NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 1265 1979-05-02
LULO
E:
LULO
CORRESPONDENCIA:
DESCRIPTORES:
lulo; fruta; producto vegetal.
I.C.S.: 67.080.10 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435
Prohibida su reproducción
Primera actualización Editada 2001-07-23
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo desarrollo al productor y protección al consumidor. consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 1265 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1979-05-02. Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico.
FRUTERA COLOMBIANA IDEMA INDUSTRIAS SAN JORGE
MINISTERIO DE AGRICULTURA PROEXPO
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA COLOMBIANA
NTC 1265 (Primera actualización) actualizac ión)
LULO
1.
OBJETO
1.1
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el lulo destinado a ser consumido en estado fresco.
2.
DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN DESIGNACIÓN
2.1
DEFINICIONES
Para los efectos de esta norma se establece la siguiente:
2.1.1 Lulo: fruto proveniente de cualquier variedad de la especie Solanum quitoense Lam . 2.1.2 Pelusa: como tal se entiende los pelos punzantes adheridos a los epidermis y al pecíolo del fruto.
2.2
CLASIFICACIÓN
El lulo se clasifica así:
2.2.1 Por su tamaño Según el diámetro perpendicular al eje mayor del fruto, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 1. Tabla 1. Clasificación de tamaños de acuerdo con el diámetro Tamaños
Diámetros, en mm
1
Más de 50
2
40
a 50
2.2.2 Por grados de calidad Para cada tamaño se establecen los grados de calidad primera (1a) y segunda (2a), de conformidad con las condiciones generales indicadas en el capítulo 3 y los requisitos que se establecen en el capítulo 4. 1
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA COLOMBIANA 2.3
NTC 1265 (Primera actualización) actualizac ión)
DESIGNACIÓN
El lulo se designa por su nombre, calidad y tamaño. EJEMPLO -
Lulo, calidad segunda, tamaño 2.
3.
CONDICIONES GENERALES GENERALES
3.1
Debe ser de una misma variedad y de tamaño uniforme.
3.2
Debe presentarse entero, con el aspecto, la forma y el color típicos de la variedad.
3.3
Debe estar fresco, limpio y sin indicios de humedad exterior.
3.4
Debe estar desprovisto del pecíolo y ser consistente al tacto.
3.5
Debe tener el grado de madurez que permita la conservación adecuada del producto en condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y transporte.
3.6
Debe encontrarse libre de daños por ataques de insectos, enfermedades, magulladuras, podredumbres, cicatrices y cortaduras.
4.
REQUISITOS
4.1
GRADOS DE CALIDAD
Las calidades se fijarán por las tolerancias que se establecen para las diferencias de tamaño y los defectos correspondientes a las condiciones generales enumeradas en el capítulo 3 de acuerdo con la Tabla 2. Tabla 2. Clasificación de calidades de acuerdo con las diferencias de tamaños y defectos permitidos
Calidad
Diferencias de tamaños, por exceso o por defecto, en % en masa (peso) por unidad de empaque
1a 2a
10 10
Límites de defectos en % en masa (peso) por Tolerancias unidad de empaque máximas totales Lulo con heridas o lesiones superficiales permitidas, en % cicatrizadas 5 10
5 10
4.1.1 Para las características no incluidas en la Tabla 2 no se aceptarán tolerancias. 4.2
CALIDADES ESPECIALES
Los requisitos anteriores rigen para el lulo maduro. En el caso del lulo pintón se aplicará la misma norma pero en la designación se agregará el término “pintón”.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA COLOMBIANA
NTC 1265 (Primera actualización) actualizac ión)
5.
TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIÓN DEL PRODUCTO
5.1
TOMA DE MUESTRAS
Se efectuará de acuerdo con lo establecido en la NTC 756 (Primera actualización).
5.2
ACEPTACIÓN O RECHAZO
El lulo que no cumpla los requisitos especificados en esta norma, se considerará no clasificado. En caso de discrepancia se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será motivo para rechazar el lote.
6.
EMPAQUE Y ROTULADO
6.1
EMPAQUE
El lulo deberá empacarse en empaques rígidos (madera, cartón, plástico rígido o una combinación de estos), de una capacidad máxima de 16 kg. No se permitirá el uso de ningún tipo de relleno.
6.1.1 La caja deberá construirse con materiales pulidas (no podrá utilizarse guadua) y deberá permitir la aireación del producto sin ocasionarle daño. La separación entre los listones no podrá ser mayor del 20 % del diámetro del lulo, ni el ancho del listón podrá ser inferior a 2,5 cm.
6.1.2 Las dimensiones de los empaques deberán ser 4 cm de longitud x 25 cm de ancho x 20 cm de alto; pero podrán construirse empaques de otras dimensiones siempre y cuando sean equivalentes a las anteriores y no se exceda la capacidad máxima fijada.
6.1.3 No permitirá el uso de empaques flexibles (fique, polipropileno, tela) para empacar lulo, además no se permitirá la utilización de empaques que hayan contenido alimentos para animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas u otros productos que puedan ofrecer la posibilidad de cualquier contaminación e influir positivamente en la alteración del producto.
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