NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 1262 1979-05-02
CURUBA
E:
FRUITS CURUBA
CORRESPONDENCIA:
DESCRIPTORES:
curuba; fruta; producto vegetal.
I.C.S.: 67.080.10 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435
Prohibida su reproducción
Primera actualización Editada 2001-07-23
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 1262 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1979-05-02. Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico.
FRUTERA COLOMBIANA IDEMA INDUSTRIAS SAN JORGE
MINISTERIO DE AGRICULTURA PROEXPO
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 1262 (Primera actualización)
CURUBA
1.
OBJETO
1.1
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la curuba destinada a ser consumida en estado fresco.
2.
DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN
2.1
Para los efectos de esta norma se establece la siguiente:
2.1.1 Curuba: fruto proveniente de cualquier variedad de la especie Passiflora Mollisima (H B K) Bayley .
2.2
CLASIFICACIÓN
2.2.1 Por el tamaño Por su tamaño con relación a su masa (peso), la curuba se clasifica de acuerdo con lo indicado en la Tabla 1. Tabla 1. Clasificación de tamaños de acuerdo con la masa (peso) Tamaños
Masa (peso) en gramos
1 2
Más de 70 40 a 70
2.2.2 Por grados de calidad Para cada tamaño se establecen los grados de calidad primera (1a) y segunda (2a) de conformidad con las condiciones indicadas en el capítulo 3 y los requisitos que se establecen en el capítulo 4.
2.3
DESIGNACIÓN
La curuba se designa por su nombre, calidad y tamaño. 1
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 1262 (Primera actualización)
EJEMPLO. -
Curuba, calidad primera, tamaño 1.
3.
CONDICIONES GENERALES
3.1
Debe ser una misma variedad, de tamaño uniforme, consistente al tacto, fresca y limpia.
3.2
Debe presentarse entera, con el aspecto, forma y color típicos de la variedad.
3.3
Debe tener el grado de madurez que permita la conservación adecuada del producto en condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y transporte.
3.4
Debe encontrarse libre de daños por ataque de insectos, de enfermedades, magulladuras, podredumbres, cicatrices y cortaduras.
4.
REQUISITOS
4.1
GRADOS DE CALIDAD
Las calidades se fijarán por las tolerancias que se establecen para las diferencias de tamaño y los defectos correspondientes a las condiciones generales enumeradas en el capítulo 3, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 2. Tabla 2. Clasificación de calidades de acuerdo con las diferencias de tamaños y defectos permitidos
Calidad
Diferencias de tamaños por exceso o por defecto, en % en masa (peso) por unidad de empaque
1a 2a
5 10
Límites de defectos, en % en masa (peso), por unidad de empaque Curubas con magulladuras
Curubas con Curubas con heridas o lesiones manchas superficiales ocasionadas por cicatrizadas hongos
3 5
5 7
Tolerancias máximas totales permitidas, en %
8 15
10 20
4.1.1 Para las características no incluidas en la Tabla 2 no se aceptarán tolerancias. 5.
TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIÓN DEL PRODUCTO
5.1
TOMA DE MUESTRAS
Se efectuará de acuerdo con lo establecido en la NTC 756 (Primera actualización)
5.2
ACEPTACIÓN O RECHAZO
La curuba que no cumpla los requisitos especificados en esta norma, se considerará no clasificada. En caso de discrepancia se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será motivo para rechazar el lote. 2
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 6.
EMPAQUE Y ROTULADO
6.1
EMPAQUE
NTC 1262 (Primera actualización)
La curuba deberá empacarse en empaques rígidos (madera, cartón, plástico rígido o una combinación de éstos) de una capacidad máxima de 12 kg. No se permitirá el uso de ningún tipo de relleno.
6.1.1 La caja deberá construirse con materiales de superficies pulidas (no podrá utilizarse guadua) y deberá permitir la aireación del producto sin ocasionarle daño. La separación entre los listones no podrá ser mayor del 20 % del tamaño de la curuba, ni el ancho del listón podrá ser inferior a 2,5 cm.
6.1.2 No se permitirá la utilización de empaques que hayan contenido alimentos para alimentos para animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas u otros productos que puedan ofrecer la posibilidad de cualquier contaminación o influir positivamente en la alteración del producto.
6.2
ROTULADO
Las inscripciones en el rótulo se harán en uno de los lados del empaque, en una tarjeta unida al mismo y en la planilla de remisión, en forma legible a simple vista, redactadas en español y en otro idioma si las necesidades de comercialización así lo dispusieran y en tal forma que no desaparezcan bajo condiciones normales de almacenamiento y transporte. En el rótulo deberá indicarse lo siguiente:
a)
Procedencia y fecha de empaque.
b)
Nombre o marca del productor o vendedor.
c)
Designación de acuerdo con lo indicado en el numeral 2.3.
d)
Masa (peso) neta, en unidades del Sistema Internacional.
6.3
Así mismo el producto se identificará con un rótulo a color, adherido al empaque, el cual variará de acuerdo con la calidad del producto en la forma siguiente:
6.3.1 Color rojo Corresponderá a la calidad primera.
6.3.2 Color blanco Corresponderá a la calidad segunda.
7.
APÉNDICE DOCUMENTO DE REFERENCIA
Lacera Acosta, R. El Cultivo de la curuba en Colombia. Universidad Jorge Tadeo Lozano, 1970. 3
