Esta practica se hizo en el laboratorio de operaciones unitarias.
Descripción: Cristalización Operaciones Unitarias
La evaporación es una operación unitaria muy importante industrialmente, esta es una guia de esta operaciónDescripción completa
OPERACIONES UNITARIAS EN LA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Se llama operación unitaria a una parte indivisible de cualquier proceso de transformación sea físico, químico o de naturaleza biológica, de una materia prima en otro producto de características diferentes. Se entiende que los procesos de transformación en general y las operaciones unitarias en lo particular tienen como objetivo común modificar la materia en una forma más útil a nuestros fines. La transformación puede realizarse de distintas formas, modificación de masa o “composición
del cuerpo primario ya sea mezclándolo, separar, o reaccionar químicamente, modificar la calidad de energía “ (Enfriamiento, vaporización, aumentado presión, modificando su cinética del cuerpo primario, aumentando o disminuyendo su velocidad y dirección)
-Energía del cuerpo -Mezcla
-Cinética del cuerpo
-Separación -Reacción química
OPERACIONES UNITARIAS AGROINDUSTRIALES -Reducción de tamaño -Características de partículas, propiedades de sólidos granulares -Clasificación y selección de almacén -Sedimentación de una partícula de un fluido -Ciclones (recuperación de sólidos en industria de cereales)
CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES, SEGÚN LA PROPIEDAD QUE SE TRANSFIERE Cantidad de movimiento
CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES SEGÚN LAS FASES IMPLICADAS Gas -liquido Destilación Absorción Humidificación Evaporación Congelación Pasteurización Esterilización
OPERACIONES UNITARIAS DE SEPARACIÓN MECÁNICA Sedimentación: separación de un sólido de una suspensión por diferencia de densidades entre el sólido y el liquido (separación de la pulpa en zumos) Filtración: suspensión de un sólido suspendido en un fluido reteniéndolo mediante un medio filtrante de menor tamaño de poro que el sólido (clarificación de la cerveza) Centrifugación: separación de un sólido de una suspensión o de dos líquidos de densidades diferentes por acción de una fuerza centrifuga (desnatado de la leche) Fluidización: circulación de un fluido a través de un lecho de sólidos (congelación de guisantes, secado de especias)