Índice Pão branco tradicional
3
Pão de maça e canela
12
Pão de leite
3
Pão de maça e nozes
12
Pão francês
4
Pão de nozes e passas ao rum
13
Índice Pão branco tradicional
3
Pão de maça e canela
12
Pão de leite
3
Pão de maça e nozes
12
Pão francês
4
Pão de nozes e passas ao rum
13
Pão francês com mel
4
Pão de ricota
13
Pão de manteiga
5
Pão de leitelho
14
Pão de Cenoura
5
Pão de ervas francês
14
Pão de laranja
6
Pão de semente de girassol
15
Pão de iogurte
6
Pão de amaretto
15
Pão branco tipo italiano
6
Pão de amêndoas e pimenta
16
Pão italiano temperado
7
Pão de milho - II
16
Pão de requeijão com ervas finas
7
Pão de pizza
17
Pão de passas
7
Pão de trigo 100% integral
17
Panetone
8
Pão de 7 cereais
17
Pão de calabresa e queijo
8
Pão integral com iogurte
18
Pão de frango com catupiry
9
Pão integral puro
18
Pão de atum e queijo
9
Pão de cerveja
19
Pão de aveia
10
Bolo
19
Pão de aveia e mel
10
Croissants
20
Pão integral
10
Pretzels
20
Pão de cebola
11
Massa caseira para Pizza
21
Pão doce
11
GELÉIAS
21
Pão colorido
11
Geléia de morango
21
Cuca
12
Geléia de laranja
22
Pão branco tradicional Ciclo: Básico 450g 160ml de água 1 colher de sopa de margarina 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de leite em pó 1 colher de sopa de açúcar 250g de farinha de trigo especial 1 colheres de chá de fermento biológico seco 600g 240ml de água 1 colher de sopa de margarina 1 ½ colher de chá de sal 1 colher de sopa de leite em pó 2 colheres de sopa de açúcar 380g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 320ml de água 1 ½ colher de sopa de margarina 2 colheres de chá de sal 2 colheres de sopa de leite em pó 2 colheres de sopa de açúcar 500g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco
3
Pão de leite
Ciclo: Básico
450g 175ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite) 1 colher de sopa de creme de leite 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 250g de farinha de trigo especial 1 colheres de chá de fermento biológico seco 600g 240ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite) 1 colher de sopa de creme de leite 1 ½ colher de chá de sal 2 colher de sopa de açúcar 380g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 350ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite) 2 colheres de sopa de creme de leite 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 500g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Pão francês
Pão francês com mel Ciclo: Francês Ciclo: Básico - Doce 450g 600g 160ml de água 250ml de água 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 colher de sopa de óleo vegetal ou 1 colher de chá de sal azeite de oliva 1 colher de sopa de açúcar 1 ½ colher de chá de sal 250g de farinha de trigo especial 1 ½ colher de sopa de mel 1 colheres de chá de fermento biológico 340g de farinha de trigo especial seco 50g de farinha de trigo de grão duro 2 colheres de chá de fermento biológico 600g seco 240ml de água 900g 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 ½ colher de chá de sal 320ml de água 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou 380g de farinha de trigo especial azeite de oliva 2 colheres de chá de fermento biológico 1 colher de chá de sal seco 1 ½ colher de sopa de mel 450g de farinha de trigo especial 900g 75g de farinha de trigo de grão duro 320ml de água 2 colheres de chá de fermento biológico 1 ½ colher de sopa de óleo vegetal ou seco azeite de Oliva OBS: ao usar o ciclo Doce, para o pão 1 ½ colher de chá de sal ficar mais leve e o volume de massa ser 2 colheres de sopa de açúcar 500g de farinha de trigo especial muito grande, utilizar apenas a receita 2 colheres de chá de fermento biológico de 600g seco
4
Pão de manteiga
Pão de Cenoura Ciclo: Básico Ciclo: Básico - Sanduíche 450g 450g 160ml de leite com 1 ovo (coloque o 160ml de água ovo no recipiente e complete com o 1 colher de sopa de manteiga leite) 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de cenoura ralada 1 ½ colher de chá de sal 1 ½ colher de sopa de açúcar 1 colheres de sopa de açúcar 250g de farinha de trigo especial 250g de farinha de trigo especial 1 colher de chá de fermento biológico 1 colheres de chá de fermento biológico seco seco 600g 600g 240ml de água 240ml de leite com 1 ovo (coloque o 1 colher de sopa de manteiga ovo no recipiente e complete com o 1 colher de chá de sal leite) 4 colheres de sopa de cenoura ralada 1 ½ colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 380g de farinha de trigo especial 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de chá de fermento biológico 380g de farinha de trigo especial seco 2 colheres de chá de fermento biológico 900g seco 320ml de água 900g 2 colheres de sopa de manteiga 320ml de leite com 1 ovo (coloque o 2 colheres de chá de sal ovo no recipiente e complete com o 5 colheres de sopa de cenoura ralada leite) 3 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 500g de farinha de trigo especial 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de chá de fermento biológico 2 colheres de sopa de açúcar seco 500g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco
5
Pão de laranja
Ciclo: Básico
450g 160ml de polpa de laranja 1 colher de sopa de margarina 1 ½ colher de chá de sal 1 colheres de sopa de açúcar 2 colher de sopa de leite em pó 250g de farinha de trigo especial 1 colheres de chá de fermento biológico seco 600g 240ml de polpa de laranja 1 colher de sopa de margarina 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 2 colher de sopa de leite em pó 380g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 320ml de polpa de laranja 2 colher de sopa de margarina 2 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 4 colher de sopa de leite em pó 500g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Pão de iogurte
Ciclo: Básico
600g 120ml de água ou leite 120ml de iogurte 1 colher de sopa de margarina 1 ½ colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de leite em pó 340g de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Pão branco tipo italiano Ciclo: Sanduíche 600g 280ml de água ¾ colher de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 350g de farinha de trigo especial 80g de semolina de milho 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 375ml de água 1 colher de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 475g de farinha de trigo especial 100g de semolina de milho 2 colheres de chá de fermento biológico seco 6
Pão italiano temperado Ciclo: Francês 600g 240ml de água 1 ½ colher de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de salsa picada 2 colheres de chá de cebola em flocos ½ colher de chá de alho em flocos 1 colher de chá de manjericão 380g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco Pão de requeijão com ervas finas
Ciclo: Básico
900g 120ml de água 1 copo de requeijão 1 ovo 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de ervas finas 450g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco Obs.: Se você desejar, pode substituir por cebolinha picada ou outra erva de sua preferência. 7
Pão de passas Ciclo: Rápido – Doce 450g 160ml de água 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açucar 250g de farinha de trigo especial 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de fermento biológico seco
35g de passas e/ou frutas secas (aguardar pelo bip)
600g 240ml de água 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açucar 380g de farinha de trigo especial 1 colher de chá de canela em pó 2 colheres de chá de fermento biológico seco
50g de passas e/ou frutas secas (aguardar pelo bip)
900g 320ml de água 1 ½ colher de sopa de manteiga ou margarina 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açucar 500g de farinha de trigo especial 1 ½ colher de chá de canela em pó 2 colheres de chá de fermento biológico seco
75g de passas e/ou frutas secas (aguardar pelo bip) OBS: ao usar o ciclo Doce, por o pão ficar mais e leve o volume de massa ser muito grande, utilizar apenas a receita de 600g
Panetone
Pão de calabresa e queijo Ciclo: Básico Ciclo: Básico 600g 900g 240ml de leite com 1 ovo (coloque o 320ml de água ovo no recipiente e complete com o 1 colher de chá de óleo vegetal ou leite) azeite de oliva 3 colheres de sopa de margarina 1 ½ colher de chá de sal 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de chá de leite em pó 4 colheres de chá de leite em pó 3 colheres de chá de queijo parmesão 380g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico ralado ½ colher de chá de alho em flocos seco ½ colher de chá de cebola em flocos 50g de uva passas (aguardar o bip) ½ colher de chá de orégano 50g de frutas cristalizadas (aguardar o bip) 500g de farinha de trigo especial 1 ½ colher de chá de essência de 2 colheres de chá de fermento biológico panetone ou baunilha (opcional) seco 100g de calabresa picada (esperar o 900g bit) 320ml de leite com 1 ovo (coloque o ½ copo de queijo mussarela picado ovo no recipiente e complete com o (esperar o bit) leite) 4 colheres de sopa de margarina OBS: aguardar o sinal do bip para 1 ½ colher de chá de sal colocar a calabresa e o queijo na massa 8 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de leite em pó 500g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco 75g copo de uva passas (aguardar o bip) 75g copo de frutas cristalizadas (aguardar o bip) 2 colheres de chá de essência de panetone ou baunilha (opcional) OBS: você pode também substituir as frutas cristalizadas e as uvas passas por pedaços de chocolate e nozes ou amêndoas. 8
Pão de frango com catupiry Pão de atum e queijo Ciclo: Básico Ciclo: Básico 900g 320ml de água 1 colher de chá de óleo vegetal ou azeite de oliva 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de chá de leite em pó 3 colheres de chá de queijo parmesão ralado ½ colher de chá de alho em flocos ½ colher de chá de cebola em flocos ½ colher de chá de orégano 500g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco 150g de frando desfiado (esperar o bit) ½ copo de queijo catupiry (esperar o bit) OBS: aguardar o sinal do bip para colocar o frango e o queijo na massa
9
900g 320ml de água 1 colher de chá de óleo vegetal ou azeite de oliva 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de chá de leite em pó 3 colheres de chá de queijo parmesão ralado ½ colher de chá de alho em flocos ½ colher de chá de cebola em flocos ½ colher de chá de orégano 500g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco 150g de atum sem óleo desfiado (esperar o bit) ½ copo de queijo mussarela picado (esperar o bit) OBS: aguardar o sinal do bip para colocar o atum e o queijo na massa
Pão de aveia
Pão de aveia e mel Ciclo: Básico Ciclo: Integral 600g 900g 270ml de água 320ml de água 1 ½ colher de sopa de manteiga ou 1 ½ colher de sopa de margarina margarina 1 ½ colher de chá de sal 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de mel 1colher de chá de açúcar mascavo 80g de aveia 120g de flocos de aveia 320g de farinha de trigo especial 280g de farinha de trigo especial 120g de farinha de trigo integral 2 colheres de chá de fermento biológico 2 ½ colheres de chá de fermento seco biológico seco 900g 350ml de água 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de chá de sal 1colher de chá de açúcar mascavo 150g de flocos de aveia 375g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Pão integral
Ciclo: Básico
600g 240ml de água 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de farinha de glúten 330 g de farinha de trigo integral 2 ½ colheres de chá de fermento biológico seco 900g 320ml de água 1 ½ colher de sopa de manteiga ou margarina 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 3 colheres de sopa de farinha de glúten 500 g de farinha de trigo integral 2 ½ colheres de chá de fermento biológico seco
10
Pão de cebola
Ciclo: Rápido
600g 270ml de água 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 30g de cebola frita (dourada) 400g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 350ml de água 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 50g de cebola frita (dourada) 540g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Pão colorido
Ciclo: Básico
600g 200ml de leite 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 1 ½ colher de sopa de manteiga 320g de farinha de trigo especial 10g de ameixas secas e picadas 10g de passas 40g de granola crocante ¾ colher de sopa de flocos de côco 2 colheres de chá de fermento biológico seco
900g 250ml de leite 1 colher de chá de sal 1 ½ colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 425g de farinha de trigo especial Pão doce 10g de ameixas secas e picadas Ciclo: Doce 10g de passas 600g 50g de granola crocante 240ml de água ¾ colher de sopa de flocos de côco 1 ½ colher de sopa de manteiga ou 2 colheres de chá de fermento biológico margarina seco 1 ½ colher de chá de sal OBS: Escolha o sabor e o tipo de 6 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de leite em pó granola preferido 380g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco OBS: ao usar o ciclo Doce, por o pão ficar mais e leve o volume de massa ser muito grande, utilizar apenas a receita de 600g 11
Cuca
Pão de maça e canela Ciclo: Doce Ciclo: Básico 900g 600g 320ml de água com 2 ovos (coloque 240ml de suco de maçã o ovo no recipiente e complete com o 1 colher de sopa de margarina leite) 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de nata ou marga2 colheres de sopa de açúcar mascavo rina 1 colher de chá de canela em pó 1 1/2 colher de chá de sal 380g de farinha de trigo especial 1/2 colher de chá de noz moscada 2 colheres de chá de fermento biológico 1/2 copo de açúcar seco 4 colheres de chá de leite em pó 900g 500g farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico 320ml de suco de maçã seco 1 ½ colher de sopa de margarina 1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar mascavo Farofa para Cobertura 1 ½ colher de chá de canela em pó (opcional) 500g de farinha de trigo especial 1 ovo para pincelar 2 colheres de chá de fermento biológico 1 colher de sopa de manteiga seco 1 1/2 colher de sopa de açúcar Pão de maça e nozes 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo especial Ciclo: Rápido 600g OBS: Para preparar a cobertura, mis- 40ml de leite 2 ovos ture a manteiga, o açúcar e a farinha 4 colheres de sopa de óleo até adquirir consistência de farofa. 1 xícara de açúcar Quando o visor marcar 1:00, pincele o 2 xícaras de maçã verde picada ovo sobre a massa e coloque a farofa 1 xícara de nozes picada sobre a massa pincelada. 380g de farinha de trigo especial 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de fermento químico ½ colher de chá de sal ½ colher de noz moscada ½ colher de canela OBS: Descascar e ralar as maçãs 12
Pão de nozes e passas ao rum Ciclo: Básico – Doce 600g 210ml de água ou leite 1 colher de chá de sal 1 ½ colher de sopa de mel 2 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de rum 30g de nozes inteiras descascadas (ao sinal do bip) 35g de passas maceradas em rum (ao sinal do bip) 380g de farinha de trigo integral 2 colheres de chá de fermento biológico seco OBS: As nozes e as passas devem ser acrescentadas após o primeiro sinal sonoro. Ao usar o ciclo Doce, por o pão ficar mais e leve o volume de massa ser muito grande, utilizar apenas a receita de 600g
13
Pão de ricota
Ciclo: Básico
600g 160ml de água ou leite 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 ovo 90g de ricota fresca granulada 380g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 200ml de água ou leite 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 2 ½ colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 ovo 125g de ricota fresca granulada 500g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Pão de leitelho
Pão de ervas francês Ciclo: Francês Ciclo: Básico 600g 600g 280ml de leitelho 270ml de água 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de açúcar 380g de farinha de trigo especial 400g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico 50g de farinha de trigo de grão duro seco 1 colher de sopa de manteiga 1 ½ colher de sopa de salsa, coentro e 900g agrião picados 375ml de leitelho 1 ½ colher de chá de alho bem picado 1 colher de chá de sal 2 colheres de chá de fermento biológico 1 colher de chá de açúcar seco 500g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico 900g seco 350ml de água 1 colher de chá de sal OBS: Leitelho é o líquido que fica 1 colher de chá de açúcar como resíduo após a batedura da nata 520g de farinha de trigo especial no fabrico da manteiga 75g de farinha de trigo de grão duro 1 ½ colher de sopa de manteiga 1 ½ colher de sopa de salsa, coentro e agrião picados 2 colheres de chá de alho bem picado 2 colheres de chá de fermento biológico seco OBS: Para um melhor resultado, o alho pode ser dourado em manteiga e ser aumentado em quatro vezes a quantidade e acrescentado aos ingredientes quando estiver frio.
14
Pão de semente de girassol Ciclo: Básico 600g 280ml de água 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 400g de farinha de trigo especial 25g de semente de girassol 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 375ml de água 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 3 colheres de sopa de manteiga 525g de farinha de trigo especial 35g de semente de girassol 2 colheres de chá de fermento biológico seco OBS: As sementes devem ser acrescentadas após o primeiro sinal sonoro. Também se pode usar sementes de abóbora. Se torradas levemente, o sabor será mais intenso.
15
Pão de amaretto
Ciclo: Básico
600g 160ml de água 50ml de amaretto 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 25g de amêndoas picadas 380g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 200ml de água 75ml de amaretto 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 2 ½ colheres de sopa de manteiga 75g de lâminas de amêndoas 500g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco OBS: O amaretto pode ser substituído por leite ou água.
Pão de amêndoas e pimenta
Pão de milho - II Ciclo: Básico
600g 240ml de água 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 380g de farinha de trigo especial 50g de amêndoas torradas e picadas 1 colher de sopa de grãos de pimenta verde 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 325ml de água 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 1 ½ colher de sopa de manteiga 500g de farinha de trigo especial 75g de amêndoas torradas e picadas 1 colher de sopa de grãos de pimenta verde 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Ciclo: Básico
600g 230ml de água 1 ½ colher de sopa de manteiga 410g de farinha de trigo especial 40g de semolina de milho 1 maçã verde picada e com cascas 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 300ml de água 2 colheresde sopa manteiga 540g de farinha de trigo especial 60g de semolina de milho 1 maçã verde picada e com cascas 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Dica: Este pão fica muito saboroso com cream-cheese. Para fazer um pão mais denso use apenas a metade da quantidade indicada de fermento.
16
Pão de pizza
Pão de trigo 100% integral Ciclo: Básico Ciclo: Integral 600g 600g 280ml de água 240ml de água 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 colher de sopa de margarina 1 colher de chá de sal 1 ½ colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 ½ colher de chá de orégano 330g de farinha de trigo integral 2 colheres de sopa de queijo parmesão 2 colheres de sopa de farinha de glúten 75g de semolina de milho 2 ½ colheres de chá de fermento 360g de farinha de trigo especial biológico seco 2 colheres de chá de fermento biológico 900g seco 320ml de água 900g colher de sopa de margarina 375ml de água 1 ½ colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo vegetal 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 colher de chá de sal 500g de farinha de trigo integral 1 colher de chá de açúcar 3 colheres de sopa de farinha de glúten 1 ¾ colher de chá de orégano 2 ½ colheres de chá de fermento 2 ½ colheres de sopa de queijo biológico seco parmesão 100g de semolina de milho Pão de 7 cereais 475g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico Ciclo: Integral 600g seco 360ml de água 1 ½ colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de vinagre 420g de farinha de trigo integral 150g de 7-cereais em flocos 2 colheres de chá de fermento biológico seco 17
Pão integral com iogurte Ciclo: Básico 600g 200ml de água ou leite 120g de iogurte 1 colher de chá de sal 1 ½ colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de vinagre 380g de farinha de trigo integral 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 250ml de água ou leite 150g de iogurte 1 colher de chá de sal 1 ½ colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de vinagre 500g de farinha de trigo integral 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Pão integral puro
Ciclo: Integral
600g 270ml de água 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 colher de chá de mel 1 xarope de beterraba (ou xaropes de glicose) 380g de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de glúten de trigo 2 colheres de chá de fermento biológico seco 900g 350ml de água 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo vegetal ¾ colher de chá de mel ¾ xarope de beterraba (ou xaropes de glicose) 500g de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de glúten de trigo 2 colheres de chá de fermento biológico seco
18
Pão de cerveja
Ciclo: Básico
600g 150ml de água 150ml de cerveja 180g de farinha de trigo integral 135g de farinha de trigo mourisco 180g de farinha de trigo integral especial 1 colher de chá de sal 35g de sementes de gergelim 4g de malte escuro (malte de cevada) 2 colheres de chá de fermento biológico seco 2 colheres de chá de levedura seca 900g 200ml de água 200ml de cerveja 230g de farinha de trigo integral 180g de farinha de trigo mourisco 230g de farinha de trigo integral especial 1 colher de chá de sal 50g de sementes de gergelim 5g de malte escuro (malte de cevada) 2 colheres de chá de fermento biológico seco 2 colheres de chá de levedura seca
19
Bolo
Ciclo: Bolo
220ml de leite 3 colheres de sopa de margarina 360 g de açúcar 3 ovos ½ colher de chá de sal 360g farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento químico
Croissants
Ciclo: massa
600g 225ml de leite ou água 5 colheres de sopa de manteiga 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 400g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco
Obs.: Retire a massa do recipiente e retrabalhe-a. Cubra a massa e leva-a ao refrigerador por 30 minutos. Abra a massa em um retângulo e pincele manteiga derretida sobre ela (não sobre as beiradas). Dobre a massa em três, como uma carta. Repita o processo três vezes. Coloque a massa em um saco plástico e deixe-a no refrigerador, por no mínimo uma hora, se possível por uma noite. Abra a massa em um retângulo e cortea em 8 quadrados. Corte cada quadrado pela sua diagonal. Enrole estes triângulos, começando pelo seu lado maior, vire as pontas para dar o formato de lua em quarto crescente e coloque-as em uma forma untada. Pincele-os com ovo batido e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 190°C. Não abra o forno enquanto estiver assando.
Pretzels
Ciclo: Massa
600g 300ml de água 5 colheres de sopa de manteiga ½ colher de chá de sal 1 colheres de chá de açúcar 540g de farinha de trigo especial 2 colheres de chá de fermento biológico seco 1 ovo (ligeiramente batido) para cobrir Sal grosso para cobrir
Obs.: Quando ouvir sinal sonoro, no display marcar 00:00, tecle parar. Pré-aqueça o forno a 230°C. Divida a massa em pedaços e forme um rolo fino e comprido com cada pedaço. Dê os rolos a forma de pretzels e coloque-os em uma forma untada. Pincele os pretzels com ovo batido e espalhe sal grosso. Asse por 12 a 15 minutos.
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Massa caseira para Pizza GELÉIAS Ciclo: Amassar 900g Para fazer geléias e doces siga as 320ml de água instruções abaixo: 1 colher de chá de sal - Lave adequadamente as frutas 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou - Retire a casca das frutas de pele mais óleo vegetal dura, como maçãs, pêras, pêssegos. 500g de farina de trigo especial - Siga as quantidades indicadas e pese 2 ½ colheres de chá de fermento as frutas cortadas em pedaços de biológico seco aproximadamente 1cm - Use apenas o açúcar pectina, pois o Ao final do ciclo Amassar, retire a massa açúcar comum ou açúcar gelificante da cuba da máquina de pão e coloque-a 1:1, pois a geléia não ficará espessa, dentro de uma fôrma de pizza untada. no ponto certo. Modele a massa com as mãos de forma - Misture as frutas com o açúcar e inicie que ela preencha a forma uniformeo programa mente. Deixe a massa descansar OBS: o Açúcar pectina pode ser por 10 minutos. Aqueça o forno. Coloque o molho e os ingredientes de encontrado em lojas especializadas e sua preferência (queijo mussarela, produtos para confeitaria. É também calabresa fatiada, presunto, frango...). conhecido como Quatro Minutos. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Geléia de morango Ciclo: Geléia 1 ½ copo de morangos cortados 120g de açúcar 2 colheres de chá de suco de limão 1 colher de sopa de pectina
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Geléia de laranja
Ciclo: Geléia
3 laranjas grandes 1 limão 150g de açúcar 2 colheres de sopa de pectina
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