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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 3757 (Primera actualización)
RESUMEN
CONTENIDO Página 1.
OBJETO ......................................................................................................................... 1
2.
REFERENCIAS NORMATIVAS ..................................................................................... 1
3.
DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN .................................................. 2
3.1
DEFINICIÓN ................................................................................................................... 2
3.2
CLASIFICACIÓN ........................................................................................................... 3
3.3
DESIGNACIÓN............................................................................................................... 3
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RESUMEN
Página 7.7
DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE REICHERT MEISSL ............................................ 7
7.8
DETERMINACIÓN DE ALMIDÓN.................................................................................. 7
7.9
DETERMINACIÓN DE LOS REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS................................ 7
8.
ROTULADO Y EMPAQUE ............................................................................................. 8
8.1
ROTULADO.................................................................................................................... 8
8.2
EMPAQUE ...................................................................................................................... 8
ANEXO A (Informativo) BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................................... 9
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RESUMEN
AREQUIPE O DULCE DE LECHE Y MANJAR BLANCO
1.
OBJETO
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el arequipe o dulce de leche y manjar blanco.
2.
REFERENCIAS NORMATIVAS
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RESUMEN
NTC 4779, Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa positiva - Staphylococcus aureus y otras especies. NTC 4979, Leche y productos lácteos. Determinación del contenido de sólidos totales en leche, crema de leche, leche evaporada, leche condensada azucarada, arequipe, dulce de leche, helados y queso. Método de referencia. NTC 5023, Materiales, compuestos y artículos plásticos para uso en contacto con alimentos y bebidas. NTC 5303, Productos para alimentación animal. Determinación enzimática del contenido total de almidón. NTC 5532, Método para la determinación de ácidos volátiles en aceites y grasas. Índice de Reichert-Meissl e índice de Polenske . Método por titulación. GTC 125, Guía de referencias de métodos horizontales de análisis microbiológicos para bebidas, alimentos y alimentos para animales. AOAC 920.107, Solids (Total) in Cream. AOAC 920.111, Fat in Cream. AOAC 923.09, Invert Sugar in Sugars and Syrups. Lane-Eynon Method, Volumetric.
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RESUMEN
[7]
CODEX ALIMENTARIUS, Norma general del Codex para los aditivos alimentarios. Codex Alimentarius. 2007. 220 p. (Codex Stan 192).
[8]
CODEX ALIMENTARIUS, Lista de límites máximos para residuos de plaguicidas. Codex Alimentarius. 2001. (CAC/MRL 1).
[9]
CODEX ALIMENTARIUS, Lista de límites máximos para residuos de medicamentos veterinarios. Codex Alimentarius. 2006. (CAC/MRL 2).
[10]
CODEX ALIMENTARIUS, Lista de límites máximos para residuos extraños. Codex Alimentarius. 2001. (CAC/MRL 3).
[11]
Journal Chromatography A, 1043 (2004) 211-215, Analysis of Mono- and Disaccharides in Milk Based Formula by High Performance Liquid Chromatography with Refractive Index Detection.
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RESUMEN
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