ParadegostardoquetefazmaleemagrecaSendoPaleoTecoMendes

Pare de gostar do que te faz mal E Emagreça Sendo Paleo

Teco Mendes SendoPaleo.com

Teco Mendes

2 | Página

Pare de Gostar do Que Te Faz Mal

Teco Mendes

Pare de gostar do que te faz mal E Emagreça Sendo Paleo

3 | Página

Teco Mendes

Pare de Gostar do Que Te Faz Mal Copyright © 2015 Teco Mendes Todos os direitos reservados

Diagramação e Revisão: Vila Romana Bureau de Letras

4 | Página


Sumário Introdução .................................................................... 11 O estado emocional e a dieta ............ .............. ............. . 16 O que é dieta Paleo? ............ ............. .............. ............. . 24 Sobre as Dietas de baixa caloria e pouca gordura .......... 29 Você é enganado pelo que é divulgad o ............. ............ 33 Por que não eu? ............ .............. ............. .............. ....... 39 O Conhecimento, a prática e a realidade ............. .......... 47 Parar de gostar daquilo que faz mal .............. ............. ... 55 A força dos hábitos ....................................................... 65 Saindo da Zona de Conforto ............ .............. ............. ... 69 Sendo Paleo por Definição .............. .............. ............. ... 75 E quão Paleo você se propõe a ser? ..... ............. ............ 78 Minhas dicas de como começar a dieta paleo ............... 82 Furei a dieta. E agora? ............ .............. ............. ............ 90 10 motivos para você fugir do IMC ............. .............. ..... 93 Escolha sua meta. ......................................................... 98 Esqueça sua meta. ........................................................ 98 Vamos falar sobre suplementos? .................. ............. ..103 Dúvidas sobre a dieta Paleo .............. .............. ............. 112

5 | Página

Teco Mendes

Contar calorias na paleo ajuda? ...... .............. ............. ..120 Por que a gordura saturada é bem-vinda na Paleo? .....125 Usando a gordura como fonte de energia ....................130 Como estudar a paleo ............ .............. ............. ...........136 Disciplina .....................................................................146 Maturidade ............. ............. ............. .............. ............. 156

6 | Página


À minha falecida avó Iracema que sempre me deu muito amor nas melhores formas que sabia.

7 | Página

Teco Mendes

8 | Página


Teco Mendes é Administrador de Empresas, autor do Blog SendoPaleo.com , Personal Coach membro da Sociedade Brasileira de Coaching e Primal Expert pelo The Primal Blueprint Institute.

9 | Página

Teco Mendes

10 | Página


INTRODUÇÃO Hello Friends! E aqui dou início a mais um capítulo em minha vida. Ou melhor, vários capítulos. Uma coletânea de ideias, dicas e experiências que resultaram neste livro. Um novo projeto, um novo começo. Sempre cheio de boas expectativas e muita esperança com os resultados, como tudo que começamos: seja um relacionamento, um novo negócio, um novo emprego, um novo curso. Não pode faltar aquele friozinho na barriga, aquela ansiedade, afinal, tudo o que queremos e almejamos é ter muito sucesso naquilo em que estamos nos empenhando. Queremos ser o Bill Gates dos negócios, a Ivete Sangalo da música, o Neymar do futebol, o Paulo Coelho dos livros (ou a J. K. Rowling, aquelaque doderam bruxinho), enfim, miramos nos exemplos certo com a perspectiva de termos bons resultados. E por falar em algo que começamos...

11 | Página

Teco Mendes

A dieta! Para algumas pessoas, dieta é aquilo que elas mais começam na vida. Você faz parte desse grupo? Vejamos: pegue os últimos 12 meses – quantas vezes começou uma dieta nesse período? E aqui não estou me referindo a visitas a um nutricionista ou leituras de livros sobre o assunto. Quantas vezes você afirmou a si mesmo, “estou de dieta”, e tentou algum tipo de controle, seja qual for, sobre o que come? Por exemplo, numa segunda-feira você pulou as frituras e a sobremesa no almoço e comentou com os colegas “vou dar uma maneirada...”. Já na terça-feira teve uma festinha de aniversário no trabalho e o bolo servido era o seu preferido. Se você já passou por algo parecido, sabe o fim dessa história. É aqui que eu entro. Essa foi minhaemrealidade de vida. Lendo muito, interessado tudo e experimentando todas as formas de dieta possíveis – algumas nem tão possíveis – que passaram pela minha frente.

12 | Página


Se tem alguém que entende de dieta é gordinho. Sabe tudo. Não só de fórmulas como de formas também: Vigilantes do Peso, Spas, diferentes tipos de treinos em academias. E, depois de anos, entendi. Entendi o que realmente acontecia, o porquê das dietas, fossem quais fossem, não darem certo comigo, entendi o processo que me levava a comer. Está achando isso muito parecido com depoimentos de qualquer gordo que emagreceu, com as introduções de vários livros de dieta, propaganda de “coisalife” ou comerciais de shakes milagrosos? a mesma coisa: que Sim, têm é. a Porque chave todos para dizem a solução do problema – e não é a chave de um cadeado para a geladeira. No meu caso, acredito que realmente entendi o segredo dessa prática. Assim, me formei em Coach para estudar a melhor forma de compartilhar essa descoberta e trabalhar com o comportamento das pessoas e ajudá-las a se livrarem desta tortura que é ser infeliz com o próprio corpo, se sentir com baixa autoestima e até mesmo com a autoimagem desvalorizada.

13 | Página

Teco Mendes

E qual o segredo? Vem comigo! Você já tentou de tudo antes e eu não vou aqui ensinar dieta, porque não sou nutricionista, tampouco passar treinos ou exercícios, porque não sou um educador físico. A grande sacada que mudou minha vida foi “conseguir” fazer uma dieta. Qual? A dieta Paleolítica, Primal, de nossos ancestrais – LCHF: Low Carb High Fat (baixo carboidrato, rica em gordura). Este é o principal tema deste livro: – Por que as pessoas não conseguem seguir dietas por muito tempo? – Qual a razão disso? – Qual o segredo para conseguir manter e viver esse estilo de vida? São coisas que não nos ensinam nos livros de dieta. O que vemos ali são receitas e fórmulas restritivas – coma evite aquilo, faça acompanhadas deisso, explicações sobre o assim porquê– fazer: melhorar a saúde, redução de peso, gordura trans faz mal. Você lê esses livros, se empolga, se sente motivado e começa um novo projeto cheio de expectativas e sonhos, até que chega aquela terça-feira, festinha de aniversário 14 | Página


no trabalho, aquele bolo irresistível e... Pronto. Voltamos ao início desta conversa. É com esse círculo vicioso que vamos acabar a partir de agora. Com os livros sobre a dieta Paleo você aprenderá o quê e por que fazer. O que eu vou ensinar a você é “como fazer”. Que comece, a partir deste livro, a melhor fase de sua vida! E que você tenha preocupação com outros projetos pessoais ou profissionais, porque sobre emagrecer e estar bem consigo e com seu corpo, isso vamos resolver aqui.

15 | Página

Teco Mendes

O ESTADO EMOCIONAL E A DIETA Vou começar falando sobre pessoas que me contratam como Coach para ajudar nessa transição. Geralmente já conhecem a dieta Paleo, LCHF, já estudaram bastante, se consultaram com um nutricionista Paleo, assistiram palestras, mas mesmo assim não conseguem seguir adiante. E não por dúvidas técnicas, porque isso é fácil resolver. E o que percebi em algumas consultas? Elas se sabotam, furam a dieta, não têm comprometimento, se perdem no mundo de informações, não têm um plano, uma sequência. Quando iniciamos uma sessão de videoconferência, percebo que essa pessoa está com cara de derrotada, de destruída. Em nossa conversa, ela se diz fracassada, perdedora, idiota – e o negócio vai ladeira abaixo. E frequentemente uma pessoa entra nesse estágio porque está acima do peso que considera ideal, quer emagrecer, entende que a dieta Paleo é o caminho, mas ela simplesmente não consegue. Começa na segunda-feira, dia mundial de começar dieta, e na quarta-feira já

16 | Página


desistiu por algum motivo. E tenta de novo, e de novo. E um detalhe, cada vez que tenta novamente, o estado psicológico fica pior. Por quê? Porque ela veio de uma derrota ontem. Não está motivada. O foco dela é emagrecer, então, em seus pensamentos, ela não pode ser feliz enquanto não emagrecer. Ela não tem esse direito. Ela quer emagrecer para ser feliz. Só que o processo não é esse.

Emagrecer para ser feliz ou estar feliz para emagrecer? A motivação conta muito para iniciar uma dieta. E o seu estado de espírito também. Na dieta Paleo, passamos por uma fase de adaptação em que não necessariamente emagrecemos. Isso nas primeiras semanas. Mais adiante trataremos das estratégias e dos possíveis sintomas nesse início de processo. Vamos continuar falando aqui do lado emocional dessa pessoa que quer desesperadamente perder peso, fica ansiosa, se pesa quatro vezes por dia, começa a contar calorias – coisa que não fazemos

17 | Página

Teco Mendes

na Paleo –, tudo foge do controle e ela acaba furando a dieta. Imagine-se numa partida de futebol decisiva, final de campeonato – o técnico, antes da partida, os está lá no vestiário, conversando motivando jogadores. Eles estão com gana,e com raça, sangue nos olhos mesmo. – Vamos ganhar! Eles querem ganhar o jogo para ter força de vontade? Não. Eles precisam ter garra, precisam estar bem para vencer o jogo. Então você me fala: – Ok, Teco, entendi. Eu tenho que focar no processo e não na meta final, só que não consigo. Estou triste e desanimado porque estou acima do peso. O que fazer? Começamos analisando a sua vida num contexto geral. Como estão as outras áreas fora desse problema com dieta.

Histórias Eu tive uma coachee 1 que começou nossa videoconferência com a frase “eu sou uma loser

1

Cliente de um Coach

18 | Página


(perdedora) ”. Uma moça bonita, sarada, o orgulho do Personal Trainer dela, muito bem casada, profissional competente e bem-sucedida em sua área. E começamos a conversar sobre essa relação ela Eser infeliz porque queria ter a barriga mais de seca. você vê que, na verdade, ela está sendo mal-agradecida com a vida – está colocando o foco num problema e deixando isso transformá-la numa pessoa amargurada, sendo que ela tem tantas coisas maravilhosas ao seu redor para se orgulhar. Nestes casos, muitas vezes conseguimos direcionar o foco e o pensamento da ficando pessoa, até ela já se liga na situação real e acaba meio constrangida de estar agindo daquela forma. Li certa vez um livro do Dr. Lair Ribeiro, cardiologista, nutrólogo e autor de vários livros, em que ele conta uma passagem de sua vida muito interessante: o pai dele morreu no mesmo dia aniversário da filha, no dia mesmo dia que a filhado nasceu. Acontece que no do aniversário da filha ele não sabia se ficava triste, pelo aniversário de morte do pai, ou se ficava feliz, pelo aniversário da filha. Ele ficava em uma briga interna, meio feliz, meio triste, lembrando do pai

19 | Página

Teco Mendes

com tristeza, vendo que tinha a festinha da filha. Um dia a esposa falou para ele: – Seu pai não morreu exatamente hoje, do dia da sua filha? – Pois é, morreu. – Olha só, que legal. Ele olhou espantado, e ela continuou: – Olha como deus é bacana. No mesmo dia que ele tirou uma pessoa que você amava tanto, te deu uma pessoa que você ama tanto. daí tudo mudou. Não precisou mais nada,A partir só o fato de reavaliar como ele estava levando esse fato mudou a sua forma de ver e começou a ficar feliz. E nada mudou, só a forma de enxergar a questão. Às vezes você está extremamente insatisfeito porque você está gordo, as roupas não servem mais, sua calça está apertada, porém, se você for orientar para analisar o resto da sua vida, começa a ver de outro jeito. A gratidão é um pilar da felicidade. Ser grato pelo que tem não significa que não quer mudar ou melhorar alguma coisa na sua vida, mas você reconhece que tem coisas que são muito

20 | Página


positivas. E a gratidão é uma ferramenta muito grande para mudar o seu modo de ver a sua própria vida. Houve uma época em que eu estava esgotado física e emocionalmente, inclusive tomava remédios para depressão e para ansiedade – hoje já não tomo mais. Uma amiga Coach me passou uma técnica para me livrar dessa depressão que consistia numa coisa muito simples e que vale a pena fazer: durante o banho, quando você está sozinho, começa a listar 40 coisas pelas quais você é grato na sua vida. 40 é muito? e não desse número. Mas faça issoÉ,por 21 sei diaso –porquê o tempo para tornar essa tarefa mental um hábito. Tomando um banho, relaxado, listando 40 coisas pelas quais é grato – sou grato por isso, por aquilo... Você vai pensando e sentindo a gratidão. Começa a detalhar, imaginar, refletir, e seu estado de espírito vai mudando. E é interessante, porque conforme os dias vão passando fica mais difícil achar essas coisas, então começamos a procurar por minúcias. Por exemplo, minha mãe sempre me falou, “Teco, agradeça que você é alto” – tenho 1.82m, nem sou tão alto assim – “porque as mulheres altas

21 | Página

Teco Mendes

gostam dos altos e as baixinhas também gostam dos altos, porque é genético, está no cérebro delas, elas querem que os filhos sejam altos e fortes também”. E você continua buscando vários motivos e começa a enxergar o mundo de uma forma diferente. Quando eu não era grato, não ficava focado nas coisas boas da minha vida – 100% dela era problema, e eu era infeliz. Quando se faz esse exercício, percebe-se que o problema é só uma faceta da vida – não é para desprezar – mas enxergando várias coisas positivas ficamos mais fortes para enfrentar essa pequena parte que nos aflige e não deixamos ela tomar conta do todo.

Nossa felicidade é baseada em expectativa Geralmente não somos felizes com o que está acontecendo agora; ficamos felizes com o que acreditamos que vá acontecer com a gente. Sexta-feira à tarde – como se sente? Feliz porque é sexta e sabe que não vai trabalhar no sábado. Já no domingo à noite, apesar de ter feito coisas boas no final de semana, fica deprimido – por causa da expectativa da segunda-feira, ter que acordar cedo e começar tudo de novo.

22 | Página


Se você está internado em um hospital e terá alta em três dias, mas fica sabendo que ganhou um prêmio na loteria, o que acontece? Você ficara feliz nesses três dias sabendo que vai sair dali com nos bolsos. Mesmo não estando aindauma combolada esse valor, ficará feliz. Então, essa é a ideia principal deste capítulo: mudar o estado de espírito para começar a dieta. É hora de cuidar do jardim da sua vida: preparar a terra, adubar, semear e cuidar, pensando, sempre com alegria, na recompensa que esse trabalho trará. Assim como na sexta-feira, quando você fica feliz pelos dias futuros, fique feliz agora, porque seu objetivo será alcançado. Já conte com isso, já sinta isso, já viva isso. Você está com a dieta certa e com vários recursos profissionais para ajudá-lo. Inclusive este livro. Já está sorrindo? Ótimo! Este sorriso vai levar você longe. Confie em mim.

23 | Página

Teco Mendes

O QUE É DIETA PALEO? Caso você ainda não conheça a Dieta Paleo, vamos dar aqui uma rápida pincelada antes de partir para nossas dicas. Mas já vou avisando: ela vai contra a maioria das ideias sobre dieta que aprendemos, pregamos ou estivemos fazendo. Também conhecida como Paleolítica ou Primal, essa dieta parte da ideia de nos alimentarmos conforme nossos ancestrais, aqueles doa.C. Período Paleolítico, abrange antiguinhos, de 2,6 milhões até 10.000 a.C. que Um amigo me disse que assim que soube dessa dieta viu que ela fazia todo sentido: nunca encontraram restos mortais de nossos ancestrais gordinhos – só pele e osso. Sim, esse meu amigo é magro, por isso está sempre fazendo piadinhas sobre as dietas.

A base é de de que nossos ancestrais evoluíram pordela milhares anos se alimentando de caça, vegetais e frutas que podiam colher. E sempre se mantendo com ótima agilidade, disposição e energia, caso contrário virariam caça em vez de caçadores. Gordinho ali não tinha vez. E como temos, praticamente, a genética 24 | Página


idêntica a esses nossos ancestrais, nosso corpo está preparado para esse tipo de padrão alimentar. Ou melhor, nosso corpo evoluiu para e com esse padrão alimentar. A Paleo é, basicamente, uma dieta de baixo carboidratos, não por definição, mas por consequência. E relativamente alta em gorduras, principalmente a temida gordura saturada. A diferença entre essa e as outras dietas de baixo carboidrato é que na Paleo, convencionada a menos de 150g por dia, devemos excluir do cardápio os grãos, laticínios, legumes e outras iguarias nossos amigos cavernas não comiam. que Restrições menos das controversas, até porque fazem parte de toda dieta que se intitula como saudável, são os alimentos processados, óleos vegetais e açúcar. Mas sem grãos? O nosso feijão com arroz? E os integrais? E gordura saturada, como bacon, faz bem? E aqueles atletas saudáveis que evitam a gordura e se alimentam de comida integral?

25 | Página

Teco Mendes

PIRÂMIDE ALIMENTAR PALEO Ervas, Temperos, Extratos Altamente antioxidantes / Valor nutricional Indulgências sensíveis Chocolate amargo, Vinho tinto Suplementos Multivitamínicos, ômega-3, Probióticos, Vitamina D, Proteína liofilizada Comidas moderadas Frutas da estação – produção local Laticínios com alto teor de gordura Tubérculos com alto teor de amido, quinoa, arroz selvagem – opção para carboidratos para atletas Oleaginosas (inteiras emlanches pasta) –e sementes – boa opção ou para

Gorduras saudáveis Gorduras animais, manteiga e óleo de coco Abacate, produtos de coco (sem açúcar) azeitonas Azeite de oliva, macadâmias (comer)

Vegetais Produzidos localmente e/ou orgânicos. Porções abundantes para dar sabor, nutrição e antioxidantes

Carnes, Peixes, Aves e Ovos Principal fonte de calorias: gordura saturada (energia, saciedade, funcionamento hormonal e celular) e proteína (para construir massa magra). Dê ênfase à produção local, alimentada com pasto ou certificadamente orgânica.

26 | Página


Vamos às respostas: Conforme preconizado pelos autores da dieta Paleo, e até com suporte de vários estudos científicos, os grãos possuem antinutrientes que fazem mal ao organismo não adaptado do homem, causando inflamações que algumas vezes são visíveis e claras, como no caso de doenças celíacas, e outras que dificilmente ligamos à nossa alimentação, como artrite e alergias de pele. Já a gordura saturada, por sua vez, em recentes e diversos estudos ficou comprovado que é uma gordura que devemos consumir e que não há relação com doenças cardíacas ou qualquer outro problema de saúde. Muito pelo contrário. A história de como esse pavor de bacon começou é muito interessante e merece até um capítulo especial. Outras premissas da Paleo nos mostram que muitos dos nossos conceitos sobre alimentação precisam ser revistos: – Comer de 3 em 3 horas? Não. Comer uma ou duas vezes por dia. Ou não comer. Jejum intermitente é parte de como

27 | Página

Teco Mendes

evoluímos. Na Dieta Paleo come-se quando se tem fome. – Quantos litros de água devo beber por dia? Beber quando se tem sede. E pronto. E agora você está aí, relendo esta página, olhando desconfiado... A Dieta Paleo é um assunto muito interessante e que deve ser estudado com a mente aberta e tolerância com novos conceitos. E se tudo que nos foi colocado até sobre alimentação estiver mesmo errado? Intrigado? Bem-vindo à Paleo.

28 | Página


SOBRE AS DIETAS DE BAIXA CALORIA E POUCA GORDURA Dieta de baixa caloria Segundo nutricionistas, médicos, revistas de dietas, subcelebridades e outros superespecialistas: – 1 grama de gordura tem 9 calorias; – 1 grama de proteína tem 4 calorias; – 1 grama de carboidrato tem 4 calorias. Então, obviamente, se você quer emagrecer, o vilão é a gordura. Assim, você pode comer mais comida para garantir que tenha um déficit calórico diário, isto é, seu metabolismo basal é de 1.800 calorias; se você consumir 1.500, seu corpo utilizará sua reserva de gordura para completar a energia que faltou (no caso, 300 calorias). E se você fizer duas horas de spinning por dia, vai gastar ainda mais. Comprando só produtos Diet e Light, com suas versões menos calóricas, emagrecerá mais. E se comprar mil reais de suplementos por mês, melhora ainda mais! E se ainda substituir uma

29 | Página

Teco Mendes

das suas refeições por shake, ah...! Bingo! Sucesso! E você sabe, gordura entope suas artérias e você pode morrer por isso. Então, odeie gordura. Bacon mata. provasfrango-com-batata-doce disso? Basta ver qualquer musaQuer fitness com milhares de seguidores no Instagram. Ou aquelas atletas admiráveis, os fisiculturistas de barrigas chapadas, os vários exemplos de transformação que cada nutricionista tradicional tem. E aquelas pessoas que ficam uma semana em um Spa comendo 600 cal/dia e emagrecem horrores em uma simples semana. Ou aquela vez que você teve um rompimento amoroso e perdeu 10 kg porque não conseguia comer de tanta tristeza.

A explicação Essa dieta de baixa caloria, Low Fat, tradicional, não é factível, isto é, não é fazível 2. Você pode até pensar que é, porque tem um monte de gente magra vive nessa dieta. Mas então por que você nãoque está com o corpo ideal? Por que já emagreceu várias vezes e engordou

Sim, a palavra “fazível” existe e está dicionarizada. Coloquei o “factível” antes só para gastar minha erudição 2



30 | Página


tudo de novo? Por que está sempre tentando, falhando, recomeçando, sentido culpa, se gostando menos? A resposta dos sites e perfis motivacionais de fitness é simples: o que você come escondido aparece em público. Se você não está no peso ideal é porque é preguiçoso, indisciplinado, não tem comprometimento, enfim, não quer de verdade emagrecer. Mas a pior parte é quando você passa a acreditar nisso. E, acreditando você continua fazendo o que sempre feznisso, e obtendo os mesmos resultados, afinal, a culpa não é da dieta, porque você sabe por todas as evidências mostradas nos sites e perfis, que ela funciona. O culpado é você! Sim, você, que não segue a dieta à risca.

A verdade Acredite, essa dieta tradicional é errada. É uma mentira. Níveis baixíssimos de gordura e alto em carboidratos com suas barrinhas “saudáveis” de cereais cheias de química, isso faz mal para a saúde. Você nunca vai conseguir seguir por muito tempo e, caso consiga, vai ser uma guerra constante entre desejo, compulsão e

31 | Página

Teco Mendes

força de vontade – ou falta dela. Mas vamos tratar disso em outro capítulo mais à frente, senão você se cansa deste e desiste, afinal você é preguiçoso, indisciplinado e não tem comprometimento. Rá! Calma, que tudo se esclarece.

32 | Página


VOCÊ É ENGANADO PELO QUE É DIVULGADO Será que você vai seguir dieta de baixa caloria após este capítulo?

Considero este capítulo muito importante, então, gruda os olhos no texto que segue e vamos juntos chegar a uma conclusão.

Um pouco de matemática É sabido que 95% das pessoas que emagrecem com dietas tradicionais acabam voltando ao peso srcinal – ou mais – em até um ano após emagrecer. São várias as fontes de pesquisa e estudos sobre esse tema. É o famoso fenômeno conhecido como efeito ioiô – quando a dieta acaba e volta-se a consumir a quantidade normal de alimentos, aqueles níveis metabólicos baixos continuam garantindo a estocagem extra de calorias. Mas nem tudo é tão ruim quanto parece. Ainda dá para piorar...

33 | Página

Teco Mendes

Sim, porque falamos aqui das pessoas que conseguiram emagrecer. Se formos contar todas as tentativas de emagrecer e dietas abortadas com o bolo da terça-feira da festa de aniversário no trabalho, aí a coisa complica. De todos que começam dietas, independentemente se perderam peso ou não, quantas chegaram a emagrecer mesmo e de vez? Vamos chegar a 99,9% de falha dessa dieta.

Divulgações Enganosas Existe um exercício proposto por Stephen Kanitz com o nome de “vigilância epistêmica”, que consiste em filtrarmos tudo o que lemos, ouvimos e aprendemos com outras pessoas para não sermos enganados. Epistemologia é a explicação do que pensamos a respeito de algo. É o estudo das formas como adquirimos nossos conhecimentos e envolve a natureza dos conceitos, como eles foram construídos, a validade e a lógica de raciocínio, assim como dos pensamentos, ideias, memórias, emoções e tudo relacionado à mente. Muitas pessoas funcionam apenas como condutores de ideias, regras e crenças. Recebem numa ponta e repassam na outra, sem filtros. Exemplos? Vamos lá:

34 | Página


Redes sociais. No Instagram vemos muitos perfis específicos de transformações, tanto em inglês como em português. São fotos de ‘antes e depois’, e você realmente vê um emagrecimento, vê umagordura melhora. Garotaschapada; mais bundudas, com menos e barriga rapazes mais magros e fortes, e assim vai. Mas... e as pessoas que não conseguiram seguir a dieta? Postam o fracasso? Quantas vezes você tirou uma foto do antes, mas nunca rolou tirar a foto do depois, porque você não chegou lá? Eu, por exemplo, tenho uma coleção de fotos de ‘antes’ – devidamente escondidas a sete chaves, senhas e não entrego nem sob tortura. Aquelas fotos ‘antes e depois” são momentos congelados no tempo. Não é um documento de acompanhamento que possa nos dizer se ela manteve aquele progresso. Em 2012, tivemos o exemplo do ex-jogador Ronaldo, Fenômeno, no quadro “Medida Certa”, do Fantástico, na Rede Globo. Dieta restrita, muitos exercícios, acompanhamento, câmeras vigiando e milhões de reais na conta bancária. Resultado: emagreceu. Vivas! A Dieta de baixas calorias funciona!

35 | Página

Teco Mendes

Mas... Opa! Pera lá! Algum tempo depois ele apareceu como comentarista da Globo nos jogos da Copa do Mundo de 2014. E todos o vimos gordinho novamente. É isso. O fracasso não é mostrado, só o sucesso. 100% do que você vê sobre a dieta é sucesso – desta forma, automaticamente você fica com a forte sensação de que ela funciona para sempre. E quando vê o Ronaldo gordo novamente, o pensamento que vem à sua cabeça é aquele mesmo de quando você fura a dieta: gordo preguiçoso, sem força de vontade. Vamos fazer uma simulação? Imagine um livro mágico que mostre fotos de ‘antes e depois’ de todas as pessoas que começam uma dieta, independente de terem largado em 3 dias ou não – até porque não ser fazível é a parte falha dessa dieta. Teríamos nesse livro 1 sucesso para cada mil casos. Ou 0,01%. E lá vai você, folheando esse livro e comentando as fotos e os resultados: “gordo”, “gorda”, “gordo”, “gorda”, “mais gordo”, “gordíssimo”, “gordelícia”, “gordo”, “gorda”, “outro gordo”, e por aí vai. Depois de muitas fotos, uma magra! Mas antes de se empolgar, você continua: “gordo”, “mais gordo”, “outra gorda”...

36 | Página


Claro, trata-se de um exagero, uma brincadeira, dizer que todos que começam essa dieta não fazível estão gordos, até porque algumas pessoas que não estão muito acima do peso só querem perder alguns fazem parte edessa lista – acredito mesmo quilos que sejam a grande maioria. Não são exatamente gordos, mas estão infelizes com o corpo, e a felicidade é o ponto principal deste livro.

Agora, a grande pergunta: Você sempre colocou a culpa em si mesmo por não conseguir seguir essa dieta. Mas você seguiria uma dieta na qual praticamente ninguém consegue emagrecer para sempre ou sem sofrer com as vontades, tentações e abstinências? Você seguiria uma dieta depois de ver que ninguém alcança o resultado desejado e que tudo que viu como ‘sucesso’ foram situações momentâneas ou até raras exceções? Você pegaria um voo que vai do ponto X ao ponto Y sabendo que 99% dos aviões caem nessa rota e aquelas fotos maravilhosas do ponto Y são mandadas pelo 1% sobrevivente? Não, né. Você quer chegar ao ponto Y, mas não com essa companhia aérea (dieta). “E eu que achei que o 37 | Página

Teco Mendes

problema era comigo... Simbora procurar outro meio de transporte”.

Até agora você sofreu em vão Toda vez que você se sentiu culpado e angustiado por não seguir a dieta, não era de verdade culpa sua. Toda vez que entrou em processo de depressão sério sem querer sair de casa por se achar feio ou feia, não foi culpa sua. Toda vez que colocaram apelido em você na escola, que a roupa no provador da loja não ficou boa, que você quase se matou na academia na segunda-feira porque enfiou o pé na jaca (jacou) no final de semana, não foi culpa sua. Nunca foi culpa sua. Você foi mal orientado por essa ilusão que nos é vendida. Mas agora vamos mudar isso juntos. Vai dar tudo certo, acredite. Está emocionado? Calma, calma, essa fase de sofrimento acabou. No próximo capítulo vamos aprofundar nesse assunto: por que algumas pessoas conseguem, outras se mantêm e você tem que rasgar essa passagem de avião que não vai leválo até lá.

38 | Página


POR QUE NÃO EU? Por que algumas pessoas emagrecem com dieta de pouca gordura e

baixa caloria e eu

não?

♫ Vamos pegar o primeiro avião

Com destino à felicidade A felicidade pra mim é você ♪

No capítulo anterior vimos que essa dieta Low Fat não é o avião que queremos pegar com destino à felicidade. No entanto, nos lembramos de muitas pessoas que aparentemente se dão bem com essa dieta: as musas das escolas de samba, as garotas fitness, atletas, aquela amiga do colégio que comia de tudo, igual a Magali, e tinha a barriga chapada e um corpo lindo, ou aquela tia (minha tia Valéria) que nunca fez dieta e sempre foi magra – é magra até hoje. Comecemos falando de nós. Logo de cara, um fato: nós temos um relacionamento diferente com a comida. Vemos

39 | Página

Teco Mendes

a comida não só como uma forma de suprir as necessidades nutricionais do corpo – ela representa muito mais. Enquanto, para alguns poucos, comida é só comida, apenas uma fonte de sobrevivência, outros já acordam pensando no que irão comer de sobremesa no almoço. E de onde vem essa conexão mental de que comida não é só alimento? Na verdade, o carboidrato é o grande vilão. O simples, o doce, a farinha, o excesso. Você entra no carro, de madrugada, vai ao drive-thru do McDonald’s, torcendo para o pneu não furar porque você tortinha está de pijama, e volta com um– Big Mac, fritas, de morango e sundae eo que é pior, tinha comida em casa. Mas não, você queria porque queria o McDonald’s. Você é viciado em carboidrato. Veja este trecho de uma matéria da Revista GQ de setembro de 2011:

“Estou em um vende drogas. Observo umaestabelecimento fila de pessoas que no balcão, comprando livremente uma mercadoria que, para algumas, poderá se transformar (se ainda não se transformou) em um vício capaz de arruinar sua vida. Quem sabe você esteja no mesmo caminho. O problema nem sempre é evidente: nada que se 40 | Página


compare ao massacre associado à cocaína ou ao álcool. É um vício que demora a se revelar, mas com percurso igualmente traiçoeiro. O lugar é uma padaria. E, certamente, aqui vende-se saladas e produtos Masa por a oferta saudáveis? de bolos e docinhos light. supera de que alimentos Porque os carboidratos – assim como a cocaína – dão barato. E esse barato pode levar à fissura quando se fica muito tempo sem uma “dose”. Só que, diferentemente da cocaína, o consumo de carboidratos faz mais do que estabelecer novas conexões no sistema neurológico: o corpo sofre uma espécie de curto-circuito. Nosso metabolismo normalmente armazena energia para ser usada como combustível. Só que calorias não queimadas viram estoque de gordura. Quando a fome bate, você não fica doido para comer o que estiver à mão, mas deseja as mesmas besteiras cheias de calorias que o levaram à dependência. Pense nesse efeito como o de uma droga. ” (Reportagem de Paul John Scott e Thaís Cavalheiro)

Alguém poderá dizer, “vício, desordem alimentar, compulsão? Isso é coisa de obeso mórbido”. Não é bem assim. Há graus. Essa é a grande sacada, a grande diferença entre todos nós. É o que acontece com qualquer coisa viciante.

41 | Página

Teco Mendes

Eu, por exemplo, não bebo. Não consigo. Não gosto. Nunca bebi sequer uma latinha de cerveja. No outro extremo, temos o cara que bebe compulsivamente, todos os dias, e acaba se prejudicando no trabalho, com a família, com a sociedade. Entre um ponto e outro há uma gama de dependência. Trabalhei com um colega, excelente profissional, chegava cedo do trabalho, dedicado, competente, mas que era alcoólatra. Chegava em casa, abria uma lata de cerveja, depois outras, até dormir com uma na mão. Bebia muito, todos os dias, não tinha vida social. Chegou a ser internado, com o apoio da empresa, para uma reabilitação. Não adiantou. Meu pai e meu tio. Dois grandes amigos. Meu pai, empresário, meu tio, funcionário público em nossa cidade. Vida tranquila, meu pai acordava cedo antes do trabalho para fazer ginástica todos os dias, e também todos os dias eles se reuniam e bebiam 3 doses de uísque. Sempre. Em casa, no clube ou no barzinho. Não ficavam aquilo atrapalhavaEram em nada a bêbados, vida deles. Isso não é aceitável? dependentes, e só me dei conta disso depois de adulto. Os dois já se foram, em consequência dessa submissão ao álcool. Teriam vivido muito mais, não fosse o vício. Isso é aceitável?

42 | Página


No nosso caso, essa variação é bem parecida. Em maior ou menor grau, é um vício. Temos aqueles obesos mórbidos que aparecem em programas de TV e choram no primeiro episódio porque estãodecom medo denão morrer devido a complicações saúde. Quem sabe o tamanho da compulsão deles (vício) simplesmente pensa, “é só fechar a boca, seu gordo baleia saco de areia”. Mas ocorre que você, com seus 5 quilos acima do peso e que não consegue seguir à risca a dieta e se livrar desse excesso, está na mesma situação. Não podemos julgá-los da mesma forma que não devemos ser julgados por pessoas que não tem a menor noção do que passamos. Na visão delas, o que nos falta é força de vontade. E o somente se ganha essa batalha se a força de vontade for maior do que a compulsão. Então, não venha com esse ar superior para cima de mim, porque seu resultado positivo (ficar magro) não significa que sua força de vontade e disciplina sejam maiores do que as minhas. Pode apenas significar que sua compulsão seja bem menor e você acaba ganhando a batalha com menor esforço (força de vontade).

43 | Página

Teco Mendes

Imagine a seguinte situação: eu, que não bebo, vou a uma reunião do Alcoólicos Anônimos dar uma palestra e ensinar como ter controle e não beber. Me Que apresento e conto meus sucesso. vou a barzinhos com oscasos amigosdee não bebo nada, que vou para a balada e bebo cerveja sem álcool, enfim, conto como a minha vida sem vício é boa. Todos passam a me admirar e querem ser iguais a mim. E o que vem depois? Passam a me seguir no Instagram. Posto uma foto tomando limonada num churrasco regado a cervejas. e vários likes comentários sobre como1.000 sou uma inspiração! Num outro dia, coloco uma foto minha, num jantar romântico, segurando uma taça de vinho (para dar um clima) e comento que às vezes pode, não precisa ser radical em nada na vida, afinal de contas eu mereço e tals e tals. Pronto. 5.000 likes. Nível máximo de admiração! E é uma frase motivadora com de resultado contrário, piora a condição quem não consegueou ter seja, esse tipo de controle (que para mim é fácil) e essas pessoas acabam se sentindo mal sobre si mesmas. Aí vai lá o alcoólatra seguir meu exemplo e acaba se mantendo no círculo vicioso do vício. Faz sentido isso? 44 | Página


Bem, você já percebeu aonde eu quero chegar. Sim, estou comparando você e essa sua busca pelo corpo ideal em lugares aonde não deveria buscar e com pessoas que não sabem o que nós sentimos – e podem ser nutricionistas, médicos ou modelos com corpos lindos. Muitas pessoas têm, mesmo que forma mais branda, esse vício em carboidrato. Mais um exemplo: tenho uma amiga, magrinha, faz ginástica 5 vezes por semana, se mantêm tranquilamente na dieta. Então ela não entra no nosso grupo, certo? Errado. Entra sim. Ela me confidenciou que a tentação dela é o sorvete de um quiosque de picolés mexicanos que ela sempre vê no shopping. Sabe de todos os sabores e conhece a tabela nutricional de todos eles, mas não toma nem nunca tomou. Ela simplesmente está ganhando a batalha entre a compulsão versus força de vontade. Porém, a guerra interna continua, quede pouca, mesmo que comer ummesmo chocolate vez em quando e consiga voltar à dieta depois. Não temos de ser assim.

45 | Página

Teco Mendes

Comida não pode e não será o foco de nossa vida! Temos mais coisas para fazer do que pensar naquilo que nos faz mal. E tem a solução? Sim, tem solução. Porém, o buraco é mais embaixo. O vício físico é um dos problemas. Temos também a dependência psicológica e emocional com comida, algo que não é falado e não é tratado da forma como deveria. Mas tenha certeza, você vai conseguir. É que o caminho que estava seguindo até agora que não era o correto. *** Em tempo: já faz mais de 20 anos que terminei o ensino médio e quando encontro com alguma garota daquela época, a gostosinha que comia de tudo e não engordava, percebo que a característica de supermetabolismo dela só funcionava na adolescência.

46 | Página


O CONHECIMENTO, A PRÁTICA E A REALIDADE Lendo vários livros sobre o ass

unto serei

Paleo?

“Na teoria, não há diferença entre teoria e prática. Mas na prática, tem. ”

Minha primeira leitura sobre dieta Paleo foi em 2012, quando fui apresentado ao livro The Primal Blueprint (lançado em Portugal com o nome “Energia Paleo”), do autor norte-americano Mark Sisson, um ex-maratonista, ex-triatleta, que tem no currículo um 4º lugar em uma prova de Ironman, o que não é pouco.

Ironman é uma prova que, só de descrever, já me dá um certo cansaço: são 3,8 km de natação, 180 km de ciclismo e 42,2 km de corrida, e tudo isso deve ser completado em até 17 horas. Mark Sisson é um dos principais portavozes da dieta Paleo e mantém um dos mais 47 | Página

Teco Mendes

completos blogs sobre o assunto, chamado, Mark’s Daily Apple. Terminada a leitura, veio toda aquela empolgação – É isso! Show! Não preciso mais procurar dietas! Vou ficar magro, lindo e livre de sobre doenças, como câncer, Alzheimer, artrites e artroses. Vou passar dos 100 anos fácil, fácil! Fácil? O conceito era novo, mas a história, uma reprise. Aquele sentimento de iluminação interior, de encantamento e entusiasmo era um autoplágio de frenesis anteriores. Sim, já li muitos livros de dieta. Vários. Muitos mesmo. Daria para escrever uma trilogia só sobre minhas leituras e aventuras em dietas. O primeiro que comprei sobre o assunto foi “Só é Gordo Quem Quer”, de João Uchôa. Isso em 1984. Não recomendo. Em 1997, todo tecnológico, ligado na internet, e tal e coisa, adivinha qual foi minha primeira compra online? Um livro chamado “The Anabolic Diet”, do Dr. Mauro Di Pasqualli. Então, tenho conhecimento de causa – como usuário, claro.

48 | Página


Vou descrever um livro de dieta: Começa falando do problema da obesidade no mundo, com abundância de gráficos e dados mostrando índices vultosos e fortes. Trata do assunto como epidemia, apresentando números e porcentagens opulentas que farão você chegar à conclusão de que em 15 anos o mundo acabará em decorrência de explosão em massa de gordos. A partir daí, apresenta a dieta tema, seja qual for. A teoria é sempre baseada em estudos científicos que comprovam porque aquela dieta é a ideal, explica o papel da insulina, os malefícios da gordura 678pode hormônios que afetam seu trans, corpo eedescreve como isso melhorar. Fecha com chave de ouro, apresentando casos de sucesso, depoimentos emocionantes e, em alguns casos, com receitas culinárias, afinal, um livro mais grosso e encorpado com mais páginas justifica um preço maior. Na lógica editorial, um livro obeso vale mais que um livro esbelto. o problema de formaResumindo: alarmante apresentam e a solução de forma impressionante. E você se empolga, coloca uma roupa de ginástica e corre postar uma foto no Instagram #foconadieta.

49 | Página

Teco Mendes

No meu caso com a Paleo, houve uma diferença. Eu não havia apenas adquirido o livro e o conhecimento, eu realmente comprei a ideia da dieta. Porém, a sequência dos fatos se repetiram. Entusiasmado, contei para a família, amigos, tentava converter a todos, me declarava Paleo e tal e coisa. Daí furava a dieta, voltava, sentia culpa, comia, comia, comia. Sentia culpa, voltava, furava, e assim passaram-se alguns meses até eu me dar conta de que o resultado era o mesmo das dietas anteriores. E ia atrás de mais livros e artigos sobre a Paleo. Entrei no círculo novamente. Até que caiu a ficha.

Sei por que tenho que fazer e o que tenho que fazer. Mas como faço? Quando os autores descrevem nos mínimos detalhes o benefício da Paleo, a expectativa deles é de que você, ao virar a última página, pense, “Pronto! Odeio Donuts, bolos, arroz com feijão, batata frita e todas essas comidas do mal”. Só que o que acontece, na verdade, é que ao fechar o livro você pensa, “Odeio ‘adorar’ Donuts, bolos, arroz com feijão, batata frita e todas essas comidas do mal.

50 | Página


Há um abismo enorme entre um pensamento e outro. Os livros focam no que fazer e o porquê, mas não dizem como fazer. E por que é assim? Por que não há um capítulo específico sobre as dificuldades se começarpela uma dieta, abstinência e sintomasdeprovocados falta de glicose? A resposta é bem simples. Porque a maioria dos autores não têm noção disso que passamos. Mesmo que tenham emagrecido, a realidade deles é diferente da minha e da sua. Agora, um triatleta me ensinando a emagrecer? Sério? Isso tem de saiba ser dito por alguémnoque a afinal, nossa língua, o que acontece dia fale a dia, não somos máquinas que podem ser simplesmente reprogramadas. Nos passam as informações, salvamos no disco rígido do nosso cérebro, reiniciamos nosso sistema e pronto? Não, não é por aí. Da mesma forma que não sei como é ser um alcoólatra ou um fumante, eles não sabem o que é não conseguir seguir uma dieta.

Alimentando o lado racional do cérebro Ler sobre o assunto é indispensável. É preciso estar 100% convencido do porquê seguir determinada orientação. Seu lado racional

51 | Página

Teco Mendes

precisa ser alimentado constantemente, porque informações conflitantes – que podem desviá-lo do caminho – virão com força por várias mídias. Exemplos: Em certo período, eu estava estudando muito sobre “jejum intermitente”, que faz parte do estilo Paleo. Nessa mesma época fui a um supermercado e vi, exposta num display ao lado do caixa, uma revista com uma manchete que se sobressaía na capa: “Jejum dá Barriga”. Matéria escrita por um médico, com base em ‘estudos científicos’. Na semana seguinte, uma amiga me mandou link de outra matéria com escrita vários detalhes um sobre o mesmo tema, também por um médico, com foto ‘antes e depois’ de um sujeito, antes magro, depois barrigudo. Pesquisando mais sobre jejum intermitente, encontrei um perfil no Instagram, de uma transformação real, de um cara supersarado que fazia jejum intermitente. No YouTube você encontra uma entrevista do ator Hugh Jackman, quando fez o papel do Wolverine no cinema, onde ele conta sobre a sua boa forma conseguida com o jejum intermitente de 18 horas por dia.

52 | Página


Razão e emoção Estar 100% certo, racionalmente, de que seguir a dieta Paleo resolve o problema? Não, porque não tomamos decisões baseadas apenas no racional. Há o fator emocional, as decisões impulsivas, que são responsáveis pelas escolhas mais simples e rápidas. E elas são baseadas em experiências anteriores que estão gravadas em nossa memória. Somos emocionais, não seguimos friamente uma lógica de dados e números para nortear nossos passos. Descobrir que aquelas comidas que lhe deram tanto prazer, por tanto tempo, são, na verdade, péssimos alimentos para você não é algo fácil de aceitar e ficar bem resolvido a esse respeito. Mas para os autores é algo tão simples que chega a irritar. Se fosse fácil assim, seria algo viral: uma pessoa compra o livro e em dois meses está 10 kg mais magra, feliz, pele linda. Repassa a 100 amigos os benefícios da Paleo. Todos compram o livro, ficam mais magros, felizes, e repassam, cada um, a mais 100 pessoas. Seria o fim do McDonald’s e a dominação total da dieta Paleo. Mas o que aconteceu comigo, de terminar o livro e continuar batendo a cabeça, é a nossa 53 | Página

Teco Mendes

realidade. E não é só por causa do vício físico, senão bastaria uma internação em um SPA para tratar a dependência. Temos de tratar dos paradigmas enraizados, da dependência emocional, psicológica e também dos hábitos. É o que vamos ver nos próximos capítulos.

54 | Página


PARAR DE GOSTAR DAQUILO QUE FAZ MAL “Eu poderia deixar o chocolate, mas não sou dessas que desiste facilmente das coisas” (Ditado Popular de Chocólatra)

Por que nosso corpo é tão dependente de carboidratos como fonte de energia? Porque foi assim que ele foi acostumado e tratado durante anos de alimentação errada, mesmo não tendo sido projetado para isso. E para que ele reaprenda a usar a gordura de forma rápida e eficiente para suas necessidades, serão muitos os efeitos colaterais causados pela abstinência que podem acontecer. Então, depois de nos acostumarmos a comer carnes e saladas não sentiremos mais falta de açúcar, certo? Será? Certa vez perguntei a uma amiga, Personal Trainer, qual o alimento que mais atrapalhava sua dieta. A resposta veio automaticamente:

55 | Página

Teco Mendes

– Chocolate. Uma resposta igual à de 90% das mulheres. – E você não gostaria de ‘não’ gostar de chocolate? – Não! Juro que esperava um ‘sim’ como resposta. – Por que não? – Porque eu gosto. “Nossa! Que Burra!” – pensei, mas não falei. No meu entendimento, deixar de gostar daquilo que nos faz mal deveria ser o objetivo de qualquer pessoa. Aprendi isso em 2007, quando fui me consultar com um nutrólogo que usava Dieta Ortomolecular. Começamos a conversar sobre alimentos de baixo índice glicêmico, base dessa dieta, algo que eu já conhecia, mas tinha uma dúvida: ‒

Se

minhas

reservas

de

glicogênio

estiverem muito baixas, posso comer um chocolate de vez em quando que não vou engordar, certo? Ele fez uma pausa, olhou para mim e disse:

56 | Página


‒ Você deveria parar de gostar daquilo que

te faz mal. Uau! Essa frase me deu uma chacoalhada. É óbvia sem ser óbvia. Se pararmos de gostar daquilo que nos faz mal, tudo fica lindo. Podemos ainda levar essa frase para os nossos relacionamentos pessoais, profissionais e tudo o mais. Por maior que seja nosso vínculo com algo que gostamos, se esse algo nos faz mais mal do que bem devemos focar em parar de gostar dele. E foi por isso que classifiquei como “burra” a resposta da minha amiga. Se você não gostar mais, vaia sofrer. E essesimplesmente deve ser o objetivo de quem não segue dieta Paleo: parar de gostar de doces, sorvetes, grãos, etc., e não apenas evitar. É um sentimento muito mais completo e definitivo.

Pare de Gostar do Que te Faz Mal E como é a vida sem gostar do que gostamos? Não é fácil nos imaginarmos sem gostar de chocolate porque usamos uma cabeça que gosta de chocolate para pensar nessa hipótese. E assim fica difícil mesmo. Mas pense como você se sente em relação a algum alimento que outras pessoas gostam e você não dá a mínima. Por 57 | Página

Teco Mendes

exemplo, eu não como frutos do mar. Nada. Nunca acordei de manhã e pensei, ‘ai, que vontade de comer um espetinho de camarão’. Nunca. Nem sei o gosto. O cheiro não me atrai, não desperta meu apetite. Se tivermos a meta de chegarmos a esse ponto com as comidas ‘não Paleo’, não as comer será algo tranquilo e sem sofrimento. Afinal de contas, estamos falando de alimentos, não de pessoas ou animais que amamos. Não faz sentido ser tão difícil assim.

Evoluindo do “eu não posso” para “eu não quero” Quando seguimos uma dieta tradicional, o sofrimento vem de não nos esforçarmos para parar de gostar daquilo que gostamos e que nos faz mal – a fase do ‘eu não posso comer isso ou aquilo’. Então temos que contar com um poder, de curto prazo, que é a força de vontade. O problema é que ela sempre perde. Vai enfraquecendo com o tempo, enquanto o desejo e a compulsão vão aumentando numa dieta que não seja Low Carb. E, por fim, quando cedemos, quando a força de vontade perde essa luta, não comemos só um docinho para compensar ‒ comemos até as paredes, se nos disserem que são feitas de açúcar.

58 | Página


A dependência com a comida não é só física ou psicológica Certa feita, saí para jantar com uma amiga e fomos a uma churrascaria, daquelas com buffet maravilhoso, um oceano de guloseimas para gordinho mergulhar de barriga e sair nadando de braçadas e boca aberta. E essa amiga ficou histérica com uma das opções, salada de palmitos, bem bonitos e tenros. – Você viu isso? Olha esses palmitos! Eu não tinha visto. Voltei para ver, e eram gigantes. Pareciam colunas de mármore de um templo grego. ‒ Legal – foi o único comentário que fiz, e

continuei minha busca por queijos gordos no buffet. Como não gosto de palmito, nem liguei. Tanto que nem os tinha visto. Os olhos acabam filtrando. Não tem sofrimento, não tem vontade, nada. Se fosse assim com tudo que é fora da dieta Paleo, que maravilha! E segui minha vida com essa teoria ótima e sem furos, pelo menos na minha cabeça estava tudo resolvido e entendido. Até que um dia, num estabelecimento atacadista, me deparo com uma prateleira só de doces de leite. De várias marcas,

59 | Página

Teco Mendes

tipos, misturas, com coco, com chocolate. A visão do Paraíso. Então me veio um sofrimento daqueles de chorar em posição fetal. Eu simplesmente não queria ‘não’ gostar de doce Minha conexão com ele era muito forte. de Eraleite. emocional.

A história do garoto “Doce de Leite” Minha mãe nasceu em uma fazenda, em Minas Gerais, numa época em que as parteiras eram respeitadíssimas pelo dom trazer ao mundo a maioria da população da região, incluindo-se toda a família dela. A cozinha era o coração da casa, o ponto principal, e ali o fogão a lenha reinava absoluto. Era o lugar de se conviver durante o dia, durante a preparação das comidas, do café, do bolo, e o lugar para se conversar e se esquentar nas noites frias, tudo sempre acompanhado pela luz das brasas e aroma das lenhas queimando. Das muitas guloseimas preparadas no tacho de cobre, o doce mais comum era o de leite, até pela simplicidade de fazer: leite, açúcar e horas no fogo. E essa é minha paixão – o doce de leite. Trem bão demais da conta, sô. Fui criado na cidade, mas dentro dessa fartura de tradição da roça e carinho de família. 60 | Página


Quando eu era bem pequeno, meu tio Sérgio, que foi como um pai para mim, costumava me levar, junto com minha irmã, para comer churros. Não era um passeio que terminava em churros. Era uma saída comer poderia terminar ou para não com um churros passeio, que isso não me importava – a finalidade, para mim, eram os churros. Comia o quanto podia e ainda levava alguns para casa. Aos 13 anos, meu pai decidiu pintar nossa casa. Achei uma daquelas paletas de cores e decidi que queria meu quarto pintado de marrom claro, a cor do doce de leite. Todos meus porque bolos deeraaniversário tiveram recheio de doce de leite. Minha primeira foto no Instagram foi de churros. Meus amigos, quando viajavam, me traziam de presente variedades de doces de leite. O Vinicius Valverde, repórter e apresentador da Rede Globo, um grande amigo, formigão como eu, brinca que nossa amizade foi selada num mousse de doce de leite que comemos em Punta del Este, no Uruguai, outro país famoso pela produção da iguaria, assim como a Argentina. Quando eu fazia dieta e começava a ter alucinações de desejo de doce, porque nunca tirava o carbo e assim mantinha o vício, sonhava 61 | Página

Teco Mendes

com bolo de aniversário recheado de churros – sim, churros saindo pelas bordas do bolo, pingando doce de leite. Foram muitas minhas histórias, dariam vários contos, mas vou contar a última parte. Eu era o neto preferido na minha avó, daquelas bem típicas de filmes e desenhos, cabelinho branco, carinhosa, já meio curvadinha pelas experiências que carregava em seu corpo. Me amava mais que tudo, e todos sabiam disso. Fui o primeiro neto e, quando nasci, ela me criou por dois anos. Já adulto, quando ela vinha me visitar, eu a via entrar em casa com um sorriso tão doce quanto seu coração, trazendo, mas mãos, um prato fundo, com outro por cima tampando, enrolados em um pano de prato. Sabe o que tinha dentro? Se você respondeu “doce de leite”, errou. Era amor. Amor puro de uma avó por seu neto, amor saboroso, amor materno em dobro. E, de repente, leio em livros e vejo em matérias que isso é veneno? Que sobe minha insulina, me engorda, começa um processo inflamatório no meu corpo e pode me matar?

62 | Página


Não. Aquilo era amor. O amor da família, o amor da minha avó, que sempre me trazia um pratinho com meu doce preferido, do meu tio que me levava para apreciar o doce, o amor e a alegria das datas representadas com bolos. Aquela era afestivas minha srcem, minhas raízes. Aí me lembrei da conversa com minha amiga Personal Trainer, aquela do chocolate... E descobri que o “burro” era eu. Cada um tem uma história com comida que deve ser respeitada. Comida não é só comida. Para muitos, o cérebro fez uma conexão que relacionou isso a emoções – e não é nossa culpa. Comemoramos aniversários em torno de bolos, comemoramos datas especiais com jantares, presenteamos com caixas de chocolate, ovos de páscoa, ceia de natal, churrasco com amigos, aquela sopinha deliciosa que a mamãe preparava quando ficávamos doente – “sopa de amor”.

Caetaneando: “Cada um sabe a dor e a delícia de ser o que é” Cada um pode ter ou não uma história parecida com alimentos que não são saudáveis. E precisamos resolver isso.

63 | Página

Teco Mendes

E resolvemos com maturidade, respeitando nosso passado e, principalmente, com clareza e certeza de que hoje sabemos o que é bom para nós. É uma quebra de relacionamento, como quando entregamos a chupeta aos pais, doamos brinquedos antigos porque não faziam mais sentido, quando nos afastamos de antigas amizades, mesmo que tenham sido importantes no passado, mas hoje nos fazem mais mal do que bem, mesmo que não tenham essa intenção. Minha carta de despedida:

“Doce de Leite, você foi bom para mim, mas depois vi que nossa relação trazia umaVivia felicidade rápida e que, no fundo, eu era infeliz. preso a você me sentindo cada vez pior, por mais que fosse bom nos momentos em que estávamos juntos. Temos que terminar nossa relação para sempre. Adeus.” Precisamos parar de gostar daquilo que nos faz mal. Dizer “eu não quero” em vez de “eu não posso”. Algumas vezes, de forma fria e seca. Outras, com carinho. Mas precisamos dizer.

64 | Página


A FORÇA DOS HÁBITOS Um aspecto bem pouco discutido quando se fala das influências que nos levam a ter determinado tipo de comportamento em relação à comida é o ‘hábito’. Fala-se muito sobre a necessidade de se criar bons hábitos com relação à prática de exercícios, levantar cedo para correr no parque, e coisas do tipo. Mas sobre o alimento, muito pouco. O hábito é uma faceta de nosso comportamento pouco explorada, mas que tem uma substancial influência nas decisões que tomamos no dia a dia, principalmente sobre o que comemos. Charles Duhigg, um jornalista norteamericano, ganhador do prêmio Pulitzer, conta em seu livro, The Power of Habit (O Poder do Hábito), a história de um paciente, um senhor de 71 anos, que teve a parte do cérebro relacionada à memória destruída por uma doença. Ele não conseguia se lembrar de nada, mas se ficasse com fome ele sabia onde conseguir comida, mesmo sem saber explicar onde era a cozinha. Ele sempre caminhava a pé pelas redondezas de

65 | Página

Teco Mendes

sua casa e voltava sozinho, mas não sabia dizer seu endereço nem onde morava. Era o hábito. Temos uma parte no cérebro específica para ele. Talvez para poupar energia do cérebro para coisas que fazemos rotineiramente, sem pensar. Você já se pegou indo ao shopping de carro, se distraiu durante o trajeto e acabou fazendo o caminho do trabalho? É a força do hábito. Gostamos de imaginar que estamos no controle das nossas ações, tomando decisões racionalmente, mas a verdade é que seguimos hábitos automáticos.

Comece a analisar seus hábitos Outro aspecto importante do hábito é que às vezes a razão dele existir não é explícita. Por exemplo, nunca fui de fazer ou tomar café em casa. Mas em uma empresa que trabalhei por anos desenvolvi esse hábito – sempre passava algum colega por minha mesa me chamando para um cafezinho, e isso era um momento de distração e relaxamento. Foi o cafezinho, que antes eu não bebia, que criou o hábito da pausa ou a pausa era necessária e o cafezinho era apenas um símbolo daquele intervalo? Da mesma forma, você pode ter hábitos que o levem a comer. Nos diz ainda Charles Duhigg

66 | Página


em seu livro que o simples fato de cortar o hábito, sem substituir a verdadeira razão dele existir, não será suficiente para livrar-se dele. É como o vício do cigarro.

Substituição é a palavra Um pai sai toda sexta-feira do trabalho e passa em uma padaria, escolhe alguns doces e pães especiais para levar para a família, toma um cafezinho enquanto bate um papo com os funcionários e alguns frequentadores, comentam assuntos do dia, os planos para o final de semana. Então, ele começa uma dieta e se vê obrigado a ir direto para casa todas as sextasfeiras. O hábito criado e mantido por tempos foi cortado ‘na marra’, e isso fará falta em sua vida – podendo até arruinar seu esforço para emagrecer, mesmo que ele leia livros de dieta, contrate um Personal Trainer e uma nutricionista. O que ele começou a evitar não foram só os doces e pães, mas tudo um processo que lhe fazia bem, que lhe dava uma sensação boa, de descompressão da semana de trabalho, o relaxamento para chegar em casa já pronto e tranquilo para curtir o fim de semana com a

67 | Página

Teco Mendes

família – as preocupações do trabalho haviam ficado lá, na padaria. A solução neste exemplo é substituir o hábito por outro que dê os mesmos benefícios psicológicos os malefícios das massas. Procurar essasem satisfação da descompressão de uma forma que não inclua pães e doces. Enfim, um hábito saudável para essa substituição. Cada um encontrará o seu jeito. Analise seu dia a dia e identifique esses hábitos – você poderá encontrar alguns que, mesmo não estando relacionados à comida, não te fazem bem.

68 | Página


SAIN DO DA ZONA DE C ONFORTO Vamos jogar Mario Bros?

O medo sempre aparece quando vamos ter alguma mudança em nossa vida. E não importa o quanto nossa mente racional tente nos dizer que é o melhor a fazer. Desde a criança no primeiro dia de aula até o adulto na véspera de seu casamento. Tudo isso dá frio na barriga ainda mais se for algo difícil de voltar atrás. Mudar de cidade, novo emprego, sair da casa dos pais, nova dieta… Opa! Chegamos ao ponto. Esse medo de mudança tem diferentes graus entre as pessoas, mas faz parte do ser humano. Essa precaução garantiu a sobrevivência de nossa espécie. Se mantivermos tudo como está, independente de felizes ou não, pelo menos estamos vivos. Nos arriscarmos a fazer algo novo, mesmo que com 99,9% de chance de dar certo e nos levar a um novo patamar na vida, mais feliz, próspero e saudável, ficamos com medo do 0,01%. Você assistiu Os Croods?

69 | Página

Teco Mendes

Os Croods é um desenho animado que conta a história de uma família Paleolítica cujo pai protetor morria de medo de sair da caverna e explorar novas possibilidades e sua filha era uma adolescente aventureira. Da mesma forma, temos os dois personagens dentro de nós. Não queremos mudar de fase na nossa vida mesmo sabendo que o saldo da mudança é positivo. Como diz a famosa frase “cada escolha é uma renúncia”. Então temos que nos concentrar nos ganhos e desprezar as perdas se o saldo dessa mudança for bem positivo. E, no começo, essa necessidade é diária. Mas qual o medo de mudar na Paleo? Você deixa de comer produtos industrializados, grãos, passa comer gordura saturada – antes proibida – e adota um estilo lowcarb de alimentação. Já leu sobre o assunto e sabe que realmente a ciência está ao seu lado para apoiá-lo. Qual o medo então? Muitos. E o medo não é racional. “E seu não conseguir? E se não me adaptar? ”, “E se eu falhar sempre falhei? ”, “E ficar magro, comocomo será essa vida? Sempre fuiseu gordo e, apesar de não ser completamente feliz, eu sei viver assim”.

70 | Página


A Zona de conforto Aí chega já um conceito muito conhecido que é a Zona de Conforto. É estar confiante com tudo que nos cerca e viver a vida meio que num piloto automático. É uma coisa boa, mas a forma como é apresentada não é a ideal. Falamos em sair de nossa zona de conforto para conseguir coisas novas e crescer, como estudar uma língua, virar Paleo, começar a academia. Mas sair da zona do de conforto não significa ficar desconfortável? Ao pé da letra é isso, então o correto é mudar a forma de vermos essa frase e entender que não temos que sair exatamente, e sim expandir essa zona, fazer várias coisas que são importantes e nos levem a próxima fase da vida. E essa mudança faz toda diferença. Se você já entende racionalmente que está na zona de conforto falando português, mas precisa falar inglês por diversos motivos, então entenda que está na hora de expandir para abraçar o inglês também. Você está dizendo ao seu cérebro que as dificuldades da transição são para ficar mais confortável e não para sair do conforto. E, então, tudo fica mais fácil. E é nessa transição que dou a mão para os meus clientes.

71 | Página

Teco Mendes

Lembro-me da primeira sessão de coaching com uma cliente de 22 anos que estava na faculdade, e ela falou sobre como é difícil mudar. – E o que você fazia para se distrair antes da faculdade? – perguntei. – Eu jogava videogame. Jogava Mario Bros. Rimos que ela seria o Mario ou o Luigi. – Por que não joga mais? – Não tenho mais tempo por causa do trabalho e faculdade. – E se tivesse, jogaria a mesma quantidade? – Hum... não. Então chegamos aqui a uma conclusão. Mudamos de fases na vida em muitas coisas. Mesmo sem querer. Nós crescemos, amadurecemos, expandimos nossos horizontes mesmo sem perceber. Expandimos nossa zona de conforto com muitas coisas tendo a fase de adaptação e transição muito suave e natural. Assim como num videogame, que ficamos muito tempo e com dificuldade nas fases iniciais, depois de um tempo jogando, ficando mais forte, conhecendo

72 | Página


as armadilhas e segredos dessas etapas, elas se tornam tão fáceis e óbvias que mudamos de fase naturalmente. A anterior já não faz mais sentido. Queremos ir para a frente porque estamos melhores e mais adaptados. Nãodefaz mais sentido jogar tanto videogame, brincar amarelinha na rua, ir para a balada etc. E não estou criticando isso, até porque jogo videogame todos os dias. É que algumas coisas vão e devem ficar carinhosamente no passado. Mas algumas coisas são sutis. No caso da Paleo, é uma mudança de fase que não tem a ver com idade, óbvia, lugar ou É umaaomudança de fase menos quesexo. as pessoas nosso redor não estão passando por isso. É individual. Depois de tanto estudar tecnicamente os benefícios da Paleo, a saúde, a autoestima, a longevidade e tudo mais, temos que dar uma racionalizada quando tivermos algum pensamento que nos prende a uma fase anterior, que é do modo deque vidanos tradicional de doces, grãos e comidas deixava cheio compulsivos e longe de nossos objetivos. Porque assim como a amarelinha, aquela fase que estava antes já não faz sentido. E muito rapidamente você se sente até meio ridículo em pensar em voltar para lá.

73 | Página

Teco Mendes

E na Paleo, como no videogame do Mario, você vai ficando cada vez mais habilidoso, mais forte, com mais confiança, e as novas dificuldades você enfrenta como um desafio e não uma ameaça. E aí, lá na frente, no fim do jogo, quando o Mario vai resgatar a princesinha, depois de passar por tudo isso, olhando todas as fases, todos os dragões que venceu (reais ou imaginários), como você se superou e cresceu, você descobre que nunca foi só o Mario ou o Luigi – você sempre foi o prêmio final, a princesinha a ser resgatada (ou o príncipe).

74 | Página


SENDO PALEO POR DEFINIÇÃO O último e definitivo estágio

Nosso tipo de alimentação é responsável por 70% da nossa saúde e longevidade.

Qual seria o estado mental ideal com relação ao que comemos ou deixamos de comer e que vem logo após do “eu não posso” e “eu não quero”? “Eu não como isso” É uma frase que o representa, que define como você é e como você se relaciona com a comida. É como você vê a comida que não gosta e os outros gostam. Não comer por definição é a fase mais libertadora, porque você não discute, não questiona, sequer considera a possibilidade. É não e pronto. Tem algo maior por trás, uma crença, uma filosofia, toda uma de raciocínio já trabalhada que o faz pensar assim.

75 | Página

Teco Mendes

Agora, ter esse tipo de “sentimento” por uma comida que você nunca gostou é fácil, mas como conseguir isso com comidas que costumamos e gostamos de comer? Se você amigo vegetariano, ou vegano, ele é tem um um grande exemplo disso. Os vegetarianos excluem da alimentação todas as carnes, incluindo peixes. Os veganos excluem todos os produtos animais não só da alimentação, como também do vestuário ou qualquer outro tipo de produto, inclusive os que usam animais para testes. Então, não adianta você insistir para ele comer só uma linguicinha no seu churrasco de aniversário, porque não vai rolar. Ele não come por definição. Aquele tipo de alimento não o atrai. Ele não vai passar nenhuma vontade. Outro exemplo de não comer por definição são as questões religiosas. Um judeu, praticante, não come várias coisas “por definição”. É o que ele é. Imagine-se viajando para a Coreia do Sul. Chegando lá, você é convidado para um jantar. O prato elaborado, uma suculenta sopa de carne de cachorro, uma iguaria para os sul-coreanos. Uma tradição milenar, disponível nos mercados e restaurantes. Você vai comer? Adianta alguém 76 | Página


falar que é saudável e tem “sabor intenso e aroma penetrante”? A maioria de nós, que não temos essa tradição, não comeríamos por definição. Quão longe estamos desse nirvana em nosso próprio conceito de ser Paleo dependerá do tempo e perfil de cada um. Mas é importante saber que isso é libertador. Declara-se em alto e bom tom que você é o que é, faz toda a diferença. Já fui vegetariano por dois anos e nunca tive problema nenhum com isso. Foi uma ótima e importante experiência de consciência e autoconhecimento em minha vida. Quanto tempo demora? Não sei responder, é uma questão individual. Mas sei que esse é o caminho.

77 | Página

Teco Mendes

E QUÃO PALEO VOCÊ SE PROPÕE A SER? Você pode já estar num estágio de velocidade de cruzeiro no seu novo estilo de vida, ou seja, sem solavancos, num ritmo constante, magro, feliz e saudável. Mas quão Paleo você decidiu ser? A dieta Paleo é um estilo de vida com foco na saúde. Essa é a ideia principal. Uma dieta Low Carb (baixo carboidrato), que usa a gordura como forma de energia para emagrecer. Porém, além de manter os Carbos relativamente baixos, a srcem não pode ser de grãos, açucares ou processados. A gordura – alta – não pode vir de óleos vegetais, margarina ou trans. A proteína é moderada, e pode vir de carne orgânica, gado criado em pasto e não alimentado com ração, assim como as aves e suínos. O mesmo para vegetais e frutas. Além, claro, do jejum intermitente que é supersaudável. A linha de raciocínio que temos de seguir é: de que modo nossos ancestrais, da era paleolítica, comiam? Lembrando sempre que eles, praticamente, eram geneticamente idênticos a nós.

78 | Página


Porém, ser Paleo vai além da dieta. Engloba administrar o estresse, dormir bem, brincar muito e se exercitar como nossos ancestrais, que davam seus piques para fugir de animais e tinham forçasefísica para escalar rapidinho uma árvore para proteger. Como fazer a adaptação dessa vida para os dias de hoje é o que dá margem a muitas interpretações e divergências. E o que você faz? Ache seu equilíbrio. Descubra seu “nível” Paleo, assim como os vegetarianos, os religiosos, os partidários políticos, os fãs de futebol, e tudo o mais que caiba nessa lista e tenha extremistas e não radicais. O determinante em achar seu equilíbrio é que você poderá se alicerçar no que escolheu e ser Paleo por definição no resto. Porém, no geral, o saldo tem de ser muito positivo na sua mudança de vida. A transformação ainda terá de ser enorme – a área flexível é restrita. Não tem Paleo que come gordura trans ou mais de 200 g de Carbo por dia, todos os dias, por exemplo. E o mais importante de tudo: não brinque com as compulsões. Seja radical com as comidas que já deram problemas

79 | Página

Teco Mendes

no passado. Vale aqui a regra dos alcoólicos anônimos: evite o primeiro gole.

Minhas exceções pessoais (por enquanto) O “por enquanto” está ali, entre parênteses, porque quanto mais tempo você fica na Paleo, quanto mais emagrece, quanto mais saudável, mais aumenta seu autocontrole e, assim, pode incorporar mais radicalismo – no bom sentido. Como diria aquele técnico de futebol, vai aumentando sua “Paleobilidade”.... Ou, como disse minha amiga, vai se “Paleolizando”. Na minha região tenho dificuldade em achar carne orgânica – pode ser um problema para você também. Como laticínios, mas não bebo leite. Frituras, só com óleo de coco, bacon ou manteiga. Beber, não bebo, mas em uma comemoração pode até rolar um vinho ou uma cachaça, pois controlo a ingestão de Carbos.

Sobre a teoria de ser 100% Paleo 80% do tempo É uma frase que tem se tornado comum, mas tem muita gente interpretando errado, ou seja, pegando esses 20% e transformando em um dia livre para comer aquele doce maravilhoso que tanto ama.

80 | Página


É exatamente sobre isso que estamos tratando neste livro – se manter escravo desse círculo vicioso que só trouxe infelicidade para você. Se é para esquecer, tem que ser para sempre. Não há margens de folga aqui para isso.

81 | Página

Teco Mendes

MINHAS DICAS DE COMO COMEÇAR A DIETA PALEO Muitas das coisas que irei tratar aqui não são encontradas em literaturas normais sobre a Dieta Paleo. São dicas de como começar a dieta e do que você encontrará pelo caminho.

Informação Entender o quê e saber por que está fazendo. Isso é primordial. Quando compreendemos a lógica denutrir algo, fica mais com fácil assimilar o conceito. Então, o cérebro conhecimento é essencial para que você tenha certeza de que comer comida de verdade é o caminho a seguir. Há muitos livros especializados e matérias na internet, infelizmente nem todos em português, mas, ainda assim, alguns com boa qualidade nas informações. Se ficar perdido, procure um nutricionista Paleo para orientá-lo.

Compartilhar Participar de pequenos grupos, em redes sociais, de pessoas tão engajadas quanto você auxilia muito. Mas, veja bem – grupos pequenos,

82 | Página


de até 5 pessoas, onde possam ser compartilhar experiências, imagens, dúvidas, dificuldades, sucessos e, principalmente, apoio e suporte.

Não comece Paleo – comece Low Carb A dieta Paleo tem muitos detalhes, envolve muita mudança, e começar tudo ao mesmo tempo pode ser demais. Isso me lembra um provérbio que, imagino, só possa ter sido elaborado por um ancestral faminto, mas que cabe aqui nesta dica:

“Qualquer um é capaz de comer um elefante inteiro – desde seja devagar, um pedaço de cada vez” Da mesma forma, ninguém começa correndo uma maratona; inicia-se correndo alguns quilômetros e, conforme vai se sentindo bem e confortável, adiciona-se mais tempo de corrida. Comece cortando osdar Carbos menos da de 100 g/dia – isso vai lhe todo para o benefício perda de peso, passa pela adaptação, que traz alguns incômodos, e, principalmente, já vai livrando-o da compulsão e diminuindo a fome.

83 | Página

Teco Mendes

Conforme for ganhando o controle do que come (porque até agora foi a comida que o controlou), você fará os ajustes de forma bem mais fácil. Algumas coisas são bem simples e com poucas diferenças palatáveis, como trocar o óleo de soja para frituras por óleo de coco ou manteiga. O básico mesmo é Carbo relativamente baixo e sem grãos. O que funcionou para mim foi limitar a 50 g de Carbo no começo para acelerar a perda de peso em cetose 3.

Abasteça a geladeira – você terá mais fome no começo Aproveite seus anos de restrição a comidas como bacon e queijos gordos e encha sua geladeira com comidas Paleo que gosta. Assim que tirar o excesso de Carbo de sua alimentação, sentirá mais fome que o normal. Essa falta de energia acontece porque seu corpo ainda não sabe usar gordura rapidamente – a fome é a forma do seu corpo pedir para você

Cetose é o nome dado ao processo de liberação de corpos cetônicos que acontece em decorrência da lipólise, ou seja, quando se está queimando gordura como combustível. 3

84 | Página


comer Carbo. Mas ele aprende... Calma, que ele aprende.

Aumento de compulsão Nos primeiros dias, sua compulsão por alimentos “proibidos”, como doces ou junk food 4, será maior. Em parte por causa do açúcar, usado como fonte de energia pelo cérebro, que faz essa captação muito rapidamente, ativando as mesmas regiões que as drogas, como cocaína e álcool. Quando essas áreas são ativadas frequentemente pelo hábito de consumo diário e excessivo, desenha-se um círculo vicioso. Sim, o açúcar vicia e a falta dele resulta em crise de abstinência. Crise de abstinência sim, mas não daquelas de ficar encolhido num canto do quarto, tremendo e suando frio. É uma abstinência que o incitará a desistir da dieta, dá uma leve tristeza e autopiedade. Força! Não desista!

Junk food (comida lixo, numa tradução literal) é uma comida rica em calorias e de baixa qualidade nutritiva – as famosas “porcarias” ou “besteiras”. 4

85 | Página

Teco Mendes

Evite tentações nas primeiras semanas Você está se esforçando, passando vontades e segurando a onda. Algumas dietas baseiam-se inteiramente em força de vontade, mas na Paleo você vai precisar dela no começo – porém, não por muito tempo –, quando você tem de dizer não a vários alimentos que até ontem você comia habitualmente. Será sua luta contra o desejo de sair da dieta e abraçar as guloseimas. Os dias passam e a força de vontade começa a esmorecer. No entanto, a compulsão e o desejo também diminuem. Seu corpo estará usando gordura como fonte de energia. Nesse ponto, a satisfação, o autocontrole e a autoestima darão uma recarga em suas forças reais para manter esse estilo de vida, e tudo seguirá com muito mais tranquilidade. Mas, nas primeiras semanas, até esse dia chegar, evite tentações. Da mesma forma que um alcoólatra deve evitar frequentar bares e amigos que bebem, da mesma forma que um endividado deve fugir do cartão de crédito, afastar-se das situações tentadoras é muito aconselhável. É um período de tempo muito breve longe da sedução e das armadilhas que você pode se deparar em festas, happy hours, mas que valerá para uma vida toda. 86 | Página


Exercícios Exercícios costumam ser superestimados para perda de peso. Até que seu corpo comece a usar de forma eficaz a gordura como fonte de energia, você pode se sentir cansado e fatigado. Em média, 3 semanas é o tempo necessário para que tudo volte ao normal. Então, relaxar com a academia nesse período serial o ideal, mas se está se sentindo bem, sem problemas também.

Mau humor e irritabilidade Isso é comum no começo de qualquer dieta, mas tem explicação científica. Os níveis de serotonina, um hormônio que ajuda a regular o comportamento, flutuam quando ficamos estressados ou com sensação de fome – no caso, com a privação de alguns alimentos que faziam parte do dia a dia.

Abandone a adoração pela comida proibida Como já foi dito, faz parte do processo você ter de se afastar das tentações. Então, principalmente na internet, nas redes sociais, evite seguir perfis de docerias, de gordinhos “fotógrafos de comida” – aqueles que colocam

87 | Página

Teco Mendes

fotos no Instagram de tudo que comem a toda hora, até de pão murcho.

Leve cultura para seu banheiro Você vai fazer muito xixi e seu intestino pode passar por um desequilíbrio. Relaxe, você não vai virar uma uva-passa. Na primeira semana, é normal eliminar muito líquido. A mudança de hábito alimentar também pode prender ou soltar o intestino. Mas seu organismo acaba se adaptando.

Dor de cabeça? Pode acontecer. Use seu analgésico de confiança e mantenha a calma.

Caindo nos braços de Morfeu A falta de energia pode causar, além da fadiga, uma sonolência maior. “Cair nos braços de Morfeu” é uma frase inspirada no filho do deus grego do sono, que significa um sono tranquilo e reconfortante. É o que desejo a você.

Planeje suas refeições Essa é uma ótima dica. Planejando suas compras e cozinhando em casa, você terá maior controle neste começo. Já existem blogs, perfis

88 | Página


no Instagram e livros em português com vários pratos deliciosos da culinária Paleo/LCHF.

Pronto, acabou. Acabou? Você está se sentindo com mais energia, sua compulsão diminuiu bastante, as pessoas já começam a comentar que você está “secando”. Porém, essa é ainda a fase do “eu não posso” com muitos dos alimentos. Então, cuidado. Tendo o controle sobre o que come, exclua os processados, as gorduras ruins, continue lendo e estudando o assunto, consulte seu nutricionista, ouça seu corpo, experimente receitas Paleo, curta essa viagem e se delicie com cada momento. A boa notícia é que, apesar de ter listado vários sintomas, você dificilmente passará por todos. Há um conjunto normal de sintomas na fase de adaptação que recebeu o nome de Gripe de Baixo Carbo– Low Carb Flu. Em resumo, você sentirá negativos antes de se sentir melhor, efeitos mas eles não duram muito tempo. E esquecerá tudo isso quando estiver magro e saudável.

89 | Página

Teco Mendes

FUREI A DIETA. E AGORA? “Não existe tendência para engordar. Existe tendência para comer.” Millôr Fernandes

Passei muito tempo no círculo vicioso de qualquer dieta, que é começar e parar, tentar de novo, parar, recomeçar. Sei como é isso e conheço bem a promessa do “começo de novo na segunda-feira”. O que fazer? Já disse alguém que fazer continuadamente a mesma coisa e esperar resultados diferentes é ignorância. Então, devemos ser racionais e fazer um planejamento de ação. Temos de ser frios e analisar o porquê do deslize na condução da dieta. A primeira coisa a fazer é esquecer o sentimento de culpa. A estratégia foi errada e você vai acertar agora. Nada de ficar se martirizando, se culpando, porque isso vai minar suas energias e baixar sua autoestima. É causa e efeito, ação e reação. Você fez ‘isso’ por causa

90 | Página


‘daquilo’, então vamos mudar ‘aquilo’ para acertar no ‘isso’. Simples assim. Vamos aos fatos: qual foi o gatilho que disparou comida “não Paleo” em sua boca? Em que situação você estava? Como estava se sentindo, quais suas emoções naquele momento? O que você deve mudar para não ter esse risco novamente? No meu caso, o gatilho era achar que, por estar com baixo carbo, comer um docinho podia. Por exemplo, passei o dia todo com Carbo superbaixo, tipo 15 g. Ok, tudo lindo para o meu objetivo pessoal de ser Low Carb. À noite, na casa de uma amiga, bate uma fome, e ela me oferece um brigadeiro que tinha acabado de fazer. Tecnicamente, se eu estava Low Carb o dia todo, o Carbo do brigadeiro não faria mal nenhum. Só que... Precisamos parar de gostar daquilo que nos faz mal. E eu tinha um relacionamento ruim com comida, uma compulsão forte. um“um” boi, brigadeiro. passa uma boiada, e eu nãoOnde ficavapassa só no Colocar a lógica para controlar coisas que despertam nossas emoções irracionais não adianta, ela sempre perde.

91 | Página

Teco Mendes

Ficou óbvio que eu teria de mudar minhas regras nessa estratégia de período inicial. Então, se fosse passar algum tempo fora de casa, sempre ter lanchinho Paleo à disposição, e, claro, não comer brigadeiro nem qualquer outro doce que eu tenha compulsão. E a ter a certeza que dizer não a esse tipo de alimento será algo natural e normal em pouco tempo.

92 | Página


10 MOTIVOS PARA VOCÊ FU DO IMC

GIR

E de quem usa isso!

Você entra em um elevador e vê a placa: “Lotação máxima permitida: 10 pessoas ou 700 kg”. Meus Deus! Eu não tenho 70 kg. Não sou normal!

Essa história resume e dá uma boa ideia de onde veio o IMC e para que ele foi utilizado quando inventado. Mas vamos entender mais: 1. Quem inventou o IMC disse, explicitamente, que isso não poderia e não deveria ser usado individualmente – somente para grupos de pessoas. O IMC foi apresentado no século XIX por um belga chamado Lambert Adolphe Jacques Quételet. Ele era um matemático apaixonado por estatísticas, não um médico. A fórmula, que consiste em dividir o peso da pessoa pelo

93 | Página

Teco Mendes

quadrado da altura, foi criada para dar um rápido e fácil caminho para medição do grau de obesidade da população, a fim de ajudar os governos a alocar recursos. Ou seja, é uma gambiarra de mais de 200 anos. 2. É cientificamente sem sentido. Não há motivos fisiológicos para se elevar a altura de alguém ao quadrado. Quételet teve de fazer isso porque as fórmulas testadas não batiam com a maioria dos dados que ele coletava – não se podendo mudar os dados, ajusta-se a fórmula. Além disso, ignora coisas óbvias, como a medida da cintura, que é o mais básico para se medir obesidade. 3. É fisiologicamente errado. Não considera estrutura óssea, quantidade de músculos, enfim, a estrutura geral das pessoas. Qualquer um que frequente academia, um atleta, pessoas que cuidam da saúde, todos têm IMC alto e são considerados com sobrepeso ou até obesos. 4. Não tem lógica Se eu ganhar uma bicicleta de presente de natal, posso afirmar que ganhei um presente de duas rodas. Mas não é lógico afirmar que, se eu

94 | Página


ganhei um presente com duas rodas, trata-se de uma bicicleta. Pode ser qualquer outra coisa com duas rodas, não necessariamente uma bike. E é exatamente essa a “lógica” do IMC: sim, uma pessoa obesa se ela tem não, ter um IMC altoé não significa que IMC ela é alto; obesa. 5. É estatisticamente errado usar em grupos pequenos O exemplo do elevador nos mostrou isso. 6. Por usar uma “fórmula” para cálculo, nos dá sensação de ser científico. Tendemos a aceitar melhor algo dito como científico, que necessita de cálculo, matemático, fórmulas, equações. 7. Tem limites de uma categoria para outra, com detalhes decimais entre “abaixo do peso”, “ideal”, “sobrepeso” e “obeso”. A pessoa acorda de manhã, faz o cálculo e está no limite do ideal. Depois do almoço calcula novamente e já está no sobrepeso. Maldita azeitona! 8. Acreditar nesse cálculo falho e barato atrasa o progresso.

95 | Página

Teco Mendes

Um profissional que usa esse método está deixando de investir em meios bem mais específicos de medir a composição corpórea do paciente para determinar o grau de obesidade, como balanças e instrumentos de dobras cutâneas, bioimpedância, entre outros, que são, logicamente, muito mais caros. Opta-se pela “fórmula” de 200 anos porque é de graça. 9. Teorias da conspiração Há notícias de empresas que usam o IMC para cálculo de custos de convênios médicos em alguns países. Desta forma, quanto mais pessoas estiverem indevidamente classificadas mais lucro elas obtêm, porque os serviços ficam mais caros. 10.

Espelho é melhor

Certa vez, em uma empresa que trabalhei, fizeram uma campanha de saúde para os funcionários. Algumas nutricionistas ficavam à disposição no horário do almoço para uma consulta, que nada mais era a medição do IMC. Um colega meu de trabalho, de 1,70m e 105 kg, saiu de lá triste, triste, porque o resultado foi que ele estava com obesidade nível 1. – Poxa – respondi – não precisava pegar fila para ouvir isso. Era só me perguntar que eu 96 | Página


mesmo poderia ter a você, afinal, sou um amigo sincero. Você leitor, mesmo não sendo médico ou nutricionista, qual a recomendação para quem tem sobrepeso, obeso nível 1 ou nível 100? Mudar a alimentação, exercícios e, provavelmente, um exame de sangue para saber da necessidade de um tratamento específico, porque estar acima do peso não é bom para a saúde de ninguém. Me diga, sinceramente, quem neste mundo está obeso e não sabe que está obeso? É só olhar no espelho e depois procurar ajuda. Como já disse, existem outros métodos para medir sua gordura corporal que podem ser aplicados por profissionais e que servirão mesmo para outras propostas mais detalhadas de dieta, como estéticas.

97 | Página

Teco Mendes

ESCOLHA SUA META. ESQUEÇA SUA META. – Vou recomendar um bom exercício para acompanhar sua dieta. – Qual, doutor? – Mova sua cabeça da direita para a esquerda. Isso! Agora, da esquerda para a direita. Muito bem. – Quantas vezes, doutor? – Todas as vezes que lhe oferecerem comida não Paleo. *** Sempre ouvimos sobre a necessidade de traçar metas para a vida. Algumas pessoas fazem uma diferenciação entre Meta e Objetivo, descrevendo Objetivo como aquilo que se planeja alcançar; Meta é algo quantitativo, mensurável, e feito em determinado prazo. É certo que precisamos ter metas e nos dedicarmos a elas, isso em todas as áreas, com equilíbrio. Se uma pessoa só se dedicar ao trabalho, focando em promoções e cargos, pode

98 | Página


acabar negligenciando a família. Uma mulher que tem todo seu foco na dedicação à família poderá ter sérios problemas de depressão quando os filhos crescerem e deixarem sua casa. Basta para o lado eárea veremos pessoas muito olharmos boas em determinada da vida e que deixam a desejar em outras. Aí vale o antigo conselho da vovó, não devemos colocar todos os ovos em uma única cesta. Vamos às metas físicas e de saúde: Minha sugestão é a seguinte: tenha como meta o corpo que sempre sonhou, mas que seja condizente com seu tipo físico, idade e outras características individuais suas. Isso é muito importante. Nosso sonho tem de ser nós mesmos na nossa melhor forma. Uma meta agressiva, sem ser maluca. Em resumo, temos de ter como referência a nossa realidade, reconhecendo o que somos dentro dessa diversidade linda que existe no nosso país, uma miscigenação de raças que gerou todo esse espectro de tons de pele, alturas e ossaturas. Eu, por exemplo, não vou me espelhar em um fisiculturista se minha genética é diferente, não tenho a mínima vontade de treinar como ele treina nem de tomar o que ele

99 | Página

Teco Mendes

toma, além de ter o dobro da idade dele. Não tem como dar certo.

Meta intermediária O ideal é focar em porcentagem de gordura para saber como você está e para onde vai. Ocorre que, geralmente, as pessoas veem apenas o peso – e isso pode gerar alguma frustração, uma vez que não está sendo considerado retenção hídrica ocasional, constipação eventual, ganho de músculos, dentre outros fatores. De qualquer forma, se você está muito acima do peso, proponha-se uma meta intermediária, mais próxima, mais fácil de atingir, que servirá como base para a meta final e de motivação para essa conquista. Essa meta intermediária pode ter várias formas lúdicas, como voltar a usar uma calça que não fechava mais, receber comentários “você emagreceu”, voltar a namorar de luz acesa, ou qualquer outra indicação que traga satisfação e mostre que você está na direção certa para seu destino final.

Definida a meta, agora a esqueça Isso mesmo. Você já se decidiu, buscou por um modelo dentro da sua realidade, sonhou com o corpo ideal, agora é hora de arquivar essa 100 | Página


referência. Pendurou na geladeira aquela foto da modelo ou do ator de filmes de ação que tem a mesma estrutura sua? Então arranque e guarde na gaveta. Por quê? Porque é uma referência tão distante da suae realidade que vai perder o papel de inspiração servirá apenas para causar um desânimo inconsciente. Ou seja, você poderá ter a seguinte linha de raciocínio: “essa meta, esse corpo, está tão distante da minha realidade que não fará diferença nenhuma jacar 5 hoje”.

O segredo são “os processos”

“Não basta dar os passos que nos devem levar um dia ao objetivo; cada passo deve ser ele próprio um objetivo em si mesmo, ao mesmo tempo que nos leva para diante. ” Joahnn Goethe

Pense naquele livro que está ao lado da sua cama há 5 anos e você ainda não leu. Ele já faz até parte da decoração do quarto. Por que isso acontece? Porque você está com foco no todo, a meta é ler o livro. O grande segredo é manter

5

Jacar: enfiar o pé na jaca / fazer gordice.

101 | Página

Teco Mendes

processos diários que, sem pensar na meta, o levarão a atingi-la. Definida a meta, pense sobre quais rotinas, hábitos e processo terão de ser desenvolvidos para alcançá-la. traz obrigações para hoje, amanhãAssim, e todosvocê os outros dias. “Vou comer uma porção de folhas verdes em todas as refeições, vou à academia, devotamente, três vezes por semana, nos finais de semana só refrigerante diet, manterei a ingestão de Carbo em 30 g/dia por 4 semanas, e por aí vai. Assim você terá um plano de ação. Tarefas diárias que, quando cumpridas, darão a você, antes de dormir, uma sensação de realização e de que está cada dia melhor, hoje melhor que ontem, amanhã melhor que hoje. Esqueça a meta de ler o livro; foque no processo de, antes de dormir, ler 20 páginas. Quando menos esperar, você verá seus músculos abdominais.

102 | Página


VAMOS FALAR SOBRE SUPLEMENTOS? Pergunta: O que tomo depois do treino? Resposta: Banho.

Coaching

Processo de desenvolvimento pessoal ou profissional conduzido por um Coach Profissional preparado para

Coach

potencializar pessoas na busca do melhor resultado

Coachee

O cliente do treinamento, a pessoa que passa pelo processo de Coaching

Minha proposta com este livro não é a de ensinar dieta Paelo e LCHF 6, e sim colocar minha visão sobre as informações que estão disponíveis por esse mundão sobre o assunto. Há muita pseudociência, muita desinformação, artigos tendenciosos, e o pior: muito dinheiro e ego

6

LCHF – Low Carb, High Fat

103 | Página

Teco Mendes

envolvido. Como estudante do tema há muito tempo, formado em Coaching, e já tendo percorrido esse caminho que você passou ou está passando, tenho muito a dizer e colaborar.

“A pergunta certa é geralmente mais importante do que a resposta certa à pergunta errada. ” Alvin Tofller

– Coach, posso usar adoçante? Esse é o tipo de pergunta que prefiro nem responder. O que espero de meus coachees é que estudem, formem opiniões. Meu trabalho é auxiliar na passagem pela tormenta física e psicológica – que inclui a quebra de muitos paradigmas – do que é o primeiro dia do resto de sua vida com a dieta Paleo. A pergunta ideal seria:

– Coach, li que Paleo não usa adoçante por ser um alimento processado, mas alguns usam Stevia, que é uma planta. Li também que mel, por ser natural, pode ser usado com moderação e faz bem. Qual sua opinião?

104 | Página


Voltando aos suplementos... Tudo o que envolve muito dinheiro merece ser pensado duas vezes, e a indústria de suplementos é uma indústria bilionária. Mas vamos aos fatos. Num passado não muito distante, algumas décadas atrás, pessoas treinavam, eram saudáveis, definidas e atingiam seus objetivos muito antes de existirem os suplementos.

Figura 1 - ator Arnold Schwarzenegger na época de fisiculturista (1976). Foto de Robert Mapplethorpe

105 | Página

Teco Mendes

E vem as perguntas: Por que todo atleta toma suplemento? Tomam porque são patrocinados por empresas de suplementos, desde blogueiros até fisiculturistas. Todo campeonato é patrocinado por empresas de suplemento. Muitas revistas e sites que publicam artigos de treino e dieta não existiriam sem o patrocínio dessas empresas. Os atletas mentem? Não. Da mesma forma que a fobia à gordura fez com que muitos excluíssem a pele de frango do cardápio de reportagens, artigos, matérias em por TV econta revistas, os atletas e Personal Trainers não mentem quando indicam suplementos – eles realmente acreditam nisso. Não há, geralmente, má intenção. Porém, no meu ponto de vista, não deixa de ser uma perda de tempo e dinheiro na maioria dos casos. Agora, se você é Paleo, acredita que somos feitos nossoscom genes otimizados e com melhorparar saúdeter possível o que há na natureza antes da agricultura. Dessa forma, não há necessidade de suplementos.

106 | Página


Esqueci de dizer: eu tomo suplementos. Em 1990 eu tomava um suplemento, chamado Proteinato de Cálcio. Era uma proteína de soja. Em 1992, vi pela primeira vez capsulas de aminoácidos. Atualmente, as razões que me levam a tomar suplementos são para corrigir as diferenças que existentes entre o estilo de vida pré-agricultura e hoje. Antigamente, ficávamos ao ar livre. Hoje, a deficiência de vitamina D é uma realidade para 99% das pessoas. Outro suplemento que tomo é ômega 3, para melhorar a razão entre ômega 3/ômega 6 quando como fora de casa – apesar de manter Low Carb, as cozinhas de restaurante utilizam muito óleos vegetais ricos em ômega 6, algo que não existia na época dos nossos ancestrais – nem os óleos vegetais nem os restaurantes. (A socialização gastronômica talvez se limitasse a um ou outro churrasco na caverna de um cunhado Neanderthal). Além disso, também faço uso de um multivitamínico e multiminerais. Nossos solos são pobres quando comparados com os solos de milhares de anos atrás, onde os vegetais nasciam espontaneamente e as verduras eram 107 | Página

Teco Mendes

orgânicas, sazonais, ricas em nutrientes. Verduras não são meu forte, então suplemento para garantir. O meu uso de suplementos, pode-se dizer, érealidade para mepaleolítica. “ancestralizar”, trazer para hoje uma Alguém poderá dizer:

– Os suplementos servem para facilitar a vida corrida do dia a dia. O ponto aqui é que sou Paleo, não como de 3 em 3 horas, minhas comidas são simples e me alimento uma ou ao para dia – sem sem cansaço. É duas algo vezes natural mim.fome Meue corpo usa gordura como fonte de energia. Preciso facilitar mais o quê?

– Se você treina, precisa de mais proteína. Se a fonte for toda em comida, vai aumentar muito o consumo calórico. O excesso de proteína é transformado em glicose no fígado por um processo chamado gluconeogenesis. E não queremos muito carboidrato no nosso corpo agora que transformamos ele em uma máquina queimadora de gordura. E de quanto precisamos? A recomendação é de 1g – 2g/kg

108 | Página


corporal magro. Isso é mais do que suficiente para quem treina e pode ser conseguido facilmente com alimentação – um ovo tem 6g de proteína. Sempre lembrando que Paleo não conta calorias e quepessoa, é umamas coisasua individual, variaisso de pessoa para fome regula bem.

As novidades Esse é meu posicionamento atual, mas sempre mantenho a mente aberta às mudanças – não sem antes estudá-las e analisá-las muito bem. Por exemplo, já há linhas de suplementos Paleo: prebióticos, probióticos, amido resistente vendido como biomassa e, em alguns países, refeições Paleo que podem ser compradas pela internet. Ainda não estou 100% convencido de tudo isso no quesito suplementação, mas também não me fecho. A flora intestinal tem que ser cuidada e uma alimentação natural com alimentos densos já ajuda muito. Meu lema é simples – não aceito nada de graça, pesquiso a fundo, vou atrás de livros e procuro por informações atualizadas. ***

109 | Página

Teco Mendes

Uma pergunta que ficou sem resposta:

– Coach, li que Paleo não usa adoçante por ser um alimento processado, mas alguns usam Stevia, que é uma planta. Li também que mel, por ser pode ser usado com moderação e faz bem.natural, Qual sua opinião? Paleo é um processo. Você pode ir ficando “mais Paleo” conforme vai se livrando da compulsão por carbos, emagrecendo, estabilizando sua energia, sendo mais feliz, autoconfiante e, principalmente, voltando a controlar seus atos sobre a comida, porque até hoje a comida que o controlava. E tudo isso sendoera Low Carb, claro. Stevia é uma planta natural, mas às vezes é altamente processada para se transformar nas gotinhas do adoçante - o que deixa de ser Paleo. Em muitas embalagens vemos uma foto da planta e, em letras pequenas, lemos: Contém Stevia – trata-se, na verdade, de um composto com outros adoçantes. Quanto ao mel, que usualmente é usado em receitinhas Paleo, tem muito carbo, 15g em 2 colheres de sopa. Então sugiro que não seja usado por quem ainda está na fase de adaptação – não quero ninguém correndo o risco de ter

110 | Página


recaída por doce. É melhor que você mesmo, num futuro próximo, mais magro e confiante, tome esta decisão com mais segurança, se incluirá mel em seu dia a dia. E lembre-se, minha opinião é: como cabeça funcionae sobre suas opções e o sua modo de pensar associações que o levem ao sucesso com seus objetivos atingidos.

111 | Página

Teco Mendes

DÚVIDAS SOBRE A DIETA PALEO Desde o começo deste livro procurei deixar claro que este não é mais um livro que ensina dieta. Meu objetivo aqui é auxiliar os Paleos que estão com dificuldades em seguir este estilo de vida. Já encontramos disponíveis muita informação e ótimos materiais sobre o assunto, muito esclarecedores, que encantam e empolgam. Porém, algumas pessoas buscam por atalhos, têm preguiça– ede se aprofundar no assunto digoler, que estudar, isso é muito ruim, porque ser Paleo é algo que vai ter um impacto muito importante na sua vida. Informação é poder, e quanto mais aprendemos sobre algo, melhor assimilamos a essência e a lógica daquilo que nos propomos. Agora, uma coisa também é certa: com tanta informação certamente ideias disponível, ambíguas, encontraremos variações e divergências sobre determinados aspectos. Então, acho que caberá bem neste espaço opinar sobre alguns pontos. 1. O que é?

112 | Página


Alimentar-se da forma que nossos genes foram feitos no processo evolutivo de milhões de anos e ter assim a melhor resposta para sua saúde, longevidade etc. Em resumo, comendo carnes e vegetais colhidosda da agricultura, forma como que era feito antes do advento ocorreu há 10.000 anos, período este chamado de Paleolítico. 2. O que pode? Essa pergunta pode ter até respostas tecnológicas, já que há aplicativos que indicam se determinada comida é ou não Paleo. Mas eu acho que esse caminho é muito complexo. O ideal é fazer como os vegetarianos, que decidem o quão vegetariano querem ser. Porque se você for Paleo literal, comerá carnes de caças variadas e colherá frutas e vegetais conforme a estação, também sempre considerando épocas de poucos alimentos com altos riscos de jejum. Mas antes de você dar uma flechada no cachorro do vizinho e assaltar a horta da sua vó, vamos pensar mais um pouco. Não queremos deixar de lado toda a “modernidade” atual e podemos e devemos nos adaptar tendo o melhor dos dois mundos.

113 | Página

Teco Mendes

Então como eu faço? Eu (Teco Mendes) imagino como era o meu ancestral e tento replicar o estilo de vida. Carnes gordas e orgânicas sempre que possível, ovos caipiras, vegetais variados e castanhas. Comer quando der fome, inclusive com longos períodos de jejum, e beber água quando temos sede. Esse é o basicão e resolve muito. Também ciclo quantidades de calorias, Carbos e até quantidade de proteínas, porque pessoalmente acredito que essa instabilidade foi a forma que evoluímos.

A Modernidade Seguindo a linha de raciocínio do que nossos ancestrais comiam, queijo não é Paleo, uma taça de vinho não é Paleo, um bolo Paleo não é Paleo. Eles não tinham esses alimentos e nem fornos para assar bolo. Então, não é Paleo. Mas como estamos no “futuro do nosso passado”, temos tecnologia para analisar as coisas. Aí você analisa um queijo e vê que ele é gordura animal. Que mesmo não sendo Paleo, pode ser ok. Faz o mesmo com vinho e outras coisas e vê que, em determinadas quantidades, você pode consumir. Mas qual delas você pode? Aí que está a grande questão. 114 | Página


Você decide de acordo com o que quer para você, mas sempre mantendo os valores que na Paleo são importantes. Para mim, é não tirar de meu estado de baixo carbo, que tem enormes vantagens, não ser muito processado e, colocando tudo na balança, me faz mais bem do que mal. Por exemplo, como queijo, tomo café com espuma de leite (Machiatto), posso tomar vinho se for o caso, porque não bebo, uso stevia como adoçante e posso comer um bolo Paleo e outras receitas que respeitem esses pilares pessoais. Chris Kresser é um médico norteamericano, blogger, Autor do livro Your Personal Paleo Code (Seu Código Paleo Pessoal). Ele é do contra e faz a análise de tudo e questiona. É a forma que encontrou para se destacar, mas não é ruim, até porque chato e questionador eu também sou, e muito. Ele já questionou a coisa mais sagrada e unânime da Paleo, que é ser contra grãos.cozinha Segundo ele, da forma que você os dependendo grãos perdem os antinutrientes e podem não fazer o mal que todos Paleos pregam. Se você é Paleo, caiu de costas. Isso vai além das minhas convicções pessoais – e quero que você monte as suas próprias. Eu não

115 | Página

Teco Mendes

tento fazer comida de passarinho virar comida de gente. Não, grãos para mim, não. 3. E as frutas? As frutas Paleo ficaram no passado. Foram extintas como foram os dinossauros. As frutas atualmente, mesmo que orgânicas, são extremamente mais doces e menos fibrosas que as de nossos ancestrais. Bagunçaram a genética das frutas com os cruzamentos para atrair mais o nosso paladar. Mesmo as orgânicas. Todas. Então você tem que comer com cuidado, evitar algumas, ficar à vontade com outras e, se está controlando paramais perder peso, conte-os. Fui forçado aCarbos não comer banana, fruta que sempre amei. Não que vá me fazer mal, mas para mim, se comer uma tenho que comprometer grande parte de minha quantidade de Carbo diária, algo que acho que não vale a pena – e está tudo bem. 4. Bacon é vida? Vou explicar o porquê da bandeira Paleo do bacon. O bacon foi uma proibição nas dietas tidas como “tradicionais” durante muito tempo, isso muita gente sabe. A partir dessa nova onda LCHF e Paleo, o bacon foi liberado com base em muitos estudos científicos sobre a gordura

116 | Página


saturada. Então há muita brincadeira nas redes sociais porque o bacon é nosso mascotinho! Eu faço piada com bacon o tempo todo porque é libertador poder gostar comer de uma coisa tão saborosa proibida nenhuma por tanto nutricionista tempo. Não queremos e cutucar tradicional ou médico não convertido. Ame a gordura animal e odeie a vegetal. Muitas pessoas ficam relutantes quando se fala sobre isso, no entanto, é preciso assumir uma posição. Das duas uma: ou você já entendeu que fomos enganados por décadas sobre a gordura ou você tem que continuar estudando para terminar de se convencer. Outra opção não há. Gordura saturada não entope suas artérias. A inflamação causada pelo alto consumo de Carbo que faz isso. Adiante vou dedicar um capítulo mais detalhado sobre a gordura saturada. 5. Jejum é ótimo Outra grande quebra de paradigma que assusta, por tanta gente ter falado em comer de 3 em 3 horas na sua orelha por anos. Quando seu corpo acostumar a usar gordura como forma de energia, ele está tranquilo. Tem comida ali. A

117 | Página

Teco Mendes

fome diminui muito e você começa a aumentar o período entre refeições naturalmente. Sem tonturas, sem fome, sem problemas. Daí a fazer um jejum de 24h é um pulo. As evidências de melhora na regulação dos hormônios, de efeito reparador, entre outras, já estão disponíveis e, hoje, atletas com foco em hipertrofia já usam isso como ferramenta anabólica. Você não vai perder músculos, pelo contrário. Lembra de seu cachorro que ficava sem comer quando estava doente? A natureza já sabe e o corpo estava trabalhando em se curar. Essa era a prioridade. Também ficávamos sem fome quando doentes, mas aí chegava a mamãe com uma canja dizendo para comer senão ficaríamos fracos. Se ao menos fosse um torresmo...

Resumindo Estude, alimente a parte racional do cérebro para ficar tranquilo sobre as “novidades” Paleo. Isso ajuda muito. Vá para o básico! Carnes, vegetais, algumas frutas, castanhas e relaxe. Não conte calorias, só conte Carbos e a quantidade de proteínas que o satisfaça, porque mais que isso vira glicose.

118 | Página


Fora o básico, analise item a item. Será bom para você? O que os outros autores dizem? É compatível com que você acredita? Ame Bacon ou outra comida Paleo. Celebre isso. Jejum é bom e vai ser natural. Se é um pensamento ruim agora, não se fixe nisso e deixe para depois estudar o assunto. Acalme-se, segure sua ansiedade, busque mais informações, fique no básico e tire a bomba de chocolate da boca primeiro antes de inventar moda.

119 | Página

Teco Mendes

CONTAR CALORIAS NA PALEO AJUDA? Pela minha experiência vejo que é muito mais fácil as pessoas aceitarem que gordura animal é saudável e que açúcar, trigo e soja fazem mal, do que entenderem que não devem contar calorias. Trata-se de outro paradigma incrustado na nossa cabeça por vários anos e que parece ser verdade porque a lógica faz sentido. Se meu metabolismo basal é de 2000 cal/dia e eu como 3000 cal/dia, o excesso vai ser acumulado em forma de gordura. Se eu comer menos que 2000 cal/dia, o corpo vai usar suas reservas – banha, pochete e papada – para suprir o que faltar de energia para completar a necessidade, e vou emagrecer. Acrescentando-se a isso, além de ingerir menos, posso gastar mais fazendo 2h de spinning por dia e serei magro e feliz. Certo? Não. Não é bem assim. Já vimos isso antes: essa matemática funciona, mas não funciona para sempre, e por isso que você está lendo este livro. Se você está em uma dieta de alto Carboe Low Fat, seu

120 | Página


organismo está, digamos, bagunçado e totalmente perdido. Ele não está funcionando da forma como foi programado para funcionar por milhões de anos de evolução. É como colocar licor dea álcool framboesa no que tanque de um carro movido e querer ele tenha a mesma performance. Você coloca no organismo mais Carbo do que ele precisa e acaba indo para a corrente sanguínea; por ser altamente tóxico, o corpo fica desesperado e secreta uma quantidade gigante de insulina para tirar isso e manda para os músculos glicogênio. e fígado para ser estocado como Só que essa reserva é mínima e provavelmente já cheia, então todo resto vai ser armazenado como gordura no seu culote porque não tem mais para onde ir. Assim, você comer menos parece uma boa ideia porque quanto mais comer mais vai engordar. Só que essa dieta, além de problemas de saúde não ser causar viável ainúmeros longo prazo, o mantém com efome, porque você está ensinando seu corpo a só usar licor de framboesa; como some rápido do sangue, você tem que ficar comendo toda hora tipo… de 3 em 3 horas para manter um fluxo estável. Já ouviu isso antes? Pois é, voltamos ao ponto. 121 | Página

Teco Mendes

Desentupindo o Ralo No livro The Calorie Myth, de Jonathan Bailor, há uma comparação que acho muito interessante: se seu corpo fosse uma pia. Quanto mais água você coloca na pia, mais água sai pelo ralo e o corpo vai se regulando. Ele já tem a receita de qual porcentagem de gordura é ideal para sua saúde. Esse ponto de equilíbrio, chamado homeostase ou setpoint, está relacionado com várias funções vitais. Por exemplo, sua temperatura é 36,5 °C – e nada vai mudar isso se você for saudável. Se você ficar ao sol, vai suar para manter essa temperatura. Se ficar no frio, você treme e se encolhe para gerar calor e diminuir a perda. Se beber água demais, irá mais vezes ao banheiro – você não vira uma bolha d’água! Ele se regula para o equilíbrio. Se você entende que seu corpo dá os sinais, ou seja, sede quando precisa de água, frio quando quer que você se esquente, suor com excesso de calor, por que você não entende que seu corpo vai dar sinais de fome quando for para comer e que queimará o excedente, caso coma a mais, através de maiores gastos, elevação de funções metabólicas, e até tendo menos fome no dia seguinte?

122 | Página


A questão que fez você ter o ralo da sua pia entupido e aumentando a gordura na parte posterior da sua coxa já foi resolvida com a Paleo. Agora, o que entra, sai, e seu corpo vai tentar atingir seulheequilíbrio, a porcentagem gordura oque é de direito, independente de de quantidade. E você já percebeu que com a LCHF sua fome já diminuiu.

O toque de Coaching O grande problema que enfrento com meus coachees é o fato deles se sentirem mal por quererem comer muito uma comida LCHF de forma compulsiva e, então, tentam se frear, ficam com sentimento de culpa mesmo comendo alimentos que são permitidos no começo da adaptação à Paleo. A minha maior insistência, mesmo depois de explicar tudo isso, é para que comam o quanto quiserem que o corpo se vira para queimar. A proibição das dietas restritivas de anos e anos torna mais difícil a aceitação de que estão livres. Comam. Com o tempo vocês vão perceber que não são mais proibidos de comer o tanto que quiserem – e esse desejo louco de se entupir vai passar. Esse “poder comer” é

123 | Página

Teco Mendes

libertador e compulsão.

também

ajuda

a

livrar

da

Fazer dieta engorda. O bom é que Paleo não é dieta. Nós podemos comer qualquer tipo de comida a qualquer hora é esóemo qualquer quantidade. A diferença que nós chamamos de comida.

124 | Página


POR QUE A GORDURA SATURADA É BEM-VINDA NA DIETA PALEO? Se eu perguntar o que o coelho mais gosta de comer, qual sua resposta? Cenoura, certo? É o que vemos nos desenhos animados, nos quadrinhos. E se eu disser que se você der uma cenoura a um coelho ele vai preferir ficar comendo as folhinhas verdinhas e não o legume? Tudo começou com o ator Clark Gable em um filme de 1934, chamado “It Happened one night” (Aconteceu Naquela Noite), em que ele representava um cara descolado e sarcástico e, em determinada cena com a personagem de Claudette Colbert, ele fala enquanto come uma cenoura.

125 | Página

Teco Mendes

Alguns anos depois, Tex Avery, animador e cartunista, criou o Pernalonga inspirado nesse personagem de Clark. Na época, todo mundo fazia essa ligação com o filme. O tempo passou, o filme ficou para trás, Pernalonga foi um sucesso que atravessou décadas e décadas e ninguém mais sabe que quem come cenoura é só o Pernalonga e não todos os coelhos do mundo.

Outra história interessante e similar: Um patologista Russo faz um experimento dando colesterol a coelhos, e eles apresentaram depósitos nas artérias e outros tecidos. É claro que iria dar algo errado – coelhos são herbívoros. Surgiu então a primeira ideia de que colesterol no sangue aumenta a incidência de placas nas artérias. Eis que surge Ancel Keys, o responsável pela maior pegadinha da história. Ele era um bioquímico-cientista-pesquisador-político, acreditava nesse estudo. Em uma convenção nae Itália, viu que em Nápoles não havia problemas cardíacos exceto pelos ricos que comiam mais carne e gordura. Aí se convenceu que comer gordura aumenta o colesterol e, por consequência disso, surge a aterosclerose. 126 | Página


Em 1953 ele publicou o famoso estudo dos 7 países, no qual quis provar que quanto maior o consumo de gordura, maior o índice de ataques cardíacos. Acontece que ele tinha dados de 22 países, masSeescolheu apenastodos 7 para justificar sua teoria. você colocasse os 22 em um gráfico, não haveria correlação entre consumo de carnes e doenças do coração. Um estudo “forjado”. Os pesquisadores da época, inclusive a American Heart Association, sabiam que se tratava de um estudo tendencioso e malfeito, e criticavam muito teoria eligando a gordura ao aumento de essa colesterol ao consequente aumento de doenças cardíacas. Em 1961, Ancel Keys, com muito prestígio no meio político, passa a fazer parte do comité da American Heart Association e defende com unhas e dentes sua teoria. Em 1968, o governo americano cria uma comissão para definir as orientações nutricionais para a população. E, entre muitos dogmas, politicagem, brigas de ego e pouca ciência, foi criada a diretriz nutricional com a demonização da gordura. Uma decisão política com efeitos devastadores na saúde da população

127 | Página

Teco Mendes

mundial, uma vez que a influência americana é muito grande. Os cardiologistas da época ficaram revoltados, mas o resultado desse movimento você já sabe qual foi: aquela pirâmide alimentar com a base cheia de grãos e carboidratos difundida no fim dos anos 70 e que muita gente usa até hoje. Conforme Gary Taubes, autor do excelente livro “Por que engordamos e o que fazer a respeito”, não há um único estudo até hoje relacionando gordura saturada a qualquer problema de saúde. É uma quebra paradigma muitoe grande. Crescemos com de produtos lights diets, separando a gordura da carne e achando que o corpo prefere carboidratos como forma de energia. Mas se você parar para pensar, nós evoluímos por 2,5 milhões de anos comendo gordura de caça e colhendo vegetais e frutos. Não havia agricultura até 10.000 anos atrás para nos dar uma grande disponibilidade de carboidratos. Se carboidrato é melhor para o corpo, por que armazenamos gordura em abundância e pouquíssimo Carbo para épocas de fome? Se nossa performance não é boa com gordura, como fazíamos para caçar em jejum, que era quando mais precisamos de comida, e estar no auge da

128 | Página


rapidez, força e clareza de raciocínio? Se comer gordura acumula gordura, eu não deveria ficar inchado e retido bebendo muita água – seguindo essa linha de raciocínio? No próximo capítulo vou falar sobre a gordura como fonte de energia.

129 | Página

Teco Mendes

USANDO A GORDURA COMO FONTE DE ENERGIA Você já ouviu e tem ouvido falar sobre o modo de vida Paleo/LCHF, entendeu de onde surgiu o mito que gordura faz mal para saúde, já deve estar vendo mais matérias e estudos reforçando esse fato e está pensando: “Ok, quero testar! Quero ver se funciona para mim e se minha performance na academia será boa”. Ótimo! E espero que funcione, porque, como já disse, nós humanos evoluímos para usar gordura como fonte de energia, e se você não se adaptar muito a isso, talvez você não seja humano. Em primeiro lugar, vamos falar dos macronutrientes, aqueles que têm calorias, que são Gorduras, Proteínas e Carboidratos. Ser um queimador de gordura não é apenas acrescentar gorduras boas. E por gordura boa não entenda margarina, óleo de canola, de milho etc. Não, não são essas. Podemos listar como gordura boa o azeite, óleo de coco, de abacate, manteiga, queijos, gordura animal. E isso inclui bacon e toda pele

130 | Página


de frango e gema de ovo que um dia você já jogou fora. O mais importante é ter o controle dos carboidratos ingeridos. Se ingeridos em uma quantidade grande, digamos, acima de 150g/dia, corpo continuará sem o equilíbrio hormonal seu adequado e continuará dando preferência ao caminho enzimático para usar o Carbo como principal fonte de energia em vez da gordura. E um fato importante é que ele usará o carboidrato não porque prefere, mas porque glicose/açúcar no sangue acima do máximo desejado é algo tóxico e ele tem que se livrar disso com prioridade – se seu pequeno estoque de glicogênio já estiver cheio, vai para as reservas praticamente infinitas de gordurinhas do seu corpo. Então, repetindo, mais importante que colocar gordura – ou perder o medo delas – na alimentação, é baixar o nível de consumo de carbos. Com isso, o corpo vai começar a usar essa gordura como fonte de energia e o caminho enzimático vai mudar. Seu corpo passará de um queimador de Carbo para um queimador de gordura com baixa demanda de insulina, e com o caminho enzimático agora adequado com fácil acesso às suas próprias reservas.

131 | Página

Teco Mendes

Está fácil? Mas agora que vem o nabo (nabo é Paleo). Isso não acontece da noite para o dia. É todo um processo de adaptação do corpo que estava há o qualpara não foi anos feito. usando O corpoum levacombustível em média 3para semanas se adaptar. São 3 semanas em que ele pedirá Carbo e você não vai dar. E efeitos colaterais surgirão. É como abstinência de quem larga uma droga. Vimos anteriormente alguns dos sintomas que você pode ter, como dor de cabeça, enjoo, ficar meio aéreo, sonoseu e cansaço, por açúcar, fome e claro, intestinocompulsão pode reclamar com diarreia ou prisão de ventre. A boa notícia é que você não terá todos eles, claro. A má é que provavelmente terá algum em menor ou maior grau. E conforme vai passando o tempo vai ficando melhor. E depois? Só alegria! Pensamento afiado, disposição, controle muito grande de compulsão, se sente alimentado o tempo inteiro porque o corpo tem acesso fácil a energia das reservas de gordura com o novo caminho enzimático e não depende mais de uma fonte externa de energia (carbo). E vários outros benefícios para problemas de saúde que talvez você não percebesse, como o estresse e

132 | Página


inflamação crônica. Você está se alimentando como foi feito para se alimentar em termos de fonte de energia. Mas quão baixo são esses Carbospara fazer essa transição? O meu consumo é “bem” baixo mesmo. Menos de 50g ao dia para acelerar o processo e meu corpo produzir corpos cetônicos para ajudar. Aliás, Cetose Nutricional – quando o corpo produz corpos cetônicos para uma situação de ingestão restrita de Carbos – é extremamente natural, benéfica e usada terapeuticamente em diversas condições como Alzheimer, Bipolaridade.Mal Você de não Parkinson, precisa estar Câncer em cetosee para se adaptar ou para ser Paleo/LCHF, mas muitos preferem estar porque se sentem superbem. De acordo com Mark Sisson, geralmente com menos de 50g de Carbo você fica em cetose; de 50g-100g é o ideal para perda de peso, onde o corpo a voltar regularter o equanto de reservapoderá de gordura vocêaprecisa não ficar acumulando “sempre”, como era num estado de insulina alta por excesso de carbo; de 100g-150g é manutenção de peso; acima de 150g você começa a engordar.

133 | Página

Teco Mendes

O que comer? E as proteínas? E as gorduras? O que pode ou não pode? Eu sempre recomendo não pensar nisso agora. Você já estará sobrecarregado contando Carbos e Relaxe lidando e com colaterais. siga os sua possíveis fome comefeitos tudo mais. Seu foco deve ser só se adaptar. Só conte os Carbos e segure firme. Claro que todo o resto importa, mas seguir sua fome sempre é um ótimo indicador. E mesmo após a adaptação, você vai sentir o corpo se regulando através da fome que diminui. É assim que ele funciona sem necessidade Carbo de fonte externa. eEle nãoa irá catabolizardeusando massa magra para produzir carboidratos. Sua necessidade diária de Carbo passará de, em média, 120g para funcionamento do cérebro e outros tecidos, como esquelético e cardíaco, para cerca de 50g com a nova bioquímica do corpo. E isso ele produzirá usando aminoácidos de sua alimentação mesmo que você consuma zero carbo. Parece tudo impossível. Pois é.

muito

estranho

e

até

Mais louco ainda é imaginar que era para sempre ser assim antes do medo de gordura ter

134 | Página


sido instalado. E quando você desanimar pensando sobre as 3 semanas de adaptação, imagine o que isso significa comparado com o resto de sua vida!

135 | Página

Teco Mendes

COMO ESTUDAR A PALEO Separando o Joio do Trigo

Ao longo deste livro, repeti por várias vezes sobre a necessidade de se estudar a dieta Paleo, adquirir conhecimento sobre o assunto, ponderar e analisar sobre tudo que é dito, escrito ou comentado. Filtrar as informações é tão importante quanto selecionar os alimentos para a sua dieta Paleo. O que significa separar o joio do trigo? A maioria das pessoas já ouviu essa expressão, porém poucos sabem seu significado real. O joio é uma planta muito semelhante ao trigo e que nasce justamente nas áreas produtoras desse cultivo, sendo considerada uma erva daninha. A semelhança é tão grande que em alguns lugares costuma-se chamar o joio de “falso trigo”. Ocorre que alguns tipos são venenosos e basta uma pequena quantidade de joio colhido e processado junto ao trigo para comprometer a qualidade do produto obtido. A internet é confiável como fonte de informação?

136 | Página


Hoje em dia, claro, buscar informações usando a internet é o caminho mais comum, fácil e viável. Todos os autores estão lá de alguma forma, livros para download, blogs sobre o tema, fóruns de discussão, redes sociais. E assim como no mundo real, no mundo virtual encontramos de tudo. Você e eu já lemos muita besteira na internet. Muitas vezes, por conta da guerra da velocidade da informação. Notícias, que antes eram avaliadas, checadas e preparadas, agora são disparadas rapidamente, porque a chamada será compartilhada nas redes sociais, o “furo de reportagem” mais visibilidade, o que resultará emficará mais com visitas ao site divulgador, e isso, os cliques no site, serão capitalizados como um ponto atrativo para venda de publicidade, valorizando a página, independentemente da qualidade ou mesmo da veracidade da informação. Quais as melhores fontes de estudo na internet? Algumas pessoas têm como profissão serem Paleo. Elas estudam, analisam, tiram suas conclusões e escrevem seus artigos com sua visão dos resultados. São autores que ganham dinheiro com livros, palestras, consultorias,

137 | Página

Teco Mendes

cursos, workshops, etc. Eles vivem e respiram Paleo full time. Alguns exemplos: Mark Sisson, Kriss Cresser, Lorain Cordain, Robb Wolf, Nora GedGaudas, Jimmy Moore, Willian Davis, Gary Taubes. Eles estudam tudo e tem seu jeito de pensar sobre cada faceta do assunto, seus fãs e seguidores. Tem também os menores, aqueles que estão começando, blogs que juntam informações da Paleo, mas não foram eles que escreveram os artigos, Paleos que não são 100% dedicados. E os específicos. São aqueles que se especializam mais ainda. Tem Blogs e livros sobre Dieta Cetogênica, sobre Jejum Intermitente, sobre Paleo para vegetarianos e veganos, Paleo para atletas, Paleo para Grávidas e mães, Paleo para mulheres. E como eu acho essa turma? Elas são destaques. vocêosprocurar a lista dos livros mais vendidos Se sobre assuntos, são deles. Se digita Paleo no Google, são eles que aparecem. E uma coisa leva a outra.

138 | Página


Aí você começa a estudar Vai lendo tudo, vários livros, entendendo os conceitos, o que tem por trás, pode até fazer curso para se certificar como Primal Expert, como eu fiz, vai estudando e estudando. Aí chega um momento meio mágico. Você começa a formar uma base pessoal. Baseada naquilo que, entre tantas informações, é mais alinhado no que você acha. Você começa a fazer um contexto na sua cabeça e a separar o joio do trigo. Você começa a perceber quando faz sentido ou quando há algo por trás. Todos temos valores, todos temos nossas crenças e, por consequência, todos temos uma linha que acreditamos, e é nessa linha que encaixamos as informações e ciência que encontramos pela frente através de, entre outras coisas, interpretações. Por exemplo, o Paleo Vegetariano discursará que há evidências científicas de que a carne não é necessária para ter o máximo da saúde Paleo. O Paleo Cetogênico, como o Jimmy Moore, vai falar que períodos longuíssimos de Cetose é o modo de ser. O Blog Paleo Para Mulheres vai colocar algo relacionado com a diferença entre os gêneros até para justificar a existência de um blog com um tema como esse.

139 | Página

Teco Mendes

Mas não é tudo ciência? Não deveriam falar a mesma língua? Uma quimera babélica, isso sim. A ciência muda, a ciência tem interpretações, muita ciência é malfeita e bem divulgada, tem falta de ciência vendida como ciência, que é a história do medo de gordura explicado no capítulo anterior. Um exemplo: em 1988 eu fui fazer um curso de mergulho, daqueles com tanque de ar comprimido e tal. No curso se aprende sobre uma tabela de descompressão: se você vai até uma determinada profundidade, não pode subir direto para a superfície. Tem uma tabela que você segue e vai parando em determinadas profundidades – a tabela mostra quais são elas e quanto tempo ficar. Se você subir direto, morre. Só que naquele ano, 1988, estavam mudando a tabela. Como assim? Fizeram errado? Não calcularam certinho? Não foi testado antes? Foi. Mas ciência é igual um computador. Ela processa os dados que você dá. A tabela anterior foi feita, na época, com base em um grupo de Fuzileiros Navais Americanos, jovens de 18-20 anos. Mesmo a ciência estando certa –

140 | Página


naquele contexto - não consideraram que isso não serviria para a população comum.

Mas há uma base fundamental a todos, ou não haveria definição de Paleo Ninguém deveria falar que comer pão francês é saudável, mas há matérias que sustentam isso. São muitos os detalhes. Uns falam para comer laticínios, outros que não. Uns liberam comer um doce de vez em quando, outros dizem para parar de gostar do que faz mal a você. Uns falam para fazer jejum intermitente, outros para comer no pré-treino e pós-treino. Uns falam para respeitar a fome, outros que tomar o café da manhã religiosamente que é muito importante. Uns falam para fazer whole30 7, outros para começar LCHF e ir se Paleotizando devagar. Uns falam para fugir de todos grãos, outros liberam o arroz, desde que cozido de uma certa forma. E por aí vai. Então, você analisa algumas coisas com base no conhecimento que já formou alinhado com suas crenças e valores. Eu olho e penso

Programa alimentar criado em 2009 pelo casal Dallas e Melissa Hartwing. 7

141 | Página

Teco Mendes

sempre: Faz sentido do ponto de vista evolucionário? Era assim antes da agricultura? Quando comecei a estudar o Jejum, fui de coração aberto, porque faz sentido que, em algumas épocas antes da agricultura e existência de cidades, faltava caça, faltavam vegetais embaixo da neve espessa de algumas regiões no inverno. Se num lindo dia de sol, algum vulcão nas redondezas tremesse, meu ancestral ia passar perrengue, porque todos animais sairiam correndo. E lá ia ele levantar acampamento e caminhar – não havia um empório-caverna na esquina para comprar aqueles torresmos peludos para levar na viagem. É isso: se está alinhado comigo, ok, vou estudar mais esse assunto. Se não está, nem perco meu tempo. Depois descobri que para Paleos as frutas são berries (frutas vermelhas), coco, abacate e algumas outras. Aí surgiu uma dúvida: quer dizer o jejum a análiseque de para nossosjustificar ancestrais sobre ousamos estilo de vida e agora eu não posso comer uva por que tem muito açúcar? Essa é a justificativa? E se no meio da caminhada em jejum ele achasse uma macieira? Meu ancestral comeria umas 15.

142 | Página


Tirei essa dúvida com Tom Naughton, autor do documentário Fat Head. Segundo ele, e como já mencionei aqui, as frutas de antigamente não existem mais. Que por cruzamento, para agradar o paladar das foramcruzadas ficandoe extremamente doces.pessoas, Foram sendo manipuladas por muitos e muitos anos na agricultura. Fui estudar mais e descobri que há pouco tempo, lá pelo século XVII, as bananas eram roxas. Nem a cor é a mesma! Tudo bem ter uma linha de raciocínio para uma coisa (meu ancestral não comia queijo) e usar conhecimento como resposta para tomar uma decisão (queijo é gordura animal e pode ser praticamente sem lactose – vou comer, então). Calma que tem mais. Fora isso, Paleo são pessoas. E pessoas... bem, são pessoas. Ego, orgulho, dinheiro. Tem muita coisa em jogo. Você acha que um autor badalado vai admitir facilmente: “é verdade, o outro fulano está eu errei”. Oujáentão não falar mais nada decerto, novo porque tudo foi falado sobre a Paleo e o livro dele vai ser só mais do mesmo? Outro exemplo: você vê um artigo falando da importância de um certo mineral na alimentação e de como o homem moderno tem deficiência porque o solo está esgotado, e tal e 143 | Página

Teco Mendes

tal, e de repente você vê que ele tem uma linha de suplementos a venda. Não é para sair correndo. É para colocar filtros. Questionar sempre. Mas com base. Eu questiono todos questionamento e tudo o tempo saudável todo desdee sempre. Um respeitoso, claro, mas não aceito nada de graça. Você viu que a ciência pode ser interpretada e que a fonte tem de ser considerada, até porque ego e vaidade também tem de ser.

Mas eu preciso estudar muito? A Paleo por definição é comer comida de verdade. Só isso. Ela não é nem Lowcarb por definição. Pode ser por consequência na maioria das vezes. Mas é só comida. Então imagine que você já tenha um modo de vida considerado saudável, não tenha compulsão nem distúrbios alimentares. Não é um atleta de ponta que precisa aumentar performance com alimentação. Já não come doces e açucares porque é lugarcomum que faz mal. Já sabe sobre o modo de pensar Paleo, que não come grãos por não termos sido evoluídos como espécie para isso – concordou e tirou da dieta. Vive feliz saudável e se preocupa com tudo, menos com comida. Fácil, né? Claro que nem todos são assim. Pode ser que alguém que tinha problema de balança leu um 144 | Página


livro e resolveu. Pode ser até uma pessoa que goste de estudar, e estude tudo de tudo, e participe de todos os grupos e fóruns. Pode ser uma pessoa que se interessou, pegou a lista do que podecom ouuma nãonutricionista pode na internet oufazer. um cardápio Paleo e foi O primordial é, estude se gosta. O importante é só tentar ter discernimento e análise crítica.

145 | Página

Teco Mendes

DISCIPLINA Sim, eu sei: disciplina, comprometimento, estar focado, querer mesmo, e tal e tal. Todas são orientações já conhecidas, recomendadas em outras dietas como um mantra para se obter sucesso. Como fracassou, você se achou um fraco, sentiu-se culpado, frustrado, e comia mais. Também passei por isso. Mas vamos falar só sobre disciplina. O que é isso, afinal? Disciplina é fazer o que precisa ser feito. Aquilo que sabemos que é certo, com a mente racional, antes do evento em si. Você sabe que tem que acordar cedo amanhã, então esse “você racional” coloca o alarme para despertar e prepara a roupa de trabalho. Quando o alarme toca, quem acorda? O “você indisciplinado”, que vira para o outro lado e perde a hora. São dois “vocês”. aconteceu comigo tempo e não foi Isso nada agradável. O por Tecoum“racional” pensava no melhor para mim e a longo prazo, no caso era dormir cedo para acordar cedo. Mas o Teco “indisciplinado” não pensava em outra coisa senão “quero dormir, maldito despertador”. Foi um tormento por um bom tempo, com direito 146 | Página


a culpa e depressão. O Teco racional precisava conversar com o indisciplinado, mas como fazer isso se quando um surgia o outro já havia sumido? Era preciso usar de estratégias. Entre várias tentativas, cheguei a colocar o despertador no corredor com um bilhete escrito num papel sulfite: “Teco! Não desligue o relógio! Vai para o banho mesmo com sono! Não volte para a cama agora! Vai! O banheiro já está mais perto que a cama! Vá pra lá, por favor! ”. Parece loucura? Pode ser, nunca me achei normal mesmo. Era eu conversando comigo mesmo. O Teco que sabia o que precisava ser feito conversando com o Teco embriagado pelos prazeres momentâneos, fraco, sem pensar.

Dizem que 21 dias fazendo algo repetidamente cria-se um hábito E dizem muito isso! Principalmente no coaching. Coloquei “dizem” entre aspas porque não cheguei a ler um estudo específico sobre o assunto em termos de dias, porém, pela prática, todos temos certeza de uma coisa: melhora com o tempo! Melhora mesmo. Você começa a ter benefícios, começa a ver os resultados, incorpora na sua vida de uma forma a ser automático. Tem tanta certeza dos benefícios do seu eu racional, 147 | Página

Teco Mendes

que acaba não escutando muito o seu eu indisciplinado quando chega o momento. A dica é montar algumas estratégias para isso. Geralmente somos mais disciplinados quando a dorcompromisso é grande se não algo ou então temos com fizermos outras pessoas. Na época do cursinho, fiquei morrendo de medo de matar muita aula porque não tem chamada nem prova. Eram essas duas coisas que faziam os adolescentes estudarem. E agora? Só que uma amiga do meu bairro combinou de ir para a escola todos os dias de carona comigo. E na hora de acordar às 6h, o Teco indisciplinado acordava com muito sono - não tinha celular na época para inventar uma gripe. Então, fui todos os dias. Lembra quando você contratou um Personal Trainer? Quantas vezes você estava morrendo de vontade de faltar, mas ele já estava lá esperando e só por isso você foi. Depois ficou feliz de ter ido. A gente sempre fica.

Ansioso para saber como usar a disciplina na Paleo ou em que hora ela é necessária? Desculpe decepcioná-lo, mas não se começa com a disciplina propriamente dita. A disciplina não vai funcionar se há um desbalanceamento hormonal gigantesco dentro

148 | Página


de você pedindo comida e carboidratos. É a mesma força que você tem para não fazer exercício quando se está acima do peso. Tudo isso você já leu nos livros, ouviu dos profissionais Paleos. A disciplina não vaie funcionar se, por exemplo, você não acredita seu eu racional não “comprou a ideia”. Não vai funcionar se você tem uma outra limitação física ou um desvio psicológico, um trauma que deveria ser tratado por psiquiatras ou psicólogos. Então é muita conscientização, estudo e orientação para o seu eu racional entender que é o melhor caminho. Mas o tempo passa… Aí você começa a ser Paleo depois de algumas semanas, começa a se sentir com energia, vê sua fome diminuindo, o que não é Paleo ou LCHF começa a sumir da sua frente e da sua visão, como se agora tivesse uma mente seletiva. As opções Paleo, a nova culinária e o modo de vida vão ganhando cores vivas. Você se sente energizada e se matricula num box de crossfit que tem vários Paleos, ou se junta a uma equipe de corrida! O importante é se mover! Seu

149 | Página

Teco Mendes

corpo está pedindo! Começa a tirar foto comendo torresmo e a difundir a Paleo a todos. Aí para de perder peso. Num belo dia sobe na balança e vê que até engordou… “Mas como se estou fazendo tudo certo? Só como Paleo! Mas quero secar mais igual fulano Paleo que vi na net! Ainda tem mais para emagrecer! Socorro! ”. Calma, calma. Maldita ansiedade com foco em resultado. Se eu fosse dar 3 conselhos novamente, diria: 1. Leia The Primal Blueprint, de Mark Sisson, Energia Paleo em português 2. Seja LCHF primeiro, depois Paleo 3. Não tenha pressa! O que são algumas semanas para adaptar e outras para atingir seus objetivos comparado com o resto de sua vida? Esqueça as metas! Foque no processo! Comemorem cada etapa! Curta cada etapa que a meta vem. Você quer resultado rápido para uma festa? É fácil: se interna em um SPA de 400cal/dia e saia de lá magro. Mas saia de lá no

150 | Página


dia da festa, porque no dia seguinte começa o processo de engorda – e com força! Ser Paleo é um estilo de vida e abrange muito mais que tudo isso – é para sempre. Se você se incomodou a parte do “é para sempre” é porque ainda tem um trabalho mental/comportamental para fazer. Mas ser para sempre é ótimo!

Paleo = liberdade. É comer o que quer, a hora que quer, a quantidade que quer. Não é lindo isso? Não é o nirvana do ex-gordinho compulsivo?! Mas calma aí! Como é? – Comer o que quer? Então come esse Donuts. – Não quero. – Vem almoçar. – quando Não estou como, tivercom fome.fome ainda. Depois eu – Come então mais um pedaço de picanha que você adora. – Já estou satisfeito. Comi bastante. Acho que até vou pular a janta.

151 | Página

Teco Mendes

Mas por que parei de emagrecer? Quero ver meu tanquinho!

“Há mais coisas entre você e a balança do que possa imaginar sua vã ansiedade emagrecedora”

Vamos eliminar algumas coisas antes: Está tudo ok com você? Está em dia com seu Doc Paleo? Exames em cima, tireoide nota 10? Se você acompanha sua fome, estará com o corpo que seus genes programaram para ter e isso não é com sobrepeso. O grande problema pode ser que você não está seguindo sua fome. Você não tem mais compulsão, você já emagreceu e está dentro da Paleo. Mas está comendo por vários outros motivos que não a fome. Está comendo por hábito, por tédio ou porque simplesmente é gostoso ao paladar. Vamos aos exemplos:

152 | Página


– Você está sozinho em casa, no tédio, e se pega abrindo a geladeira, vê um queijinho gostoso e come. Afinal, no seu estilo Paleo Pode. – Vai assistir a um filme e, como não tem pipoca, pega um balde de castanhas do Pará para comer, afinal você adora e é Paleo. – Vê uma receita deliciosa de mousse Paleo e descobre um dom para culinária. Hoje foi Mousse Paleo, ontem coxinha Paleo, anteontem, bolo de chocolate Paleo e amanhã será maionese Paleo. – Vai uma você churrascaria! Que fome. delícia, não? Mas só no abuffet já matou sua A fome de verdade. Mas tem tanta coisa gostosa! Carne é super Paleo! Então vem picanha, oba! Costelinha! Hummm.. Já está estufado! Então, chega o queijinho muçarela derretidinho… Mas o corpo não regula? Regula! Os eventos isolados, o corpo regula sim. Se for a churrascaria se esbaldar, ficará muito tempo esem fome. Eprovavelmente não terá problema nenhum. O que você faz constantemente é que é o problema. O corpo regula, mas não pode abusar.

153 | Página

Teco Mendes

Você está comendo sem fome só porque pode comer. Está comendo pelo prazer, pela liberdade, pelo tédio, por várias coisas que não a fome. Ter disciplina nenhum martírio. para isso é muito fácil. Não é É só prestar atenção se é fome mesmo, fazer as guloseimas Paleo de vez em quando, não ir todo dia se entupir na churrascaria, e assim por diante. Sem estresse, sem desespero. Ouça seu corpo de verdade e não as vontades superficiais. Por

outro

lado,

você

pode

ter

uma

dificuldade grande com a liberdade. Precisa de parâmetros para seguir. Não sabe brincar e fica comendo mais que deveria, mesmo Paleo/LCHF. Talvez precise seguir uma regra definida, pelo menos até chegar no seu objetivo. Ou seu corpo chegou num platô que ele considera saudável, porque perdeu a referência por anos e anos acima do peso, ou é atleta e precisa definir, ou por vaidade de querer ter um tanquinho. Então, para ter um guia, calcule seus macros. Defina com seu nutricionista Paleo as quantidades exatas de proteína para seus gastos e atividades físicas, seus Carbos adequados e o deficit na gordura. Tem até ferramentas bacanas

154 | Página


na internet para isso, mas ser orientado é mais garantido. Se a disciplina de só ouvir seu corpo não funcionou, a de seguir seus macros funcionará. E assim, com essa regra, com essa disciplina a ser seguida, coloca na agenda sua churrascaria, seu bolo Paleo, suas castanhas, sua barra de proteína Paleo, e está tudo lindo. Porque sabe que se exagerou aqui, terá que diminuir ali.

155 | Página

Teco Mendes

MATURIDADE – Como foi seu natal? – Foi gostoso. – E o que você ganhou? – Peso. *** Vou narrar neste capítulo algumas situações reais passadas por meus coachees, pessoas que adotaram a Paleo, mas que em algum momento se desviaram do conceito. Veja se você se encaixa em alguma dessas histórias:

O casamento Duas semanas de coaching, entrando em cetose nutricional para acelerar a cetoadaptação, os sintomas ruins já diminuindo, quase sumindo. Sensação de liberdade e superpoder. Agora vai! Tem um casamento no sábado. Come um doce.. Um só. Não ficou só no “um”.

156 | Página


A viagem Já no peso ideal, muitos elogios mil, perdeu roupas. Contratou Personal Trainer para deixar tudo durinho e lindo. Viagem a Nova York com o marido e, como sempre fazem, jantar em um restaurante estrelado e bacana.

– Recomendação do Coach: Faça a reserva para o último dia. Se algo sair errado, se bater compulsão, estará de volta à rotina aqui em seguida. Não deu para reservar para o último dia. Comeu a sobremesa. No outro dia, numa lanchonete, pediu sanduíche sem o pão para continuar LCHF, mas veio com batata. Comeu. Outro jantar. Teve um buffet de pães que o garçom levou até a mesa e explicou cada um deles. Marido já pegou 2. Ela também. Na volta, muitos estresses particulares. Foi comer um chocolate 85%, porque “merecia”. Havia comprado uma caixa de Lindt, chocolates suíços, para dar aos funcionários, e comeu 15. E não eram 85%.

157 | Página

Teco Mendes

O Aniversário Reta final também, já feliz e contente. Tirando fotos de barriguinha de fora para compartilhar nas redes sociais. Caminhando para o objetivo final e chega o aniversário. Na comemoração, muito vinho e sorvete. E comeu sorvete até no dia seguinte.

Família não Paleo Duas semanas firmes e fortes! Disciplina. Certo dia, vai servir uma bisnaguinha Egg Sponge com Nutella aos filhos e resolve dar uma mordidinha inocente. E… Bem, uma semana tentando voltar e não conseguia nem passar metade do dia sem carbo. Sentimento de culpa gigante, autoestima mais baixa que salva-vidas de aquário. Se sentindo uma fracassada total – ou “loser” como ela se chamou algumas vezes.

Vamos analisar Primeiramente essas não são histórias de fracassos. Não são. São percalços no caminho de histórias de sucesso. Você acha que toda história de sucesso é assim, 100m livres? São 100m com barreiras. 158 | Página


Faz parte e sem esses percalços os livros de biografias de grandes personalidades seriam muito chatos. Thomas Edison tem uma frase muito bacana sobre as 10.000 tentativas até conseguir inventar a lâmpada incandescente. “Eu não falhei. Eu descobri 10.000 maneiras de não fazer uma lâmpada”. E isso se aplica muito aqui. Você não é uma máquina. Você é um poço de emoções e histórias com diversas características com relação a comida. Físicas, psicológicas e emocionais. Uma hora você iria se deparar com situações se semanas testando.você Por isso eu orientoem queque nasacabaria primeiras fuja de tentações. Porque você ainda está “na luta” para mudar de vida. Ainda sente a dependência de Carbo, é muito arriscado. Depois melhora muito. Caiu, levanta, sacode o açúcar confeiteiro da roupa e dá a volta por cima.

de

As ferramentas, as pessoas que citei acima já conheciam. Agora já sabem os limites, aumentaram o autoconhecimento, sofreram e muito por andar para trás e voltarão muito mais fortes. Tudo bem. Faz parte.

159 | Página

Teco Mendes

Você sabe a história de se sentir mal, brigar com namorado, perder emprego e comer. Por fim, acaba se sentindo pior porque comeu e por isso come mais. É um círculo vicioso que precisa ser quebrado. Se comeu, quebre o círculo não se sentindo mal. Simples assim. Um dia de alto Carbo não estraga sua dieta ou seu físico. Não dá nem para repor suas reservas de glicogênio, quanto mais sobrar para virar gordura. O Autoconhecimento é muito importante porque, quando você atingir seu peso ideal, aumentará carbos, e comque issofaz testará como se sente comseus alguns alimentos tempo que não come ou que quer reintroduzir. Eu por exemplo, tive uma super compulsão em comer morangos com creme de leite com Stevia. Não consegui entender exatamente o porquê, mas não como mais, mesmo sendo uma combinação LCHF e até saudável. Longe de mim dizer como você deve criar seus filhos, mas se você dá Nutella para eles, as vezes vale estudar alguns livros técnicos para entender os malefícios do açúcar. Óbvio que não é falta de amor aos filhos e sim falta de realmente crer nesse estilo que está seguindo e a

160 | Página


quantidade de doenças absurdas relacionadas a isso. Aliás, vale manter a leitura constante para abastecer o lado racional do cérebro. 10 páginas por dia são um livro por mês. Você não é um loser. Perde só quem desiste. Seja estrategista! Agora você já se conhece mais, conhece seus limites, tem consciência de como reagiu em determinadas situações. Vai reservar o restaurante para o último dia agora ou não? Vai com 2 semanas de Paleo paquerar a mesa de doces no Nutella? casamento? Vai darnão só uma mordida pão com Acho que fará mais isso.no

A baixa autoestima A sequência de fracassos na sua vida com relação a dietas o faz achar-se um fraco, sem autocontrole e sem comprometimento. Esqueça qualquer tipo de pensamento que vá contra você mesmo. Você estava em uma dieta errada que nunca iria funcionar para você. A história começou de novo agora e tem que começar do zero. Sem cargas e estigmas do passado. Sobre a história da comemoração de aniversário, deixei por último para comentar porque foi um caso diferente. Quando 161 | Página

Teco Mendes

conversamos, eu e minha coachee, ela havia saído da dieta porque simplesmente já estava “vivendo em êxtase”, como ela mesma comentou. Feliz com o corpo, sem compulsão. Ela saiu, comemorou, voltou com tudo na segunda-feira e tudo certo. Já escrevi sobre o “Quão Paleo você quer ser”. É uma decisão individual. É para todo mundo? Certamente não. Mas para muitos essa sem-vergonhice ocasional é um ponto de equilíbrio saudável – basta analisar se serve para você ou não. Claro que ela não brinca com coisas que disparam compulsão. Eu posso beber uma garrafa de uísque, que no outro dia estou de volta a Paleo porque não bebo e não édeproblema para mim. Mas morangos com creme leite não posso exagerar. Vai entender. Cada um é cada um. Mas cuidado: se usar essa linha de raciocínio para continuar dependente do que faz mal, você será um eterno infeliz. Você tem que parar de gostar do que te faz mal e flexibilizar no que você tem controle.

Vamos falar de Maturidade Dizer a um adulto que ele é imaturo é algo forte, mas se ele se melindrar com isso vai mostrar mais imaturidade. A maturidade não é algo que acontece de uma hora para outra 100% em todas as facetas de nossa vida. É um

162 | Página


processo complexo que vamos desenvolvendo determinado por vários fatores, principalmente pelas experiências de vida. É só comparar um garoto de família humilde, que teve que trabalhar aos 14 anos para ajudar em casa, a um filho único, rico, criado pela avó, comendo bolinho de chuva, jogando videogame a cada dia nublado. Quem você acha que amadureceu mais rápido? E assim temos experiências na vida amorosa, profissional. E estamos 60% maduro em um aspecto da vida, 30% em outro, 100% em outro. Para simplificar, a média veja o quão maduro a pessoa éfaça de uma formaegeral. Você pode ser maduro em várias coisas, como pai, como mãe, profissionalmente, mas com relação a comida, é uma criança. Lembro de meu pai querendo me levar ao dentista com uns 5 anos de idade e eu chorando agarrado a uma cadeirinha branca de balanço que eu tinha. Não queria ir de jeito nenhum! explicar uma criança que se não for Adianta agora, depois vai para ficar pior, que o dente vai inflamar, ter que extrair e tal? Não adianta. Tem de ir mesmo sob protesto e escândalo.

163 | Página

Teco Mendes

Você tem seu lado adulto. Sabe que o que é melhor para você, toma decisões de que estilo de vida vai seguir e depois reclama? Como assim? Deixa eu ver se estou entendendo. Você escolhe a Paleo como dieta, estudou, leu livros, começa a colher os frutos positivos e depois vai chorar que está sofrendo com vontade de doce? E por que não come? Não como porque comer será pior. E o que você quer? Você quer reclamar. Não quer ter a maturidade para escolher e bancar o caminho que você mesmo escolheu. Cada escolha é uma renúncia e você sabe disso. Não confundir com toda fase difícil de adaptação, de superar o vício em carboidratos, em conhecimento técnico da dieta sobre o que pode ou não pode. Isso é normal e para ajudar nisso existe o Coaching. Estou falando sobre se colocar num modo de pensar que se é vítima do mundo, de autopiedade, e quer o que todo gordinho quer: comer tudo e ser magro e saudável ao mesmo tempo. Quando a coachee me disse sobre o que fazer com a vontade de comer doce, respondi: – Acabei de ver um cara com uma BMW e sofri de vontade de ter uma, como faço?

164 | Página


E se for um paraplégico que vê uma pessoa andando? Ele vai ser infeliz para o resto da vida porque toda vez que ele vir uma pessoa andando vai sofrer de vontade? Não. Depois que passar a depressão motivo queaceitar o fez ficar preso uma cadeira de pelo rodas, ele vai e ser feliz.a Sim. Será feliz! Com maturidade para aceitar a sua realidade. Fernando Fernandes sofreu um acidente de carro em 2009 que o deixou paraplégico. Na época, era um modelo muito requisitado. Após o acidente, começou a treinar canoagem enquanto fazia sua detentor reabilitação. Tornou-se atleta paralímpico, de vários títulos, inclusive mundial e sul-americano. Essa história é igual a de muita gente. Desde o comediante cego Geraldo Magela, o escritor e apresentador Marcelo Rubens Paiva, autor de Feliz Ano Velho, Hebert Vianna, dos Paralamas do Sucesso, Roberto Carlos, que teve de perna, novo,vaidepois de umamputar acidente.uma E você achaainda que não ser feliz por não comer mais doce? Sério? Reconhecer a imaturidade, às vezes, é uma solução por si só.

165 | Página

Teco Mendes

Tive uma infância complicada emocionalmente e sempre culpei meus pais por isso, por me sentir limitado no potencial que podia ter, e não conseguia ser feliz. Não, não usei drogas nem repeti de ano. Eu fazia terapia e, um dia, na sala de espera, li uma reportagem sobre empresários de sucesso numa revista Marie Claire antiga – narrativas de pessoas que passaram por dificuldades, mas conseguiram se erguer. As histórias de infância deles eram mil vezes piores que qualquer história minha. E comecei a sessão questionando: Como essas pessoas superaram tudo isso e eu não? E a resposta foi como um soco de Mike Tyson no meu queixo. – Porque eles não estão dando desculpas pelos seus fracassos. Não ficaram culpando um passado ou os pais. Aceitaram tudo e tentaram fazer o melhor com o que tinham. Fiquei com muita vergonha por saber que aquilo era verdade. Eu estava sendo um bebê chorão sem perceber o mar de oportunidades que tinha à minha frente. Eu tinha escola, comida, pais que me amavam e tudo que precisava.

166 | Página


E como fiquei com vergonha – e sem mudar meu passado ou até meu presente – simplesmente mudei a forma como via as coisas, e assim mudei meu futuro. Meus pais fizeram o melhor que podiam. não sãoum perfeitos como nossa versão criançaPais acreditou dia. E estou ok com isso. Minha mãe me ligou alguns anos atrás e disse “Teco, eu estava pensando aqui... Como eu caguei na sua vida. Nossa...” Juro que foram essas palavras! Eu já tinha entendido todo o contexto de minha infância e superado faz tempo. Então, eu só ri. Claro que no meu caso problemas era umae imaturidade com relação aos meus sempre tive muita clareza em entender as coisas, mas vale lembrar que psicólogos lidam com situações muito mais complicadas, como traumas, fobias. Mas nesta sua tristeza com relação a como vê os alimentos “não Paleo” que você escolheu não comer mais, mesmo depois de seu corpo já estar cetoadaptado, a chance de ser só imaturidade é muito grande. Se você já está com vergonha e se sentindo um bebê chorão, então pare de reclamar. Mesmo que sinta a tristeza, a vontade, mude o modo como encara esses pensamentos. Admita que está sentindo isso, mas que não quer mais se 167 | Página

Teco Mendes

colocar em posição de vítima. Que mudou de fase e que parou de gostar do que faz mal a você. Parar de reclamar é muito importante. Isso muda o foco do pensamento, porque, enquanto você nisso, está alimentando monteestá de falando sensações ruins e se mantendo um no mesmo lugar ou até pior. Isso é PNL (Programação Neurolinguística) que é uma ferramenta muito usada no Coaching. Palavras geram imagens, que geram pensamentos, que geram sentimentos, que geram ação. Pense em uma pessoa que você ama que faleceu ou apenas imagine que auma pessoa muito querida morreu. Comece descrevê-la para você ou falar dela para alguém (Palavras). Na mesma hora, enquanto fala, um filme começa a passar na sua mente (imagens), e você inevitavelmente começa a ficar triste (sentimento), vai começar a chorar (ação).

“A maturidade emocional pode ser definida como algo Quem muito é parecido com a inteligência emocional. maduro emocionalmente tem boa tolerância à frustração e contrariedade (…); tem controle racional sobre suas emoções; aprende com os erros e sabe lidar com as incertezas da vida”. (Flávio Gikovate)

168 | Página


Há uma expressão em inglês, “Tough Love” (amor duro), que pode ser exemplificada como quando um pai ou uma mãe, apesar do seu amor imenso, às vezes tem de ser duros e racionais para poder ajudar um filho. A imaturidade algumas vezes tem que levar um “sacode” firme, mas necessário. Mas pense o quão libertador é você saber que é dono do seu destino simplesmente mudando a forma como enxerga a realidade. Como pode deixar de ter dó de si mesmo e assumir as rédeas de seus pensamentos, aqueles que o levavam à compulsão, simplesmente parando de falar deles. E assumir não é necessariamente fazer tudo sozinho, e sim decidir mudar. Escolha um Nutricionista, Coach, Psicólogo, livros, autores, mas um que entenda que você pode. Liberte-se! Você não precisa ter o que te faz mal para ser feliz. Perceba isso. Aceite o que a vida te deu como num campeonato de Poker. Os campeões são aqueles que jogam melhor com as cartas que são dadas em centenas de rodadas. A sorte é igual para todos, mas as estratégias que usa, como reage ou se abala numa mão perdida por

169 | Página

Teco Mendes

um erro, como se recupera, como usa as cartas que tem, isso faz toda a diferença. O que importa é como vamos jogar, os conhecimentos e habilidades, e isso se adquire. E tem um que campeonato novinhoCombinado? em folha começando, tal se inscrever? Então, até mais. Daqui um tempo nos encontramos na “mesa final”, onde só jogam os vencedores!

170 | Página


171 | Página

Teco Mendes

172 | Página

ParadegostardoquetefazmaleemagrecaSendoPaleoTecoMendes

Recommend Documents