Mesin Vacuum Drying ( Pengering Vakum)
Mesin vac Mesin vacuum uum dry drying ing ada adalah lah ala alatt unt untuk uk men menger gering ingkan kan pro produk duk pad padaa suh suhu u ren rendah dah seca secara ra konstan. Prinsip kerja dari alat ini hampir sama dengan Vacuum Frying. Perbedaan utamanya adalah alat ini tidak menggunak Perbedaan menggunakan an minyak sebagai alat peng penggoren goreng. g. Cara kerjanya hanya melakukan pemanasan pada produk disertai dengan proses pemakuman (hampa). Fungsi Utama dari Mesin Vacuum Drying ini ada adalah lah sala salah h satu satunya nya unt untuk uk men mengur gurang angii kadar air. Semisal pada produk buah-buahan seperti salak, biji-bijian, bahan rempah-rempah yang tidak tahan panas atau a tau bahan makanan yang perlu pengurangan kadar air.
Selain itu jug Selain jugaa bis bisaa unt untuk uk tep tepung ung-tep -tepung ungan an seb sebaga agaii bah bahan an oba obat-o t-obat batan an ata atau u her herbal bal,, ada banyak sekali produk ini. an tentunya pengeringan secara vacuum ini sangat berman!aat untuk kelayakan produk.
"ambar Mesin #acuum #acuum rying $umah Mesin
Cara Kerja Mesin Vacuum Drying
Mesin vacuum drying ini menggunakan sistem pemanasan dengan metode vacuum pada suhu rendah. Pada proses pemanasan biasa, suhu titik didih bahan dapat mencapai titik tinggi, akibatnya hasil pemanasan bahan apapun kurang maksimal dan bisa gosong. %erbeda dengan pemanasan biasa, mesin vacuum drying ini, bekerja dengan menurunkan tekanan pada lemari pemanasan, dan suhu di dalamnya juga akan semakin turun.
engan tekanan dibuat vakum, maka suhu akan turun semakin jauh sehingga bisa dilakukan pemanasan pada suhu rendah. engan proses inilah kemudian bahan&bahan yang semestinya tidak bisa dipanaskan lebih, akhirnya bisa dipanaskan dan menghasilkan produk yang bagus dan tidak rusak. an denga dengan n peman pemansan san sepert sepertii itula itulah h hingg hinggaa akhir akhirnya nya mesin dapat meng menghasilk hasilkan an produ produk k dengan kandungan nutrisi yang masih utuh. Proses Pros es pe peng ngol olah ahan an pr prod oduk uk-p -pro rodu duk k de deng ngan an me mesi sin n va vacu cuum um dr dryi ying ng di dila laku kuka kan n de deng ngan an pemanasan pada tekanan (-) ' sampai dengan (-) * cm +g, suhu yang diterapkan pada proses pengolahan bahan-bahan ini adalah * sampai dengan indikator kematangan / kaca pengintai sudah jernih dan gelembung air di lemari sudah hamper habis, gelembungnya kecil dan merata. Mesin #acuum drying ini juga dilengkapi dengan kolam atau bak pendingin, yang ber!ungsi untuk mendinginkan kinerja pompa yang terus-terus melakukan proses pemakuman. 0danya bak pendingin ini, tentunya tentunya kinerja pompa bisa lebih a1et dan terjaga. Sistem peletakan produk pada mesin vacuum drying ini menggunakan sistem rak. $ak dibuat dalam dal am ben bentuk tuk rak ber berlub lubang ang dan rak tan tanpa pa lub lubang ang.. $ak lub lubang ang bia biasan sanya ya unt untuk uk pro produk duk berdimensi agak besar, sementara untuk rak tanpa lubang, biasanya untuk produk biji-bijian atau tepung.
Spesifikasi Mesin Vacuum Drying :
2ungsi / mesin untuk mengeringkan produk pada tempera tur rendah dengan temperatur konstan 3apasitas 45 rak 6ype/ #-45 imensi 7emari 4 cm 8 4 Cm 8 455 cm imensi 3olam pendingin 58 45 845 cm %ahan rak, bisa pilih pelat lubang atau plat datar Material rangka mesin stainless stell %ahan Material/ Pelat stainless steal Material kolam pendingin stainless steel Pump Po1er/ 9att Pemanas / elektromotor 5 9att 9att ilengkapi dengan kolom pendingin atau radiator ilengkapi thermometer
Kee!i"an Menggunakan Mesin Vacuum Drying
4. Menghasilka Menghasilkan n produk produk dengan dengan tingkat tingkat kekeringa kekeringan n yang jauh jauh lebih lebih baik 5. %ah %ahan an yang yang dip dipana anaskan skan tid tidak ak rusa rusak k :. +asil pemanasan pemanasan bisa bisa jauh lebih lebih baik baik jika dipanas dipanaskan kan dengan dengan pemanasan pemanasan biasa
;. Pema Pemana nasan san bisa bisa leb lebih ih mer merata ata *. %ahan mesin mesin terbuat terbuat dari pelat jenis jenis stainless stainless steell, sehing sehingga ga aman untuk untuk produk produk yang memerlukan tingkat keamanan tinggi . +ar +arga ga yang yang mur murah ah dan dan terj terjang angkau kau '. Sanga Sangatt baik untuk untuk mengeringk mengeringkan an jenis tepung-tep tepung-tepungan ungan bahan bahan herbal herbal dan obat-obat obat-obatan an
#acum dryer #akum berasal dari bahasa latin, vacuus, artinya kosong.
P(ukur) ? P(atm) =ntuk pengeringan padatan berbentuk butiran atau sluri, pengering vakum dengan berbagai rancangan mekanis telah tersedia secara komersial. Pengeringan jenis ini lebih mahal dari pada pengering bertekanan atmos!ir tetapi sesuai untuk bahan yang sensiti! panas dan memerlukan pemulihan pelarut atau jika ada rasio kebakaran atau ledakan. Pencampuran berbentuk kerucut tunggal atau ganda dapat diterapkan untuk pengeringan denagn pemanasan selimut selimut bejana bejana dan pemakuman untuk mengeluark mengeluarkan an uap air. "ambar "ambar menunjukk menunjukkan an dua pengering vakum yang tersedia dipasar. Pengering vakum jenis pedal cocok untuk bahan seperti lumpur sedangkan pengering vakum jenis sabuk cocok untuk bahan berbentuk pasta. "ambar 5.4; Pengering #akum #akum
"ambar 5.4* Pengering #akum #akum
Prinsi Prinsip p kerja kerja mesin mesin ini adalah adalah memana memanaska skan n produk produk pada pada suhu suhu yang yang bisa bisa diatur diatur,, diserta disertaii dengan penyedotan (pemvakuman) uap air dari produk yang dipanaskan tersebut (admin, 54). "ambar 5.4 3onstruksi Pengeringan #akum #akum (Parapat, 5)
Vacuum Dryers Vakum ialah proses menghilangkan air dari suatu bahan, bersama dengan penggu pen ggunaa naan n pan panas as mak maka a vak vakum um dap dapat at men menjad jadii sua suatu tu met metode ode pen pengeri geringa ngan n yan yang g efektif. Pengeringan dapat dicapai dalam suhu yang lebih rendah sehingga lebih hemat energi. Metode ini cocok untuk mengeringkan bahan yang sensitif terhadap panas atau bersifat volatil karena waktu pengeringannya yang singkat. Kelebihan yang lain dari pengeringan menggunakan vakum ialah dapat digunakan untuk mengeringkan bahan yang tak bisa dikeringkan jika terdapat kehadiran air. istem ini terdiri dari ruang vakum !bisa stationer atau berputar", pompa dengan katup dan gauge serta sumber panas. Proses pengeringan vakum sering melibatkan beberapa langkah penerapan panas dan vakum. Mengurangi tekanan pada permukaan cairan akan membuat cairan tersebut menguap tanpa perlu diikuti kenaikan suhu. #da dua tipee pen tip pengeri gering ng vak vakum, um, yai yaitu tu Double Double cone Rotary Vacuum Dryer dan Cylindrical shel sh elll ro rota tary ry va vacu cuum um dr drye yerr. Pa Pada da Double Double cone Rotary Vacuum Dryer ruang penger pen gering ing dip dipasa asang ng pad pada a poro poross yan yang g ber berput putar. ar. Pro Proses ses pen penger gering ingan an mel meliba ibatka tkan n pemu pe musi sing ngan an da dari ri ru ruan ang g cha chamb mber er ya yang ng mem memun ungk gkin inka kan n ge gera raka kan n ja jatu tuh h tu turu run. n. Pada Cylindrical shell rotary vacuum dryer, dryer , di dalam ruang pengering dipasangi deng de ngan an al alat at pe pemu musi sing ng un untu tuk k me menca ncampu mpurr da dan n men menga gadu duk. k. $i $ipe pe in inii di digu guna naka kan n biasanya untuk produksi batch batch dalam jumlah besar.
%ambar &. Penampang Double Penampang Double cone Rotary Vacuum Vacuum Dryer
%amba r '. Penampang Cylindrical shell rotary vacuum dryer (. )lash dryers
