Dikembangkan oleh Permatil (Permaculture Timor Lorosa’e) Disesuaikan untuk Indonesia dan diterbitkan oleh Yayasan IDEP • www.idepfoundation.org
Edisi pertama 2011 © Yayasan IDEP
Yayasan IDEP PO BOX 160 Ubud, 80571, Bali, Indonesia www.idepfoundation.org © Permatil dan Yayasan IDEP BUKU INI BERTUJUAN... Untuk menawarkan pengetahuan dan teknik sederhana membangun lingkungan yang baik dan berkelanjutan, menguatkan kembali masyarakat, dan memperbaiki ekonomi setempat. Isi buku ini berdasar pada konsepkonsep ekologi sejati, hubungan antara lingkungan dan budaya serta prinsip dan etika pembangunan masyarakat berkelanjutan.
Menggabungkan teknik sederhana dengan teknik modern dalam mengelola sumber daya alam, menghasilkan pangan, rumah, dan sumber energi. Teknik-teknik tersebut menawarkan solusi yang dapat diintegrasikan dengan masalah-masalah yang umum dihadapi masyarakat petani di Indonesia saat ini.
Buku Panduan Permakultur ini dibuat dalam bahasa yang sederhana berikut ilustrasi rinci agar mudah dipahami oleh siapa saja.
Pihak Permatil dan Yayasan IDEP mendukung pihak manapun, baik individu maupun organisasi, untuk menyebarkan atau memproduksi ulang buku ini sepanjang bertujuan untuk saling berbagi pengetahuan Permakultur atau kegiatan non-komersial lainnya dan tanpa mengubah isinya. Untuk percetakan ulang buku, di luar tujuan-tujuan di atas, Yayasan IDEP meminta permohonan ijin tertulis berhubungan dengan masalah hak cipta.
Hal-hal yang terkandung dalam buku ini diambil dari berbagai sumber termasuk kegiatan Permakultur di seluruh dunia. Kami tetap menerima dan menghargai semua sumbangsih dari pembaca demi pengembangan buku ini kelak. Jika ingin memberi sumbangan informasi, silakan menghubungi kami pada alamat yang tercantum di atas.
Kami hanya berusaha berbagi informasi seakurat dan seaktual mungkin dan kami berharap sekali buku ini dapat memberi manfaat bagi pembaca. Semua kesalahan informasi dan masalah yang terjadi karena penggunaan buku ini adalah di luar tanggung jawab Permatil, Yayasan IDEP, penulis, ilustrator, kontributor, ataupun pihak penerbit.
ISBN : 979-15305-0-5
Pengantar Permakultur dapat dipandang sebagai sebuah filsafat dan gaya
hidup
berkelanjutan
yang
IDEP sebagai yayasan yang bergerak dalam bidang
pengembangan
Permakultur
di
pendidikan
Indonesia
merasa
dan ikut
menggabungkan berbagai komponen seperti
bertanggung jawab atas segala permasalahan
pengetahuan
yang ada dan terpanggil untuk memperbaiki
ekologi
(proses-proses
alami
dan saling berkaitan yang terjadi di alam),
keadaan
kemampuan
membalikkan paradigma keliru tentang konsep
manusia
untuk
mendesain
dengan
sistem
demi produksi
sedikit
sistem produksi pertanian dan peternakan,
pembangunan
pemanfaatan teknologi tepat guna dan ramah
eksploitatif serta berorientasi pada keuntungan
lingkungan serta kesadaran untuk bekerja sama
dan
sedikit
yang
jangka pendek saja.
dengan budaya dan lingkungan setempat. Sebagai salah satu pengejewantahan dari Secara umum Permakultur dapat
rasa tanggung jawab tersebut,
diartikan sebagai permanen-
kami bersyukur IDEP telah
agrikultur yaitu mengelola
berhasil menerbitkan buku
pertanian dan
Panduan Permakultur ini
peternakan secara
yang diadaptasi dari
berkelanjutan
Permatil (Permaculture
dengan menjaga
Timor Lorosa’e) untuk
atau memperbaiki
Indonesia. Kami
kualitas alam; dan
berharap semoga
permanen-kultur
buku ini bermanfaat,
yaitu melestarikan,
setidaknya dapat
mendukung, dan bekerja
menggugah minat dan
sama dengan budaya dan
mudah-mudahan dapat memicu
lingkungan setempat. Permakultur
yang
aksi segenap lapisan masyarakat dilandasi
oleh
Indonesia, baik yang tinggal di pedesaan
etika dasar peduli terhadap bumi, terhadap
maupun di perkotaan, untuk mengadopsi dan
masyarakat, dan terhadap masa depan akan
mengadaptasi prinsip dan praktek Permakultur
sangat besar manfaatnya bagi kita untuk
yang tertera di dalam buku ini.
memahami dan menciptakan perpaduan yang harmonis antara manusia dan alam.
Kesejahteraan kita dan generasi mendatang sangat bergantung pada usaha-usaha sadar
Namun kenyatannya, manusia dalam memenuhi
yang kita lakukan untuk memperbaiki masalah
kebutuhan dan keinginannya telah banyak
lingkungan dan sosial yang kita ciptakan
merusak
selama ini.
alam
menciptakan
beserta
keadaan
isinya, yang
termasuk
mengancam
dirinya sendiri. Misalnya, polusi dan kerusakan habitat akibat sistem pertanian dan peternakan monokultur skala besar berikut penggunaan zat-zat kimia berbahaya. Belum lagi percobaanpercobaan rekayasa genetika yang sangat berisiko dan bertentangan dengan kaidahkaidah alam.
Badan Pembina dan Pengawas Yayasan IDEP
Daftar Isi Modul 1. Apa Itu Permakultur?
1
Permakultur dapat diartikan sebagai:
3
Etika permakultur
4
Prinsip-prinsip permakultur
6
Keindahan
8
Modul 2. Pola Alam dan Desain Permakultur
11
Pola
13
Meningkatkan produktivitas
15
Metode untuk desain
17
Pendekatan menuju desain
18
1. Peta 2. Analisis elemen-elemen 3. Zonasi/pewilayahan 4. Sektor/kawasan 5. Pengamatan dan pengumpulan data
18 21 23 30 33
Modul 3. Rumah, Air, dan Pengolahan Limbah
37
Bagaimana menciptakan rumah yang sehat?
40
1. Lokasi rumah 2. Mengurangi risiko 3. Sesuai dengan iklim 4. Kesehatan yang baik dan pencegahan penyakit 5. Mudah dibersihkan 6. Pengelolaan limbah 7. Mengurangi penggunaan air dan energi 8. Rumah yang bertahan lama
40 41 41 42 42 43 45 45
Membangun sebuah rumah
46
Mulai dengan rencana Bahan bangunan
46 47
Ide untuk perumahan
49
Ventilasi Isolasi Penerangan alami
49 49 50
Membuat rumah yang tahan lama
51
Bambu Kawat ram serangga
51 52
Perbaikan-perbaikan bagian luar
52
Pergola /peneduh Pohon-pohon dan penahan angin Kebun Kolam Dapur Tempat mencuci Kamar mandi Sistem toilet kompos
52 52 52 53 53 56 57 60
Daftar Isi
iii
Pasokan air dan penyimpanan Memperoleh air Penyimpanan air
Menjaga air tetap bersih Membersihkan air minum Mengurangi masalah nyamuk
Pembangunan dan lahan masyarakat
Modul 4. Tanah yang Sehat
62 63
64 64 66
67
69
Tentang tanah
71
Apa itu tanah yang sehat dan hidup?
72
Pentingnya cacing dalam tanah Manfaat tanah yang sehat dan hidup
Jenis tanah Meningkatkan kualitas tanah
pH tanah Grafik pH Identifikasi pH Tanah Solusi menyeimbangkan pH tanah
Siklus unsur hara Kekurangan unsur hara
72 73
75 75
77 77 77 78
80 81
Strategi perbaikan tanah organik
82
Sumber nutrisi alami
82
EM (Effective Micro-organism)
84
Cara memperbanyak EM Cara menggunakan EM Pupuk cair Langkah-langkah membuat pupuk cair Penggunaan pupuk cair
Kompos Membuat kompos cepat Membuat kompos lambat Cara menggunakan kompos Membuat keranjang dan parit kompos Lubang kompos Pengomposan langsung
84 84 85 85 87
88 88 89 89 90 91 91
Pengenceran urin
92
Pertanian cacing tanah
92
Cara membuat pertanian cacing tanah
Mulsa
92
93
Apa itu mulsa? Manfaat mulsa Cara memberikan mulsa
Legum
93 93 94
95
Jenis tanaman legum Teknik pemanfaatan legum musiman Teknik pemanfaatan legum tahunan
iv
62
95 96 97
Tanah yang subur
98
Pupuk non-organik
99
Pe r m a k u l t u r , M e n u j u H i d u p L e s t a r i
Modul 5. Penyimpanan Benih dan Pembibitan Penyerbukan
101 103
Penyerbukan silang
Pengenalan benih dan tanaman varietas baru
104
105
Potensi terjadinya masalah
Penyimpanan benih
105
106
Menghasilkan benih yang baik Mengurangi masalah serangga Wadah untuk menyimpan benih Peyimpanan tanaman hidup Kelompok peyimpanan benih masyarakat
Membuat kebun pembibitan
106 109 110 110 111
115
Lokasi kebun pembibitan Desain dan konstruk si kebun pembibitan Kotak bibit dan koker Campuran tanah
Pembibitan
115 116 117 118
120
Menanam benih Mengumpulkan bibit muda (anakan) Perbanyakan tanaman Perawatan pembibitan Penguatan tanaman
Modul 6. Kebun untuk Rumah Tangga dan Masyarakat Gizi yang baik
120 121 121 123 126
129 131
Sumber gizi dari kebun rumah
Merancang kebun
131
133
Lokasi kebun Mempersiapkan kebun
Perawatan kebun
133 135
139
Memberi makan tanaman Pengairan Pengendalian gulma Pengendalian hama
Metode penanaman
139 140 141 142
142
Pembibitan Suksesi penanaman
Menyimpan dan mengawetkan hasil panen
Modul 7. Pertanian
142 143
148
151
Lahan, lingkungan, dan manusia
153
Memperbaiki kondisi pertanian
154
Penahan angin Sengkedan dan penyimpanan air Pagar Menghentikan pembakaran Meningkatkan jumlah dan jenis pepohonan Pola-pola alami
154 156 156 157 157 157
Daftar Isi
v
Memperbaiki lahan pertanian
158
Mulsa dan pupuk organik Penyimpanan air dan irigasi Sengkedan/terasering pohon Bajakan kerbau Mengurangi kepadatan tanah Tumpang sari Integrasi dengan sistem lain Pengendalian hama Pengendalian gulma
158 159 160 161 162 162 163 164 164
Intensifikasi Tanaman Padi (ITP) Teknik-teknik ITP Penggunaan ITP
Bekerja sama
165 166
167
Konsultasi komunitas Partisipasi dan pemahaman masyarakat Bekerja sama dengan tetangga Koperasi milik komunitas atau kelompok petani Bekerja sama dengan alam
Penyimpanan dan penggunaan hasil panen Perlindungan alami terhadap serangga Memanfaatkan kelebihan produk
Pertanian yang sehat Melindungi lingkungan sekitar Mencegah erosi pada lahan pertanian Mari bekerja sama!
Modul 8. Hutan, Penanaman Pohon, dan Bambu
167 167 168 168 169
169 170 171
171 171 171 172
175
Pentingnya reboisasi dan penanaman pohon
177
Sistem hutan berkelanjutan
178
1. Menyimpan air dalam tanah 2. Melindungi tanah dan menghentikan erosi 3. Mengendalikan binatang 4. Menghentikan pembakaran 5. Mengelola hutan dan sumber daya
Membuat sengkedan Ukuran sengkedan Menandai garis kontur Konstruksi sengkedan Menanam pada sengkedan kecil Menanam pada sengkedan besar Sistem pertanian pada sengkedan
178 178 179 179 179
181 181 182 184 186 187 188
Menanam pohon pada lahan datar
190
Reboisasi (penghijauan hutan)
190
Menyiasati lahan kering Iklim mikro Memulai penghijauan hutan Membantu penghijauan alami Bola benih
191 192 192 193 193
Perlindungan terhadap lahan penghijauan Perlindungan Perlindungan Perlindungan Perlindungan
vi
165
dari kebakaran dari gangguan hewan dari angin kencang dari erosi
Pe r m a k u l t u r , M e n u j u H i d u p L e s t a r i
194 195 195 195 196
Penanaman pohon
196
Menanam pohon buah-buahan Menanam pohon penghijauan
196 197
Perawatan pohon
198
Pengairan Pemupukan Pemulsaan pohon Pemangkasan cabang pohon
198 198 200 201
Bambu
203
Perbanyakan bambu Menanam bambu berkualitas tinggi Pengelolaan rumpun Perkebunan bambu Batang bambu berkualitas tinggi Memanfaatkan bambu
203 205 206 207 208 211
Modul 9. Pengendalian Hama Terpadu
215
Pentingnya tanah yang sehat
218
Mendorong predator hama alami
218
Lingkungan sehat
219
Menggunakan benih non-hibrida
220
Pengelolaan tanaman yang baik
220
Tanaman campuran Rotasi tanaman Pola-pola alami Penanaman berpasangan
220 221 221 221
Mencegah hama
222
Penyakit tanaman dan jamur Contoh pencegahan hama
222 223
Perangkap hama
224
Contoh perangkap hama
224
Penggunaan hewan dalam pengendalian hama
225
Pestisida alami
226
Cara menggunakan pestisida alami
226
Fungisida alami
230
Modul 10. Sistem Ternak
235
Ayam
238
Kebutuhan ayam Produk ayam Integrasi ayam dengan sistem lainnya
238 242 242
Bebek
243
Kebutuhan bebek Produk bebek Integrasi bebek dengan sistem lainnya
244 245 245
Babi
247
Kebutuhan babi Produk babi
247 249
Daftar Isi
vii
Kambing
249
Produk kambing
Sapi
252
252
Kebutuhan sapi Produk sapi Integrasi sapi dengan sistem lainnya
Kerbau
253 255 255
256
Kebutuhan kerbau Produk kerbau Integrasi kerbau dengan sistem lainnya Kulit
256 257 258 258
Merpati
260
Lebah
260
Kuda
261
Anjing
261
Bekerja sama dalam masyarakat
261
Kesehatan Pembiakan ternak masyarakat Lahan penggembalaan masyarakat Pekarangan dan kandang hewan masyarakat Perlindungan tanah, sungai, dan mata air Pemasaran Mengeringkan dan menyimpan daging
Hak-hak hewan
Modul 11. Akuakultur
261 262 262 263 263 264 264
265
267
Mengapa akuakultur penting?
269
Langkah demi langkah sistem akuakultur
270
Lokasi Matahari Ukuran Kedalaman Bentuk Konstruksi Air kolam Produksi ikan
Membuat kolam ikan Menyiapkan kolam Menyediakan naungan Tanaman air dan binatang air kecil Menyediakan rumah bagi ikan Tanaman sekitar tepi kolam Tebarkan ikan
Jenis-jenis ikan Ikan mas Ikan nila Ikan lele Ikan gurami Ikan mujair Udang air tawar Belut
viii
Pe r m a k u l t u r , M e n u j u H i d u p L e s t a r i
270 271 271 271 272 272 274 275
275 275 276 276 277 277 278
280 280 280 281 281 281 281 282
Pembiakan ikan
282
Produksi tanaman air
282
Pakan ikan
283
Pakan tambahan
284
Penyakit dan hama ikan
285
Penyakit Hama
285 286
Oksigen
286
Membersihkan kolam
287
Potensi masalah
287
Polusi Pemberian pakan berlebihan Nyamuk
287 288 288
Kolam ikan lainnya
288
Kolam ikan musim hujan Kolam ikan air asin
288 288
Integrasi ikan dengan sistem lainnya
289
Sistem ikan dengan ayam Sistem ikan dengan babi Sistem ikan dengan sawah (mina padi) Sistem bebek dan ikan Menanam sayuran di musim kemarau Sistem ikan dengan sengkedan Chinampa
289 290 290 291 291 291 292
Mengeringkan dan menyimpan ikan
293
Modul 12. Teknologi Tepat Guna
295
Tungku dan oven tanah liat
298
Tungku tanah liat Oven tanah liat Bahan bakar briket arang Tungku drum Tungku serbuk gergaji Tungku plat logam Kompor gas Pemanas tenaga matahari
298 298 299 300 300 302 302 302
Pengering matahari
303
Pengering plastik Pengering kayu dan kaca
303 303
Pendingin alami
304
Periuk tanah liat
304
Listrik
305
Sistem hidro-listrik Sistem biogas Sistem matahari Sistem angin
305 305 307 307
Bahan bakar minyak
308
Minyak kelapa untuk mesin diesel
308
Daftar Isi
ix
Pompa air Pompa pemampat Pompa kaki dan pompa pedal Pompa air tenaga matahari Kincir angin Penampungan air yang ditinggikan
308 309 309 309 309
Alat sederhana lainnya
310
Penggiling berdayung Pemeras minyak Penggunaan internet
310 310 310
Modul 13. Koperasi dan Kelompok Usaha
313
Mengapa membentuk koperasi?
315
Gambaran tentang koperasi
316
Menciptakan ide
317
Meningkatkan nilai suatu produk Ekowisata (eco-tourism)
Pentingnya manajemen Pernyataan visi Struktur etika Sistem manajemen Rancangan gaji, harga, dan laba Sistem pembukuan Rencana perubahan masa depan dan pengembangan
KAMUS ISTILAH
x
308
Pe r m a k u l t u r , M e n u j u H i d u p L e s t a r i
318 318
319 319 319 319 320 320 321
323
Latar belakang buku ini…
Tentang Permatil Permatil adalah organisasi yang membuat versi asli buku ini. Versi asli dari buku ini disusun untuk menjawab perhatian-perhatian akan pertanian darurat dan masalah lingkungan hidup di Timor Leste. Buku ini dibuat sebagai bentuk kontribusi terhadap Timor Leste untuk suatu tahap berkelanjutan menuju masa depan. Informasi di dalam buku ini dikumpulkan dari hasil kerja sama dengan para petani dan masyarakat di Timor Leste selama 5 tahun, serta pengalaman di negara lain, buku, dan Internet. Buku ini disusun oleh Permatil (Permaculture Timor Lorosa’e), suatu LSM Timor Leste yang bekerja untuk pembangunan berkelanjutan di Timor Leste, lewat pendidikan, bantuan hukum, percobaan dan kemitraan dengan pemerintah daerah, LSM, dan kelompok masyarakat.
Tentang Yayasan IDEP Yayasan IDEP adalah organisasi yang membantu mengembangkan dan mengadaptasi buku ini untuk Indonesia. Yayasan IDEP adalah LSM lokal dari Indonesia, yang mengkhususkan diri dalam pembangunan dan penyebarluasan media kurikulum, dan program-program praktek yang bertujuan mendidik dan mengembangkan masyarakat setempat dalam pembangunan berkelanjutan dan manajemen bencana. Sejak tahun 1998 IDEP telah memberikan pelatihan Permakultur untuk LSM dan kelompok masyarakat di seluruh Indonesia. IDEP mempunyai dua Permaculture Field School, satu di Bali tengah dan satu di Aceh, di mana diajarkan mengenai pembangunan
berkelanjutan
dan
pemulihan
bencana
menggunakan
teknik
Permakultur. Sebagai contoh dari hasil pelatihan Permakultur IDEP, silakan kunjungi: www.idepfoundation.org
Tentang Buku Panduan Fasilitator Permakultur Buku Panduan Fasilitator Permakultur dibuat agar dapat digunakan oleh penggerak setempat untuk merancang dan mengadakan kursus yang efektif dan sesuai dengan kebutuhan di daerah mereka. Isinya mencakup: •
Petunjuk untuk melakukan pengkajian sebelum dan sesudah pelatihan
•
Persiapan dan peraturan yang dibutuhkan untuk mengadakan pelatihan Permakultur
•
Perlengkapan untuk evaluasi pelatihan
•
Lebih dari 150 bahan presentasi dan latihan untuk berpikir kreatif dan latihan praktek langsung
Edisi pertama, versi bahasa Indonesia 2011 © Yayasan IDEP www.idepfoundation.org ISBN: 979-15305-0-5
TUJUAN DARI BUKU INI ADALAH: Untuk menawarkan pengetahuan dan teknik-teknik praktis untuk rehabilitasi dan kelangsungan lingkungan hidup, menguatkan ketahanan masyarakat dan ekonomi setempat. Isi dari buku ini dikembangkan berdasarkan konsep-konsep dari ekologi yang dalam, saling ketergantungan antara lingkungan hidup dan kebudayaan kita, dan prinsip dan etika pembangunan masyarakat secara berkelanjutan.
Dengan menggabungkan teknik-teknik tradisional untuk menyediakan sumber daya alam, makanan, dan energi dengan praktek-praktek berkelanjutan modern, teknik-teknik yang digambarkan dalam buku ini menyediakan solusi praktis terintegrasi untuk tantangan yang dihadapi oleh anggota masyarakat dan petani di seluruh Indonesia saat ini.
Buku
ini dikembangkan menggunakan bahasa sederhana dan banyak ilustrasi yang terperinci
untuk memastikan informasi yang terkandung didalamnya mudah diakses oleh semua pihak yang berkepentingan.
BUKU INI MENCAKUP MODUL-MODUL TERPERINCI TENTANG: •
Permaculture dan Desain Berkelanjutan
•
Kehutanan, Pepohonan, dan Bambu
•
Pola-pola Alam dan Metode Desain
•
Pengendalian Hama Terpadu
•
Rumah, Air, dan Pengolahan Limbah
•
Sistem-sistem Hewan
•
Perbaikan Kondisi Tanah
• Akuakultur
•
Penyimpanan Benih dan Pembibitan
•
Teknologi Tepat Guna
•
Kebun untuk Rumah dan Masyarakat
•
Pengembangan Koperasi dan
•
Pertanian
Kelompok Usaha
ISBN: 979-15305-0-5
Dikembangkan oleh Permatil (Permaculture Timor Lorosa’e) Disesuaikan untuk Indonesia dan diterbitkan oleh Yayasan IDEP • www.idepfoundation.org
