OBTENCIÓN Y EVALUACIÓN DE ACEITES ESENCIALES DE HIERBA LUISA INTRODUCCIÓN:
Los aceites esenciales se extraen por medio de algún proceso de las hojas, flores, etc. de divers diversas as planta plantas. s.
Los aceites esenciales tienen bastante usos. se estima que existen alrededor de 3000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial, de los cuáles aproximadamente el 10% tiene importanc importancia ia comercia comercial. l.
El aceite esencial de hierba luisa es muy utilizado en jabones y perfumería por su fragan fragancia cia fresc fresca a
OBJETIVOS: Obtener,
por arrastre de vapor, aceites esenciales de hierba luisa. Determinar los parámetros más importantes del proceso de obtención. Describir el equipo más importante que interviene en el proceso. Realizar un balance de materia para el proceso. Evaluar el producto final.
FUNDAMENTO
TEORICO:
Hierba luisa: El citratus de Cymbopogon, conocido comúnmente como hierba luisa, hierba de limón así como hierba del aceite, es una planta tropical de Asia Sur-Oriental. Sus hojas se utilizan para hacer el té que puede relevar el estómago
Nombre científico:
Cymbopogon citratus, Staff (D.C.)
Nombre común:
Hierba Luisa de la India
Origen:
Asia-África
Usos:
Alimenticio-Medicinal- Aceite esencial
ACEITES ESCENCIASLES
Los aceites esenciales son el producto final del metabolismo secundario de las plantas aromáticas. Están constituidos por terpenos con actividad y composición variada; después de la extracción generalmente son líquidos. Diversas investigaciones han permitido establecer su actividad antibacteriana, antimicótico, antiparasitaria, antiviral e insecticida
EXTRACCION CON VAPOR DIRECTO
En la destilación por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización selectiva del componente volátil de una mezcla. logrando por medio de la inyección de vapor de agua directamente en el interior de la mezcla, denominándose este "vapor de arrastre", pero en realidad su función no es la de "arrastrar" el componente volátil, sino condensarse en el matraz formando otra fase inmisible que cederá su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporación. En este caso se tendrán la presencia de dos fases insolubles a lo largo de la destilación (orgánica y acuosa), cada uno de ellos ejercerá su propia presión de vapor y corresponderá a la de un líquido puro a una temperatura de referencia.
MATERIALES Y METODOS:
MATERIALES:
Balanza
analítica.
Materiales
pH-metro.
Cuchillos.
de vidrio diversos.
Termómetro. Materia prima: hierba
luisa.
EQUIPOS:
Extractor de aceites esenciales.
Destilador
Estufa
PROCEDIMIENTO
MATERIA PRIMA
RECEPCION
LAVADO, OREADO Y CORTADO
Vapor EXTRACCION DEL ACEITE ESENCIAL
SEPARACION
PURIFICACION
ENVASADO
ANALISIS FISICO Y SENSRORIAL DEL ACEITE ESENCIAL
30 a 40 minutos
Agua
Sulfato de sodio anhidro Frascos de vidrio oscuro y opaco (10 ml, 20 ml, 50 ml)
OBSERVACIONES EXPERIMENTALES: La materia prima en el campo:
Recepción en el laboratorio
Cortado
OBSERVACIONES EXPERIMENTALES: En el extractor:
Diagrama del extractor
RESULTADOS Balance de Materia:
Porcentaje del aceite de hierbaluisa:
Entrada :
H1
= 4.5441 Kg
Salida:
H2
= 4.3799 Kg
%aceite = H1 ±H2 * 100 H1 4.5441 Kg - 4.3799 Kg * 100 4.5441 Kg %aceite = 3.613%
Aceite = 16.4198 g Vapor de agua utilizada 4 kg/h m m = 3.85 Kg/h
40% 38.5% Agua = 3.85 Kg/h* 1.17h
Agua = 4.50Kg
RESULTADOS Balance de energía: Tiempo de extracción: 1.167 horas Ts = 39 ºC
Te = 28 ºC
Te = 98 ºC
Ts = 39 ºC
Balance de masa: Q= 16.9% (1000L/h) Q= 169 L/h
Me = Ms = Q Me = 169 Kg/h Calor = M* (Hs - He) Calor = M* Cp*(Ts - Te) Calor = 169* 1*(39 - 28) Calor = 1859cal/h Calor = 1859cal/h*(1.167 h) Calor = 1859cal/h*(1.167 h) Calor = 2169 calorias.
RESULTADOS
1. Aceite Esencial de HierbaLuisa:
Análisis Físico:
Peso
16.4198 g
Volumen
20 ml
pH
6
Densidad
0.82
Datos Iniciales:
Datos Finales:
Peso Placa = 43.9339g
Peso Placa = 43.9339g
Placa + aceite esencial = 46.0516g
Placa + aceite esencial = 45.9599g
Peso aceite = 2.1177 g
% Humedad =
% Humedad =
Peso aceite = 2.0227 g
Pi - Pf Pi 2.1177 g - 2.0227g 2.1177
% Humedad = 4.485%
RESULTADOS 3. Temperatura de Ebullición:
10 ml aceite esencial
Temperatura de Ebullición: Mayor a 150ºC vaciar en un crisol
Los aceites esenciales de la hierbaluisa son: monoterpenos Medir la temperatura de ebullición
RESULTADOS Análisis Físico ± Sensorial del aceite esencial
Características del aceite esencial obtenido:
Olor Color Turbidez
olor
profundo característico de la propia planta
Escala color
turbidez
amarillo
Translúcido
H e d ó n i c a:
Me gusta mucho
5
Me gusta
4
No gusta ni disgusta
3
No me gusta
2
No gusta mucho
1
RESULTADOS PANELISTAS
OLOR
COLOR
TURBIDEZ
panelista 1
2
2
2
panelista 2
1
1
2
panelista 3
1
2
3
panelista 4
1
5
3
panelista 5
2
2
3
panelista 6
3
2
3
panelista 7
1
4
2
panelista 8
2
4
3
panelista 9
2
3
3
panelista 10
2
3
3
Promedio
1.7
2.8
2.7
RESULTADOS
DISCUSION
La materia prima empleada en la extracción de aceites esenciales fue el Cymbopogon citratus, la hierba de limón o hierbaluisa de la india. Se evita la demasiada exposición a los rayos ultravioleta del sol, para que no se pierda en este período de tiempo, cantidades significativas de aceite esencial. Un vegetal, almacenan sus aceites esenciales en glándulas, conductos, por lo que conviene hacer un desmenuzamiento del material a destilar para exponer esos reservorios a la acción del vapor de destilación. El vapor mediante su acción térmica físico química hincha las paredes de los tejidos facilitando por medio de la osmosis el paso de la esencia al exterior. aceite esencial se guarda en envases de color ámbar, debido que el insaturado de terpenos y sesquiterpenos hace que se oxiden los aceites bajo la influencia de la luz y causan deterioro del olor, color y sabor
CONCLUSIONES Mediante el método de de arrastre con vapor se logró extraer aceites esenciales de la hierba luisa, este método fue rápido (aproximado 1 hora). Se logró determinar los parámetros mas importantes del equipo, el flujo de masa del vapor fue de 4 kg/h, el caudal de el agua fría fue de 169 L/h y además nos dio las cuatro temperaturas de las entradas y salidas en el condensador: Se realizó un balance de materia, dando el aceite extraído 16.42g, la cantidad de vapor utilizado 4.50Kg y la cantidad de agua empleada en la condensación 197.7kg. se logró evaluar el producto final:densidad 1.82; p H 6; humedad 4.485 y Teb > 150ºC. Además se realizó los análisis sensoriales (olor, turbidez, color) logrando una aceptabilidad en cuanto al olor pero no en cuanto a turbidez y color.
