eléctrica alternativa (grupo electrógeno), este equipo será activado inmediatamente ante la falta del servicio de electricidad, por una persona de vigilancia.



Señalización adecuada en material y tamaños acordes a los ambientes, están ubicadas en lugares estratégicos, de acuerdo a la Norma Técnica Peruana NTP 399.010.1-2004



Planos de Evacuación, en un formato y escala adecuada, que contiene: Vías de evacuación principales y alternas debidamente señalizadas, de acuerdo a la Norma Técnica Peruana NTP 399.010.1-2004.

17


Ubicación de zonas seguras, señales de seguridad y evacuación, riesgos eléctricos, pozo a tierra, extintores, luces de emergencia y alarma. 9. SUPOSICIONES Que ocurra un sismo y/o incendio durante las horas 10:00 a.m. a 8:00 p.m, horario de mayor afluencia de personas al local; con importante cantidad de daños personales (heridos, muertos, etc.), generación de otros Restaurante Sabor Criollo (explosiones, robos, etc.), pánico colectivo, que estos Restaurante Sabor Criollo ocurran fuera del Local de la Restaurante Sabor Criollo afectando el entorno local. 9.1 SISMO, considerando el silencio sísmico que compromete a toda la costa de nuestro país y en especial a la ciudad de Laredo, se espera que, de ocurrir, será de gran intensidad (Grado 7 de la escala Richter), estadísticamente los sismos de gran intensidad, que van precedidos de sismos de menor intensidad que darían tiempo para organizar la evacuación planificada de los usuarios del establecimiento y o de la localidad afectada 9.2 INCENDIO: Provocado por posibles fallas eléctricas o por el manipuleo de fuego, con importante cantidad de daños personales (muertos, heridos, etc.), pánico colectivo, desorientación de los trabajadores, clientes, población aledaña. 10. PLAN DE CONTINGENCIA Tiene como propósito fundamental orientar al personal del Local de la Restaurante Sabor Criollo, las acciones de respuesta inmediata que deben realizar cuando ocurra una emergencia o desastre; evitando el desorden, confusión y caos en cualquiera de los ambientes del Local de la Restaurante Sabor Criollo; para ello se deberá tener consideración el esquema de acciones básicas y procedimientos, en caso de presentarse una emergencia o desastre causado por sismo o incendio. Las emergencias que ocasionalmente pueden ocurrir, se clasifican en: A. Por su Magnitud:

18


Conato de Emergencia Es una situación que puede ser controlada por nuestro personal en forma rápida y sencilla haciendo uso de nuestros medios de protección. Emergencia Parcial Situación adversa que, para ser controlada, se necesitará la intervención de las brigadas, se realizará una evacuación parcial de las personas y personal de la zona afectada. Emergencia General Situación para cuyo control se necesitará de la intervención de todo la Plataforma de Seguridad y de medios de protección propios, así como la ayuda de medios externos. Generalmente, se realizará la evacuación del personal que puede desplazarse y los pacientes que no se pueden movilizar, se los ubicará en las zonas seguras, de presentarse un incendio en la edificación se evacuará a las personas con la ayuda de las brigadas. B. Por el lugar de ocurrencia: Emergencia Interna: Evento adverso catastrófico que ocasiona daños en el Local de la Restaurante Sabor Criollo y genera víctimas (víctimas en masa) cuya magnitud y complejidad puede exceder la capacidad del establecimiento y requiere ser manejado por la red de servicios locales de salud o con ayuda externa. El Local de la Restaurante Sabor Criollo entra en ALERTA ROJA. Emergencia Externa: Situaciones de riesgo previsible o siniestros locales de extensión limitada que generan heridos no de consideración cuyo volumen y complejidad pueden ser manejados por las brigadas. El Local de la Restaurante Sabor Criollo entra en ALERTA VERDE. 10.1 ACCIONES BÁSICAS DURANTE LA EMERGENCIA Las distintas emergencias requieren la intervención tanto de la Plataforma de Seguridad, como de las brigadas, quienes deben realizar las siguientes acciones:

19


a) Detección de la emergencia, dar la voz de alerta de la forma más rápida posible pondrá en acción a las brigadas. b) Evacuación, se inicia con la alarma para la evacuación de los ocupantes. c) Intervención para el control de la emergencia y llamadas a teléfonos de apoyo externo si el caso lo requiere. d) Asistencia a víctimas e) Neutralización de la emergencia. f) Fin de la Emergencia

ESQUEMA DE ACCIONES BÁSICAS DURANTE LA EMERGENCIA DETECCIÓN DE LA EMERGENCIA

EVACUACIÓN

LLAMADA A TELÉFONOS DE EMERGENCIA

ASISTENCIA A LAS VÍCTIMAS NEUTRALIZACIÓN DE LA EMERGENCIA FIN DE LA EMERGENCIA

10.2 RESPUESTA

20


Es el conjunto de actividades, destinadas a proporcionar atención efectiva, a las necesidades de salud, generadas por el evento adverso. Para ello el Local de la Restaurante Sabor Criollo entra en situación de emergencia. La situación de emergencia es una condición de excepción del Local de la Restaurante Sabor Criollo para afrontar una contingencia que genera víctima (víctimas en masa). Los procesos de respuesta del Local de la Restaurante Sabor Criollo ante la ocurrencia de un desastre, son: 

Asistencia Sanitaria a siniestrados



Apoyo administrativo



Comando y comunicaciones

10.3 DISPOSITIVOS GENERALES 

Las Jefaturas: Cada Unidad funcional, Departamento o Servicio es responsable los dispositivos de respuesta de este Plan.



El personal: Todos deben participar obligatoriamente en los operativos de desastre. El personal presente en el Local de la Restaurante Sabor Criollo durante el desastre o emergencia NO PUEDE ABANDONARLA, el personal ausente debe presentarse si el caso lo amerita OBLIGATORIAMENTE.



Todas Víctimas serán atendidas con primeros auxilios y asistencia médica, si los pacientes necesitan otro tipo de atención, el personal administrativo procederá a verificar, si es posible continuar su atención o si deben ser derivados a Hospitales del Ministerio de Salud u otros más cercanos, previo aviso a los familiares.

10.4 OPERACIONES PARA AFRONTAR SISMO CONCEPTO DE LA OPERACIÓN La operación consiste en cumplir las tareas y responsabilidades, asignadas al personal de cada brigada, en coordinación con el Jefe de Seguridad y Jefe de Brigadas. OPERACIONES PARA AFRONTAR SISMO

21


En caso de producirse un SISMO, el Plan de Contingencia se desarrollará de la siguiente manera: A la señal de alerta, la Plataforma de Seguridad y Brigadistas se constituirán a sus sectores de responsabilidad. a. Detección de la emergencia 

El Jefe de Seguridad dará el aviso para que se active la alarma.



La Brigada de Evacuación verificará que las puertas estén completamente abiertas y sus accesos estén libre de obstáculos para un flujo correcto de evacuación.



La Brigada Contra Incendio corta el fluido eléctrico, del tablero general, previa evaluación coordinando con el Jefe de Brigada.



No se permitirá el ingreso de personas extrañas a las instalaciones a excepción de bomberos, paramédicos, policía y Defensa Civil, por ser instituciones que brindan socorro y seguridad.

b. Evacuación 

Escuchada la alarma, el Jefe o Administrador, se hará responsable del personal a su cargo y de los visitantes, apoyado por los brigadistas.



El brigadista contra incendios debe evaluar o preguntar al Jefe o administrador, si deberá cortar el sistema eléctrico para evitar un cortocircuito e incendio.



Los brigadistas de evacuación, procederán a abrir las puertas y guiarán a las personas y usuarios, hacia las zonas de seguridad externa.



Los brigadistas de evacuación ubicarán a las personas que no puedan desplazarse, en las zonas de seguridad interna (S), que se encuentran colocadas en cada ambiente, hasta que pase el sismo; de haber replica, procederán a evacuarlos a las zonas de seguridad externa.



La Brigada de asistencia de víctima, se encargará de las víctimas

22


prestando ayuda necesaria. 

El personal de vigilancia deberá velar porque no existan robos.



El Jefe de la Brigada, verifica que todos evacuen hacia las zonas de seguridad, si existen personas atrapadas procederá a viabilizar su rescate, utilizando los equipos básicos para este tipo de acciones, hasta que puedan obtener apoyo externo especializado, si el caso lo amerita.

c. Evaluación de Daños Concluida la operación de respuesta, la Plataforma de Seguridad y Brigadistas, se constituyen en el COE, ubicado en la Oficina de Administración, se reunirá para realizar informes y evaluar los daños (heridos, muertos, pérdidas materiales, evaluación de las instalaciones). Se consultará a la Instituciones de Defensa Civil para el reinicio de las actividades y/o abandono del local. d. Informes y Reportes 

Dentro de las 24 horas de producida la emergencia, la Plataforma de Seguridad deberá presentar un informe preliminar a la Administración, de la situación acontecida en las instalaciones.



Concluida la emergencia el Jefe de Seguridad, informará a la Administración para el reinicio de las actividades.

10.5 OPERACIONES PARA AFRONTAR INCENDIOS Las operaciones y procedimientos específicos para responder ante la probable ocurrencia de un incendio, en las instalaciones del Local de la Restaurante Sabor Criollo, estará a cargo de personal entrenado en la prevención y control de incendios. A la señal de alerta, la Plataforma de Seguridad y Brigadistas se constituirán a sus sectores de responsabilidad, actuarán rápida y eficientemente, realizando las siguientes acciones: A.) SI EL INCENDIO SE OCASIONA DE DÍA: a) Detección de la Emergencia

23


La

persona

que

detecte

un

conato

o

incendio

avisará

inmediatamente a cualquier agente de vigilancia de la empresa para que este velozmente informe al siguiente personal:  Presidente de la Plataforma: Representante Legal.  Jefe de Seguridad:  Jefe de Brigadas  Jefe de Vigilancia Dando la voz de ALERTA o ALARMA utilizando los radios intercomunicadores y/o teléfonos. 

El Jefe de Seguridad autorizara activación de la alarma (sirena) por espacio 03 minutos.



La Brigada de Evacuación verificará que las puertas y accesos estén completamente abiertas para iniciar la evacuación. Paralelamente el Jefe de Seguridad menor tiempo posible se constituirá en el lugar para evaluar y autorizar las siguientes acciones: 

La Brigada de Comunicaciones; secretaria de administración y/o personal de recepción avisará en el menor tiempo posible a la Compañía de Bomberos.



Procederá a comunicar por perifoneo “A TODOS LOS SERVICIOS ALERTA ROJA”, indicar el lugar donde ocurre el siniestro.



Replicará la señal de alarma activando la sirena por espacio de más de minuto.



Declarar Emergencia Parcial o Total



Ordenar el cortar del fluido eléctrico de la zona afectada o de la edificación en su totalidad.



Instalar el COE.

DECLARADA LA EMERGENCIA LA BRIGADA CONTRA INCENDIOS DESARROLLARÁ LAS SIGUIENTES ACCIONES:

24


1. El Brigadista contra incendio, cortara el fluido eléctrico del sector afectado o de la todo el Local de la Restaurante Sabor Criollo. 2. El Brigadista contra incendios que se encuentre más próximo al conato de incendio atacara inmediatamente el fuego haciendo uso de extintor. Uso de extintores: a. Romper el precinto de seguridad. b. Coger la manguera del mango apuntando a la base de la llama y accionar el pestillo. (3-5 m.) c. Acercarse haciendo abanicos. (a favor de la dirección viento). d. Descargar todo el agente extintor. e. Retirarse sin dar la espalda al fuego. f. Dejar el extintor en posición horizontal en un lugar establecido para su carga. 3. Si no se extingue el fuego, recibirá otros extintores para atacar el fuego. 4. El demás brigadista aislará la zona amenazada para evitar accidentes. 5. A la llegada de la Compañía de Bomberos si el caso lo amerita, los brigadistas, solo prestaran apoyo. b.

Evacuación 

Escuchada la alarma, los Jefes, se harán responsables del personal a su cargo y pacientes internos y ambulatorios en caso que hubiera, apoyados por brigadistas.



El brigadista contra incendios, debe evaluar o preguntar a la Administración, si deberá cortar el sistema eléctrico para evitar un cortocircuito y que el incendio se por apague.



Los brigadistas de evacuación, procederán a abrir las puertas, guiarán a los usuarios y ayudarán a evacuar a las personas fuera del alcance de las llamas.



Luego el personal y personas que acuden al Local de la

25


Restaurante Sabor Criollo se ubicaran en las zonas de seguridad externas, formando círculos de seguridad, aquí los Jefes, verificaran si todos los trabajadores y personas de su área están completos. La Brigada de asistencia de víctima, se encargará de las víctimas prestando la ayuda necesaria, si no fuera posible la atención se deberá evacuar al Centro de Asistencia Médica más cercano. 

El personal de vigilancia no dejara ingresar personas ajenas a la Clínica.



El Jefe de la Brigada, verifica que todos evacuen hacia las zonas de seguridad exterior y si existen personas atrapadas que necesitan ayuda, procederá a viabilizar su rescate con la brigada de evacuación, utilizando los equipos básicos para este tipo de acciones, hasta que puedan obtener apoyo externo especializado si el caso lo amerita.

c.

Evaluación de Daños (Se procederá de acuerdo a lo descrito para el caso de sismos)

d.

Informes y reportes (Se procederá de acuerdo a lo descrito para el caso de sismos)

SI EL INCENDIO SE OCASIONA DE NOCHE (Después de las 20:00 horas  La persona que detecte un conato de incendio o incendio, avisará inmediatamente a la encargada de Administración, siendo ésta quien de la voz de ALERTA o ALARMA utilizando los radios intercomunicadores y/o teléfonos a las personas que se

encuentre

en

el

local

y

al

vigilante,

asumirá

la

responsabilidad de las acciones en relación al evento.  El brigadista de evacuación, será el responsable y debe constituirse en el menor tiempo posible al lugar del incendio, para evaluar y tomar las siguientes decisiones:

26


 Declarar si el evento es una emergencia o no, ordenar se implemente el Comando Operativo de Emergencias (COE), y el accionar de la brigada.  Mandar a cortar el fluido eléctrico de la zona afectada o la edificación en su totalidad.  Decidir si es necesario la presencia de la Compañía de Bomberos de la localidad o solo ponerlos en alerta.  Informar detalladamente a la Administración.  Las acciones operativas del control y extinción del incendio serán igual que las asignadas cuando se produzca un conato o incendio durante el día, así como las acciones de evaluación de daños y reportes. 10.6 COMANDO Y COMUNICACIONES El puesto de comando estará ubicado en la Oficina de Administración, donde se instalará el COE; la cual es de fácil acceso y cuenta con teléfono y fax, en anexos se incluye el directorio telefónico de instituciones que prestan auxilio en caso de emergencia y de los integrantes de la Plataforma de Seguridad en Defensa Civil.

10.7 ASISTENCIA DE VÍCTIMAS EN MASA Las emergencias internas o externas pueden generar víctimas, que deben ser atendidas por la Brigada de atención de Víctimas, sobre todo si hay víctimas en masa, la atención se desarrollara en las áreas críticas de acuerdo al siguiente flujograma: 11. INSTRUCCIONES DE COORDINACIÓN La Plataforma de Seguridad en Defensa Civil, se encargará de coordinar con el Jefe de Protección y Seguridad: 

Los apoyos entre las Brigadas se realicen en función de la labor que desempeña cada una.

27




El trabajo durante la emergencia será de responsabilidad del Jefe de Brigadas.



De ser necesario se coordinará con los equipos de Defensa Civil de la localidad para el apoyo de los trabajos de rehabilitación.



Las labores contra incendio, rescate, remoción de escombros y primeros auxilios deben realizarse hasta la llegada de los elementos especializados (Defensa Civil, PNP, Médicos, Bomberos, etc.), posteriormente si fuera necesario apoyarán a estas instituciones.

12. ADMINISTRACIÓN 12.1 LOGÍSTICA EXTINTORES Nº

TIPO

PESO

1

PQS

06 Kg.

UBICACIÓN

Patio

28


OTROS EQUIPOS

EQUIPO

UBICACIÓN

CANT.

Botiquín de Primeros Cocina Auxilios

01

Pulsador de Alarma

cocina

01

Linternas de mano

cocina

02

SEÑALES DE SEGURIDAD, EVACUACIÓN Y PROTECCIÓN Item

1er. TOTAL Piso

TIPO

3

Direccional de Salida Izquierda Direccional de Salida Derecha Salida

4 5 6 7

Zona segura Extintores Riesgo Eléctrico Botiquín

1 2

2

2

1

1

4

4

2 1 1 1

2 1 1 1

12. 2 FINANCIACIÓN Los gastos que demandan el cumplimiento de la Misión se financiarán con recursos propios. Gastos Presupuestados Elaboración del Plan de Seguridad en Defensa Civil Implementación de Equipos de Seguridad Mantenimiento de Equipos de Seguridad Señalización Capacitación Simulacros Difusión de Medidas de Prevención

13. EVALUACIÓN DEL PLAN La única manera de validar nuestro Plan de Seguridad y Contingencia, es realizando Simulacros de Sismo e Incendio, lo que nos permitirá ir

29


perfeccionando el comportamiento del personal que labora en el Local de la Restaurante Sabor Criollo corrigiendo y perfeccionando algunas deficiencias, para evaluar los ejercicios de simulacros utilizaremos el formato de evaluación indicado en anexos.

30


ANEXOS 1. RELACIÓN NOMINAL DE LOS INTEGRANTES DE LA PLATAFORMA DE SEGURIDAD DEFENSA CIVIL

 2.



Presidente de la Plataforma: Representante Legal.



Jefe de Protección y Seguridad: Administrador. Jefe de Brigadas: Meseras y Cocineras.

DIRECTORIO DE INSTITUCIONES QUE PRESTAN APOYO EN CASO DE EMERGENCIA: Compañía de Bomberos Nº 26 - Trujillo

432525 / 233333 / 116

Compañía de BomberosNº188-Laredo949672694/446034/#588883 Escuadrón de Emergencia – PNP

105

UDEX - PNP

114

Plataforma Regional de Defensa Civil

296328 / 115

Dirección Regional de Defensa Civil

473799

Hospital Belén

245281

Hospital Belén (EMERGENCIA)

245748

Hospital Regional Docente de Trujillo

231581

Hospital Víctor Lazarte Echegaray

216119

Hospital V. Lazarte E. (EMERGENCIA)

210679

Hospital I. Albrecht

231081

Comisaría Ayacucho

242291

Serenazgo Laredo

948072576 y 948470181

Comisaría Laredo

435466

Defensa Civil de Laredo

435519

31


3. TRIAJE DE VÍCTIMAS: Prioridades de evacuación1 TARJETA ROJA: Esta tarjeta significaría lo siguiente: pacientes con primera prioridad en la evacuación. Necesitan cuidados inmediatos y se encontrarían en algunas de estas categorías: a) Problemas respiratorios no corregibles en el sitio. b) Paro cardíaco (presenciado). c) Pérdida apreciable de sangre (más de un litro). d) Pérdida de conciencia. e) Perforación toráxicas o heridas penetrantes abdominales. f) Algunas facturas graves: 

pelvis;



tórax;



fracturas de vértebras cervicales;



fracturas o luxaciones donde el pulso no puede detectarse por debajo del sitio de fractura o luxación;



conmoción severa;



quemaduras (complicadas por daño a las vías respiratorias).

TARJETA AMARILLA: Pacientes que tienen prioridad secundaria en evacuación. Requieren cuidados, pero sus lesiones no son de tanta gravedad como para que sus vidas corran peligro; corresponderían a esta categoría: 1)Quemaduras de segundo grado que cubren más del 30% del cuerpo. 2) Quemaduras de tercer grado que cubren el 10% del cuerpo. 3) Quemaduras

complicadas

por

lesiones

mayores

a

tejidos

blandos

o

fracturasmenores. 4) Quemaduras de tercer grado que involucran áreas críticas como manos, pies, o cara, pero sin que existan problemas de las vías respiratorias. . 1Tomado de la Publicación Científica N° 443: Organización de los servicios de salud para situaciones de desastre. Organización Panamericana de la Salud. 1983. Páginas 15. 16 Y 17.

32


5) Pérdida moderada de sangre (de 500 a 1000 cc). 6) Lesiones dorsales con o sin daño de columna vertebral. 7) Pacientes conscientes con daño cráneo-encefálico importante (tan serio como para causar un hematoma subdural o confusión mental). Estos pacientes mostrarán uno de Ios siguientes signos: a) salida de líquido cefalorraquídeo por oído o nariz: b) aumento rápido de la presión sistólica; c) vómitos en escopetazo (como proyectil); d) cambio en la frecuencia respiratoria; e) pulso menor de 60 ppm; f) hinchazón o amoratamiento por debajo de los ojos; g) pupilas anisocóricas: h) colapso; i) respuesta motora débil o no presente; j) reacción débil a la estimulación sensitiva (estupor profundo). TARJETA VERDE: Se utilizaría en aquellos pacientes a los que se le da tercera prioridad de evacuación, estarían definidos en las siguientes categorías: Lesiones menores 1) Fracturas menores (dedos, dientes, etc.). 2) Otras lesiones menores, abrasiones, contusiones. 3) Quemaduras menores: a) quemaduras de segundo grado que cubren menos del 15% del cuerpo; b) quemaduras de tercer grado que cubren menos del 2% de la superficie corporal; c) quemaduras de primer grado que cubren menos del 20% del cuerpo, excluyendo manos, pies y cara. Lesiones mortales 1) Quemaduras de segundo y tercer grado de más del 40% del cuerpo, en las que la muerte parece razonablemente cierta.

33


2) Quemaduras de segundo y tercer grado de más del 40% del cuerpo, con otras lesiones mayores, así como fracturas mayores, lesiones cráneo-en cefálicas mayores, lesiones torácicas, etc. 3) Lesiones craneales donde el tejido cerebral está expuesto y el paciente se encuentra inconsciente. 4) Lesiones cráneo-encefálicas donde el paciente este inconsciente y tiene fracturas mayores. 5) Lesiones de columna vertebral donde hay ausencia de sensibilidad y movimiento. 6) Paciente mayor de 60 años con lesiones mayores. Es de hacer notar que existe una línea muy tenue entre estos pacientes y los de tarjeta roja. Si hay algunos pacientes con tarjeta roja, habrá que decidir el uso de este sistema. Si no hay otros pacientes con tarjeta roja, los pacientes de tarjeta amarilla con aparentes lesiones mortales se convierten en candidatos para colocarle tarjeta roja. La razón es simple. Si hay muchos pacientes con tarjeta roja con posibilidades de sobrevivir, y pacientes con tarjeta amarilla que no podrán ser salvados debido a sus lesiones, el tiempo usado en los lesionados moribundos podría ser dedicado entonces al paciente con posibilidades de sobrevivencia. TARJETA NEGRA: Corresponde a los fallecidos. Serían los pacientes sin pulso o respiración que estuvieran en esa condición por más de 20 minutos o cuyas lesiones hicieran imposible las medidas de resucitación. 4. SEÑALIZACIÓN 4.1 Concepto: Para la prevención de desastres ocasionados por fenómenos de origen natural o tecnológico, uno de los aspectos más importantes es la señalización. Las señales normadas por Defensa Civil, cumplen la función de orientar a la población sobre cuáles son las zonas de seguridad, las zonas de peligro o los lugares prohibidos y, en caso de producirse una emergencia es reconocida inmediatamente.

34


La importancia de las señales radica en la posibilidad de salvar vidas al actuar correctamente en caso de emergencia.

4.2 Obligatoriedad: La utilización de las señales es obligatoria para todo tipo de edificación (excepto las viviendas unifamiliares, bifamiliares o quintas). Las áreas de seguridad interna se establecen previo análisis de los espacios internos. La señal de zona de seguridad deberá ser colocada a 1.50 m. del piso en zonas seguras (pórtico: columna – viga) 4.3 Tipos y Características Las señales de seguridad son las siguientes: 5.3.1 ZONA DE SEGURIDAD: Tienen por objeto orientar a las personas sobre la ubicación de las zonas de mayor seguridad dentro de una edificación durante un movimiento sísmico, en caso no sea posible una inmediata y segura evacuación al exterior. Color: Color verde y blanco y con una leyenda en color negro que dice: ZONA SEGURA EN CASO DE SISMOS Medidas: Las medidas se adecuan al tipo de edificio y deberán ser proporcionales al modelo que es de 20 x 30 cm.

4.3.2 RUTA DE EVACUACIÓN

35


Son flechas cuyo objetivo es orientar el flujo de evacuación de personas en pasillos y áreas peatonales, con dirección a las zonas de seguridad internas y externas. Deben ser colocadas a una altura visible para todos.

Color: Las flechas son de color blanco sobre fondo verde, lleva una leyenda que dice: SALIDA en negro, las hay en ambas direcciones derecha e izquierda. Medidas: Las medidas se adecuan al tipo de edificio y deberán ser proporcionales al modelo que es de 20 x 30 cm. Se ubican previo desarrollo de un diagrama de flujo. Determinadas de forma que permitan su visibilidad desde cualquier ángulo.

4.3.3 EXTINTOR DE INCENDIO Su objetivo es de identificar los lugares en donde se encuentran colocados los extintores para el combate de fuegos. Deberán ser colocados en la parte superior de dicha ubicación Color: Rojo y blanco. Medidas: Las medidas se adecuan al tipo de edificio y deberán ser proporcionales al modelo que es de 20 x 30 cm.

36


4.3.4 PUERTA DE ESCAPE Su objetivo es de identificar las puertas de escape. Deberán ser colocadas en puertas y/o vanos con dirección a las zonas de seguridad internas y externas. Deben ser colocadas a una altura visible para todos. Color: Motivo y borde de color blanco y fondo de color verde. Medidas: Las medidas se adecuan al tipo de edificio y deberán ser proporcionales al modelo que es de 20 x 40 cm. Se ubican previo desarrollo de un diagrama de flujo. Determinadas de forma que permitan su visibilidad desde cualquier ángulo.

4.3.5 CUIDADO ESCALERAS Su objetivo es de identificar y tomar precauciones para evacuar por las escaleras previniendo caídas. Deberán ser colocadas en cada inicio y termino de cada escalera con dirección a las zonas de seguridad internas y externas. Deben ser colocadas a una altura visible para todos.

37


Color: Motivo y borde de color blanco y fondo de color verde. Medidas: Las medidas se adecuan al tipo de edificio y deberán ser proporcionales al modelo que es de 20 x 40 cm. Se ubican previo desarrollo de un diagrama de flujo. Determinadas de forma que permitan su visibilidad desde cualquier ángulo.

4.3.6 OTRAS SEÑALES Su objetivo es de complementar criterios de orden, limpieza, seguridad que permitan aumentar las posibilidades de respuesta para un adecuado comportamiento ante cualquier eventualidad. Deberán ser colocadas donde de acuerdo a la funcionabilidad de cada ambiente sean requeridas.

38


5. FLUJOGRAMA DE EVACUACIÓN El Flujograma, permite determinar la ubicación y sentido de las flechas de evacuación (salida), así como las otras señales de seguridad. Se expresa a través de planos a escala adecuada. Es importante resaltar la finalidad de llegar lo más rápido posible a los círculos de seguridad establecidos, según la ubicación y análisis. (ver plano adjunto) 6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES El Local de la Restaurante Sabor Criollo ha programado para el año 2016, actividades de prevención, preparación y educación; las mismas que se realizarán de acuerdo al siguiente cronograma. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES - AÑO 2016

ACTIVIDAD

ENE

39

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JU




Formación de la Plataforma Seguridad en Defensa Civil



Elaboración del Plan de Seguridad en Defensa Civil



Formación de Brigadas



Solicitar Inspección Técnica Seguridad en Defensa Civil



Elaborará o actualizará el Plan de Seguridad en Defensa Civil



Capacitación del recurso humano



Rehabilitación y/o mantenimiento de la Edificación



Implementación y/o mantenimiento de los equipos de seguridad



Simulacros de Sismo



Simulacro de Incendio

de

de

40

Plan de Seguridad y Contigencia Restaurante Sabor Criollo

Recommend Documents